8 Rețete pas cu pas

Bună ziua, dragi cititori! Nu-mi pot imagina o singură masă festivă fără o delicioasă, pete, gătită acasă. Și, desigur, vom vorbi astăzi despre asta.

Se pregătește cel mai adesea de la carne de porc, carne de vită sau de pui. Și uneori combină carnea într-o singură fel de mâncare. Împărțiți-vă cu rețetele mele și puteți găti și ea și vă rog oaspeții noștri.

I, ca întotdeauna, încerc să iau în considerare gusturile fiecăruia dintre voi. Prin urmare, încerc să reprezint diverse rețete, astfel încât toată lumea să poată găsi o opțiune potrivită. Sper că astăzi mi-am plăcut cititorii.

Apropo, un fapt interesant! În plus față de faptul că Keet este un fel de mâncare permanentă la toate sărbătorile, este, de asemenea, foarte util pentru păr, unghii, articulații și oase. Deci, poate fi pregătit în mod continuu și în zilele de zi cu zi.

Cum să gătești frigul de porc acasă?

Răcirea de carne de porc este obținută mai mult buget decât de la carne de vită. În general, cumva tot timpul sa dovedit că am avut în conformitate cu tradiția, se pregătea exact din această carne. Deoarece aceasta este prima rețetă, l-am descris literalmente pe sugestii mici, astfel încât să vă simțiți în mod clar.

Ingrediente:

  • Picioare de porc - 2-3 buc
  • Cap de porc - 1/4 parte
  • Ceapa - 3 buc
  • Morcov - 1 buc
  • Usturoi - 5 dinți
  • Piper negru mazăre - vârf (la gust)
  • Sare
  • frunza de dafin

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să curățați bucățile de carne de porc de la murdărie și păr. Clătiți-le sub apă rece și așezați ca un cuțit pentru a îndepărta toate inutile.

2. Puneți carnea pregătită în tigaia corespunzătoare și umpleți cu apă curentă rece, astfel încât să o acopere complet. Puneți o cratiță pe foc.

3. Acum așteptăm ca o spumă și un bulion aproape fiert. Apoi, ar trebui să fie complet drenat toată apa, clătiți sub carne de apă și o cratiță.

Trebuie făcut pentru a ulterior bulionul rămas transparent.

4. Reumpleți cratița cu carne cu apă. Puneți, de asemenea, ceapă decojită cu morcovi. Puneți focul și aduceți la fierbere. Apoi scoateți spuma, faceți o lumină mică și bucați-vă timp de 3,5 ore.

5. După trecerea trecută, o sare, frunze de bază și mazare neagră trebuie adăugate în cratița cu căști. Acum, de asemenea, fierbe de 2,5-3 ore.

6. Când trece timpul potrivit, scoateți cratița din foc. Scoateți ceapa de acolo, nu mai este nevoie. Morcovii se retrag și se lasă deoparte, vom decora mâncarea noastră. În fel de mâncare, puneți carne, lăsați-o să fie răcită puțin (aproximativ o oră).

7. Bulionul păstrează, de asemenea, până la lateral. După aproximativ o jumătate de oră, îndreptați-o printr-o sită sau o colandere, astfel încât să nu existe oase mici, lauri și piper piper. Puneți-o în foc înainte de fierbere.

8. Și în acest moment vom lua carne până la carne. Ar trebui să fie separat de grăsimi și pietre. Apoi tăiați carnea în bucăți mici.

9. Tăiați morcovul cu cercuri și paie. Este curat pentru decor, nu puteți să-l puneți deloc în vasul nostru. De asemenea, nu uitați să curățați usturoiul și să vă grăbiți pe un strălucitor superficial sau să treceți prin presă. Ar trebui adăugat la bulion și se amestecă.

10. Acum luați mâncăruri profunde pentru formarea unei răceli. Puneți carnea și turnați bulionul. Lăsați frigul la temperatura camerei până când se răcește deloc. Apoi puneți-l în frigider cel puțin 4 ore (până când se dovedește complet).

11. Puteți pune o gata de îmbrăcăminte pe tabelul direct în formulare și puteți să-l rotiți ușor pe o placă de servire. În orice caz, nu va afecta gustul său. Dacă doriți, puteți elimina stratul superior de grăsime, dar nu fac asta.

Picioare de porc de casă și articulează pe o masă festivă

Și acum permiteți-mi să vă spun despre un alt mod de a găti carnea porcină. În loc de cap, vom lua butonul. Apropo, sunt chiar supe cu ea uneori, sunt foarte sudate și delicioase. Și când am pus o cratiță în frigider, el înghețat ca un jeleu. Și nu este nevoie de gelatină aici, totul funcționează în mod natural. Asta e așa.

Ingrediente:

  • Picioare de porc - 2 buc
  • Volan de porc - 1 buc
  • Ceapa - 1 buc
  • Sare - 1 lingură (sau la gust)

Gătit:

1. Clătiți carnea și subcuptarea în apă rece. Alunecat cu cuțit toate murdăria și firele de păr. Puneți-o într-o cratiță și umpleți cu apă rece. Lăsați o oră și apoi scurgeți-o.

De ce o facem? Vă explic - pentru a lăsa tot sângele.

2. Apoi, plasați din nou într-o cratiță cu carne de apă și puneți foc. Când șoferul se fierbe, scoateți spuma. Apoi scoateți focul și gătiți timp de 5 ore.

3. După 5 ore, adăugați un bec și sare purificată. A încă aproximativ 2 ore, apoi îndepărtați carnea și becul din tigaie. Lăsați carnea de porc și bulionul se răcește undeva timp de o oră.

4. Când se răcește, este timpul să intrați în separarea cărnii. Eliberați-l din os și îndepărtați pielea inutilă. Tăiați-o în bucăți mici.

5. Acum descompune-o în boluri adânci, mâncăruri sau alte recipiente. Apoi turnați toate tancurile cu bulion. Lăsați mai întâi mai întâi la temperatura camerei și apoi rearanjați-vă în frigider.

Înainte de a arunca bulionul, încercați-l pe sare. Dacă este necesar, apoi descărcarea.

6. În frigider în câteva ore, frigul nostru va ajunge la starea dorită de înghețată. Și cum să-l slujească pe masă, te gândești deja pentru tine. Este posibil ca în rezervoare, și îl puteți îndepărta cu grijă și treceți la vasul plat.

Apropo, Consiliul - dacă doriți să-l schimbați și serviți pe o placă, utilizați forme de silicon pentru ao îngheța. Ele sunt foarte ușor îndepărtate fără a deteriora vasul nostru de carne. Doar când o puneți acolo, puneți formularul plat pe ceva și în această formă, apoi treceți în frigider.

Rețetă pas cu pas pentru gătit pui într-un aragaz lent

Carnea de pui nu este atât de grasă ca carnea de porc. Prin urmare, pentru ca noi să avem o răceală foarte gustoasă, va trebui să utilizați gelatină. Prezind o rețetă pentru utilizatorii multicooker.

Ingrediente:

  • Carcase de pui - 1 buc
  • Ceapa - 1 buc
  • Gelatină - 20 gr
  • Usturoi - 2-3 dinți
  • Sare, piper - la gust

Gătit:

1. Și așa, continuați. Clătiți o carcasă și tăiați în părți separate. Apoi puneți bucăți în castron și umpleți-o cu apă. Lăsați timp de 1 oră pentru a lăsa sânge.

2. După ce ea stătea la 1 oră, scurgeți apa. Încă o dată, clătiți curvea sub apă curentă și umpleți-o pe eticheta de sus din castron. Puneți castronul în aragazul lent. Închideți capacul și porniți caracteristica de stingere timp de 5 ore.

3. Pentru un întreg 4 ore puteți face în siguranță afacerile dvs. Și în 1 oră până la sfârșit, adăugați un bec purificat, sare și piper în castron. Și din nou sunteți liber o oră.

4. Când va avea loc 5 ore, Multicooker va finaliza programul. Ia bucăți de pui și becuri de la ea. Ceapa poate fi aruncată imediat. Carnea ar trebui să se răcească puțin pentru a facilita îndepărtarea acestuia din os și tăiată. Bulevardul pleacă, de asemenea, timp de 30 de minute să se răcească.

5. Trageți gelatina în vas și adăugați o pereche de linguri de bulion. Se amestecă până se dizolvă și se lasă puțin. Și în acest timp, săriți usturoiul prinsă și adăugați-l la bulion. Amesteca bine. Acum faceți carnea răcită. Curățați oasele și tăiați în bucăți mici. Gelatina nemulțumită se toarnă în restul bulionului.

6. Bulionul se scurge prin sită cu o altă tigaie, astfel încât nimic în exces în el să fie lăsat. Acum descompune carnea de pui în capacitatea pregătită și a izbucnit acolo cu un bulion lecut. La discreția dvs. poate adăuga niște verdeață proaspătă. Lăsați viitorul rece pentru a se răci și apoi scoateți frigiderul.

7. Ca rezultat, după ce totul îngheață, avem o carcasă de pui transparentă foarte gustoasă. Ajuta sănătatea.

Răcirea delicioasă a picioarelor de porc și a puiului într-o sticlă: super simplu, dar rețeta originală

Ați încercat să faceți vreodată Keet într-o sticlă de plastic? Cred că pentru viitorul nou an, al cărui simbol este un porc, această opțiune va fi deosebit de relevantă. O astfel de execuție pe care doriți să o placă.

Ingrediente:

  • Volan de porc - 1 buc
  • Inima Shin - 2 buc
  • Aripi de pui - 2 buc
  • Ceapa - 1 buc
  • Morcov - 1 buc
  • Sarat la gust
  • PEAS PELE - Pinch
  • Bay frunze - 2 buc

Deoarece există un volan, nu vom avea nevoie de gelatină. De asemenea, dă suficientă lipire pentru îngroșarea ulterioară. Dar mai întâi puneți-l într-o cratiță cu apă rece timp de 1 oră și apoi clătiți și răsuciți din murdărie.

Gătit:

1. Puneți carnea pregătită în cratiul adecvat și umpleți cu apă. După fierberea apei, scurgeți-o și clătiți carnea și o cratiță. Apoi umpleți apa din nou și puneți focul. Când bulionul se fierbe, faceți un foc slab și fierbeți în 5 ore.

De ce îmbină apa? Și astfel că Keet-ul nostru devine transparent.

2. După 5 ore, puneți morcovi în bulbiu și becul brut, astfel încât el va dobândi o culoare de aur. Se fierbe încă o oră. Cu 10 minute înainte de sfârșit, să vărsați, puneți piperul cu un mazăre și o frunză de dafin.

3. Când terminați gătitul, trageți carnea din tigaie și puneți-o puțin rece, pentru a nu-l arde când o tăiați. Becul aruncă becul și lăsați bulionul prin sită, așa că va deveni mai curat. După răcire, înghețați carne de oase și piei, apoi tăiați-o în bucăți.

5. Și acum începe cel mai interesant. Luați o sticlă de plastic curată și uscată, de preferință cu un gât larg (poate ieși din lapte sau din Kefir). Așezați-l în carne și turnați bulionul. Închideți capacul și lăsați-l răcoros, apoi puneți la frigider cu câteva ore înainte de înghețate.

6. După câteva ore, când frigul va îngheța complet, obțineți o sticlă de frigider și scoateți capacul. În plus, este necesar să o eliberați de sticlă cu ajutorul foarfecelor. De exemplu, tăiați mai întâi partea de jos. Apoi tăiați flaconul de-a lungul gâtului. Aceasta este o lucrare foarte fină, așa că faceți cu atenție. Mai bine luați inițial o sticlă de subțire.

7. Puneți-l pe vasul în care doriți să serviți pe masă. Rămâne doar pentru a decora. Tăiați din urechile de cârnați fierte și patch-urile și atașați la scobiturile de porc. Ochiul poate fi realizat din garoafe uscate. Și vasul poate fi decorat cu verdeață și salată proaspătă. Și acest porc răcoros ar trebui să aibă un astfel de porc rece.

Video despre cum să sudați în mod corespunzător portarul de la carne de vită acasă

Și acum vreau să vă ofer o rețetă video de la bunica preferată a Bloggerului Culinar Emma. Este foarte clar și explică totul în detaliu. De data aceasta mai rece, sau mai degrabă jeleu, va fi din carnea de carne de vită.

Ingrediente:

  • Picioare de carne de vită - 1 kg
  • Morcovi - 1-2 bucăți
  • Ceapă - 1-2 bucăți
  • Pătrunjel rădăcină - 1 buc
  • Lavar Leaf - 1 PC
  • Piper parfumat - 2 mazăre
  • Piper negru - 2 mazăre
  • Apă - 2 litri

Când vreau un portar de la carne de vită, o fac pentru această rețetă de câțiva ani. Gospodăriile și oaspeții l-au tras întotdeauna foarte mult. Deci, încercați să vă bucurați de dumneavoastră.

Carne de porc simplă și carne de vită și carne de vită într-un aragaz lent

Încercați o modalitate super rapidă de a găti cât de rece. Veți petrece mai mult de 3 ore pe gătit, pornind de la momentul așezării carnea în castron și terminând cu turnarea bulionului în recipientul cu carne. Plus 3 ore pentru înghețate. După gătit și îngheț, nu se topește la tine, doar pentru asta vom adăuga gelatină.

Ingrediente:

  • Volan de porc - 1 kg
  • Carne de vită - 0,5 kg
  • Copite - 1 buc
  • Ceapa - 1 buc
  • Morcov - 1 buc
  • Bay frunze - 2 buc
  • PELE PEAS - 10 buc
  • Usturoi - 3-4 dinți
  • Sare - 4 lingurițe
  • Gelatină - 50 gr

Gătit:

1. Pentru a începe, clătiți și curățați butonul, conectați-l cu un cuțit pentru a scăpa de murdărie. De asemenea, copita. Ei bine, restul cărnii ca ar trebui clătite. Toate ori în castron. Apoi, puneți un bec, morcov, frunze de bază, mazăre și piper de sare. Umpleți apa la marcajul de sus. Puneți un castron într-un Multicooker și porniți modul "Coacare" cu 1,5 ore.

2. Când a trecut timpul potrivit, obțineți toată carnea din castron. Dacă aveți destul de rece pe stradă, puneți-l pentru o vreme pe balcon pentru răcire.

3. Și în bulion săriți usturoiul purificat prin presă și amestecați. Apoi trimiteți carne la balcon pentru răcire, aproximativ 20 de minute. Gelatina este în bulonă atunci când este încă puțin caldă și ar trebui amestecată până la dizolvarea completă.

4. Acum că carnea sa răcit, separați-o de oase și îndepărtați pielea. Tăiați-o în bucăți și descompuneți mâncăruri. Bulevardul se toarnă prin Siete, astfel încât totul să rămână totul.

5. Puneți recipientele umplute în frigider sau pe un balcon timp de câteva ore până când acesta este înghețat, aproximativ 3-4 ore. Ei bine, atunci îl puteți pune deja pe masă ca o gustare sau un fel de mâncare principală, este deja să decidă.

Cel mai delicios pui de pui fără gelatină

Și acum vreau să vă prezint la rețetă pentru un pui alimentar de carne de pui. Nu conține grăsime, iar stickia oferă picioarelor de pui nu mai rău decât picioarele de porc. Prin urmare, funcționează bine și gătesc că are nevoie de mai puțin în timp.

Ingrediente:

  • Neck-uri de pui fără piele - 1,4 kg
  • Picioare de pui - 600 gr
  • Picioare de pui sau șolduri - 1,5 kg
  • Telina stem sau rădăcină - 2 tulpini adăugați opțional
  • Usturoi - 4 dinți
  • Ceapa - 2 buc
  • Bay frunze - 2 buc
  • Parfumul și mazărea neagră

Gătit:

1. Curățați gâtul și picioarele de pe piele, clătiți toată carnea și puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu apă și puneți foc. Așteptați când fierbeți. Alăturați-vă la 1-2 minute, spuma va apărea și apoi scurgeți apa pe colander.

2. Și clătiți carnea în sine și clătiți sub apă. Apoi se toarnă apă curată în tigaie, puneți din nou carne și puneți foc. Când apa se fierbe, scoateți spuma. După aceea, faceți un mic foc, închideți cratița cu un capac și gătiți timp de 3 ore.

3. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați țelină, usturoi, ceapa (chiar în coji), sare, piper și frunze de bay. Apoi închideți din nou capacul și continuați să gătiți pe foc lent.

4. Când este nevoie de momentul potrivit, scoateți carnea din căldură, obțineți carne și lăsați-o să se răcească în stare caldă. Apoi curățați labele și gâtul din oase, tăiați fin și răspândiți în boluri adânci. Umpleți-le cu bulion printr-o sită. Iar labele, becul, țelina și altele pot fi aruncate.

5. Puneți frigul să rămână în frigider timp de câteva ore, puteți noaptea. Și pe masa festivă, vă va încânta cu gustul său de neuitat.

Rețetă video rece din Turcia pentru vacanță

În sfârșit, chiar vreau să vă arăt o altă rețetă mare pentru vasul nostru de carne. Turcia este mult mai puțin probabilă pentru chilts decât alte carne. Dar, totuși, el va fi foarte gustos și ar trebui să-l încercați.

Ingrediente:

Turcia Wings - 1.5 Cupru Petrol Peass - 8 Peppers Clear Petrobe - 8 Lista Flushed - 4 Stem - 1 plug de sufragerie - 1 Golk Solkovkov - 2-3 Foarfece Flena 1 Sweat - 2,5 litri fiert (pentru decorare) - 1 Strellen - pentru decorare

Pentru cei care nu-i plac carne foarte îndrăzneață, această opțiune este potrivită. Mai mult decât atât, în vacanță și deci apucă mâncăruri grase, calorii. Și oaspeții nu vor înțelege nici măcar o diferență specială.

În concluzie, vreau să vă doresc o gătire reușită a frigului pe masa festivă. Deși, pregătesc-o nu numai pentru vacanță, uneori vreau acest fel de mâncare în zilele obișnuite. Mai mult, acum știm că este, de asemenea, foarte util. Așadar, alegeți modul în care vă place și gătiți.

Poftă bună! Pana cand!

Practic, nici o sărbătoare nu este o răceală. Acesta este un vas saturat și util de carne și elevi de bulion. Este în tratarea tradițională în țara noastră.

Cel mai frecvent deținător de picioare de carne de porc, multe dragoste de pui, se dovedește mai mult dietetic.

Pentru a pregăti o convorbire delicioasă și transparentă, este important să cunoașteți anumite subtilități și secrete ale procesului de gătit, apoi vasul va deveni o decorare cu adevărat a oricărei mese.

Astăzi vreau să dezvăluie toate secretele și subtilitățile de gătit delicioase și răcoroase în mod corespunzător pe masa festivă. Poate fi servit atât în ​​tavă, cât și în partea porție. De regulă, este servită cu muștar și hrean.

Secret 3.

Cum să gătești deținătorul să fie transparent și înghețat

Se crede că frigul corect pregătit este transparent cu o consistență dens, elastică și un gust bogat.

Pentru ca felul de mâncare să lucreze, trebuie să urmați reguli simple:

Astfel încât decoctul sa dovedit a fi transparent și, respectiv, jeleu, toate ingredientele de carne trebuie preîncărcate. Pentru 4-6 ore petrecute într-o baie rece, resturile de sânge vor ieși din ele. Apoi trebuie să se clătească foarte bine, ridicați.

  • Pentru o bună gelificare, zone articulare și osoase, care conțin un număr mai mare de fibre de colagen.
  • Primul bulion după gatit ingrediente trebuie să fie fuzionat, clătiți carnea și turnați apă curată.
  • Gătitul urmează căldură lentă, aproximativ 7-8 ore. Durata preparatului depinde de tipul de carne.
  • Stratul de grăsime rezultat este recomandat pentru a îndepărta lingura, astfel încât vasul finit să fie omogen în culoare.
  • Pentru un bulion transparent, este de dorit să nu se ia o carne de porc, preferința ar trebui să fie dată carne de vită și pui.
  • Utilizați nu numai grăsimi, ci și bucăți slabe de carne.

Secret 4.

Observând că aceste reguli nu sunt dificile, puteți pregăti cu ușurință un jeleu delicios și transparent, care va îngheța fără probleme în frigider.

Secretele și subtilitățile de preparare a homemall-urilor delicioase

Pentru gătit la domiciliu aperitive și jeleu gustos, trebuie să știți câteva subtilități și secrete:

  • Carnea pentru răcire ar trebui să fie selectată proaspăt, un tip sau diferite combinații.
  • Este imposibil să trageți apă în procesul de gătit.
  • Pregătiți vasul este necesar pe foc lent.
  • Asigurați-vă că utilizați condimente și condimente, de asemenea legume pentru un gust mai bun.
  • Solo numai la sfârșit, pentru a evita reconcilierea.
  • La gătire, se recomandă punerea unui bec complet. Ea dă vasului o culoare de aur plăcută.
  • Prima apă este importantă pentru a fuziona, atunci jeleul va fi transparent și frumos.
  • Pentru a îngheța frigul, plăcile sunt plasate în frigider, în nici un caz în camera de îngheț.
  • Este necesar să scoateți stratul de grăsime din bulion, apoi vasul finit va avea aperitiv estetic și apetisant.
  • O opțiune mai reușită pentru măcinarea cărnii este dezasamblarea lui pe fibre. De asemenea, puteți răsuci pe șlefuitorul de carne și puteți tăia în bucăți mici.
  • Oul, verdeața, morcovii, usturoiul, castravetele de lamaie și murături sunt folosite ca decor.

De asemenea, mulți îmbină prima apă imediat după fierbere, și apoi se toarnă curat. Acest lucru are, de asemenea, un efect pozitiv asupra transparenței. În plus, o astfel de manipulare ajută la reducerea grasimii vasului finit. Astfel, nu va exista o crustă albă groasă pe umplutură.

Durata de bucătărie este de cel puțin 5 ore. Pentru a nu ucide gustul de carne, condimente și legume la sfârșit.

Selectarea și pregătirea cărnii

Pentru pregătirea răcirii, este permisă utilizarea diferitelor tipuri de carne și combinația lor. Furia tradițională este preparată din carne de porc, carne de vită, pui. De asemenea, puteți lua Turcia, iepure și joc.

Secret 5.

Astfel încât jeleu apuca bine, a avut o consistență densă fără aditivi de bronzare, preferința în alegerea cărnii ar trebui să fie carne de porc sau carne de vită, picioare sau cozi.

Destul de gustos și nutritiv este obținut de la șezlonguri, aripi și pui de somn. În aceste părți ale carcasei conține mai multe componente de legare.

Carnea pentru jeleu ar trebui să fie utilizată de pe diferite site-uri. De exemplu, 700-800 g de picioare sau capete și 1,5-2 kg dintr-un capac sau un Domn. Este important să ne amintim că vasul de porc este mai puțin transparent decât carnea de vită.

De asemenea, nu trebuie să luați niște bucăți extrem de satisfăcătoare, astfel încât vasul finit nu este foarte gras. Se recomandă combinarea cu soiuri dietetice, de preferință cu fileu de pui sau de curcan.

Un alt secret al transparenței și al puterii de jeleu - gătit lent. Anume, fluidul aproape nu ar trebui să fie maro, ci doar ocazional încet "îngrijorător". Mâine lentă va determina culoarea frumoasa de culoare brună și o face mai lipicioasă.

Și, cel mai important, carnea ar trebui să fie proaspătă. Inghetata este mai bine sa nu cumpara. Dar dacă l-ați cumpărat înainte și ați înghețat în congelator, atunci ar trebui să dispară înainte de gătit.

Ce să luați condimente și condimente pentru frig

Dați gustul și parfumul sofisticat de sufocare ajută condimentele și condimentele.

În procesul de gătit, se recomandă adăugarea de mazare uscată, un amestec de ardei, frunze de bază, garoafă și multe altele, în funcție de preferințele gustului. Din verdeață - patrunjel, mărar, dar în cantități mici.

Secret 6.

În plus, legumele sunt utilizate. Ele sunt saturate cu un gust suplimentar și o culoare atractivă.

Bularul pune morcovi, ceapă și țelină în formă solidă. Aceste ingrediente sunt folosite ca nava și înainte ca formarea unui vas finit să fie îndepărtată.

De asemenea, nu puteți uita de sare. Keet ar trebui să fie sărat la sfârșit, deoarece în procesul de gătit, lichidul se va evapora treptat și puteți reduce cu ușurință vasul.

Anul tău nu trebuie salvat, dar un gust puțin rătăcitor, așa că nu va fi proaspăt. Ne iubim atât de mult, dar aceasta este o chestiune de gust.

Motiv important - cât timp pentru a găti frigul?! Cu siguranta cel putin 4 ore. De asemenea, depinde de tipul de carne. Pui, de exemplu, suficient pentru a sparge 4-5 ore, carne de porc - 5-6 și carne de vită - 6-7. Aici, așa cum spun ei, cu atât mai mult, cu atât mai bine. Principalul lucru nu este să uităm de numărul secret 5!

Cum să gătești un bulion transparent pentru frig

1. Pentru a obține o transparență maximă a bulionului pentru o răcnet, trebuie să vă îmbibați în apă în apă timp de 3-4 ore sau mai bine pentru o noapte întreagă. Acest lucru va face posibilă curățarea pieselor din sângele rămase și face pielea pe picioare și alte părți mai moi.

De asemenea, mulți îmbină prima apă imediat după fierbere, și apoi se toarnă curat. Acest lucru are, de asemenea, un efect pozitiv asupra transparenței. În plus, o astfel de manipulare ajută la reducerea grasimii vasului finit. Astfel, nu va exista o crustă albă groasă pe umplutură.

2. Următorul pas este spălarea cărnii sub apă curgătoare. Unele părți, în special carne de porc, pot fi zdrobite de un cuțit. Apoi toată lumea este plasată într-un recipient mare, turnată cu apă la același nivel și a pus foc.

3. Lichid după fierbere trebuie să fie fuzionată. Este această regulă în procesul de gătit un jeleu, ajută la realizarea unui bulion transparent și eliminarea unui gust neplăcut.

4. După carne, clătită din nou și turnată cu apă curată la un nivel mai mult decât oasele și fileurile cu 2-3 cm.

De asemenea, mulți îmbină prima apă imediat după fierbere, și apoi se toarnă curat. Acest lucru are, de asemenea, un efect pozitiv asupra transparenței. În plus, o astfel de manipulare ajută la reducerea grasimii vasului finit. Astfel, nu va exista o crustă albă groasă pe umplutură.

5. De asemenea, nu este necesar să se permită un fluid fierbinte de fierbere, vasul rece trebuie să fie gătit în medie 6 ore. Cu atât mai mult, cu atât mai bine. Apoi textura va fi mai frumoasă, iar gustul este bogat.

Ce să vărsați coroana și cum să se formeze

Keel va părea aspect estetic numai dacă este corect să o aranjați.

Pentru a crea un fel de mâncare, este de dorit să luați recipientul de adâncime medie - un castron sau o placă obișnuită cu fundul direct. Apoi, carnea și legumele vor fi clar vizibile și vor fi mincinoase.

Secret 7.

Formarea jeleului este necesară după cum urmează:

  • Pe fundul mâncărurilor se așeză fibrele și bucățile de carne.
  • Următorul strat impune legume în jurul perimetrului. Alegerea lor este de a gusta și dorința.
  • Turnați ușor frigul cu bulion și trimiteți-l înghețat.

Sarea este cel mai bine adăugată la sfârșitul gătitului. La urma urmei, fluidul are proprietatea de a se evapora în procesul de fierbere și de sare - nu! Prin urmare, riscurile dvs. de mâncare pentru a fi salvate. Condurile în formă de lauri și peapii de mazăre sunt, de asemenea, introduse la început. În mod ideal, adăugați-le timp de o jumătate de oră până la finalizarea gătitului.

În frigider, am pus după ce totul se răcește la temperatura camerei. Dar eliminăm în frigider. Dacă puneți noaptea în cameră, totul poate fi scalat.

Cât de mult timp să gătești keet

Durata preparatului rece depinde direct de tipul de carne și de dispozitivele de bucătărie utilizate:

  • Pe vasul plăcii gătite de la 5-6 ore pe foc lent. Apoi, legumele și condimentele sunt adăugate la bază și se pregătesc încă 2 ore.
  • Aragazul de presiune simplifică și accelerează procesul de gătit cu jeleu. Acest lucru va necesita aproximativ 1,5-2 ore.
  • Pentru gătit într-un aragaz lent, este suficient 6-7 ore. Toate ingredientele sunt imediat așezate în recipient și includ modul de stingere.
  • Carnea de vită este recomandată pentru a se preda cel puțin 6 ore și alte 1-1,5 ore cu legume și condimente.
  • Un tratament de la pui este fiert rapid. În foc lent, componentele sunt pregătite pentru maximum 2,5-3 ore.
  • Pentru prepararea jeleu de porc, ai nevoie de 4-5 ore pentru carne si 3 ore pentru condimente si condimente.
  • Răcitorul de la carcasă sau șobolan este preparat timp de aproximativ 7 ore. Și aproximativ o oră pentru legume și condimente pe foc lent.

Secret 5.

Acest fel de mâncare este de obicei pregătit în fiecare an. Toată frigul pentru Anul Nou este o tradiție reală pentru multe familii. Și se pregătesc de multe ori din cauza timpului care ia întregul proces.

Cum se adaugă gelatina în chila, astfel încât a înghețat

Pentru o turnare specifică a unui jeleu din orice varietate de carne, multe hostess recomandă adăugarea de gelatină. Se scurtează confiscarea vasului în frigider este de aproximativ două ori.

Cantitatea de gelatină depinde de preferințele de gust. De regulă, de la 20 la 60 g pe litru de fluid.

De asemenea, pentru aromă și culoare saturată, pentru ceasul înainte de a opri placa, puteți pune un bec brut, morcov, țelină rigidă și rădăcină albă.

Clorura cu o componentă de gelifiere este preparată după cum urmează:

  • În paharul de bulion, volumul dorit de gelatină este divorțat, amestecat bine.
  • Containerul a pus pe o baie de apă pentru un incendiu lent.
  • Fierte, amestecând pentru a dizolva gelatina. Este imposibil să aducem masa la fierbere.
  • Carnea și legumele se descompun pe plăci.
  • În bulionul total, se toarnă amestecul de gelifiere, se amestecă și se toarnă în forme.
  • Păstrați pentru a pune în frigider înghețat.

Dar ce ar trebui să fac dacă Keet nu este înghețat în frigider? Este posibil să o digerați? Dacă nu este o scenă, atunci îl puteți arunca cu ușurință și adăugați gelatină, apoi se toarnă din nou în formulare.

Secret 3.

Nu va fi atât de transparent, dar vă veți salva mâncarea. Și nu trebuie să o toarnă. Cu gelatina, cel mai rece va îngheța.

Cât de mult este înghețată în frigider fără gelatină

Pentru a înțelege complet frigul fără a adăuga componente asemănătoare jeleului, va dura cel puțin 5 ore în frigider. Acesta este timpul optim pentru carne de porc și carne de vită.

Un jeleu de la pui de carne, curcan, gâscă și rață îngheață 7-8 ore. Farba de iepure este verificată de aproximativ 8 ore.

Secret 8.

Atunci când adăugați un număr mare de legume în timpul decorării șocului, acesta urmează în timpul total de înghețată Adăugați 1,5-2 ore.

Este posibil să digerați chila

Dacă brusc, cel mai rece sa dovedit a fi mutat sau fără săgezi, re-digestia va salva vasul. Dar acest lucru se poate face dacă gelatina nu a fost utilizată. Apoi, jeleu este plasat într-o cratiță și se pune pe un foc lent, fără a permite o fierbere.

După ce carnea scoate și continuă să gătească bulionul, verificați-l pe stickiness în mod obișnuit - o cantitate mică de fluid este picată pe o farfurie și pusă în frigider timp de 15-20 de minute. Dacă portarul este rău, se adaugă gelatină.

Secret 5.

În caz de reconciliere, puteți face următoarele:

  • Se toarnă apă și adaugă o componentă de gelifiere pentru un îngheț mai bun.
  • Gatiți o nouă porțiune a unui jeleu și amestecați-o cu o opțiune sărată.
  • Puneți orez sau hrișcă într-o pungă de tifon și coaja împreună cu bulionul.

Gătitul frigului nu este dificil, principalul lucru de a adera la regulile generale și de a aplica secretele de gătit. Apoi va fi posibilă găzduirea unui jeleu perfect transparent și gustos de orice carne.

Cunoscând secretele de gătit delicioase, cu atât mai mult nu va fi o problemă de a suda răceala potrivită pentru sărbătorile de Anul Nou. Gatiți cu plăcere și vă rog pe cei dragi. Bucura-te de masa ta!

Este greu de imaginat un adevărat jelly fără usturoi! Dar nu se adaugă fără gătit. Pentru ca el să-și dea parfumul, este fie strâns într-un decoct fierbinte și dă să se întărească ceva timp sau amestecat cu carne.

Curând Anul Nou, ceea ce înseamnă că va fi o bere - Rețeta clasică pas cu pas va da acum. Și pentru ca afacerea dvs., aveți mai puține sondaje, voi împărtăși câteva observații și secrete "marcate". Știind-o, pregătiți o gustare ideală.

Păstrătorul este un fel de mâncare centrală a sărbătorii rusești. Acesta este un atribut neschimbat al meniului festiv împreună cu Olivier și Napoleon. Baza sa este un bulion de carne puternic, care se blochează când este răcit. Acest lucru necesită substanțe speciale care sunt în pachete și tendoane.

Jelly și Keet sunt același lucru. În Rusia, în cursul ambelor nume. Din poțiune, rețeta se distinge prin gradul de măcinare a ingredientelor și de la umplutură - absența aditivilor de formare a jeleului.

Delicioase rece: secrete și subtilități

Există câteva puncte importante care ar trebui luate în considerare pentru a obține un vas aperitiv la ieșire. Înainte de a începe gătitul, găsiți cratița de dimensiuni adecvate.

De la un bulion mic "va fugi." Și dacă luați prea mult, va dura o mulțime de apă pentru a acoperi ingredientele. Ca rezultat, cel mai rece se va întoarce cu un strat transparent gros și nu-mi place. Am un tacâm de 7 litri pentru 2 picioare de porc și 1 volan.

Selectarea produselor

Cel mai rece este fabricat din carne de porc, carne de vită, păsări, organe, cum ar fi stomacurile de pui sau inimile.

Uneori este preparat din 2-3 produse care nu arde în același timp. Principalul lucru este că bulionul se întărește rapid când este răcit. Totul este ideal pentru acest lucru, unde există o țesătură de legătură, colagen și tendoane:

  • coada de vită
  • Picioare cu copite
  • Gât pasăre cu piele,
  • urechi
  • Picioare de pui.

Nu sunt un susținător al ultimei opțiuni. Se separă manual o cantitate imensă de pietre - apoi "plăcerea".

Cum să faci un bulion transparent?

Pentru aceasta există mai multe tehnici. Primul dintre ele se îmbină separat oasele separat de carne de vită și apoi combină lichidul cu celelalte ingrediente (gata).

Ei bine, în concluzie una dintre întrebările cele mai frecvente! Ce se întâmplă dacă șocul nu este înghețat? Cel mai probabil, produsele au fost alese incorect sau ceva a mers prost în timpul procesului de gătit. Cum să fii? Aici veți veni la salvare. Doar dizolva-l, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se toarnă în pământ și se amestecă.

O altă rețetă - clarificare a proteinelor. Treziți-vă o proteină de ouă de 1 pui, adăugați-o la un bulion cald. Se încălzește la fierbere, amestecând în mod constant de sus în jos. Continuați 2-3 minute, apoi îndepărtați-vă din sobă. După un sfert de oră în partea de jos, se formează sedimentul. Trebuie să fie lăsată, iar partea transparentă să se toarne într-o altă fel de mâncare.

Unii autori recomandă să împingă oasele înainte de gătit. Nu împărtășiți un astfel de entuziasm. Este suficient să clătiți bine și să îmbinați prima apă când fierbeți. Fierbe pe foc lent. Înlocuirea abia vizibilă - atunci nu trebuie să recurgeți la trucuri suplimentare pentru a face supapă transparentă.

Sfaturi suplimentare de gătit rece

Iată 10 reguli de rețetă de succes:

  • Utilizați numai alimente congelate proaspete sau proaspete.
  • Urmați răbdarea. Gătitul rece ia toată ziua. Faceți-o în avans, începeți cu o zi înainte de depunere. La gătit va lăsa 4 până la 8 ore, pe șlefuire - 1 oră, pentru răcire și răcire - timp până dimineață.
  • Nu expuneți frigul pentru îngheț. Cristalele de gheață își vor sparge structura delicată. În cameră, produsul proteic nu este mai greu și se deteriorează rapid. Intervalul optim de temperatură oferă camera de frigider - plus 5-10 grade.
  • În procesul de gătit, nu strângeți apa astfel încât bulionul să nu urce.
  • Îndepărtați cu atenție oasele. O mică includere solidă strică complet impresia.
  • Adăugați gelatina la cel mai rece clasic la bucătari este considerat un ton rău. Corectată corect, îngheață fără "asistență". Și pentru a progresa, am pus întotdeauna două picioare de porc.
  • Grind ingredientele. Aceasta oferă sensibilitate, o structură omogenă. Eu folosesc un polizor de carne. Nu-mi place prezența fibrelor sau a pieselor mari netratate.
  • Soluiți la sfârșit. Când gătiți, o mulțime de fierberi lichide, ușor de făcut o greșeală. În plus, sarea face ca fibrele din carne.
  • Se toarnă în tăvi smalțate speciale (nu plastic!). Capacul nu acoperă până se răcește. În caz contrar, se formează condensul care reduce durata de valabilitate.
  • Dacă ați detectat un strat de grăsime înainte de hrănire, scoateți-l cu o lingură încălzită. Puneți suprafața cu un șervețel umezit în apă clocotită.

Densitatea răcirii finalizate depinde de raportul dintre partea lichidă a produselor solide. Îmi place "cauciucul", astfel încât felii să poată fi tăiate cu un cuțit și se așează pe pâine prăjită. "Desenați ca jeleu" - nu este vorba despre rețeta mea

Putem găti atât de mult timp pentru moaleitatea cărnii (scade din oase după 2, -2,5 h.). Acest lucru se face ca colagenul să fie schimbat la decoctare și i-a dat proprietăți de gelifiere.

Clasic rețetă chulp - de la picioarele de porc, coada de direcție sau de carne de vită

Comoditatea de gătit frigul este că este de mult timp să se fierbe de la sine, fără participarea noastră. Minus rețetă - necesită expunere. Pentru a elimina eșantionul, trebuie să așteptați când gustul va lua consistența dorită.

Există zeci de opțiuni cum să pregătiți o corvoadă. Voi da rețeta mea preferată. Întotdeauna funcționează bine. Pentru a trimite în ajunul Anului Nou, ar trebui să înceapă pe 30 decembrie dimineața.

Concluzie

Pregătiți următorul set de produse:

  • Două picioare de porc,
  • coada de vită sau direcție
  • morcov - 1 buc.,
  • usturoi - o treime dintr-un cap mic,
  • Bay frunze - 2-3 buc.,
  • Negru de piper negru - 0,5 h. L.,
  • Garoafa - 4-5 inflorescente,
  • Sare - lingura fara partea de sus,
  • Apă - 6 litri.

Ceapa pe care nu o pun aici. El este în șocul complet nimic, cum ar fi verdele. Lăsați mărarul cu patrunjel pentru supă sau pentru decorare.

Cum se gătește corul - o descriere pas cu pas a rețetei:

  • Spălați bine produsele, puneți cuțitul ascuțit.
  • Tăiați grăsimea suplimentară.
  • Pliere într-o cratiță, umpleți cu apă rece.
  • Puneți un foc puternic, aduceți la fierbere.
  • Scurgerea lichidului, clătiți conținutul tigaiei, scoateți resturile de spumă cu un șervețel de hârtie.
  • Se toarnă apă curată, astfel încât să acopere volanul cu 10 cm.
  • Adăugați un morcov întreg, rădăcină de patrunjel. Așteptați fierberea.
  • Reduceți focul la minim și fierbeți 5-6 ore. Fluidul nu trebuie să se fierbe, și cu greu "mișcarea".
  • Capacul acoperă, lăsând un slot mic pentru a ieși din abur.
  • Dacă s-a format spumă, scoateți lingura.
  • Cu o oră înainte de sfârșit, aruncați frunza de golf, piperul.

În acest loc, iau o pauză. Înainte de a acționa, conținutul tigaiei trebuie să fie răcit.

Etapa finală de gătit

Îmi place să părăsesc bulionul peste noapte, astfel încât dimineața să nu se grăbească să îndepărteze grăsimea și să mănânce suprafața. Pentru a accelera procesul, în aceeași zi au prins carnea digerată în aceeași zi, așezate pe o farfurie, puse la răcire într-un loc răcoros (de exemplu, pe balcon).

Receea dreaptă este atunci când există o mulțime de carne și un jeleu puternic transparent. Toate acestea sunt o bucată de muștar și suge cu pâine. Pentru mine, nu puteți gândi atât de bine!

După 20 de minute, facem acest lucru:

  • Rădăcini cu Laurel Eliminați și aruncați. Tot ce ar putea, au făcut deja.
  • Fibre din carne, fustă, tendoane separate cu atenție de oase. Cu butonul, totul este simplu, dar cu picioarele ar trebui să fie atente să rateze nimic.
  • Trecem peste mirosul de carne. Tăiați cuțitul pentru o lungă perioadă de timp, plictisitor și nu convenabil.
  • Punem mince într-o cratiță, amestec, transformându-se într-o suspensie uniformă.
  • Solim.
  • Am pus foc, aduc la fierbere, aruncând usturoiul zdrobit și opriți-l.

Vărsați în recipiente emailate (curate și uscate). În nici un caz nu curge fierbinte în plastic! Se răcește la temperatura camerei. Acoperiți capacul, curățăm în frigider timp de 5-6 ore.

Nu-mi place când frigul este împărțit în fracțiuni. Îmi place când este omogenă. Dacă doriți să obțineți un strat de bulion în partea de sus, rețeta este diferită:

  • Scoateți pielea și tendoanele;
  • Dezasamblați carnea în bucăți, împărțiți un cuțit ascuțit de pe fibre;
  • Puneți jumătate sau 1/3 din înălțimea în feluri de mâncare;
  • Completați prin stratul de 3-4 de bulevard de tifon.

Nu reduceți! Gustul de sare din starea caldă este exprimat mai slab decât în ​​frig.

Pentru frumusete, puneți pe fundul covoarelor curbate ale panului de morcovi fierți, o lingură de mazăre conservată sau ouă fierte pe jumătate fierte (prepeliță, este elegantă 😉). Porumbul arată pictorial, dar cu carne este grav combinată. Este mai bine să decorați frigul cu castraveți, semințe de grenadă sau boabe de afine.

Ce să depună?

Clasicul "Compania" la cel mai rece este hreanul rasă. Confecționarea poate fi cumpărată în magazin sau vă puteți face. Reteta simplă: mănâncă rădăcina brută purificată și amestecați-o cu o sfeclă fiartă rasă. Pentru gust, adăugați un picură de oțet sau suc de lămâie.

Dar că se dovedește exact așa, trebuie să se observe formularea, să cunoască subtilitățile principale. Am încercat să nu pierd nimic pe care eu însumi știu despre acest fel de mâncare minunat. Dacă am uitat ceva sau vrei doar să-ți împărtășești experiența, te așteaptă în comentarii!

Și chiar de către "întreabă" muștarul, dar nu dulce european și cel mai sărac. Dar, mai ales, îl iubesc cu Adzhika, care se pregătea în august!

Cum și cât pot păstra Keet?

Dacă ați mutat bucățile cu mâinile, pachetele au fost trecute prin șlefuitorul de carne, mirodenii și verdele au fost adăugate, a fost foarte scurt ... Food de piele - un mediu favorabil pentru reproducerea microbilor.

Pentru a minimiza prezența lor, fierbeți încă o dată înainte de a se turca în recipiente și acoperiți cu capace. Acest truc în rețetă va consolida în plus tranziția de componente de gelifiere în decocție. Cel mai rece va apuca mai degrabă și cu siguranță se apropie. Păstrați-o în frigul nu mai mult de 3-4 zile. Dacă nu aveți timp să mâncați, să vă răciți și să vă răciți din nou.

Care este cel mai rece?

Felul absoarbe proprietățile benefice ale materiei prime. Componentele sale determină compoziția și calorii. Carnea de porc este bogată în tiamină, cobalt. Carnea de vită este saturată cu vitamina B 12, care stabilizează activitatea sistemului nervos, împiedică dezvoltarea anemiei. File de pui conține o mulțime de proteine, crom, niacină și buricuri au proprietăți bune de gelifiere. Utilizați diferite tipuri de carne în rețetă, precum și subproduse (cu excepția ficatului).

Principala componentă utilă este proteina de colagen. El dă elasticitatea pielii, elimină ridurile, întărește unghiile și părul. Și susține sănătatea articulațiilor și creșterea țesutului muscular.

Adăugarea diferitelor mirodenii la rețetă îmbunătățește digestia, activează metabolismul. Războiul încetinește absorbția alcoolului, așa că este considerat o gustare ideală pe o masă festivă.

Kholotel este una dintre cele mai bune surse de hrană ale glicinei. Aminoacidul are un efect benefic asupra activității creierului, stabilizează somnul și starea emoțională, ajută la adaptarea la noi condiții.

Poate răni răul?

Totul depinde de starea de sănătate și de caracteristicile individuale. Am mâncarea rece determină un atac de migrenă, așa că mănânc o corvoadă doar cu cartofi de cartofi, puțin câte puțin.

Dacă aveți gastrită cu aciditate crescută, probleme cu ficatul, pancreatita sau colecistita - vă sfătuiesc să vă abțineți de la astfel de delicii.

Furia abuzată nu este recomandată nici măcar sănătoasă. Este alimente grele pentru stomac. Una sau două bucăți sunt suficiente.

I-am spus cum să fierbeți corect Keet, rețeta este clasică pas cu pas. Rămâne pentru mici: produse de stocare și începe. Vă doresc să faceți!

Pentru a pregăti o chora transparentă, trebuie să vă amintiți câteva reguli simple, lipind la care puteți crea cu ușurință această capodoperă culinară
Pentru a pregăti o chora transparentă, trebuie să vă amintiți câteva reguli simple, lipind la care puteți crea cu ușurință această capodoperă culinară

Regula 1.

Alegerea ingredientului principal - carne. Puteți găti sufletul de la orice carne (de la pui, de la carne de porc, de la carne de vită, de la picioarele de porc etc.), cel mai important lucru este să alegeți corect produsul principal.

Cumpărarea unei astfel de componente importante în cel mai rece, cum ar fi carnea, cea mai bună pe piață, deoarece nu este garantată să fie interzisă. Picioarele de porc, care sunt cheia pentru feluri de mâncare înghețate, este necesar să se curățească de la părul bine și, dacă este necesar, ardeți focul, apoi clătiți-o. Puteți adăuga orice carne la discreția dvs. Va fi pui, carne de vită sau tot același Keepen - Hostesul decide, dar picioarele de porc (dacă este mai specific, partea care se termină cu copitele) este necesară, atunci nu va exista gelatină.

Dacă carnea este cu o fustă, atunci acest lucru va juca, de asemenea, un rol bun în înghețarea jeleului. Amploarea bucăților de carne pentru frig nu joacă un rol important. Sânii și shin pot fi distruși în mai multe părți și lăsați în întregime osul mare și central. Pentru a nu fi oase mici, picioarele de porc trebuie să fie tăiate în jumătate și apoi din nou în jumătate în jos.

Dar, destul de ciudat, este imposibil să exagerați carnea. Este necesar să se observe anumite proporții, altfel există riscul ca felul de mâncare să nu înghețe: Câțiva picioare de carne de porc cântărind aproximativ 700 de grame pot fi luate nu mai mult de unu și jumătate de kilograme de alte compozite de carne.

Regula 2.

Înainte de gătit, trebuie să vă înmuiați. Această procedură este necesară pentru a elimina rămășițele sângelui curbat din carne. În plus, pielea după înmuiere va fi mult mai moale și delicată. Luând o cratiță și plasarea ingredientelor de carne în ea, trebuie să le înmuiați pe deplin în apă rece și să plecați de mai multe ore (sau mai bine toată noaptea).

Dimineața, carnea poate fi clătită din nou, picioarele de carne de porc cu atenție, pentru a îndepărta locurile învelite. De asemenea, curățați pielea pe alte compozite din carne. Micul cuțit "legume" este potrivit pentru această sarcină, ca și nimic altceva. Apoi puteți pune carne în casoane și începeți să gătiți.

Regula 3.

Prima apă trebuie să fuzioneze! Credința unor proprietari este că îndepărtarea scumului va permite destul de mult toate sarcinile - nu este corect. Prima apă după gătire a cărnii este mai bună pentru a se scurge, deoarece, împreună cu ea, toate excesul de grăsimi și alte componente nedorite vor fi eliminate. Mai mult decât atât, punctul de vedere al unei astfel de răceli va fi mult mai atractiv, caloria sa va reduce considerabil, iar mirosul va deveni mult mai plăcut. În mod ideal, puteți fuziona și a doua apă, atunci jeleul va fi curat și transparent ca o lacrimă a unui copil.

Bulionul dummy, este necesar să se spele conținutul Kazanka sub apă curentă, care va îndepărta reziduurile mici de adeziv din proteina curbată. După aceea, puteți pune carnea înapoi, pentru gătitul final. Cantitatea de apă ar trebui să fie deasupra nivelului de carne de aproximativ 2 centimetri. Dacă cantitatea de apă este mai mult, nu va apărea, așa cum ar trebui să fie. În consecință, jeleul nu poate fi îngheț. Dacă există mai puțină apă, atunci în procesul de gătit va fi necesar să o adăugați de la ceainic, ceea ce nu este, de asemenea, foarte favorabil la rezultatul final.

De asemenea, este necesar să se considere că, pentru ca clorura să fie transparentă, este imposibil să se permită fierberea fiartă a conținutului Kazanka. Gătit o nevoie de jeleu pe un mic foc, aproximativ 6 ore, iar apoi rezultatul va depăși toate așteptările.

Regula 4.

Spice și condimente au, de asemenea, propria lor întoarcere. După 5 ore au trecut de la începutul gătitului, puteți adăuga un întreg bec și morcovi în bulion. Dacă o faceți înainte, atunci toate "farmecele" de la adăugarea acestor ingrediente vor fi distruse împreună cu apa țesută.

Sare în cel mai rece ar trebui, de asemenea, adăugată în 4-5 ore, deoarece în procesul de udare a apei, bulionul devine mai concentrat și există probabilitatea de a reduce pur și simplu vasul.

Pepper ușor, Laurel și alte condimente pentru a gusta mai bine pentru a adăuga minute în treizeci până la sfârșitul gătitului, atunci buchetul de aromă va cuceri inimile celor mai scrupuloși critici.

Regula 5.

Cât timp trebuie să fierbeți frigul.

  • Frigul de porc (picioarele de porc, rulouri) 5-6 ore;
  • Chicken Keet 3-4 ore;
  • Păstrătorul de carne de vită este de 7-8 ore.

Dar cel mai bun lucru de a găti keet de la carne asortată, atunci se va dovedi a fi mai delicioasă și de sudură.

Regula 6.

Oasele sunt curățate cu mâinile, nu cu un șlefuitor de carne. După ce terminat de jeleu, este necesar să se retragă carne din tigaie. Este cel mai convenabil să faceți acest zgomot. Bulionul trebuie să fie tulpina prin colander, și mai bine printr-o cârpă curată, îndepărtând becul, morcovii, mazărea de piper și frunza de bay.

O carne mică răcită trebuie să fie cu grijă cu mâinile, separându-l de pietre (poate fi ajutat cu un cuțit mic). Este mai bine să tăiați carnea și nu cu ajutorul unui polizor de carne, deoarece va fi o cheie a faptului că chiar și cele mai mici oase, care sunt foarte ușor să vă rupeți dinții, nu vor intra în plăcuța nimănui de la oaspeți.

Shkins și cartilajul sunt mai bine să nu arunce, pentru că vor da frigul cetatea. Pe partea inferioară a plăcii, în care portarul se va lipi, puteți să stați verde sau să tăiați diferite figuri de morcov - va fi o decorare excelentă a unui fel de mâncare interesantă. După aceea, așezarea masei de carne în recipientul pregătit, îl puteți turnați cu bulion.

Regula 7.

Temperatura corectă este cheia succesului. Cel mai bun loc pentru a îngheța sufletul nu este o fereastră și nici măcar un balcon rece. Cea mai "corectă" temperatura pentru temperatura studioului este pe raftul mijlociu al frigiderului. La urma urmei, dacă inactivul nu este suficient, nu va îngheța și, dacă, dimpotrivă, va fi mărită, va pierde tot gustul său frumos. Veți respecta această capodoperă culinară timp de 5-6 ore.

Regula 8.

Dacă jeleul nu îngheț (portarul cu gelatină). Dacă Keet nu este înghețat, nu merită îngrijorat. Anul tău poate fi ușor salvat, turnându-l înapoi într-o tigaie curată și fierbe timp de câteva minute. Apoi, este necesar într-o feluri de mâncare separate pentru a scurge gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj (doza ar trebui să fie privită acolo. Se toarnă gelatina în frig și se amestecă bine, se toarnă în jurul plăcilor. După o astfel de procedură, jeleul va găsi exact, fără îndoială.

Reteta chulp

Pentru pregătirea răceală delicioasă, aceste produse vor fi necesare:

  • Volanul de porc cântărește lângă kilogram;
  • 0,5 kg de carne de porc;
  • un bec;
  • 2-3 foi de laur;
  • 5-6 mazăre de piper parfumat;
  • 2-4 cuișoare de usturoi;
  • 2,5 litri de apă;
  • sare.

Gătit rece:

  • Pregătiți carnea: clătiți și turnați apa, înmuiați-vă câteva ore.
  • După aceea, este bine să curățați volanul și să îl tăiați în două părți.
  • Se toarnă apă rece în tigaie și pune toată carnea în ea.
  • După fierbere pentru a scurge prima bulion și a adăuga 2,5 litri de apă rece la carne.
  • Aduceți la fierbere și reduceți focul la maxim (astfel încât bulionul abia fierbinte). Gatiti frigul timp de 5 ore.
  • Alături de bulb ar trebui să fie pus pe un bec, piper, sare și frunze de bay. Da copplarea încă o oră.
  • Îndepărtați carnea din tigaie și puneți o prăbușire zdrobită cu un bulion cu un bulion.
  • Carnea se împarte în bucăți mici. Bulion prin sită fină sau țesătură curată.
  • În formă pentru răcire, puneți carne și turnați bulionul. Scrieți-vă la înghețată (mai bună în frigider pe raftul mijlociu).
  • Serviți un jeleu, verdeață pre-decorarea, cu muștar sau hrean.

Blitz-sfaturi pentru gătitul rece

Pe baza celor de mai sus, puteți formula mai multe sfaturi principale pentru a vă ajuta corect și, cel mai important, delicios, gătiți jeleul.

  • Carnea ar trebui să fie proaspătă.
  • Deci, Keet este mai bine înghețat, este mai bine să luați un porc și picioarele animalului pentru gătit.
  • La jeleu este frumos de gust, carnea trebuie să fie pre-furată în apă rece.
  • Primul bulion este mai bine să fuzionați.
  • Condimentele și condimentele ar trebui să fie puse cu puțin timp înainte de sfârșitul frigului de gătit pentru a-și păstra parfumul.
  • Bonele de carne trebuie să aleagă cu atenție cu mâinile.
  • Dracarea răcirii trebuie la temperatura potrivită - pe raftul mijlociu al frigiderului.
  • Dacă Keet nu este înghețat, puteți adăuga pur și simplu gelatină, pre-fierbeți jeleu.
  • Nu adăugați prea multă apă, deoarece frigul nu poate fi înghețat. Prea puțină apă nu este, de asemenea, cea mai bună opțiune.
  • Soluționați răcirea de la capătul gătitului, pentru a nu reduce vasul.

Asta-i tot, jeleul este gata, și nu este nimic superputere. Trebuie doar să alegeți cu atenție carnea și să tratați cu atenție gătitul, iar apoi Keet este condamnat la succes

Poate că studenții și în compania Hipster Kholotel nu este cea mai populară fel de mâncare, dar pentru toți ceilalți este încă - aproape regele unei sărbători familiale. Examinați cu atenție acest material și, eventual, unul din 11, în opinia noastră, cele mai bune rețete din frig vor deveni marca dvs.

Să începem cu acuratețea formulării. Am identificat această selecție ca o colecție de rețete selectate. Chill. . "De ce este dornicul, nu un jeleu?", Întrebați. Răspundem: În opinia noastră, o gustare populară Rusă este chemată în Rusia, adesea numită-o ca o biserică (cu excepția unor zone și regiuni, unde cuvântul "jeleu" este încă triumf).

Înainte de revoluție, nu am fi înțeles cu siguranță. În Rusia, un fel de mâncare, gătit de carne, așternut cu Lanspik (bulion înghețat), numit "jeleu". Cel mai rece a fost un fel de mâncare de boabe sau fructe, aproape de sens cu jeleu. Acest lucru este deja la începutul secolului al XIX-lea, bucătarii francezi care au venit la capitală, au adus luciu pe el: bulion strălucit (tras), au adăugat puncte polka, morcovi, ouă fierte și au primit un galantină. El în secolul al XX-lea, în vremurile sovietice și sa transformat în frigul nostru obișnuit, preferat și tradițional pentru sărbătorile de iarnă.

В Cooking Chill. Există câteva puncte importante, acestea trebuie luate în considerare înainte de a începe să gătească direct.

Selectarea produselor. În plus față de carne de vită, portarul fierbe de la carne de porc, miel, pui, curcan sau rațe. Puteți pregăti imediat două tipuri de carne - de la carne de porc și carne de vită sau carne de porc și pui. Principalul lucru este că, în același timp, bulionul sa dovedit cu proprietăți bune de gelifiere și transparent (acest lucru poate fi realizat în mai multe moduri, citiți despre ele la sfârșitul acestui material, după rețete). Prin urmare, dacă un pui, de exemplu, picioarele de pui și picioarele de pui împreună cu carne de pui.

Alegerea corectă a tigăi. Dacă este prea mică, apa va "rula" prin margine. Dacă luați prea multă cratiță pentru a acoperi carnea și oasele, va fi necesară mai multă apă și bulionul va fi mai puțin concentrat. În acest caz, va trebui să folosească gelatina - înmuiați-l în apă rece, rasă în bulion fierbinte, polnează lichidul și numai apoi se toarnă carne fiartă. Și în cele din urmă, alegerea rezervorului pentru turnarea răcirii. Ceramică, în ceea ce privește prepararea patei sau a plăcilor obișnuite de faianță sunt potrivite. Vasele de smalț Inspectați cu atenție: Dacă smalțul este ras, este imposibil să îl utilizați.

Rece de carne

Kindle de picioare de carne de porc, lame de carne de vită și legume

Dacă carnea este prea fin, cel mai rece va fi foarte dens, aproape opac. Vă sfătuim să tăiați carnea cu bucăți de 0,5-0,7 cm. Din modul în care se deosebește carnea, forma finală va depinde Kindle de picioare de carne de porc și carne de vită

Picioare de porc și carne de vită

Miel și perle cereale

Puteți numi un fel de mâncare cu o răceală sau jeleu - fără nici o diferență. Cel mai important lucru este: aici mielul este folosit, ceea ce nu este la fel de des ca carnea de vită și carnea de porc pentru astfel de feluri de mâncare. Nu vă fie frică de un miel rece și, dacă vă iubiți frigul și jeleul, verificați rețeta noastră (vezi Aici ) pe practică.

Studiu de la Miel.

Păstrătorul de la stalpi de carne de vită și copite de porc - în detaliu cu fotografiere pas cu pas

Probabil, în mai multe detalii și roți pentru a descrie gătitul răcirii, este pur și simplu imposibil (vezi rețeta Aici ). Puteți folosi această rețetă ca alfabet, dacă nu ați pregătit niciodată o gustare populară rusă. Și nu vă fie frică de ingredientul "copita de porc" - acum nu există probleme cu astfel de bucăți de carne de porc, sunt vândute pe piețe și în supermarketuri mari.

Rece a volanului de carne de vită și a copitei de porc

Picioarele porcine și pulpa de porc și pulpa

Pentru mulți, aceasta este una dintre cele mai tradiționale rețete Chille. Deci, pregătește bunicile și mamele și se dovedește de la excelent, gustos și satisfăcător cu jeleu transparent (sau Drygarka. , deoarece partea transparentă a frigului se numește câțiva tovarăși).

Kindle de la carne de porc.

Carne de vită cu gelatină

De obicei, răceala constă din două părți: carne și bulion. Legumele, condimentele și condimentele le completează numai. Pentru ca bulionul să folosească aproape întotdeauna proprietățile naturale ale unor părți de carne umplute cu colagen. Dar există excepții, de exemplu, Kesette gătit cu gelatină . Să-l consideri un adevărat inactiv sau nu, voința ta.

Căldură cu gelatină

Bull-coada

Ce este special într-o coadă de taur pentru a cheltui pe pregătirea puterii și a timpului? Nu există nici o carne, unele cartilaj! Deci acesta este avantajul său indiscutabil. Bulionul sudat pe o coadă de bullish este atât de saturată încât să-și uite gustul este pur și simplu imposibil. Este ales în mod firesc și păstrează transparența în timpul gătitului. Și ce altceva este necesar pentru gătit? Iar cantitatea de carne poate fi întotdeauna mărită dacă adăugați carnea de carne de vită sau de carne de porc. Reteta vezi Aici .

Bull-coada

Capul de la carne de vită.

Rețeta acestei răceli este normală, dar furajul este nestandard. După cum sa dovedit, nimic nu este imposibil. A vrut harul și hrănirea deținătorului de la carne de vită în ochelari.

Beetle de carne de vită în ochelari

Rece de pasăre

Rece de curcan pe bulion de pui de pui

Acum, în supermarketuri printre picioarele obișnuite, picioarele uriașe și picioarele de pui se întâlnesc și picioarele de pui. Acum vom ști tot ce se află acolo și care așteaptă. US - Iubitorii de răcire de păsări! Pipe de pui miraculos gel bulionul și nici gelatina pentru gătit răciți din Turcia Nu este nevoie să utilizați.

Răciți din Turcia

Stomacuri de pui și inimi

Stomacurile de pui și inimile și-au câștigat recent locul pe cerul de pui, deoarece mulți au trigunțat cât de gustos și simplu în pregătire pot fi kebabs de ele. Dar vara sa încheiat și ce: de la Offal Offal trebuie să refuzi? Nu! Pregătiți-vă cu ei frigul. Doar nu uitați să adăugați aripi sau alte piese de pui. Totuși, toată lumea sa obișnuit cu abundența de carne în frig, chiar și în Pui de la Offal de pui .

Pui trage jeleu

Rece de carne și păsări de curte

Kindle de picioare de carne de porc, pui și carne de vită pe os

Aceasta este o răceală (rețetă de ceas Aici ) Nu numai că se pregătește din carne diferite, ci și de la un aragaz lent. Așa cum sa dovedit, un aparat de uz casnic modern ca și cum ar fi creat special pentru gătit. Este păcat că niciun dispozitiv nu este capabil să separe carnea din oase, să-l așeze în formă, se toarnă bulionul și curățați-l în frigider, dar poate tot farmecul sufocului în abundența muncii făcute de om.

Rece de carne și pui

Opțiuni pentru depunerea oricărei friguri

Datorită coerenței sale, corul poate lua diferite forme când este înghețat - acest lucru poate fi remarcabil. Iar hrana ei poate fi foarte originală și elegantă. De exemplu, cu ingrediente suplimentare luminoase într-o placă ceramică profundă, care de obicei servește supa de cremă, pastă sau risotto.

Furajul autorului în stilul bucătăriei moderne

Aici este un alt feed de varianta. Aici jeleu este tăiat în cuburi mici, imitând gheața și așezată pe haina pentru tort. În apropiere - Păstrarea gătită în matrițe mici. Un astfel de hrană, creștem statutul de gustări reci, deoarece de obicei - pe gheață - delicatesele sunt servite, de exemplu, stridiile.

Furaj rece "pe gheață"

Aici și cuvintele nu sunt necesare: în următorul 2019 pe horoscopul estic va fi anul porcului. Poate fi diferită în moduri diferite de horoscoape și predicții, dar porcii drăguți vor dori mulți. În special pentru copii.

Rece pentru noul 2019 - anul de porc

Cel mai rece (jeleu) este un vas tradițional rus, care este un bulion înghețat, cu bucăți de carne. Alegeți orice rețetă, luați pentru a crea! Ne vedem în curând!Spre deosebire de umplutura, nu sunt necesare substanțe care formează jeleu pentru frig. Astfel încât Keet se dovedește a fi faima și a dat plăcerea casei și oaspeților dvs., este suficient să cunoașteți câteva subtilități și secrete ale gătitului său:

1. Cold poate fi pregătit de la un tip de carne (carne de porc, carne de vită, păsări) sau dintr-o combinație de mai multe specii (asortate la rece). 2. Deci, Keet a înghețat, Bulion fierbe de la carnea de porc sau carne de vită (și mai precis, cea mai mică parte a acestora, cea care se termină cu copitele) , urechi, buzele, cozile și rulourile.

jeleu

Aceste părți ale carcasei conțin un colagen care dă bulionul de lipire. Și în pui sau curcan - labe, aripi. Dar, din moment ce pulpa de carne din aceste părți este un pic, atât de bucăți de carne (pulpa de supă, limba, carnea de vită pe os, pui de pui sau curcan sunt adăugați în plus - la gustul lor) Este mai bine ca carnea să fie cu venele și cu o piele - De asemenea, contribuie la cea mai bună înghețare a frigului. Este necesar

Respectați anumite proporții . Pentru o pereche de picior de porc care cântărește aproximativ 700 de grame, nu mai ia mai mult de un kilograme de alte părți ale cărnii. Prea multă carne, destul de ciudată, poate face rău inactiv - pur și simplu nu va îngheța. 3. Cel mai bine dacă carnea pentru răcire nu va fi înghețată, ci proaspătă (chiar mai bună - pereche).

patru.

Înainte de a găti carne în mod necesar SOAM.

Această procedură este necesară pentru a se elimina din carne rămășițele sângelui laminat. În plus, pre-wigura de carne se înmoaie pielea, care poate fi ușor curățată. Pentru a înmuia carne, luați o cratiță în care veți găti corul delicios. Umpleți carnea cu apă, astfel încât să fie complet ascunsă de apă și să plece pentru a răsuci cel puțin trei ore și chiar mai bine pentru noapte. După schimbarea cărnii, spați bine picioarele de carne de porc, îndepărtând locurile învelite. În același mod, curățați pielea (dacă este) și pe restul pieselor de carne. Este mai convenabil în acest scop să folosiți un mic cuțit "legume".

5. Carne de gătit în capacitate mare

, permanent prin alegerea unei spume. Sosul pentru răcire nu ar trebui să facă nimic cu carne. Apa ar trebui să acopere complet carnea.

Scurgeți prima apă după fierberea răcirii.

Cool transparent

Unele hostesse neglijează această procedură, crezând că îndepărtarea spumei este destul de suficient pentru a obține un bulion transparent. Cu toate acestea, prunele primului bulion, nu numai că oferă transparența frigului, ci și reducerea cantității de calorii din vasul finit și scăpați de un lift specific sufletului. După ce gâtul este primul bulion, clătiți conținutul tigaiei sub apă curgătoare - va îndepărta reziduurile minore fixate ale proteinei curbate. Se toarnă din nou spălat cu apă. 6. astfel încât Keet a fost transparent și înghețat bine, Este imposibil să completați apa, să interferați cu procesul de gătit Prin urmare, este mai bine să determinați imediat cantitatea de apă și să nu dați o bulion puternic răscumpărarea. Acordați atenție cantității de apă - trebuie să fie Deasupra nivelului de carne timp de două centimetri . Nallet mai mult - cel mai rece nu va avea timp să se arunce în timpul gătitului, respectiv, nu poate fi înghețat. Nallet mai puțin - Trebuie să turnați apă suplimentară în procesul de gătit, care, din nou, va afecta negativ congelația răcirii. 7. Gătitul Keet trebuie să fie de la 5 la 10 ore la căldură scăzută. Totul depinde de numărul de bulion și de calitatea cărnii. Apropo, astfel încât Keet este transparent,

Nu permiteți fierbere intensivă Conținut Pan. Gătitul Răcitorului are nevoie de șase ore pe foc liniștit, nu mai puțin, numai în acest caz se va dovedi a fi delicios și perfect îngheață fără a adăuga gelatină. 8. Solo are nevoie doar la sfârșitul gătitului Dacă se salută la începutul gătitului sau chiar în mijloc, atunci sarea va opri gelarea bulionului.

răciți de la gâtul curcanului și de direcție

În plus, în celălalt caz, cel mai rece poate fi ușor redus, deoarece în procesul de gătit, se fixează bulionul și devine concentrat. Solicitați Keet nevoie oarecum mai puternică decât bulionul obișnuit, altfel, după înghețată, va fi fără gust. 9. Adăugați corect condimente și condimente În bulion pentru frig Morkov și alte rădăcini sunt adăugate

(Rădăcină de pătrunjel sau țelină). Unele le aruncă departe, în timp ce alții folosesc pentru a decora.

Khildren din aripi de curcan

După viitorul dvs. delicios rece respiră cinci ore, se adaugă la el un morcot complet curățat și un bec. Adăugați anterior legume. Nu are sens - toate parfumurile lor vor dispărea în procesul de gătit. Apropo, nu curățați becul din coji exteriori și doar clătiți bine - va da bulionului finit o culoare de aur plăcută. 10. În cel mai rece în mod tradițional Nu puneți multe condimente

Să nu înscrieți parfumul natural de carne. De obicei, folosesc mazăre de piper (alb sau negru, verde se grăbește la început și îndepărtate împreună cu știința și la sfârșit), frunze de bay (puteți pune la începutul gătitului literal pentru 5 minute și apoi scoateți-vă, adăugați mai multe bucăți Împreună cu sarea cu puțin înainte de sfârșitul gătitului - și asigurați-vă că luați). Undeva cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, este bine să adăugați umbrele uscate de măcinare, care apoi scoateți. Acest lucru va da bisericii un parfum special.

11. Foarte convenabil și rapid Gătiți keet într-un aragaz sub presiune . Pentru a face acest lucru, spălați carnea și legumele și pliați în aragazul sub presiune. Adăugați ceapi purificate și morcovi; Adăugați frunze de bază, piper de mazare și sare. Din momentul fierberii, gătitul mai rece este de 40-50 de minute. 12. Pentru a face o pregătire gata Nu a fost acoperit cu un strat de grăsime , trebuie eliminat anterior. Este cel mai convenabil să o faceți cu o lingură largă, puteți lua mese pur și simplu. Grăsimea poate fi turnată sau apoi puteți folosi legume pentru prăjire.

Se răcește cu Turcia

Din bulion trebuie să maximizați grăsimea. Poți, tulpina, umple bulionul într-o bucată largă și scoate-o pe frig. În timp ce vă veți ocupa de carne, grăsimea va îngheța și poate fi ușor îndepărtată de o lingură. treisprezece. Mănâncă carnea pentru răcire

Puteți în mai multe moduri: puteți dezasambla cu mâinile, tăiați fin într-un cuțit sau săriți printr-un șlefuit de carne (această metodă este aplicabilă în special în familia în care există copii mici).

După ce terminați gătitul rece delicios, îndepărtați zgomotul carnei bulbului. Bulionul însuși tulpina prin colander. Rolați în bec, morcovi.

Carnea se separă ușor de oase cu mâinile, ajutându-se cu un cuțit mic. Tăiați carnea cu un cuțit - deci cu siguranță nu pierdeți oasele mici.

Nu aruncați pielea și cartilajul - ei vor da fortăreața până la capătul frigului, le vor tăia fin și se amestecă cu carnea "bună".

Carne pentru frig

14.

Usturoi

Tăiați cercurile sau paiele,

Puneți direct în formular înainte de umplere

.

Legume pentru treburi

În opinia mea, usturoiul este mai bine să nu taie, ci să săriți prin presă. În acest caz, acesta va fi distribuit mai uniform în carne.

Dacă nu vă place, când se întâmplă usturoiul, acesta poate fi pus în bulion imediat la capătul gătitului și când va fi dezactivat complet.

15. Decăzând masa de carne în tăvi, umpleți-o cu bulion. Se amestecă foarte atent, pentru a nu amesteca bulionul.

Decorați Chokal.

  • Puteți felii de morcovi, ouă fierte, lamaie, ceapa verde și un castravete tăiate subțiri.
  • 16.
  • Furnizați temperatura potrivită.

Sare de mare cu apă

Pentru ca clorura să înghețe bine, are nevoie de o temperatură "corectă". În bucătărie, chiar și pe o fereastră răcoroasă lângă fereastră, corul nu va îngheța. La balcon / loggie în timpul iernii, este de asemenea posibil să-l ducă prea - răceala înghețată este pierzând irevocabil consistența ei delicată, așa cum spun "bouncing" (excepție este o loggie izolată glazată).

  • Având în vedere cele de mai sus, cel mai bun loc pentru îngheț este raftul mijlociu al frigiderului. Lucrurile cu un spațiu mai rece pentru a economisi spațiu pot fi întreținute, desigur, pre-răcire la temperatura camerei și brodarea fiecărei tavă cu o placă de tăiere. Dacă ați făcut totul, Keet va îngheța în patru până la cinci ore.  Apropo, dacă acoperiți kelidul, așteptați până când începe să "captureze", altfel capacul se potrivește cu inactivul înghețat și scoateți-l fără a deranja integritatea vasului finit, va fi imposibil.
  • Și mai departe. De pe suprafața răcirii finalizate, nu îndepărtați toate grăsimile de spumă imediat - va proteja frigul de la "testarea". În principiu, acestea sunt toate regulile de bază care urmează să gătească o răceală delicioasă. După cum puteți vedea, ele sunt puțin și toate sunt destul de simple.
  • Gătit: Mult noroc pentru tine în dezvoltarea acestui fel de mâncare delicioasă! Și să vă scutiți, vă oferă o rețetă dovedită pentru gătit rece
  • Rețetă recită - acasă rece Puiul delicios transparent din carne de porc, carne de vită sau pui, cu un hrean sau muștar - chiar și cei care consideră fiecare calorie într-o farfurie dintr-un fel de mâncare.

Rețetă rece din aripi de curcan

Cu toate acestea, nu fiecare amantă va fi capabilă să gătească o corvoadă delicioasă. Unii se tem că nu va îngheța. Alții au încercat să se răcească rece, dar în loc de o gustoasă, apetisantă, transparentă, este dovedită să fie nefericită în aparență și puțin.

  • Cu toate acestea, cunoașterea și îndeplinirea regulilor de mai sus, puteți întâmpina cu ușurință frigul delicios de casă. Deci, să ne ridicăm! Întrebarea veșnică pentru gătitul răceală "va îngheța sau nu", deoarece adăugarea de gelatină este un semn al tonului rău.
  • Glume de glume, întotdeauna turnând. Chiar dacă nu există componente de carne de vită. Și cum poate frigul picioarelor de carne de porc nu poate fi înghețat dacă lingura este înotată calm în vesele de fierbere? Procesul de gătit rece este foarte laborios și lung. Mai ales dacă este un deținător de picioare de carne de porc. Cum să gătiți Keet? Voi răspunde - mult timp.
  • Trei subtilități, familie, ca să spunem așa. În loc de prefață. Având în vedere că familia din răcitor iubește o mulțime de carne, casele nu sunt foarte binevenite la domiciliu. Trebuie să adăugați un veal.
  • Glume de glume, întotdeauna turnând. Chiar dacă nu există componente de carne de vită. Și cum poate frigul picioarelor de carne de porc nu poate fi înghețat dacă lingura este înotată calm în vesele de fierbere? Nu am adăugat niciodată puiul în pui, iar păsările în general.
  • Glume de glume, întotdeauna turnând. Chiar dacă nu există componente de carne de vită. Și cum poate frigul picioarelor de carne de porc nu poate fi înghețat dacă lingura este înotată calm în vesele de fierbere? Din punct de vedere istoric, sa întâmplat că avem un lichid transparent, nu este considerat onorabil.
  • Glume de glume, întotdeauna turnând. Chiar dacă nu există componente de carne de vită. Și cum poate frigul picioarelor de carne de porc nu poate fi înghețat dacă lingura este înotată calm în vesele de fierbere? Despre rețetă
  • Ieșire: Gătiți keet într-un aragaz sub presiune
  • 6-8 plăci Instruire:

8 ore (în medie)

7-8 ore

Turcia se răcește în frigider

  1. Pregătirea pentru:
  2. 1 zi (inclusiv înghețată)
  3. Ingrediente
  4. 2 buc
  5. Picioare de porc

gelatin.

1 buc

Porc Shin.

răciți din Turcia

1-1.2 kg.

Vită

Răcirea corectă într-un recipient de sticlă

Morcov

Cuburi în Chille cu boabe de grenadă

Petrushki Root.

Picioare de porc și secvența de gătitBec Gata în tigaie

1 cap.

Sandwich rece și de muștar

gust

Piper negru, piper parfumat, frunze de bay, sare

Metoda de gătit:

3720816_Holodec_1_ (639x350, 49KB)

Cumpărați carne mai bună în bazar. Acolo a fost garantat că nu este înghețat.

Picioarele, shin curățați cu grijă de pe păr, dacă este necesar, să monitorizați pe un incendiu deschis. Clar și clătiți.

Picioarele de porc tăie cuțitul de-a lungul jumătate, și încă o dată în jumătate din articulație. Nu trebuie să tăiați toporul, vor exista o mulțime de oase mici.

Shinul este tăiat în mai multe părți, osul central mare poate fi lăsat în întregime, să nu se taie.

Sânii tăiat în mai multe părți. Strict vorbind, magnitudinea bucăților de carne pentru sufocare nu este suficientă.

Toată carnea trebuie clătită și înmuiați în apă rece, cel puțin 2-3 ore și este mai bine să plecați pentru noapte într-un loc rece. A doua opțiune este preferabilă, deoarece mai rece se pregătește de mult timp și este mai bine să începeți dimineața.

Khotel17 (640x447, 168kb)  

Dimineața, clătiți din nou carnea, pliată într-o cratiță sau cauldron, turnați apă rece. Apa trebuie să fie mai mare decât nivelul de carne cu 5-7 cm.

3720816_Holodec (640x356, 44kb)

Puneți o cratiță pe foc și aduceți la fierbere.

Este important să nu treceți peste momentul de fierbere. Va fi o mulțime de spumă. Acesta trebuie șters. O lingură colectează toată spuma care este formată continuu. După 5-10 minute, spumarea se va opri complet. Din acest punct, cratița este acoperită cu un capac și foc pentru a cădea la minim. Lichidul din cratiță nu ar trebui să fiarbă nici măcar, ci o mică "mișcare". În nici un caz să împiedice fierberea furtunoasă. Doar fierbere slabă.

3720816_Holodec20 (640x428, 34kb)Lăsați carnea fiartă timp de 4-5 ore. Cu toate acestea, uneori puteți amesteca. Apă într-o cratiță nu adaugă !!! Chiar dacă se descurcă parțial. Kholeset19 (639x438, 201kb)După 4-5 ore într-o cratiță, adăugați ardei negru și parfumat, frunze de bay, 1 linguriță. Sare de piatră și becuri create, morcovi, patrunjel și rădăcini de țelină.

Dacă lichidul se mișcă foarte mult, va trebui să adăugați apă clocotită de la fierbător. Deși nu este bun, dar este nevoie de fluid.

Acoperiți cratița cu un capac și gătiți, cu fierbere slabă, încă 1-1,5 ore.

Scoateți cratița din foc. Selectați zgomot toată carnea. Carne se descompune pe plăci și se răcește. Ceapă, morcovi, rădăcini - aruncă departe, deși morcovul poate fi lăsat pentru decorare.

Mic retragere. Mulți preferă treburile sunt transparente. Pentru aceasta, bulionul trebuie să fie aprins. Cum? Uită-te la tine, spun că veverița ouălor este bună. Nu voi spune că am transparent ca sticla, să spunem - transparența chihlimbarului. Și fără clarificări.

Bulion sărat la gust și doar puțin. Ar trebui să pară ușor strâns, literalmente puțin. Țeavă cu piper negru și adăugați usturoi tocat la starea de cashiana. Amestecați bulionul, acoperiți cu o cratiță cu un capac și plecați timp de 20-30 de minute

Următorul bulion trebuie să fie tulpina. Fă-o mai bine prin țesătură, curată în mod natural. Fabricul filtrează oase mici, mazăre de piper, usturoi, frunze de bay. Toate acestea din frigul este inutil. Lăsați bulionul rece. După 10-15 minute, este necesar să se elimine excesul de grăsime de pe suprafața bulionului. Purați-l pur și simplu cu o lingură.

Și poți să faci șervețel. Șervetul obișnuit de hârtie, aruncat pe suprafața bulionului acoperit cu film de grăsime, este îndepărtat și scos. Dacă o repetați de mai multe ori, puteți curăța aproape complet suprafața de pe filmul gras. Da, apropo, lăsați puțin grăsime, apoi suprafața frigului finit va fi cu "îngheț".

Ingrediente:

  • Puteți face testul care va răspunde la întrebarea "îngheață sau nu". Capul bulionului la index și degetele degetelor și asigurați-vă că degetele tale au lipit bine. Dacă nu lipiți, atunci puteți bobina din cuburi de bulion.
  • Carnea răcită să treacă cu mâinile, separând și aruncând toate oasele. Acest lucru este important deoarece puteți rupe cu ușurință dintele. Carnea poate fi tăiată în bucăți mici, poate fi împărțită în fibre, puteți folosi așa cum este, bucăți.
  • Pregătiți câteva plăci sau matrițe adânci pentru răcire. Este foarte convenabil să se folosească recipiente dreptunghiulare cu emailitate mare, pe tipuri de jgheaburi sau supe adânci.
  • În partea de jos a fiecărei plăci, putem pune verdeața parselor, o bucată de ouă fiarte sudate, morcovi extrași din bulion.
  • Puneți pe placa de carne. Mai bine mult, și mai gustos.
  • Se toarnă bulionul răcit astfel încât carnea să fie complet sau aproape complet acoperită cu bulion.
  • Puneți frigul într-un loc rece, mai bine în frigider, și nu pe balcon. Pe balcon, va fi pur și simplu acoperit și nu va îngheța. Acum este necesar să se aranjeze răbdarea și să aștepte câteva ore.
  • În acest timp, puteți pregăti un hrean sau muștar rasă, care sunt considerate ca fiind cea mai bună adăugare la frig.
  • Înainte de a servi, puteți încălzi placa cu o răcire înainte de masă, literalmente timp de 5-10 secunde, coborând-o în apă clocotită, apoi stratul de kelp, în contact cu placa, va cădea, iar kelidul poate fi ușor de stabilit Un vas mare, unde poate fi turnat și decorat. Deși placa în care a înghețat mai rece, se uită pe masă mai mult decât este adecvat.
  • Poftim! Plăcuța de răcire, hrean sau muștar, pâine proaspătă și apetitul plăcut!

Gătit:

www.djuresko.com. Gazde:

Vrei să gătești corul? Apoi te-ai uitat la adresa! Astăzi atenția dvs. este cea mai bună rețetă pentru jeleu de acasă. Ei bine, sau Bay ... chemați cum doriți. Rezultatul este încă același.

Pe orice sărbătoare, carne, jeleu puternică va fi întotdeauna în cerere. Mai ales adesea se pregătesc pentru Anul Nou, a fost atât de ocupat. Printre toate salatele de Anul Nou și gustări festive, el trimite cu mândrie în centrul mesei! Da, și este mâncat unul dintre primii. Principiul pregătirii este de obicei unul - carnea este amplificată, apoi se întinse în jgheab și turnată cu același bulion. Pentru ca el să se înghețe, fără gelatină, carne de porc, carne de vită sau pui de pui sunt puse în gătit. La urma urmei, aceste părți ale carcasei conțin colagen, atât de necesar pentru lipirea.

Cu toate acestea, fiecare hostess o pregătește în felul său. Toată lumea are propria tehnică de proiectare, metoda de tăiere, decorațiuni și alte secrete. În selecția mea, am pregătit o mare varietate de rețete de sufocare. Alegeți oricine a venit la duș.

Picior de porc acasă - rețetă delicioasă Pentru a îngheța de jeleu, picioarele leagăn sunt folosite în timpul gătitului. Ele conțin colagen, ceea ce conferă bulionului lipirea necesară. O astfel de răceală îngheață rapid în frigider fără a adăuga gelatină. Vă ofer această rețetă simplă și accesibilă.

Picioare de porc - 1,2 kg. Carne de vită (puteți lua și carne de porc) - 1,5 kg.

Apă potabilă - 3 litri.

Morcov - 1 buc. Ceapa - 1 buc.

Piper piper negru la gust

Usturoi - 10 poli sau gust

Lavrushka - 4-6 frunze Pepper ușor - 10 țărani

Sarat la gust unu.

Pentru ca Keet să se dovedească transparent, materiile prime trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. Picioarele sunt destul de strigate cu un cuțit, eliminând toată poluarea. Dacă sunt obligați să cadă - fă-o înainte. Picioarele destul de clătină și puse într-o cratiță. Dacă nu vă potriviți, puteți hrăni.

2. Clătiți carnea de vită. Tăiați cu bucăți mari, trimiteți la aceeași tigaie. Turnul de apă rece.

Dacă produsele din carne au fost înghețate, acestea trebuie să se dezghețe la temperatura camerei. Doar atunci puteți intra în mișcare. 3.

În această formă, plecăm pentru noapte. În acest timp, sângele va ieși din carne. Deci, jeleul finit va fi transparent. Prin urmare, nu neglijați procedura de înmuiere, este foarte importantă!

patru. Apoi tragem apa, ingredientele din carne sunt clătite din nou. Reveniți la cratiță. Se toarnă apă rece curată. Lichidul trebuie să acopere complet conținutul. În acest caz, au avut loc aproximativ 3 litri. Pune foc.

Când bulionul începe să se toarne, spuma va fi formată la suprafață. Asigurați-vă că ați scăpat de ea folosind zgomot. La urma urmei, dacă compoziția se fierbe cu această spumă, se va cădea pe fundul fulgilor. Vedeți-i în golful nostru - nu cel mai plăcut, nu-i așa?! cinci.

După toate celelalte rulouri, reducem focul la minim. Acoperim capacul și fierbeți 4 ore.

În tot acest timp este foarte important ca bulionul să nu se fierbe, și anume Tomboy. Acesta este un alt secret al transparenței.

De asemenea, în timpul gătitului, scoateți grăsimea galbenă care se întâmplă de sus. La urma urmei, va forma apoi o crustă albă.

6.

Când compoziția copplinează timp de 4 ore, trimitem un bec și morcov purificat aici. Împreună, gătățim cu același fel de lent pentru încă 2 ore.

7.

  • Apoi sare la gust, pune mazăre de piper și mazăre de laur. Gătit 15 minute.
  • 8.
  • La sfârșit, intrăm aici prin usturoiul de presă. Se amestecă și se fierbe 2-3 minute. Acest lucru va fi suficient pentru usturoi să-și dau parfumul.
  • 9.
  • Scoateți din sobă. Lăsați carnea, picioarele și legumele din tigaie. Bulionul va fi filtrat prin tifon, astfel încât nici o piesă străină să cadă în jeleu.
  • zece.
  • Când carnea se răcește puțin, se separă de grăsimi, oase, piele. Produs selectiv cu brațele sau cuțitul.
  • Pielea și grăsimea, dacă doriți, pot fi, de asemenea, zdrobite și incluse în vas.
  • unsprezece.
  • Pe Trudes, declarăm Meko.
  • 12.
  • Umpleți cu bulion. De mai sus, la Will, puteți decora cercurile de morcovi.

Eliminăm în frigider până când masa este complet înghețată. Apoi tăiați și aplicați!

Gătit:

www.djuresko.com. Sursa - https://youtu.be/zej2kemojw.

Pe orice sărbătoare, carne, jeleu puternică va fi întotdeauna în cerere. Mai ales adesea se pregătesc pentru Anul Nou, a fost atât de ocupat. Printre toate salatele de Anul Nou și gustări festive, el trimite cu mândrie în centrul mesei! Da, și este mâncat unul dintre primii. Poftă bună!

3. Gătit un jeleu de la volanul de porc și de carne de vită

Picioare de porc - 1,2 kg. Volanul de porc este mare pentru încețoșat. Este destul de carne, în timp ce dă un bulion înghețat singur. Vă ofer o astfel de rețetă de la carne de vită și carne de porc. Delicate indescriptibile!

Morcov - 1 buc. Ingrediente:

Picioare de porc - 2 buc.

Volan de porc - 1 buc.

Lavrushka - 4-6 frunze Carne de vită - 500 gr. (poate fi mai mult)

Carne de porc - 500-700 gr.

Sarat la gust Usturoi - 1 cap

Pentru ca Keet să se dovedească transparent, materiile prime trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. Picioarele sunt destul de strigate cu un cuțit, eliminând toată poluarea. Dacă sunt obligați să cadă - fă-o înainte. Morcov - 2 buc.

Ceapa - 2 capete

Apa este de aproximativ 7 litri.

2. Lavrushka - 5 frunze

Black Peas - 15 buc.

PEAS fascinat - 5-7 buc.

Sare - aproximativ 5 linguri.

Gatiti intr-o cratiță, un volum de 12 litri.

Picioarele de porc se rostogolesc cu un cuțit. Dacă există fire de păr, trebuie să fie întoarse. Noi distrugem mai multe părți pentru a face convenabil să se pună într-o cratiță.

Ingrediente:

Ceapă, morcovi și usturoi curăță.

  • Toate produsele din carne sunt picioare, carne de porc și carne de vită, clătiți bine. Umpleți cu apă rece timp de cel puțin un ore de 5. După aceea, carnea va deveni mai ușoară, apoi bulionul va fi mai transparent.
  • 8.
  • Materiile prime expuse într-o cratiță, turnați apă potabilă curată.
  • Pune foc. Asigurați-vă că scoateți întreaga spumă groasă, care se va forma înainte de fierbere. Din momentul fierberii, gătim pe cel mai mic foc de 4 ore.
  • Dacă conținutul de tot acest timp va fi în mod activ maro, atunci combustibilul transparent nu va funcționa. Prin urmare, flacăra plăcuței ar trebui să fie slabă.
  • În partea de jos a fiecărei plăci, putem pune verdeața parselor, o bucată de ouă fiarte sudate, morcovi extrași din bulion.
  • Ridicați periodic capacul și scoateți spuma și uleiul galben de la suprafață.
  • Poftim! Plăcuța de răcire, hrean sau muștar, pâine proaspătă și apetitul plăcut!
  • Acum, pentru luminozitatea și parfumul de bulion, a condus legume. Anterior, am curățat deja ceapa și morcovii. După 4 ore de carne de gătit, trimiteți-le la tigaie. Adăugați Laurel, piper de mazăre și sare. Care îi place aroma de cuișoare - puneți câteva bătăi aici.

Gătit:

www.djuresko.com. Gătiți încă 2 ore la aceeași putere redusă.

Timp de 6 ore de grăsime, carnea se îndepărtează literal departe de os. Acum, toate produsele trebuie să fie deplasate într-o placă separată. Ceapa poate fi aruncată, dar pentru a părăsi morcovul pentru decorare.

Când ingredientele de carne sunt puțin răcoroase, dezasamblați-le de la toate inutile - grăsimi, piele, os. Grind mâinile sau un cuțit. Declarăm despre bolurile adânci.

Acest lucru este presărat uniform cu o presă de usturoi goală sau ratată.

Pe orice sărbătoare, carne, jeleu puternică va fi întotdeauna în cerere. Mai ales adesea se pregătesc pentru Anul Nou, a fost atât de ocupat. Printre toate salatele de Anul Nou și gustări festive, el trimite cu mândrie în centrul mesei! Da, și este mâncat unul dintre primii. Dacă doriți, puteți descompune aici bucăți frumoase de morcovi fierți, verdeață, puncte polka sau ou fiert.

Picior de porc acasă - rețetă delicioasă Bularul se filtrează prin tifon sau o sită fină. Nu avem nevoie să facem bucăți de oase, condimente sau alte inutile.

Picioare de porc - 1,2 kg. Se toarnă carne. Îl îndepărtăm în frigider pentru noapte, până când este înghețată.

Asta e tot! Tăiați, serviți și bucurați-vă!

Clasic HomeMall Rețetă fără gelatină

Morcov - 1 buc. Pentru a pregăti cea mai reală rece, trebuie să alegeți bucăți de carne cu un conținut mare de colagen. Picioare de porc perfect, cozile, urechile, butoanele. Apoi, nu trebuie să adăugăm gelatină la îngroșare, pentru că totul va avea loc în mod natural.

Golful de pe această rețetă este obținut foarte gustos, dens, cu un număr mare de carne. Admira! Veți primi cât de gustos!

Lavrushka - 4-6 frunze Pe o tavă de 6 litri:

Sarat la gust Carne (carne de vită sau carne de porc) - 300 gr.

Pentru ca Keet să se dovedească transparent, materiile prime trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. Picioarele sunt destul de strigate cu un cuțit, eliminând toată poluarea. Dacă sunt obligați să cadă - fă-o înainte. Picioare de porc - 3 buc.

Piper parfumat la gust

2. Usturoi - 5 Polek

Dacă produsele din carne au fost înghețate, acestea trebuie să se dezghețe la temperatura camerei. Doar atunci puteți intra în mișcare. Ceapa - 1 cap

Lavrushka la gust

Picioarele sunt destul de curate cu un cuțit, eliminând toate coaja și poluarea. Spălați bine butonul, faceți tăieturi cruciforme superficiale, astfel încât avem nevoie de gelatină mai bine să ieșiți în bulion.

De asemenea, puteți adăuga bucăți de cozi și urechi curate.

De asemenea, în timpul gătitului, scoateți grăsimea galbenă care se întâmplă de sus. La urma urmei, va forma apoi o crustă albă.

Ca o carne, puteți lua tăiere curată, fără oase și grăsimi. Coastele și alte părți carnoase ale carcasei sunt, de asemenea, potrivite.

Toate produsele pregătite se pliază într-un bucătar pentru gătit. Ar trebui să fie cei mai curați, altfel bulionul poate fi noroios.

Noi vărsăm ingrediente de carne cu apă, astfel încât acestea să fi fost acoperite de ea. Nu lăsați prea mult, pentru că atunci jeleul nu va fi puternic.

Ingrediente:

  • Pune foc. În putere severă, aduceți bulionul la fierbere. Asigurați-vă că eliminați spuma - este foarte importantă!
  • După fierbere, reducem plăcuța la minimum. Acoperiți cratița cu un capac. În astfel de condiții, carnea TOMIM este de 3 ore.
  • Este important ca bulionul să nu se fierbe, ci doar subiectiv. Apoi, lichidul va fi transparent și suficient de adeziv.
  • În același timp, întreaga perioadă de gătit ar trebui să se asigure că nu există spumă și grăsime în partea de sus - dacă sunt îndepărtați.
  • Acum, pentru luminozitatea și parfumul de bulion, a condus legume. Anterior, am curățat deja ceapa și morcovii. După 4 ore de carne de gătit, trimiteți-le la tigaie. Adăugați Laurel, piper de mazăre și sare. Care îi place aroma de cuișoare - puneți câteva bătăi aici.
  • După 3 ore de Tom, adăugați legume la compoziție. Ceapa, fără curățare, tăiate în 4 părți. Husca lui va da bulionului mai luminos și parfum. Morcovul trebuie să fie curățat și prea mare pentru a tăia. Le trimitem la tigaie, atacând.
  • De asemenea, introducem pepprint și laurel la gust.
  • Comunicăm în aceleași condiții pentru încă o oră. În total, compoziția este fiartă de 4 ore. În acest timp, carnea dispare literalmente din oase.
  • Dă conținutul bulionului, lasă-mă să mă răcesc puțin.

Separați carnea din oase. Împărțim fibrele. Pielea și vena, dacă doriți, pot fi trimise și la compoziție.

Solim Meko, adăugați aici prin usturoiul de presă. Se amestecă și se schimbă în feluri de mâncare, unde intenționați să formați combustibilul.

Bularul se filtrează prin tifonul cu două straturi. Câștigă din nou, astfel încât să nu existe microbi în ea și mai rece nu este sacru. Puteți salva puțin.

Se toarnă carne. Dăm să răcească conținutul la temperatura camerei pe masă.

Ingrediente:

  • Apoi acoperiți capacul sau folia, îndepărtați în frigider. A doua zi, jeleu va fi gata!
  • În partea de jos a fiecărei plăci, putem pune verdeața parselor, o bucată de ouă fiarte sudate, morcovi extrași din bulion.
  • Aici este o răceală puternică, proastă sa dovedit. Dacă vă place mai multă "drojdie", se toarnă inițial puțin mai multă apă într-o cratiță. Doar nu îl strângeți la capătul tomturii, atunci bulionul nu poate fi înghețat.
  • Sursa - https://youtu.be/q6dvwwwwwwwwwwwwww.
  • Rețetă video rece de la picioarele de carne de vită
  • De la picioarele de carne de vită, se dovedește un jeleu foarte puternic și rezistent. În același timp, nu avem nevoie nici de gelatină, deoarece membrele sunt suficiente colagen pentru lipirea bulionului.
  • În acest clip video, autorul va pregăti o răceală frumoasă și delicioasă în rețeta lui!
  • Poftim! Plăcuța de răcire, hrean sau muștar, pâine proaspătă și apetitul plăcut!
  • Picioare de carne de vită - 2 buc.
  • Carne - 300 gr.
  • Apă - 3-4 litri.

Gătit:

www.djuresko.com. Piper negru

Pe orice sărbătoare, carne, jeleu puternică va fi întotdeauna în cerere. Mai ales adesea se pregătesc pentru Anul Nou, a fost atât de ocupat. Printre toate salatele de Anul Nou și gustări festive, el trimite cu mândrie în centrul mesei! Da, și este mâncat unul dintre primii. Usturoi - 3-4 felii

Dill și patrunjel

Morcovi fierți

Picior de porc acasă - rețetă delicioasă Sare - 2 linguri.

Picioare de porc - 1,2 kg. Citiți mai multe din videoclip! Vizionare placuta!

Morcov - 1 buc. Pui delicios de pui cu rețetă de gelatină într-un aragaz lent

Lavrushka - 4-6 frunze Dacă nu vă place grăsimea, vă sugerez o astfel de rețetă. Îl vom pregăti de la carne de pui, astfel încât jeleul îngheț, vom adăuga gelatină.

Îl puteți fierbe pe aragaz. Dar vă sugerez să o faceți într-un aragaz lent, deoarece va lua un astfel de proces mult mai puțin timp. Aici este o siguranță atât de frumoasă și gustoasă. Vom reuși!

Sarat la gust Pui - 1 kg.

Ceapa - 1 buc.

Pentru ca Keet să se dovedească transparent, materiile prime trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. Picioarele sunt destul de strigate cu un cuțit, eliminând toată poluarea. Dacă sunt obligați să cadă - fă-o înainte. Lavrushka - 2 foi

Piper negru - 6 mazăre

2. Pepper ușor - 2 mazăre

Apă - aproximativ 1 litru

Dacă produsele din carne au fost înghețate, acestea trebuie să se dezghețe la temperatura camerei. Doar atunci puteți intra în mișcare. Usturoi - 4-5 polk

Gelatin instant - 40-50 gr.

patru. Mazăre verde la voință

Când bulionul începe să se toarne, spuma va fi formată la suprafață. Asigurați-vă că ați scăpat de ea folosind zgomot. La urma urmei, dacă compoziția se fierbe cu această spumă, se va cădea pe fundul fulgilor. Vedeți-i în golful nostru - nu cel mai plăcut, nu-i așa?! Puiul pe care îl luăm fără os și piele. În acest caz, există un sân și șolduri. Noi clătiți bucăți, trimiteți un Multicular în castron.

Becul este destul de clătit și tăiat o mică parte din vârfuri, la topitură. Nu scoatem coji - ea va da o culoare și un gust deosebit.

Partea rădăcină nu îndepărtează, de asemenea, există o mulțime de aromă în ea. Este suficient doar să taie rădăcini agățate. Îl trimitem la pui.

Morcovul meu este al meu. Nu curățați, adăugați-l în continuare. Solim la gust. La 1 kg. Puiul de pui se adaugă de obicei 1 linguriță. Sare. În orice caz, atunci puteți încerca bulionul să guste și să-l rezolvi.

Puneți laurea, mazărea de piper. Numărul și disponibilitatea acestora pot fi ajustate și ele însele.

Umpleți cu apă, astfel încât lichidul acoperă puiul pentru aproximativ 2 degete.

Determinați suma de lichid, în funcție de faptul că doriți să obțineți atât de mult jeleu.

Bowlul este instalat în procesorul multicooker. Am manifesta modelul "Quenching" timp de 3 ore.

După expirarea, vedem o imagine similară - un bulion transparent, iar carnea se încadrează literalmente de atingere.

Ingrediente:

  • Ia puiul și morcovul. Le punem pe farfurie, rece. Becul este, de asemenea, eliminat, dar poate fi aruncat, nu va fi util pentru noi.
  • Bulionul în sine se filtrează.
  • Pregătim jgheaburile sau alte feluri de mâncare pentru golf. Aici puteți să stați imediat carne, dar vă ofer o opțiune mai festivă. De la morcovi fierți și în așteptare, tăiați flori, asteriscuri, inimi - tot ceea ce vă este inima. Puneți pe fundul vaselor.
  • De asemenea, puteți descompune mazărea conservată. Principalul lucru este că toți acești aditivi sunt procesați termic.
  • Puiul este dezasamblat pe fibre, se afla pe partea de sus.
  • Scoateți din sobă. Lăsați carnea, picioarele și legumele din tigaie. Bulionul va fi filtrat prin tifon, astfel încât nici o piesă străină să cadă în jeleu.
  • Dacă vă place, așa că în suflare era mai multă carne, apoi a pus-o mai mult. Dacă jeleul este pentru dvs. în prioritate, atunci puiul, respectiv, adăugați mai puțin.
  • De la picioarele de carne de vită, se dovedește un jeleu foarte puternic și rezistent. În același timp, nu avem nevoie nici de gelatină, deoarece membrele sunt suficiente colagen pentru lipirea bulionului.
  • Gelatina este turnată cu o cantitate mică de apă rece, amestecați-o.
  • În bulionul fierbinte, cu o floare subțire, se toarnă gelatina dizolvată, amestecând în mod constant compoziția cu o lingură.
  • Poftim! Plăcuța de răcire, hrean sau muștar, pâine proaspătă și apetitul plăcut!

Bulionul trebuie să fie fierbinte. Prin urmare, dacă te-a răcit, va trebui să vă încălziți.

  • treisprezece.
  • Acest lucru adaugă, de asemenea, usturoi prin presă. Amesteca bine. Se toarnă acest pui lichid. Acoperiți capacul.
  • 14.
  • Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Apoi, în frigider până când este înghețat. Dacă există un balcon rece, puteți purta imediat acolo.

Când se blochează, puteți servi. În primul rând, de-a lungul marginilor trecem un cuțit, apoi acoperiți placa și întoarceți-l.

  • Sursa - https://youtu.be/3Trmqzoapv0.

Gătit:

www.djuresko.com. Aici este atât de gustos și frumusețe. Poftă bună!

Jelly într-o sticlă - originalul hrăniți frigul pentru o masă festivă

Pe orice sărbătoare, carne, jeleu puternică va fi întotdeauna în cerere. Mai ales adesea se pregătesc pentru Anul Nou, a fost atât de ocupat. Printre toate salatele de Anul Nou și gustări festive, el trimite cu mândrie în centrul mesei! Da, și este mâncat unul dintre primii. Gătiți frigul pentru o masă festivă și nu știți cum să o aplicați original? Vă sugerez această opțiune sub formă de porci drăguți. Arată foarte interesantă și neobișnuită. Se pregătește deloc. Și cât de delicioasă!

Picior de porc - 1,5 kg.

Carne de porc - 700 gr.

Picior de porc acasă - rețetă delicioasă Morcov - 1 buc.

Lukovitsa a reprimat - 1 buc.

Picioare de porc - 1,2 kg. Stem de țelină - jumătate

Lavrushka - 1 frunză

Pepper negru - ½ linguriță.

Morcov - 1 buc. Gelatină - 50 gr.

Decor:

Lavrushka - 4-6 frunze Cârnați fierți - 4 cană

Sarat la gust Carnation (Spice) - 12 Boutons

Pentru ca Keet să se dovedească transparent, materiile prime trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. Picioarele sunt destul de strigate cu un cuțit, eliminând toată poluarea. Dacă sunt obligați să cadă - fă-o înainte. Green Olives - 6 buc.

2. Salata de foaie - 1 fascicul

Dacă produsele din carne au fost înghețate, acestea trebuie să se dezghețe la temperatura camerei. Doar atunci puteți intra în mișcare. De asemenea:

Un litru și două sticle de plastic de jumătate de litru cu gât larg și capac.

patru. Un picior de porc și 700 de grame de carne sunt clătite, se află într-o cratiță.

Se toarnă produsele cu apă rece, astfel încât lichidul lor să fie complet acoperit. Lăsăm cel puțin 4 ore și mai bine până în dimineața următoare. Așa că întregul sânge rămas va ieși din carne. Apoi, jeleul va fi transparent.

Când bulionul începe să se toarne, spuma va fi formată la suprafață. Asigurați-vă că ați scăpat de ea folosind zgomot. La urma urmei, dacă compoziția se fierbe cu această spumă, se va cădea pe fundul fulgilor. Vedeți-i în golful nostru - nu cel mai plăcut, nu-i așa?! Apoi tragem apa, pielea este destul de bine cu un cuțit din rămășițele funinginei, contaminanților. Pune într-o tigaie spațioasă.

Umpleți cu apă, puneți focul și lăsați-mă să fiarbă. De îndată ce se întâmplă, scoatem bulionul. Faceți o cratiță și carne de porc.

Astfel, scăpăm de proteina "superfluă", ceea ce face ca lichidul să fie noroios.

Partea rădăcină nu îndepărtează, de asemenea, există o mulțime de aromă în ea. Este suficient doar să taie rădăcini agățate. Se toarnă o nouă porțiune de apă pură. Ar trebui să acopere bucăți de aproximativ 2 ori mai mare.

După fierberea de bulion, facem cea mai minimă încălzire, închideți capacul (lăsând o mică gaură pentru a ieși cu abur). Gatiti 4 ore. În același timp, fluidul aproape nu ar trebui să se fierbe, ci doar liniștit.

După 4 ore de gătit, trimiteți morcovi și ceapă aici. Nu este nevoie să curățați aceste legume, doar clătiți bine.

De asemenea, pentru transparența bulionului și aromei, adăugați țelina. Ne pregătim pentru încă o oră, în aceleași condiții.

Apoi, introducem mazărea de ardei parfumați, Laurel. Protet 1 oră. În total, compoziția a fost gătită timp de 6 ore.

Din tigaie obține carne și legume. Sare de bulion pentru a gusta, a adăuga piper negru negru.

Vă rugăm să rețineți că ar trebui să fie ușor salvat, deoarece sarea suplimentară este apoi absorbită în carne de porc.

Aici introducem usturoi, printr-o presă sau un mic strălucitor. Amestecați, lăsați-l să se prelească aproximativ 20 de minute.

De asemenea, în timpul gătitului, scoateți grăsimea galbenă care se întâmplă de sus. La urma urmei, va forma apoi o crustă albă.

Când carnea este ușor rece, separați-o de oase, grăsime și totul inutil. Dezasamblează fibrele. După o gătire lungă, faceți-o foarte simplă.

Într-o sticle de plastic curate și uscate, ne desființați gemenii separați, aproape pâine prăjită.

Ingrediente:

  • Cu supa implantului, scoatem stratul de grăsime de sus, cu o lingură. Fixați-o printr-o sită căptușită cu un prosop de hârtie.
  • Într-un castron, am îmbarcat ca gelatină, vom turna aproximativ o ceașcă de lichid. Se amestecă, să stea cu câteva minute înainte de umflături.
  • Vom avea nevoie de un total de aproximativ 2 litri de ramură. Dacă ați dovedit mai mult, excedentul de scurgere.
  • Nobuch gelatin ușor încălzit în cuptorul cu microunde, vărsăm compoziția principală.
  • Puneți pe placa de carne. Mai bine mult, și mai gustos.
  • Se amestecă bine și ne împrăștiem pe sticlă, până la vârf, spălați cu gâtul.
  • Strângeți strâns cu capacele, ușor deteriorați-le. Eliminăm în frigider într-o poziție orizontală până în ziua următoare.
  • Poftim! Plăcuța de răcire, hrean sau muștar, pâine proaspătă și apetitul plăcut!
  • Apoi vom obține, tăiați cu atenție partea de jos a sticlei, apoi tăiați-o împreună. Încercați să nu afectați eu mii.
  • Dați "figurinele porcilor", puneți-le pe un vas plat - mare în mijloc și două mici pe laturi.
  • Etapa finală - decorarea. Vom avea nevoie de 2 cană de cârnați de lângă urechi și 2 plăci sunt îngroșate pentru tocuri și coadă.

Gătit:

www.djuresko.com. Cercurile subțiri tăiate în 4 părți. Fiecare trimestru adăugăm de trei ori sub forma unei urechi și fixați scobitorul. Astfel, facem toate cele 6 urechi. Le-am pus în locuri.

Din măsline, tăiați aproximativ 1/3 din partea, introduceți garoafele în centru. Sa dovedit ochii drăguți.

Pe orice sărbătoare, carne, jeleu puternică va fi întotdeauna în cerere. Mai ales adesea se pregătesc pentru Anul Nou, a fost atât de ocupat. Printre toate salatele de Anul Nou și gustări festive, el trimite cu mândrie în centrul mesei! Da, și este mâncat unul dintre primii. Spălați mașina cu o formă rotundă, realizată din cercuri groase de cârnați. Puteți utiliza recipientul de la surpriza de la Kinder pentru acest lucru. Nările sunt făcute din garoafă.

Tăiați benzile lungi, răsuciți și instalați ca cozi.

Picior de porc acasă - rețetă delicioasă Decorează frunzele de salată, transportă la masă.

Sursa - https://youtu.be/jlixrhe6Lry.

Picioare de porc - 1,2 kg. Admirați ce frumusețe! Cel puțin în compoziție și au fost produse cu un conținut ridicat de colagen, am adăugat în continuare gelatină. În caz contrar, chila nu va păstra o astfel de formă!

Carne de vită, carne de porc și prefactul de pui

Morcov - 1 buc. Delicioase, cenușă bogată de trei tipuri de carne. Ideal atât pentru o masă festivă, cât și pentru trapemele familiale. Acum voi arăta cât de ușor este să gătiți rapid frigul perfect!

Carne de vită - 700 gr.

Lavrushka - 4-6 frunze Picioare de porc - 3 buc.

Sarat la gust Picioare de pui - 5-6 buc.

Pentru ca Keet să se dovedească transparent, materiile prime trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. Picioarele sunt destul de strigate cu un cuțit, eliminând toată poluarea. Dacă sunt obligați să cadă - fă-o înainte. Carne de porc - 1,5 kg.

2. Țelina - 2 butași

Dacă produsele din carne au fost înghețate, acestea trebuie să se dezghețe la temperatura camerei. Doar atunci puteți intra în mișcare. Mediu de morcov - 1 buc.

Lavrushka, piperul de mazare la gust

Usturoi - 2-3 felii

Apă - 5-5,5 litri

Toate produsele din carne sunt bune, unde trebuie să curățați. Am pus într-o cratiță.

Umpleți cu apă, puneți-o pe aragaz.

După ce compoziția se fierbe la 2 minute, îndepărtați din foc, sculăm întregul lichid. Pan și bucăți de clătire.

De asemenea, în timpul gătitului, scoateți grăsimea galbenă care se întâmplă de sus. La urma urmei, va forma apoi o crustă albă.

Se toarnă apă curată, astfel încât să acopere produsele din carne cu aproximativ 2-3 degete. Este nevoie de aproximativ 5-5,5 litri, în funcție de volumul tigăi.

Instalăm din nou pe sobă. De îndată ce totul este reinfundat, scoateți spuma.

Ingrediente:

  • Puneți aici brut, dar spălat cu un bec. În urma câtorva frunze de laur și mazăre, pentru parfum.
  • Focul răsucite la minimum. Acoperiți cu un capac, lăsând o gaură mică pentru a ieși din abur. Gatiti 4 ore, pe un astfel de Fatman lent.
  • Nu am adăugat niciodată puiul în pui, iar păsările în general.
  • După ora larată, introducem un morcov purificat și o mașină de țelină în tigaie. Solim la gust (în acest caz, aceasta este o lingură completă de sare). Pe aceeași încălzire lentă, continuăm mâine 1 oră.
  • Opriți placa, obțineți toate legumele din tigaie.
  • Morcovul poate fi lăsat să-și decoreze felul de mâncare, iar arcul cu țelină poate arunca în siguranță.
  • Gătiți keet într-un aragaz sub presiune
  • M-am pus într-un castron, lasă-l să se răcească puțin.
  • Între timp, în bulion fierbinte prin presă, vom săriți usturoiul. Acoperiți capacul, haideți să crească timp de aproximativ 20 de minute.
  • Pui răcit, carne de porc și carne de vită separată de toate cele inutile - oase, piele, grăsime. Ne ocupăm de mâini sau furcă pe bucăți mici.
  • Sare

Separați carnea din oase. Împărțim fibrele. Pielea și vena, dacă doriți, pot fi trimise și la compoziție.

În acel moment, bulionul era deja pe deplin mulțumit de aroma de usturoi. Acum trebuie să fie tulpina.

Când totul este gata, du-te la formare. Puteți pregăti murdăria în porțiunile bolurilor sau a măștilor mari - așa cum vă simțiți confortabil. Doar alegeți mâncăruri profunde, de preferință cu un capac.

Pe ele se întind pe MEKO ras. Umpleți cu un curse de scurgere.

Înainte de aceasta, asigurați-vă că încercați decoctarea pe sare - ar trebui să fie ușor salvată.

Opțional, puteți decora morcovul fiert deasupra, tăind cifrele. De asemenea, puteți pune ramurile verdeață. Dar acest lucru este opțional.

De îndată ce compoziția se răcește la temperatura camerei, acesta trebuie rearanjat în frigider până când acesta este înghețat. Pentru primele 2-3 ore, lăsați-o să stea fără o copertă, iar apoi va trebui să închideți. Dacă nu aveți capace din acest fel de mâncare, puteți folosi folia.

Apoi tăiați și hrăniți! Cu muștar - cel mai mult!

Sursa - https://youtu.be/da6fhPxtbpc.

Castelul din carne de vită transparentă, ca o lacrimă (rețetă video)

Transparentă, nu grasă și delicioasă delicioasă. Un număr mare de carne într-un jeleu dens este perfect! Autorul acestui videoclip vă va arăta rețeta!

Carne de vită golyashka.

Bakucky carne de vită.

Ceapă

Allspici

Piperul picant.

Lavrushka.

Tulpini verzi

Rozmarin

Secretele de pregătire a frigului drept

Keet este un fel de mâncare preferată de multe generații. În vremurile vechi, de regulă, l-au pregătit în timpul iernii sau mai aproape de frig. În acest moment, bovinele au fost marcate și să atașeze "nelichid" sub formă de cozi, urechi și copite, a început să gătească kelidul.

Până în prezent, vasul nu pierde relevanța. Datorită conținutului bogat de colagen și vitamine, este, de asemenea, foarte util.

Dar, astfel încât jurnalul dvs. este exact modul în care ați conceput - puternic, transparent, gustos - trebuie să cunoașteți anumite subtilități. Acum le vom lua în considerare!

Secret 1.

Compoziția, așa cum ați înțeles deja, luați un număr mare de cartilaj și articulații, care conține o mulțime de colagen. Este cel care contribuie la înghețarea naturală a barbatului. Pentru acest lucru se utilizează carne de porc sau carne de vită, precum și urechi și cozi.

Dacă nu aveți posibilitatea de a obține astfel de ingrediente sau pur și simplu nu sunteți de acord (și se întâmplă!), Este necesar să adăugați gelatină. O astfel de rețetă Am revizuit mai sus!

Secret 2.

În umplutură puteți trimite ceva - un pui, carne de porc, carne de vită. Principalul lucru este că cantitatea de carne pur (tăiat, fileu și așa mai departe) nu depășește numărul de ingrediente de colagen (chiar lucru pe care am vorbit despre paragraful de mai sus). La urma urmei, altfel, jeleul nu poate fi îngheț.

Deci, cu 2 kg. Moșteni recomandă să nu dureze mai mult de 1-1,5 kg. Carne pur.

Добавить комментарий