8 receitas passo a passo

Olá, meus queridos leitores! Eu não consigo imaginar uma única mesa festiva sem um delicioso e promoção, cozido em casa. E, claro, vamos falar sobre isso hoje.

Está se preparando na maioria das vezes de carne de porco, carne ou frango. E às vezes combinam carne em um prato. Conheça minhas receitas e você também pode cozinhar e por favor nossos convidados.

Eu, como sempre, tento levar em conta os gostos de cada um de vocês. Portanto, tento representar várias receitas para que todos possam encontrar uma opção adequada. Espero que hoje tenha satisfeito meus leitores.

A propósito, um fato interessante! Além do fato de que a tecla é um prato permanente em todas as férias, também é muito útil para cabelos, unhas, articulações e ossos. Então, pode ser preparado em uma base contínua e nos dias todos os dias.

Como cozinhar carne de porco chill em casa?

O frio da carne de porco é obtido mais orçamento do que de carne bovina. Em geral, de alguma forma o tempo todo aconteceu que tínhamos de acordo com a tradição, ele estava se preparando exatamente dessa carne. Como esta é a primeira receita, descrevi literalmente em pequenas sugestões para que você seja claramente.

Ingredientes:

  • Pernas de porco - 2-3 PCs
  • Cabeça de porco - 1/4 parte
  • Cebolas - 3 PCs
  • Cenoura - 1 pc
  • Alho - 5 dentes
  • Ervilhas pretas de pimenta - pitada (a gosto)
  • Sal
  • Folha de louro

Culinária:

1. Primeiro você precisa limpar as peças de porco de sujeira e cabelo. Lave-os sob água fria e coloque como uma faca para remover todo desnecessário.

2. Coloque a carne pronta na panela apropriada e preencha com água corrente fria para que ele tenha coberto completamente. Coloque uma panela em chamas.

3. Agora estamos esperando por uma espuma e caldo quase fervido. Então deve ser completamente drenado toda a água, enxaguar sob carne de água e uma panela.

Deve ser feito para subseqüentemente o caldo permaneceu transparente.

4. Encha a panela com carne com água. Coloque também cebolas descascadas com cenouras. Coloque o fogo e deixe ferver. Em seguida, remova a espuma, faça uma pequena luz e cozinhe por 3,5 horas.

5. Depois do tempo passado, um sal, folha de louro e ervilhas negras devem ser adicionadas à panela com capacetes. Agora você também ferver 2,5 a 3 horas.

6. Quando o tempo certo passa, remova a panela do fogo. Retire as cebolas de lá, não é mais necessário. Cenouras sai e deixar de lado, vamos decorar nosso prato. No prato, coloque carne, deixe estar resfriado um pouco (cerca de 1 hora).

7. Caldo também mantém até o lado. Depois de cerca de meia hora, tire-o através de uma peneira ou escorredor para que não haja pequenos ossos, louros e pimenta. Coloque em chamas antes de ferver.

8. E neste momento vamos levar carne até a carne. Deve ser separado de gordura e pedras. Em seguida, corte a carne em pedaços pequenos.

9. Corte a cenoura com círculos e canudos. É limpo para a decoração, você não pode colocá-lo em nosso prato. Além disso, não esqueça de limpar o alho e grade em um ralador raso ou pular a imprensa. Deve ser adicionado ao caldo e misturar.

10. Agora pegue um pratos profundos para a formação de um resfriado. Coloque a carne e despeje o caldo. Deixe frio à temperatura ambiente até esfriar. Em seguida, coloque na geladeira pelo menos 4 horas (até que fique completamente).

11. Você pode colocar um desgaste pronto na mesa nos formulários, e você pode transformá-lo suavemente em uma placa de serviço. Em qualquer caso, não afetará seu gosto. Se desejar, você pode remover a camada superior de gordura, mas eu não faço isso.

Pernas de carne de porco caseiro e juntas em uma mesa festiva

E agora deixe-me falar sobre outra maneira de cozinhar carne suína. Em vez de cabeça, vamos pegar o botão. A propósito, sou até sopas com ela às vezes, eles são muito soldados e deliciosos. E quando eu coloquei uma panela na geladeira, ele congelou como uma geléia. E nenhuma gelatina é necessária aqui, tudo funciona naturalmente. Isso é assim.

Ingredientes:

  • Pernas de porco - 2 pcs
  • Volante de porco - 1 pc
  • Cebola - 1 PC
  • Sal - 1 colher de sopa (ou gosto)

Culinária:

1. Enxaguamento de carne e subduto em água fria. Escorregou com faca toda sujeira e cabelos. Coloque-o em uma panela e preencha com água fria. Deixe por uma hora e escorra-a.

por que fazemos isso? Eu explico - a fim de deixar todo o sangue.

2. Então, novamente lugar em uma panela com carne de água e colocar fogo. Quando o motorista ferve, remova a espuma. Então pegue o fogo e cozinhe por 5 horas.

3. Após 5 horas, adicione uma lâmpada purificada e sal. Ainda de aproximadamente 2 horas, depois remova a carne e a lâmpada da panela. Deixe a carne de porco e o caldo esfriar em algum lugar por uma hora.

4. Quando esfriar, é hora de entrar na separação da carne. Liberte-o do osso e remova a pele desnecessária. Corte em pedaços pequenos.

5. Agora decomponha-a em tigelas profundas, pratos ou outros contêineres. Em seguida, despeje todos os tanques com caldo. Deixe esfriar primeiro à temperatura ambiente e, em seguida, reorganize na geladeira.

Antes de jogar caldo, tente em sal. Se necessário, descarregue.

6. Na geladeira, em poucas horas, nosso frio atingirá o estado desejado de congelados. E como servi-lo na mesa, você já pensa por si mesmo. É possível direito em tanques, e você pode removê-lo cuidadosamente e mudar para o prato plano.

A propósito, o Conselho - se você quiser transferi-lo e servir em um prato, use formas de silicone para congelar. Eles são muito facilmente removidos sem danificar nosso prato de carne. Somente quando você coloca lá, coloque o formulário em algo e nesse formulário, em seguida, mova para a geladeira.

Receita passo a passo para cozinhar frango em um fogão lento

A carne de frango não é tão gorda como carne de porco. Portanto, para que tenhamos uma mais fria muito gostosa, você terá que usar gelatina. Eu apresento uma receita para usuários multicooker.

Ingredientes:

  • Frango Carcass - 1 pc
  • Cebola - 1 pc
  • Gelatina - 20 gr
  • Alho - 2-3 dentes
  • Sal, pimenta - a gosto

Culinária:

1. E assim, prossiga. Lave uma carcaça e corte em partes separadas. Em seguida, coloque peças na tigela e preencha-a com água. Deixe por 1 hora para deixar o sangue.

2. Depois que ela ficou de 1 hora, escorra a água. Mais uma vez, lave o curren em água corrente e preencha-a na tag da tigela. Coloque a tigela no fogão lento. Feche a tampa e ligue o recurso de extinção por 5 horas.

3. Por um todo 4 horas, você pode segurar seus assuntos. E em 1 hora até o final, adicione uma lâmpada purificada, sal e pimenta na tigela. E mais uma vez você é livre uma hora.

4. Quando será realizada 5 horas, o multicooker concluirá o programa. Pegue pedaços de frango e lâmpadas dele. Cebolas podem ser imediatamente jogadas para fora. A carne deve esfriar um pouco para facilitar a removê-la do osso e corte. Boulevard também deixa por 30 minutos para esfriar.

5. Puxe a gelatina no prato e adicione um par de colheres de caldo. Mexa até dissolver e deixar um pouco de varredura. E durante esse período, pule o alho pela imprensa e adicione-o ao caldo. Misture bem. Agora a carne resfriada. Limpe os ossos e corte em pedaços pequenos. Gelatina insatisfeita despeje no resto do caldo.

6. Caldo dreno através da peneira para outra panela para que nada em excesso seja deixado. Agora decomponha carne de frango na capacitância preparada e estourar lá com um caldo ladoque. A seu critério pode adicionar alguns verdes frescos a eles. Deixe o futuro frio para esfriar e, em seguida, remova a geladeira.

7. Como resultado, depois que tudo congela, temos uma carcaça de frango transparente muito saborosa. Ajudar a saúde.

O delicioso frio de pernas de porco e frango em uma garrafa: super simples, mas a receita original

Você já tentou fazer a tecla em uma garrafa de plástico? Eu acho que para o próximo ano novo, cujo símbolo é um porco, esta opção será particularmente relevante. Tal execução que você gostaria.

Ingredientes:

  • Volante de porco - 1 pc
  • Coração Shin - 2 pcs
  • Asas de frango - 2 pcs
  • Cebola - 1 pc
  • Cenoura - 1 pc
  • Sal a gosto
  • Ervilhas de pimenta - beliscar
  • Folha de Baía - 2 pcs

Como há um volante, não precisaremos de nenhuma gelatina. Também dá bastante bastante para o espessamento subseqüente. Mas primeiro colocá-lo em uma panela com água fria por 1 hora, e depois enxaguar e torcer da sujeira.

Culinária:

1. Coloque a carne preparada na panela apropriada e preencha com água. Depois de ferver água, drene e lave a carne e uma panela. Em seguida, encha a água novamente e coloque fogo. Quando o caldo ferve, faça um fogo fraco e ferva dentro de 5 horas.

Por que mesclar a água? E de modo que nossa tecla se torna transparente.

2. Após 5 horas, coloque cenouras no caldo e na lâmpada grosseira para que ele adquira uma cor dourada. Ferva mais 1 hora. 10 minutos antes do final, derramar, colocar a pimenta com uma ervilha e uma folha de louro.

3. Quando você terminar de cozinhar, puxe a carne da panela e coloque-a um pouco legal, de modo a não queime quando você a cortar. Lâmpada joga a lâmpada e deixe o caldo pela peneira, então se tornará mais limpo. Após arrefecimento, congelar a carne de ossos e peles, e depois cortá-lo em pedaços.

5. E agora a coisa mais interessante começa. Pegue uma garrafa de plástico limpa e seca, de preferência com um pescoço largo (pode muito bem sair do leite ou kefir). Deite-se na carne e despeje caldo. Feche a tampa e deixe esfriar e coloque a geladeira algumas horas antes cheias de congeladas.

6. Depois de algumas horas, quando o frio congelará totalmente, obtenha uma garrafa da geladeira e remova a tampa. Além disso, é necessário libertá-lo da garrafa com a ajuda da tesoura. Por exemplo, corte a parte inferior primeiro. Em seguida, corte a garrafa ao longo do pescoço. Este é um trabalho muito bom, então faça com cuidado. Melhor originalmente tomar uma garrafa de mais fino.

7. Coloque no prato em que você deseja servir na mesa. Permanece apenas para decorar. Corte das orelhas de salsicha cozida e patch e anexe aos palitos de porco. Olho pode ser feito de cravos secos. E o prato pode ser decorado com verduras frescas e salada. E esse porco fresco deve ter um porco tão legal.

Vídeo sobre como soldar adequadamente o guardião da carne em casa

E agora eu quero oferecer-lhe uma receita de vídeo da sua avó de blogueiro culinária favorita Emma. É muito claro e explica tudo em detalhes. Desta vez, nosso mais frio, ou melhor, a geléia, será de carne de bovino.

Ingredientes:

  • Pernas de carne - 1 kg
  • Cenouras - 1-2 peças
  • Cebolas - 1-2 peças
  • Raiz de salsa - 1 pc
  • Lavar folha - 1 pc
  • Pimenta perfumada - 2 ervilhas
  • Pimenta preta - 2 ervilhas
  • Água - 2 litros

Quando eu quero um guardião de carne, faço para esta receita há vários anos. Minhas famílias e convidados sempre o puxaram muito. Então tente e delique seu próprio.

Receita e carne de carne de porco simples e carne em um fogão lento

Tente uma maneira super rápida de cozinhar como frio. Você não gastará mais de 3 horas em sua culinária, desde a colocação de carne na tigela e terminando com a lâmpada no recipiente com carne. Mais 3 horas para congelados. Depois de cozinhar e congelar, não derrete em você, só para isso, adicionaremos gelatina.

Ingredientes:

  • Volante de porco - 1 kg
  • Carne - 0,5 kg
  • Casco - 1 pc
  • Cebola - 1 pc
  • Cenoura - 1 pc
  • Folha de Baía - 2 pcs
  • Ervilhas de pimenta - 10 pcs
  • Alho - 3-4 dentes
  • Sal - 4 colheres de chá
  • Gelatina - 50 gr

Culinária:

1. Para começar, lave e limpe o botão, ligue-o com uma faca para se livrar da sujeira. O casco também squint. Bem, o resto da carne como deveria ser enxaguado. Tudo dobre para a tigela. Em seguida, coloque uma lâmpada peeld, cenoura, folha de louro, ervilhas e sal de sal. Encha a água para a marca superior. Coloque uma tigela em um multicooker e ligue o modo "cozimento" em 1,5 horas.

2. Quando o tempo certo passou, pegue toda a carne da tigela. Se você tem frio o suficiente na rua, coloque por um tempo na varanda para refrescar.

3. E no caldo pule o alho purificado através da prensa e misture. Em seguida, envie carne para a varanda para resfriamento, cerca de 20 minutos. Gelatina está em Bulison quando ainda é um pouco quente e deve ser misturado até completar a dissolução.

4. Agora que a carne esfriava, separe-a dos ossos e remova a pele. Corte em pedaços e decomponha-se em pratos. Boulevard despeje através do Siete para que tudo continue a todos.

5. Coloque os recipientes repletos na geladeira ou em uma varanda por várias horas até ficar congeladas, cerca de 3-4 horas. Bem, então você já pode colocá-lo na mesa como um lanche ou prato principal, já é decidir.

O frango de frango mais delicioso sem gelatina

E agora eu quero apresentar-lhe a receita para uma galinha dietética de carne de frango. Não contém gordura, e a perseguição dá às pernas de frango não pior que as pernas de porco. Portanto, funciona bem, e cozinhe precisa de menos no tempo.

Ingredientes:

  • Pescoços de frango sem peles - 1,4 kg
  • Pernas de frango - 600 gr
  • Pernas de frango ou quadris - 1,5 kg
  • Caule de aipo ou raiz - 2 hastes adicionar opcional
  • Alho - 4 dentes
  • Cebola - 2 PCs
  • Folha de Baía - 2 pcs
  • Ervilhas perfumadas e pretas

Culinária:

1. Limpe seu pescoço e pernas da pele, lave toda a carne e coloque uma panela. Preencha com água e coloque fogo. Espere quando ferve. Junte-se aos 1-2 minutos, a espuma aparecerá e, em seguida, drenará a água na peneira.

2. E lave a carne em si e enxaguar debaixo d'água. Em seguida, despeje a água limpa na panela, coloque a carne novamente e coloque fogo. Quando a água ferve, remova a espuma. Depois disso, faça um pequeno incêndio, feche a panela com uma tampa e cozinhe por 3 horas.

3. 30 minutos antes do final do cozimento, adicione aipo, alho, cebola (direita na casca), sal, pimenta e folha de louro. Em seguida, feche a tampa novamente e continue a cozinhar no fogo lento.

4. Quando for preciso a hora certa, remova a carne do calor, obtenha carne e deixe esfriar para aquecer o estado. Em seguida, limpe as patas e o pescoço dos ossos, pique finamente e espalhe em tigelas profundas. Encha-os com caldo através de uma peneira. E as patas, bulbo, aipo e outros podem ser jogados fora.

5. Coloque o frio para ficar na geladeira por várias horas, você pode à noite. E na mesa festiva, ele vai te encantar com seu sabor inesquecível.

Receita de vídeo frio da Turquia para férias

Para o último, eu realmente quero te mostrar outra grande receita para o nosso prato de carne. A Turquia é muito menos provável para esculturas do que outra carne. Mas, no entanto, ele será muito saboroso e você deve tentar.

Ingredientes:

Asas de Turquia - 1.5 Cobre Petrole Ervilhas - 8 Limpar Peppers Petrobe - 8 Lista Florrida - 4 Caule - 1 Plugue da Sala de Jantar - 1 Golk Solkovkov - 2-3 Flea Strip 1 suor - 2,5 litro cozido (para decoração) - 1 strellen - para decoração

Para aqueles que não gostam de carne muito ousada, essa opção é apenas adequada. Além disso, nos feriados e tão gorduroso, caloria pratos. E os convidados nem entenderão uma diferença especial.

Em conclusão, quero desejar-lhe uma cozedura bem sucedida do frio na sua mesa festiva. Embora eu estou preparando não só para o feriado, às vezes eu quero este prato de carne em dias comuns. Além disso, agora sabemos que também é muito útil. Então escolha a maneira como você gosta e cozinhe.

Bom apetite! Até!

Praticamente nenhuma festa é sem um resfriado. Este é um prato saturado e útil de carne e alunos de caldo. Está no tratamento tradicional em nosso país.

O guarda mais comum das pernas de porco, muitos amor de frango, acaba mais alimentar.

Para preparar uma tarefa deliciosa e transparente, é importante conhecer certas sutilezas e segredos do processo de cozimento, então o prato se tornará uma verdadeira decoração de qualquer mesa.

Hoje quero revelar todos os segredos e as sutilezas de cozinhar deliciosos e corretamente frios em uma mesa festiva. Pode ser servido tanto na bandeja quanto na porção. Por via de regra, é servido com mostarda e rábano.

SECRETO 3.

Como cozinhar o guardião para ser transparente e congelado

Acredita-se que o frio devidamente preparado é transparente com uma consistência elástica densa e rica.

Para que o prato funcione, você precisa seguir regras simples:

De modo que a decocção acabou sendo transparente e a geléia, respectivamente, também, todos os ingredientes de carne devem ser pré-carregados. Por 4-6 horas gastas em um banho frio, os remanescentes de sangue saíram deles. Então eles precisam enxaguar muito completamente, aumentar.

  • Para boa gelação, áreas articulares e ósseas, que contêm um maior número de fibras de colágeno.
  • O primeiro caldo depois de cozinhar ingredientes precisa ser mesclado, lave a carne e despeje a água limpa.
  • Cozinhar segue calor lento, aproximadamente 7-8 horas. A duração da preparação depende do tipo de carne.
  • A camada resultante de gordura é recomendada para remover a colher para que o prato acabado fosse homogêneo.
  • Para caldo transparente, é desejável não tomar uma carne de porco, deve ser dada preferência a carne e frango.
  • Use não apenas gordura, mas também pedaços de carne.

SECRETO 4.

Observando essas regras não difíceis, você pode facilmente preparar uma geléia deliciosa e transparente, que congelará sem problemas na geladeira.

Segredos e sutilidades da preparação de deliciosos caseiros

Para cozinhar em casa apetitoso e geléia saborosa, você precisa saber algumas sutilezas e segredos:

  • A carne para o frio deve ser selecionada fresca, um tipo ou várias combinações.
  • É impossível puxar a água no processo de cozimento.
  • Prepare o prato é necessário em fogo lento.
  • Certifique-se de usar especiarias e temperos, também vegetais para melhor sabor.
  • Solo apenas no final, para evitar a reconciliação.
  • Ao cozinhar caldo, recomenda-se colocar uma lâmpada completa bruta. Ela dá ao prato uma cor de ouro agradável.
  • A primeira água é importante para se fundir, então a geléia será transparente e bonita.
  • Para congelar o frio, as placas são colocadas na geladeira, em nenhum caso na câmara de congelamento.
  • É necessário remover a camada de gordura no caldo, então o prato acabado terá aperitivo estético e apetitoso.
  • Uma opção mais bem sucedida para moer carne é sua desmontagem nas fibras. Você também pode torcer no moedor de carne e cortar em pedaços pequenos.
  • O ovo, vegetação, cenoura, alho, limão e pepino em conserva são usados ​​como decoração.

Além disso, muitos mesclam a primeira água imediatamente após a ebulição e depois despeje limpo. Isso também tem um efeito positivo na transparência. Além disso, essa manipulação ajuda a reduzir a gordura do prato acabado. Assim, não haverá crosta branca grossa no enchimento.

A duração do prato de cozimento é de pelo menos 5 horas. Para não matar o sabor da carne, especiarias e legumes são adicionados no final.

Seleção e preparação de carne

Para a preparação do frio, é permitido usar vários tipos de carne e sua combinação. O prato tradicional é preparado a partir de carne de porco, carne, frango. Você também pode tomar Turquia, Coelho e Jogo.

SECRETO 5.

De modo que a geléia agarra bem, tinha uma consistência densa sem aditivos de bronzeamento, a preferência na escolha da carne deve ser carne de porco ou cabeças de carne, pernas ou caudas.

Muito saboroso e nutritivo frio é obtido a partir dos shekes, asas e frango de cochilos. Nestas partes da carcaça contêm mais componentes vinculativos.

A carne para geléia deve ser usada de diferentes locais. Por exemplo, 700-800 g de pernas ou cabeças, e 1,5-2 kg de uma junta ou um senhor. É importante lembrar que o prato de porco é menos transparente que carne.

Além disso, você não deve tirar peças extremamente satisfatórias para que o prato acabado não seja muito gordo. Recomenda-se combinar com variedades alimentares, de preferência com filé de frango ou peru.

Outro segredo de transparência e geléia de força - cozinhar lento. Ou seja, o fluido quase não deve ser castanho, mas apenas ocasionalmente lentamente "se preocupando". Lento amanhã determinará a bela cor de briga de âmbar e torná-lo mais pegajoso.

E mais importante, a carne deve ser fresca. Sorvete é melhor não comprar. Mas se você comprou antes, e congelado no freezer, então deveria estar desaparecendo antes de cozinhar.

O que tomar temperos e especiarias para frio

Dê o sofisticado sabor e fragrância sofisticados ajuda as especiarias e temperos.

No processo de cozinhar, recomenda-se adicionar ervilhas secas, uma mistura de pimentas, folha de louro, cravo e muitos outros, dependendo das preferências do gosto. De vegetação - salsa, endro, mas em pequenas quantidades.

Segredo 6.

Além disso, os vegetais são usados. Eles estão saturados com um gosto extra e cor atraente.

O caldo está deitando cenouras, cebola e aipo em forma sólida. Esses ingredientes são usados ​​como Navar e, antes da formação de um prato acabado.

Além disso, você não pode esquecer o sal. A tecla deve ser salgada no final, porque no processo de cozimento, o fluido irá gradualmente evaporar e você pode facilmente reduzir o prato.

O prato não deve ser salvo, mas um pouco perdido, por isso não será fresco. Nós amamos muito, mas isso é uma questão de gosto.

Momento importante - quanto tempo para cozinhar o frio?! Definitivamente pelo menos 4 horas. Também depende do tipo de carne. Frango, por exemplo, o suficiente para quebrar 4-5 horas, porco - 5-6 e carne - 6-7. Aqui, como eles dizem, mais, melhor. O principal é não esquecer o número secreto 5!

Como cozinhar caldo transparente para o frio

1. Para alcançar a máxima transparência do caldo para um calafrio, você precisa mergulhar carne na água com antecedência por 3-4 horas ou melhor para uma noite inteira. Isso tornará possível limpar pedaços do sangue restante e tornar a pele nas pernas e outras partes mais suaves.

Além disso, muitos mesclam a primeira água imediatamente após a ebulição e depois despeje limpo. Isso também tem um efeito positivo na transparência. Além disso, essa manipulação ajuda a reduzir a gordura do prato acabado. Assim, não haverá crosta branca grossa no enchimento.

2. O próximo passo é a lavagem da carne com água corrente. Algumas partes, especialmente a carne de porco, podem ser esmagadas por uma faca. Então todos são colocados em um grande recipiente, derramado com água no mesmo nível e puseram fogo.

3. Líquido após a ebulição deve ser mesclado. É essa regra no processo de cozinhar uma geléia, ajuda a alcançar um caldo transparente e eliminar um sabor desagradável.

4. Após a carne, enxaguada novamente e derramada com água limpa em um nível mais do que ossos e filetes por 2-3 cm.

Além disso, muitos mesclam a primeira água imediatamente após a ebulição e depois despeje limpo. Isso também tem um efeito positivo na transparência. Além disso, essa manipulação ajuda a reduzir a gordura do prato acabado. Assim, não haverá crosta branca grossa no enchimento.

5. Além disso, não é necessário permitir um fluido de ebulição forte, o prato frio precisa ser cozido em média 6 horas. Quanto mais tempo, melhor. Então a textura será mais shapeful, e o sabor é rico.

O que derramar a tarefa e como formar

A quilha aparecerá esteticamente parecer apenas se estiver correta para organizá-la.

Para criar um prato, é desejável levar o recipiente de profundidade média - uma tigela ou uma placa regular com um fundo direto. Então carne e legumes serão claramente visíveis, e eles serão lindamente mentindo.

SECRETO 7.

Formando a geléia é necessária da seguinte forma:

  • No fundo dos pratos colocam as fibras e pedaços de carne.
  • A próxima camada impõe vegetais ao redor do perímetro. Sua escolha é provar e desejar.
  • Gentilmente despeje o frio com caldo e envie para congelado.

O sal é melhor adicionado no final da cozinha. Afinal, o fluido tem a propriedade para evaporar no processo de ebulição, e o sal - não! Portanto, seu prato riscos para serem salvos. Especiarias na forma de louros e pimentas de ervilhas também são introduzidas no início. Idealmente, adicione-os por meia hora até a conclusão da culinária.

Na geladeira, colocamos depois que tudo esfria à temperatura ambiente. Mas nós removemos na geladeira. Se você colocar na noite na sala, tudo pode ser dimensionado.

Quanto tempo para cozinhar o ket

A duração da preparação a frio depende diretamente do tipo de carne e dos dispositivos de cozinha utilizados:

  • No prato cozido de 5-6 horas em fogo lento. Então, legumes e especiarias são adicionados à base e preparam-se por mais 2 horas.
  • O fogão de pressão simplifica e acelera o processo de cozinhar uma geléia. Isso exigirá cerca de 1,5 a 2 horas.
  • Para cozinhar em um fogão lento, é suficiente 6-7 horas. Todos os ingredientes são imediatamente colocados no recipiente e incluem o modo de extinção.
  • Recomenda-se prato de carne para preparar pelo menos 6 horas e outras 1-1,5 horas com legumes e especiarias.
  • Um deleite de frango é cozido rapidamente. Em fogo lento, os componentes são preparados para um máximo de 2,5-3 horas.
  • Para a preparação da geléia de carne de porco, você precisa de 4-5 horas para carne e 3 horas para temperos e especiarias.
  • O resfriador de habitação ou rato é preparado por cerca de 7 horas. E cerca de uma hora para vegetais e especiarias em fogo lento.

SECRETO 5.

Este prato é geralmente preparado a cada ano. Todo o frio para o ano novo é uma tradição real para muitas famílias. E eles estão se preparando com frequência por causa do tempo que leva todo o processo.

Como adicionar gelatina na quilha para que ele congelasse

Para um vazamento específico de uma geléia de qualquer variedade de carne, muitas recomendas recomendam adicionar gelatina. Encurta a apreensão do prato na geladeira é de aproximadamente duas vezes.

A quantidade de gelatina depende das preferências do gosto. Por via de regra, de 20 a 60 g por litro de fluido.

Também para aroma e cor saturada, para o relógio antes de desligar a placa, você pode colocar uma lâmpada crua, cenoura, aipo rígido e raiz branca.

O cloreto com um componente gelificante é preparado da seguinte forma:

  • No copo de caldo, o volume desejado de gelatina é divorciado, completamente misturado.
  • O recipiente colocou um banho de água para um fogo lento.
  • Cozido, mexendo para dissolver gelatina. É impossível trazer a massa a ferver.
  • Carne e legumes se decomponha em placas.
  • No caldo geral, despeje a mistura gelificante, misture e despeje em formulários.
  • Mantenha colocar na geladeira para congelados.

Mas o que devo fazer se a tecla não estiver congelada na geladeira? É possível digerir isso? Se ele não é uma cena, então você pode jogá-lo facilmente e adicionar gelatina, depois derramar em formulários novamente.

SECRETO 3.

Não será tão transparente, mas você salvará seu prato. E ele não tem que derramar. Com a gelatina, a mais fria vai congelar.

Quanto a quilha é congelada na geladeira sem gelatina

Para agarrar completamente o frio sem adicionar componentes semelhantes a gelatinos, levará pelo menos 5 horas na geladeira. Este é o momento ideal para carne de porco e carne.

Uma geléia de frango de carne, peru, ganso e pato congela 7-8 horas. O prato de coelho é verificado cerca de 8 horas.

Segredo 8.

Ao adicionar um grande número de legumes durante a decoração do estrangulamento, segue-se ao tempo total de congelados adicionar 1,5 a 2 horas.

É possível digerir quilha

Se de repente, o mais frio acabou por ser deslocado ou mal congelado, a re-digestão salvará o prato. Mas isso pode ser feito se gelatina não tiver sido usada. Então a geléia é colocada em uma panela e colocar um fogo lento, não permitindo ferver.

Depois que a carne tira e continue a cozinhar o caldo, verifique-o na viscosidade da maneira usual - uma pequena quantidade de fluido é escorrido em um prato e colocado na geladeira por 15-20 minutos. Se o guardião é mal livre, a gelatina é adicionada.

SECRETO 5.

Em caso de reconciliação, você pode fazer o seguinte:

  • Despeje a água e adicione um componente gelificante para melhor geada.
  • Cozinhe uma nova parte de uma geléia e misture com uma opção salgada.
  • Coloque arroz ou trigo sarraceno em uma sacola de gaze e descasque junto com o caldo.

Cozinhar o frio não é difícil, a principal coisa para aderir às regras gerais e aplicar os segredos da culinária. Então será possível cozinhar geléia perfeitamente transparente e saborosa de qualquer carne.

Conhecer os segredos de cozinhar delicioso frio, mais não será um problema para soldar o frio certo para os feriados do Ano Novo. Cozinhe com prazer, e por favor seus entes queridos. Desfrute de sua refeição!

É difícil imaginar uma verdadeira geléia sem alho! Mas não é adicionado sem cozinhar. Para que ele dê sua fragrância, é espremido em uma decocção quente e dar para fortalecer algum tempo, ou misturado com carne.

Logo o Ano Novo, o que significa que haverá uma cervejaria - a receita clássica passo-a-passo agora dará. E para sua empresa, você tem menos pesquisas, compartilho algumas observações e segredos "marcados". Conhecendo-os, você prepara um lanche ideal.

O guardião é um prato central da festa russa. Este é um atributo inalterado do menu festivo, juntamente com Olivier e Napoleão. Sua base é um forte caldo de carne, que congela quando resfriado. Isso requer substâncias especiais que estão em pacotes e tendões.

Geléia e keet são a mesma coisa. Na Rússia, no decorrer dos dois nomes. Da poção, a receita distingue-se pelo grau de moagem dos ingredientes, e do enchimento - a ausência de aditivos formadores de geleia.

Delicioso frio: segredos e sutilezas

Existem vários pontos importantes que devem ser levados em conta para obter um prato apetitoso na saída. Antes de começar a cozinhar, encontre a panela do tamanho adequado.

De um pequeno caldo "vai fugir". E se você tomar muito grande, levará muita água para cobrir os ingredientes. Como resultado, a mais fria vai acabar com uma espessa camada transparente, e eu não gosto disso. Eu tenho um utensílio de mesa de 7 litros para 2 pernas de porco e 1 volante.

Seleção de produtos.

O mais frio é feito de carne de porco, carne, pássaros, offal, como estômagos de galinha ou corações.

Às vezes, é preparado a partir de 2-3 produtos sem queima ao mesmo tempo. O principal é que o caldo endureceu rapidamente quando resfriado. Tudo é ideal para isso, onde há um tecido de conexão, colágeno e tendões:

  • cauda de carne
  • Pernas com cascos
  • Pássaro com couro,
  • ouvidos
  • Pernas de galinha.

Eu não sou um defensor da última opção. Separe manualmente uma enorme quantidade de pedras - então o "prazer".

Como fazer um caldo transparente?

Para isso, existem várias técnicas. O primeiro deles é soldar separadamente os ossos de carne separadamente e, em seguida, combinar o líquido com os outros ingredientes (prontos).

Bem, em conclusão, uma das perguntas mais frequentes! E se o estrangulamento não estiver congelado? Muito provavelmente, os produtos foram incorretamente escolhidos ou algo deu errado durante o processo de cozimento. Como ser? Aqui você virá ao resgate. Basta dissolvê-lo, de acordo com as instruções do pacote, despeje no chão e misture.

Outra receita - esclarecimento da proteína. Acorde uma proteína de ovo de 1 galinha, adicione-a a um caldo quente. Aqueça a ferver, constantemente se mexendo de cima para baixo. Continue 2-3 minutos e depois remova do fogão. Após um quarto de hora na parte inferior, o sedimento é formado. Deve ser deixado e a parte transparente para derramar em outro prato.

Alguns autores aconselham pressionar os ossos antes de cozinhar. Não compartilhe esse entusiasmo. É o suficiente para enxaguar bem e fundir a primeira água quando ebulição. Ferver em fogo lento. Ebulição mal perceptível - então você não precisa recorrer a truques adicionais para fazer o caldo transparente.

Dicas adicionais de cozimento a frio

Aqui estão 10 regras de receita bem sucedidas:

  • Use apenas alimentos frescos ou frescos congelados.
  • Siga a paciência. Cozinhar o frio leva o dia inteiro. Faça com antecedência, comece um dia antes do arquivamento. Na culinária deixará 4 a 8 horas, na moagem - 1 hora, para resfriamento e resfriamento - tempo até a manhã.
  • Não exiba o frio para a geada. Os cristais de gelo quebrarão sua estrutura delicada. Na sala, o produto proteico não é mais difícil e rapidamente se deteriora. A faixa de temperatura ideal dá a câmara de geladeira - mais 5-10 graus.
  • No processo de cozinhar, não aperte a água para que o caldo não suba.
  • Remova cuidadosamente os ossos. Uma pequena inclusão sólida estraga completamente a impressão.
  • Adicionar gelatina ao clássico mais frio em Cooks é considerado um tom ruim. Corrigido corretamente, congela sem "assistência". E para progredir, eu sempre coloquei duas pernas de porco.
  • Moer os ingredientes. Isso dá ternura, uma estrutura homogênea. Eu uso um moedor de carne. Eu não gosto da presença de fibras ou grandes peças não tratadas.
  • Solit no final. Quando cozinhar, muito fluido ferve, fácil de cometer um erro. Além disso, o sal faz fibras de carne mais dura.
  • Despeje em bandejas esmaltadas especiais (não plástico!). A tampa não cobre até esfriar. Caso contrário, é formado condensado que reduz o prazo de validade.
  • Se você detectou uma camada de gordura antes de alimentar, remova-a com uma colher aquecida. Polonês a superfície com um guardanapo umedecido em água fervente.

A densidade do frio acabado depende da proporção da parte líquida para produtos sólidos. Eu amo a "borracha" para que as fatias possam ser cortadas com uma faca e deitadas no brinde. "Desenhado como geléia" - isso não é sobre a minha receita

Podemos cozinhar por tanto tempo para a suavidade da carne (cai dos ossos após 2, -2,5 h.). Isso é feito que o colágeno mudou para a decocção e deu propriedades gelificantes.

Receita clássica Chulp. - De pernas de porco, direção ou cauda de carne

A conveniência de cozinhar o frio é que há muito tempo ferver por si só, sem a nossa participação. Menos Receita - requer exposição. Para remover a amostra, você precisa esperar quando o lanche terá a consistência desejada.

Existem dezenas de opções como preparar uma tarefa. Eu vou dar a minha receita favorita. Sempre funciona bem. Para se submeter na véspera de Ano Novo, deve ser iniciado em 30 de dezembro de manhã.

Conclusão

Prepare o seguinte conjunto de produtos:

  • Duas pernas de porco,
  • cauda de carne ou direção
  • cenoura - 1 pc.,
  • Alho - um terço de uma pequena cabeça,
  • Folha de louro - 2-3 PCs.,
  • Chão preto - 0,5 h. L.,
  • Cravo - 4-5 inflorescências,
  • Sal - colher de sopa sem top,
  • Água - 6 litros.

Cebolas eu não coloco aqui. Ele está no estrangulamento completamente nada, como verdes. Deixe endro com salsa para sopa ou para decoração.

Como cozinhar a tarefa - uma descrição passo a passo da receita:

  • Lave os produtos completamente, coloque a faca afiada.
  • Cortar gordura extra.
  • Dobre em uma panela, preencha com água fria.
  • Coloque um fogo forte, deixe ferver.
  • Dreno líquido, lave o conteúdo da panela, remova os remanescentes de espuma com um guardanapo de papel.
  • Despeje a água limpa para que ela cubra o volante por 10 cm.
  • Adicione uma cenoura inteira, raiz de salsa. Espere por ferver.
  • Reduza o fogo ao mínimo e ferva 5-6 horas. O fluido não deve ferver e dificilmente "mover".
  • Capa, deixando um pequeno slot para sair do vapor.
  • Se a espuma fosse formada, remova a colher.
  • Uma hora antes do final, jogue a folha de louro, pimenta.

Neste lugar eu tomo uma pausa. Antes de agir, o conteúdo da panela deve ser resfriado.

O estágio final de cozinhar

Eu gosto de deixar o caldo durante a noite para que de manhã não se apresse para remover a gordura e moer a superfície. Para acelerar o processo, no mesmo dia eles pegam a carne digerida no mesmo dia, colocou em um prato, colocado para esfriar em um lugar fresco (por exemplo, na varanda).

O frio direito é quando há muita carne e uma geléia forte transparente. Tudo isso é um pedaço de mostarda e chupar com pão. Para mim, você não pode pensar tão melhor!

Após 20 minutos, fazemos isso:

  • Raízes com Laurel Remover e descartar. Tudo isso poderia, eles já fizeram.
  • Fibras de carne, saia, tendões cuidadosamente separados dos ossos. Com o botão, tudo é simples, mas com as pernas deve estar atento para perder qualquer coisa.
  • Nós pulamos através do moedor de carne. Corte a faca por muito tempo, chato e não conveniente.
  • Nós colocamos picar em uma panela, misturando, transformando-se em uma suspensão uniforme.
  • Solim.
  • Nós colocamos fogo, deixamos ferver, lançamos o alho esmagado e desligamos.

Derrame em recipientes esmaltados preparados (limpos e secos). Em nenhum caso não flua quente em plástico! Legal para a temperatura ambiente. Cubra as pálpebras, limpemos na geladeira por 5-6 horas.

Eu não gosto quando o frio é dividido em frações. Eu gosto quando é homogêneo. Se você quiser obter uma camada de caldo no topo, a receita é diferente:

  • Remova a pele e os tendões;
  • Desmonte a carne em pedaços, divida uma faca seca afiada nas fibras;
  • Coloque metade ou 1/3 da altura nos pratos;
  • Preencha pela 3-4 camada de avenida de gaze.

Não reduza! O sabor do sal no estado quente é expresso mais fraco do que no frio.

Para a beleza, coloque no fundo dos tapetes encaracolados de panela de cenouras cozidas, uma colher de ervilhas esladas ou meio ovos cozidos cozidos (codorna, é elegante 😉). O milho parece pictórica, mas com carne é mal combinada. É melhor decorar o frio com pepinos em conserva, sementes de granada ou bagas de cranberries.

O que arquivar?

A clássica "Empresa" para o mais frio é raciocínio ralado. Tempero pode ser comprado na loja ou fazer a si mesmo. Receita simples: moer a raiz bruta purificada e misture com uma beterraba cozida ralada. Para gosto, adicione um conta-gotas de vinagre ou suco de limão.

Mas isso acontece exatamente tal, a formulação deve ser observada, conhece as principais sutilezas. Eu tentei não perder qualquer coisa que eu mesmo sei sobre este prato maravilhoso. Se eu esqueci algo ou você só quer compartilhar sua experiência, esperando por você nos comentários!

E mesmo pelo idio "pede" mostarda, mas não doce europeu, e nossos mais pobres. Mas acima de tudo, eu o amo com Adzhika, que estava se preparando em agosto!

Como e quanto posso manter a tecla?

Se você moveu as peças com as mãos, os pacotes foram passados ​​através do moedor de carne, especiarias e verdes foram adicionados, era muito curto ... Comida de pele - um meio favorável para a reprodução de micróbios.

Para minimizar sua presença, ferver mais uma vez antes de derramar em contêineres e cobrir com capas. Esse truque na receita fortalecerá adicionalmente a transição de componentes de gelificação na decocção. O mais frio irá preguiçar e certamente endurece. Mantê-lo no frio não mais do que 3-4 dias. Se você não tiver tempo para comer, fique frio e esfrie novamente.

O que é o mais frio?

O prato absorve as propriedades benéficas do feedstock. Seus componentes determinam a composição e caloria. A carne de porco é rica em tiamina, cobalto. A carne está saturada com vitamina B 12, que estabiliza o trabalho do sistema nervoso, impede o desenvolvimento da anemia. Filé de frango contém muita proteína, cromo, niacina e navios têm boas propriedades de gelificação. Use vários tipos de carne na receita, bem como subprodutos (exceto fígado).

O principal componente útil é a proteína de colágeno. Ele dá a elasticidade da pele, suaviza rugas, fortalece as unhas e o cabelo. E ele apóia a saúde das articulações e o crescimento do tecido muscular.

Adicionando diferentes especiarias à receita melhora a digestão, ativa o metabolismo. O mais frio diminui a absorção de álcool, então ele é considerado um lanche ideal em uma mesa festiva.

Kholotel é uma das melhores fontes alimentares de glicina. O aminoácido tem um efeito benéfico sobre o trabalho do cérebro, estabiliza o sono e o estado emocional, ajuda a se adaptar a novas condições.

O calafrio pode prejudicar?

Tudo depende do estado de saúde e características individuais. Eu tenho comida fria causa um ataque de enxaqueca, então eu como uma tarefa apenas com batatas purê de batata, pouco a pouco.

Se você tem gastrite com maior acidez, problemas com fígado, pancreatite ou colecistite - aconselho você a abster-se de tais delícias.

O prato abusado não é recomendado mesmo saudável. É comida pesada para o estômago. Uma ou duas peças é suficiente.

Eu disse como ferver a tecla corretamente, a receita é clássica passo a passo. Permanece para pequenos: produtos de estocagem e partem. Eu queria que você faça!

Para preparar uma tarefa transparente, você precisa lembrar de algumas regras simples, aderindo à qual você pode facilmente criar essa obra-prima culinária
Para preparar uma tarefa transparente, você precisa lembrar de algumas regras simples, aderindo à qual você pode facilmente criar essa obra-prima culinária

Regra 1.

Escolhendo o ingrediente principal - carne. Você pode cozinhar o estrangulamento de qualquer carne (de frango, de carne de porco, de carne, de pernas de porco, etc.), o mais importante é escolher o produto principal corretamente.

Comprando um componente tão importante no mais frio, como carne, melhor no mercado, porque não é garantido para ser proibido. As pernas de porco, que são a chave para pratos congelados, é necessário limpar bem as cerdas, e, se necessário, queimar fogo, depois enxaguar. Você pode adicionar qualquer carne a seu critério. Será frango, carne ou todos os mesmos suíno Keepen - a anfitriã decide, mas as pernas de porco (se especificamente, a parte que termina com os cascos) é necessária, então não haverá gelatina.

Se a carne estiver com uma saia, isso também desempenhará um bom papel no congelado da geléia. A magnitude de pedaços de carne para o frio não desempenha um grande papel. O peito e a canela podem ser destruídos em várias partes e deixam o osso grande e central inteiramente. Para não serem ossos pequenos, as pernas de porco precisam ser cortadas ao meio, e depois novamente ao meio da junta.

Mas, estranhamente, é impossível exagerar a carne. É necessário observar algumas proporções, caso contrário, há um risco que o prato ainda não congele: algumas pernas de porco pesando aproximadamente 700 gramas podem ser tomadas não mais do que um e meio quilos de outros compósitos de carne.

Regra 2.

Antes de cozinhar, você precisa mergulhar. Este procedimento é necessário para remover os restos de sangue curvo da carne. Além disso, a pele após a imersão será muito mais suave e macia. Tomando uma panela e colocando ingredientes de carne nele, você precisa instalá-los em água fria e deixar por várias horas (ou melhor a noite toda).

De manhã, a carne pode ser enxaguada novamente, pernas de porco espinhos completamente, para remover lugares embrulhados. Também limpe a pele em outro composto de carne. Pequena faca "vegetal" é adequada para esta tarefa, como nada mais. Então você pode colocar carne nos casanes e começar a cozinhar.

Regra 3.

Primeira água precisa se fundir! A crença de alguns proprietários é que a remoção da escória permitirá que todas as tarefas - não bem. A primeira água após a carne de cozimento é melhor para drenar, porque junto com ela todo o excesso de gordura e outros componentes indesejados serão removidos. Além disso, a visão de tal resfriamento será muito mais atraente, sua caloria irá reduzir visivelmente, e o cheiro se tornará muito mais agradável. Idealmente, você pode mesclar e segunda água, então a geléia será limpa e transparente como uma lágrima de um bebê.

Caldo manequim, é necessário lavar o conteúdo do Kazanka em água corrente, que removerá os pequenos resíduos adesivos da proteína curva. Depois disso, você pode colocar carne de volta, para cozinhar final. A quantidade de água deve estar acima do nível da carne de cerca de 2 centímetros. Se a quantidade de água for mais, ela não aparecerá, como deveria ser. Consequentemente, a geléia não pode congelar. Se houver menos água, então, no processo de cozinhar, será necessário adicioná-lo da chaleira, que também não é muito favorável no resultado final.

Também é necessário considerar que, para que o cloreto seja transparente, é impossível permitir a ebulição do conteúdo do Kazanka. Cozinhar uma geleia precisa em um pequeno incêndio, cerca de 6 horas, e então o resultado excederá todas as expectativas.

Regra 4.

Especiarias e temperos também têm sua própria vez. Após 5 horas se passaram desde o início da cozinha, você pode adicionar uma lâmpada e cenouras inteiras no caldo. Se você fizer isso antes, todos os "encantos" da adição desses ingredientes serão destruídos junto com a água tecida.

O sal no mais frio também deve ser adicionado em 4-5 horas, porque no processo de água regando, o caldo se torna mais concentrado, e há probabilidade simplesmente para reduzir o prato.

Pimenta fácil, Laurel e outras especiarias para saborear melhor para adicionar minutos em trinta até o final da culinária, então o buquê de aromas conquistará os corações até os críticos mais escrupulosos.

Regra 5.

Quanto tempo você precisa ferver o frio.

  • O frio da carne de porco (pernas de porco, rolos) 5-6 horas;
  • KEET de frango 3-4 horas;
  • O guardião da carne é de 7 a 8 horas.

Mas a melhor coisa para cozinhar a tecla de carne sortida, então vai se tornar mais deliciosa e solda.

Regra 6.

Os ossos são limpos com as mãos, não um moedor de carne. Depois que a geleia terminou de cerveja, é necessário retirar a carne da panela. É mais conveniente fazer esse barulho. O caldo deve ser tensão através da peneira e melhor através de um pano limpo, removendo a lâmpada, cenouras, ervilhas e folha de louro.

Um pouco de carne arrefecida deve ser cuidadosamente martelada com as mãos, separando-a das pedras (pode ser ajudada com uma pequena faca). É melhor cortar a carne, e não com a ajuda de um moedor de carne, pois será uma chave para o fato de que até os menores ossos, que são muito fáceis de quebrar os dentes, não entrará no prato de ninguém dos convidados.

Shkins e cartilagem é melhor não jogar fora, porque eles vão dar ao frio a fortaleza. Na parte inferior da placa, em que o guardião vai ficar, você pode colocar os greens ou cortar várias figuras de cenoura - será uma excelente decoração de um prato tão interessante. Depois disso, colocando a massa de carne no recipiente preparado, você pode derramá-lo com caldo.

Regra 7.

A temperatura correta é a chave para o sucesso. O melhor lugar para congelar o estrangulamento não é um peitoril da janela e nem mesmo uma varanda fria. A temperatura mais "correta" para a temperatura do estúdio está na prateleira média do refrigerador. Afinal, se o lento não for suficiente, ele não congelará, e se, pelo contrário, será ampliado, perderá todo o seu belo gosto. Você vai ficar com esta obra-prima culinária por 5-6 horas.

Regra 8.

Se a geleia não congelar (o guardião com gelatina). Se a tecla não estiver congelada, não vale a pena se preocupar. O prato pode ser facilmente salvo, derramando-o de volta em uma panela limpa e ferve por alguns minutos. Em seguida, é necessário em um pratos separados para drenar a gelatina de acordo com as instruções do pacote (a dosagem deve ser vista para lá. Despeje a gelatina no frio e misture bem, despeje em torno das placas. Depois de tal procedimento, a geleia vai encontrar exatamente, sem dúvida.

Receita Chulp.

Para a preparação do delicioso frio, esses produtos serão necessários:

  • volante de carne de porco pesando perto de quilograma;
  • 0,5 kg de carne de porco;
  • uma lâmpada;
  • 2-3 lençóis Laurel;
  • 5-6 ervilhas de pimenta perfumada;
  • 2-4 dentes de alho;
  • 2,5 litros de água;
  • sal.

Cozimento frio:

  • Prepare a carne: enxaguar e despeje a água, mergulhe por algumas horas.
  • Depois disso, é bom limpar o volante e cortá-lo em duas partes.
  • Despeje a água fria na panela e coloque toda a carne.
  • Depois de ferver para drenar o primeiro caldo e adicionar 2,5 litros de água fria à carne.
  • Deixe ferver e reduza o fogo ao máximo (de modo que o caldo mal ferva). Cozinhe o frio por 5 horas.
  • Ao lado do caldo deve ser colocado em uma lâmpada, pimenta, sal e folha de louro. Dar copulso outra hora.
  • Remova a carne da panela e coloque um crumble esmagado com um caldo com um caldo.
  • Carne dividida em pedaços pequenos. Tensão de caldo através de peneira fina ou tecido limpo.
  • Na forma para o frio, coloque carne e despeje o caldo. Escreva para congelados (melhor na geladeira na prateleira média).
  • Sirva uma geléia, verdes pré-decoração, com mostarda ou rábano.

Blitz-dicas para cozinhar frio

Com base no precedente, você pode formular várias dicas principais para ajudar corretamente e, mais importante, deliciosos, cozinhar a geléia.

  • A carne deve ser fresca.
  • De modo que a tecla é melhor congelada, é melhor tomar um porco e as pernas do animal para cozinhar.
  • Para a geléia ser bom gosto, a carne deve ser pré-roubada em água fria.
  • O primeiro caldo é melhor se fundir.
  • Especiarias e temperos devem ser colocados em pouco antes do final do frio para manter sua fragrância.
  • Os ossos da carne precisam escolher cuidadosamente com as mãos.
  • Fodendo o frio deve à temperatura certa - na prateleira média da geladeira.
  • Se a tecla não estiver congelada, você pode simplesmente adicionar gelatina, pré-ferver a geléia.
  • Não adicione muita água, já que o frio pode não ser congelado. Muito pouca água também não é a melhor opção.
  • Solene a necessidade fria no final da cozinha, de modo a não reduzir o prato.

Isso é tudo, a geléia está pronta, e não há nada de superpoder. Você só precisa escolher cuidadosamente carne e tratar cuidadosamente sua culinária, e então a tecla está condenada ao sucesso

Talvez os alunos e na empresa Hipster Kholotel não seja o prato mais popular, mas para todos os outros ainda é - quase o rei de uma festa caseira. Examine cuidadosamente este material e possivelmente um dos 11, em nossa opinião, as melhores receitas do frio se tornarão sua marca.

Vamos começar com a precisão da formulação. Nós identificamos esta seleção como uma coleção de receitas selecionadas. calafrio . "Por que o interessado, não uma geléia?", "Você pergunta. Nós respondemos: Em nossa opinião, um popular lanche frio russo é chamado na Rússia, na maioria das vezes chamado como uma igreja (com exceção de algumas áreas e regiões, onde a palavra "geléia" ainda é triunfa).

Antes da revolução, nós definitivamente não entenderíamos. Na Rússia, um prato, cozido de carne, lixo com lanspik (caldo congelado), chamado de "geléia". O mais frio era uma baga ou prato de frutas, por perto com geléia. Isto já está no começo do século XIX, os chefs franceses que vieram para a capital, trouxeram brilho nele: caldo iluminado (puxado), acrescentou bolinhas, cenouras, ovos cozidos e galantina. Ele no século 20, nos tempos soviéticos, e se transformou em nosso resfriado habitual, favorito e tradicional para férias de inverno.

В Cozinhar frio. Existem vários pontos importantes, eles devem ser levados em conta antes de começar diretamente a cozinhar.

Seleção de produtos. Além da carne, o guardião ferve de carne de porco, cordeiro, frango, peru ou patos. Você pode se preparar de dois tipos de carne imediatamente - de carne de porco e carne de porco ou carne de porco e frango. O principal é que, ao mesmo tempo, o caldo acabou com boas propriedades de gelificação e transparente (isso pode ser alcançado de várias maneiras, leia sobre eles no final deste material, após receitas). Portanto, se um frango, por exemplo, pernas de frango e pernas de frango junto com carne de frango.

A escolha certa de panelas. Se é muito pequeno, a água vai "correr" através da borda. Se você tomar uma panela demais para cobrir carne e ossos, mais água será necessária e o caldo será menos concentrado. Neste caso, ele terá que usar gelatina - mergulhe em água fria, raça em caldo quente, líquido polnado e só depois derrame carne cozida. E finalmente, a escolha do tanque para moldagem do frio. Cerâmica, como para a preparação de patê, ou placas de faiança ordinária são adequadas. Pratos de esmalte inspeciona cuidadosamente: se o esmalte for raspado, é impossível usá-lo.

Frio de carne

Kindle of Carne de porco, lâminas de carne e legumes

Se a carne é muito finamente, a mais fria será muito densa, quase opaca. Aconselhá-lo a cortar carne com pedaços de 0,5-0,7 cm. De como a carne é diferenciada, a forma final dependerá Kindle of pork pernas e carne

Pernas de carne de porco e carne

Cereal de cordeiro e pérola

Você pode chamá-lo de prato com um resfriado ou geléia - sem diferença. O mais importante é: aqui o cordeiro é usado, o que não é tão frequentemente quanto carne e carne de porco para tais pratos. Não tenha medo de um cordeiro frio e, se você ama o frio e a geléia, verifique nossa receita (veja aqui ) na prática.

Estudo do Cordeiro

O guardião dos pólos de carne e cascos de porco - em detalhe com tiro passo a passo

Provavelmente em mais detalhes e rodas para descrever a cozedura do frio, é simplesmente impossível (veja a receita aqui ). Você pode usar essa receita como alfabeto, se você nunca preparou um lanche russo popular. E não tenha medo do ingrediente "casco de porco" - agora não há problemas com tais pedaços de carne de porco, eles são vendidos nos mercados e em grandes supermercados.

Frio de volante de carne e casco de porco

Pernas de suína e polpa de porco e polpa

Para muitos, esta é uma das receitas mais tradicionais de Chille. Por isso, está preparando avós e mães, e é excelente, saboroso e satisfatório com geléia transparente (ou DryGalka. , como a parte transparente do frio é chamada de alguns camaradas).

Kindle de carne de porco

Carne de carne com gelatina

Normalmente, o frio consiste em duas partes: carne e caldo. Legumes, especiarias e temperos apenas complementam-os. Para que o caldo alienva quase sempre use as propriedades naturais de algumas partes de carne cheias de colágeno. Mas há exceções, por exemplo, Kesette cozido com gelatina . Para considerá-lo um verdadeiro ocioso ou não, sua vontade.

Calor com gelatina

Touro

O que é especial em uma cauda de touro para gastar em sua preparação de poder e tempo? Não há carne, alguma cartilagem! Então esta é a sua vantagem indiscutível. Caldo soldado em uma cauda de alta é tão saturada que esquecer o seu gosto é simplesmente impossível. É naturalmente escolhido e retém a transparência durante o cozimento. E o que mais é necessário para cozinhar frio? E a quantidade de carne sempre pode ser aumentada se adicionar a carne de carne ou carne de porco. Receita Ver. aqui .

Touro

Cabeça de carne.

A receita deste frio é normal, mas o feed não é padrão. Como se viu, nada é impossível. Queria graça e alimentando o guardião de carne de vidros.

Beefle Beetle em óculos

Frio de pássaro

Frio de Turquia no caldo de pernas de frango

Agora em supermercados entre as pernas habituais, pernas enormes e pernas de frango se deparam e pernas de frango. Agora todos nós saberemos por que eles estão lá e quem estão esperando. EUA - amantes do frio de pássaros! Patas de frango milagrosamente gel o caldo e sem gelatina para cozinhar frio da Turquia Não há necessidade de usar.

Frio da Turquia

Estômagos de galinha e corações

Os estômagos de galinha e corações ganharam recentemente o seu lugar no céu de frango, porque muitos trocaram como saborosos e simples em preparação podem ser kebabs deles. Mas o verão terminou e o que: de frango Ofal você precisa recusar? Não! Prepare-se com eles o frio. Apenas não esqueça de adicionar asas ou outras peças de frango. Ainda assim, todos se acostumaram com a abundância de carne no frio, mesmo em Frango de frango ofal .

Frango puxando geléia

Frio de carne e aves

Kindle of carne de porco, frango e carne no osso

Este é um resfriado (receita de relógios aqui ) Não só se prepara de diferentes carnes, mas também fervido em um fogão lento. Como se viu, um aparelho doméstico moderno como se fosse criado especialmente para cozinhar. É uma pena que nenhum dispositivo seja capaz de separar a carne dos ossos, colocá-la em formas, despeje o caldo e limpe-o na geladeira, mas talvez todo o charme do estrangulamento na abundância do trabalho artificial.

Frio de carne e frango

Opções para arquivar qualquer frio

Devido à sua consistência, a tarefa pode assumir diferentes formas quando congeladas - isso pode ser notável. E sua alimentação pode ser muito original e elegante. Por exemplo, com ingredientes adicionais brilhantes em uma placa cerâmica profunda, que geralmente serve sopa de creme, colar ou risoto.

O alimento do autor no estilo da cozinha moderna

Aqui está outro feed variante. Aqui a geléia é cortada em pequenos cubos, imitando o gelo, e colocado no casaco para o bolo. Nas proximidades - o guardião cozido em pequenos moldes. Tal feed, aumentamos o status de lanches frios, porque geralmente - em delicates de gelo são servidos, por exemplo, ostras.

Feed frio "no gelo"

Aqui e palavras não são necessárias: o próximo 2019 no horóscopo oriental será o ano do porco. Pode ser diferente de diferentes maneiras de horóscopos e previsões, mas porcos fofos vão gostar de muitos. Especialmente para crianças.

Frio para novo 2019 - ano de porco

O mais frio (geléia) é um prato russo tradicional, que é um caldo congelado com pedaços de carne. Escolha qualquer receita, leve para criar! Vejo você em breve!Ao contrário do enchimento, nenhuma substância formadora de geléia é necessária para o frio. De modo que a tecla acaba por ser fama e entregou o prazer de sua casa e convidados, é o suficiente para conhecer algumas sutilezas e segredos de sua culinária:

1. O frio pode ser preparado de um tipo de carne (carne de porco, carne, pássaros) ou de uma combinação de várias espécies (frio-sortido). 2. Para que a tecla congelasse, Caldo ferve de carne de porco ou pernas de carne (e mais especificamente, a parte mais baixa deles, aquela que termina com os cascos) , orelhas, lábios, caudas e rolos.

geléia

São essas partes da carcaça que contêm um colágeno que dá o caldo da adesão. E em frango ou peru - patas, asas. Mas como a polpa de carne nessas partes é um pouco, então peças de carne (polpa de sopa, língua, carne no osso, frango de frango ou peru são adicionados adicionalmente - ao seu gosto) é melhor que a carne seja com veias e com uma pele - Também contribui para a melhor geada do frio. É necessário

cumprir com certas proporções . Para um par de carne de porco pesando cerca de 700 gramas, não tome mais de um e meio quilogramas de outras partes da carne. Muita carne, estranhamente, pode prejudicar sua lenta - simplesmente não vai congelar. 3. Melhor se a carne para o frio não será congelada, mas fresca (ainda melhor - par).

quatro.

Antes de cozinhar carne necessariamente soam.

Este procedimento é necessário para remover de carne os restos do sangue laminado. Além disso, a pré-perseguição de carne suaviza a pele, que pode então ser facilmente limpa. Para mergulhar carne, pegue uma panela em que você vai cozinhar sua deliciosa tarefa. Encha a carne com água para que seja completamente escondida pela água e deixe para torcer pelo menos três horas, e ainda melhor para a noite. Depois de mudar a carne, espinhos as pernas de porco completamente, removendo lugares embrulhados. Da mesma forma, limpe a pele (se é) e no resto das peças de carne. É mais conveniente para este propósito usar uma pequena faca "vegetal".

5. Cozinhar carne em grande capacidade

, permanentemente escolhendo uma espuma. A panela para o frio não deve ser muito com carne. A água deve cobrir completamente a carne.

Escorra a primeira água depois de ferver o frio.

Cool transparente

Algumas recepcionistas negligenciam esse procedimento, acreditando que a remoção da escória é bastante suficiente para obter um caldo transparente. No entanto, as ameixas do primeiro caldo, você não apenas fornecerá a transparência do frio, mas também reduzirá a quantidade de calorias no prato acabado e se livrar de um elevador de alma específico. Depois que o pescoço é o primeiro caldo, lave o conteúdo da panela em água corrente - ele removerá os pequenos resíduos fixados da proteína curva. Despeje o lavado com água novamente. 6. Para que a tecla fosse transparente e congelada bem, É impossível recarregar a água, interferir no processo de cozimento Portanto, é melhor determinar imediatamente a quantidade de água e não dar um caldo de recompra fortemente. Prestar atenção à quantidade de água - deve ser Acima do nível de carne para dois centímetros . Nallet mais - O mais frio não terá tempo para jogar fora durante a cozedura, respectivamente, pode não ser congelado. Nallet menos - você tem que derramar água extra no processo de cozimento, que, novamente, afetará adversamente a congelada do frio. 7. Cozinhar a tecla deve ser de 5 a 10 horas em fogo baixo. Tudo depende do número de caldo e da qualidade da carne. A propósito, de modo que a tecla é transparente,

Não permita ferver intensiva Conteúdo panorâmico. Cozinhar o chiller precisa de seis horas em fogo silencioso, não menos, apenas neste caso, ficará delicioso e perfeitamente congela sem adicionar gelatina. 8. Precisa solo apenas no final da cozedura Se salting no começo de cozinhar ou mesmo no meio, então o sal parará a gelificação do caldo.

relaxe do pescoço do peru e da direção

Além disso, no outro caso, a mais fria pode ser facilmente reduzida, porque no processo de cozimento, o caldo se funde e se concentra. Solish o keet precisa de um pouco mais forte do que o caldo comum, caso contrário, depois de congelado, será insípido. 9. Adicione temperos e especiarias corretamente Em caldo para frio Morkov e outras raízes são adicionadas

(Raiz de salsa ou aipo). Alguns jogam fora, enquanto outros usam para decorar.

Khildren das asas da Turquia

Após o seu futuro delicioso, respira cinco horas, adicione a uma cenoura limpa e uma lâmpada. Anteriormente, adicione legumes. Não faz sentido - toda a sua fragrância desaparecerá no processo de cozimento. By the way, não limpe a lâmpada da casca externa, e apenas enxaguar bem - dará ao caldo acabado uma cor dourada agradável. 10. Nos mais frios tradicionalmente Não coloque muitas especiarias

não para marcar fragrância de carne natural. Normalmente, use ervilhas de pimenta (branca ou preta, verde, verde no começo e removido junto com a ciência e no final), a folha de Bay (você pode colocar no começo de cozinhar literalmente por 5 minutos e depois retirar mais algumas peças. juntamente com sal pouco antes do final da cozinha - e não se esqueça de tirar). Em algum lugar 30 minutos antes do final da cozinha, é bom adicionar guarda-chuvas de endro seco, que então tiram. Isso dará à igreja uma fragrância especial.

11. Muito conveniente e rápido Cozinhe a tecla em um fogão de pressão . Para fazer isso, lave a carne e os legumes e dobre para o fogão de pressão. Adicione cebolas e cenouras purificadas; Adicione folhas de louro, pimenta e sal. A partir do momento de ebulição, a cozinhar mais fria é de 40 a 50 minutos. 12. Para fazer um pronto para usar Não foi coberto com uma camada de gordura , deve ser removido anteriormente. É mais conveniente fazer isso com uma colher lisa, você pode simplesmente jantar. Gordura pode ser derramada, ou então você pode usar legumes para fritar.

Legal com a Turquia

Do caldo que você precisa para maximizar a gordura. Você pode, esforçar, encher o caldo em um prato largo e tirá-lo no frio. Enquanto você lidar com carne, a gordura congelará, e pode ser facilmente removida por uma colher. Treze. Moer carne para chill

Você pode de várias maneiras: você pode desmontar com as mãos, cortadas finamente em uma faca ou pular através de um moedor de carne (este método é especialmente aplicável na família onde há crianças pequenas).

Depois de terminar de cozinhar seu delicioso frio, remova o barulho da carne da lâmpada. O caldo em si se esforça através da peneira. Role para a lâmpada, cenouras.

A carne suavemente separa dos ossos com as mãos, ajudando-se a uma pequena faca. Corte a carne com uma faca - então você definitivamente não perca ossos pequenos.

Não jogue fora as peles e a cartilagem - eles vão dar à fortaleza até o final do frio, cortá-los finamente e misturar com a "boa" carne.

Carne para chill.

14.

Alho

Corte os círculos ou canudos,

colocar diretamente no formulário antes de encher

.

Legumes para as tarefas

Na minha opinião, o alho é melhor não cortar, mas para pular a imprensa. Nesse caso, será distribuído na carne mais uniformemente.

Se você não gosta, quando o alho se deparar, pode ser colocado no caldo imediatamente no final da culinária, e quando o pesquisando ele desaparecerá completamente.

15. Detergindo a massa de carne nas bandejas, preencha-a com caldo. Mexa com muito cuidado, para não agitar caldo.

Decore Chokal.

  • Você pode fatias de cenoura, ovos cozidos, limão, cebola verde e um pepino fatiado fino.
  • 16.
  • Fornecer a temperatura certa.

Sal marinho com água

Para que o cloreto congele bem, ele precisa de uma temperatura "correta". Na cozinha, mesmo em um peitoril frio perto da janela, a tarefa não congelará. Para a varanda / loggia no inverno, também é possível realizá-lo também - o frio congelado é irrevogavelmente perdendo sua delicada consistência, como dizem "saltando" (exceção é uma loggia isolada de vidro).

  • Tendo em conta o acima, o melhor lugar para congelar o frio é a prateleira média da geladeira. As coisas com uma mais fria para economizar espaço podem ser colocadas umas contra as outras, é claro, pré-esfriá-las à temperatura ambiente e bordando cada bandeja com uma tábua de corte. Se você fez tudo certo, a tecla congelará em quatro a cinco horas.  By the way, se você cobrir o kelid, espere até começar a "capturar", caso contrário, a tampa para a inatividade congelada e remova-a sem perturbar a integridade do prato acabado, será impossível.
  • E mais. Da superfície do frio final, não remova toda a gordura de espuma imediatamente - ele protegerá o frio do "teste". Em princípio, estas são todas as regras básicas após o que você será capaz de cozinhar um delicioso frio. Como você pode ver, eles são um pouco e todos eles são bem simples.
  • Culinária: Boa sorte para você no desenvolvimento deste delicioso prato! E para aliviar oferecer-lhe uma receita comprovada para cozinhar frio
  • Receita recebida - Home Frio O delicioso frango transparente feito de carne de porco, carne ou frango, com um rábano ou mostarda - mesmo aqueles que consideram cada caloria em um prato de tal prato.

Receita a frio das asas da Turquia

No entanto, nem toda amante será capaz de cozinhar uma deliciosa tarefa. Alguns estão com medo de que ele não congele. Outros tentaram ferver o frio, mas, em vez de um saboroso, apetitoso, transparente, é revelado unspoico na aparência e um pouco.

  • No entanto, sabendo e cumprindo as regras acima, você pode facilmente receber o delicioso resfriado caseiro. Então vamos nos levantar! A pergunta eterna para cozinhar o frio "vai congelar ou não", já que adicionar gelatina é um sinal de tom ruim.
  • Piadas de piadas, sempre derramando. Mesmo que não haja componente de carne bovina. E como o frio das pernas de porco pode não ser congelado se a colher estiver calmamente nadando em Vesaw fervendo? O processo de cozinhar calafrio de alta qualidade é muito laborioso e longo. Especialmente se é um guardião das pernas de porco. Como cozinhar o keet? Eu vou responder - longo.
  • Três sutilezas, família, por assim dizer. Em vez de prefácio. Considerando que a família no chiller ama muita carne, as casas não são muito boas-vindas em casa. Você tem que adicionar vitela.
  • Piadas de piadas, sempre derramando. Mesmo que não haja componente de carne bovina. E como o frio das pernas de porco pode não ser congelado se a colher estiver calmamente nadando em Vesaw fervendo? Nós nunca adicionamos frango no frango e o pássaro em geral.
  • Piadas de piadas, sempre derramando. Mesmo que não haja componente de carne bovina. E como o frio das pernas de porco pode não ser congelado se a colher estiver calmamente nadando em Vesaw fervendo? Historicamente, aconteceu que temos um refrigerante transparente é considerado particularmente honrado.
  • Piadas de piadas, sempre derramando. Mesmo que não haja componente de carne bovina. E como o frio das pernas de porco pode não ser congelado se a colher estiver calmamente nadando em Vesaw fervendo? Sobre a receita
  • Saída: Cozinhe a tecla em um fogão de pressão
  • 6-8 placas. Treinamento:

8 horas (em média)

7-8 horas

Turquia frio na geladeira

  1. Preparando para:
  2. 1 dia (incluindo congelados)
  3. Ingredientes
  4. 2 pcs.
  5. Pernas de porco

gelatina

1 pc

Shin de porco

frio da Turquia

1-1.2 kg.

Carne bovina

Calafrio adequadamente soldado em um recipiente de vidro

Cenoura

Cubos em Chille com grãos de granada

Raiz de Petrushki.

Pernas de porco e knuckles cozinhar sequênciaLâmpada Pronto na panela

1 cabeça

Sanduíche frio e mostarda

gosto

Pimenta de Ervilhas pretas, pimenta perfumada, folha de louro, sal

Método de cozimento:

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Compre carne melhor no bazar. Lá foi garantido não congelada.

Pernas, Shin cuidadosamente limpa das cerdas, se necessário, monitorar um incêndio aberto. Claro e enxaguar.

As pernas de porco cortam a faca ao longo da metade e mais uma vez ao meio da junta. Você não deve cortar o machado, haverá muitos ossos pequenos.

A canela é cortada em várias partes, o grande osso central pode ser deixado o todo, para não cortar.

Peito cortado em várias partes. Estritamente falando, a magnitude dos pedaços de carne para o estrangulamento não é suficiente.

Toda a carne deve ser lavada e mergulhe em água fria, pelo menos 2-3 horas, e é melhor deixar a noite em um lugar frio. A segunda opção é preferível, porque a mais fria está se preparando por um longo tempo, e é melhor começar de manhã.

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De manhã, lave a carne novamente, dobrada em uma panela ou caldeirão, despeje a água fria. A água deve ser maior do que o nível de carne em 5-7 cm.

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Coloque uma panela em chamas e deixe ferver.

É importante não pular o momento de ebulição. Haverá muita espuma. Deve ser excluído. Uma colher coleciona toda a espuma que é continuamente formada. Após 5-10 minutos, a espuma parará completamente. A partir deste ponto, a panela é coberta com uma tampa e fogo para cair no mínimo. O líquido na panela não deve sequer ferver, mas um pouco "movimento". Em nenhum caso para evitar a ebulição tempestuosa. Apenas fervendo fraco.

3720816_HOLODEC20 (640x428, 34KB)Deixe carne cozida por 4-5 horas. No entanto, você pode às vezes misturar. Água em uma panela não adicionar !!! Mesmo que se estivesse parcialmente. Kholeset19 (639x438, 201kb)Após 4-5 horas em uma panela, adicione pimentas de pimenta preta e perfumada, folha de louro, 1 colher de chá. Sal de pedra e lâmpadas cruas, cenouras, salsa e raízes de aipo.

Se o líquido tiver papel muito, você terá que adicionar água fervente da chaleira. Embora não seja bom, mas o fluido é necessário.

Cubra a panela com uma tampa e cozinhe, com fervura fraca, outras 1-1,5 horas.

Remova a panela do fogo. Selecione o ruído toda a carne. Carne decompor em placas e tornar legal. Cebolas, cenouras, raízes - jogar fora, embora a cenoura possa ser deixada para decoração.

Pequeno retiro. Muitos preferem as tarefas são transparentes. Para isso, o caldo deve estar aceso. Quão? Olhe para si mesmo, eles dizem que o esquilo de ovos é bom. Eu não vou dizer que fiquei transparente como vidro, digamos - a transparência de âmbar. E sem esclarecimento.

Caldo salgado a gosto e apenas um pouco. Deve parecer ligeiramente estraly, literalmente um pouco. Tubo com pimenta moída preta e adicione alho desfiado ao estado de Cashiana. Misture o caldo, cubra com uma panela com uma tampa e deixe por 20 a 30 minutos

O próximo caldo deve ser tensão. Faça melhor através do tecido, naturalmente limpo. A tela filtra ossos pequenos, ervilhas de pimenta, alho, folha de louro. Tudo isso no mais frio é supérfluo. Deixe caldo legal. Após 10-15 minutos, é necessário remover o excesso de gordura da superfície do caldo. Você pode simplesmente coletá-lo com uma colher.

E você pode guardanapo. O guardanapo de papel habitual, jogado na superfície do caldo coberto com filme gordo, é removido e ejetado. Se você repeti-lo várias vezes, você pode quase limpar completamente a superfície do filme gordo. Sim, a propósito, deixe um pouco de gordura, então a superfície do frio acabado será com "geada".

Ingredientes:

  • Você pode fazer o teste que responderá à pergunta "congela ou não". Cap O caldo para o índice e os dedos dos polegares, e certifique-se de que seus dedos colaram bem. Se você não colar, então você pode se encobertos de cubos de caldo.
  • A carne arrefecida para passar com as mãos, separando e jogando todos os ossos. Isso é importante porque você pode facilmente quebrar o dente. A carne pode ser cortada em pedaços pequenos, pode ser dividida em fibras, você pode usar como é, peças.
  • Prepare alguns placas profundas ou moldes para o frio. É muito conveniente usar grandes recipientes retangulares esmaltos, por tipo de calha ou sopas profundas.
  • Na parte inferior de cada placa, podemos colocar a vegetação das parsas, um pedaço de ovos cozidos soldados, cenouras extraídas do caldo.
  • Coloque na placa de carne. Melhor muito, e mais saborosa.
  • Despeje o caldo refrigerado para que a carne esteja completamente ou quase completamente coberta com caldo.
  • Coloque o frio em um lugar frio, melhor na geladeira, e não na varanda. Na varanda, ele será simplesmente coberto e não congelará. Agora é necessário organizar paciência e esperar algumas horas.
  • Durante esse período, você pode preparar um raciocínio ralado ou mostarda, que são legitimamente consideradas a melhor adição ao frio.
  • Antes de servir, você pode aquecer a placa com um calafrio antes da mesa, literalmente por 5-10 segundos, abaixando-a em água fervente, então a camada de algas, em contato com a placa, cairá, e o Kelid pode facilmente lançar um grande prato, onde pode ser derramando e decorado. Embora a placa em que a fria congelou, olha para a mesa mais do que apropriada.
  • Aqui está! Placa de frio, rábano ou mostarda, pão fresco e apetite agradável!

Culinária:

www.djurenko.com. Anfitriões:

Você vai cozinhar a tarefa? Então você apenas olhou para o endereço! Hoje sua atenção é as melhores receitas para a geleia em casa. Bem, ou a baía ... ligue como você quer. O resultado ainda é o mesmo.

Em qualquer festa, a geleia forte e forte será sempre em demanda. Especialmente muitas vezes eles estão se preparando para o ano novo, foi tão tratado. Entre todas as saladas de Ano Novo e lanches festivos, ele orgulhosamente envia no centro da mesa! Sim, e é comido um dos primeiros. O princípio da preparação é geralmente um - a carne é impulsionada, depois deitada na calha e derramada com o mesmo caldo. Para que ela se congeleva, sem gelatina, carne de porco, carne ou pernas de frango são colocadas na culinária. Afinal, essas partes da carcaça contêm colágeno, então necessárias para a viscosidade.

No entanto, cada anfitriã prepara-a à sua maneira. Todo mundo tem sua própria técnica de design, o método de corte, decorações e outros segredos. Na minha seleção, preparei uma grande variedade de receitas de estrangulamento. Escolha qualquer um que tenha vindo ao seu banho.

Perna de porco caseiro - receita deliciosa A geléia congelou-se, as pernas balançam são usadas durante o cozimento. Eles contêm colágeno, o que dá ao caldo a perseguição necessária. Uma mais fria rapidamente congela na geladeira sem adicionar gelatina. Eu ofereço-lhe esta receita simples e acessível.

Pernas de porco - 1,2 kg. Carne (você pode tomar e carne de porco) - 1,5 kg.

Água potável - 3 litros.

Cenoura - 1 pc. Cebolas - 1 pc.

Pimenta preta para saborear

Alho - 10 poloneses ou sabor

Lavrushka - 4-6 folhas Pepper Easy - 10 Camponeses

Sal a gosto 1.

De modo que nossa tecla se torna transparente, as matérias-primas precisam estar adequadamente preparadas. As pernas são lindas gritadas com uma faca, removendo toda a poluição. Se eles forem obrigados a cair - faça isso antes. Linda lava as pernas e colocar em uma panela. Se você não se encaixa, você pode nutrir.

2. Nós lavamos a carne. Corte com pedaços grandes, envie para a mesma panela. Nós despejamos a água fria.

Se os produtos de carne tenham sido congelados, eles devem estar descongelando à temperatura ambiente. Só então você pode entrar em movimento. 3.

Nesta forma, saímos para a noite. Durante este tempo, o sangue sairá da carne. Então, a geléia acabada será transparente. Portanto, não negligencie o procedimento de imersão, é muito importante!

quatro. Então arrastamos a água, os ingredientes de carne são enxaguados novamente. Volte para a panela. Despeje a água fria limpa. O líquido deve cobrir completamente o conteúdo. Neste caso, cerca de 3 litros aconteceram. Coloque fogo.

Quando o caldo começa a derramar, a espuma será formada na superfície. Certifique-se de se livrar dele usando o ruído. Afinal, se a composição ferve-se com esta espuma, ela cairá no fundo dos flocos. Vê-los em nossa baía - não o mais agradável, não é?! cinco.

Depois de todos os rolos estável, reduzimos o fogo no mínimo. Nós cobrimos a tampa e fervem 4 horas.

Todo esse tempo é muito importante que o caldo não ferva, ou seja, Tomboy. Este é outro segredo de transparência.

Também durante o cozimento, remova a gordura amarela que está indo no topo. Afinal, ele formará uma crosta branca.

6.

Quando a composição se copa por 4 horas, enviamos uma lâmpada purificada e cenoura aqui. Juntos, cozinhamos com o mesmo strainment lento por mais 2 horas.

7.

  • Então sal a gosto, colocar ervilhas de pimenta e ervilha Laurel. Cozinhar 15 minutos.
  • 8.
  • No final, entramos aqui através do alho da imprensa. Misture e faça ferver 2-3 minutos. Isso será suficiente para o alho para distribuir sua fragrância.
  • 9.
  • Retire do fogão. Deixe carne, pernas e legumes da panela. O caldo será filtrado através da gaze para que nenhuma peça estranha caia na geléia.
  • dez.
  • Quando a carne esfria um pouco, separe-a de gordura, ossos, couro. Produto seletivo com braços ou faca.
  • Pele e gordura, se você quiser, também pode ser esmagado e incluído no prato.
  • onze.
  • Nas trudes, declaramos Meko.
  • 12.
  • Preencha com caldo. De cima, à vontade, você pode decorar círculos de cenoura.

Nós removemos para a geladeira até que a massa esteja completamente congelada. Em seguida, corte e aplique!

Culinária:

www.djurenko.com. Fonte - https://youtu.be/zeej2ketmojw.

Em qualquer festa, a geleia forte e forte será sempre em demanda. Especialmente muitas vezes eles estão se preparando para o ano novo, foi tão tratado. Entre todas as saladas de Ano Novo e lanches festivos, ele orgulhosamente envia no centro da mesa! Sim, e é comido um dos primeiros. Bom apetite!

3. Cozinhar uma geléia do volante de carne de porco e carne bovina

Pernas de porco - 1,2 kg. O volante de carne de porco é ótimo para o borrado. É bastante carnudo, enquanto dá um caldo congelado sozinho. Eu ofereço uma receita de carne e carne de porco. Delicado indescritível!

Cenoura - 1 pc. Ingredientes:

Pernas de porco - 2 pcs.

Volante de porco - 1 pc.

Lavrushka - 4-6 folhas Carne - 500 gr. (pode ser mais)

Porco - 500-700 gr.

Sal a gosto Alho - 1 cabeça

De modo que nossa tecla se torna transparente, as matérias-primas precisam estar adequadamente preparadas. As pernas são lindas gritadas com uma faca, removendo toda a poluição. Se eles forem obrigados a cair - faça isso antes. Cenoura - 2 pcs.

Cebola - 2 cabeças

A água é de cerca de 7 litros.

2. Lavrushka - 5 folhas

Ervilhas pretas - 15 pcs.

Ervilhas fascinadas - 5-7 PCs.

Sal - cerca de 5 colheres de sopa.

Cozinhe em uma panela, um volume de 12 litros.

Pernas de porco rolar completamente com uma faca. Se houver pêlos neles, eles devem ser transformados. Nós destruímos em várias partes para torná-lo conveniente colocar em uma panela.

Ingredientes:

Cebolas, cenoura e alho limpa.

  • Todos os produtos de carne são pernas, carne de porco e carne, enxaguar bem. Preencha com água fria por pelo menos uma hora por 5. Depois disso, a carne se tornará mais leve, então o caldo será mais transparente.
  • 8.
  • Matérias-primas exaladas mudam para uma panela, despeje a água potável.
  • Coloque fogo. Certifique-se de remover toda a espuma espessa, que formará antes de ferver. A partir do momento de ebulição, cozinhamos no menor fogo de 4 horas.
  • Se o conteúdo de todo esse tempo será ativamente marrom, então o combustível transparente não funcionará. Portanto, a chama da placa deve ser fraca.
  • Na parte inferior de cada placa, podemos colocar a vegetação das parsas, um pedaço de ovos cozidos soldados, cenouras extraídas do caldo.
  • Levante periodicamente a tampa e remova a espuma e o óleo amarelo da superfície.
  • Aqui está! Placa de frio, rábano ou mostarda, pão fresco e apetite agradável!
  • Agora, para brilho e fragrância de caldo, dirigimos em vegetais. Mais cedo, já limpamos cebolas e cenouras. Após 4 horas de carne de cozimento, envie-as para a panela. Adicione Laurel, Ervilhas e sal. Quem gosta do aroma de cravo - colocar um par de boutons aqui.

Culinária:

www.djurenko.com. Cozinhe por mais 2 horas no mesmo poder baixo.

Por 6 horas de gordura, a carne literalmente se afasta do osso. Agora todos os produtos precisam ser deslocados em uma placa separada. Cebolas podem ser jogadas fora, mas deixar a cenoura para a decoração.

Quando os ingredientes de carne são um pouco legais, desmonte-os de todo desnecessário - gordura, couro, osso. Moer suas mãos ou uma faca. Nós declaramos sobre tigelas profundas.

Isso é uniformemente polvilhado com uma prensa de alho nu ou perdida.

Em qualquer festa, a geleia forte e forte será sempre em demanda. Especialmente muitas vezes eles estão se preparando para o ano novo, foi tão tratado. Entre todas as saladas de Ano Novo e lanches festivos, ele orgulhosamente envia no centro da mesa! Sim, e é comido um dos primeiros. Se você quiser, você pode se decompor aqui lindamente pedaços de cenouras cozidas, verdes, bolinhas ou ovo cozido.

Perna de porco caseiro - receita deliciosa O caldo está filtragem através de gaze ou peneira fina. Nós não precisamos fazer pedaços de ossos, especiarias ou outros desnecessários.

Pernas de porco - 1,2 kg. Despeje-os carne. Nós removemos para a geladeira para a noite, até que seja congelado.

Isso é tudo! Corte, sirva e aproveite!

Receita de Homemall clássica sem gelatina

Cenoura - 1 pc. Para preparar o resfriado mais real, você precisa escolher pedaços de carne com um grande conteúdo de colágeno. Pernas de porco perfeitas, caudas, orelhas, botões. Então, não temos que adicionar gelatina ao espessamento, porque tudo ocorrerá naturalmente.

A baía nesta receita é obtida muito saborosa, densa, com um grande número de carne. Admirar! Você vai ficar tão saboroso!

Lavrushka - 4-6 folhas Em uma panela de 6 litros:

Sal a gosto Carne (carne ou carne de porco) - 300 gr.

De modo que nossa tecla se torna transparente, as matérias-primas precisam estar adequadamente preparadas. As pernas são lindas gritadas com uma faca, removendo toda a poluição. Se eles forem obrigados a cair - faça isso antes. Pernas de porco - 3 pcs.

Pimenta perfumada a gosto

2. Alho - 5 Polek

Se os produtos de carne tenham sido congelados, eles devem estar descongelando à temperatura ambiente. Só então você pode entrar em movimento. Cebola - 1 cabeça

Lavrushka a gosto

As pernas são bem limpas com uma faca, removendo todas as cascas e poluição. Lave completamente o botão, faça cortes cruciformes rasos, de modo que precisamos de gelatina se destacar para o caldo.

Você também pode adicionar peças limpas de caudas e orelhas.

Também durante o cozimento, remova a gordura amarela que está indo no topo. Afinal, ele formará uma crosta branca.

Como carne, você pode tirar o corte limpo, sem ossos e gordura. Costelas e outras partes carnudas da carcaça também são adequadas.

Todos os produtos preparados dobra em um cozinheiro para cozinhar. Eles devem ser os mais limpos, caso contrário, o caldo pode ser enlameado.

Nós despejamos ingredientes de carne com água para que eles tenham sido cobertos com ele. Não deixe muito, porque então a geléia não será forte.

Ingredientes:

  • Coloque fogo. Em poder grave, traga caldo para ferver. Certifique-se de remover a espuma - é muito importante!
  • Depois de ferver, reduzimos a laje no mínimo. Cubra a panela com uma tampa. Nessas condições, a carne de Tomim é de 3 horas.
  • É importante que o caldo não ferva, mas apenas lentamente submissa. Então o líquido será transparente e adesivo suficiente.
  • Ao mesmo tempo, todo o período de cozimento deve ser assegurado que não há espuma e gordura no topo - se forem removidas.
  • Agora, para brilho e fragrância de caldo, dirigimos em vegetais. Mais cedo, já limpamos cebolas e cenouras. Após 4 horas de carne de cozimento, envie-as para a panela. Adicione Laurel, Ervilhas e sal. Quem gosta do aroma de cravo - colocar um par de boutons aqui.
  • Após 3 horas de Tom, adicione legumes à composição. Cebolas, não limpando, cortadas em 4 partes. Sua casca dará caldo mais brilhante e fragrância. A cenoura precisa ser limpa e muito grande para cortar. Nós os enviamos para a panela, atacando.
  • Nós também introduzimos pepprint e laurel a gosto.
  • Nós nos comunicamos sob as mesmas condições por mais 1 hora. No total, a composição é cozida 4 horas. Durante este tempo, a carne literalmente desaparece dos ossos.
  • Dê o conteúdo do caldo, deixe-me esfriar um pouco.

Separe a carne dos ossos. Nós dividimos as fibras. Pele e veia, se você quiser, também pode ser enviado para a composição.

Solim Meko, adicione aqui através do alho de imprensa. Misture e mude os pratos, onde você planeja formar o combustível.

O caldo está filtrando através da gaze de duas camadas. Vença novamente para que não haja micróbios nele, e nosso mais frio não é sace. Você pode economizar um pouco.

Despeje-os carne. Damos para esfriar o conteúdo à temperatura ambiente na mesa.

Ingredientes:

  • Em seguida, cubra a tampa ou a folha, remova na geladeira. No dia seguinte, sua geléia estará pronta!
  • Na parte inferior de cada placa, podemos colocar a vegetação das parsas, um pedaço de ovos cozidos soldados, cenouras extraídas do caldo.
  • Aqui está um frigideiro forte e carnudo acabou. Se você gosta de mais "levedura", inicialmente derrame um pouco mais de água em uma panela. Apenas não a aperte no final da tomaturação, então o caldo não pode ser congelado.
  • Fonte - https://youtu.be/q6dvwwbjuw.
  • Receita de vídeo frio de pernas de carne
  • De pernas de carne também, aparece uma geléia muito forte e resistente. Ao mesmo tempo, nem precisamos de gelatina, porque os membros são suficientes colágeno para a viscosidade do caldo.
  • Neste videoclipe, o autor preparará uma linda e deliciosa mais fria em sua receita!
  • Aqui está! Placa de frio, rábano ou mostarda, pão fresco e apetite agradável!
  • Pernas de carne - 2 pcs.
  • Carne - 300 gr.
  • Água - 3-4 litros.

Culinária:

www.djurenko.com. Pimenta preta

Em qualquer festa, a geleia forte e forte será sempre em demanda. Especialmente muitas vezes eles estão se preparando para o ano novo, foi tão tratado. Entre todas as saladas de Ano Novo e lanches festivos, ele orgulhosamente envia no centro da mesa! Sim, e é comido um dos primeiros. Alho - 3-4 fatias

Dill e salsa

Cenouras cozidas

Perna de porco caseiro - receita deliciosa Sal - 2 colheres de sopa.

Pernas de porco - 1,2 kg. Leia mais do vídeo! Desfrute de assistir!

Cenoura - 1 pc. Galinha de frango delicioso com gelatina - receita em um fogão lento

Lavrushka - 4-6 folhas Se você não gosta de gordura, sugiro que essa receita. Vamos prepará-lo de carne de frango, e de modo que a geléia congelou, vamos adicionar gelatina.

Você pode fervê-lo no fogão. Mas eu sugiro fazer isso em um fogão lento, porque levará um processo muito menos tempo. Aqui é um fusível tão bonito e saboroso. Nós teremos sucesso!

Sal a gosto Frango - 1 kg.

Cebola - 1 pc.

De modo que nossa tecla se torna transparente, as matérias-primas precisam estar adequadamente preparadas. As pernas são lindas gritadas com uma faca, removendo toda a poluição. Se eles forem obrigados a cair - faça isso antes. Lavrushka - 2 folhas

Pimenta preta - 6 ervilhas

2. Pimenta fácil - 2 ervilhas

Água - cerca de 1 litro

Se os produtos de carne tenham sido congelados, eles devem estar descongelando à temperatura ambiente. Só então você pode entrar em movimento. Alho - 4-5 Polek

Gelatina instantânea - 40-50 gr.

quatro. Ervilhas verdes à vontade

Quando o caldo começa a derramar, a espuma será formada na superfície. Certifique-se de se livrar dele usando o ruído. Afinal, se a composição ferve-se com esta espuma, ela cairá no fundo dos flocos. Vê-los em nossa baía - não o mais agradável, não é?! O frango que tomamos sem ossos e pele. Neste caso, há um peito e quadris. Nós lavamos peças, enviamos um multicooker na tigela.

A lâmpada é bastante enxaguada e cortada uma pequena parte dos topos, para o derretimento. Nós não removemos a casca - ela dará uma cor e um sabor especial.

A parte da raiz também não remove, há muito aroma nele. É o suficiente apenas para cortar raízes suspensas. Nós enviamos para o frango.

Minha cenoura é minha. Não está limpando, adicione-o a seguir. Solim a gosto. Por 1 kg. Frango geralmente adiciona 1 colher de chá. Sal. Em qualquer caso, você pode experimentar o caldo para provar e resolvê-lo.

Coloque o Laurel, ervilhas de pimenta. Seu número e disponibilidade também podem ser ajustados para si mesmos.

Preencha com água para que o líquido cubra o frango por cerca de 2 dedos.

Determine a quantidade de fluido, dependendo se você deseja obter muita geléia.

A tigela é instalada no processador multicooker. Eu exibo o modo "extinção" por 3 horas.

Após a expiração, vemos uma foto semelhante - um caldo transparente, e a carne está literalmente caindo além de tocar.

Ingredientes:

  • Pegue o frango e cenoura. Nós os colocamos no prato, legais. A lâmpada também é removida, mas pode ser jogada fora, não será útil para nós.
  • O caldo em si está filtragem.
  • Nós preparamos as calhas ou outros pratos para a baía. Aqui você pode imediatamente colocar carne, mas ofereço uma opção mais festiva. De cenouras cozidas e pendentes, cortou flores, asteriscos, corações - tudo o que seu coração. Coloque no fundo dos pratos.
  • Você também pode decompor as ervilhas enlatadas. O principal é que todos esses aditivos são processados ​​termicamente.
  • O frango é desmontado nas fibras, colocando no topo.
  • Retire do fogão. Deixe carne, pernas e legumes da panela. O caldo será filtrado através da gaze para que nenhuma peça estranha caia na geléia.
  • Se você ama, então, no estrangulamento, havia mais carne, depois colocá-lo mais. Se a geléia é para você em prioridade, então o frango, respectivamente, adicionar menos.
  • De pernas de carne também, aparece uma geléia muito forte e resistente. Ao mesmo tempo, nem precisamos de gelatina, porque os membros são suficientes colágeno para a viscosidade do caldo.
  • Gelatina é derramada com uma pequena quantidade de água fria, misture-a.
  • No caldo quente com uma flor fina, despejamos a gelatina dissolvida, constantemente agitando a composição com uma colher.
  • Aqui está! Placa de frio, rábano ou mostarda, pão fresco e apetite agradável!

O caldo deve estar quente. Portanto, se ele esfriar você, você precisará se aquecer.

  • Treze.
  • Isso também está adicionando alho através da imprensa. Misture bem. Despeje este frango líquido. Cobrir a tampa.
  • 14.
  • Deixe esfriar a temperatura ambiente. Então, na geladeira até ficar congelada. Se houver uma varanda fria, você pode levar imediatamente para lá.

Quando congela, você pode servir. Primeiro, ao longo das bordas, passamos uma faca e cubra o prato e vira.

  • Fonte - https://youtu.be/3trmqzoapv0.

Culinária:

www.djurenko.com. Aqui é tão saboroso e beleza. Bom apetite!

Geléia em uma garrafa - original alimentando o frio para uma mesa festiva

Em qualquer festa, a geleia forte e forte será sempre em demanda. Especialmente muitas vezes eles estão se preparando para o ano novo, foi tão tratado. Entre todas as saladas de Ano Novo e lanches festivos, ele orgulhosamente envia no centro da mesa! Sim, e é comido um dos primeiros. Você cozinha o frio para uma mesa festiva e não sabe como aplicá-lo original? Eu sugiro que esta opção na forma de porcos fofos. Parece muito interessante e incomum. Se preparando em tudo. E quão delicioso!

Perna de porco - 1,5 kg.

Carne de porco - 700 gr.

Perna de porco caseiro - receita deliciosa Cenoura - 1 pc.

Lukovitsa reprimida - 1 pc.

Pernas de porco - 1,2 kg. Caule de aipo - metade

Lavrushka - 1 folha

Pimenta moída preta - ½ colher de chá.

Cenoura - 1 pc. Gelatina - 50 gr.

Decoração:

Lavrushka - 4-6 folhas Salsicha cozida - 4 caneca

Sal a gosto Cravo (especiaria) - 12 boutons

De modo que nossa tecla se torna transparente, as matérias-primas precisam estar adequadamente preparadas. As pernas são lindas gritadas com uma faca, removendo toda a poluição. Se eles forem obrigados a cair - faça isso antes. Azeitonas verdes - 6 pcs.

2. Salada de folha - 1 feixe

Se os produtos de carne tenham sido congelados, eles devem estar descongelando à temperatura ambiente. Só então você pode entrar em movimento. Além disso:

Um litro e duas garrafas plásticas de meio litro com um grande pescoço e tampa.

quatro. Uma perna de porco e 700 gramas de carne são lavadas, colocadas em uma panela.

Despeje os produtos com água fria para que seu líquido esteja completamente coberto. Deixamos pelo menos 4 horas e melhores até a manhã seguinte. Todo o sangue restante sairá da carne. Então a geleia será transparente.

Quando o caldo começa a derramar, a espuma será formada na superfície. Certifique-se de se livrar dele usando o ruído. Afinal, se a composição ferve-se com esta espuma, ela cairá no fundo dos flocos. Vê-los em nossa baía - não o mais agradável, não é?! Então arrastamos a água, a pele é muito bem com uma faca dos remanescentes do fuligem, contaminantes. Colocar em uma panela espaçosa.

Preencha com água, coloque no fogo e deixe-me ferver. Assim que acontecer, drenamos o caldo. Faça uma panela e carne de porco.

Assim, nos livramos da proteína "supérflua", o que torna o líquido enlameado.

A parte da raiz também não remove, há muito aroma nele. É o suficiente apenas para cortar raízes suspensas. Despeje uma nova porção de água pura. Deve cobrir pedaços de cerca de 2 vezes maior.

Depois do caldo fervendo, fazemos o aquecimento mais mínimo, feche a tampa (deixando um pequeno buraco para sair do vapor). Cozinhe 4 horas. Ao mesmo tempo, o fluido quase não deve ferver, mas apenas soletualmente defeituosos.

Depois de 4 horas de cozimento, envie cenouras e cebolas aqui. Você não precisa limpar esses vegetais, apenas enxaguar completamente.

Além disso, para transparência de caldo e aroma, adicione aipo. Estamos nos preparando por mais 1 hora, sob as mesmas condições.

Em seguida, apresentamos as ervilhas de pimentas perfumadas, Laurel. Protet 1 hora. No total, a composição foi cozida por 6 horas.

Da panela, pegue carne e legumes. Sal de caldo a gosto, adicione pimenta moída preta.

Por favor, note que deve ser ligeiramente salvo, porque o sal extra é então absorto para a carne de porco.

Aqui nós introduzimos alho, através de uma imprensa ou um pequeno ralador. Misture, deixe-a se preparar cerca de 20 minutos.

Também durante o cozimento, remova a gordura amarela que está indo no topo. Afinal, ele formará uma crosta branca.

Quando a carne é levemente fria, separe-a dos ossos, gordura e tudo desnecessário. Nós desmontamos as fibras. Depois de uma longa cozinha, torne-a muito simples.

Em um frasco de plástico limpo e seco, nós desdobramos o gêmeo separado, quase brinde.

Ingredientes:

  • Com o caldo do implante, removemos a camada de gordura de cima, com uma colher. Consertar através de uma peneira forrada com uma toalha de papel.
  • Em uma tigela, embarcamos como gelatina, despimos cerca de 1 xícara do fluido. Misture, deixe-o ficar alguns minutos antes de inchaço.
  • Vamos precisar de um total de cerca de 2 litros de ramo. Se você acabou com mais, o excesso de drenagem.
  • Nobuch Gelatin ligeiramente aquecido no microondas, despejamos na composição principal.
  • Coloque na placa de carne. Melhor muito, e mais saborosa.
  • Nós nos misturamos bem e se espalhamos na garrafa, para o topo, lavando com o pescoço.
  • Aperte-se firmemente com capas, levemente incomodá-los. Nós removemos para a geladeira em uma posição horizontal até o dia seguinte.
  • Aqui está! Placa de frio, rábano ou mostarda, pão fresco e apetite agradável!
  • Então nós recebemos cuidadosamente fora da parte inferior da garrafa primeiro e depois o cortei. Tente não afetar a geléia.
  • Dê às "estatuetas de porcos", colocá-los em um prato plano - grande no meio, e dois pequenos nas laterais.
  • Estágio final - decoração. Vamos precisar de 2 caneca de salsicha da profeta para os ouvidos e 2 placas estão espessando para saltos e cauda.

Culinária:

www.djurenko.com. Círculos finos cortados em 4 partes. Cada quarto adicionamos três vezes na forma de uma orelha e prendendo o palito. Assim, fazemos todos os 6 ouvidos. Nós os colocamos em lugares.

De azeitonas, cortou cerca de 1/3 da parte, insira os cravos no centro. Acabou de olhos fofos.

Em qualquer festa, a geleia forte e forte será sempre em demanda. Especialmente muitas vezes eles estão se preparando para o ano novo, foi tão tratado. Entre todas as saladas de Ano Novo e lanches festivos, ele orgulhosamente envia no centro da mesa! Sim, e é comido um dos primeiros. Lavagem de carro de nariz com uma forma redonda, feita de círculos grossos de salsichas. Você pode usar o contêiner de Kinder Surprise para isso. Narinas são feitas do cravo.

Corte as longas tiras, torcer e instalar como caudas.

Perna de porco caseiro - receita deliciosa Nós decoramos as folhas de alface, levando para a mesa.

Fonte - https://youtu.be/jlixrhe6lry.

Pernas de porco - 1,2 kg. Admire o que beleza! Pelo menos na composição e foram produtos com alto teor de colágeno, ainda adicionamos gelatina. Caso contrário, a quilha não manterá tal forma!

Carne de carne de porco e frango pré-fabricados

Cenoura - 1 pc. Deliciosa cinza rica de três tipos de carne. Ideal tanto para uma mesa festiva como para armadilhas familiares. Agora vou mostrar como é fácil cozinhar rapidamente o resfriado perfeito!

Carne - 700 gr.

Lavrushka - 4-6 folhas Pernas de porco - 3 pcs.

Sal a gosto Pernas de frango - 5-6 PCs.

De modo que nossa tecla se torna transparente, as matérias-primas precisam estar adequadamente preparadas. As pernas são lindas gritadas com uma faca, removendo toda a poluição. Se eles forem obrigados a cair - faça isso antes. Porco - 1,5 kg.

2. Aipo - 2 estacas

Se os produtos de carne tenham sido congelados, eles devem estar descongelando à temperatura ambiente. Só então você pode entrar em movimento. Médio de cenoura - 1 pc.

Lavrushka, ervilha a gosto

Alho - 2-3 fatias

Água - 5-5,5 litros

Todos os produtos de carne são bons, onde você precisa limpar. Nós colocamos em uma panela.

Preencha com água, coloque o fogão.

Após a composição ferve 2 minutos, retire do fogo, drenamos todo o líquido. Panela e peças enxaguar.

Também durante o cozimento, remova a gordura amarela que está indo no topo. Afinal, ele formará uma crosta branca.

Despeje a água limpa para que ele cobre produtos de carne por cerca de 2-3 dedos. Demora cerca de 5-5,5 litros, dependendo do volume das panelas.

Nós instalamos no fogão novamente. Assim que tudo é re-entupido, remova a espuma.

Ingredientes:

  • Coloque aqui em bruto, mas lavado com uma lâmpada. Após algumas folhas de louro e ervilhas, por fragrância.
  • Fogo torcido no mínimo. Cubra com uma tampa, deixando um pequeno buraco para sair do vapor. Cozinhe 4 horas, em tal lento Fatman.
  • Nós nunca adicionamos frango no frango e o pássaro em geral.
  • Depois de descontrar tempo, introduzimos uma cenoura purificada e carro de aipo na panela. Solim a gosto (neste caso, esta é uma colher de sopa completa de sal). No mesmo aquecimento lento, continuamos amanhã 1 hora.
  • Desligue a placa, pegue todos os vegetais da panela.
  • A cenoura pode ser deixada para decorar nosso prato, e o arco com aipo pode jogar fora.
  • Cozinhe a tecla em um fogão de pressão
  • Eu me coloquei em uma tigela, deixe-o esfriar um pouco.
  • Enquanto isso, em caldo quente através da imprensa, pulamos alho. Cubra a tampa, vamos criar por cerca de 20 minutos.
  • Frango resfriado, carne de porco e carne separada de todos os ossos desnecessários - ossos, couro, gordura. Nós lidamos com as mãos ou garfo em pequenos pedaços.
  • Sal

Separe a carne dos ossos. Nós dividimos as fibras. Pele e veia, se você quiser, também pode ser enviado para a composição.

Naquela época, o caldo já estava plenamente satisfeito com o aroma de alho. Agora precisa ser tensão.

Quando tudo estiver pronto, vá para a formação. Você pode preparar o imundo nas porções das tigelas ou grandes sudies - como você está confortável. Basta escolher pratos profundos, de preferência com uma tampa.

Neles colocaram o Meko raspado. Preencha com um piloto com vazamento.

Antes disso, certifique-se de experimentar a decocção no sal - deve ser ligeiramente salva.

Opcionalmente, você pode decorar a cenoura cozida no topo, cortando as figuras. Você também pode colocar os galhos da vegetação. Mas isso é opcional.

Assim que a composição esfria à temperatura ambiente, deve ser rearranjada na geladeira até ficar congelada. Para as primeiras 2-3 horas, deixe-a ficar sem uma capa, e então você precisará fechar. Se você não tiver capas deste prato, você pode usar a folha.

Então corte e alimente! Com mostarda - mais!

Fonte - https://youtu.be/da6fhpxtbpc.

Castelo de carne transparente, como uma lágrima (receita de vídeo)

Transparente, não gorduroso e indescritivelmente delicioso. Um grande número de carne em uma geléia densa é perfeita! O autor deste vídeo mostrará sua receita!

Carne Golyashka.

Carne bakucky.

Cebola

Pimenta da Jamaica

Pimenta picante

Lavrushka.

Cai greens.

Alecrim

Segredos de preparar o frio direito

A tecla é um prato favorito de muitas gerações. Nos velhos tempos, como regra, eles o prepararam no inverno ou mais perto do frio. Neste momento, o gado foi pontuado e para prender o "ilíquido" na forma de caudas, ouvidos e cascos, começou a cozinhar o kelid.

Até hoje, o prato não perde relevância. Graças ao rico conteúdo de colágeno e vitaminas, também é muito útil.

Mas para que seu diário seja exatamente como você concebeu - forte, transparente, saboroso - você precisa conhecer certas sutilezas. Agora vamos considerá-los!

SECRETO 1.

A composição, como você já entendeu, tome um grande número de cartilagem e articulações, que contém muito colágeno. É ele quem contribui para a geada natural da barba. Para isso, use os membros de carne de porco ou carne, bem como orelhas e caudas.

Se você não tiver a oportunidade de obter tais ingredientes ou simplesmente discordá-los (e acontece!), É necessário adicionar gelatina. Essa receita também analisamos acima!

Segredo 2.

No enchimento, você pode enviar qualquer coisa - um frango, carne de porco, carne. O principal é que a quantidade de carne pura (corte, filete e assim por diante) não exceda o número de ingredientes de colágeno (a mesma coisa que falamos no parágrafo acima). Afinal, caso contrário, a geléia não pode congelar.

Então, por 2 kg. As moças recomendam não ter mais que 1-1,5 kg. Carne pura.

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