8 przepisów krok po kroku

Cześć, mój drogi czytelnicy! Nie mogę sobie wyobrazić pojedynczego świątecznego stołu bez pysznego, headland, gotowanego w domu. I oczywiście porozmawiamy o tym dzisiaj.

Przygotowuje się najczęściej z wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka. A czasami łączą mięso w jednym naczyniu. Zapoznaj się z moimi przepisami i możesz także go gotować i proszę naszych gości.

Jak zawsze, staraj się wziąć pod uwagę upodobnienia każdego z was. Dlatego staram się reprezentować różne przepisy, aby każdy mógł znaleźć odpowiednią opcję. Mam nadzieję, że dzisiaj zadowoliłem swoich czytelników.

Przy okazji, ciekawy fakt! Oprócz faktu, że Keet jest stałym daniem na wszystkich wakacjach, jest również bardzo przydatny do włosów, paznokci, stawów i kości. Można więc przygotować się na bieżąco i na codzienne dni.

Jak gotować chłód wieprzowy w domu?

Przywiązanie wieprzowiny otrzymuje więcej budżetu niż z wołowiny. Ogólnie, jakoś przez cały czas okazało się, że mieliśmy zgodnie z tradycją, przygotowuje się dokładnie z tego mięsa. Ponieważ jest to pierwszy przepis, opisałem go dosłownie na małych sugestiach, dzięki czemu wszyscy wyraźnie.

Składniki:

  • Nogi wieprzowe - 2-3 szt
  • Głowa wieprzowa - 1/4 część
  • Cebule - 3 szt
  • Marchewka - 1 szt
  • Czosnek - 5 zębów
  • Pieprz czarny groszek - szczypta (do smaku)
  • Sól
  • Liść zatoki

Gotowanie:

1. Najpierw musisz oczyścić kawałki wieprzowe z brudu i włosów. Wypłucz je pod zimną wodą i połóż się jak nóż, aby usunąć wszystkie niepotrzebne.

2. Umieść gotowe mięso w odpowiednią patelnię i wypełnij zimną bieżącą wodą, aby go całkowicie zakryć. Włóż rondel w ogień.

3. Teraz czekamy na pianę i bulion prawie gotowane. Wtedy należy całkowicie osuszać całą wodę, spłukać pod wodą mięso i rondla.

Należy to zrobić, aby następnie rosół pozostał przezroczysty.

4. Napełnij rondel z mięsem wodą. Umieść tam także cebule z marchewką. Załóż ogień i przynieś do wrzenia. Następnie wyjmij piankę, wykonaj małe światło i gotuj przez 3,5 godziny.

5. Po minionym czasie należy dodać sól, liść zatoki i czarny groch do rondla z kaskami. Teraz zagotujesz 2,5-3 godziny.

6. Gdy odpowiedni czas przechodzi, usuń rondel z ognia. Wyciągnij stamtąd cebulę, nie jest już potrzebny. Marchewki wyciągają się i odłóż na bok, udekorujemy nasze danie. W naczyniu umieść mięso, niech stabilizuje się trochę (około 1 godziny).

7. rosół zatrzymuje się również do boku. Po około pół godzinie przełóż go przez sito lub curander, aby nie było małych kości, laurów i pieprzu pieprzu. Umieść go przed gotowaniem.

8. W tym czasie weźmy mięso aż do mięsa. Powinien być oddzielony od tłuszczu i kamieni. Następnie przeciąć mięso na małe kawałki.

9. Przeciąć marchewkę kół i słomkami. Jest czysty dla wystroju, nie można go umieścić w naszym danie. Nie zapomnij również wyczyścić czosnku i ruszyć na płytkiej tarczy lub pominąć przez prasę. Należy go dodać do bulionu i mieszać.

10. Teraz weź głębokie naczynia do formacji przeziębienia. Umieść mięso i wlać bulion. Zostaw zimno w temperaturze pokojowej, aż w ogóle ostygnie. Następnie włóż go w lodówkę co najmniej 4 godziny (aż wyłączy się całkowicie).

11. Możesz umieścić gotowe do zużycia na stole w prawym formacie, a można delikatnie obrócić go na płytę serwującą. W każdym razie nie wpłynie na jego gust. Jeśli chcesz, możesz usunąć górną warstwę tłuszczu, ale tego nie robię.

Domowe wieprzowe nogi i kostki na świątecznym stole

A teraz powiem ci o innym sposobie gotowania mięsa świńskiego. Zamiast głowy, weźmiemy pokrętło. Przy okazji, czasami jestem zupy zupy, są bardzo spawane i smaczne. A kiedy umieściłem rondel w lodówce, zamarzł jak galaretka. I nie jest tutaj konieczne żelatyna, wszystko działa naturalnie. To tak.

Składniki:

  • Nogi wieprzowe - 2 szt
  • Kierownica wieprzowa - 1 szt
  • Cebula - 1 szt
  • Sól - 1 łyżka (lub do smaku)

Gotowanie:

1. Płukanie mięsa i osłcieli w zimnej wodzie. Wślizgnął się z nożem całym brudem i włosami. Umieść go w rondlu i wypełnij zimną wodą. Zostaw przez jedną godzinę, a następnie spuść go.

Dlaczego to robimy? Wyjaśniam - w celu opuszczenia całej krwi.

2. Następnie ponownie umieść w rondlu z mięsem wodnym i załóż ogień. Gdy kierowca sprowadza się, wyjmij piankę. Następnie weź ogień i gotuj przez 5 godzin.

3. Po 5 godzinach dodaj oczyszczoną żarówkę i sól. Wciąż około 2 godziny, a następnie usuń mięso i żarówka z patelni. Pozostaw wieprzowinę i bulion fajnie przez godzinę.

4. Po ochłodzeniu nadszedł czas, aby dostać się do oddzielenia mięsa. Uwolnij go od kości i usuń niepotrzebną skórę. Przeciąć go na małe kawałki.

5. Teraz rozkłada go w głębokich miskach, naczyniach lub innych pojemnikach. Następnie wlej wszystkie czołgi rosół. Pozostaw fajnie najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie zmień układ lodówki.

Przed rzuceniem bulionu spróbuj go na soli. W razie potrzeby wyładuj.

6. W lodówce w ciągu kilku godzin nasz zimno osiągnie pożądany stan zamrożony. I jak służyć go na stole, już myślisz dla siebie. Jest to możliwe prawo w zbiornikach, a można dokładnie usunąć go i przejść do płaskiego naczynia.

Nawiasem mówiąc, Rada - jeśli chcesz go przesunąć i podawać na płycie, a następnie użyj form silikonowych do mrozu. Są bardzo łatwo usuwane bez uszkodzenia naszego dania mięsnego. Tylko wtedy, gdy go tam umieściłeś, umieść formę płasko na coś, a w tym formularzu przesuń się do lodówki.

Receptura krok po kroku do gotowania kurczaka w wolnym kuchence

Mięso z kurczaka nie jest tak grube jak wieprzowina. Dlatego, abyśmy mogli mieć bardzo smaczny chłodniej, będziesz musiał użyć żelatyny. Przedstawiam przepis dla użytkowników MultiCoenbooker.

Składniki:

  • Kurczak Task - 1 szt
  • Cebula - 1 szt
  • Żelatyna - 20 gr
  • Czosnek - 2-3 zęby
  • Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Idź postępuj. Płukać tuszy i pokroić w oddzielne części. Następnie włóż kawałki do miski i napełnij go wodą. Pozostawić przez 1 godzinę, aby opuścić krew.

2. Po tym, jak stała 1 godzinę, spuść wodę. Po raz kolejny przepłukać curren pod bieżącą wodą i wypełnij go na górnym znaczniku w misce. Umieść miskę w wolnym kuchence. Zamknij pokrywę i włącz funkcję gaśniczą przez 5 godzin.

3. Przez całe 4 godziny możesz bezpiecznie wykonać swoje sprawy. W ciągu 1 godziny do końca dodaj oczyszczoną żarówkę, sól i pieprz do miski. I znowu jesteś wolny godzinę.

4. Kiedy odbędzie się 5 godzin, Multicoooker zakończy program. Uzyskaj od niego kawałki kurczaka i żarówki. Cebule można natychmiast wyrzucić. Mięso powinno być trochę ostygnąć, aby ułatwić usunięcie go z kości i cięcia. Boulevard wyjeżdża również przez 30 minut do ostygnięcia.

5. Pociągnij żelatynę w naczyniu i dodaj parę łyżek bulionowych. Wymieszaj, aż się rozpuści i zostawiaj trochę zamiatania. W tym czasie pomiń czosnek przez prasę i dodaj go do bulionu. Dobrze wymieszaj. Teraz wykonaj chłodzone mięso. Wyczyść kości i pokroić na małe kawałki. Niezadowolony żelatyn wlewa do reszty rosołu.

6. bulion spuść przez sito na inną patelnię, aby nie było niczego nadmiarowego. Teraz rozkłada mięso z kurczaka w przygotowanej pojemności i pękł tam z rusztowanym rosem. Według Twojej dyskrecji może dodać do nich świeże zieleni. Pozostaw przyszłe przeziębienie, aby ostygnąć, a następnie wyjmij lodówkę.

7. W rezultacie, po wszystkim zamarza, mamy bardzo smaczne przejrzyste tuszy z kurczaka. Pomóc zdrowiu.

Pyszny chłód nogi wieprzowiny i kurczaka w butelce: Super prosty, ale oryginalny przepis

Czy próbowałeś zrobić keet w plastikowej butelce? Myślę, że na nadchodzący nowy rok, którego symbol jest świnią, ta opcja będzie szczególnie istotna. Takie wykonanie powinieneś.

Składniki:

  • Kierownica wieprzowa - 1 szt
  • Serce Shin - 2 szt
  • Skrzydełka z kurczaka - 2 szt
  • Cebula - 1 szt
  • Marchewka - 1 szt
  • Sól dla smaku
  • Pepper Groch - Szczypta
  • Liść zatoki - 2 szt

Ponieważ jest kierownica, nie będziemy potrzebować żadnego żelatyny. Daje również wystarczająco dużo lepkości do późniejszego pogrubienia. Ale najpierw umieść go w rondlu zimną wodą przez 1 godzinę, a następnie spłukać i przekręcić z brudu.

Gotowanie:

1. Umieść przygotowane mięso w odpowiednim rondlu i wypełnij wodą. Po wrzącej wodzie spuść go i spłukać mięso i rondel. Następnie wypełnij wodę ponownie i zapal go. Kiedy bulion wrzenia, stwórz słaby ogień i zagotuj w ciągu 5 godzin.

Po co scalać wodę? I tak, że nasz Keet staje się przejrzysty.

2. Po 5 godzinach umieść marchewki do bulionu i surowej żarówki, aby nabył złoty kolor. Gotuj kolejną 1 godzinę. 10 minut przed końcem, wyciek, włóż paprykę groszkiem i liściem.

3. Kiedy skończysz gotować, wyciągając mięso z patelni i połóż to trochę fajne, aby nie spalić go, gdy go przecinasz. Żarówka rzuca żarówkę i niech bulion przez sito, więc stanie się czystsze. Po ochłodzeniu, zamrozić mięso z kości i skór, a następnie przeciąć go na kawałki.

5. I teraz zaczyna się najciekawsza rzecz. Weź czystą i suchą plastikową butelkę, najlepiej z szeroką szyją (może wychodzić z mleka lub kefir). Połóż się do mięsa i wlać rosół. Zamknij pokrywę i pozostaw fajnie, a następnie włóż do lodówki kilka godzin przed zamarzniętą.

6. Po kilku godzinach, gdy chłód będzie w pełni zamrozić, zdobądź butelkę lodówki i wyjmij pokrywę. Ponadto konieczne jest uwolnienie go z butelki za pomocą nożyczek. Na przykład najpierw przeciąć dolną. Następnie przeciąć butelkę do szyi. Jest to bardzo dobra praca, więc rób to ostrożnie. Lepiej pierwotnie wziąć butelkę cieńszej.

7. Umieść na danie, w którym chcesz służyć na stole. Pozostaje tylko udekorować. Wytnij z gotowanej kiełbasy uszy i łaty i przymocować do wykałaczek świń. Oko może być wykonane z suszonych goździków. A naczynie można ozdobić świeżymi zieleniami i sałatką. A ta fajna świnia powinna mieć taką fajną świnię.

Wideo na temat prawidłowego spawania bramkarza z wołowiny w domu

A teraz chcę zaoferować Ci recepturę wideo z ulubionej Kulinarnej Babcia Babcia Emmy. Jest bardzo jasny i szczegółowo wyjaśnia wszystko. Tym razem nasz zimniejszy, a raczej galaretki, będzie z mięsa wołowego.

Składniki:

  • Nogi wołowe - 1 kg
  • Marchewki - 1-2 sztuk
  • Cebule - 1-2 sztuk
  • Rocja Partley - 1 szt
  • Lavar Leaf - 1 szt
  • Pieprz pachnący - 2 groszek
  • Czarny pieprz - 2 groszek
  • Woda - 2 litry

Kiedy chcę bramkarz z wołowiny, robię go na ten przepis przez kilka lat. Moje gospodarstwa domowe i goście zawsze go przyciągnęli. Więc spróbuj zachwycić własne.

Prosta przepis wieprzowy i wołowy i wołowina w wolnym kuchence

Wypróbuj super szybki sposób gotowania jako zimno. Spędzasz nie więcej niż 3 godziny na jego gotowaniu, ponieważ układanie mięsa w misce i kończąc żarówkę w pojemniku z mięsem. Plus 3 godziny na zamrożone. Po gotowaniu i zamarzaniu nie stopi się ciebie, tylko dla tego dodajemy żelatynę.

Składniki:

  • Kierownica wieprzowa - 1 kg
  • Wołowina - 0,5 kg
  • Hoof - 1 szt
  • Cebula - 1 szt
  • Marchewka - 1 szt
  • Liść zatoki - 2 szt
  • Pepper Groch - 10 szt
  • Czosnek - 3-4 zęby
  • Sól - 4 łyżeczki
  • Żelatyna - 50 gr

Gotowanie:

1. Aby rozpocząć, spłukać i oczyścić pokrętło, podłącz go nożem, aby pozbyć się brudu. Kopyto ma również zezęczyć. Cóż, reszta mięsa, jak powinna być płukana. Wszystkie fałdy do miski. Następnie umieść piaszczoną żarówkę, marchewkę, liść zatoki, groszek i sól pieprz. Wypełnij wodę do górnego znacznika. Umieść miskę w multicoooker i włączyć tryb "pieczenia" o 1,5 godziny.

2. Gdy minął odpowiedni czas, zdobądź całe mięso z miski. Jeśli masz wystarczająco zimno na ulicy, umieść na chwilę na balkonie do chłodzenia.

3. A w bulionie pomiń oczyszczony czosnek przez prasę i wymieszaj. Następnie wysłać mięso na balkon do chłodzenia, około 20 minut. Żelatyna jest w burzymie, gdy jest jeszcze trochę ciepła i powinna być mieszana do całkowitego rozwiązania.

4. Teraz, gdy mięso ochłodzono, oddzielić go od kości i usunąć skórę. Przeciąć go na kawałki i rozkład na naczyniach. Boulevard wlej przez Sietek, aby wszystko pozostało wszystkim.

5. Umieść wypełnione pojemniki w lodówce lub na balkonie przez kilka godzin, aż zostanie zamrożone, około 3-4 godzin. Cóż, możesz już umieścić go na stole jako przekąskę lub danie główne, już zdecyduje.

Najbardziej pyszny kurczak z kurczaka bez żelatyny

A teraz chcę przedstawić Państwu przepis na kurczaka dietetycznego mięsa z kurczaka. Nie zawiera tłuszczu, a lepkość daje nogi z kurczaka bez gorszego niż nogi wieprzowe. Dlatego działa dobrze i gotuj, że potrzebuje mniej w czasie.

Składniki:

  • Szyjki z kurczaka bez skór - 1,4 kg
  • Nogi z kurczaka - 600 gr
  • Nogi kurczaka lub biodra - 1,5 kg
  • Seler łodygi lub root - 2 łodygi Dodaj opcjonalne
  • Czosnek - 4 zęby
  • Cebule - 2 szt
  • Liść zatoki - 2 szt
  • Pachnący i czarny groszek

Gotowanie:

1. Oczyść szyję i nogi ze skóry, wypłucz wszystkie mięso i włóż w rondel. Wypełnij wodą i załóż ogień. Poczekaj, kiedy wrze. Dołącz do 1-2 minut, pianka pojawi się, a następnie spuść wodę na durszlaku.

2. I spłucz sam mięso i spłukać pod wodą. Następnie wlej czystą wodę do patelni, ponownie umieść mięso i załóż ogień. Gdy wrz wczy się woda, wyjmij piankę. Po tym wykonaj mały ogień, zamknij rondel z pokrywką i gotuj przez 3 godziny.

3. 30 minut przed końcem gotowania, dodaj seler, czosnek, cebulę (w prawo w łusku), sól, pieprz i liść zatoki. Następnie ponownie zamknij pokrywę i kontynuuj gotować na wolnym ogniu.

4. Kiedy zajmuje odpowiedni czas, zdejmij mięso z upału, zdobądź mięso i pozwól mu ochłodzić się do ciepłego stanu. Następnie wyczyść łapy i szyję z kości, drobno się posiekają i rozprzestrzeniają się w głębokich miskach. Wypełnij je bulionem przez sito. A łapy, żarówka, seler i inne można wyrzucić.

5. Włóż zimno, aby przykleić się do lodówki przez kilka godzin, możesz noc. A na uroczystym stole zachwyci cię swoim niezapomnianym smakiem.

Przepis wideo na zimno z Turcji na wakacje

Przez ostatnie, naprawdę chcę ci pokazać kolejny świetny przepis na nasze danie mięsne. Turcja jest znacznie mniej prawdopodobna dla chiltów niż inne mięso. Ale mimo to będzie bardzo smaczny i powinieneś spróbować.

Składniki:

Turcja Skrzydła - 1,5 miedzi Groch Petrole - 8 Clear Peppers Petrobe - 8 Lista zarumieniona - 4 łodyga - 1 Wtyczka jadalna - 1 Golk Solkovkov - 2-3 Pchli 1 Pasek 1 Pot - 2,5 litrowy (do dekoracji) - 1 Strellen - do dekoracji

Dla tych, którzy nie lubią bardzo pogrubionego mięsa, ta opcja jest po prostu odpowiednia. Co więcej, na wakacjach i chwyta tłuszcz, potrawy kalorii. A Goście nawet nie zrozumieją specjalnej różnicy.

Podsumowując, chcę życzyć ci pomyślnego gotowania na zimno na twoim świątecznym stole. Chociaż przygotowuję go nie tylko na wakacje, czasami chcę tego dania mięsnego w zwykłych dniach. Co więcej, teraz wiemy, że jest również bardzo przydatny. Więc wybierz sposób, w jaki lubisz i gotować.

Dobry apetyt! Aż do!

Praktycznie nie ma święta bez przeziębienia. Jest to nasycone i przydatne danie mięsa i uczniów rosołu. Jest w tradycyjnej trakcie w naszym kraju.

Najczęstszym opiekunem nóg wieprzowych, wiele miłości od kurczaka, okazuje się więcej diety.

Aby przygotować pyszne i przejrzyste chore, ważne jest, aby znać pewne subtelności i tajemnice procesu gotowania, potem naczynie stanie się prawdziwie dekoracji dowolnej tabeli.

Dzisiaj chcę ujawnić wszystkie tajemnice i subtelności gotowania pyszne i prawidłowo chłodzące na świątecznym stole. Można podawać zarówno na tacy, jak i części. Z reguły serwowane jest z musztardą i chrzanami.

Sekret 3.

Jak ugotować opiekun, aby był przezroczysty i zamrożony

Uważa się, że właściwie przygotowany zimno jest przezroczysty z gęstą, elastyczną spójnością i bogatym smakiem.

Aby danie pracować, musisz przestrzegać prostych zasad:

Dlatego, że wywarł okazał się przejrzysty i galaretki, również, również wszystkie składniki mięsa muszą być wstępnie załadowane. Przez 4-6 godzin spędzonych w zimnej kąpieli, pozostają z nich pozostałości. Następnie muszą bardzo dokładnie spłukać, podnieść.

  • W przypadku dobrej gelowania, obszarów stawów i kości, które zawierają większą liczbę włókien kolagenowych.
  • Pierwszy bulion po gotowaniu składników należy połączyć, płukać mięso i wlać czystą wodę.
  • Gotowanie następuje na wolnym ogniu, około 7-8 godzin. Czas trwania przygotowania zależy od rodzaju mięsa.
  • Uzyskana warstwa tłuszczu zaleca się usuwanie łyżki, aby gotowe danie było jednorodne w kolorze.
  • Dla przezroczystego rosocia pożądane jest, aby nie wziąć wieprzowiny, preferencje należy podawać wołowinę i kurczak.
  • Używaj nie tylko tłuszcz, ale także chude kawałki mięsa.

Sekret 4.

Obserwując te nie trudne zasady, możesz łatwo przygotować pyszne i przejrzyste galaretkę, która zamarznie bez problemów w lodówce.

Sekrety i subtelności przygotowania pysznych domowych

Do gotowania w domu apetyczne i smaczne galaretki, musisz znać pewne subtelności i tajemnice:

  • Mięso na chłód należy wybrać świeże, jeden typ lub różne kombinacje.
  • Niemożliwe jest ciągnięcie wody w procesie gotowania.
  • Przygotuj danie jest potrzebne na wolnym ogniu.
  • Pamiętaj, aby używać przypraw i przypraw, także warzyw dla lepszego smaku.
  • Solo tylko na końcu, aby uniknąć pojednania.
  • Podczas gotowania bulionu zaleca się umieścić kompletną surową żarówkę. Daje naczynie przyjemny złoty kolor.
  • Pierwsza woda jest ważna, aby scalić, a następnie galaretka będzie przejrzysta i piękna.
  • Aby zamrozić chłód, płyty umieszczane są w lodówce, w żadnym przypadku w komorze zamrażania.
  • Konieczne jest usunięcie warstwy tłuszczu w bulionie, a następnie gotowe danie będzie miał apetykcję estetyczną i apetyczną.
  • Bardziej udana opcja do szlifowania mięsa jest jego demontaż na włóknach. Możesz także przekręcić szlifierkę mięsną i pokroić w małe kawałki.
  • Jajko, zieleń, marchewki, czosnek, cytrynowy i marynowany ogórek są używane jako dekoracja.

Ponadto wiele łączy pierwszą wodę natychmiast po wrzenia, a następnie wlać czyste. Ma to również pozytywny wpływ na przejrzystość. Ponadto taka manipulacja pomaga zmniejszyć tłuszcz gotowego naczynia. W ten sposób nie będzie białej grubej skorupy na wypełniaczu.

Czas trwania potrawy gotowania wynosi co najmniej 5 godzin. Aby nie zabijać smaku mięsa, przyprawy i warzywa są dodawane na końcu.

Wybór i przygotowanie mięsa

W celu przygotowania chłodu dozwolone jest stosowanie różnych rodzajów mięsa i ich kombinacji. Tradycyjne danie przygotowywane jest z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka. Możesz także zabrać Turcję, królik i grę.

Tajemnica 5.

Tak że galaretki dobrze się dobrze złapał, miał gęstą konsystencję bez dodatków do opalania, preferencje w wyborze mięsa powinno być głowice wieprzowe lub wołowe, nogi lub ogony.

Ładny smaczny i pożywny zimno uzyskuje się ze szeków, skrzydeł i drzewa kurczaka. W tych częściach tuszy zawiera więcej elementów wiążących.

Mięso do galaretki powinno być używane z różnych witryn. Na przykład 700-800 g nóg lub głowic i 1,5-2 kg kostki lub pana. Ważne jest, aby pamiętać, że danie wieprzowe jest mniej przezroczyste niż wołowina.

Ponadto nie powinieneś wziąć niezwykle satysfakcjonujące elementy, aby gotowe danie nie jest zbyt grube. Zaleca się połączenie z odmianami dietetycznymi, najlepiej z filetem z kurczaka lub indyka.

Kolejny sekret przejrzystości i siły galaretki - powolne gotowanie. Mianowicie płyn niemal nie powinien być brązowy, ale tylko czasami powoli "martwiąc się". Powolny jutro określi piękny kolor bursztynowy i uczyni go bardziej lepkim.

A co najważniejsze, mięso powinno być świeże. Lody lepiej nie kupować. Ale jeśli kupiłeś go wcześniej, i zamrożono w zamrażarce, to powinno zniknąć przed gotowaniem.

Co zabrać przyprawy i przyprawy na zimno

Daj dławik wyrafinowany smak i zapach pomaga przyprawom i przyprawom.

W procesie gotowania zaleca się dodanie suchego groszku, mieszanki papryki, liści zatoki, goździku i wielu innych, w zależności od preferencji smakowych. Od zieleni - pietruszki, koper, ale w małych ilościach.

Sekret 6.

Ponadto używane są warzywa. Są nasycone dodatkowym smakiem i atrakcyjnym kolorem.

Rosół kładzie marchewki, cebula i seler w stałej formie. Składniki te są używane jako Navar, a przed utworzeniem wykończonego dania zostanie usunięte.

Ponadto nie można zapomnieć o soli. Keet powinien być solony na końcu, ponieważ w procesie gotowania płyn stopniowo odparował i można łatwo zmniejszyć naczynie.

Danie nie wolno uratować, ale trochę bezpańskiego smaku, więc nie będzie świeży. Tak bardzo kochamy, ale to kwestia smaku.

Ważny moment - ile czasu gotować przeziębienie?! Zdecydowanie co najmniej 4 godziny. Zależy to również od rodzaju mięsa. Kurczak, na przykład wystarczająco, aby przerwać 4-5 godzin, wieprzowiny - 5-6 i wołowina - 6-7. Tutaj, jak mówią, tym lepiej. Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o tajemnicy 5!

Jak gotować przezroczysty rosół na zimno

1. Aby osiągnąć maksymalną przejrzystość bulionu na chłód, musisz zanurzyć mięso w wodzie z wyprzedzeniem przez 3-4 godziny lub lepiej przez całą noc. Pozwoli to oczyścić kawałki przed pozostałą krwią i sprawić, że skóra na nogach i innych częściach miękkich.

Ponadto wiele łączy pierwszą wodę natychmiast po wrzenia, a następnie wlać czyste. Ma to również pozytywny wpływ na przejrzystość. Ponadto taka manipulacja pomaga zmniejszyć tłuszcz gotowego naczynia. W ten sposób nie będzie białej grubej skorupy na wypełniaczu.

2. Następnym krokiem jest pranie mięsa pod bieżącą wodą. Niektóre części, zwłaszcza wieprzowina, można zmiażdżyć nożem. Wtedy wszyscy są umieszczani w dużym pojemniku, wlewa się wodą na tym samym poziomie i zapalają się.

3. Ciecz po wrzeniach musi być połączone. Jest to zasada w procesie gotowania galaretki, pomaga osiągnąć przezroczysty bulion i wyeliminować nieprzyjemny smak.

4. Po mięsie, płukano ponownie i wylał czystą wodą na poziomie bardziej niż kości i filety o 2-3 cm.

Ponadto wiele łączy pierwszą wodę natychmiast po wrzenia, a następnie wlać czyste. Ma to również pozytywny wpływ na przejrzystość. Ponadto taka manipulacja pomaga zmniejszyć tłuszcz gotowego naczynia. W ten sposób nie będzie białej grubej skorupy na wypełniaczu.

5. Nie ma też konieczności pozwolenie na silny płyn wrzący, zimne danie musi być ugotowane średnio 6 godzin. Im dłużej, tym lepiej. Wtedy tekstura będzie bardziej oczyszczona, a smak jest bogaty.

Co rozlewać chore i jak się formować

Keel wydaje się estetyczny wyglądać tylko wtedy, gdy jest poprawny, aby go zorganizować.

Aby stworzyć danie, pożądane jest podjęcie pojemnika o średniej głębokości - miski lub regularnej płytki z bezpośrednim dnem. Wtedy mięso i warzywa będą wyraźnie widoczne, a oni pięknie kłamie.

Sekret 7.

Formowanie galaretki jest potrzebne w następujący sposób:

  • Na dnie potraw świecili włókna i kawałki mięsa.
  • Następna warstwa nakłada warzywa wokół obwodu. Ich wyborem jest smakowanie i pragnienie.
  • Delikatnie wlej chłód w bulionie i wyślij do zamrożonego.

Sól najlepiej dodać na końcu gotowania. W końcu płyn ma nieruchomość do odparowania w procesie gotowania i soli - Nie! Dlatego ryzyko twojej dania jest zapisane. Przyprawy w postaci laurów i papryki grochowej są również wprowadzane na początku. Idealnie dodaj je przez pół godziny na ukończenie gotowania.

W lodówce umieściliśmy po cofnięciu w temperaturze pokojowej. Ale usuwamy w lodówce. Jeśli włożysz noc w pokoju, wszystko może być skalowane.

Ile czasu na gotowanie keet

Czas trwania preparatu na zimno zależy bezpośrednio od rodzaju mięsa i używanych urządzeń kuchennych:

  • Na naczyniu płytki gotowane z 5-6 godzin na wolnym ogniu. Następnie warzywa i przyprawy są dodawane do bazy i przygotowują się na kolejne 2 godziny.
  • Kuchenka ciśnieniowa upraszcza i przyspiesza proces gotowania galaretki. Będzie to wymagało około 1,5-2 godzin.
  • Do gotowania w wolnym kuchence, wystarczy 6-7 godzin. Wszystkie składniki są natychmiast układane w pojemniku i obejmują tryb gaśniczy.
  • Danie wołowe zaleca się przygotowanie co najmniej 6 godzin, a kolejne 1-1,5 godziny z warzywami i przyprawami.
  • Traktowanie z kurczaka jest gotowane szybko. W wolnym ogniu komponenty są przygotowywane przez maksymalnie 2,5-3 godziny.
  • Do przygotowywania galaretki wieprzowej, potrzebujesz 4-5 godzin na mięso i 3 godziny na przyprawy i przyprawy.
  • Chłodnik z obudowy lub raty jest przygotowywany przez około 7 godzin. I około godziny na warzywa i przyprawy na wolnym ogniu.

Tajemnica 5.

To danie jest zwykle przygotowywane co roku. Cały zimno na nowy rok to prawdziwa tradycja dla wielu rodzin. I często przygotowują się często ze względu na czas, który przyjmuje cały proces.

Jak dodać żelatynę na kilku tak, że zamarł

W przypadku określonego wylewania galaretki z dowolnej różnorodności mięsa wiele hostess zaleca dodawanie żelatyny. Skraca się napad na danie w lodówce jest około dwukrotnie.

Ilość żelatyny zależy od preferencji smakowych. Z reguły, od 20 do 60 g na litr płynu.

Również dla aromatu i nasyconego koloru, dla zegarka przed wyłączeniem płyty można umieścić surową żarówkę, marchewkę, sztywny seler i biały korzeń.

Chlorek z komponentem żelującym jest przygotowywany w następujący sposób:

  • W szklance bulionu pożądana objętość żelatyny jest rozwiedziona, dokładnie mieszana.
  • Pojemnik umieścić w kąpieli wodnej dla wolnego ognia.
  • Gotowane, mieszając, aby rozpuścić żelatynę. Niemożliwe jest doprowadzenie masy do wrzenia.
  • Mięso i warzywa rozkładają się na płytach.
  • W ogólnym bulionie wlać mieszaninę żelującą, wymieszaj i wlać do form.
  • Trzymaj się lodówki do zamrożenia.

Ale co powinienem zrobić, jeśli keet nie jest zamrożony w lodówce? Czy można go strawić? Jeśli nie jest scenie, możesz łatwo rzucić go i dodać żelatynę, a następnie ponownie wlać do formularzy.

Sekret 3.

Nie będzie tak przejrzysty, ale uratujesz swoje danie. I nie musi go go wlać. Z żelatyną chłodniej zamarznie.

Ile brela jest zamrożony w lodówce bez żelatyny

Aby całkowicie zrozumieć chłód bez dodawania elementów galaretki, zajmie to co najmniej 5 godzin w lodówce. Jest to optymalny czas na wieprzowinę i wołowinę.

Galaretka z kurczaka mięsa, Turcji, gęsi i kaczki zawiesza 7-8 godzin. Danie królika jest sprawdzane około 8 godzin.

Sekret 8.

Podczas dekoracji dławika dodaje dużą liczbę warzyw, wynika z całkowitego czasu zamrożonego, dodaj 1,5-2 godziny.

Czy można skierować kila

Jeśli nagle chłodniej okazał się przesunięty lub słabo zawieszenia, ponowne trawienie zapisze naczynie. Ale można to zrobić, jeśli nie użyto żelatyny. Następnie galaretka jest umieszczona w rondlu i umieścić na wolnym ogniu, nie pozwalając gotować.

Po wyjmowaniu mięsa i nadal gotować rosół, sprawdź go na lepkości w zwykły sposób - niewielka ilość płynu jest kapany na płycie i umieścić w lodówce przez 15-20 minut. Jeśli strażnik jest źle wolny, dodano żelatynę.

Tajemnica 5.

W przypadku pojednania możesz wykonać następujące czynności:

  • Wlać wodę i dodaj element żelujący do lepszego mrozu.
  • Gotuj nową część galaretki i wymieszaj go z słoną opcją.
  • Umieść ryż lub grykę w torbie z gaza i skórka wraz z bulionem.

Gotowanie zimna nie jest trudne, główne rzeczy do przestrzegania ogólnych zasad i stosuje tajemnice gotowania. Wtedy możliwe będzie gotować idealnie przezroczyste i smaczne galaretki z jakiegokolwiek mięsa.

Znając tajemnice gotowania pysznego chłodu, tym bardziej nie stanowi problemu, aby spawać prawy zimno na święta nowego roku. Gotuj z przyjemnością, i proszę swoich bliskich. Smacznego!

Trudno sobie wyobrazić prawdziwego galaretki bez czosnku! Ale nie jest dodawany bez gotowania. Aby dał mu zapach, albo wyciska się w gorący wywar i daje wzmocnić trochę czasu lub zmieszany z mięsem.

Wkrótce nowy rok, co oznacza, że ​​będzie browar - receptura klasyczny krok po kroku będzie teraz daje. I w porządku, masz mniej ankiety, podzielę niektóre obserwacje i "markowe" tajemnice. Wiedząc ich, przygotowujesz idealną przekąskę.

Keeper to centralne danie rosyjskiej uczty. Jest to niezmieniony atrybut menu świątecznego wraz z Olivier i Napoleon. Jego baza jest silnym bulionem mięsnym, który zawiesza się po ochłodzeniu. Wymaga to specjalnych substancji, które są w wiązkach i ścięgien.

Jelly i Keet są tym samym. W Rosji, w trakcie obu nazw. Z eliksirów receptura wyróżnia się stopniem szlifowania składników, a przed wypełnieniem - brak dodatków do tworzenia galaretki.

Pyszne zimno: tajemnice i subtelności

Istnieje kilka ważnych punktów, które należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać apetyczne naczynie na wyjściu. Przed rozpoczęciem gotowania znajdź rondel odpowiedniego rozmiaru.

Z małego bulionu "ucieknie". A jeśli zajmiesz się zbyt szerokie, zajmieło wiele wody do pokrycia składników. W rezultacie chłodniej okaże się grubą warstwą przezroczystą i nie lubię tego. Mam 7-litrową zastawę stołową dla 2 nóg wieprzowych i 1 kierownicy.

Wybór produktów

Zimniejszy jest z wieprzowiny, wołowiny, ptaków, podrobów, takich jak żołądki lub serca.

Czasami jest przygotowywany z 2-3 produkty niepalących w tym samym czasie. Najważniejsze jest to, że rosół szybko utwardzał podczas ochłodzenia. Wszystko jest idealne do tego, gdzie znajduje się tkanina łącząca, kolagen i ścięgna:

  • Ogon wołowy.
  • nogi z kopytami
  • Ptak z skórą,
  • uszy
  • Udka kurczaka.

Nie jestem zwolennikiem ostatniej opcji. Ręcznie oddziel ogromną ilość kamieni - wtedy "przyjemność".

Jak zrobić przezroczyste bulion?

W tym celu istnieje kilka technik. Pierwszym z nich jest oddzielnie spawanie oddzielnie wołowiny, a następnie łączą ciecz z innymi składnikami (gotowy).

Cóż, podsumowując jeden z najczęściej zadawanych pytań! Co jeśli dławik nie jest zamrożony? Najprawdopodobniej produkty zostały nieprawidłowo wybrane lub coś poszło nie tak podczas procesu gotowania. Jak być? Tutaj przyjdziesz na ratunek. Po prostu rozpuść go zgodnie z instrukcjami na pakiecie, wlać do ziemi i mieszać.

Kolejny przepis - wyjaśnienie białka. Obudź się 1 jajko z kurczaka, dodaj go do ciepłego rosołu. Podgrzej gotowanie, stale mieszając od góry do dołu. Kontynuuj 2-3 minuty, a następnie usuń z pieca. Po ćwierć godzinie u dołu powstaje osad. Należy go pozostać, a przezroczysta część do wlewania do innych potraw.

Niektórzy autorzy doradzają naciskając kości przed gotowaniem. Nie dziel się tak entuzjazmu. Wystarczy spłukać dobrze i scalić pierwszą wodę podczas gotowania. Wrzenia na wolnym ogniu. Bołanie ledwo zauważalne - wtedy nie musisz uciekać się do dodatkowych sztuczek, aby uczynić rosół przezroczysty.

Dodatkowe wskazówki dotyczące gotowania zimnego

Oto 10 udanych reguł receptur:

  • Używaj tylko świeżej lub świeżej mrożonej żywności.
  • Śledź cierpliwość. Gotowanie zimna trwa cały dzień. Zrób to z góry, rozpocznij dzień przed złożeniem. W gotowaniu opuści od 4 do 8 godzin, na szlifie - 1 godzinę, do chłodzenia i chłodzenia - czas do rana.
  • Nie wystawiaj zimna do mrozu. Kryształy lodowe złamią jej delikatną strukturę. W pokoju produkt białkowy nie jest trudniejszy i szybko się pogorszy. Optymalny zakres temperatur zapewnia komorę lodówki - plus 5-10 stopni.
  • W procesie gotowania nie dokręcaj wody, aby rosół nie wspinał się.
  • Ostrożnie usuń kości. Jedna mała stała integracja całkowicie zepsuła wrażenie.
  • Dodaj żelatynę do klasycznego zimniejszego w kuchach jest uważany za zły ton. Poprawiono poprawnie, zamarza bez "pomocy". I postępuj, zawsze umieszczam dwie nogi wieprzowe.
  • Zmielić składniki. Daje to czułość, jednorodną strukturę. Używam szlifierki mięsnej. Nie lubię obecności włókien ani dużych nietraktowanych kawałków.
  • Solit na samym końcu. Podczas gotowania dużo płynu kila, łatwo popełnić błąd. Ponadto sól sprawia, że ​​włókna mięsne są trudniejsze.
  • Wlać do specjalnych emaliowanych tacek (nie plastikowe!). Pokrywa nie obejmuje, dopóki nie ostygnie. W przeciwnym razie powstaje kondensat, który zmniejsza okres przechowywania.
  • Jeśli zostaniesz wykryty warstwę tłuszczu przed karmieniem, wyjmij go z podgrzewaną łyżką. Polski powierzchnia z serwetką zwilżoną we wrzącej wodzie.

Gęstość gotowego chłodu zależy od stosunku części cieczy do stałych produktów. Uwielbiam "gumę", aby plasterki były cięte z nożem i leżą na toast. "Rysowane jak galaretka" - to nie chodzi o mój przepis

Możemy gotować tak długo dla miękkości mięsa (spada z kości po 2, -2,5 h.). Odbywa się to, że kolagen przełączył się na wywar i dał mu właściwości żelujące.

Classic Recipe Chulp. - Z wieprzowych nóg, kierownicy lub ogona wołowego

Wygoda gotowania na zimno jest to, że od dawna gotuje się sam, bez naszego udziału. Minus receptura - wymaga ekspozycji. Aby usunąć próbkę, musisz poczekać, gdy przekąska zajmie pożądaną spójność.

Istnieją dziesiątki opcji, jak przygotować się do środka. Dam moją ulubioną recepturę. Zawsze dobrze działa. Prześlij w sylwestra, należy rozpocząć 30 grudnia rano.

Wniosek

Przygotuj następujący zestaw produktów:

  • Dwie nogi wieprzowe,
  • Ogon wołowy lub sterowanie
  • marchewka - 1 szt.,
  • czosnek - jedna trzecia małej głowy,
  • Liść zatoki - 2-3 szt.,
  • Czarna papryka - 0,5 godziny. L.,
  • Goździk - 4-5 kwiatostany,
  • Sól - łyżka bez góry,
  • Woda - 6 litrów.

Cebule, których tu nie umieszczam. Jest w dławiku całkowicie nic, jak Greens. Zostaw koper z pietruszką do zupy lub do dekoracji.

Jak gotować chore - krok po kroku receptury:

  • Dokładnie umyj produkty, połóż ostry nóż.
  • Wytnij dodatkowy tłuszcz.
  • Złóż w rondlu, wypełnij zimną wodą.
  • Załóż silny ogień, przynieś do wrzenia.
  • Odpływ cieczy, przepłukać zawartość patelni, zdejmij pozostałe spienienia z papierową serwetką.
  • Wlej czystą wodę, aby pokrył kierownicę o 10 cm.
  • Dodaj całą marchewkę, pietruszki root. Poczekaj na zagotowanie.
  • Zmniejsz ogień do minimum i zagotuj 5-6 godzin. Płyn nie powinien gotować i prawie nie porusza się ".
  • Pokrywa pokrywa, pozostawiając małą gniazdo, aby wyjść z parą.
  • Jeśli uformowano piankę, usuń łyżkę.
  • Godzina przed końcem rzuć liść zatoki, pieprz.

W tym miejscu podejmuję pauzę. Przed działaniem, zawartość patelni musi zostać schłodzona.

Ostatni etap gotowania

Lubię opuszczać rosół przez noc, aby rano nie spieszy się, aby usunąć tłuszcz i zgarnić powierzchnię. Aby przyspieszyć proces, tego samego dnia łapią strawione mięso tego samego dnia, układają się na płycie, umieścić w chłodnym miejscu (na przykład na balkonie).

Prawe zimno jest wtedy, gdy jest dużo mięsa i przezroczysty silny galaretki. Wszystko to jest kawałek musztardy i ssać chlebem. Dla mnie nie możesz myśleć tak lepiej!

Po 20 minutach to robimy:

  • Korzenie z laurą usuwają i wyrzucić. Wszystko, co mogli, już zrobili.
  • Włókna mięsne, spódnica, ścięgna ostrożnie oddzielone od kości. Wraz z pokrętłem wszystko jest proste, ale z nogami powinno być uważne, by zabrać wszystko.
  • Pomijamy szlifierkę mięsną. Odetnij nóż przez długi czas, nudny i niezbyt wygodny.
  • Umieszczamy Mince w rondlu, mieszać, obracając się w jednolite zawieszenie.
  • Solidowy.
  • Wkładamy ogień, doprowadzamy do wrzenia, rzuć kruszonego czosnku i wyłącz.

Wyciek w przygotowanych (czyste i suche) emaliowane pojemniki. W żadnym przypadku nie przepływać gorąco w plastiku! Ochłodzić do temperatury pokojowej. Przykryj pokrywki, czyścimy w lodówce przez 5-6 godzin.

Nie lubię, gdy chłód jest podzielony na frakcje. Lubię, gdy jest jednorodny. Jeśli chcesz uzyskać warstwę bulionu na górze, receptura jest inna:

  • Usuń skórę i ścięgna;
  • Demontuj mięso na kawałki, podziel ostry suchy nóż na włóknach;
  • Umieść połowę lub 1/3 wysokości w naczyniach;
  • Wypełnij 3-4 warstwę bulwara gazy.

Nie redukuj! Smak soli w ciepłym stanie jest wyrażony słabszy niż na zimno.

Dla piękna, umieść na dnie kręconych dywanów z gotowanej marchewki, łyżką puszek puszczy lub połowy gotowanych jaj gotowanych (przepiórki, jest elegancki 😉). Kukurydza wygląda na pikantnie, ale z mięsem jest źle połączone. Lepiej jest ozdobić chłód z ogórkami marynowanymi, nasionami granatowymi lub jagodami żurawiny.

Co do złożenia?

Klasyczna "firma" do zimniejszego jest tarta chrzanowa. Przyprawa może być kupowana w sklepie lub uczynić się. Przepis prosty: szlifuj oczyszczony pierwiastek surowy i wymieszaj go z tarczącaną burakiem. Dla smaku dodaj kroplą octu lub soku z cytryny.

Ale to okazuje się dokładnie taki, należy przestrzegać preparatu, znać główne subtelności. Próbowałem nie przegapić niczego, czego sam wiem o tym wspaniałym danie. Gdybym coś zapomniał lub chcesz podzielić się swoim doświadczeniem, czekając na Ciebie w komentarzach!

A nawet przez bezczynność "pyta" musztardę, ale nie słodki europejski i nasze najbiedniejsze. Ale przede wszystkim kocham go z Adzhiką, która przygotowała się w sierpniu!

Jak i ile mogę zachować keet?

Jeśli przesunąłeś kawałki rękami, wiązki zostały przekazane przez szlifierkę mięsną, przyprawy i zieleni dodano, było bardzo krótkie ... Jedzenie na skórę - korzystne medium do reprodukcji mikrobów.

Aby zminimalizować swoją obecność, gotować po raz kolejny przed wylewaniem do kontenerów i pokrywy pokrywami. Ta sztuczka w receptury dodatkowo wzmocni przejście elementów żelujących do wywaru. Zimniej będzie raczej chwycić i na pewno utwardzi. Trzymaj go na zimno nie więcej niż 3-4 dni. Jeśli nie masz czasu na jedzenie, zimno i znowu fajnie.

Co jest zimniejszy?

Danie absorbuje korzystne właściwości surowca. Jego składniki określają kompozycję i kalorie. Wieprzowina jest bogata w Tiamine, kobalt. Wołowina jest nasycona witaminą B 12, która stabilizuje pracę układu nerwowego, zapobiega rozwojowi niedokrwistości. Filet z kurczaka zawiera wiele białek, chromu, niacyny i maryli ma dobre właściwości żelujące. Używaj różnych rodzajów mięsa w przepisie, a także produkty uboczne (z wyjątkiem wątroby).

Głównym użytym składnikiem jest białko kolagenowe. Daje elastyczność skóry, wygładza zmarszczki, wzmacnia paznokcie i włosy. I popiera zdrowie stawów i wzrostu tkanki mięśniowej.

Dodanie różnych przypraw do receptury poprawia trawienie, aktywuje metabolizm. Zimniejszy spowalnia absorpcję alkoholu, więc uważa się za idealną przekąskę na świątecznym stole.

Kholotel jest jednym z najlepszych źródeł żywności glicyny. Aminokwas ma korzystny wpływ na pracę mózgu, stabilizuje stan snu i emocjonalny, pomaga dostosować się do nowych warunków.

Czy chill może zaszkodzić?

Wszystko zależy od stanu zdrowia i indywidualnych cech. Mam zimne jedzenie powoduje, że atak migreny, więc jadłem ściskać z ziemniakami ziemniaczanymi ziemniakami, mało.

Jeśli masz zapalenie żołądka o zwiększonej kwasowości, problemy z wątrobą, zapaleniem trzustki lub zapaleniem cholecystów - radzę powstrzymać się od takich zachwytów.

Nadużywane danie nie jest zalecane nawet zdrowo. To ciężkie jedzenie dla żołądka. Wystarczy jeden lub dwa kawałki.

Powiedziałem, jak prawidłowo gotować keet, przepis jest klasyczny krok po kroku. Pozostaje dla małych: produktów magazynowych i start. Chciałbym zrobić!

W celu przygotowania przezroczystego ośrodka musisz zapamiętać kilka prostych zasad, przyklejając się, do którego można łatwo utworzyć ten kulinarny arcydzieło
W celu przygotowania przezroczystego ośrodka musisz zapamiętać kilka prostych zasad, przyklejając się, do którego można łatwo utworzyć ten kulinarny arcydzieło

Zasada nr 1.

Wybór głównego składnika - mięso. Możesz gotować dławę z jakiegokolwiek mięsa (z kurczaka, z wieprzowiny, z wołowiny, z wieprzowych nóg itp.), Najważniejszą rzeczą jest prawidłowe wybór produktu głównego.

Kupowanie takiego ważnego składnika w chłodniejszym, jak mięso, najlepiej na rynku, ponieważ nie gwarantuje go, że jest zabronione. Nogi wieprzowe, które są kluczem do mrożonych potraw, konieczne jest do dobrego czyszczenia z włosiach, a jeśli to konieczne, płonąć ogniem, a następnie spłukać. Możesz dodać jakiekolwiek mięso według własnego uznania. Będzie to kurczak, wołowina lub cała ta sama buźka świńska - decyduje, że gospodyni decyduje, ale nogi wieprzowe (jeśli bardziej konkretnie, część, która kończy się z kopytami), jest konieczna, nie będzie żadna żelatyna.

Jeśli mięso jest z spódnicą, to również odgrywa dobrą rolę w zamarzniętym galarecie. Wielkość kawałków mięsa na chłód nie odgrywa dużej roli. Pierś i goleń można zniszczyć na kilka części, i opuścić dużą i centralną kości całkowicie. Aby nie być małymi kościami, nogi wieprzowe muszą być cięte wzdłuż połowy, a następnie ponownie na pół stawu.

Ale dziwnie wystarczająco, niemożliwe jest przesadzanie mięsa. Konieczne jest przestrzeganie niektórych proporcji, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że danie nadal nie zamraża: kilka nóg wieprzowych waży około 700 gramów można wziąć więcej niż półtora kilogramów innych kompozytów mięsnych.

Zasada 2.

Przed gotowaniem musisz się moczyć. Ta procedura jest potrzebna w celu usunięcia pozostałości zakrzywionej krwi z mięsa. Ponadto skóra po moczenia będzie znacznie bardziej miękka i delikatna. Robiąc rondel i umieszczając w nim składniki mięsne, musisz w pełni zanurzyć je w zimnej wodzie i pozostawić przez kilka godzin (lub lepiej całej nocy).

Rano mięso można ponownie spłukać, dokładnie ciernie wieprzowe nogi, aby usunąć owiniętych miejsc. Oczyść również skórę na innym kompozytowym mięsie. Mały nóż "warzywny" nadaje się do tego zadania, jak nic innego. Wtedy możesz umieścić mięso w kasuj i zacząć gotować.

Zasada 3.

Pierwsza woda musi się połączyć! Wiara niektórych właścicieli jest to, że usunięcie szumowiny pozwoli całkować wszystkie zadania - niezgodne z prawem. Pierwsza woda po gotowaniu mięsa jest lepsza do odpływu, ponieważ wraz z nim wszystkie nadmiar tłuszczu i inne niechciane elementy zostaną usunięte. Ponadto widok na takie zimno będzie znacznie bardziej atrakcyjne, jego kaloria zauważalnie zmniejsza, a zapach stanie się znacznie przyjemniejszy. Idealnie, możesz scalić i drugi wodę, a następnie galaretka będzie czysta i przezroczysta jako łza dziecka.

Rzymice bulion, konieczne jest umycie zawartości Kazanka pod bieżącą wodą, co usunie małe resztki klejące zakrzywione białko. Potem możesz umieścić mięso z powrotem, do ostatecznego gotowania. Ilość wody powinna być powyżej poziomu mięsa około 2 centymetrów. Jeśli ilość wody jest więcej, nie pojawi się, jak powinno być. W związku z tym galaretka nie może mróz. Jeśli istnieje mniej wody, w trakcie gotowania będzie konieczne, aby dodać go z czajnika, który nie jest również bardzo korzystny w wyniku końcowego wyniku.

Konieczne jest również wziąć pod uwagę, że aby chlorek był przezroczysty, niemożliwe jest pozwolenie na gotowanie wrzenia zawartości Kazanka. Gotowanie galaretki potrzebują małego ognia, około 6 godzin, a następnie wynik przekroczy wszystkie oczekiwania.

Zasada 4.

Przyprawy i przyprawy również mają swój własny tur. Po 5 godzinach minęło od początku gotowania, możesz dodać całą żarówkę i marchew do bulionu. Jeśli to zrobisz wcześniej, to wszystkie "Charms" z dodatku tych składników zostaną zniszczone wraz z tkaną wodą.

Sól w chłodniej powinna być dodana w ciągu 4-5 godzin, ponieważ w procesie podlewania wody rosół staje się bardziej skoncentrowany, a istnieje prawdopodobieństwo, aby zmniejszyć danie.

Łatwy pieprz, laur i inne przyprawy, aby lepiej smakować minut na trzydzieści do końca gotowania, a potem bukiet aromata pokonuje serca nawet najbardziej skrupulatnych krytyków.

Zasada 5.

Ile czasu trzeba gotować przeziębienie.

  • Chłód wieprzowiny (nogi wieprzowe, rolki) 5-6 godzin;
  • Keet kurczaka 3-4 godziny;
  • Keeper wołowiny wynosi 7-8 godzin.

Ale najlepszą rzeczą do gotowania keet z różnych mięsa, okaże się bardziej smaczne i spawane.

Zasada 6.

Kości są oczyszczone rękami, a nie szlifierką mięsną. Po zakończeniu browarni, konieczne jest wycofanie mięsa z patelni. Najwygodniejsze jest to hałas. Rosół musi być naprężony przez durszlak i lepiej przez czystą tkaninę, usuwając żarówkę, marchewki, groszek pieprzowy i liść zatoki.

Niewielkie chłodzone mięso powinno być starannie uderzone rękami, oddzielając ją od kamieni (można pomóc w małym nożem). Lepiej jest przeciąć mięso, a nie przy pomocy szlifierki mięsa, ponieważ będzie to klucz do faktu, że nawet najmniejsze kości, które są bardzo łatwe do złamania zębów, nie wejdzie do talerza nikogo od gości.

Shkins i Chrząstka lepiej nie wyrzucić, ponieważ dadzą zimną twierdzę. Na dole talerza, w którym trzyma się opiekun, możesz położyć zieleni lub wyciąć różne figury marchwi - będzie to doskonała dekoracja takiego ciekawego dania. Po tym, ustanawiając masę mięsną w przygotowanym pojemniku, można wlać go z rosem.

Zasada 7.

Prawidłowa temperatura jest kluczem do sukcesu. Najlepszym miejscem do Froze, że dławik nie jest parapetem, a nawet zimnym balkonem. Najbardziej "poprawną" temperaturą temperatury studyjnej znajduje się na środkowej półce lodówki. W końcu, jeśli bezczynny nie wystarczy, nie zamarznie, a jeśli, wręcz przeciwnie, zostanie powiększony, utraci cały swój piękny smak. Trzymisz ten kulinarny arcydzieło przez 5-6 godzin.

Zasada 8.

Jeśli galaretka nie zamarła (opiekun z żelatyną). Jeśli keet nie jest zamrożony, nie warto się martwić. Danie można łatwo uratować, wlewając go z powrotem do czystej patelni i wrzenia przez kilka minut. Następnie konieczne jest w oddzielnych potrawach, aby spuścić żelatynę zgodnie z instrukcjami na pakiecie (należy spojrzeć na dawkę. Wlej żelatynę w zimno i dobrze wymieszaj, wlej wokół płyt. Po takiej procedurze galaretka znajdzie dokładnie, bez wątpienia.

Recipe Chulp.

W celu przygotowania pysznego chłodu produkty te będą potrzebne:

  • koło kierownicy wieprzowej ważenia w pobliżu kilograma;
  • 0,5 kg wieprzowiny;
  • jedna żarówka;
  • 2-3 arkusze laurowe;
  • 5-6 grochu pachnącego pieprzu;
  • 2-4 ząbki czosnku;
  • 2,5 litra wody;
  • Sól.

Cold Cooking:

  • Przygotuj mięso: płukać i wlać wodę, namocz przez kilka godzin.
  • Potem dobrze jest oczyścić kierownicę i przeciąć go na dwie części.
  • Wlać zimną wodę do patelni i wkładaj do niego całe mięso.
  • Po gotowaniu, aby spuścić pierwszy bulion i dodać 2,5 litra zimnej wody do mięsa.
  • Doprowadzić do wrzenia i zmniejsz ogień do maksimum (tak, że bulion ledwo zagotował). Gotować przeziębienie przez 5 godzin.
  • Obok bulionu należy umieścić na żarówce, pieprzu, soli i liści zatoki. Daj kopplację kolejną godzinę.
  • Usuń mięso z patelni i włóż kruszkę zgniecioną bulionem z bulionem.
  • Mięso podzielone na małe kawałki. Obciążenie bulionu przez drobne sito lub czystą tkaninę.
  • W kształcie chłodu umieść mięso i wlać bulion. Napisz do zamrożonego (lepiej w lodówce na środkowej półce).
  • Podaj galaretkę, przed ozdobioną zielenią, z musztardą lub chrzanem.

Wskazówki Blitza na zimno

Na podstawie powyższego możesz sformułować kilka głównych wskazówek, aby pomóc poprawnie, a co najważniejsze, gotować galaretkę.

  • Mięso powinno być świeże.
  • Tak więc Keet jest lepszy zamrożony, lepiej wziąć świnię i nogi zwierzęcia do gotowania.
  • Do galaretki jest miły dla smaku, mięso musi być wstępnie skradzione w zimnej wodzie.
  • Pierwszy rosół lepiej się połączyć.
  • Przyprawy i przyprawy powinny być wkrótce przed końcem chłodu gotowania, aby zachować zapach.
  • Kości mięsa muszą uważnie wybrać rękami.
  • Pieprzone chłód musi w prawej temperaturze - na środkowej półce lodówki.
  • Jeśli keet nie jest zamrożony, możesz po prostu dodać żelatynę, przedgotować galaretkę.
  • Nie dodawaj zbyt dużej ilości wody, ponieważ chłód nie może być zamrożony. Zbyt mało wody nie jest również najlepszą opcją.
  • Selish chłodno potrzeba na końcu gotowania, aby nie zmniejszać dania.

To wszystko, galaretka jest gotowa, a nic nie ma supermocarstwa. Musisz tylko starannie wybrać mięso i ostrożnie traktować jego gotowanie, a wtedy keet jest skazany na sukces

Być może uczniowie, a w firmie Hipster Kholotel nie jest najpopularniejszym daniem, ale dla wszystkich, ale nadal jest - prawie król przytulnej uczty. Ostrożnie zbadaj ten materiał i prawdopodobnie jeden z 11, naszym zdaniem, najlepsze przepisy na zimno stanie się twoją marką.

Zacznijmy od dokładności brzmienia. Zidentyfikowaliśmy ten wybór jako zbiór wybranych przepisów. chłód . "Dlaczego keen, a nie galaretki?" - Pytasz. Odpowiemy: naszym zdaniem popularna rosyjska przekąska jest wezwana w Rosji najczęściej nazywana go jako Kościół (z wyjątkiem niektórych obszarów i regionów, gdzie słowo "galaretka" jest nadal triumfem).

Przed rewolucją na pewno nie rozumiemy. W Rosji danie, gotowane z mięsa, śmieci z Lanspikiem (zamarznięty bulion), zwany "galaretką". Zimniejszy był danie jagodowe lub owocowe, blisko znaczenia z galaretką. Jest to już na początku XIX wieku, francuski szefowie kuchni, którzy przybyli do stolicy, przyniósł na nim połysk: rozjaśnione (ciągnięty) rosół, dodał kropki, marchewki, gotowane jajka i dostałem galantynę. W XX wieku w Radzieckich czasach i zamienił się w nasze zwykłe, ulubione i tradycyjne zimne na zimowe wakacje.

В Gotowanie chłodno. Istnieje kilka ważnych punktów, muszą być brane pod uwagę przed rozpoczęciem bezpośrednio do gotowania.

Wybór produktów. Oprócz wołowiny, bramkarz sprowadza się z wieprzowiny, jagnięciny, kurczaka, indyka lub kaczki. Natychmiast przygotowujesz się z dwóch rodzajów mięsa - z wieprzowiny i wołowiny lub wieprzowiny i kurczaka. Najważniejsze jest to, że w tym samym czasie rosół okazał się dobrymi właściwościami żelazkowymi i przezroczystymi (można to osiągnąć na kilka sposobów, czytaj o nich na samym końcu tego materiału, po przepisach). Dlatego, jeśli kurczak, na przykład, nogi z kurczaka i nogi z kurczaka wraz z mięsem z kurczaka.

Właściwy wybór patelni. Jeśli jest za mały, woda "biegnie" przez krawędź. Jeśli weźmiesz zbyt szeroki rondel, aby pokryć mięso i kości, potrzeba więcej wody, a rosół będzie mniej skoncentrowany. W tym przypadku będzie musiał użyć żelatyny - moczyć go w zimnej wodzie, rasy w gorącym bulionie, pollnate ciecz i dopiero wlać gotowane mięso. I wreszcie wybór zbiornika do formowania chłodu. Ceramiczne, jak w przypadku przygotowania pasztetu lub zwykłych płyt faience. Dania kuchni Enamel dokładnie sprawdzają: jeśli szkliwa jest ogolona, ​​nie można go użyć.

Zimno mięsa

Kindle nogi wieprzowe, ostrza wołowe i warzywa

Jeśli mięso jest zbyt drobno, chłodniej będzie bardzo gęste, prawie nieprzezroczyste. Radzimy, abyście posiekać mięso z kawałkami od 0,5-0,7 cm. Z tego, jak mięso się różni się, ostateczna forma będzie zależała Kindle z nóg wieprzowiny i wołowiny

Nogi wieprzowe i wołowina

Jagnięciny i płatki z pereł

Możesz nazwać to danie z zimnem lub galaretką - bez różnicy. Najważniejszą rzeczą jest: tutaj używany jest jagnię, który nie jest tak często jak wołowina i wieprzowina do takich potraw. Nie bój się zimnego baranka, a jeśli kochasz zimno i galaretkę, sprawdź nasz przepis (patrz tutaj ) na praktyce.

Studium z jagnięciny

Keeper z słupów wołowych i kopyt wieprzowych - szczegółowo z fotografowaniem krok po kroku

Prawdopodobnie bardziej szczegółowo i koła opisujące gotowanie chłodu, jest po prostu niemożliwe (patrz receptura tutaj ). Możesz użyć tego przepisu jako alfabetu, jeśli nigdy nie przygotowałeś popularnej rosyjskiej przekąski. I nie bój się składnika "kopyto wieprzowe" - teraz nie ma problemów z takimi kawałkami wieprzowiny, są sprzedawane na rynkach, aw dużych supermarketach.

Zimno koła kierownicy wołowej i kopyto wieprzowiny

Świąte nogi i miazga wieprzowa i miazga

Dla wielu jest to jeden z najbardziej tradycyjnych przepisów Chillek. Więc przygotowuje babeczki i matki, a to okazuje się z doskonałego, smacznego i satysfakcjonującego z przezroczystym galaretką (lub Drygalka. , ponieważ przezroczysta część zimna nazywa się niektórymi towarzyszami).

Kindle z wieprzowiny

Wołowina wołowiny z żelatyną

Zwykle chłód składa się z dwóch części: mięsa i bulionu. Warzywa, przyprawy i przyprawy je tylko uzupełniają. W celu obcych bulionu prawie zawsze używać naturalnych właściwości niektórych części mięsa wypełnionego kolagenu. Ale na przykład są wyjątki, Kesette gotowane z żelatyną . Aby rozważyć to prawdziwy bezczynny, czy nie, twoja wola.

Ciepło z żelatyną.

Bull-ogon

Co jest wyjątkowe w ogonie byka, aby wydać na przygotowanie mocy i czasu? W ogóle nie ma mięsa, trochę chrząstki! Jest to jego niepodważalna przewaga. Rosół spawany na bullish ogonie jest tak nasycony, że zapomnieć jego smak jest po prostu niemożliwy. Jest naturalnie wybrany i zachowuje przejrzystość podczas gotowania. A co jeszcze jest potrzebne do gotowania chłodu? A ilość mięsa może być zawsze zwiększona, jeśli dodanie ciała wołowiny lub wieprzowiny. Przepis Zobacz tutaj .

Bull-ogon

Głowa z wołowiny.

Przepis tego przeziębienia jest normalny, ale pasza jest niestandardowa. Jak się okazało, nic nie jest niemożliwe. Chciałem łaski i karmienia opiekuna z wołowiny w okularach.

Beef beetle w okularach

Zimno ptaka

Zimno Turcji na bulionie nóg z kurczaka

Teraz w supermarketach wśród zwykłych nóg, ogromne nogi i nogi z kurczaka natrafiają, a nogi z kurczaka. Teraz wszyscy wiemy, dlaczego leżą tam i na kogo czekają. USA - Miłośnicy chłodu ptaków! Chicken Paws cudowny żel bulion i bez żelatyny do gotowania Chill z Turcji Nie ma potrzeby używania.

Chill z Turcji

Kurczak żołądki i serca

Żołądki z kurczaka i serca niedawno wygrały swoje miejsce na niebo z kurczaka, ponieważ wielu wydaje się, jak smaczne i proste przygotowanie może być z nich kebab. Ale skończyło się lato i co: od podrobu z kurczaka, musisz odmówić? Nie! Przygotuj się z nimi przez zimno. Po prostu nie zapomnij dodawać skrzydeł lub innych kawałków kurczaka. Wciąż wszyscy przyzwyczali się do obfitości mięsa w chłodzie, nawet w Kurczak z kurczaka .

Kurczak ciągnący galaretki

Zimno mięsa i drobiu

Kindle nogi wieprzowiny, kurczaka i wołowiny na kości

To jest zimno (przepis zegarka tutaj ) Nie tylko przygotowuje się z różnych mięs, ale także gotowane w wolnym kuchence. Jak się okazało, nowoczesne urządzenie gospodarstwa domowego, jakby specjalnie stworzone do gotowania. Szkoda, że ​​żadne urządzenie nie jest zdolne do oddzielenia mięsa z kości, odłożyć go w formularzach, wlać bulion i oczyścić go w lodówce, ale może cały urok dławika w obfitości pracy wykonanej przez człowieka.

Zimno mięsa i kurczaka

Opcje do złożenia na zimno

Ze względu na swoją spójność, Chore może podejmować różne formy, gdy zamarznięte - może to być niezwykłe. A jego kanał może być bardzo oryginalny i elegancki. Na przykład, z jasnymi dodatkowymi składnikami w głębokiej płytce ceramicznej, która zwykle serwuje zupę kremową, pasty lub risotto.

Pasza autora w stylu nowoczesnej kuchni

Oto kolejna wariantowa karma. Tutaj galaretka jest cięta do małych kostek, naśladując lód i ułożone na płaszcz do ciasta. W pobliżu - bramkarz gotowany w małych formach. Taka karma, zwiększamy status zimnych przekąsek, ponieważ zwykle - na lodzie serwowane są na przykład ostrygi.

Zimna karma "na lodzie"

Tutaj słowa nie są konieczne: następne 2019 na horoskopie wschodnim będzie rok świni. Może być inny na różnych sposobach horoskopów i prognoz, ale słodkie świnie będą lubią wiele. Zwłaszcza dla dzieci.

Zimno na nowy 2019 - rok świni

Zimniejszy (galaretka) to tradycyjne rosyjskie danie, które jest zamarzniętym rosem z kawałkami mięsa. Wybierz dowolny przepis, weź tworzenie! Do zobaczenia wkrótce!W przeciwieństwie do wypełniacza, nie są wymagane żadne substancje tworzące galaretki. Tak że Keet okazuje się sławę i dostarczył przyjemność twojego domu i gości, wystarczy poznać pewne subtelności i tajemnice gotowania:

1. Można przygotować się na zimno z jednego rodzaju mięsa (wieprzowina, wołowina, ptaki) lub z kombinacji kilku gatunków (różnorodne zimno). 2. Aby keet zamarł, Rosół gotuje się z wieprzowiny lub nóg wołowych (a dokładniej, najniższa część, ta kończy się kopytami) , uszy, usta, ogony i rolki.

galaretka

To te części tuszy zawierające kolagen, który daje bulion stickiness. W kurczaku lub Turcji - łapy, skrzydła. Ale ponieważ mięso miąższ w tych częściach jest trochę, więc kawałki mięsa (miazga zupa, język, wołowina na kości, kurczak, kurczak lub Turcja są dodatkowo dodawane - do ich smaku) lepiej, że mięso jest z żyłami i skórą - Przyczynia się również do najlepszego mrożenia chłodnego. Czy to jest to konieczne

Przestrzegaj pewnych proporcji . W przypadku pary nogi wieprzowej ważącej około 700 gramów, wziąć nie więcej niż półtora kilogramów innych części mięsnych. Za dużo mięsa, dziwnie, może zaszkodzić bezczynności - po prostu nie będzie zamarznąć. 3. Najlepiej, jeśli mięso na chłód nie zostanie zamrożony, ale świeży (jeszcze lepsza - para).

cztery.

Przed gotowaniem mięsem koniecznie soama.

Ta procedura jest konieczna w celu usunięcia z mięsa pozostałości walcowanej krwi. Ponadto wstępnie wigwa mięsa zmiękcza skórę, którą można łatwo oczyścić. Do moczenia mięsa, weź rondel, w którym ugotujesz pyszne śpiewanie. Wypełnij mięso wodą, dzięki czemu jest całkowicie ukryty wodą i odejdź do skręcenia co najmniej trzy godziny, a nawet lepiej na noc. Po zmianie mięsa dokładnie ciernie nogi wieprzowe, usuwając owiniętych miejsc. W ten sam sposób, oczyść skórę (jeśli jest) i na resztę części mięsnych. Jest to wygodniejsze w tym celu użyć małego noża "warzyw".

5. Gotowanie mięsa w dużej pojemności

, na stałe, wybierając piankę. Rondel dla chłodu nie powinien być dużo z mięsem. Woda powinna całkowicie pokryć mięso.

Opróżnij pierwszą wodę po gotowaniu chłodu.

Fajny przezroczysty

Niektóre hostesy zaniedbują tę procedurę, wierząc, że usunięcie szumowiny jest wystarczająco dość, aby uzyskać przezroczysty bulion. Jednak śliwki pierwszego rosołu, nie tylko zapewniasz przejrzystość zimna, ale także zmniejszyć ilość kalorii w gotowym naczyniu i pozbywaj się konkretnej podnoszenia duszy. Po pierwszym bulionie należy spłukać zawartość patelni pod bieżącą wodą - usunie drobne przymocowane pozostałości zakrzywionych białek. Wlej ponownie przemyto wodą. 6. Aby keet był przezroczysty i dobrze zamrożony, Nie można doładować wody, zakłócać proces gotowania Dlatego lepiej jest natychmiast określić ilość wody i nie dać bulionu silnie odkupu. Zwracać uwagę na ilość wody - musi być Powyżej poziomu mięsa na dwa centymetry . Nallet więcej - chłodniej nie będzie miał czasu, aby wyrzucić odpowiednio podczas gotowania, nie może być zamrożone. Nallet mniej - musisz wylać dodatkową wodę w procesie gotowania, które znowu niekorzystnie wpłynę na zamrożone chłód. 7. Gotowanie Keet powinien wynosić od 5 do 10 godzin przy niskim ogniu. Wszystko zależy od liczby bulionu i jakości mięsa. Przy okazji, aby keet był przezroczysty,

Nie pozwalaj na intensywny gotowanie Zawartość patelni. Gotowanie agregatu chłodniczego potrzebuje sześć godzin na cichym ogniu, nie mniej, tylko w tym przypadku okaże się pyszne i doskonale zamarza bez dodawania żelatyny. 8. Solo potrzebuje tylko na końcu gotowania Jeśli solić na początku gotowania, a nawet w środku, sól powstrzyma żelowanie bulionu.

Chill z szyi Turcji i kierownicy

Ponadto, w innym przypadku, chłodniej można łatwo zmniejszyć, ponieważ w procesie gotowania brzęczy bulion i staje się zatężony. Solish Keet musi nieco silniejszy niż zwykły bulion, w przeciwnym razie, po zamrożonych będzie bez smaku. 9. Poprawnie dodaj przyprawy i przyprawy W bulionie na zimno Morkov i inne korzenie są dodawane

(Korzeń pietruszki lub seler). Niektórzy je wyrzucają, podczas gdy inni używają do dekoracji.

Khildren z Turcji Wings

Po przyszłym pysznym zimniejszym oddychają pięć godzin, dodaj do niego całą oczyszczoną marchewkę i żarówkę. Wcześniej dodaj warzywa. Nie ma sensu - cały ich zapach zniknie w procesie gotowania. Nawiasem mówiąc, nie czyść żarówki od zewnętrznej łuski, a po prostu dobrze spłukać - da gotowy rosół był przyjemny złoty kolor. 10. W chłodniej tradycyjnie Nie umieszczaj wielu przypraw

nie zdobywać naturalnego zapachu mięsa. Zwykle używaj groszku pieprzowego (białego lub czarnego, zielone pęknie na początku i usunięte wraz z nauką i na końcu), liść zatoki (można umieścić na początku gotowania dosłownie przez 5 minut, a następnie wyciągnij, dodaj jeszcze kilka kawałków razem z solą wkrótce przed końcem gotowania - i upewnij się, że wyjmij). Gdzieś 30 minut przed końcem gotowania dobrze jest dodać suche parasole koperków, który następnie wyjmuje. Daje to Kościołowi specjalny zapach.

11. Bardzo wygodny i szybki Gotuj keet w kuchence ciśnieniowej . Aby to zrobić, umyć mięso i warzywa i składać do kuchenki ciśnieniowej. Dodaj oczyszczone cebule i marchewki; Dodaj liść zatoki, pieprz i sól. Od momentu gotowania, gotowanie chłodniej wynosi 40-50 minut. 12. Aby zrobić gotowe do zużycia Nie był pokryty warstwą tłuszczu , musi być wcześniej usunięty. Jest to najwygodniejsze, aby zrobić to z szeroką płaską łyżką, możesz po prostu posiłek. Tłuszcz może być wylewany, a następnie można użyć warzyw do smażenia.

Fajnie z Turcją

Od rosłuszu musisz zmaksymalizować tłuszcz. Możesz, napiszeć, wypełnij bulion w szerokie naczynia i wyjmij go na zimno. Chociaż zajmiesz się mięsem, tłuszcz będzie zamarznąć i można go łatwo usunąć łyżką. trzynaście. Szlifować mięso na chłód

Możesz na kilka sposobów: Można zdemontować rękami, drobno wyciąć do noża lub pominąć przez szlifierkę mięsną (ta metoda jest szczególnie stosowana w rodzinie, w której są małe dzieci).

Po zakończeniu gotowania pyszne zimno usuń hałas mięsa żarówki. Samo bulion napił przez durszlak. Rzuć się do żarówki, marchewki.

Mięso delikatnie oddzielone od kości z rękami, pomagając sobie małym nożem. Wytnij mięso nożem - więc zdecydowanie nie przegapisz małych kości.

Nie wyrzucaj skór i chrząstki - dadzą twierdzę na koniec zimna, pokroić je drobno i wymieszać z "dobrym" mięsem.

Mięso na chłód

14.

czosnek

Przeciąć kręgi lub słomki,

umieścić bezpośrednio w postaci przed napełnieniem

.

Warzywa do obowiązków

Moim zdaniem czosnek lepiej nie wycinać, ale pominąć przez prasę. W tym przypadku będzie bardziej równomiernie rozprowadzany w mięsie.

Jeśli nie lubisz, kiedy czosnek spotyka się, można go umieścić w bulionie natychmiast na końcu gotowania, a gdy wybisz, całkowicie zniknie.

15. Rozkłada masę mięsną w tacach, wypełnij go bulionem. Wymieszaj bardzo ostrożnie, aby nie mieszać rosołu.

Udekoruj Chokal.

  • Możesz plasterkować marchewki, jajka gotowane, cytrynowe, zielone cebule i cienkie pokrojone ogórki.
  • 16.
  • Zapewnić odpowiednią temperaturę.

Sól morska z wodą

Aby chlorek mógł dobrze zamarł, potrzebuje "poprawnej" temperatury. W kuchni, nawet na chłodnym parapecie w pobliżu okna, Chore nie zamarznie. Do balkonu / loggii w zimie możliwe jest również wykonanie go zbyt - zamrożone chłodniej jest nieodwołalnie traci delikatną konsystencję, ponieważ mówią "odbijanie" (wyjątek jest oszkloną izolowaną loggią).

  • Biorąc pod uwagę powyższe, najlepsze miejsce do mrozu chłodno jest środkową półką lodówki. Rzeczy z chłodniejszą, aby oszczędzać przestrzeń, oczywiście, chłodząc je w temperaturze pokojowej i haftować każdą tacę z deską do krojenia. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, keet zamarznie od czterech do pięciu godzin.  Nawiasem mówiąc, jeśli zakryjesz Kelid, poczekaj, aż zacznie się "wychwytywać", w przeciwnym razie pokrywa kije do zamrożonego bezczynności i usuń go bez przeszkadzania integralności gotowego naczynia, będzie to niemożliwe.
  • I dalej. Od powierzchni gotowego chłodu nie należy natychmiast usuwać całego tłuszczu piany - chroni zimno z "testowania". Zasadniczo są to wszystkie podstawowe zasady, które będą mogli gotować pyszne przeziębienie. Jak widać, są trochę i wszystkie z nich są dość proste.
  • Gotowanie: Powodzenia w rozwoju tego pysznego dania! I złagodzić, że oferuje to sprawdzony przepis na gotowanie zimna
  • Receptura wygenerowana - zimno w domu Pyszny przezroczysty kurczak wykonany z wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka, z chrzanem lub musztardą - nawet ci, którzy uważają każdą kalorię w płycie z takiego dania.

Zimny ​​przepis z Turcji Wings

Jednak nie każda kochanka będzie mogła ugotować pyszne ścisłe. Niektórzy boją się, że nie zamarznie. Inni próbowali się zagotować przez zimno, ale zamiast smacznego, apetycznego, przejrzystego, okazało się, że jest nieokreślony w wyglądzie i trochę.

  • Niemniej jednak, wiedząc i spełniając powyższe zasady, możesz łatwo witać pyszne domowe zimno. Wstajmy więc! Wieczne pytanie dotyczące gotowania chłodu "zamarznie lub nie", ponieważ dodanie żelatyny jest oznaką złego tonu.
  • Żarty żartów zawsze wylewa się. Nawet jeśli nie ma składnika wołowego. A jak chłód nogi wieprzowiny nie może być zamrożone, jeśli łyżka jest spokojnie pływająca we wrzącej Vesaw? Proces gotowania wysokiej jakości chłodu jest bardzo pracochłonny i długi. Zwłaszcza jeśli jest opiekunem nóg wieprzowych. Jak gotować keet? Odpowiem - długo.
  • Trzy subtelności, rodzina, więc mówić. Zamiast przedmów. Biorąc pod uwagę, że rodzina w agregatu chiller kocha dużo mięsa, domy nie są bardzo mile widziane w domu. Musisz dodać cielęce.
  • Żarty żartów zawsze wylewa się. Nawet jeśli nie ma składnika wołowego. A jak chłód nogi wieprzowiny nie może być zamrożone, jeśli łyżka jest spokojnie pływająca we wrzącej Vesaw? Nigdy nie dodaliśmy kurczaka do kurczaka i ogólnie ptaka.
  • Żarty żartów zawsze wylewa się. Nawet jeśli nie ma składnika wołowego. A jak chłód nogi wieprzowiny nie może być zamrożone, jeśli łyżka jest spokojnie pływająca we wrzącej Vesaw? Historycznie zdarzyło się, że mamy przezroczysty agregat chłodniczy, uważa się, że nie jest szczególnie honorowy.
  • Żarty żartów zawsze wylewa się. Nawet jeśli nie ma składnika wołowego. A jak chłód nogi wieprzowiny nie może być zamrożone, jeśli łyżka jest spokojnie pływająca we wrzącej Vesaw? O Receptury
  • Wyjście: Gotuj keet w kuchence ciśnieniowej
  • 6-8 płyt Trening:

8 godzin (średnio)

7-8 godzin

Chłód w Turcji w lodówce

  1. Przygotowywać się do:
  2. 1 dzień (w tym mrożony)
  3. Składniki
  4. 2 szt
  5. Nogi wieprzowe.

żelatyna

1 pc.

Wieprzowina Shin.

Chill z Turcji.

1-1,2 kg.

Wołowina

Prawidłowo spawany chłód w szklanym pojemniku

Marchewka

Kostki w Chille z granatami

Petrushki Root.

Nogi wieprzowe i kostki sekwencja gotowaniaŻarówka Gotowy na patelni

1 głowa

Kanapka na zimno i musztarda

smak

Pieprz czarny groszek, pachnący pieprz, liść zatoki, sól

Metoda gotowania:

3720816_holodec_1_ (639x350, 49kb)

Kup mięso lepiej na bazarze. Tam zagwarantowano, że nie zamarzły.

Nogi, goleń ostrożnie wyczyść od włosiach, jeśli to konieczne, monitorować na otwartym ogniu. Jasne i płukać.

Nogi wieprzowe wycinają nóż wzdłuż pół, a następnie ponownie na pół stawu. Nie powinieneś przeciąć topora, będzie dużo małych kości.

Shin jest cięty na kilka części, duża centralna kość może pozostać w całości, nie chop.

Piersi na kilka części. Ściśle mówiąc, wielkość kawałków mięsa dla dławika nie jest wystarczająca.

Wszystkie mięso powinny być płukane i moczyć w zimnej wodzie, co najmniej 2-3 godziny, a lepiej wyjechać na noc w zimnym miejscu. Druga opcja jest preferowana, ponieważ chłodniej przygotowuje się przez długi czas i lepiej rozpocząć rano.

KHOTEL17 (640x447, 168KB)  

Rano ponownie płukać mięso, złożone w rondel lub kocioł, wlać zimną wodę. Woda powinna być wyższa niż poziom mięsa o 5-7 cm.

3720816_holodec (640x356, 44kb)

Włóż rondel w ogień i przynieś do wrzenia.

Ważne jest, aby nie pomijać momentu wrzenia. Będzie dużo piany. Musi zostać usunięty. Łyżka zbiera całą pianę, która jest stale uformowana. Po 5-10 minutach piankowanie zatrzyma się całkowicie. Od tego momentu rondel jest pokryty pokrywką i ogniem, aby spaść do minimum. Ciecz w rondlu nie powinien nawet gotować, ale trochę "ruchu". W żadnym przypadku zapobieganie burzliwym gotowaniu. Tylko słabe gotowanie.

3720816_holodec20 (640x428, 34kb)Pozostaw mięso gotowane przez 4-5 godzin. Jednak czasami można mieszać. Woda w rondlu nie dodaj !!! Nawet jeśli częściowo wyskakuje. KhholSet19 (639x438, 201kb)Po 4-5 godzinach w rondlu dodaj czarny i pachnący pieprz, liść zatoki, 1 łyżeczka. Kamienna sól i myte surowe żarówki, marchewki, pietruszka i korzenie selera.

Jeśli płyn bardzo się przesuń, będziesz musiał dodać wrzącej wody z czajnika. Chociaż nie jest dobrze, ale płyn jest potrzebny.

Przykryj rondel z pokrywką i gotuj, ze słabą gotowaniem, kolejne 1-1,5 godziny.

Wyjmij rondel z ognia. Wybierz hałas całe mięso. Mięso rozkłada się na płytki i fajnie. Cebula, marchewki, korzenie - wyrzuć, chociaż marchewka może pozostać do dekoracji.

Mały odwrót. Wielu preferowanych jest przezroczystych obowiązków. W tym celu bulion musi być oświetlony. W jaki sposób? Szukaj siebie, mówią, że wiewiórka jaj jest dobra. Nie powiem, że mam przezroczysty jak szkło, powiedzmy - przejrzystość bursztynu. I bez wyjaśnienia.

Bulion solony do smaku i trochę. Powinno wyglądać nieco w Straly, dosłownie trochę. Rura z czarnym pieprzem ziemnym i dodaj czosnek rozdrobniony do stanu Cashiana. Wymieszaj bulion, przykryj rondlem z pokrywką i pozostawić przez 20-30 minut

Następny rosół musi być napięty. Zrób to lepiej przez tkaninę, naturalnie czysty. Filtr tkaniny małe kości, groszek pieprzowy, czosnek, liść zatoki. Wszystko to w chłodniej jest zbędne. Opuść bulion fajnie. Po 10-15 minutach konieczne jest usunięcie nadmiaru tłuszczu z powierzchni bulionu. Możesz po prostu zebrać go łyżką.

I możesz serwetkę. Zwykłą papierową serwetkę, rzuconą na powierzchnię bulionu pokryte folią tłuszczową, jest usuwany i wyrzucony. Jeśli powtarzasz go kilka razy, możesz prawie całkowicie oczyścić powierzchnię z folii tłuszczowej. Tak, przy okazji, pozostaw trochę tłuszczu, a następnie powierzchnia gotowego zimna będzie z "lukrem".

Składniki:

  • Możesz zrobić test, który odpowie na pytanie "Zamraża lub nie". Cap rosół do palców indeksu i kciuki i upewnij się, że palce dobrze przyklejone. Jeśli nie klejesz, możesz cenić z kostek bulionowych.
  • Chłodzone mięso przechodzące przez ręce, oddzielając i rzucając wszystkie kości. Jest to ważne, ponieważ można łatwo złamać ząb. Mięso można pokroić na małe kawałki, można podzielić na włókna, możesz użyć, jak to jest, kawałki.
  • Przygotuj kilka głębokich płyt lub formy na chłód. Bardzo wygodne jest użycie dużych emaliowanych prostokątnych pojemników, według rodzaju koryta lub głębokich zup.
  • Na dole każdej płyty możemy umieścić zieleń analizatorów, kawałek spawanych jaj gotowanych, marchwi ekstrahowano z rosowca.
  • Umieścić w talerzu mięsnym. Lepiej dużo i smaczniejszy.
  • Wlać ochłodzony bulion, tak że mięso jest całkowicie lub prawie całkowicie pokryte rosół.
  • Włóż zimno w zimnym miejscu, lepiej w lodówce, a nie na balkonie. Na balkonie będzie po prostu zakryty i nie będzie zamarznąć. Teraz konieczne jest zorganizowanie cierpliwości i czekać kilka godzin.
  • W tym czasie można przygotować startą chrzan lub musztardę, które są słusznie uznane za najlepszy dodatek do zimna.
  • Przed podaniem można ogrzać płytę chłodem przed stołem, dosłownie przez 5-10 sekund, obniżenie go we wrzącej wodzie, następnie warstwa KELP, w kontakcie z płytą, spadnie, a Kelid może łatwo się układać Duże danie, gdzie można wylewać i urządzić. Chociaż płyta, w której chłodniej zamarł, patrzy na stół więcej niż odpowiedni.
  • Proszę bardzo! Talerz chłodu, chrzanu lub musztardy, świeży chleb i przyjemny apetyt!

Gotowanie:

www.djurenko.com. Zastępy niebieskie:

Czy zamierzasz gotować średniego? Potem po prostu spojrzałeś na adres! Dziś twoja uwaga jest najlepszymi przepisami dla galaretki domowej. Cóż lub zatoka ... zadzwoń do tego, jak chcesz. Wynik jest nadal taki sam.

Na każdej uczcie, mięsisty, silny galaretki zawsze będzie potrzebował. Szczególnie często przygotowują się do Nowego Roku, to było tak rozdawane. Wśród wszystkich noworocznych sałatek i świątecznych przekąsek, dumnie wysyła w środku stołu! Tak i jest zjedzony jeden z pierwszych. Zasada preparatu jest zwykle jeden - mięso jest wzmocnione, a następnie połóż się w korycie i wylanie z tym samym rosem. Aby go zamarł, bez żelatyny, wieprzowiny, wołowiny lub nóg z kurczaka umieszcza się w gotowaniu. W końcu te części tuszy zawierają kolagen, tak konieczne dla lepkości.

Jednak każda gospodyni przygotowuje go na swój sposób. Każdy ma własną technikę projektową, metodę cięcia, dekoracji i innych tajemnic. W moim wyborze przygotowałem szeroką gamę receptur dławikowych. Wybierz każdy, kto przyszedł do prysznica.

Homemade noga wieprzowa - Pyszny przepis Jelly zamarł sam, huśtawka nogi są używane podczas gotowania. Zawierają kolagen, co daje bulion niezbędny lepkość. Taki chłodniej szybko zamarza w lodówce bez dodawania żelatyny. Oferuję ci to prosty i niedrogi przepis.

Nogi wieprzowe - 1,2 kg. Wołowina (możesz wziąć i wieprzowina) - 1,5 kg.

Woda pitna - 3 litry.

Marchewka - 1 szt. Cebule - 1 szt.

Czarna papryka do smaku

Czosnek - 10 słupów lub smaku

Lavruska - 4-6 liści Łatwa papryka - 10 chłopców

Sól dla smaku jeden.

Aby nasz keet okazuje się przejrzyste, surowce muszą być odpowiednio przygotowane. Nogi są dość krzyczane nożem, usuwając wszystkie zanieczyszczenie. Jeśli są wymagane do upadku - zrób to wcześniej. Ładne płukanie nogi i umieścić w rondlu. Jeśli nie pasujesz, możesz odżywiać się.

2. Płukanie wołowiny. Wytnij duże kawałki, wyślij na tę samą patelnię. Należymy zimną wodę.

Jeśli produkty mięsne zostały zamrożone, muszą być rozmrażanie w temperaturze pokojowej. Tylko wtedy możesz iść do ruchu. 3.

W tej formie wyjeżdżamy na noc. W tym czasie krew wyjdzie z mięsa. Więc gotowa galaretka będzie przejrzysta. Dlatego nie zaniedbuj procedury moczenia, jest bardzo ważne!

cztery. Następnie przeciągamy wodę, składniki mięsa są ponownie spłukane. Wróć do rondla. Wlać czystą zimną wodę. Ciecz musi całkowicie pokryć zawartość. W tym przypadku miało miejsce około 3 litrów. Załóż się.

Gdy bulion zaczyna się wlać, pianka zostanie utworzona na powierzchni. Pamiętaj, aby pozbyć się go za pomocą hałasu. W końcu, jeśli kompozycja wrze z tym pianką spadnie na dno płatków. Zobacz ich w naszej zatoce - nie najlepiej, prawda?! pięć.

Po wszystkich stabilnych rolkach zmniejszamy ogień do minimum. Zakrywamy pokrywę i gotujemy 4 godziny.

Przez cały ten czas bardzo ważne jest, aby rosół nie zagotował, a mianowicie Tomboya. To kolejna tajemnica przejrzystości.

Również podczas gotowania usuń żółty tłuszcz, który dzieje się na szczycie. W końcu utworzy to białą skorupę.

6.

Gdy kompozycja kopiuje się przez 4 godziny, wysyłamy tutaj oczyszczoną żarówkę i marchewkę. Razem gotujemy z tym samym powolnym strustem przez kolejne 2 godziny.

7.

  • Potem sól do smaku, wyciągnij groszek pieprzu i grochu laurowego. Gotowanie 15 minut.
  • 8.
  • Na koniec wchodzimy tutaj przez czosnek prasy. Wymieszaj i udzielaj gotować 2-3 minuty. Będzie to wystarczy, by czosnek wydał jego zapach.
  • 9.
  • Usuń z pieca. Pozwól mięso, nogi i warzywa z patelni. Rosół zostanie przefiltrowany przez gazę, aby żadne obce kawałki wpadnie do galaretki.
  • dziesięć.
  • Kiedy mięso chłodzi trochę, oddziel go od tłuszczu, kości, skóry. Produkt selektywny z ramionami lub nożem.
  • Skóra i tłuszcz, jeśli chcesz, można również zmiażdżyć i zawierać w naczyniu.
  • jedenaście.
  • Na trżach deklarujemy Meko.
  • 12.
  • Wypełnij rosół. Z góry, woli, możesz ozdobić kółek marchwi.

Zdejmujemy do lodówki, aż masa jest całkowicie zamrożona. Następnie wyciąć i zastosuj!

Gotowanie:

www.djurenko.com. Źródło - https://youtu.be/zej2ketmojw.

Na każdej uczcie, mięsisty, silny galaretki zawsze będzie potrzebował. Szczególnie często przygotowują się do Nowego Roku, to było tak rozdawane. Wśród wszystkich noworocznych sałatek i świątecznych przekąsek, dumnie wysyła w środku stołu! Tak i jest zjedzony jeden z pierwszych. Dobry apetyt!

3. Gotowanie galaretki z kierownicy wieprzowej i wołowiny

Nogi wieprzowe - 1,2 kg. Kierownica wieprzowa jest świetna dla zamazań. Jest dość mięsisty, chociaż daje bulion do zamrożenia sam. Oferuję ci taki przepis z wołowiny i wieprzowiny. Delikatny nieopisany!

Marchewka - 1 szt. Składniki:

Nogi wieprzowe - 2 szt.

Kierownica wieprzowa - 1 szt.

Lavruska - 4-6 liści Wołowina - 500 gr. (może być więcej)

Wieprzowina - 500-700 gr.

Sól dla smaku Czosnek - 1 głowa

Aby nasz keet okazuje się przejrzyste, surowce muszą być odpowiednio przygotowane. Nogi są dość krzyczane nożem, usuwając wszystkie zanieczyszczenie. Jeśli są wymagane do upadku - zrób to wcześniej. Marchewka - 2 szt.

Cebula - 2 głowy

Woda ma około 7 litrów.

2. Lavruska - 5 liści

Czarny groszek - 15 sztuk.

Zafascynowany groszek - 5-7 szt.

Sól - około 5 łyżki.

Gotuj w rondlu, objętość 12 litrów.

Dokładnie rzucają się nogami wieprzowymi. Jeśli są na nich włosy, muszą zostać obrócone. Niszkujemy kilka części, aby wygodnie umieścić w rondlu.

Składniki:

Cebula, marchewki i czyszczenia czosnku.

  • Wszystkie produkty mięsne to nogi, wieprzowina i wołowina, dobrze spłukać. Wypełnij zimną wodą przez co najmniej jedną godzinę o 5. Po tym mięso stanie się lżejsze, a bulion będzie bardziej przejrzysty.
  • 8.
  • Wydychane surowce przesuwają się w rondel, wlać czystą wodę pitną.
  • Załóż się. Pamiętaj, aby usunąć całą grubą pianę, która będzie tworzyć przed gotowaniem. Od momentu gotowania gotujemy na najmniejszym ogniu 4 godzin.
  • Jeśli zawartość całego tego czasu będzie aktywnie brązowa, wówczas przezroczyste paliwo nie zadziała. Dlatego płomień płyty powinien być słaby.
  • Na dole każdej płyty możemy umieścić zieleń analizatorów, kawałek spawanych jaj gotowanych, marchwi ekstrahowano z rosowca.
  • Okresowo podnieś pokrywę i zdejmij piankę i żółty olej z powierzchni.
  • Proszę bardzo! Talerz chłodu, chrzanu lub musztardy, świeży chleb i przyjemny apetyt!
  • Teraz, na jasność i zapach rosy, jechał w warzywach. Wcześniej, już wyjaśniliśmy cebulę i marchewki. Po 4 godzinach gotowania mięsa wyślij je na patelnię. Dodaj laurę, groszek pieprz i sól. Kto lubi aromat goździków - umieść tu kilka boutonów.

Gotowanie:

www.djurenko.com. Gotować przez kolejne 2 godziny na tej samej niskiej mocy.

Przez 6 godzin tłuszczu mięso dosłownie porusza się od kości. Teraz wszystkie produkty muszą zostać przesunięte w oddzielną płytę. Cebula można wyrzucić, ale zostawić marchewkę do dekoracji.

Kiedy składniki mięsne są trochę fajne, demontuj je od wszelkiego niepotrzebnego - tłuszczu, skóry, kości. Szlifuj ręce lub nóż. Oświadczamy o głębokich miskach.

Jest to równomiernie posypane nagi lub nieodebrany prasa czosnku.

Na każdej uczcie, mięsisty, silny galaretki zawsze będzie potrzebował. Szczególnie często przygotowują się do Nowego Roku, to było tak rozdawane. Wśród wszystkich noworocznych sałatek i świątecznych przekąsek, dumnie wysyła w środku stołu! Tak i jest zjedzony jeden z pierwszych. Jeśli chcesz, możesz rozkładać tu pięknie kawałki gotowanej marchwi, zieleni, kropek lub jajo gotowanego.

Homemade noga wieprzowa - Pyszny przepis Rosół jest filtrowany przez gazę lub delikatne sito. Nie musimy robić kawałków kości, przypraw ani innych niepotrzebnych.

Nogi wieprzowe - 1,2 kg. Wlej mięso. Zdejmujemy do lodówki na noc, aż zostanie zamrożony.

To wszystko! Cięcie, podawać i ciesz się!

Klasyczny homemall receptura bez żelatyny

Marchewka - 1 szt. Przygotować najbardziej prawdziwe zimno, musisz wybrać kawałki mięsa z dużą zawartością kolagenu. Doskonałe wieprzowe nogi, ogony, uszy, pokrętła. Następnie nie musimy dodawać żelatyny do pogrubienia, ponieważ wszystko nastąpi naturalnie.

Zatoka na tej przepisie uzyskuje się bardzo smaczne, gęste, z dużą liczbą mięsa. Podziwiać! Dostaniesz tak smaczny!

Lavruska - 4-6 liści Na 6-literowej patelni:

Sól dla smaku Mięso (wołowina lub wieprzowina) - 300 gr.

Aby nasz keet okazuje się przejrzyste, surowce muszą być odpowiednio przygotowane. Nogi są dość krzyczane nożem, usuwając wszystkie zanieczyszczenie. Jeśli są wymagane do upadku - zrób to wcześniej. Nogi wieprzowe - 3 szt.

Pachnący pieprz do smaku

2. Czosnek - 5 Polek

Jeśli produkty mięsne zostały zamrożone, muszą być rozmrażanie w temperaturze pokojowej. Tylko wtedy możesz iść do ruchu. Cebula - 1 głowa

Lavrushka do smaku

Nogi są dość czyste z nożem, usuwając wszystkie skórki i zanieczyszczenie. Dokładnie umyj pokrętło, wykonaj płytkie cięcia krzyżowe, dzięki czemu potrzebujemy żelatyny lepiej wyróżniać się w bulionie.

Możesz także dodać czyste kawałki ogonów i uszu.

Również podczas gotowania usuń żółty tłuszcz, który dzieje się na szczycie. W końcu utworzy to białą skorupę.

Jako mięso możesz wziąć czyste cięte, bez kości i tłuszczu. Nadaje się również żebra i inne mięsiste części tuszy.

Wszystkie przygotowane produkty składają się w gotowaniu do gotowania. Powinny być najbardziej czysty, w przeciwnym razie bulion może być błotnisty.

Wlewamy składniki mięsne wodą, aby były to tylko pokryte. Nie pozostawiaj zbyt wiele, ponieważ wtedy galaretka nie będzie silna.

Składniki:

  • Załóż się. W ciężkiej mocy przynieś rosół do wrzenia. Pamiętaj, aby usunąć piankę - jest bardzo ważne!
  • Po gotowaniu zmniejszamy płytę do minimum. Przykryj rondel z pokrywką. W takich warunkach Tomim Meat ma 3 godziny.
  • Ważne jest, aby rosół nie zagotował, ale tylko powoli uległe. Potem ciecz będzie przejrzysty i wystarczający klej.
  • Jednocześnie należy zapewnić cały okres gotowania, że ​​nie ma pianki i tłuszczu na górze - jeśli zostaną usunięte.
  • Teraz, na jasność i zapach rosy, jechał w warzywach. Wcześniej, już wyjaśniliśmy cebulę i marchewki. Po 4 godzinach gotowania mięsa wyślij je na patelnię. Dodaj laurę, groszek pieprz i sól. Kto lubi aromat goździków - umieść tu kilka boutonów.
  • Po 3 godzinach Toma dodaj warzywa do kompozycji. Cebula, nie czyszczenie, pokroić na 4 części. Jego łuska da bulionowi jaśniejszy i zapach. Marchewka należy oczyścić i zbyt duża, by cięć. Wysyłamy je na patelnię, atakując.
  • Wprowadzamy również pepprint i laurę do smaku.
  • Komunikujemy się w takich samych warunkach przez kolejną 1 godzinę. W sumie kompozycja jest gotowana 4 godziny. W tym czasie mięso dosłownie znika z kości.
  • Daj zawartość rosołu, pozwól mi trochę ostygnąć.

Oddziel mięso z kości. Podzielimy włókna. Skóra i żyła, jeśli chcesz, można również wysłać do kompozycji.

SOLIM MEKO, dodaj tutaj przez czosnek prasy. Wymieszaj i przesuń naczynia, w których planujesz utworzyć paliwo.

Rosół jest filtrujący przez dwuwarstwową gazę. Wygraj ponownie, aby nie było mikrobów w nim, a nasi zimniej nie jest sacce. Możesz trochę zaoszczędzić.

Wlej mięso. Dajemy chłodzenie zawartość temperatury pokojowej na stole.

Składniki:

  • Następnie pokrywaj pokrywę lub folię, usuń do lodówki. Następnego dnia twój galaretka będzie gotowa!
  • Na dole każdej płyty możemy umieścić zieleń analizatorów, kawałek spawanych jaj gotowanych, marchwi ekstrahowano z rosowca.
  • Oto silny, mięsisty chłodniej okazało się. Jeśli lubisz więcej "drożdży", początkowo wylewasz trochę więcej wody w rondlu. Po prostu nie dokręcaj go na końcu obrotu, bulion nie może być zamrożony.
  • Źródło - https://youto.be/q6dvwwdżuw.
  • Przepis wideo zimno z nóg wołowych
  • Z nóg wołowych, również okazuje bardzo silny i odporny galaretki. Jednocześnie nie potrzebujemy nawet żelatyny, ponieważ kończyny są wystarczające kolagenu do lepkości bulionu.
  • W tym klipie wideo autor przygotuje piękną i pyszną chłodniej w swoim przepisie!
  • Proszę bardzo! Talerz chłodu, chrzanu lub musztardy, świeży chleb i przyjemny apetyt!
  • Nogi wołowe - 2 szt.
  • Mięso - 300 gr.
  • Woda - 3-4 litry.

Gotowanie:

www.djurenko.com. Czarny pieprz

Na każdej uczcie, mięsisty, silny galaretki zawsze będzie potrzebował. Szczególnie często przygotowują się do Nowego Roku, to było tak rozdawane. Wśród wszystkich noworocznych sałatek i świątecznych przekąsek, dumnie wysyła w środku stołu! Tak i jest zjedzony jeden z pierwszych. Czosnek - 3-4 plasterki

Koper i pietruszka

Gotowane marchewki.

Homemade noga wieprzowa - Pyszny przepis Sól - 2 łyżki.

Nogi wieprzowe - 1,2 kg. Przeczytaj więcej z filmu! Miłego oglądania!

Marchewka - 1 szt. Pyszny kurczak z żelatyną - przepis w wolnym kuchence

Lavruska - 4-6 liści Jeśli nie lubisz tłuszczu, proponuję ci taki receptura. Przygotujemy go z mięsa z kurczaka, a więc galaretka zamarła, dodamy żelatynę.

Możesz go zagotować na kuchence. Ale proponuję zrobić to w wolnym kuchence, ponieważ zajmie to takie proces znacznie mniej czasu. Oto taki piękny i smaczny bezpiecznik. Uda nam się!

Sól dla smaku Kurczak - 1 kg.

Cebula - 1 szt.

Aby nasz keet okazuje się przejrzyste, surowce muszą być odpowiednio przygotowane. Nogi są dość krzyczane nożem, usuwając wszystkie zanieczyszczenie. Jeśli są wymagane do upadku - zrób to wcześniej. Lavruska - 2 arkusze

Czarny pieprz - 6 groszek

2. Łatwa papryka - 2 groszek

Woda - około 1 litra

Jeśli produkty mięsne zostały zamrożone, muszą być rozmrażanie w temperaturze pokojowej. Tylko wtedy możesz iść do ruchu. Czosnek - 4-5 Polek

Gelatin Instant - 40-50 gr.

cztery. Zielony groszek

Gdy bulion zaczyna się wlać, pianka zostanie utworzona na powierzchni. Pamiętaj, aby pozbyć się go za pomocą hałasu. W końcu, jeśli kompozycja wrze z tym pianką spadnie na dno płatków. Zobacz ich w naszej zatoce - nie najlepiej, prawda?! Kurczak bierzemy bez kości i skóry. W tym przypadku istnieje piersi i biodra. Wypłuczymy kawałki, wyślij multicooker w misce.

Żarówka jest ładna płukana i odcięta niewielką część z szczytów, do stopu. Nie usuwamy łusku - da specjalny kolor i smak.

Część korzeniowa też nie usuwa, jest w nim dużo aromatu. Wystarczy tylko pociąć wiszące korzenie. Wysyłamy go do kurczaka.

Moja marchewka jest moja. Nie czyszczenie, dodaj go dalej. Solim do smaku. Na 1 kg. Kurczak zwykle dodaj 1 łyżeczkę. Sól. W każdym razie możesz spróbować bulionu spróbować i rozwiązać go.

Umieść laurę, groszek pieprzowy. Ich liczba i dostępność można również dostosować do siebie.

Wypełnij wodą, aby ciecz obejmował kurczaka za około 2 palce.

Określ ilość płynu, w zależności od tego, czy chcesz uzyskać tyle galaretki.

Miska jest zainstalowana w procesorze Multicoooooencego. Wykazuję tryb "hartowania" przez 3 godziny.

Po wygaśnięciu widzimy podobny obraz - przezroczysty bulion, a mięso jest dosłownie rozpadające się od dotykania.

Składniki:

  • Zdobądź kurczaka i marchewkę. Leżymy je na talerzu, fajnie. Żarówka jest również usunięta, ale może być wyrzucona, nie będzie dla nas przydatna.
  • Sama rosół jest filtrowania.
  • Przygotowujemy koryta lub inne dania na zatokę. Tutaj możesz natychmiast położyć mięso, ale oferuję bardziej świąteczną opcję. Z gotowanych i oczekujących marchewek wyciąć kwiaty, gwiazdki, serca - wszystko, co twoje serce. Umieścić na dole potraw.
  • Możesz także rozkładać puszny groszek. Najważniejsze jest to, że wszystkie te dodatki są przetwarzane termicznie.
  • Kurczak jest rozmontowany na włóknach, położyć na górze.
  • Usuń z pieca. Pozwól mięso, nogi i warzywa z patelni. Rosół zostanie przefiltrowany przez gazę, aby żadne obce kawałki wpadnie do galaretki.
  • Jeśli kochasz, aby w dławie było więcej mięsa, a potem umieść więcej. Jeśli galaretka jest dla Ciebie w priorytecie, a następnie kurczaka, odpowiednio dodaj mniej.
  • Z nóg wołowych, również okazuje bardzo silny i odporny galaretki. Jednocześnie nie potrzebujemy nawet żelatyny, ponieważ kończyny są wystarczające kolagenu do lepkości bulionu.
  • Żelatyna jest wylewana z małą ilością zimnej wody, wymieszaj ją.
  • W gorącym bulionie cienkim kwiatem wlewamy rozpuszczony żelatynę, stale mieszając kompozycję łyżką.
  • Proszę bardzo! Talerz chłodu, chrzanu lub musztardy, świeży chleb i przyjemny apetyt!

Rosół musi być gorący. Dlatego, jeśli cię ochłodził, będziesz musiał się rozgrzać.

  • trzynaście.
  • To również dodanie czosnku przez prasę. Dobrze wymieszaj. Wlej ten płynny kurczak. Przykryj pokrywę.
  • 14.
  • Pozwól mu ochłodzić temperaturę pokojową. Następnie w lodówce, aż zostanie zamrożony. Jeśli jest fajny balkon, można natychmiast tam nosić.

Kiedy zamarza, możesz służyć. Po pierwsze, wzdłuż krawędzi przekazujemy nóż, a następnie pokrywamy talerz i obrócić.

  • Źródło - https://youtu.be/3trmqzoapv0.

Gotowanie:

www.djurenko.com. Oto takie smaczne i piękno. Dobry apetyt!

Galaretka w butelce - Oryginał karmienia zimna do świątecznego stołu

Na każdej uczcie, mięsisty, silny galaretki zawsze będzie potrzebował. Szczególnie często przygotowują się do Nowego Roku, to było tak rozdawane. Wśród wszystkich noworocznych sałatek i świątecznych przekąsek, dumnie wysyła w środku stołu! Tak i jest zjedzony jeden z pierwszych. Czy gotujesz zimno na uroczysty stół i nie wiesz, jak zastosować go oryginał? Proponuję ci tę opcję w formie uroczych świń. Wygląda bardzo ciekawe i niezwykłe. W ogóle przygotowuje się. I jak pyszne!

Noga wieprzowa - 1,5 kg.

Wieprzowina - 700 gr.

Homemade noga wieprzowa - Pyszny przepis Marchewka - 1 szt.

Lukovitsa stłumił - 1 szt.

Nogi wieprzowe - 1,2 kg. Łodyga selera - połowa

Lavruska - 1 liść

Czarny pieprz ziemi - ½ łyżeczki.

Marchewka - 1 szt. Żelatyna - 50 gr.

Dekoracja:

Lavruska - 4-6 liści Gotowana kiełbasa - 4 kubek

Sól dla smaku Goździk (przyprawa) - 12 boutons

Aby nasz keet okazuje się przejrzyste, surowce muszą być odpowiednio przygotowane. Nogi są dość krzyczane nożem, usuwając wszystkie zanieczyszczenie. Jeśli są wymagane do upadku - zrób to wcześniej. Zielone oliwki - 6 szt.

2. Sałatka z arkusza - 1 belka

Jeśli produkty mięsne zostały zamrożone, muszą być rozmrażanie w temperaturze pokojowej. Tylko wtedy możesz iść do ruchu. Również:

Jeden litr i dwie pół litrowe plastikowe butelki z szeroką szyją i pokrywką.

cztery. Jedna noga wieprzowa i 700 gramów mięsa płukają, leżą w rondlu.

Wlać produkty zimną wodą, aby ich ciecz była całkowicie pokryta. Wyjeżdżamy co najmniej 4 godziny i lepiej do następnego ranka. Więc cała pozostała krew wyjdzie z mięsa. Potem galaretka będzie teraz przezroczysta.

Gdy bulion zaczyna się wlać, pianka zostanie utworzona na powierzchni. Pamiętaj, aby pozbyć się go za pomocą hałasu. W końcu, jeśli kompozycja wrze z tym pianką spadnie na dno płatków. Zobacz ich w naszej zatoce - nie najlepiej, prawda?! Potem przeciągamy wodę, skóra jest dość dobrze z nożem od pozostałości sadzy, zanieczyszczeń. Umieścić w przestronną patelnię.

Wypełnij wodą, włóż ogień i pozwól mi zagotować. Jak tylko się zdarzy, spładziesz bulion. Zrób rondel i wieprzowinę.

W ten sposób pozbywamy się "zbędnego" białka, co sprawia, że ​​płyn błotnisty.

Część korzeniowa też nie usuwa, jest w nim dużo aromatu. Wystarczy tylko pociąć wiszące korzenie. Wlej nową część czystej wody. Powinien obejmować kawałki około 2 razy wyższe.

Po bulionie wrzący, wykonujemy najlepiej ciepło, zamknij pokrywę (pozostawiając mały otwór, aby wyjść z parą). Gotować 4 godziny. Jednocześnie płyn niemal nie powinien gotować, ale tylko cicho języka.

Po 4 godzinach gotowania wysłać tutaj marchewki i cebulę. Nie musisz oczyścić tych warzyw, po prostu płukać dokładnie.

Również w celu przejrzystości bulionu i aromatu dodają selera. Przygotowujemy się do kolejnej 1 godziny, w tych samych warunkach.

Następnie przedstawiamy groch pachnącego papryki, Laurel. Protet 1 godzina. W sumie kompozycja została gotowana przez 6 godzin.

Z patelni dostać mięso i warzywa. Sól rosy do smaku, dodaj czarny pieprz mielony.

Należy pamiętać, że należy go lekko zapisać, ponieważ dodatkowa sól jest następnie wchłaniana do wieprzowiny.

Tutaj przedstawiamy czosnek, przez prasę lub małą grę. Wymieszaj, niech zaparz się około 20 minut.

Również podczas gotowania usuń żółty tłuszcz, który dzieje się na szczycie. W końcu utworzy to białą skorupę.

Kiedy mięso jest nieco fajne, oddziel je z kości, tłuszczów i wszystkiego niepotrzebnego. Demontujemy włókien. Po długim gotowaniu uczyń go bardzo prostym.

W czyste i suche plastikowe butelki rozwijamy oddzielone bliźniacze, prawie tosty.

Składniki:

  • Wraz z bulionem implantu usuwamy warstwę tłuszczową z góry, z łyżką. Napraw go przez sito wyłożone ręcznikiem papierowym.
  • W misce wyruszyliśmy jako żelatynę, wlewamy około 1 szklanki płynu. Mieszaj, niech stoi kilka minut przed obrzękiem.
  • Potrzebujemy łącznie około 2 litrów oddziału. Jeśli okazało się więcej, nadwyżka odpływu.
  • Nobuch żelatyna lekko ogrzewana w kuchence mikrofalowej wlewamy do głównej kompozycji.
  • Umieścić w talerzu mięsnym. Lepiej dużo i smaczniejszy.
  • Dobrze wymieszamy i rozprzestrzeniamy się na butelce, do samego szczytu, równo z szyją.
  • Dokładnie dokręcić pokrywami, lekko je trudniej. Zdejmujemy do lodówki w pozycji poziomej do następnego dnia.
  • Proszę bardzo! Talerz chłodu, chrzanu lub musztardy, świeży chleb i przyjemny apetyt!
  • Potem dostajemy, starannie odciąć dolną część butelki, a następnie wyciąć ją. Staraj się nie wpływać na galaretkę.
  • Daj "figurki świń", umieść je na płaskim naczyniu - duże w środku i dwa małe po bokach.
  • Końcowy etap - Dekoracja. Będziemy potrzebować 2 kubka kiełbasy dogłębnej dla uszu, a 2 płyty są pogrubione na obcasy i ogon.

Gotowanie:

www.djurenko.com. Cienkie kręgi cięte na 4 części. Każda kwartał dodamy trzy razy w postaci ucha i przymocujemy wykałaczkę. Dlatego robimy wszystkie 6 uszy. Umieściliśmy je w miejscach.

Z oliwek odetnij około 1/3 części, włóż goździk na środku. Okazało się słodkie oczy.

Na każdej uczcie, mięsisty, silny galaretki zawsze będzie potrzebował. Szczególnie często przygotowują się do Nowego Roku, to było tak rozdawane. Wśród wszystkich noworocznych sałatek i świątecznych przekąsek, dumnie wysyła w środku stołu! Tak i jest zjedzony jeden z pierwszych. Przemywanie samochodów do nosa z okrągłym kształtem, wykonany z grubych kół kiełbas. Możesz dla tego użyć pojemnika przed kinszerem. Nozdrza wykonane są z goździka.

Wytnij długie paski, skręć i zainstalować jako ogony.

Homemade noga wieprzowa - Pyszny przepis Udekorujemy liście sałaty, nosić do stołu.

Źródło - https://youto.be/jlixrhe6lry.

Nogi wieprzowe - 1,2 kg. Podziwiaj, co piękno! Przynajmniej w kompozycji i były produktami o wysokiej zawartości kolagenu, wciąż dodaliśmy żelatynę. W przeciwnym razie stępka nie będzie miała takiej formy!

Prefabryka wołowa, wieprzowina i kurczaka

Marchewka - 1 szt. Pyszny, bogaty popiół trzech rodzajów mięsa. Ideal zarówno dla świątecznego stołu, jak i do pulpentów rodzinnych. Teraz pokażę, jak łatwo jest szybko gotować idealne zimno!

Wołowina - 700 gr.

Lavruska - 4-6 liści Nogi wieprzowe - 3 szt.

Sól dla smaku Nogi z kurczaka - 5-6 szt.

Aby nasz keet okazuje się przejrzyste, surowce muszą być odpowiednio przygotowane. Nogi są dość krzyczane nożem, usuwając wszystkie zanieczyszczenie. Jeśli są wymagane do upadku - zrób to wcześniej. Wieprzowina - 1,5 kg.

2. Seler - 2 sadzonki

Jeśli produkty mięsne zostały zamrożone, muszą być rozmrażanie w temperaturze pokojowej. Tylko wtedy możesz iść do ruchu. Carrot Medium - 1 szt.

Lavrushka, pieprz do smaku

Czosnek - 2-3 plasterki

Woda - 5-5,5 litrów

Wszystkie produkty mięsne są dobre, gdzie musisz oczyścić. Włożyliśmy w rondel.

Wypełnij wodą, włóż do pieca.

Po składzie gotuje się 2 minuty, usuń z ognia, opróżniamy całą ciecz. Płukać patelnie i kawałki.

Również podczas gotowania usuń żółty tłuszcz, który dzieje się na szczycie. W końcu utworzy to białą skorupę.

Wlej czystą wodę, aby pokrywa produkty mięsne o około 2-3 palce. Zajmuje około 5-5,5 litrów, w zależności od objętości patelni.

Ponownie instalujemy na kuchence. Jak tylko wszystko zostanie ponownie zatkane, usuń pianę.

Składniki:

  • Umieść tutaj surowe, ale umyte żarówką. Po kilku liściach laurowych i grochu, do zapachu.
  • Ogień skręcony do minimum. Przykryj pokrywą, pozostawiając małą otwór, aby wyjść z parą. Gotuj 4 godziny, na tak powolnym tłuszczu.
  • Nigdy nie dodaliśmy kurczaka do kurczaka i ogólnie ptaka.
  • Po tym, jak wprowadzamy oczyszczoną marchewkę i samochód selera na patelni. Solim do smaku (w tym przypadku jest to pełna łyżka soli). Na tym samym wolnym ogrzewaniem, kontynuujemy jutro 1 godzinę.
  • Wyłącz płytę, zdobądź wszystkie warzywa z patelni.
  • Marchewka może pozostać, aby ozdobić nasze danie, a łuk z selerem może bezpiecznie wyrzucić.
  • Gotuj keet w kuchence ciśnieniowej
  • Włożyłem mnie w miskę, niech trochę ostygnął.
  • Tymczasem w gorącym bulionie przez prasę pomijamy czosnkiem. Przykryj pokrywę, rasy na około 20 minut.
  • Ochłodzony kurczak, wieprzowina i wołowina oddzielone od wszystkich niepotrzebnych - kości, skóry, tłuszczu. Zajmujemy się rękami lub widelec na małych kawałkach.
  • Sól

Oddziel mięso z kości. Podzielimy włókna. Skóra i żyła, jeśli chcesz, można również wysłać do kompozycji.

W tym czasie rosół już w pełni zadowolony z aromatu czosnku. Teraz musi być naprężenie.

Kiedy wszystko jest gotowe, idź do formacji. Możesz przygotować brudne w porcjach misek lub dużych Sudiech - jak wygodnie. Wystarczy wybrać głębokie naczynia, najlepiej z pokrywką.

Na nich odkładają ogolone Meko. Wypełnić nieszczelnym wyścigiem.

Przedtem należy spróbować wywaru na soli - należy go lekko zapisać.

Opcjonalnie możesz ozdobić gotowaną marchewkę na górze, wycinając dane. Możesz także umieścić gałęzie zieleni. Ale to jest opcjonalne.

Gdy tylko kompozycja ochładza się do temperatury pokojowej, należy go zwolnić do lodówki, aż zostanie zamrożona. Przez pierwsze 2-3 godziny, niech stała się bez okładki, a następnie będziesz musiał zamknąć. Jeśli nie masz okładek z tego dania, możesz użyć folii.

Następnie wyciąć i karmić! Z musztardą - najbardziej!

Źródło - https://youtu.be/da6fhpxtbpc.

Zamek z przezroczystego wołowiny, jak łez (receptura wideo)

Przezroczyste, a nie tłuszcz i nieopisannie pyszna zatoka. Duża liczba mięsa w gęstej galarecie jest idealna! Autor tego filmu pokaże Ci swój przepis!

Wołowina Golyashka.

Bakucky wołowina.

Cebula

Piment

Pikantny pieprz

Lavruska.

Łodygi zieleni.

rozmaryn

Sekrety przygotowywania prawego zimna

Keet jest ulubionym daniem wielu pokoleń. W dawnych czasach, z reguły, przygotowali go zimą lub bliżej zimnym. W tym czasie bydło zostało zdobyte i dołączyć "Ilfilid" w postaci ogonów, uszu i kopyt, zaczął gotować Kelid.

Do dziś danie nie traci znaczenia. Dzięki bogatej zawartości kolagenu i witamin jest również bardzo przydatna.

Ale tak, że twój czasopismo jest dokładnie tak, jak poczęty - silny, przezroczysty, smaczny - musisz znać pewne subtelności. Teraz je rozważymy!

Sekret 1.

Kompozycja, jak już rozumiesz, wziąć dużą liczbę chrząstek i stawów, które zawiera dużo kolagenu. To on przyczynia się do naturalnego lukier brody. Do tego użycia kończyn wieprzowych lub wołowych, a także uszy i ogony.

Jeśli nie masz możliwości uzyskania takich składników, albo po prostu je nie zgadzasz (i zdarza się!), Konieczne jest dodanie żelatyny. Taka przepis również sprawdziliśmy powyżej!

Sekret 2.

W wypełniaczu możesz wysłać coś - kurczaka, wieprzowiny, wołowiny. Najważniejsze jest to, że ilość czystego mięsa (cięcia, fileta i tak dalej) nie przekracza liczby składników kolagenowych (im, o której mówiliśmy w pkt powyżej). W końcu galaretka nie może mróz.

Więc o 2 kg. Motheshes poleca nie więcej niż 1-1,5 kg. Czyste mięso.

Добавить комментарий