8 steg-för-steg recept

Hej, mina kära läsare! Jag kan inte föreställa mig ett enda festligt bord utan ett gott, huvud, kokt hemma. Och naturligtvis kommer vi att prata om det idag.

Det förbereder oftast från fläsk, nötkött eller kyckling. Och kombinerar ibland kött i en maträtt. Få bekant med mina recept och du kan också laga det och vänligen våra gäster.

Jag, som alltid, försök att ta hänsyn till smaken av var och en av er. Därför försöker jag representera olika recept så att alla kan hitta ett lämpligt alternativ. Jag hoppas att jag idag har nöjda mina läsare.

Förresten, ett intressant faktum! Utöver det faktum att keet är en permanent maträtt på alla helgdagar, är det också mycket användbart för hår, naglar, leder och ben. Så det kan utarbetas löpande och på vardagliga dagar.

Hur man lagar fläskkylning hemma?

Chill of fläsk erhålls mer budget än från nötkött. I allmänhet, på något sätt det visade sig att vi hade enligt tradition, förberedde han exakt från detta kött. Eftersom det här är det första receptet beskrev jag det bokstavligen på små förslag så att du helt klart.

Ingredienser:

  • Fläskben - 2-3 st
  • Pork Head - 1/4 Del
  • Lök - 3 st
  • Morot - 1 st
  • Vitlök - 5 tänder
  • Peppar svarta ärter - nypa (att smaka)
  • Salt
  • lagerblad

Matlagning:

1. Först måste du rengöra fläskbitarna från smuts och hår. Skölj dem under kallt vatten och ligga som en kniv för att ta bort allt onödigt.

2. Sätt färdigt kött i lämplig panna och fyll i kallt rinnande vatten så att det helt täckt det. Sätt en kastrull i brand.

3. Nu väntar vi på ett skum och buljong nästan kokas. Då bör det helt dräneras allt vatten, skölj under vattenkött och en kastrull.

Det måste göras för att därefter buljongen var fortsatt transparent.

4. Påfyll kastrullen med kött med vatten. Sätt där också skalade lök med morötter. Sätta på elden och koka. Ta sedan bort skummet, gör ett litet ljus och koka i 3,5 timmar.

5. Efter den förflutna tiden ska ett salt, buktblad och svarta ärter läggas till kastrullen med hjälmar. Nu koka också 2,5-3 timmar.

6. När rätt tid passerar, ta bort kastrullen från elden. Dra ut lök därifrån, det behövs inte längre. Morötter drar ut och lägg åt sidan, vi kommer att dekorera vår maträtt. I skålen, lägg kött, låt det stå kylas lite (ca 1 timme).

7. Buljongen behåller också fram till sidan. Efter ungefär en halvtimme, spänna det genom en sikt eller kolv så att det inte finns några små ben, laureller och pepparpeppar. Sätt det i brand före kokning.

8. Och vid denna tid tar vi kött till kött. Den ska separeras från fett och stenar. Skär sedan köttet i små bitar.

9. Skär moroten med cirklar och strån. Det är rent för inredningen, du kan inte lägga den alls i vår maträtt. Glöm inte att rengöra vitlök och galler på en grund riv eller hoppa över pressen. Det bör läggas till buljongen och blandningen.

10. Ta nu en djupt rätter för bildandet av förkylning. Sätt köttet och häll buljongen. Lämna kall vid rumstemperatur tills den svalnar alls. Sätt sedan i kylskåpet minst 4 timmar (tills det visar sig helt).

11. Du kan lägga ett färdigt slitage på bordet i formuläret, och du kan försiktigt vända den på en serveringsplatta. I vilket fall som helst kommer det inte att påverka hans smak. Om du vill kan du ta bort det övre lagret av fett, men jag gör det inte.

Hemlagad fläskben och knogar på ett festligt bord

Och nu låt mig berätta om ett annat sätt att laga svinkött. Istället för huvudet tar vi vredet. Förresten är jag även soppor med henne ibland, de är väldigt svetsade och läckra. Och när jag sätter en kastrull i kylskåpet, fryste han som en gelé. Och ingen gelatin behövs här, allt fungerar naturligt. Det är så.

Ingredienser:

  • Fläskben - 2 st
  • Pork ratt - 1 st
  • Lök - 1 st
  • Salt - 1 matsked (eller att smaka)

Matlagning:

1. Köttsköljning och underdukt i kallt vatten. Släppt med kniv all smuts och hår. Sätt det i en kastrull och fyll med kallt vatten. Lämna i en timme och dränera den sedan.

Varför gör vi det? Jag förklarar - för att lämna allt blod.

2. Placera sedan igen i en kastrull med vattenkött och släcka eld. När föraren kokar, ta bort skummet. Ta sedan elden och koka i 5 timmar.

3. Lägg till en renad glödm och salt efter 5 timmar. En fortfarande ca 2 timmar, ta sedan bort kött och glödlampa från pannan. Lämna fläsk och buljong cool någonstans i en timme.

4. När det är coolt är det dags att komma in i köttets separation. Frigör det från benet och ta bort onödig hud. Skära den i små bitar.

5. Dekomponera det nu i djupa skålar, rätter eller andra behållare. Häll sedan alla tankar med buljong. Lämna sval först vid rumstemperatur och omorganisera sedan i kylskåpet.

Innan du kastar buljong, prova det på salt. Om det behövs, släpp sedan ut.

6. I kylskåpet om några timmar kommer vår förkylning att nå det önskade tillståndet av fruset. Och hur man serverar det på bordet, tänker du redan själv. Det är möjligt rätt i tankar, och du kan försiktigt ta bort det och skifta till den platta maträtten.

Förresten, rådet - om du vill flytta den och servera på en tallrik, använd sedan silikonformer till frost det. De är mycket lätt borttagna utan att skada vår kötträtt. Endast när du lägger det där, sätt formen platt på något och i det här formen, flytta sedan in i kylskåpet.

Steg-för-steg recept för matlagning kyckling i en långsam spis

Kycklingkött är inte så fet som fläsk. Därför, för att vi ska ha en mycket välsmakande kallare, måste du använda gelatin. Jag presenterar ett recept på multicooker-användare.

Ingredienser:

  • Carcass Chicken - 1 PC
  • Lök - 1 st
  • Gelatin - 20 gr
  • Vitlök - 2-3 tänder
  • Salt, peppar - att smaka

Matlagning:

1. Och så fortsätt. Skölj en slaktkropp och skär i separata delar. Sätt sedan bitar i skålen och fyll i den med vatten. Lämna i 1 timme för att lämna blod.

2. Efter att hon stod 1 timme, töm vattnet. En gång, skölj curren under rinnande vatten och fyll i den på toppmärket i skålen. Sätt skålen i den långsamma spisen. Stäng locket och sätt på släckningsfunktionen i 5 timmar.

3. För en hel 4 timmar kan du säkert göra dina angelägenheter. Och i 1 timme till slutet, tillsätt en renad glödlampa, salt och peppar i skålen. Och igen är du fri en timme.

4. När kommer att hållas 5 timmar, kommer Multicooker att slutföra programmet. Få kycklingstycken och glödlampor från det. Lök kan omedelbart kastas ut. Köttet ska svalna lite för att göra det lättare att ta bort det från benet och klippa. Boulevard lämnar också 30 minuter att kyla.

5. Dra gelatinet i skålen och lägg till ett par buljongskedar. Rör om det löser upp och lämnar lite svep. Och under denna tid, hoppa över vitlök genom pressen och lägga till den på buljongen. Blanda väl. Nu gör det kylda köttet. Rengör benen och skär i små bitar. Otillfredsställd gelatin häll i resten av buljongen.

6. Buljong dräneras genom sikten till en annan panna så att inget överskott i det är kvar. Nu sönderdela kycklingkött i den beredda kapacitansen och spränga där med en läckad buljong. Enligt ditt eget gottfinnande kan du lägga till några färska gröna till dem. Lämna den framtida kyla för att svalna och ta bort kylskåpet.

7. Som ett resultat, efter allt fryser, har vi en mycket välsmakande genomskinlig kycklingkropp. Hjälp hälsa.

Den läckra chillen av fläskben och kyckling i en flaska: super enkel, men det ursprungliga receptet

Har du försökt att någonsin göra keeten i en plastflaska? Jag tror att för det kommande nyåret, vars symbol är en gris, kommer det här alternativet att vara särskilt relevant. Sådan utförande du borde ha.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 st
  • Heart Shin - 2 st
  • Kycklingvingar - 2 st
  • Lök - 1 st
  • Morot - 1 st
  • Salt att smaka
  • Peppar ärter - nypa
  • Bay Leaf - 2 st

Eftersom det finns ett ratt, behöver vi inte någon gelatin. Det ger också tillräckligt med klibbighet för den efterföljande förtjockningen. Men först sätta den i en kastrull med kallt vatten i 1 timme, och skölj sedan och vrid från smuts.

Matlagning:

1. Sätt det beredda köttet i lämplig kastrull och fyll med vatten. Efter kokande vatten, dränera det och skölj köttet och en kastrull. Fyll sedan vattnet igen och sätt i brand. När buljongen kokar, gör en svag eld och koka inom 5 timmar.

Varför slå samman vatten? Och så att vår keet blir transparent.

2. Efter 5 timmar, sätt morötter i buljongen och den råa glödlampan så att han kommer att förvärva en gyllene färg. Koka ytterligare 1 timme. 10 minuter före slutet, spill, sätta peppar med en ärter och ett buktblad.

3. När du avslutar matlagning, dra kött från pannan och lägg det lite coolt, för att inte bränna det när du skär den. Bulb kasta glödlampan och låt buljongen genom sikten, så det blir renare. Efter kylning, frysa kött från ben och skinn och skära den i bitar.

5. Och nu börjar den mest intressanta saken. Ta en ren och torr plastflaska, helst med en bred nacke (det kan väl komma ut ur mjölken eller kefir). Ligga i det kött och häll buljong. Stäng locket och låt svalna, lägg sedan i kylskåpet några timmar före full av frusen.

6. Efter några timmar, när kylningen helt fryser, får du en flaska kylskåp och ta bort locket. Vidare är det nödvändigt att frigöra det från flaskan med hjälp av sax. Skär exempelvis botten först. Skär sedan flaskan längs nacken. Detta är ett mycket bra jobb, så gör det försiktigt. Bättre ursprungligen ta en flaska tunnare.

7. Lägg den på den maträtt där du vill tjäna på bordet. Det är bara att dekorera. Klipp från de kokta korv öronen och lappen och fäst på gris tandpetare. Ögon kan vara tillverkat av torkade nejlikor. Och skålen kan dekoreras med färska gröna och sallad. Och den här coola grisen borde ha en sådan cool gris.

Video om hur du välssar målvakten ordentligt från nötkött hemma

Och nu vill jag erbjuda dig ett videobandel från din favorit kulinariska bloggermormor Emma. Det är mycket tydligt och förklarar allt i detalj. Den här gången kommer vår kallare, eller snarare geléet, att vara från köttfärs.

Ingredienser:

  • Nötköttben - 1 kg
  • Morötter - 1-2 stycken
  • Lök - 1-2 stycken
  • Persilja root - 1 st
  • Lavar Leaf - 1 PC
  • Peppar doftande - 2 ärter
  • Svartpeppar - 2 ärter
  • Vatten - 2 liter

När jag vill ha en målvakt från nötkött gör jag det till det här receptet i flera år. Mina hushåll och gäster drog alltid honom väldigt mycket. Så försök och njut av din egen.

Enkelt fläsk och nötkött recept och nötkött i en långsam spis

Prova ett super snabbt sätt att laga mat så kallt. Du kommer inte att spendera mer än 3 timmar på sin matlagning, sedan köttet i skålen och slutar med glödlampan i behållaren med kött. Plus 3 timmar för frusen. Efter tillagning och frös, smälter det inte på dig, bara för detta kommer vi att lägga till gelatin.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 kg
  • Nötkött - 0,5 kg
  • Hov - 1 st
  • Lök - 1 st
  • Morot - 1 st
  • Bay Leaf - 2 st
  • Pepper ärtor - 10 st
  • Vitlök - 3-4 tänder
  • Salt - 4 teskedar
  • Gelatin - 50 gr

Matlagning:

1. Till att börja med, skölj och rengör vredet, sätt på den med en kniv för att bli av med smuts. Huvudet squint. Tja, resten av köttet som det borde sköljas. Alla viks i skålen. Därefter sätter du en beläggning, morot, buktblad, ärter och saltpeppar. Fyll vatten till toppmärket. Sätt en skål i en multicooker och sätt på "bakning" -läget med 1,5 timmar.

2. När rätt tid passerade, få allt kött från skålen. Om du har kallt nog på gatan, lägg det ett tag på balkongen för kylning.

3. Och i buljongen hoppa över den renade vitlöken genom pressen och blanda. Skicka sedan kött till balkongen för kylning, ca 20 minuter. Gelatin är i bulison när det fortfarande är lite varmt och bör blandas tills fullständig upplösning.

4. Nu när köttet har svalnat, separera det från benen och ta bort huden. Klipp den i bitar och sönderdelas på rätter. Boulevard häller genom siete så att allt är allt.

5. Sätt de fyllda behållarna i kylskåpet eller på en balkong i flera timmar tills den är frusen, ca 3-4 timmar. Tja, då kan du redan lägga den på bordet som mellanmål eller huvudrätt, det är redan att bestämma.

Den mest läckra kycklingkyllan utan gelatin

Och nu vill jag presentera dig för receptet på en kycklingköttkött. Det innehåller inte fett, och klibbighet ger kycklingben inte värre än fläskben. Därför fungerar det bra och lagar den som behöver mindre i tid.

Ingredienser:

  • Kycklinghalsar utan skinn - 1,4 kg
  • Kycklingben - 600 gr
  • Kycklingben eller höfter - 1,5 kg
  • Selleri stam eller root - 2 stammar Lägg till valfritt
  • Vitlök - 4 tänder
  • Lök - 2 st
  • Bay Leaf - 2 st
  • Doftande och svarta ärter

Matlagning:

1. Rengör nacken och benen från huden, skölj allt kött och lägg i en kastrull. Fyll med vatten och sätta i brand. Vänta på när du kokar. Gå med i 1-2 minuter, skum kommer att visas och dränera sedan vattnet på kolaren.

2. Och skölj köttet själv och skölj under vatten. Häll sedan rent vatten i pannan, sätt kött igen och sätt i brand. När vatten kokar, ta bort skummet. Därefter gör du en liten eld, stäng kastrullen med lock och mata i 3 timmar.

3. 30 minuter före matlagningens slut, lägg selleri, vitlök, lök (höger i skinken), salt, peppar och lövblad. Stäng sedan locket igen och fortsätt att laga mat på långsam eld.

4. När det tar rätt tid, ta bort köttet från värmen, få kött och låt det svalna till varmt tillstånd. Rengör sedan tassarna och nacken från benen, snedja ut och sprida sig i djupa skålar. Fyll dem med buljong genom en sikt. Och tassarna, lampan, selleri och andra kan kastas bort.

5. Sätt förkylningen att hålla sig i kylskåpet i flera timmar, du kan natten. Och på festbordet kommer han att glädja dig med sin oförglömliga smak.

Video Recept Kall från Turkiet för semester

För det sista vill jag verkligen visa dig ett annat stort recept på vår kötträtt. Turkiet är mycket mindre sannolikt för chilts än annat kött. Men ändå kommer han att vara mycket välsmakande och du borde prova det.

Ingredienser:

Turkiet vingar - 1,5 Koppar Petrole Peas - 8 Clear Peppers Petrobe - 8 spolad lista - 4 stam - 1 matsalong - 1 Golk Solkovkov - 2-3 Loppremsa 1 Svett - 2,5 liter Kokt (för dekoration) - 1 Strelen - För dekoration

För dem som inte gillar mycket djärvt kött, är det här alternativet bara lämpligt. Dessutom, på semester och så griper fett, kalorier. Och gästerna kommer inte ens förstå en särskild skillnad.

Sammanfattningsvis vill jag önska dig en framgångsrik matlagning av förkylningen på ditt festliga bord. Även om jag förbereder det inte bara för semestern, ibland vill jag ha denna kötträtt på vanliga dagar. Dessutom vet vi nu att det också är mycket användbart. Så välj det sätt du vill och laga mat.

God aptit! Fram tills!

Praktiskt taget ingen fest är utan förkylning. Detta är en mättad och användbar maträtt av kött och elever av buljong. Är i den traditionella behandlingen i vårt land.

Den vanligaste målvakten av fläskben, många kärlek från kyckling, det visar sig mer diet.

För att förbereda en läcker och transparent chore är det viktigt att känna till vissa subtiliteter och hemligheter i matlagningsprocessen, då blir skålen en riktigt dekoration av något bord.

Idag vill jag avslöja alla hemligheter och subtiliteterna att laga läckra och kyla på ett festligt bord. Det kan serveras både i brickan och delen. Som regel serveras det med senap och pepparrot.

Hemlig 3.

Hur man lagar målvakten för att vara transparent och frusen

Det antas att den ordnade förkylningen är transparent med en tät, elastisk konsistens och en rik smak.

För att maträtten ska fungera måste du följa enkla regler:

Så att avkokningen visade sig vara transparent och geléet, måste också alla köttingredienser vara förinstallerade. I 4-6 timmar spenderas i ett kallt bad, kommer blodrester att komma ut ur dem. Då måste de skölja mycket noggrant, höja.

  • För god gelning, artikulära och benområden, som innehåller ett större antal kollagenfibrer.
  • Den första buljongen efter att laga ingredienser måste fusioneras, skölj kött och häll rent vatten.
  • Matlagning följer långsam värme, ca 7-8 timmar. Varaktigheten av förberedelsen beror på typen av kött.
  • Det resulterande skiktet av fett rekommenderas att ta bort skeden så att den färdiga skålen var homogen i färg.
  • För transparent buljong är det önskvärt att inte ta ett fläsk, preferens bör ges till nötkött och kyckling.
  • Använd inte bara fett, utan också luta köttstycken.

Hemlighet 4.

Att observera dessa inte svåra regler, du kan enkelt förbereda en läcker och transparent gelé, som fryser utan problem i kylskåpet.

Hemligheter och subtiliteter av beredningen av läckra hemmallar

För matlagning hemma aptitretande och välsmakande gelé, behöver du veta några subtiliteter och hemligheter:

  • Kött för chill ska väljas färskt, en typ eller olika kombinationer.
  • Det är omöjligt att dra vatten i matlagningsprocessen.
  • Förbered disken behövs vid långsam eld.
  • Var noga med att använda kryddor och kryddor, även grönsaker för bättre smak.
  • Solo bara i slutet, för att undvika försoning.
  • När du lagar buljong rekommenderas det att sätta en komplett rå glödlampa. Hon ger skålen en trevlig guldfärg.
  • Det första vattnet är viktigt att slå samman, då kommer gelén att vara transparent och vacker.
  • För att frusna kylningen placeras plattorna i kylskåpet, i inget fall i frysningskammaren.
  • Det är nödvändigt att ta bort fettskiktet i buljongen, då kommer den färdiga skålen att ha estetisk och aptitretande aptitretare.
  • Ett mer framgångsrikt alternativ för slipkött är hans demontering på fibrerna. Du kan också vrida på köttkvarnen och skära i små bitar.
  • Ägget, grönska, morötter, vitlök, citron och syltad gurka används som dekoration.

Dessutom sammanfogar många det första vattnet omedelbart efter kokning, och häll sedan rent. Detta har också en positiv effekt på insynen. Dessutom hjälper en sådan manipulation att minska den färdiga maträttens fett. Således kommer det inte att finnas någon vit tjock skorpa på fyllmedlet.

Varaktigheten av maträtt är minst 5 timmar. För att inte döda smaken av kött, läggs kryddor och grönsaker i slutet.

Urval och beredning av kött

För framställning av chillen får det använda olika typer av kött och deras kombination. Den traditionella maträtten är beredd från fläsk, nötkött, kyckling. Du kan också ta Turkiet, kanin och spel.

Hemlighet 5.

Så att geléet griper väl, hade en tät konsistens utan garvningstillsatser, bör preferensen vid valet vara fläsk eller nötkött, ben eller svansar.

Ganska välsmakande och näringsrik förkylning erhålls från shekes, vingar och naps kyckling. I dessa delar av slaktkroppen innehåller mer bindande komponenter.

Kött för gelé ska användas från olika platser. Till exempel 700-800 g ben eller huvuden, och 1,5-2 kg av en knä eller en Herre. Det är viktigt att komma ihåg att fläskrätten är mindre transparent än nötkött.

Du bör också inte ta extremt tillfredsställande bitar så att den färdiga maträtten inte är mycket fet. Det rekommenderas att kombinera med kostvarianter, helst med kyckling eller kalkonfilé.

En annan hemlighet med transparens och styrka gelé - långsam matlagning. Nämligen bör vätskan nästan inte vara brun, men bara ibland sakta "oroande." Långsam imorgon bestämmer den vackra gula brawl-färgen och gör det mer klibbigt.

Och viktigast av allt, köttet ska vara friskt. Glass är bättre att inte köpa. Men om du köpte det före och fryst i frysen, bör det försvinnas innan du lagar mat.

Vad man ska ta kryddor och kryddor för kallt

Ge choke sofistikerad smak och doft hjälper kryddor och kryddor.

I processen med matlagning rekommenderas att tillsätta torra ärter, en blandning av paprika, buktblad, nejlikor och många andra, beroende på smakpreferenser. Från grönska - persilja, dill, men i små kvantiteter.

Hemlighet 6.

Dessutom används grönsaker. De är mättade med en extra smak och attraktiv färg.

Buljongen lägger morötter, lök och selleri i fast form. Dessa ingredienser används som Navar, och innan bildningen av en färdig maträtt avlägsnas.

Du kan också inte glömma salt. Keeten ska saltas i slutet, eftersom i matlagningsprocessen kommer vätskan gradvis att avdunsta och du kan enkelt minska skålen.

Skålen får inte räddas, men en liten stridsmak, så det blir inte friskt. Vi älskar så mycket, men det här är en smakfråga.

Viktigt ögonblick - hur mycket tid att laga förkylningen?! Definitivt minst 4 timmar. Det beror också på typ av kött. Kyckling, till exempel, tillräckligt för att bryta 4-5 timmar, fläsk - 5-6 och nötkött - 6-7. Här, som de säger, ju längre desto bättre. Det viktigaste är att inte glömma det hemliga nummer 5!

Hur man lagar genomskinlig buljong för kallt

1. För att uppnå maximal insyn i buljong för en chill, måste du suga kött i vattnet i förväg i 3-4 timmar eller bättre för en hel natt. Detta gör det möjligt att rengöra bitar från det återstående blodet och göra huden på benen och andra delar mjukare.

Dessutom sammanfogar många det första vattnet omedelbart efter kokning, och häll sedan rent. Detta har också en positiv effekt på insynen. Dessutom hjälper en sådan manipulation att minska den färdiga maträttens fett. Således kommer det inte att finnas någon vit tjock skorpa på fyllmedlet.

2. Nästa steg är tvätt av kött under rinnande vatten. Vissa delar, speciellt fläsk, kan krossas av en kniv. Då placeras alla i en stor behållare, hälls med vatten på samma nivå och släckt.

3. Vätska efter kokning måste slås samman. Det är denna regel i processen att laga en gelé, bidrar till att uppnå en transparent buljong och eliminera en obehaglig smak.

4. Efter kött, sköljs igen och hälldes med rent vatten på en nivå mer än ben och filéer med 2-3 cm.

Dessutom sammanfogar många det första vattnet omedelbart efter kokning, och häll sedan rent. Detta har också en positiv effekt på insynen. Dessutom hjälper en sådan manipulation att minska den färdiga maträttens fett. Således kommer det inte att finnas någon vit tjock skorpa på fyllmedlet.

5. Det är också nödvändigt att tillåta stark kokvätska, den kalla skålen måste kokas i genomsnitt 6 timmar. Ju längre, desto bättre. Då kommer strukturen att vara mer formlig, och smaken är rik.

Vad att spilla chore och hur man bildar

Kölen kommer att visas estetiskt se bara om det är korrekt att ordna det.

För att skapa en maträtt är det önskvärt att ta behållaren med medeldjup - en skål eller en vanlig tallrik med en direkt botten. Därefter kommer kött och grönsaker att vara tydligt synliga, och de kommer att ligga vackert.

Hemlighet 7.

Att bilda gelén behövs enligt följande:

  • På botten av disken låg fibrerna och köttstyckena.
  • Nästa lager ålägger grönsaker runt omkretsen. Deras val är att smaka och lust.
  • Häll försiktigt kullen med buljong och skicka till frusen.

Salt läggs bäst i slutet av matlagningen. När allt kommer omkring har vätskan egenskapen att avdunsta i samband med kokning, och saltet - nej! Därför riskerar dina maträtt att sparas. Kryddor i form av laureller och ärterpeppar introduceras också i början. Lägg i idealiskt till dem i en halvtimme för att slutföra matlagningen.

I kylskåpet sätter vi efter att allt kyls vid rumstemperatur. Men vi tar bort i kylskåpet. Om du lägger på natten i rummet kan allt skalas.

Hur mycket tid att laga keet

Varaktigheten av kallberedning beror direkt på typen av kött och de använda köksenheterna:

  • På plattskålen kokta från 5-6 timmar på långsam eld. Sedan läggs grönsaker och kryddor till basen, och de förbereder sig i ytterligare 2 timmar.
  • Tryckkokaren förenklar och påskyndar processen att laga en gelé. Detta kommer att kräva cirka 1,5-2 timmar.
  • För matlagning i en långsam spis, är det tillräckligt 6-7 timmar. Alla ingredienser läggs omedelbart i behållaren och inkluderar släckningsläge.
  • Nötkötträtt rekommenderas att förbereda minst 6 timmar och ytterligare 1-1,5 timmar med grönsaker och kryddor.
  • En behandling från kyckling kokas snabbt. I långsam eld framställs komponenterna i högst 2,5-3 timmar.
  • För beredning av fläskgelé, behöver du 4-5 timmar för kött och 3 timmar för kryddor och kryddor.
  • Kylaren från huset eller rattas är beredd i ca 7 timmar. Och ungefär en timme för grönsaker och kryddor på långsam eld.

Hemlighet 5.

Denna maträtt är vanligtvis förberedd varje år. Allt förkylning för det nya året är en riktig tradition för många familjer. Och de förbereder sig inte ofta på grund av den tid som tar hela processen.

Hur man lägger till gelatin i kölen så att han frös

För en specifik hälla av en gelé från olika kött, rekommenderar många värdinnor att lägga till gelatin. Det förkortar beslaget av skålen i kylskåpet är ungefär två gånger.

Mängden gelatin beror på smakpreferenser. Som regel, från 20 till 60 g per liter vätska.

Också för arom och mättad färg, för klockan innan du stänger av plattan kan du lägga en rå glödlampa, morot, selleri styv och vit rot.

Kloriden med en gelningskomponent framställs enligt följande:

  • I glaset av buljong är den önskade volymen av gelatin, skild, grundligt blandad.
  • Behållaren sätter på ett vattenbad för en långsam eld.
  • Kokt, omröring för att lösa upp gelatin. Det är omöjligt att få massan att koka.
  • Kött och grönsaker sönderdelas på plattor.
  • I den totala buljongen, häll gelningsblandningen, blanda och häll i former.
  • Förvaras i kylskåpet för frusen.

Men vad ska jag göra om keeten inte är frusen i kylskåpet? Är det möjligt att smälta det? Om han inte är en scen, kan du enkelt kasta den och lägga till gelatin och häll sedan i formulär igen.

Hemlig 3.

Det kommer inte att vara så transparent, men du kommer att spara din maträtt. Och han behöver inte hälla det. Med gelatinet kommer det kallare att frysas.

Hur mycket kölen är frusen i kylskåpet utan gelatin

För att helt ta tag i chillen utan att lägga geléliknande komponenter, tar det minst 5 timmar i kylskåpet. Detta är den optimala tiden för fläsk och nötkött.

En gelé från kött kyckling, kalkon, gås och anka fryser 7-8 timmar. Skålen av kanin kontrolleras ca 8 timmar.

Hemlighet 8.

När du lägger till ett stort antal grönsaker under chokingens dekoration följer den till den totala tiden för frusen tillägg 1,5-2 timmar.

Är det möjligt att smälta kölen

Om det plötsligt det kallare visade sig att flyttas eller dåligt fryser, kommer re-digestion att spara maträtten. Men det här kan göras om gelatin inte har använts. Då är geléen placerad i en kastrull och sätter på en långsam eld, inte tillåter koka.

Efter köttet tar ut och fortsätter att laga buljongen, kolla den på klibbigheten på vanligt sätt - en liten mängd vätska droppas på en tallrik och lägg i kylskåpet i 15-20 minuter. Om målvakten är illa fri, tillsätts gelatin.

Hemlighet 5.

Vid försoning kan du göra följande:

  • Häll vatten och lägg till en gelningskomponent för bättre frost.
  • Koka en ny del av en gelé och blanda den med ett salt alternativ.
  • Placera ris eller bovete i en gasväska och skal tillsammans med buljongen.

Matlagning är inte svårt, det viktigaste att följa de allmänna reglerna och tillämpa matlagningens hemligheter. Då kommer det att vara möjligt att laga perfekt genomskinlig och välsmakande gelé från något kött.

Att veta hemligheterna för matlagning läckra chill, desto mer blir det inte ett problem att svetsa den rätta förkylningen för det nya året. Koka med nöje, och snälla dina nära och kära. Smaklig måltid!

Det är svårt att föreställa sig en riktig gelé utan vitlök! Men det är inte tillagt utan matlagning. För att han ska ge sin doft, sugs det antingen i en het avkok och ge för att stärka någon tid, eller blandas med kött.

Snart är det nya året, vilket innebär att det kommer att bli ett brygger - Receptet Classic Step-för-steg kommer nu att ge. Och för ditt företag har du mindre undersökningar, jag delar några observationer och "märkta" hemligheter. Att känna till dem, förbereder du ett idealiskt mellanmål.

Keeper är en central maträtt av den ryska festen. Detta är ett oförändrat attribut av den festliga menyn tillsammans med Olivier och Napoleon. Dess bas är en stark köttbuljong, som fryser när den kyls. Detta kräver speciella ämnen som är i buntar och senor.

Jelly och keet är samma sak. I Ryssland, under båda namnen. Från drycken är receptet utmärks av graden av slipning av ingredienserna och från fyllningen - frånvaron av gelébildande tillsatser.

Läckra kalla: hemligheter och subtiliteter

Det finns flera viktiga punkter som bör beaktas för att få en aptitretande maträtt vid utgången. Innan du börjar laga mat, hitta kastrullen av lämplig storlek.

Från en liten buljong "kommer att springa iväg." Och om du tar för bred, kommer det att ta mycket vatten för att täcka ingredienserna. Som ett resultat kommer det kallare att visa sig med ett tjockt transparent skikt, och jag gillar inte det. Jag har en 7-liters porslin för 2 fläskben och 1 ratt.

Urval av produkter

Den kallare är gjord av fläsk, nötkött, fåglar, slaktbiprodukter, som kycklingmagor eller hjärtan.

Ibland är det framställt från 2-3 icke-brinnande produkter samtidigt. Det viktigaste är att buljongen snabbt härdades när den kyldes. Allt är idealiskt för detta, där det finns ett anslutande tyg, kollagen och senor:

  • biffsvans
  • ben med hovar
  • Nackfågel med läder,
  • öron
  • Kycklingben.

Jag är inte en supporter av det sista alternativet. Skilja manuellt en stor mängd stenar - då "nöje".

Hur man gör en buljong transparent?

För detta finns det flera tekniker. Den första av dem är separat svetsning separat biffben, och kombinerar sedan vätskan med de andra ingredienserna (klar).

Tja, i slutsatsen en av de vanligaste frågorna! Vad händer om choke inte är fryst? Mest troligt var produkterna felaktigt utvalda eller något gick fel under matlagningsprocessen. Hur man är? Här kommer du till räddningen. Lös bara det, enligt instruktionerna på förpackningen, häll i marken och blanda.

Ett annat recept - Protein Förtydligande. Vakna ett 1 kycklingäggprotein, lägg det till en varm buljong. Värm till koka, ständigt omrör från topp till botten. Fortsätt 2-3 minuter och ta sedan bort från spisen. Efter en fjärdedel av en timme i botten bildas sedimentet. Det måste lämnas, och den genomskinliga delen att hälla i en annan rätter.

Vissa författare rekommenderar att du trycker på benen innan du lagar mat. Dela inte sådan entusiasm. Det är nog att skölja väl och slå samman det första vattnet när du kokar. Koka på långsam eld. Kokande knappt märkbar - då behöver du inte tillgripa ytterligare tricks för att göra buljongens transparenta.

Ytterligare kalla matlagningstips

Här är 10 framgångsrika receptregler:

  • Använd endast färska eller färska frusna livsmedel.
  • Följ tålamod. Matlagning kyla tar hela dagen. Gör det i förväg, starta en dag före arkiveringen. Vid matlagning lämnar 4 till 8 timmar, på slipning - 1 timme, för kylning och kylning - tiden till morgonen.
  • Uppvisar inte förkylningen för frost. Iskristaller kommer att bryta sin känsliga struktur. I rummet är proteinprodukten inte hårdare och försämras snabbt. Det optimala temperaturområdet ger kylskammaren - plus 5-10 grader.
  • I processen med matlagning, dra inte åt vattnet så att buljongen inte klättrar.
  • Ta försiktigt bort ben. En liten solid inkludering förstör helt intrycket.
  • Lägg till gelatin till den klassiska kallare på kockar anses vara en dålig ton. Korrigeras korrekt, det fryser utan "hjälp". Och att utvecklas, lägger jag alltid två fläskben.
  • Slipa ingredienserna. Detta ger ömhet, en homogen struktur. Jag använder en köttkvarn. Jag gillar inte närvaron av fibrer eller stora obehandlade bitar.
  • Solit i slutet. När du lagar mat, kokar mycket vätska, lätt att göra ett misstag. Dessutom gör salt köttfibrer hårdare.
  • Häll i speciella emaljerade brickor (inte plast!). Locket täcker inte tills det svalnar. Annars bildas kondensat som minskar hållbarheten.
  • Om du har upptäckt ett lager av fett innan du matar, ta bort det med en uppvärmd sked. Polera ytan med en servett fuktad i kokande vatten.

Tätheten hos den färdiga kullen beror på förhållandet mellan den flytande delen till fasta produkter. Jag älskar "gummit" så att skivorna kan klippas med en kniv och ligga på toast. "Dragit som gelé" - det handlar inte om mitt recept

Vi kan laga mat så länge efter mjukt kött (det faller av från benen efter 2, -2,5 h.). Detta görs att kollagen bytte till avkok och gav det gelningsegenskaper.

Classic Recept Chulp - Från fläskben, styr- eller nötköttsvans

Bekvämligheten med att laga kyla är att det är länge att koka i sig utan vårt deltagande. Minus recept - kräver exponering. För att ta bort provet måste du vänta när mellanmålet kommer att ta önskad konsistens.

Det finns dussintals alternativ hur man förbereder en chore. Jag kommer att ge mitt favoritrecept. Det fungerar alltid bra. För att skicka in på nyårsafton bör det startas den 30 december på morgonen.

Slutsats

Förbered följande uppsättning produkter:

  • Två fläskben,
  • Nötköttsvans eller styrning
  • morot - 1 st.,
  • vitlök - en tredjedel av ett litet huvud,
  • Bay Leaf - 2-3 st.,
  • Svartpeppar mark - 0,5 h. L.,
  • Carnation - 4-5 blomställningar,
  • Salt - matsked utan topp,
  • Vatten - 6 liter.

Lök jag sätter inte här. Han är i choke helt ingenting, som greens. Lämna dill med persilja för soppa eller för dekoration.

Hur man lagar chore - en steg-för-steg-beskrivning av receptet:

  • Tvätta produkterna noggrant, lägg den skarpa kniven.
  • Skära extra fett.
  • Vik i en kastrull, fyll med kallt vatten.
  • Sätt på en stark eld, koka.
  • Flytande avlopp, skölj innehållet i pannan, ta bort skumresterna med en pappersservett.
  • Häll rent vatten så att det täcker ratten med 10 cm.
  • Lägg till en hel morot, persilja rot. Vänta på koka.
  • Minska elden till minsta och koka 5-6 timmar. Vätskan ska inte koka, och knappast "flytta".
  • Omslaget, lämnar en liten slits för att avsluta ånga.
  • Om skum bildades, ta bort skeden.
  • En timme före slutet, kasta buktbladet, peppar.

På denna plats tar jag en paus. Innan du agerar, måste innehållet i pannan kylas.

Det sista skedet av matlagning

Jag gillar att lämna buljongen över natten så att på morgonen inte rusar för att ta bort fettet och slipa ut ytan. För att påskynda processen, samma dag som de fångar det smält köttet samma dag, läggs ut på en tallrik, kyla på en sval plats (till exempel på balkongen).

Den högra förkylningen är när det finns mycket kött och en genomskinlig stark gelé. Allt detta är en bit av senap och suger med bröd. För mig kan du inte tänka så bättre!

Efter 20 minuter gör vi det här:

  • Rötter med laurel ta bort och kassera. Allt som kunde, de har redan gjort.
  • Köttfibrer, kjol, senor separat separat från ben. Med knoppen är allt enkelt, men med benen ska vara uppmärksamma på att sakna någonting.
  • Vi hoppar över köttkvarnen. Skär kniven under lång tid, tråkigt och inte bekvämt.
  • Vi placerar hak i en kastrull, blandar, vänder sig till en jämn suspension.
  • Solim.
  • Vi slog i brand, koka, kasta den krossade vitlöken och stäng av.

Spill i förberedda (rena och torra) emaljerade behållare. Under det fallet fly inte varmt i plast! Kyl till rumstemperatur. Täck locken, vi rengör i kylskåpet i 5-6 timmar.

Jag gillar inte när chillen är uppdelad i fraktioner. Jag gillar när det är homogent. Om du vill få ett lager av buljong överst, är receptet annorlunda:

  • Ta bort huden och senorna;
  • Demontera köttet i bitar, dela en skarp torrkniv över fibrerna;
  • Sätta hälften eller 1/3 av höjden i disken;
  • Fyll i genom 3-4 lager av gasbindning.

Minska inte! Smaken av salt i det varma tillståndet uttrycks svagare än i kallt.

För skönhet, sätt på botten av pannans lockiga mattor av kokta morötter, en sked av konserverade ärter eller halvkokta kokta ägg (vaktel, är det elegant 😉). Corn ser illustrerat, men med kött kombineras dåligt. Det är bättre att dekorera chillen med syltade gurkor, granatfrön eller bär av tranbär.

Vad ska du fila?

Det klassiska "företaget" till kallare är riven pepparrot. Kryddor kan köpas i butiken eller göra dig själv. Recept Enkelt: Slipa den renade råroten och blanda den med en riven kokad betor. För smak, lägg till en droppare av ättika eller citronsaft.

Men att det visar sig exakt sådant, bör formuleringen observeras, känna till de viktigaste subtilerna. Jag försökte inte missa något som jag själv vet om den här underbara maträtten. Om jag glömde något eller du vill bara dela din erfarenhet, väntar på dig i kommentarerna!

Och även av tomgången "frågar" senap, men inte söt europeisk, och våra fattigaste. Men mest av allt älskar jag honom med Adzhika, som förberedde sig i augusti!

Hur och hur mycket kan jag hålla koden?

Om du flyttade bitarna med händerna, passerade buntarna genom köttkvarnen, kryddor och gröna tillsattes, det var mycket kort ... Hudmat - Ett gynnsamt medium för mikrobes reproduktion.

För att minimera deras närvaro, koka igen innan du häller i behållare och lock med lock. Detta trick i receptet kommer dessutom att stärka övergången av gelningskomponenter i avkokningen. Det kallare kommer hellre att fånga och verkligen härdar. Håll det i kylan inte mer än 3-4 dagar. Om du inte har tid att äta, bli kall och cool igen.

Vad är det kallare?

Skålen absorberar de fördelaktiga egenskaperna hos råmaterialet. Dess komponenter bestämmer kompositionen och kalorierna. Fläsk är rik på tiamin, kobolt. Nötkött är mättat med vitamin B 12, vilket stabiliserar nervsystemet, förhindrar utvecklingen av anemi. Kycklingfilé innehåller mycket protein, krom, niacin och navels har goda gelningsegenskaper. Använd olika typer av kött i receptet, liksom biprodukter (utom lever).

Den huvudsakliga användbar komponent är kollagenprotein. Han ger hudens elasticitet, mjukar rynkor, stärker naglarna och håret. Och han stöder hälsan hos lederna och tillväxten av muskelvävnad.

Att lägga till olika kryddor till receptet förbättrar matsmältningen, aktiverar metabolism. Den kallare saktar absorptionen av alkohol, så han anses vara ett idealiskt mellanmål på ett festligt bord.

Kholotel är en av de bästa matkällorna till glycin. Aminosyra har en fördelaktig effekt på hjärnans arbete, stabiliserar sömn och emotionellt tillstånd, bidrar till att anpassa sig till nya förhållanden.

Kan chill skada?

Allt beror på hälsotillståndet och individuella egenskaper. Jag har kall mat orsakar en migrän attack, så jag äter en chore bara med potatis potatismos, lite efter lite.

Om du har gastrit med ökad surhet, problem med lever, pankreatit eller cholecystit - rekommenderar jag dig att avstå från sådana läckerheter.

Missbrukad maträtt rekommenderas inte ens frisk. Det är tung mat för magen. En eller två stycken är tillräckligt.

Jag sa till hur man kokar keeten korrekt, receptet är klassiskt steg för steg. Det är fortfarande för små: strumpprodukter och starta. Jag önskar att du ska göra!

För att förbereda en genomskinlig chore måste du komma ihåg några enkla regler, som klibbar som du enkelt kan skapa detta kulinariska mästerverk
För att förbereda en genomskinlig chore måste du komma ihåg några enkla regler, som klibbar som du enkelt kan skapa detta kulinariska mästerverk

Regel 1.

Välja huvud ingrediens - kött. Du kan laga choke från något kött (från kyckling, från fläsk, från nötkött, från fläskben, etc.), det viktigaste är att välja huvudprodukten korrekt.

Köpa en så viktig komponent i det kallare, som kött, bäst på marknaden, eftersom det inte är garanterat att vara förbjudet. Fläskben, som är nyckeln till frysta rätter, är det nödvändigt att rengöra från borstarna, och, om nödvändigt, bränna i brand, skölj sedan. Du kan lägga till något kött efter eget gottfinnande. Det kommer att bli kyckling, nötkött eller samma svinbehållare - värdinnan bestämmer, men fläskben (om det är mer specifikt den del som slutar med hovarna) är nödvändig, då kommer det inte att finnas någon gelatin.

Om köttet är med en kjol, kommer det också att spela en bra roll i frusen av gelén. Storleken på köttstycken för chill spelar inte en stor roll. Bröst och shin kan förstöras i flera delar och lämna det stora och centrala benet helt. För att inte vara små ben måste fläskben skäras längs i hälften, och sedan i halva ner i fogen.

Men, märkligt nog, det är omöjligt att överdriva köttet. Det är nödvändigt att observera vissa proportioner, annars finns det risk för att maträtten fortfarande inte fryser: några fläskben som väger ca 700 gram kan tas inte mer än en och en halv kilo av andra köttkompositer.

Regel 2.

Innan du lagar mat, måste du suga. Denna procedur behövs för att ta bort resterna av krökt blod från kött. Dessutom kommer huden efter blötläggning att bli mycket mjukare och ömma. Ta en kastrull och placera köttingredienser i det, måste du helt suga dem i kallt vatten och lämna i flera timmar (eller bättre hela natten).

På morgonen kan köttet sköljas igen, tornar fläskbenen noggrant, för att avlägsna inslagna platser. Rengör också huden på andra köttkomposit. Liten "grönsakskniv är lämplig för den här uppgiften, som inget annat. Då kan du sätta kött i kasanerna och börja laga mat.

Regel 3.

Första vatten måste slå samman! Tro på vissa ägare är att borttagandet av scum kommer att tillåta alla uppgifter - inte riktigt rätt. Det första vattnet efter att ha lagt kött är bättre att tömma, för tillsammans med det kommer allt överskott av fett och andra oönskade komponenter att tas bort. Dessutom kommer utsikten över en sådan förkylning att vara mycket mer attraktiv, dess kalori kommer märkbart att minska, och lukten blir mycket trevligare. Helst kan du slå samman och andra vatten, då kommer gelén att vara ren och transparent som en tår av en bebis.

Dummy buljong, det är nödvändigt att tvätta innehållet i Kazanka under rinnande vatten, vilket kommer att avlägsna de små bindemedelsresterna av det krökta proteinet. Därefter kan du lägga tillbaka kött, för slutkokning. Mängden vatten bör ligga över köttnivån på ca 2 centimeter. Om mängden vatten är mer, kommer det inte att dyka upp, eftersom det borde vara. Följaktligen får gelén inte frost. Om det är mindre vatten, då är det i färd med att laga mat för att laga det från vattenkokaren, vilket inte heller är mycket gynnsamt på det slutliga resultatet.

Det är också nödvändigt att överväga att för att kloriden ska vara transparent är det omöjligt att tillåta den kokande kokningen av innehållet i Kazanka. Matar en gelébehov på en liten eld, ca 6 timmar, och då kommer resultatet att överstiga alla förväntningar.

Regel 4.

Spice och kryddor har också sin egen tur. Efter 5 timmar har gått sedan början av matlagningen, kan du lägga till en hel glödlampa och morötter i buljongen. Om du gör det innan, kommer alla "charmar" från tillsatsen av dessa ingredienser att förstöras tillsammans med det vävda vattnet.

Salt i det kallare bör också tillsättas i 4-5 timmar, eftersom buljongen i processen för vattning blir mer koncentrerad, och det finns sannolikhet att helt enkelt minska skålen.

Lätt peppar, laurel och andra kryddor att smaka bättre att lägga till minuter på trettio till slutet av matlagningen, då kommer buketten av aromer att erövra hjärtan av även de mest noggranna kritikerna.

Regel 5.

Hur mycket tid behöver du koka förkylningen.

  • Chill av fläsk (fläskben, rullar) 5-6 timmar;
  • kycklingknapp 3-4 timmar;
  • Beef djurhållaren är 7-8 timmar.

Men det bästa att laga koden från diverse kött, då kommer det att bli mer läckra och svetsa.

Regel 6.

Ben städas med sina händer, inte en köttkvarn. Efter att gelén slutat brygger, är det nödvändigt att dra tillbaka kött från pannan. Det är mest lämpligt att göra det här ljudet. Buljongen måste vara belastad genom kolaren, och bättre genom en ren trasa, avlägsna lampan, morötter, peppar ärter och buktblad.

Ett litet kylt kött ska noggrant hamras med händer, separera det från stenarna (kan hjälpas med en liten kniv). Det är bättre att skära köttet, och inte med hjälp av en köttkvarn, eftersom det blir en nyckel till det faktum att även de minsta benen, som är väldigt lätta att bryta tänderna, kommer inte att komma in i någon från gästerna.

Shkins och brosk är bättre att inte kasta bort, för att de kommer att ge den kalla fästningen. På botten av plattan, där målvakten kommer att hålla fast, kan du lägga ut gröna eller skära olika morotfigurer - det kommer att bli en utmärkt dekoration av en sådan intressant maträtt. Därefter, lägger ut köttmassan i den beredda behållaren, kan du hälla den med buljong.

Regel 7.

Den korrekta temperaturen är nyckeln till framgång. Det bästa stället att froze choke är inte en fönsterbräda och inte ens en kall balkong. Den mest "korrekta" temperaturen för studionstemperaturen är på kylskåpets mitthylla. När allt kommer omkring, om tomgång inte räcker, kommer det inte att frysas, och om det tvärtom kommer att zoomas, kommer det att förlora all sin vackra smak. Du kommer att hålla detta kulinariska mästerverk i 5-6 timmar.

Regel 8.

Om gelén inte frös (målvakten med gelatin). Om keeten inte är frusen är det inte värt att oroa sig. Skålen kan lätt sparas, hälla den tillbaka till en ren panna och kokar i några minuter. Därefter är det nödvändigt i en separat rätter att dränera gelatin enligt instruktionerna på förpackningen (dosen ska ses där. Häll gelatinet i kylan och blanda väl, häll runt plattorna. Efter ett sådant förfarande kommer geléen att hitta exakt, utan tvekan.

Receptchulp

För att förbereda den läckra chillen kommer dessa produkter att behövas:

  • Pork ratt som väger nära kilogram;
  • 0,5 kg fläsk;
  • en glödlampa;
  • 2-3 laurelplåtar;
  • 5-6 ärtor av doftande peppar;
  • 2-4 klyftor vitlök;
  • 2,5 liter vatten;
  • salt.

Kall matlagning:

  • Förbered kött: skölj och häll vatten, blötta i ett par timmar.
  • Därefter är det bra att rengöra ratten och skära den i två delar.
  • Häll kallt vatten i pannan och sätt allt kött i det.
  • Efter kokning för att tömma den första buljongen och tillsätt 2,5 liter kallt vatten till kött.
  • Koka och minska elden på det maximala (så att buljongen knappt kokar). Koka förkylningen i 5 timmar.
  • Bredvid buljongen ska läggas på en glödlampa, peppar, salt och buktblad. Ge copplating en annan timme.
  • Ta bort köttet från pannan och sätt en smula krossad med en buljong med en buljong.
  • Kött delas i små bitar. Buljongstammen genom fin sikt eller ren tyg.
  • I formen för chillen, lägg kött och häll buljongen. Skriv till frusen (bättre i kylskåpet på mitten hyllan).
  • Servera en gelé, pre-dekorera gröna, med senap eller pepparrot.

Blitz-tips för kall matlagning

Baserat på det ovanstående kan du formulera flera huvudtips för att hjälpa till med att korrekt, och viktigast av allt, läckra, laga geléet.

  • Köttet ska vara friskt.
  • Så att keeten är bättre frusen, är det bättre att ta en gris och benen på djuret för matlagning.
  • Till gelén är snäll att smaka, köttet måste vara förskolat i kallt vatten.
  • Den första buljongen är bättre att slå samman.
  • Kryddor och kryddor bör sättas strax före slutet av kokkylan för att hålla doften.
  • Ben av kött måste noggrant välja med händerna.
  • Fucking chillen måste vid rätt temperatur - på kylskåpets mitthylla.
  • Om keeten inte är fryst, kan du helt enkelt lägga till gelatin, koka geléet.
  • Lägg inte till för mycket vatten, eftersom chillen inte kan frysas. För lite vatten är inte heller det bästa alternativet.
  • Lossa chillenbehovet i slutet av matlagningen, för att inte minska skålen.

Det är allt, gelén är redo, och det finns inget supermakt. Du behöver bara noga välja kött och försiktigt behandla sin matlagning, och sedan är keet dömd till framgång

Kanske är eleverna och i företaget Hipster Kholotel inte den mest populära maträtten, men för alla andra är det fortfarande - nästan kungen av en hemtrevlig fest. Undersök noggrant detta material och eventuellt en av 11, enligt vår mening, blir de bästa recepten i kylan.

Låt oss börja med noggrannheten i formuleringen. Vi identifierade detta val som en samling av valda recept. kyla . "Varför är den angelägna, inte en gelé?", "Fråga du. Vi svarar: Enligt vår uppfattning kallas ett populärt ryskt kallt mellanmål i Ryssland som oftast kallas det som en kyrka (med undantag för vissa områden och regioner, där ordet "gelé" fortfarande är triumf).

Före revolutionen skulle vi definitivt inte förstå. I Ryssland, en maträtt, kokad från kött, kull med Lanspik (frusen buljong), kallad "gelé". Den kallare var en bär eller frukträtt, nära med mening med gelé. Detta är redan i början av XIX-talet, de franska kockarna som kom till huvudstaden, tog glans på den: ljusare (drog) buljong, tillsatte polka prickar, morötter, kokta ägg och fick en galantin. Han på 20-talet, i sovjetiska tider och förvandlades till vår vanliga, favorit och traditionella förkylning för vintersemester.

В Matlagning chill Det finns flera viktiga punkter, de måste beaktas innan de börjar direkt för att laga mat.

Urval av produkter. Förutom nötkött kokar målvakten från fläsk, lamm, kyckling, kalkon eller ankor. Du kan förbereda dig från två typer av kött omedelbart - från fläsk och nötkött eller fläsk och kyckling. Det viktigaste är att buljongen samtidigt visade sig med goda gelningsegenskaper och transparent (detta kan uppnås på flera sätt, läs om dem i slutet av detta material, efter recept). Därför, om en kyckling, till exempel kycklingben och kycklingben tillsammans med kycklingkött.

Rätt val av kokkärl. Om det är för litet, kommer vattnet att "springa" genom kanten. Om du tar för bred en kastrull för att täcka kött och ben, kommer mer vatten att krävas och buljongen blir mindre koncentrerad. I det här fallet måste det använda gelatin - blötlägga det i kallt vatten, ras i varm buljong, pollera vätska och häll bara kokat kött. Och slutligen valet av tank för gjutning av chillen. Keramik, som för framställning av pate eller vanliga fauitetsplattor är lämpliga. Emaljens rätter inspekterar noga: Om emaljen är rakad är det omöjligt att använda den.

Köld av kött

Kindle av fläskben, biffblad och grönsaker

Om köttet är för fin, kommer det kallare att vara mycket tät, nästan ogenomskinlig. Vi rekommenderar dig att hugga kött med bitar av 0,5-0,7 cm. Från hur köttet är annorlunda, kommer den slutliga formen att vara beroende Kindle av fläskben och nötkött

Fläskben och nötkött

Lamm och pärla spannmål

Du kan kalla det en maträtt med förkylning eller gelé - ingen skillnad. Det viktigaste är: Här används lammet, vilket inte är lika ofta som nötkött och fläsk för sådana rätter. Var inte rädd för ett kallt lamm och, om du älskar den kalla och geléen, kolla vårt recept (se här ) på praktiken.

Studie från lamm

Keeper från nötköttspolen och fläskhovar - i detalj med steg-för-steg-skytte

Förmodligen mer detaljerat och hjul för att beskriva killens matlagning, är det helt enkelt omöjligt (se receptet här ). Du kan använda detta recept som ett alfabet, om du aldrig har förberett ett populärt ryskt mellanmål. Och var inte rädd för ingrediensen "Pork Hoof" - Nu finns det inga problem med sådana bitar av fläsk, de säljs på marknaderna och i stora stormarknader.

Kall av nötkött ratt och fläskhuvud

Svinben och fläskmassa och massa

För många är detta en av de mest traditionella chille recepten. Så det förbereder mormor och mödrar, och det visar sig från utmärkt, välsmakande och tillfredsställande med transparent gelé (eller DryGalka , som den transparenta delen av förkylningen kallas några kamrater).

Kindle från fläsk

Nötkött med gelatin

Vanligtvis består chillen av två delar: kött och buljong. Grönsaker, kryddor och kryddor kompletterar dem bara. För att buljong alien ska nästan alltid använda de naturliga egenskaperna hos vissa delar av kött fyllt med kollagen. Men det finns exempelvis undantag, Kesette kokta med gelatin . Att överväga det en riktig tomgång eller inte, din vilja.

Värm med gelatin

Bull-tail

Vad är speciellt i en tjursvans att spendera på sin förberedelse av makt och tid? Det finns inget kött alls, lite brosk! Så det här är dess obestridliga fördel. Buljongsvetsad på en bullish svans är så mättad att det är helt enkelt omöjligt. Det är naturligt valt och behåller öppenhet under matlagningen. Och vad behövs mer för matlagning chill? Och mängden kött kan alltid ökas om man lägger köttet av nötkött eller fläsk. Recept Se här .

Bull-tail

Huvudet från nötkött.

Receptet av denna förkylning är normalt, men matningen är icke-standard. Som det visade sig är ingenting omöjligt. Önskad nåd och matar målvakten från nötkött i glasögon.

Beef beetle i glasögon

Köld av fågel

Kall av kalkon på kycklingbenbuljong

Nu i stormarknader bland de vanliga benen, är stora ben och kycklingben över och kycklingben. Nu kommer vi alla att veta varför de ligger där och som väntar på. Oss - älskare av chill av fåglar! Kycklingpottar mirakulöst gela buljongen och ingen gelatin för matlagning Chill från Turkiet Inget behov av att använda.

Chill från Turkiet

Kycklingmagor och hjärtan

Kycklingmagor och hjärtan har nyligen vunnit sin plats på kycklinghimlen, för många har trigunced hur välsmakande och enkelt i förberedelse kan vara kebab av dem. Men sommaren slutade och vad: från kyckling offal behöver du vägra? Inte! Förbered med dem förkylningen. Glöm inte att lägga till vingar eller andra kycklingstycken. Ändå blev alla vana vid köttets överflöd i chillen, även i kyckling från kyckling offal .

Kyckling drar gelé

Kall av kött och fjäderfä

Kindle av fläskben, kyckling och nötkött på benet

Detta är en kall (Watch Recept här ) Förbered sig inte bara från olika kött, men kokas också i en långsam spis. Som det visade sig, en modern hushållsapparat som om speciellt skapades för matlagning. Det är synd att ingen enhet är kapabel att skilja kött från benen, lägg det ut i former, häll buljongen och rengör den i kylskåpet, men kanske hela chokens charm i det måriga arbetet.

Kall av kött och kyckling

Alternativ för arkivering av förkylning

På grund av sin konsistens kan chore ta olika former när de är frysta - det kan vara anmärkningsvärt. Och dess matning kan vara mycket original och elegant. Till exempel med ljusa ytterligare ingredienser i en djup keramisk tallrik, som vanligtvis serverar grädde soppa, klistra eller risotto.

Författarens matning i stil med modernt kök

Här är ett annat variantmatning. Här skär geléen i små kuber, imiterar isen och lagt ut på kakan för kakan. I närheten - Keeper kokas i små mögel. Ett sådant flöde, vi ökar statusen för kalla mellanmål, eftersom vanligtvis - på isinnedesser serveras, till exempel ostron.

Kallmatning "på is"

Här och ord är inte nödvändiga: Nästa 2019 på det östra horoskopet kommer att bli grisens år. Det kan vara annorlunda på olika sätt till horoskop och förutsägelser, men söta grisar kommer att tycka om många. Speciellt för barn.

Kall för ny 2019 - År av gris

Den kallare (gelé) är en traditionell rysk maträtt, som är en frusen buljong med köttstycken. Välj något recept, ta för att skapa! Ses snart!Till skillnad från fyllmedlet krävs inga gelébildande ämnen för chillen. Så att keten visar sig vara berömmelse och levererat nöjet med ditt hem och gäster, det är tillräckligt att veta några subtiliteter och hemligheter av sin matlagning:

1. Kall kan förberedas från en typ av kött (fläsk, nötkött, fåglar) eller från en kombination av flera arter (kallt diverse). 2. Så att keet frös, Buljong kokar från fläsk eller biffben (och mer specifikt den lägsta delen av dem, den som slutar med hovarna) , öron, läppar, svansar och rullar.

gelé

Det är dessa delar av slaktkroppen som innehåller ett kollagen som ger klibbighetsbuljongen. Och i kyckling eller kalkon - tassar, vingar. Men eftersom köttmassan i dessa delar är lite, så är köttstycken (soppmassa, tunga, biff på benet, kycklingkyllan eller kalkon tilläggs - till deras smak) är det bättre att köttet är med vener och med en hud - Det bidrar också till den bästa frostningen av det kyliga. Det är nödvändigt

överensstämma med vissa proportioner . För ett par fläskben som väger ca 700 gram, ta inte mer än en och en halv kilo andra köttdelar. För mycket kött, märkligt nog, kan skada din tomgång - det kommer helt enkelt inte frysa. 3. Bäst om köttet för chill inte kommer att frysas, men färskt (ännu bättre par).

fyra.

Innan du lagar kött nödvändigtvis SOAM.

Denna procedur är nödvändig för att avlägsna från kött de kvarlevor som rullas blod. Dessutom mjukar köttets pre-wigures huden, som sedan lätt kan rengöras. För att suga kött, ta en kastrull där du kommer att laga din läckra chore. Fyll kött med vatten så att det är helt dolt av vatten och lämnar att vrida minst tre timmar, och ännu bättre för natten. Efter att ha bytt köttet, tornar fläskbenen noggrant, ta bort inslagna platser. På samma sätt, rengör huden (om den är) och på resten av köttdelar. Det är bekvämare för detta ändamål att använda en liten "vegetabilisk" kniv.

5. Matlagning i stor kapacitet

, permanent genom att välja ett skum. Sörjan för chillen borde inte vara mycket med kött. Vatten ska helt täcka kött.

Töm det första vattnet efter kokning av kylningen.

Cool transparent

Vissa hostesses försummar denna procedur, som trodde att avlägsnandet av scum är tillräckligt för att få en transparent buljong. Men plommon i den första buljongen, kommer du inte bara att ge den förkylning, utan också minska mängden kalorier i den färdiga skålen och bli av med en specifik själslift. Efter nacken är den första buljongen, skölj innehållet i pannan under rinnande vatten - det kommer att avlägsna de mindre fastiga resterna av det krökta proteinet. Häll det tvättade med vatten igen. 6. Så att koden var transparent och fryst väl, Det är omöjligt att fylla upp vattnet, störa matlagningsprocessen Därför är det bättre att omedelbart bestämma mängden vatten och inte ge en buljong starkt återköp. Var uppmärksam på mängden vatten - det måste vara Ovanför nivån av kött i två centimeter . Nallet mer - den kallare har inte tid att kasta ut under matlagningen, kanske inte frysas. Nallet mindre - du måste hälla extra vatten i matlagningsprocessen, som återigen kommer att påverka frysta av chillen. 7. Matlagning Keten ska vara från 5 till 10 timmar vid låg värme. Det beror allt på antalet buljong och köttkvaliteten. Förresten, så att keeten är transparent,

Tillåt inte intensiv koka Paninnehåll. Matlagning Chiller behöver sex timmar på tyst eld, inte mindre, bara i det här fallet kommer det att visa sig vara läckra och fryser perfekt utan att lägga till gelatin. 8. Solo behöver bara i slutet av matlagningen Om saltning i början av matlagningen eller till och med i mitten, kommer saltet att stoppa buljongens gelning.

chill från kalkonens nacke och styrningen

Dessutom kan i det andra fallet vara lätt att reduceras, eftersom det i kokningsprocessen säkras buljongen och koncentreras. Lossa keeten behöver något starkare än vanlig buljong, annars, efter frusen, kommer den att vara smaklös. 9. Lägg till kryddor och kryddor korrekt I buljong för kallt Morkov och andra rötter läggs till

(Persilja rot eller selleri). Vissa kastar dem bort, medan andra använder för att dekorera.

Khildren från Turkiet vingar

Efter din framtida läckra kallare andas fem timmar, lägg till det en hel städad morot och en glödlampa. Tidigare tillsätt grönsaker. Det är ingen mening - all sin doft kommer att försvinna i matlagningsprocessen. Förresten, rengör inte glödlampan från den yttre skalet, och skölj bara bra - det kommer att ge den färdiga buljongen en trevlig gyllene färg. 10. I det kallare traditionellt Lägg inte mycket kryddor

att inte göra naturlig köttdoft. Brukar använda peppar ärter (vita eller svarta, gröna rusar i början och tas bort tillsammans med vetenskap och i slutet), bay leaf (du kan lägga i början av matlagningen bokstavligen i 5 minuter och dra sedan ut, lägg till några fler bitar tillsammans med salt strax före matlagningens slut - och var noga med att ta ut). Någonstans 30 minuter före matlagningens slut är det bra att lägga till torrdillparaplyer, som sedan tar ut. Detta kommer att ge kyrkan en speciell doft.

11. Mycket bekvämt och snabbt Koka keeten i en tryckkokare . För att göra detta, tvätta köttet och grönsakerna och vikas i tryckkokaren. Tillsätt renade lök och morötter; Lägg till buktblad, ärtpeppar och salt. Från det ögonblick som kokar är kokning kallare 40-50 minuter. 12. Att göra ett färdigt att bära Det var inte täckt med ett lager av fett , det måste tidigare avlägsnas. Det är mest bekvämt att göra det med en bred platt sked, du kan helt enkelt äta. Fett kan hällas, eller då kan du använda grönsaker för stekning.

Coolt med kalkon

Från buljongen måste du maximera fett. Du kan, stam, fylla buljongen till en breda rätter och ta det ut på förkylningen. Medan du kommer att ta itu med kött, fryser fett, och det kan lätt avlägsnas av en sked. tretton. Mala kött för chill

Du kan på flera sätt: du kan demontera med dina händer, snittet i en kniv eller hoppa genom en köttkvarn (den här metoden är speciellt tillämplig i familjen där det finns små barn).

När du har avslutat matlagning av läckra kyla, ta bort bullret från lampan. Buljongen själv sträcker sig genom kolaren. Rulla in i lampan, morötter.

Kött skiljer sig försiktigt från benen med händerna, vilket hjälper sig med en liten kniv. Klipp kött med en kniv - så du saknar definitivt inte små ben.

Kasta inte skinnen och brosket - de kommer att ge fästningen till slutet av förkylningen, skära dem fint och blanda med det "bra" köttet.

Kött för chill

14.

Vitlök

Skär cirklarna eller strånarna,

sätt direkt i formuläret innan du fyller

.

Grönsaker för sysslor

Enligt min åsikt är vitlök bättre att inte skära, men att hoppa över pressen. I det här fallet kommer det att fördelas i kött jämnare.

Om du inte gillar, när vitlök kommer över, kan det sättas i buljongen omedelbart i slutet av matlagningen, och när det omrösts kommer det helt att försvinna.

15. Förfallna köttmassan i brickor, fyll den med buljong. Rör om noggrant, för att inte röra buljong.

Dekorera chokal

  • Du kan skivor morötter, kokta ägg, citron, gröna lök och en tunn skivad gurka.
  • 16.
  • Ge rätt temperatur.

Havsalt med vatten

För att kloriden ska frös, behöver han en "korrekt" temperatur. I köket, även på en cool vindrisk nära fönstret, kommer chore inte att frysa. Till balkongen / loggia på vintern är det också möjligt att göra det också - den frusna kallaren är oåterkalleligt att förlora sin känsliga konsistens, eftersom de säger "studsande" (undantag är en glaserad isolerad loggia).

  • Med hänsyn till ovanstående är det bästa stället att frostera kylskåpets mitthylla. Saker med en kallare för att spara utrymme kan satsas på varandra, naturligtvis, förkylning dem vid rumstemperatur och brodera varje bricka med ett skärbräda. Om du gjorde allt rätt, fryser keeten om fyra till fem timmar.  Förresten, om du täcker Kelid, vänta tills det börjar "fånga", annars sticker locket till den frusna tomgången och ta bort det utan att störa den färdiga maträttens integritet, det blir omöjligt.
  • Och vidare. Från ytan av den färdiga chillen, ta inte bort allt skumfett omedelbart - det skyddar kylan från "testningen". I princip är det alla de grundläggande regler som du kommer att kunna laga en läcker kall. Som du kan se är de lite och alla är ganska enkla.
  • Matlagning: Lycka till dig i utvecklingen av denna läckra maträtt! Och att lindra det erbjuder dig ett bevisat recept för att laga kallt
  • Reaceted Recept - Home Cold Den läckra transparenta kycklingen av fläsk, nötkött eller kyckling, med en pepparrot eller senap - även de som anser varje kaloria i en tallrik från en sådan maträtt.

Kallt recept från Turkiet vingar

Men inte varje älskarinna kommer att kunna laga en läcker chore. Vissa är rädda för att han inte kommer att frysa. Andra försökte koka förkylningen, men istället för en välsmakande, aptitretande, genomskinlig det, blir det oskadd i utseende och lite.

  • Ändå, att veta och uppfylla ovanstående regler, kan du lätt välkomna den läckra hemlagad kyla. Så låt oss gå upp! Den eviga frågan för att laga chillen "kommer att frysa eller inte", eftersom tillsats av gelatin är ett tecken på dålig ton.
  • Skämt av skämt, häller alltid. Även om det inte finns någon nötköttskomponent. Och hur kan chillen av fläskben inte frysas om skeden är lugnt att simma i kokande vesaw? Processen med att laga högkvalitativ chill är mycket mödosam och lång. Speciellt om det är en målvakt av fläskben. Hur man lagar keet? Jag kommer att svara - länge.
  • Tre subtiliteter, familj, så att säga. Istället för förord. Med tanke på att familjen i kylaggregatet älskar mycket kött, är husen inte mycket välkomna hemma. Du måste lägga till kalvkött.
  • Skämt av skämt, häller alltid. Även om det inte finns någon nötköttskomponent. Och hur kan chillen av fläskben inte frysas om skeden är lugnt att simma i kokande vesaw? Vi har aldrig lagt till kyckling i kycklingen, och fågeln i allmänhet.
  • Skämt av skämt, häller alltid. Även om det inte finns någon nötköttskomponent. Och hur kan chillen av fläskben inte frysas om skeden är lugnt att simma i kokande vesaw? Historiskt sett hände det att vi har en genomskinlig chiller anses inte särskilt hedervärdig.
  • Skämt av skämt, häller alltid. Även om det inte finns någon nötköttskomponent. Och hur kan chillen av fläskben inte frysas om skeden är lugnt att simma i kokande vesaw? Om recept
  • Utgång: Koka keeten i en tryckkokare
  • 6-8 plattor Träning:

8 timmar (i genomsnitt)

7-8 timmar

Turkiet kyla i kylskåpet

  1. Förbereder för:
  2. 1 dag (inklusive frusen)
  3. Ingredienser
  4. 2 st
  5. Fläskben

gelatin

1 st

Fläskskiva

Chill från Turkiet

1-1,2 kg

Nötkött

Ordentligt svetsad chill i en glasbehållare

Morot

Kuber i chille med granatkorn

Petrushki rot

Fläskben och knuckles matlagningssekvensGlödlampa Klar i pannan

1 huvud

Kall och senapsmörgås

smak

Svart ärtor peppar, doftande peppar, buktblad, salt

Matlagningsmetod:

3720816_holodec_1_ (639x350, 49KB)

Köp kött bättre i basaren. Där var det garanterat att inte frysats.

Ben, shin rengör försiktigt från borstarna, om det behövs, för att övervaka en öppen eld. Klart och skölj.

Fläskben klippa kniven längs i hälften, och återigen i halva ner i leden. Du bör inte skära yxan, det kommer att finnas många små ben.

Shin skärs i flera delar, det stora centrala benet kan lämnas hela, inte att hugga.

Bröst skärs i flera delar. Strängt taget är storleken på köttstyckena för choke inte tillräcklig.

Allt kött ska sköljas och suga i kallt vatten, minst 2-3 timmar, och det är bättre att lämna för natten på en kall plats. Det andra alternativet är att föredra, eftersom den kallare förbereder sig under en lång tid, och det är bättre att börja på morgonen.

Khotel17 (640x447, 168kb)  

På morgonen, skölj köttet igen, viks i en kastrull eller kittel, häll kallt vatten. Vatten bör vara högre än köttnivån med 5-7 cm.

3720816_holodec (640x356, 44kb)

Sätt en kastrull i brand och koka.

Det är viktigt att inte hoppa över kokpunkten. Det kommer att finnas mycket skum. Det måste raderas. En sked samlar allt skum som kontinuerligt bildas. Efter 5-10 minuter slutar skumning helt. Från denna punkt är kastrullen täckt med lock och eld för att falla till det lägsta. Vätskan i kastrullen ska inte ens koka, men lite "flytta". I inget fall för att förhindra stormig kokning. Bara svag kokning.

3720816_holodec20 (640x428, 34kb)Lämna kött kokt i 4-5 timmar. Men du kan ibland blanda. Vatten i en kastrull, lägg inte !!! Även om det delvis poppar ut. Kholeset19 (639x438, 201kb)Efter 4-5 timmar i en kastrull, tillsätt svart och doftande pepparpeppar, buktblad, 1 tsk. Sten salt och tvättade råa glödlampor, morötter, persilja och selleri rötter.

Om vätskan har blink väldigt mycket måste du lägga till kokande vatten från vattenkokaren. Även om det inte är bra, men vätskan behövs.

Täck kastrullen med lock och kock, med svaga koka, ytterligare 1-1,5 timmar.

Ta bort kastrullen från elden. Välj buller allt kött. Kött sönderdelas på plattor och kyla. Lök, morötter, rötter - kasta bort, även om moroten kan lämnas för dekoration.

Liten reträtt. Många föredrar sysslorna är transparenta. För detta måste buljongen vara tänd. Hur? Leta efter dig själv, de säger att ekorren av ägg är bra. Jag kommer inte säga att jag blev transparent som glas, låt oss säga - transparensen hos Amber. Och utan förtydligande.

Buljong saltad att smaka och bara lite. Det ska tyckas något strönt, bokstavligen lite. Rör med svart markpeppar och lägg till vitlök som strimlats till Cashiana. Blanda buljong, täck med en kastrull med lock och lämna i 20-30 minuter

Nästa buljong måste vara belastad. Gör det bättre genom tyget, naturligt rent. Tyget filtrerar små ben, peppar ärter, vitlök, buktblad. Allt detta i det kallare är överflödigt. Lämna buljong Cool. Efter 10-15 minuter är det nödvändigt att ta bort överskott av fett från buljongens yta. Du kan helt enkelt samla den med en sked.

Och du kan servett. Den vanliga pappersservetten, kastad på buljongens yta täckt med fettfilm, avlägsnas och utstötas. Om du upprepar det flera gånger kan du nästan helt rengöra ytan från fettfilmen. Ja, förresten, lämna lite fett, då kommer ytan på den färdiga förkylningen att vara med "frosting".

Ingredienser:

  • Du kan göra det test som kommer att svara på frågan "fryser eller inte." Cap buljongen till indexet och tummen fingrarna, och se till att fingrarna limmade väl. Om du inte limmer, kan du spolar från buljongbitar.
  • Det kylda köttet går igenom med sina händer, separerar och kastar alla benen. Detta är viktigt eftersom du enkelt kan bryta tanden. Köttet kan skäras i små bitar, kan delas in i fibrer, du kan använda som det är, bitar.
  • Förbered några djupa plattor eller formar för chillen. Det är mycket bekvämt att använda stora emaljerade rektangulära behållare, efter typ av tråg eller djupa soppor.
  • På botten av varje platta kan vi sätta grönska av parses, en del av svetsade kokta ägg, morötter extraherade från buljongen.
  • Sätt i köttplattan. Bättre mycket och smakligare.
  • Häll den kylda buljongen så att köttet är helt eller nästan helt täckt med buljong.
  • Sätt förkylningen på en kall plats, bättre i kylskåpet och inte på balkongen. På balkongen kommer det helt enkelt att täckas, och kommer inte att frysa. Nu är det nödvändigt att ordna tålamod och vänta några timmar.
  • Under den här tiden kan du förbereda en riven pepparrot eller senap, som med rätta anses vara det bästa tillägget till förkylningen.
  • Innan du serverar kan du värma plattan med en kyla före bordet, bokstavligen i 5-10 sekunder, sänka den i kokande vatten, då kommer kelpskiktet, i kontakt med plattan att falla, och Kelid kan lätt ligga på En stor maträtt, där den kan hälla och dekoreras. Även om plattan där den kallare frös, ser ut på bordet mer än lämpligt.
  • Här har du! Plåt av chill, pepparrot eller senap, färskt bröd och trevlig aptit!

Matlagning:

www.djurenko.com. Värdar:

Ska du laga chore? Då tittade du bara på adressen! Idag är din uppmärksamhet de bästa recepten för hemgelé. Tja, eller bukten ... ring hur du vill. Resultatet är fortfarande detsamma.

På någon fest, köttig, kommer stark gelé alltid att vara efterfrågan. Särskilt ofta förbereder de sig för det nya året, det var så hanterat. Bland alla nyårssallader och festliga mellanmål skickar han stolt i mitten av bordet! Ja, och äts en av de första. Principen om förberedelse är vanligtvis en - köttet ökar och läggs sedan ut i tråget och hälls med samma buljong. För att den ska frös själv, utan gelatin, är fläsk, nötkött eller kycklingben i matlagning. När allt kommer omkring innehåller dessa delar av slaktkroppen kollagen, så nödvändigt för klibbighet.

Men varje värdinna förbereder det på sin egen väg. Alla har sin egen designteknik, metoden för skärning, dekorationer och andra hemligheter. I mitt urval förberett jag ett brett utbud av choke recept. Välj alla som har kommit till din dusch.

Pork Ben Hemlagad - Delicious Recept Till gelé frös själv används svängben under matlagning. De innehåller kollagen, vilket ger buljongen den nödvändiga klibbigheten. En sådan kallare fryser snabbt i kylskåpet utan att lägga till gelatin. Jag erbjuder dig detta enkla och prisvärda recept.

Fläskben - 1,2 kg. Nötkött (du kan ta och fläsk) - 1,5 kg.

Dricksvatten - 3 liter.

Morot - 1 st. Lök - 1 st.

Svart pepparpeppar till smak

Vitlök - 10 poler eller smak

Lavrushka - 4-6 lämnar Easy Pepper - 10 Peasors

Salt att smaka ett.

Så att vår keet visar sig transparent måste råvaror vara ordentligt förberedda. Benen är ganska skrek med en kniv och tar bort all förorening. Om de är skyldiga att falla - gör det förut. Ganska sköljben och sätta i en kastrull. Om du inte passar, kan du närma dig.

2. Vi sköljer nötkött. Klipp med stora bitar, skicka till samma panna. Vi häller kallt vatten.

Om köttprodukter har frysts, måste de avfrostning vid rumstemperatur. Först då kan du gå in i flytten. 3.

I det här formen lämnar vi för natten. Under denna tid kommer blod ut ur kött. Så, den färdiga gelén kommer att vara transparent. Därför försummar inte blötfällningen, det är väldigt viktigt!

fyra. Sedan drar vi vattnet, köttbeståndsdelarna sköljs igen. Återvänd till kastrullen. Häll rent kallt vatten. Vätskan måste helt täcka innehållet. I det här fallet ägde cirka 3 liter rum. Sätta i brand.

När buljongen börjar hälla kommer skum att bildas på ytan. Var noga med att bli av med det med buller. När allt kommer omkring, om kompositionen kokar med detta skum, kommer den att falla på botten av flingor. Se dem i vår vik - inte det trevligaste, är det inte?! fem.

Efter alla stabilt rullar, minskar vi elden till ett minimum. Vi täcker locket och koka 4 timmar.

All denna tid är det väldigt viktigt att buljongen inte kokar, nämligen tomboy. Detta är en annan hemlighet av öppenhet.

Också under tillagning, ta bort det gula fettet som går på toppen. När allt kommer omkring kommer det att bilda en vit skorpa.

6.

När kompositionen coptera i 4 timmar skickar vi en renad glödlampa och morot här. Tillsammans lagar vi med samma långsamma strach i ytterligare 2 timmar.

7.

  • Sedan salt till smak, sätta peppar ärter och laurel ärter. Matlagning 15 minuter.
  • 8.
  • I slutet går vi här genom pressens vitlök. Blanda och ge koka 2-3 minuter. Detta kommer att räcka för vitlök för att lämna ut sin doft.
  • 9.
  • Ta bort från spisen. Låt kött, ben och grönsaker från pannan. Buljongen kommer att filtreras genom gasbindningen så att inga externa bitar faller i gelén.
  • tio.
  • När köttet svalnar lite, separera det från fett, ben, läder. Selektiv produkt med armar eller kniv.
  • Hud och fett, om du vill, kan också krossas och ingå i skålen.
  • elva.
  • På truden förklarar vi Meko.
  • 12.
  • Fyll med buljong. Från ovan kan du dekorera morotcirklar.

Vi tar bort i kylskåpet tills massan är helt fryst. Klipp sedan och applicera!

Matlagning:

www.djurenko.com. Källa - https://youtu.be/zej2ketmojw.

På någon fest, köttig, kommer stark gelé alltid att vara efterfrågan. Särskilt ofta förbereder de sig för det nya året, det var så hanterat. Bland alla nyårssallader och festliga mellanmål skickar han stolt i mitten av bordet! Ja, och äts en av de första. God aptit!

3. Matar en gelé från fläskstuga och nötkött

Fläskben - 1,2 kg. Pork ratten är perfekt för det suddiga. Det är ganska köttigt, medan det ger en buljong att frusna ensam. Jag erbjuder dig ett sådant recept från nötkött och fläsk. Delikat obeskrivligt!

Morot - 1 st. Ingredienser:

Fläskben - 2 st.

Pork ratt - 1 st.

Lavrushka - 4-6 lämnar Nötkött - 500 gr. (kan vara mer)

Fläsk - 500-700 gr.

Salt att smaka Vitlök - 1 huvud

Så att vår keet visar sig transparent måste råvaror vara ordentligt förberedda. Benen är ganska skrek med en kniv och tar bort all förorening. Om de är skyldiga att falla - gör det förut. Morot - 2 st.

Lök - 2 huvuden

Vatten är ca 7 liter.

2. Lavrushka - 5 löv

Svarta ärtor - 15 st.

Fascinerade ärtor - 5-7 st.

Salt - ca 5 msk.

Koka i en kastrull, en volym av 12 liter.

Porkben rulla noggrant med en kniv. Om det finns hår på dem, måste de vända. Vi förstör i flera delar för att göra det bekvämt att sätta i en kastrull.

Ingredienser:

Lök, morötter och vitlök rensar.

  • Alla köttprodukter är ben, fläsk och nötkött, skölj väl. Fyll med kallt vatten i minst en timme med 5. Därefter blir köttet lättare, då kommer buljongen att vara mer transparent.
  • 8.
  • Exhaled råmaterial skiftar i en kastrull, häll rent dricksvatten.
  • Sätta i brand. Var noga med att ta bort hela tjockt skum, som kommer att bilda innan kokning. Från det ögonblick som kokar lagar vi på den minsta elden på 4 timmar.
  • Om innehållet i hela denna tid kommer att vara aktivt brunt, fungerar det transparenta bränslet inte. Därför bör plattans flamma vara svag.
  • På botten av varje platta kan vi sätta grönska av parses, en del av svetsade kokta ägg, morötter extraherade från buljongen.
  • Lyft upp locket regelbundet och ta bort skummet och gul olja från ytan.
  • Här har du! Plåt av chill, pepparrot eller senap, färskt bröd och trevlig aptit!
  • Nu, för ljusstyrka och doft av buljong, körde i grönsaker. Tidigare rensade vi redan lök och morötter. Efter 4 timmars matlagning, skicka dem till pannan. Tillsätt laurel, ärterpeppar och salt. Vem gillar doften av kryddnejlika - lägg ett par butiker här.

Matlagning:

www.djurenko.com. Koka i ytterligare 2 timmar på samma låga kraft.

I 6 timmars fett rör sig köttet bokstavligen bort från benet. Nu måste alla produkter flyttas till en separat tallrik. Lök kan kastas bort, men att lämna moroten för dekorationen.

När köttbeståndsdelarna är lite svala, demontera dem från alla onödiga fett, läder, ben. Slipa dina händer eller en kniv. Vi förklarar om djupa skålar.

Detta ströks jämnt med en naken eller missad vitlökpress.

På någon fest, köttig, kommer stark gelé alltid att vara efterfrågan. Särskilt ofta förbereder de sig för det nya året, det var så hanterat. Bland alla nyårssallader och festliga mellanmål skickar han stolt i mitten av bordet! Ja, och äts en av de första. Om du vill kan du sönderdela här vackert stycken kokta morötter, gröna, polka prickar eller kokt ägg.

Pork Ben Hemlagad - Delicious Recept Buljongen filtrerar genom gasbindning eller fin sikt. Vi behöver inte göra bitar av ben, kryddor eller andra onödiga.

Fläskben - 1,2 kg. Häll dem kött. Vi tar bort i kylskåpet för natten, tills det är fruset.

Det är allt! Klipp, servera och njut!

Klassiskt hemmallrecept utan gelatin

Morot - 1 st. För att förbereda den mest verkliga förkylningen måste du välja köttstycken med ett stort innehåll av kollagen. Perfekt fläskben, svansar, öron, knoppar. Därefter behöver vi inte lägga till gelatin för att förtjocka, för allt kommer att inträffa naturligt.

Bayen på detta recept erhålls mycket välsmakande, tät, med ett stort antal kött. Beundra! Du kommer bli så gott!

Lavrushka - 4-6 lämnar På en 6-liters pan:

Salt att smaka Kött (nötkött eller fläsk) - 300 gr.

Så att vår keet visar sig transparent måste råvaror vara ordentligt förberedda. Benen är ganska skrek med en kniv och tar bort all förorening. Om de är skyldiga att falla - gör det förut. Fläskben - 3 st.

Doftande peppar att smaka

2. Vitlök - 5 Polek

Om köttprodukter har frysts, måste de avfrostning vid rumstemperatur. Först då kan du gå in i flytten. Lök - 1 huvud

Lavrushka till smak

Benen är ganska rena med en kniv, tar bort alla peeling och förorening. Tvätta vredet noggrant, gör grunda korsformade skärningar, så att vi behöver gelatin bättre ut i buljongen.

Du kan också lägga till rena bitar av svansar och öron.

Också under tillagning, ta bort det gula fettet som går på toppen. När allt kommer omkring kommer det att bilda en vit skorpa.

Som kött kan du ta rent snitt, utan ben och fett. Ribbor och andra köttiga delar av slaktkroppen är också lämpliga.

Alla beredda produkter viks i en kock för matlagning. De borde vara de mest rena, annars kan buljongen vara lerig.

Vi häller köttingredienser med vatten så att de bara har täckts med det. Lämna inte för mycket, för då är geléen inte vara stark.

Ingredienser:

  • Sätta i brand. I allvarlig kraft, ta buljong på koka. Var noga med att ta bort skummet - det är väldigt viktigt!
  • Efter kokning minskar vi plattan till ett minimum. Täck kastrullen med lock. Under sådana förhållanden är tomimkött 3 timmar.
  • Det är viktigt att buljongen inte kokar, utan bara långsamt underdanig. Därefter kommer vätskan att vara transparent och tillräckligt med lim.
  • Samtidigt bör hela tiden med matlagning säkerställas att det inte finns något skum och fett på toppen - om de tas bort.
  • Nu, för ljusstyrka och doft av buljong, körde i grönsaker. Tidigare rensade vi redan lök och morötter. Efter 4 timmars matlagning, skicka dem till pannan. Tillsätt laurel, ärterpeppar och salt. Vem gillar doften av kryddnejlika - lägg ett par butiker här.
  • Efter 3 timmar Tom, lägg till grönsaker till kompositionen. Lök, inte rengöring, skuren i 4 delar. Hans skinka kommer att ge buljong ljusare och doft. Moroten behöver rengöras och för stor för att skära. Vi skickar dem till pannan, attackerar.
  • Vi presenterar också Pepprint och Laurel att smaka.
  • Vi kommunicerar under samma förutsättningar i ytterligare 1 timme. Totalt kokas kompositionen 4 timmar. Under denna tid försvinner köttet bokstavligen från benen.
  • Ge buljongens innehåll, låt mig svalna lite.

Separera köttet från benen. Vi delar upp fibrerna. Hud och ven, om du vill, kan också skickas till kompositionen.

Solim Meko, lägg till här genom pressens vitlök. Blanda och skift i disken, där du planerar att bilda bränslet.

Buljongen filtrerar genom tvåskiktsgasen. Vinn igen så att det inte finns några mikrober i det, och vår kallare är inte SACCE. Du kan spara lite.

Häll dem kött. Vi ger för att kyla innehållet till rumstemperatur på bordet.

Ingredienser:

  • Täck sedan locket eller folien, ta bort i kylskåpet. Nästa dag kommer din gelé att vara redo!
  • På botten av varje platta kan vi sätta grönska av parses, en del av svetsade kokta ägg, morötter extraherade från buljongen.
  • Här är en stark, köttig kallare visade sig. Om du gillar mer "jäst", hälle ursprungligen lite mer vatten i en kastrull. Bara dra åt inte det i slutet av tomturationen, då kan buljongen inte frysas.
  • Källa - https://youtu.be/q6dvwwbzjuw.
  • Video Recept kallt från biffben
  • Från nötköttben visar det också en mycket stark och resistent gelé. Samtidigt behöver vi inte ens gelatin, eftersom lemmarna är tillräckligt med kollagen för buljongens klibbighet.
  • I det här videoklippet kommer författaren att förbereda en vacker och utsökt kallare i sitt recept!
  • Här har du! Plåt av chill, pepparrot eller senap, färskt bröd och trevlig aptit!
  • Nötköttben - 2 st.
  • Kött - 300 gr.
  • Vatten - 3-4 liter.

Matlagning:

www.djurenko.com. Svartpeppar

På någon fest, köttig, kommer stark gelé alltid att vara efterfrågan. Särskilt ofta förbereder de sig för det nya året, det var så hanterat. Bland alla nyårssallader och festliga mellanmål skickar han stolt i mitten av bordet! Ja, och äts en av de första. Vitlök - 3-4 skivor

Dill och persilja

Kokta morötter

Pork Ben Hemlagad - Delicious Recept Salt - 2 msk.

Fläskben - 1,2 kg. Läs mer från videon! Njut av att titta på!

Morot - 1 st. Läcker kyckling kyckling med gelatin - recept i en långsam spis

Lavrushka - 4-6 lämnar Om du inte gillar fett, föreslår jag dig ett sådant recept. Vi kommer att förbereda det från kycklingkött, och så att geléfroze, kommer vi att lägga till gelatin.

Du kan koka den på spisen. Men jag föreslår att göra det i en långsam spis, eftersom det kommer att ta en sådan process mycket mindre tid. Här är en så vacker och välsmakande säkring. Vi kommer att lyckas!

Salt att smaka Kyckling - 1 kg.

Lök - 1 st.

Så att vår keet visar sig transparent måste råvaror vara ordentligt förberedda. Benen är ganska skrek med en kniv och tar bort all förorening. Om de är skyldiga att falla - gör det förut. Lavrushka - 2 ark

Svartpeppar - 6 ärter

2. Lätt peppar - 2 ärter

Vatten - ca 1 liter

Om köttprodukter har frysts, måste de avfrostning vid rumstemperatur. Först då kan du gå in i flytten. Vitlök - 4-5 Polek

Gelatin Instant - 40-50 gr.

fyra. Gröna ärtor på vilja

När buljongen börjar hälla kommer skum att bildas på ytan. Var noga med att bli av med det med buller. När allt kommer omkring, om kompositionen kokar med detta skum, kommer den att falla på botten av flingor. Se dem i vår vik - inte det trevligaste, är det inte?! Kycklingen vi tar utan ben och hud. I det här fallet finns det ett bröst och höfter. Vi sköljer bitar, skicka en mångfärgare i skålen.

Lampan är ganska sköljd och avskuren en liten del från topparna, till smältan. Vi tar inte bort skalet - hon kommer att ge en speciell färg och smak.

Rotdelen tar inte bort, det finns mycket arom i den. Det är nog bara att skära hängande rötter. Vi skickar det till kycklingen.

Min morot är min. Rengöring, lägg till det nästa. Solim till smak. Per 1 kg. Kyckling lägger vanligtvis 1 tsk. Salt. I alla fall kan du prova buljongen att smaka och lösa det.

Sätt laurel, peppar ärter. Deras nummer och tillgänglighet kan också anpassas till sig själva.

Fyll med vatten så att vätskan täcker kyckling för ca 2 fingrar.

Bestäm mängden vätska själv, beroende på om du vill få så mycket gelé.

Skålen är installerad i multicooker-processorn. Jag uppvisar "släckning" -läget i 3 timmar.

Efter utgången ser vi en liknande bild - en genomskinlig buljong, och köttet faller bokstavligen från att röra.

Ingredienser:

  • Få kycklingen och moroten. Vi lägger dem på tallriken, cool. Lampan tas också bort, men den kan kastas bort, det kommer inte vara användbart för oss.
  • Buljongen själv filtrerar.
  • Vi förbereder trågarna eller andra rätter för bukten. Här kan du omedelbart lägga ut kött, men jag erbjuder ett mer festligt alternativ. Från kokta och väntande morötter, skär ut blommor, asterisker, hjärtan - allt som ditt hjärta. Sätt på botten av disken.
  • Du kan också sönderdela de konserverade ärterna. Det viktigaste är att alla dessa tillsatser är termiskt bearbetade.
  • Kycklingen demonteras på fibrerna, lägg ut på toppen.
  • Ta bort från spisen. Låt kött, ben och grönsaker från pannan. Buljongen kommer att filtreras genom gasbindningen så att inga externa bitar faller i gelén.
  • Om du älskar, så att i choke var det mer kött, sedan satte det mer. Om gelén är för dig i prioritet, lägger kycklingen mindre.
  • Från nötköttben visar det också en mycket stark och resistent gelé. Samtidigt behöver vi inte ens gelatin, eftersom lemmarna är tillräckligt med kollagen för buljongens klibbighet.
  • Gelatin hälls med en liten mängd kallt vatten, blanda det.
  • I den heta buljongen med en tunn blomma häller vi upplöst gelatin, ständigt rörande kompositionen med en sked.
  • Här har du! Plåt av chill, pepparrot eller senap, färskt bröd och trevlig aptit!

Buljongen måste vara varm. Därför, om han kylde dig, måste du värma upp.

  • tretton.
  • Detta lägger också till vitlök genom pressen. Blanda väl. Häll denna flytande kyckling. Täcka locket.
  • 14.
  • Låt det svalna till rumstemperatur. Sedan i kylskåpet tills det är fruset. Om det finns en cool balkong, kan du omedelbart bära där.

När det fryser kan du tjäna. Först, längs kanterna, passerar vi en kniv och täcker sedan plattan och vänd.

  • Källa - https://youtu.be/3trmqzoAPV0.

Matlagning:

www.djurenko.com. Här är sådan god och skönhet. God aptit!

Gelé i en flaska - original matar förkylningen för ett festligt bord

På någon fest, köttig, kommer stark gelé alltid att vara efterfrågan. Särskilt ofta förbereder de sig för det nya året, det var så hanterat. Bland alla nyårssallader och festliga mellanmål skickar han stolt i mitten av bordet! Ja, och äts en av de första. Kar du kyla för ett festligt bord och vet inte hur man applicerar det original? Jag föreslår det här alternativet i form av söta grisar. Ser mycket intressant och ovanligt. Gör sig redo alls. Och hur gott!

Fläskben - 1,5 kg.

Fläsk - 700 gr.

Pork Ben Hemlagad - Delicious Recept Morot - 1 st.

Lukovitsa förtryckt - 1 st.

Fläskben - 1,2 kg. Selleri stammar - hälften

Lavrushka - 1 blad

Svart markpeppar - ½ tsk.

Morot - 1 st. Gelatin - 50 gr.

Dekoration:

Lavrushka - 4-6 lämnar Kokt korv - 4 rånar

Salt att smaka Carnation (krydda) - 12 Boutons

Så att vår keet visar sig transparent måste råvaror vara ordentligt förberedda. Benen är ganska skrek med en kniv och tar bort all förorening. Om de är skyldiga att falla - gör det förut. Gröna oliver - 6 st.

2. Arksallad - 1 stråle

Om köttprodukter har frysts, måste de avfrostning vid rumstemperatur. Först då kan du gå in i flytten. Också:

En liter och två halv liter plastflaskor med bred nacke och lock.

fyra. Ett fläskben och 700 gram kött sköljs, ligga i en kastrull.

Häll produkterna med kallt vatten så att deras vätska är helt täckt. Vi lämnar minst 4 timmar, och bättre till nästa morgon. Så det hela kvarstående blodet kommer ut ur kött. Då kommer geléen då att vara transparent.

När buljongen börjar hälla kommer skum att bildas på ytan. Var noga med att bli av med det med buller. När allt kommer omkring, om kompositionen kokar med detta skum, kommer den att falla på botten av flingor. Se dem i vår vik - inte det trevligaste, är det inte?! Sedan drar vi vattnet, huden är ganska bra med en kniv från resterna av sot, föroreningar. Sätta i en rymlig panna.

Fyll med vatten, sätt på elden och låt mig koka. Så snart det händer, dränerar vi buljongen. Gör en kastrull och fläsk.

Således blir vi av med det "överflödiga" proteinet, vilket gör den flytande leriga.

Rotdelen tar inte bort, det finns mycket arom i den. Det är nog bara att skära hängande rötter. Häll en ny del rent vatten. Det bör täcka bitar på ca 2 gånger högre.

Efter buljongkokningen gör vi den mest minsta uppvärmningen, stäng locket (lämnar ett litet hål för att avsluta ånga). Koka 4 timmar. Samtidigt bör vätskan nästan inte koka, men bara tyst.

Efter 4 timmars matlagning, skicka morötter och lök här. Du behöver inte rengöra dessa grönsaker, skölj bara grundligt.

Också för öppenhet av buljong och doft lägger selleri. Vi förbereder oss i ytterligare 1 timme, under samma förhållanden.

Därefter introducerar vi ärterna av doftande paprika, laurel. Protet 1 timme. Totalt kokades kompositionen i 6 timmar.

Från pannan får kött och grönsaker. Buljongsalt till smak, tillsätt svart markpeppar.

Observera att det ska vara lite sparat, eftersom det extra saltet absorberas sedan i fläsk.

Här presenterar vi vitlök, genom en press eller en liten rivare. Blanda, låt det brygga ca 20 minuter.

Också under tillagning, ta bort det gula fettet som går på toppen. När allt kommer omkring kommer det att bilda en vit skorpa.

När köttet är något coolt, separera det från ben, fett och allt onödigt. Vi demonterar fibrerna. Efter en lång matlagning, gör det väldigt enkelt.

I en ren och torr plastflaskor, utvecklar vi den separerade tvillingen, nästan toast.

Ingredienser:

  • Med implantatbuljongen tar vi bort fettskiktet ovanifrån, med en sked. Fixa det genom en sikt fodrad med en pappershandduk.
  • I en skål inledde vi som gelatin, vi häller ca 1 kopp vätskan. Blanda, låt det stå några minuter före svullnad.
  • Vi behöver totalt ca 2 liter gren. Om du har visat sig mer, dränerar överskott.
  • Nobuch Gelatin är något uppvärmd i mikrovågsugnen, vi häller i huvudkompositionen.
  • Sätt i köttplattan. Bättre mycket och smakligare.
  • Vi blandar väl och sprids på flaskan, till toppen, spola med nacken.
  • Tätt dra åt med lock, något stör dem. Vi tar bort i kylskåpet i ett horisontellt läge fram till nästa dag.
  • Här har du! Plåt av chill, pepparrot eller senap, färskt bröd och trevlig aptit!
  • Då får vi, försiktigt skära av botten av flaskan först och skära den sedan. Försök att inte påverka geléet själv.
  • Ge "figurerna av grisar", sätt dem på en platt maträtt - stor i mitten och två små på sidorna.
  • Slutstadiet - dekoration. Vi behöver 2 mugg korv av den grundliga för öronen och 2 plattor är förtjockning för klackar och svans.

Matlagning:

www.djurenko.com. Tunna cirklar skärs i 4 delar. Varje kvartal lägger vi till tre gånger i form av ett öra och fäst tandpetaren. Således gör vi alla 6 öron. Vi lägger dem på platser.

Från oliver, skära av ca 1/3 av delen, sätt in nejlerna på mitten. Det visade sig söta ögon.

På någon fest, köttig, kommer stark gelé alltid att vara efterfrågan. Särskilt ofta förbereder de sig för det nya året, det var så hanterat. Bland alla nyårssallader och festliga mellanmål skickar han stolt i mitten av bordet! Ja, och äts en av de första. Näsa bil tvätt med en rund form, gjord av tjocka cirklar av korv. Du kan använda behållaren från Kinder Surprise för detta. Näsborrar är gjorda av nejlikan.

Klipp de långa remsorna, vrid och installera som svansar.

Pork Ben Hemlagad - Delicious Recept Vi dekorerar salladsbladen, bär till bordet.

Källa - https://youtu.be/jlixrhe6lry.

Fläskben - 1,2 kg. Beundra vilken skönhet! Åtminstone i kompositionen och var produkter med högt innehåll av kollagen, tillförde vi fortfarande gelatin. Annars kommer kölen inte att hålla en sådan form!

Nötkött, fläsk och kycklingförstörelse

Morot - 1 st. Läckra, rik aska av tre typer av kött. Perfekt både för ett festligt bord och för familjen trapes. Nu ska jag visa hur lätt det är att snabbt laga den perfekta förkylningen!

Nötkött - 700 gr.

Lavrushka - 4-6 lämnar Fläskben - 3 st.

Salt att smaka Kycklingben - 5-6 st.

Så att vår keet visar sig transparent måste råvaror vara ordentligt förberedda. Benen är ganska skrek med en kniv och tar bort all förorening. Om de är skyldiga att falla - gör det förut. Fläsk - 1,5 kg.

2. Selleri - 2 sticklingar

Om köttprodukter har frysts, måste de avfrostning vid rumstemperatur. Först då kan du gå in i flytten. Morotmedium - 1 st.

Lavrushka, Pea peppar till smak

Vitlök - 2-3 skivor

Vatten - 5-5,5 liter

Alla köttprodukter är bra, där du behöver rengöra. Vi sätter i en kastrull.

Fyll med vatten, sätt på spisen.

Efter att kompositionen kokar 2 minuter, ta bort från elden, dränerar vi hela vätskan. Pan och bitar skölj.

Också under tillagning, ta bort det gula fettet som går på toppen. När allt kommer omkring kommer det att bilda en vit skorpa.

Häll rent vatten så att det täcker köttprodukter med ca 2-3 fingrar. Det tar cirka 5-5,5 liter, beroende på volymen av kokkärlen.

Vi installerar på spisen igen. Så snart allt är omklassigt, ta bort skummet.

Ingredienser:

  • Sätt här rå, men tvättas med en glödlampa. Efter några peppar laurelblad och ärter, för doft.
  • Eld vriden till det lägsta. Skydda med lock, lämna ett litet hål för att avsluta ånga. Koka 4 timmar, på en sådan långsam fatman.
  • Vi har aldrig lagt till kyckling i kycklingen, och fågeln i allmänhet.
  • Efter avslappnad tid introducerar vi en renad morot och selleribil i pannan. Solim till smak (i ​​det här fallet är detta en komplett matsked salt). På samma långsam uppvärmning fortsätter vi till imorgon 1 timme.
  • Stäng av plattan, få alla grönsaker från pannan.
  • Morot kan lämnas för att dekorera vår maträtt, och bågen med selleri kan säkert kasta bort.
  • Koka keeten i en tryckkokare
  • Jag satte mig i en skål, låt honom svalna lite.
  • Under tiden, i varm buljong genom pressen hoppar vi över vitlök. Täck locket, låt oss rasa i ca 20 minuter.
  • Kyld kyckling, fläsk och nötkött separerade från alla onödiga - ben, läder, fett. Vi hanterar händer eller gaffel på små bitar.
  • Salt

Separera köttet från benen. Vi delar upp fibrerna. Hud och ven, om du vill, kan också skickas till kompositionen.

Vid den tiden hade buljongen redan fullt nöjd med vitlökens doft. Nu måste det vara belastande.

När allt är klart, gå till bildandet. Du kan förbereda den smutsiga i skålens delar eller stora sudier - som du är bekväm. Välj bara djupa rätter, helst med lock.

På dem lägger ut den rakade Meko. Fyll med en läckande racer.

Innan detta, var noga med att prova avkokningen på saltet - det ska vara lite sparat.

Eventuellt kan du dekorera den kokta moroten på toppen, skär ut figurerna. Du kan också lägga grenarna av grönska. Men det här är valfritt.

Så snart kompositionen kyls till rumstemperatur, måste den omplaceras i kylskåpet tills det är fruset. För de första 2-3 timmarna, låt den stå utan ett omslag, och då måste du stänga. Om du inte har täcker från den här skålen kan du använda folien.

Klipp sedan och mata! Med senap - mest!

Källa - https://youtu.be/da6fhppxtbpc.

Slott från nötkött transparent, som en tår (video recept)

Genomskinlig, inte fet och obeskrivligt utsökt vik. Ett stort antal kött i en tät gelé är perfekt! Författaren till den här videon visar dig ditt recept!

Nötkött Golyashka

Bakucky nötkött.

Lök

Kryddpeppar

Kryddig peppar

Lavrushka

Stammar gröna

Rosmarin

Hemligheter att förbereda högerkylningen

Keet är en favoriträtt av många generationer. I de gamla dagarna, som regel, förberedde de det på vintern eller närmare förkylningen. Vid denna tidpunkt fick nötkreaturen och bifoga "illikviden" i form av svansar, öron och hovar, började laga Kelid.

Till denna dag förlorar skålen inte relevans. Tack vare det rika innehållet i kollagen och vitaminer är det också mycket användbart.

Men så att din tidskrift är precis som du har tänkt - stark, transparent, välsmakande - du behöver veta vissa subtiliteter. Nu kommer vi att överväga dem!

Hemlighet 1.

Kompositionen, som du redan förstod, tar ett stort antal brosk och leder, som innehåller mycket kollagen. Det är han som bidrar till skäggets naturliga frostning. För denna användning fläsk eller nötkött, såväl som öron och svansar.

Om du inte har möjlighet att få sådana ingredienser eller du helt enkelt inte är oense (och det händer!) Är det nödvändigt att lägga till gelatin. Ett sådant recept som vi också granskade ovan!

Hemlighet 2.

I fyllmedlet kan du skicka något - en kyckling, fläsk, nötkött. Det viktigaste är att mängden rent kött (skär, filé och så vidare) inte överstiger antalet kollageningredienser (det enda vi talade om i punkt ovan). Trots allt, annars får gelén inte frost.

Så, med 2 kg. Motheshes rekommenderar att ta inte mer än 1-1,5 kg. Rent kött.

Добавить комментарий