8 trinnvise oppskrifter

Hei, mine kjære lesere! Jeg kan ikke forestille meg et enkelt festbord uten et deilig, nes, kokt hjemme. Og selvfølgelig vil vi snakke om det i dag.

Det forbereder oftest fra svinekjøtt, biff eller kylling. Og noen ganger kombinerer kjøtt i en tallerken. Bli kjent med mine oppskrifter, og du kan også lage mat og behage våre gjester.

Jeg, som alltid, prøv å ta hensyn til smaken av hver av dere. Derfor prøver jeg å representere ulike oppskrifter slik at alle kan finne et passende alternativ. Jeg håper at jeg i dag har fornøyd mine lesere.

Forresten, et interessant faktum! I tillegg til det faktum at keet er en permanent tallerken på alle helligdager, er det også veldig nyttig for hår, negler, ledd og bein. Så, det kan utarbeides løpende og på hverdagsdagen.

Hvordan lage svinekjøtt chill hjemme?

Kjøleskapet av svinekjøtt er oppnådd mer budsjett enn fra biff. Generelt, på en eller annen måte hele tiden det viste seg at vi hadde ifølge tradisjonen, forberedte han seg nøyaktig fra dette kjøttet. Siden dette er den første oppskriften, beskrev jeg det bokstavelig talt på små forslag, slik at dere alle tydeligvis.

Ingredienser:

  • Pork Legs - 2-3 PCer
  • Pork Head - 1/4 del
  • Løk - 3 stk
  • Gulrot - 1 stk
  • Hvitløk - 5 tenner
  • Pepper Black Peas - Klem (Smak)
  • Salt
  • laurbærblad

Matlaging:

1. Først må du rengjøre svinekjøttbrikkene fra smuss og hår. Skyll dem under kaldt vann og legg som en kniv for å fjerne alt unødvendig.

2. Sett klart kjøtt i riktig panne og fyll med kaldt rennende vann slik at det helt dekket det. Sett en gryte i brann.

3. Nå venter vi på et skum og kjøttkraft nesten kokt. Så bør det helt dreneres alt vannet, skyll under vannkjøtt og en kasserolle.

Det må gjøres for å senere forbrukes buljongen gjennomsiktig.

4. Påfyll gryten med kjøtt med vann. Sett der også skrelles løk med gulrøtter. Legg på brannen og kok opp. Fjern deretter skummet, lag et lite lys og kok i 3,5 timer.

5. Etter den siste tiden bør et salt, Bay Leaf og svarte erter legges til gryten med hjelmer. Nå koker du også 2,5-3 timer.

6. Når riktig tid passerer, fjern kasseringen fra brannen. Trekk ut løk derfra, det er ikke lenger nødvendig. Gulrøtter trekke ut og sette til side til side, vi vil dekorere vår tallerken. I parabolen, legg kjøtt, la det stå påkjølt litt (ca. 1 time).

7. Broth beholder også til siden. Etter omtrent en halv time, strekk den gjennom en sil eller kolander, slik at det ikke er små bein, laurbær og pepperpapper. Legg det i brann før du kokker.

8. Og på dette tidspunktet skal vi ta kjøtt til kjøtt. Det skal skilles fra fett og steiner. Så kutt kjøttet i små biter.

9. Klipp gulrot med sirkler og stropper. Det er rent for innredningen, du kan ikke sette den i det hele tatt i vår tallerken. Også, ikke glem å rengjøre hvitløk og rist på en grunne grater eller hoppe over pressen. Det skal legges til buljongen og blandes.

10. Ta nå en dyp retter for dannelsen av forkjølelse. Sett kjøttet og hell buljongen. La kald på romtemperaturen før den avkjøles i det hele tatt. Sett deretter den i kjøleskapet minst 4 timer (til det viser seg helt).

11. Du kan sette en klar på bordet rett i skjemaene, og du kan forsiktig slå den på en serveringsplate. I alle fall vil det ikke påvirke hans smak. Hvis du ønsker det, kan du fjerne det øverste laget av fett, men det gjør jeg ikke.

Hjemmelaget svinekjøtt og knokler på et festlig bord

Og nå la meg fortelle deg om en annen måte å lage mat på svinekjøtt på. I stedet for hodet, vil vi ta knotten. Forresten, jeg er selv supper med henne noen ganger, de er veldig sveiset og deilig. Og når jeg legger en gryte i kjøleskapet, frosne han som en gelé. Og ingen gelatin er nødvendig her, alt fungerer naturlig. Det er så.

Ingredienser:

  • Svinekjøttben - 2 stk
  • Pork ratt - 1 stk
  • Løk - 1 PC
  • Salt - 1 spiseskje (eller smake)

Matlaging:

1. Kjøtt Skyll og Subduct i kaldt vann. Gled med kniv alle smuss og hår. Sett det i en kasserolle og fyll med kaldt vann. La i en time, og deretter drenne den.

Hvorfor gjør vi det? Jeg forklarer - for å forlate alt blodet.

2. Plasser igjen i en kasserolle med vannkjøtt og legg i brann. Når føreren koker, fjern skummet. Deretter får du brannen og kok i 5 timer.

3. Etter 5 timer, legg til en renset pære og salt. En fortsatt ca 2 timer, og fjern deretter kjøtt og pære fra pannen. La svinekjøttet og buljongen kule et sted i en time.

4. Når du kjøper ned, er det på tide å komme inn i separasjonen av kjøtt. Frigjør det fra beinet og fjern unødvendig hud. Klipp det i små biter.

5. Dekomponere det i dype boller, tallerkener eller andre beholdere. Hell deretter alle tankene med buljong. La kule først ved romtemperatur, og deretter omorganisere i kjøleskapet.

Før du kaster kjøttkraft, prøv det på salt. Om nødvendig, deretter utslipp.

6. I kjøleskapet i løpet av få timer vil forkjølelsen nå den ønskede tilstanden av frossen. Og hvordan du serverer det på bordet, tenker du allerede på deg selv. Det er mulig rett i tanker, og du kan nøye fjerne den og skifte til den flate parabolen.

Forresten, rådet - hvis du vil skifte den og tjene på en tallerken, bruk deretter silikonformer til frost det. De er veldig lett fjernet uten å skade vår kjøttrett. Bare når du setter den der, legg skjemaet flatt på noe og i dette skjemaet, og flytt deretter inn i kjøleskapet.

Steg-for-trinns oppskrift på matlaging kylling i en sakte komfyr

Kylling kjøtt er ikke så fett som svinekjøtt. Derfor, for at vi skal ha en svært velsmakende, kaldere, må du bruke gelatin. Jeg presenterer en oppskrift på Multicooker-brukere.

Ingredienser:

  • Carcass Chicken - 1 PC
  • Løk - 1 PC
  • Gelatin - 20 gr
  • Hvitløk - 2-3 tenner
  • Salt, pepper - å smake

Matlaging:

1. Og så fortsett. Skyll en kadaver og kutt i separate deler. Sett deretter stykker i bollen og fyll den med vann. La i 1 time for å forlate blodet.

2. Etter at hun sto 1 time, dreni vannet. Skyll den krasjen under rennende vann og fyll det på topplappen i bollen. Sett bollen i den sakte komfyren. Lukk lokket og slå på slukningsfunksjonen i 5 timer.

3. I en hel 4 timer kan du trygt gjøre dine saker. Og i 1 time til enden, legg til en renset pære, salt og pepper i bollen. Og igjen er du ledig en time.

4. Når vil bli holdt 5 timer, vil Multicooker fullføre programmet. Få kyllingstykker og pærer fra den. Løk kan straks kastes ut. Kjøttet skal avkjøle litt for å gjøre det lettere å fjerne det fra beinet og kuttet. Boulevard forlater også i 30 minutter å avkjøles.

5. Trekk gelatin i parabolen og legg til et par kjøttkuter. Rør til den løses og la litt feie. Og i løpet av denne tiden, hopp over hvitløk gjennom pressen og legg den til buljongen. Bland godt. Gjør det avkjølte kjøttet. Rengjør beinene og kutt i små biter. Misfornøyd gelatin helles i resten av buljongen.

6. Brothen dreneres gjennom silen til en annen panne, slik at ingenting overskudd i det er igjen. Nå dekomponere kylling kjøtt i den forberedte kapasitansen og brast der med en lecked buljong. Etter eget skjønn kan du legge til noen friske greener til dem. La fremtidens forkjølelse avkjøles, og fjern deretter kjøleskapet.

7. Som et resultat, etter at alt fryser, har vi en svært velsmakende gjennomsiktig kyllingkropp. Hjelp helse.

Den deilige chill av svinekjøtt og kylling i en flaske: Super enkel, men den opprinnelige oppskriften

Har du prøvd å gjøre keet i en plastflaske? Jeg tror at for det kommende nyttåret, hvis symbol er en gris, vil dette alternativet være spesielt relevant. Slik utførelse du vil ha.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 stk
  • Heart Shin - 2 stk
  • Kyllingvinger - 2 stk
  • Løk - 1 PC
  • Gulrot - 1 stk
  • Salt til smak
  • Pepper Peas - Klem
  • Bay Leaf - 2 stk

Siden det er et ratt, trenger vi ikke noe gelatin. Det gir også nok klebrighet for den påfølgende fortykning. Men først legg det i en kasserolle med kaldt vann i 1 time, og skyll deretter og vri fra smuss.

Matlaging:

1. Sett det forberedte kjøttet i riktig gryte og fyll med vann. Etter kokende vann, drener det og skyll kjøttet og en kasserolle. Fyll deretter vannet igjen og legg i brann. Når buljongen kokes, gjør en svak brann og kok innen 5 timer.

Hvorfor slå sammen vann? Og slik at vår keet blir gjennomsiktig.

2. Etter 5 timer, legg gulrøtter i buljongen og den rå pæren, slik at han vil skaffe seg en gylden farge. Kok en annen 1 time. 10 minutter før slutten, spill, sett pepper med en erter og et løvblad.

3. Når du er ferdig med matlaging, trekk kjøttet fra pannen og legg den litt kul, for ikke å brenne den når du kutter den. Bulb kaste pæren, og la buljongen gjennom sikten, så det blir renere. Etter avkjøling, frys kjøtt fra bein og skinn, og kutt det i stykker.

5. Og nå begynner den mest interessante tingen. Ta en ren og tørr plastflaske, helst med en stor nakke (det kan vel komme ut av melk eller kefir). Legg inn i det kjøtt og helle buljong. Lukk lokket og legg kult, legg deretter i kjøleskapet noen timer før full av frossen.

6. Etter noen timer, når chillen vil fryse, få en flaske kjøleskap og fjern lokket. Videre er det nødvendig å frigjøre det fra flasken ved hjelp av saks. For eksempel, kutt bunnen først. Klipp deretter flasken langs halsen. Dette er et veldig fint arbeid, så gjør det nøye. Bedre opprinnelig ta en flaske tynnere.

7. Sett den på parabolen der du vil tjene på bordet. Det er fortsatt bare å dekorere. Klipp fra de kokte pølseørene og lappen og fest til grisetannet. Øye kan være laget av tørkede nelliker. Og parabolen kan være dekorert med friske greener og salat. Og denne kule grisen skal ha en så kul gris.

Video om hvordan du skal sveise riktig keeper fra biff hjemme

Og nå vil jeg tilby deg en videooppskrift fra din favoritt kulinariske blogger bestemor Emma. Det er veldig klart og forklarer alt i detalj. Denne gangen vil vår kaldere, eller heller geléen være fra biffkjøtt.

Ingredienser:

  • Beef Legs - 1 kg
  • Gulrøtter - 1-2 stykker
  • Løk - 1-2 stykker
  • Persille rot - 1 stk
  • Lavar Leaf - 1 PC
  • Pepper duftende - 2 erter
  • Svart pepper - 2 erter
  • Vann - 2 liter

Når jeg vil ha en keeper fra biff, gjør jeg det til denne oppskriften i flere år. Mine husstander og gjester trakk ham alltid veldig mye. Så prøv å glede deg selv.

Enkel svinekjøtt og biff oppskrift og biff i en sakte komfyr

Prøv en super rask måte å lage mat så kald. Du vil ikke bruke mer enn 3 timer på sin matlaging, siden legging av kjøtt i bollen og slutter med pæren i beholderen med kjøtt. Pluss 3 timer for frossen. Etter matlaging og frøs, smelter den ikke på deg, bare for dette vil vi legge til gelatin.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 kg
  • Biff - 0,5 kg
  • HOOF - 1 PC
  • Løk - 1 PC
  • Gulrot - 1 stk
  • Bay Leaf - 2 stk
  • Pepper erter - 10 stk
  • Hvitløk - 3-4 tenner
  • Salt - 4 ts
  • Gelatin - 50 gr

Matlaging:

1. For å begynne med, skyll og rengjør knappen, koble den til en kniv for å kvitte seg med smuss. Hoven øker også. Vel, resten av kjøttet som det skal skylles. Alle ganger inn i bollen. Deretter legger du en pelled pære, gulrot, løvblad, erter og salt pepper. Fyll vann til toppmerket. Sett en bolle i en multikoster og slå på "Baking" -modus med 1,5 timer.

2. Når den rette tiden gikk, få alt kjøttet fra bollen. Hvis du har kald nok på gaten, sett den en stund på balkongen for kjøling.

3. Og i buljongen hopper over den rensede hvitløk gjennom pressen og blandingen. Send deretter kjøtt til balkongen for kjøling, ca 20 minutter. Gelatin er i bulison når det fortsatt er litt varmt og bør blandes til fullstendig oppløsning.

4. Nå som kjøttet har avkjølt, skille det fra beinene og fjern huden. Klipp det i stykker og dekomponere på retter. Boulevard helles gjennom Siete slik at alt forblir alt.

5. Sett de fylte beholderne i kjøleskapet eller på en balkong i flere timer til det er frosset, ca 3-4 timer. Vel, så kan du allerede sette den på bordet som en matbit eller hovedrett, det er allerede å bestemme.

Den mest delikate kylling kylling uten gelatin

Og nå vil jeg introdusere deg til oppskriften på en diettkylling av kyllingekjøtt. Den inneholder ikke fett, og klebrigheten gir kyllingben ikke verre enn svinekjøtt. Derfor fungerer det bra, og kok den trenger mindre i tide.

Ingredienser:

  • Kyllinghals uten skinn - 1,4 kg
  • Kyllingben - 600 gr
  • Kyllingben eller hofter - 1,5 kg
  • Selleri stam eller rot - 2 stengler tilsetning av valgfritt
  • Hvitløk - 4 tenner
  • Løk - 2 stk
  • Bay Leaf - 2 stk
  • Duftende og svarte erter

Matlaging:

1. Rengjør nakken og bena fra huden, skyll alt kjøtt og legg i en kasserolle. Fyll med vann og legg i brann. Vent på når du kokes. Bli med på 1-2 minutter, skum vil vises og deretter tømme vannet på kolanderen.

2. Og skyll kjøttet selv og skyll under vann. Hell deretter rent vann i pannen, legg kjøtt igjen og legg i brann. Når vann kokes, fjern skummet. Etter det, gjør en liten brann, lukk gryten med et lokk og kok i 3 timer.

3. 30 minutter før slutten av matlagingen, legg til selleri, hvitløk, løk (rett i skummet), salt, pepper og løvblad. Lukk deretter lokket igjen og fortsett å lage mat på langsom brann.

4. Når det tar riktig tid, fjern kjøttet fra varmen, få kjøtt og la det avkjøles til varm tilstand. Deretter rengjør paws og nakke fra beinene, finhakk ut og spredt i dype boller. Fyll dem med buljong gjennom en sikt. Og potene, pæren, selleri og andre kan kastes bort.

5. Sett kulden for å holde fast i kjøleskapet i flere timer, kan du natt. Og på festbordet vil han glede deg over hans uforglemmelige smak.

Video oppskrift kaldt fra Tyrkia for ferie

For det siste vil jeg virkelig vise deg en annen stor oppskrift på vår kjøttrett. Tyrkia er mye mindre sannsynlig for chilts enn annet kjøtt. Men likevel vil han være svært velsmakende, og du bør prøve det.

Ingredienser:

Tyrkia Wings - 1.5 Kobber Petrole Erter - 8 Klar Peppers Petrobe - 8 Flushed Liste - 4 Stam - 1 Spisestueplugg - 1 Golk Solkovkov - 2-3 Flea Strip 1 Sweat - 2,5 Liter kokt (for dekorasjon) - 1 Strellen - For dekorasjon

For de som ikke liker veldig fet kjøtt, er dette alternativet bare egnet. Videre, på helligdager og så griper fett, kalori retter. Og gjestene vil ikke engang forstå en spesiell forskjell.

Til slutt vil jeg ønske deg en vellykket matlaging av kulde på ditt festlige bord. Selv om jeg forbereder det ikke bare for ferien, noen ganger vil jeg ha denne kjøttretten på vanlige dager. Videre vet vi nå at det også er veldig nyttig. Så velg måten du liker og kok på.

God appetitt! Før!

Nesten ingen fest er uten forkjølelse. Dette er en mettet og nyttig tallerken med kjøtt og elever av buljong. Er i den tradisjonelle behandlingen i vårt land.

Den vanligste keeper av svinekjøtt, mange kjærlighet fra kylling, det viser seg mer kosthold.

For å forberede en deilig og gjennomsiktig arbeid, er det viktig å vite visse finesser og hemmeligheter av matlagingsprosessen, så blir parabolen en virkelig dekorasjon av et hvilket som helst bord.

I dag vil jeg avsløre alle hemmelighetene og finessene til å lage deilig og riktig chill på et festlig bord. Det kan serveres både i brettet og delen. Som regel serveres det med sennep og pepperrot.

Hemmelig 3.

Hvordan lage keeper til å være gjennomsiktig og frosset

Det antas at den riktig forberedte kulde er gjennomsiktig med en tett, elastisk konsistens og en rik smak.

For at parabolen skal fungere, må du følge enkle regler:

Slik at avkoket viste seg å være gjennomsiktig og geléen, må også alle kjøttbestanddelene forhåndslastes. I 4-6 timer brukt i et kaldt bad, vil blodrester komme ut av dem. Da må de skylles veldig grundig, heve.

  • For god gelering, artikulære og benområder, som inneholder et større antall kollagenfibre.
  • Den første buljongen etter at matlaging ingredienser må slås sammen, skyll kjøtt og hell rent vann.
  • Matlaging følger langsom varme, ca. 7-8 timer. Preparatets varighet avhenger av typen kjøtt.
  • Det resulterende laget av fett anbefales å fjerne skjeen slik at den ferdige parabolen var homogen i fargen.
  • For gjennomsiktig kjøttkraft er det ønskelig å ikke ta en svinekjøtt, preferanse bør gis til biff og kylling.
  • Bruk ikke bare fett, men også magert kjøttstykker.

Hemmelig 4.

Å observere disse ikke vanskelige reglene, kan du enkelt forberede en deilig og gjennomsiktig gelé, som vil fryse uten problemer i kjøleskapet.

Hemmeligheter og finesser av forberedelsene av deilige hjemmelaget

For matlaging hjemme appetittvekkende og velsmakende gelé, må du vite noen finesser og hemmeligheter:

  • Kjøtt for chill bør velges fersk, en type eller forskjellige kombinasjoner.
  • Det er umulig å trekke vann i matlagingsprosessen.
  • Klargjør parabolen er nødvendig på langsom brann.
  • Sørg for å bruke krydder og krydder, også grønnsaker for bedre smak.
  • Bare solo på slutten, for å unngå forsoning.
  • Når du lagrer kjøttkraft, anbefales det å sette en komplett råpære. Hun gir parabolen en hyggelig gullfarge.
  • Det første vannet er viktig å fusjonere, da vil geléen være gjennomsiktig og vakker.
  • For å fryse kulde, plasseres platene i kjøleskapet, i ingen tilfelle i frysekammeret.
  • Det er nødvendig å fjerne fettlaget i buljongen, så den ferdige parabolen vil ha estetisk og appetittvekkende forrett.
  • Et mer vellykket alternativ for sliping av kjøtt er hans demontering på fibrene. Du kan også vri på kjøttkvernen og kutte i små biter.
  • Egg, grøntområder, gulrøtter, hvitløk, sitron og syltet agurk brukes som dekorasjon.

Også, mange fusjonerer det første vannet umiddelbart etter koking, og deretter helle rent. Dette har også en positiv effekt på åpenhet. I tillegg bidrar en slik manipulering å redusere fettet av den ferdige parabolen. Dermed vil det ikke være noen hvit tykk skorpe på fyllstoffet.

Varigheten av matlagingsfat er minst 5 timer. For ikke å drepe smaken av kjøtt, blir krydder og grønnsaker lagt til på slutten.

Utvalg og forberedelse av kjøtt

For utarbeidelsen av chill, er det tillatt å bruke ulike typer kjøtt og deres kombinasjon. Den tradisjonelle parabolen er tilberedt fra svinekjøtt, biff, kylling. Du kan også ta Tyrkia, kanin og spill.

Hemmelig 5.

Slik at geléen griper godt, hadde en tett konsistens uten tanning tilsetningsstoffer, bør preferanse i å velge kjøtt, være svinekjøtt eller biffhoder, ben eller haler.

Ganske velsmakende og næringsrik kulde er hentet fra shekene, vingene og lur kyllingen. I disse delene av slaktkroppen inneholder flere bindende komponenter.

Kjøtt for gelé bør brukes fra forskjellige nettsteder. For eksempel, 700-800 g ben eller hoder, og 1,5-2 kg en knoke eller en herre. Det er viktig å huske at svinekjøttet er mindre gjennomsiktig enn biff.

Også, du bør ikke ta ekstremt tilfredsstillende stykker, slik at den ferdige parabolen ikke er veldig fett. Det anbefales å kombinere med diettvarianter, helst med kylling eller kalkunfilet.

En annen hemmelighet av åpenhet og styrke gelé - sakte matlaging. Nemlig bør væsken nesten ikke være brun, men bare noen ganger langsomt "bekymringsfullt". Sakte i morgen vil bestemme den vakre Amber Brawl-fargen og gjøre den mer klebrig.

Og viktigst, kjøttet skal være friskt. Iskrem er bedre å ikke kjøpe. Men hvis du kjøpte den før, og frosset i fryseren, bør den forsvinne før matlaging.

Hva å ta krydder og krydder for kaldt

Gi choke sofistikert smak og duft bidrar til krydder og krydder.

I matlagingsprosessen anbefales det å legge til tørre erter, en blanding av paprika, løvblad, nellik og mange andre, avhengig av smakpreferanser. Fra grøntområder - persille, dill, men i små mengder.

Hemmelig 6.

I tillegg brukes grønnsaker. De er mettet med en ekstra smak og attraktiv farge.

Buljongen ligger i gulrøtter, løk og selleri i solid form. Disse ingrediensene brukes som Navar, og før dannelsen av en ferdig tallerken er fjernet.

Også, du kan ikke glemme salt. Keet skal saltes på slutten, fordi i matlagingsprosessen vil væsken gradvis fordampe, og du kan enkelt redusere parabolen.

Parabolen må ikke bli frelst, men en liten svakt smak, så det vil ikke være friskt. Vi elsker så mye, men dette er et spørsmål om smak.

Viktig øyeblikk - hvor mye tid å lage mat kulde?! Definitivt minst 4 timer. Det avhenger også av typen kjøtt. Kylling, for eksempel nok til å bryte 4-5 timer, svinekjøtt - 5-6 og biff - 6-7. Her, som de sier, jo lenger, desto bedre. Det viktigste er ikke å glemme det hemmelige nummer 5!

Slik lager du gjennomsiktig kjøttkraft for kaldt

1. For å oppnå maksimal gjennomsiktighet av buljong for en chill, må du suge kjøtt i vannet på forhånd i 3-4 timer eller bedre for en hel natt. Dette vil gjøre det mulig å rense stykker fra det gjenværende blodet og gjøre huden på bena og andre deler mykere.

Også, mange fusjonerer det første vannet umiddelbart etter koking, og deretter helle rent. Dette har også en positiv effekt på åpenhet. I tillegg bidrar en slik manipulering å redusere fettet av den ferdige parabolen. Dermed vil det ikke være noen hvit tykk skorpe på fyllstoffet.

2. Det neste trinnet er vasking av kjøtt under rennende vann. Noen deler, spesielt svinekjøtt, kan knuses av en kniv. Deretter plasseres alle i en stor beholder, helles med vann på samme nivå og legger i brann.

3. Væske etter at koking må slås sammen. Det er denne regelen i ferd med å lage mat, bidrar til å oppnå en gjennomsiktig kjøttkraft og eliminere en ubehagelig smak.

4. Etter kjøtt, skylles igjen og helles med rent vann på et nivå mer enn bein og fileter med 2-3 cm.

Også, mange fusjonerer det første vannet umiddelbart etter koking, og deretter helle rent. Dette har også en positiv effekt på åpenhet. I tillegg bidrar en slik manipulering å redusere fettet av den ferdige parabolen. Dermed vil det ikke være noen hvit tykk skorpe på fyllstoffet.

5. Det er også nødvendig å tillate sterk kokende væske, den kalde parabolen må tilberedes i gjennomsnitt 6 timer. Jo lenger, desto bedre. Deretter vil teksturen være mer formfull, og smaken er rik.

Hva å spyle chore og hvordan å danne

Køllen vil vises estetisk sett bare hvis det er riktig å ordne det.

For å lage en tallerken, er det ønskelig å ta beholderen av middels dybde - en bolle eller en vanlig plate med direkte bunn. Deretter vil kjøtt og grønnsaker være tydelig synlig, og de vil være vakkert lyve.

Hemmelig 7.

Danner geléen er nødvendig som følger:

  • På bunnen av rettene legger du fibrene og kjøttstykkene.
  • Det neste laget pålegger grønnsaker rundt omkretsen. Deres valg er å smake og ønske.
  • Hell forsiktig chill med kjøttkraft og send til frossen.

Salt er best lagt til på slutten av matlagingen. Tross alt har væsken eiendommen til å fordampe i prosessen med koking, og saltet - nei! Derfor risikerer parabolen å bli frelst. Krydder i form av laurbær og erter Peppers blir også introdusert i begynnelsen. Ideelt sett dem i en halv time til ferdigstillelse av matlagingen.

I kjøleskapet legger vi etter alt avkjølt ved romtemperatur. Men vi fjerner i kjøleskapet. Hvis du legger på kvelden i rommet, kan alt skaleres.

Hvor mye tid å lage koket

Varigheten av kald forberedelse avhenger direkte av typen kjøtt og kjøkkenutstyr som brukes:

  • På platen parabolen tilberedt fra 5-6 timer på langsom brann. Deretter blir grønnsaker og krydder tilsatt til basen, og de forbereder seg i ytterligere 2 timer.
  • Trykkkokeren forenkler og øker prosessen med å lage en gelé. Dette vil kreve ca 1,5-2 timer.
  • For matlaging i en sakte komfyr, er det nok 6-7 timer. Alle ingrediensene legges straks i beholderen og inkluderer slukningsmodus.
  • Beef parabolen anbefales å forberede minst 6 timer og en annen 1-1,5 timer med grønnsaker og krydder.
  • En godbit fra kylling er kokt raskt. I langsom brann er komponentene forberedt i maksimalt 2,5-3 timer.
  • For forberedelse av svinekjøtt, trenger du 4-5 timer for kjøtt og 3 timer for krydder og krydder.
  • Kjøleren fra bolig eller ratty er forberedt i ca 7 timer. Og omtrent en time for grønnsaker og krydder på langsom brann.

Hemmelig 5.

Denne parabolen er vanligvis forberedt hvert år. All den kalde for det nye året er en ekte tradisjon for mange familier. Og de forbereder ikke ofte på grunn av tiden som tar hele prosessen.

Hvordan legge til gelatin i kjelen slik at han frøs

For en spesifikk helling av en gelé fra alle forskjellige kjøtt, anbefaler mange vertinne på å legge til gelatin. Det forkorter beslagleggelsen av parabolen i kjøleskapet er omtrent to ganger.

Mengden gelatin avhenger av smakpreferanser. Som regel, fra 20 til 60 g per liter væske.

Også for aroma og mettet farge, for klokken før du slår av platen, kan du sette en rå pære, gulrot, selleri stiv og hvit rot.

Kloridet med en geleringskomponent er utarbeidet som følger:

  • I glasset av buljong er det ønskede volumet av gelatin skilt, grundig blandet.
  • Beholderen satt på et vannbad for en langsom brann.
  • Kokt, omrøring for å oppløse gelatin. Det er umulig å bringe massen til å koke.
  • Kjøtt og grønnsaker dekomponere på plater.
  • I den generelle buljongen, hell geleringsblandingen, bland og hell i skjemaer.
  • Fortsett å sette i kjøleskapet for frossen.

Men hva skal jeg gjøre hvis keet ikke er frosset i kjøleskapet? Er det mulig å fordøye det? Hvis han ikke er en scene, kan du enkelt kaste den og legge til gelatin, og hell deretter i skjema igjen.

Hemmelig 3.

Det vil ikke være så gjennomsiktig, men du vil redde parabolen din. Og han trenger ikke å helle den. Med gelatin vil den kaldere fryse.

Hvor mye kjølen er frosset i kjøleskapet uten gelatin

For å helt ta tak i chillen uten å legge jelly-lignende komponenter, vil det ta minst 5 timer i kjøleskapet. Dette er den optimale tiden for svinekjøtt og biff.

En gelé fra kjøttkylling, kalkun, gås og duck fryser 7-8 timer. Skålen av kaninen er sjekket ca 8 timer.

Hemmelig 8.

Når du legger til et stort antall grønnsaker under dekorasjonen av choke, følger det den totale tiden for frosset tilsett 1,5-2 timer.

Er det mulig å fordøye keel

Hvis plutselig den kaldere viste seg å bli skiftet eller dårlig fryser, vil re-fordøyelsen redde parabolen. Men dette kan gjøres hvis gelatin ikke har blitt brukt. Da er geléen plassert i en kasserolle og setter på en langsom brann, og tillater ikke å koke.

Etter at kjøttet tar ut og fortsetter å lage kjøttbuljongen, sjekk den på klistret på den vanlige måten - en liten mengde væske dryppes på en tallerken og legges i kjøleskapet i 15-20 minutter. Hvis keeper er dårlig fri, legges gelatin.

Hemmelig 5.

I tilfelle av forsoning kan du gjøre følgende:

  • Hell vann og legg til en geleringskomponent for bedre frost.
  • Kok en ny del av en gelé og bland den med et saltalternativ.
  • Legg ris eller bokhvete i en gauzepose og skrell sammen med buljongen.

Matlaging Kulden er ikke vanskelig, det viktigste å følge de generelle reglene og bruke hemmelighetene til matlaging. Så vil det være mulig å lage mat perfekt gjennomsiktig og velsmakende gelé fra noe kjøtt.

Å vite hemmelighetene til matlaging deilig chill, jo mer vil det ikke være et problem å sveise den rette forkjølelsen til det nye året. Kok med glede, og vær så snill dine kjære. Nyt måltidet!

Det er vanskelig å forestille seg en ekte gelé uten hvitløk! Men det er ikke lagt til uten matlaging. For at han skal gi sin duft, er det enten presset inn i en varm avkok og gir å styrke litt tid, eller blandet med kjøtt.

Snart det nye året, noe som betyr at det vil være en brygger - oppskriften klassisk trinnvis vil nå gi. Og for din bedrift har du mindre undersøkelser, jeg vil dele noen observasjoner og "merkede" hemmeligheter. Å vite dem, du forbereder en ideell matbit.

Keeperen er en sentral tallerken av den russiske fest. Dette er et uendret attributt av festemenyen sammen med Olivier og Napoleon. Basen er en sterk kjøttbuljong, som fryser når den er avkjølt. Dette krever spesielle stoffer som er i bunter og sener.

Jelly og keet er det samme. I Russland, i løpet av begge navnene. Fra potionen preges oppskriften av graden av sliping av ingrediensene, og fra fylling - fravær av gelédannende tilsetningsstoffer.

Deilig kulde: hemmeligheter og finesser

Det er flere viktige punkter som bør tas i betraktning for å få en appetittvekkende rett ved utgangen. Før du begynner å lage mat, finn kasseringen av egnet størrelse.

Fra en liten buljong "vil løpe bort." Og hvis du tar for bredt, vil det ta mye vann for å dekke ingrediensene. Som et resultat vil den kaldere vise seg et tykt gjennomsiktig lag, og jeg liker det ikke. Jeg har en 7-liters servise for 2 svinekjøttben og 1 ratt.

Utvalg av produkter

Den kaldere er laget av svinekjøtt, biff, fugler, offal, for eksempel kyllingmagasjer eller hjerter.

Noen ganger er det utarbeidet fra 2-3 ikke-brennende produkter samtidig. Det viktigste er at buljongen raskt herdet når den ble avkjølt. Alt er ideelt for dette, hvor det er et tilkoblingsstoff, kollagen og sener:

  • biff hale
  • ben med hover
  • Nakkefugl med lær,
  • ører
  • Kyllinglår.

Jeg er ikke en supporter av det siste alternativet. Skille manuelt en stor mengde steiner - så "nytelsen".

Hvordan lage en buljong gjennomsiktig?

For dette er det flere teknikker. Den første av dem er separat sveising separat biff bein, og deretter kombinere væsken med de andre ingrediensene (klar).

Vel, i konklusjonen et av de vanligste spørsmålene! Hva om choke ikke er frosset? Mest sannsynlig ble produktene feilaktig valgt eller noe gikk galt under matlagingsprosessen. Hvordan være? Her kommer du til redning. Bare oppløs det, i henhold til instruksjonene på pakken, hell i bakken og bland.

En annen oppskrift - proteinklarering. Våkn opp et 1 kyllingeggprotein, legg det til en varm buljong. Varme til koking, stadig omrøring fra topp til bunn. Fortsett 2-3 minutter, og fjern deretter fra ovnen. Etter en fjerdedel av en time på bunnen dannes sedimentet. Det må være igjen, og den gjennomsiktige delen for å helle i andre retter.

Noen forfattere anbefaler å skyve beinene før matlaging. Ikke del slik entusiasme. Det er nok å skylle godt og slå sammen det første vannet når det kokes. Kok på langsom brann. Kokende knapt merkbar - så trenger du ikke å ty til flere triks for å gjøre buljongen gjennomsiktig.

Ekstra kalde matlagingstips

Her er 10 vellykkede oppskriftsregler:

  • Bruk bare friske eller friske frosne matvarer.
  • Følg tålmodighet. Matlaging kulden tar hele dagen. Gjør det på forhånd, start en dag før arkiveringen. Ved matlaging vil forlate 4 til 8 timer, på sliping - 1 time, for kjøling og kjølingstid til morgen.
  • Ikke utstråle kulde for frost. Iskrystaller vil bryte sin delikate struktur. I rommet er proteinproduktet ikke vanskeligere og raskt forverres. Det optimale temperaturområdet gir kjøleskapskammeret - pluss 5-10 grader.
  • I prosessen med matlaging, ikke stram vannet slik at buljongen ikke klatrer.
  • Fjern forsiktig bein. En liten solid inkludering helt ødelegger inntrykket.
  • Legg til gelatin til den klassiske kaldere på kokker betraktes som en dårlig tone. Korrigert riktig, det fryser uten "assistanse". Og for å utvikle seg, legger jeg alltid to svinekjøttben.
  • Grind ingrediensene. Dette gir ømhet, en homogen struktur. Jeg bruker en kjøttkvern. Jeg liker ikke tilstedeværelsen av fibre eller store ubehandlede stykker.
  • Solit i slutten. Ved matlaging, koker mye væske, lett å gjøre en feil. I tillegg gjør saltet kjøttfibre tøffere.
  • Hell i spesielle emaljerte skuffer (ikke plast!). Lokket dekker ikke til det avkjøles. Ellers dannes kondensat som reduserer holdbarheten.
  • Hvis du har oppdaget et fettlag før du fôrer, fjern den med en oppvarmet skje. Polsk overflaten med et serviett fuktet i kokende vann.

Tettheten av den ferdige chillen avhenger av forholdet mellom den flytende delen til faste produkter. Jeg elsker "gummi" slik at skiver kan kuttes med en kniv og ligge på toast. "Drawn som gelé" - dette handler ikke om min oppskrift

Vi kan lage mat så lenge for mykhet av kjøtt (det faller av fra beinene etter 2, -2,5 h.). Dette gjøres at kollagen byttet til avkoket og ga det geleringsegenskaper.

Klassisk oppskrift ChULP. - Fra svinekjøtt, styring eller biffhale

Den bekvemmeligheten med å lage maten er at den er i lang tid å koke av seg selv, uten vår deltakelse. Minus oppskrift - krever eksponering. For å fjerne prøven må du vente når snacken vil ta den ønskede konsistensen.

Det er dusinvis av alternativer hvordan å forberede en oppgave. Jeg vil gi min favorittoppskrift. Det fungerer alltid bra. For å sende inn på nyttårsaften, bør den startes 30. desember om morgenen.

Konklusjon

Forbered følgende sett med produkter:

  • To svinekjøtt,
  • biff hale eller styring
  • gulrot - 1 stk.,
  • Hvitløk - en tredjedel av et lite hode,
  • Bay Leaf - 2-3 PCer.,
  • Svart pepper bakken - 0,5 timer. L.,
  • Carnation - 4-5 Inflorescences,
  • Salt - spiseskje uten topp,
  • Vann - 6 liter.

Løk jeg ikke legger her. Han er i choke helt ingenting, som greener. La dill med persille for suppe eller til dekorasjon.

Slik lager du Chore - en trinnvis beskrivelse av oppskriften:

  • Vask produktene grundig, legg den skarpe kniven.
  • Klipp ekstra fett.
  • Brett i en kasserolle, fyll med kaldt vann.
  • Sett på en sterk brann, kom med.
  • Flytende drenering, skyll innholdet i pannen, fjern skumrestene med et papirserviett.
  • Hell rent vann slik at det dekker rattet med 10 cm.
  • Legg til en hel gulrot, persillerot. Vent på å koke.
  • Reduser brannen til minimum og koker 5-6 timer. Væsken skal ikke koke, og knapt "flytte".
  • Dekseldeksel, etterlater et lite spor for å gå ut av damp.
  • Hvis skum ble dannet, fjern skjeen.
  • En time før slutten, kast Bay Leaf, Pepper.

På dette stedet tar jeg en pause. Før pannens innhold må avkjøles.

Den endelige fasen av matlaging

Jeg liker å forlate buljongen over natten, slik at om morgenen ikke rush for å fjerne fettet og slip ut overflaten. For å øke hastigheten på prosessen, fanger de på samme dag det fordøyede kjøttet på samme dag, legg ut på en tallerken, sett å avkjøle på et kjølig sted (for eksempel på balkongen).

Den rette kulde er når det er mye kjøtt og en gjennomsiktig sterk gelé. Alt dette er et stykke sennep og suge med brød. For meg kan du ikke tenke så bedre!

Etter 20 minutter gjør vi dette:

  • Røtter med Laurel Fjern og kast bort. Alt som kunne, de har allerede gjort.
  • Kjøttfibre, skjørt, sener forsiktig skilt fra bein. Med knappen er alt enkelt, men med ben bør være oppmerksom på å savne noe.
  • Vi hopper over kjøttkvern. Klipp kniven i lang tid, kjedelig og ikke praktisk.
  • Vi legger hakk i en kasserolle, blanding, blir til en jevn suspensjon.
  • Solim.
  • Vi legger i brann, kok, kast den knuste hvitløk og slå av.

Spill i forberedt (rene og tørre) emaljerte beholdere. I intet tilfelle ikke strømmer varmt i plast! Avkjøl til romtemperatur. Dekk dekslene, vi rengjør i kjøleskapet i 5-6 timer.

Jeg liker ikke når chillen er delt inn i fraksjoner. Jeg liker når det er homogen. Hvis du vil få et lag av buljong på toppen, er oppskriften forskjellig:

  • Fjern huden og senene;
  • Demonter kjøtt i stykker, del en skarp tørr kniv over fibrene;
  • Sett halvparten eller 1/3 av høyden i rettene;
  • Fyll ut gjennom 3-4 lag av Gauze Boulevard.

Ikke reduser! Smaken av salt i den varme tilstanden uttrykkes svakere enn i kulde.

For skjønnhet, sett på bunnen av pannenes krøllete tepper av kokte gulrøtter, en skje med hermetisert erter eller halvkokte kokte egg (vaktel, er det elegant 😉). Mais ser pictorially, men med kjøtt er dårlig kombinert. Det er bedre å dekorere chill med syltet agurker, granatfrø eller bær av tranebær.

Hva skal du arkivere?

Det klassiske "selskapet" til den kaldere er revet pepperrot. Krydder kan kjøpes i butikken eller gjør deg selv. Oppskrift Enkelt: Slip den rensede råroten og bland den med en revet kokt bete. For smak, legg til en dropper av eddik eller sitronsaft.

Men at det viser seg nøyaktig slik, bør formuleringen observeres, kjenne hovedstavlene. Jeg prøvde ikke å gå glipp av noe som jeg selv vet om denne fantastiske parabolen. Hvis jeg glemte noe eller du bare vil dele din erfaring, venter på deg i kommentarene!

Og selv ved tomgangen spør "sennep, men ikke søt europeisk, og våre fattigste. Men mest av alt jeg elsker ham med Adzhika, som forberedte seg tilbake i august!

Hvordan og hvor mye kan jeg beholde keet?

Hvis du flyttet brikkene med hendene, ble buntene passert gjennom kjøttkvernet, krydder og greener ble tilsatt, det var veldig kort ... hudmat - et gunstig medium for mikrober reproduksjon.

For å minimere deres tilstedeværelse, koker igjen før du henter i beholdere og dekk med deksler. Dette trikset i oppskriften vil i tillegg styrke overgangen av geleringskomponenter i avkoket. Den kaldere vil heller gripe og sikkert herdes. Hold det i kulde ikke mer enn 3-4 dager. Hvis du ikke har tid til å spise, bli kald og kul igjen.

Hva er den kaldere?

Parabolen absorberer de gunstige egenskapene til råstoffet. Dens komponenter bestemmer sammensetningen og kalorien. Svinekjøtt er rik på tiamin, kobolt. Biff er mettet med vitamin B 12, som stabiliserer arbeidet i nervesystemet, forhindrer utviklingen av anemi. Kyllingfilet inneholder mye protein, krom, niacin og navler har gode geleringsegenskaper. Bruk ulike typer kjøtt i oppskriften, så vel som biprodukter (unntatt leveren).

Den viktigste nyttige komponenten er kollagenprotein. Han gir hudens elastisitet, glatter rynker, styrker neglene og håret. Og han støtter helsen til leddene og veksten av muskelvev.

Å legge til forskjellige krydder i oppskriften forbedrer fordøyelsen, aktiverer metabolisme. Den kaldere bremser opp absorpsjonen av alkohol, så han regnes som en ideell matbit på et festlig bord.

Kholotel er en av de beste matkildene til glycin. Aminosyre har en gunstig effekt på hjernens arbeid, stabiliserer søvn og følelsesmessig tilstand, bidrar til å tilpasse seg nye forhold.

Kan chill skade?

Alt avhenger av tilstanden av helse og individuelle egenskaper. Jeg har kald mat forårsaker et migreneangrep, så jeg spiser en oppgave bare med potetpotte poteter, litt etter litt.

Hvis du har gastritt med økt surhet, problemer med lever, pankreatitt eller cholecystitis - anbefaler jeg deg å avstå fra slike herligheter.

Abused parabolen anbefales ikke selv sunn. Det er tung mat for magen. En eller to stykker er nok.

Jeg fortalte hvordan å koke keetten riktig, oppskriften er klassisk trinnvis. Det forblir for små: strømpeprodukter og start. Jeg ønsker deg å gjøre!

For å forberede en gjennomsiktig oppgave, må du huske noen få enkle regler, som stikker til hvilke du enkelt kan lage dette kulinariske mesterverket
For å forberede en gjennomsiktig oppgave, må du huske noen få enkle regler, som stikker til hvilke du enkelt kan lage dette kulinariske mesterverket

Regel 1.

Velge hovedbestanddelen - kjøtt. Du kan lage choke fra noe kjøtt (fra kylling, fra svinekjøtt, fra biff, fra svinekjøtt, etc.), er det viktigste å velge hovedproduktet riktig.

Kjøpe en slik viktig komponent i den kaldere, som kjøtt, best i markedet, fordi det ikke er garantert å være forbudt. Svinekjøtt, som er nøkkelen til frosne retter, er det nødvendig å rengjøre fra børstene godt, og om nødvendig brenn i brann, skyll deretter. Du kan legge til noe kjøtt etter eget skjønn. Det vil være kylling, biff eller alle de samme svinene Keepen - vertinnen bestemmer, men svinekjøtt (hvis mer spesifikt er den delen som ender med hovene) er nødvendig, så vil det ikke være gelatin.

Hvis kjøttet er med et skjørt, vil dette også spille en god rolle i den frosne geléen. Størrelsen på stykker av kjøtt for chill spiller ikke en stor rolle. Bryst og shin kan bli ødelagt i flere deler, og la det store og sentrale beinet helt. For ikke å være små bein, må svinekjøttet kuttes sammen i halvparten, og så igjen i halvparten av leddet.

Men, merkelig nok, det er umulig å overdrive kjøttet. Det er nødvendig å observere noen proporsjoner, ellers er det fare for at parabolen fortsatt ikke fryser: Noen svinekjøttben som veier ca 700 gram kan ikke tas mer enn en og en halv kilo av andre kjøttkompositter.

Regel 2.

Før du lagrer mat, må du suge. Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne resterne av buet blod fra kjøtt. I tillegg vil huden etter soaking bli mye mykere og ømt. Ta en gryte og plassere kjøtt ingredienser i den, du må helt suge dem i kaldt vann, og la i flere timer (eller bedre hele natten).

Om morgenen kan kjøttet skylles igjen, torner svinekjøttet grundig, for å fjerne innpakket steder. Rengjør også huden på andre kjøttkompositt. Liten "vegetabilsk" kniv er egnet for denne oppgaven, som ingenting annet. Deretter kan du sette kjøtt i casanes og begynne å lage mat.

Regel 3.

Første vann trenger å fusjonere! Troen på noen eiere er at fjerningen av scum vil ganske tillate alle oppgaver - ikke helt riktig. Det første vannet etter at matlagingen er bedre å tømme, fordi sammen med det er alt overflødig fett og andre uønskede komponenter bli fjernet. Videre vil utsikten over en slik kulde være mye mer attraktiv, dets kalorier vil merkbart redusere, og lukten blir mye mer behagelig. Ideelt sett kan du fusjonere og andre vann, så vil geléen være ren og gjennomsiktig som en tåre av en baby.

Dummy Broth, det er nødvendig å vaske innholdet i Kazanka under rennende vann, som vil fjerne de små klebende rester av det buede proteinet. Etter det kan du sette kjøtt tilbake, for endelig matlaging. Mengden vann skal være over kjøttnivået på ca 2 centimeter. Hvis mengden vann er mer, vil det ikke dukke opp, som det skal være. Følgelig kan geléen ikke frost. Hvis det er mindre vann, så i ferd med matlaging, vil det være nødvendig å legge det fra vannkoker, som også ikke er veldig gunstig på sluttresultatet.

Det er også nødvendig å vurdere at for at kloridet skal være gjennomsiktig, er det umulig å tillate kokende koking av innholdet i Kazanka. Matlaging av en gelé trenger på en liten brann, ca 6 timer, og så vil resultatet overstige alle forventningene.

Regel 4.

Spice og krydder har også sin egen tur. Etter 5 timer har gått siden begynnelsen av matlagingen, kan du legge til en hel pære og gulrøtter i buljongen. Hvis du gjør det før, vil alle "sjarmene" fra tillegg av disse ingrediensene bli ødelagt sammen med det vevde vannet.

Salt i den kaldere bør også legges til i 4-5 timer, for i ferd med vannvann blir buljongen mer konsentrert, og det er sannsynlighet bare for å redusere parabolen.

Enkel pepper, laurbær og andre krydder for å smake bedre for å legge til minutter i tretti til slutten av matlagingen, så vil buketten av aromaene erobre hjertene til selv de mest omhyggelige kritikerne.

Regel 5.

Hvor mye tid trenger du å koke kulde.

  • Kulde av svinekjøtt (svinekjøtt, ruller) 5-6 timer;
  • kylling keet 3-4 timer;
  • Keeperen av biff er 7-8 timer.

Men det beste å lage koket fra assortert kjøtt, så vil det vise seg å være mer deilig og sveise.

Regel 6.

Ben er rengjort med hendene, ikke en kjøttkvern. Etter at geléen er ferdig med brygging, er det nødvendig å trekke kjøtt fra pannen. Det er mest praktisk å gjøre denne støyen. Broth må være belastet gjennom kolanderen, og bedre gjennom en ren klut, fjerne pæren, gulrøtter, pepperterter og løvblad.

Et lite avkjølt kjøtt bør nøye hammert med hender, skille den fra steinene (kan bli hjulpet med en liten kniv). Det er bedre å kutte kjøttet, og ikke med hjelp av en kjøttkvern, da det vil være en nøkkel til det faktum at selv de minste beinene, som er veldig enkle å bryte tennene, vil ikke komme inn i platen til noen fra gjestene.

Shkins og brusk er bedre å ikke kaste bort, fordi de vil gi den kalde festningen. På bunnen av platen, hvor målvakten vil holde fast, kan du legge ut greener eller kutte forskjellige gulrotstall - det vil være en utmerket dekorasjon av en så interessant tallerken. Etter det, legger du ut kjøttmassen i den forberedte beholderen, kan du hælde den med buljong.

Regel 7.

Den riktige temperaturen er nøkkelen til suksess. Det beste stedet å frøs choke er ikke en windowsill og ikke engang en kald balkong. Den mest "korrekte" temperaturen for studio temperaturen er på midten av kjøleskapet. Tross alt, hvis leddet ikke er nok, vil det ikke fryse, og hvis det tvert imot vil bli zoomet, vil det miste all sin vakre smak. Du vil holde dette kulinariske mesterverket i 5-6 timer.

Regel 8.

Hvis geléen ikke frøs (målvakten med gelatin). Hvis keet ikke er frossen, er det ikke verdt å bekymre seg. Skålen kan lett lagres, hælder den tilbake i en ren panne og koker i noen minutter. Deretter er det nødvendig i en separat retter å tømme gelatin i henhold til instruksjonene på pakken (doseringen skal sees der. Hell gelatin i kulde og bland godt, hell rundt platene. Etter en slik prosedyre finner geléen nøyaktig, uten tvil.

Oppskrift ChULP.

For forberedelsen av deilig chill, vil disse produktene være nødvendig:

  • svinekjøtt veide nær kilo;
  • 0,5 kg svinekjøtt;
  • en pære;
  • 2-3 laurbær ark;
  • 5-6 erter av duftende pepper;
  • 2-4 fedd hvitløk;
  • 2,5 liter vann;
  • salt.

Kaldt matlaging:

  • Forbered kjøtt: Skyll og hell vann, suge i et par timer.
  • Etter det er det godt å rense rattet og kutte det i to deler.
  • Hell kaldt vann i pannen og legg alt kjøtt i det.
  • Etter koking for å tømme den første buljongen og tilsett 2,5 liter kaldt vann til kjøtt.
  • Kom til å koke og redusere brannen til det maksimale (slik at kjøttkraft knapt koker). Kok kulden i 5 timer.
  • Ved siden av buljongen bør legges på en pære, pepper, salt og løvblad. Gi coppating en annen time.
  • Fjern kjøttet fra pannen, og legg en smuldring knust med en kjøttkraft med buljong.
  • Kjøtt splittet i små biter. Broth stammer gjennom fin sikt eller rent stoff.
  • I form for chill, legg kjøtt og hell buljongen. Skriv til frossen (bedre i kjøleskapet på midthyllen).
  • Server en gelé, pre-dekorere greener, med sennep eller pepperrot.

Blitz-tips for kald matlaging

Basert på det foregående kan du formulere flere hovedtips for å hjelpe riktig, og viktigst av alt deilig, kok geléen.

  • Kjøttet skal være friskt.
  • Slik at keetten er bedre frossen, er det bedre å ta en gris og dyrets ben for matlaging.
  • Til geléen være hyggelig å smake, må kjøttet være pre-stjålet i kaldt vann.
  • Den første buljongen er bedre å fusjonere.
  • Krydder og krydder bør settes kort før slutten av matlagingsklassen for å holde sin duft.
  • Ben av kjøtt må nøye velge med hender.
  • Fucking Chill må ved riktig temperatur - på midthyllen på kjøleskapet.
  • Hvis keet ikke er frosset, kan du bare legge til gelatin, pre-kook geléen.
  • Ikke legg for mye vann, da chillen ikke kan fryses. For lite vann er heller ikke det beste alternativet.
  • Solish Chill trenger på slutten av matlagingen, for ikke å redusere parabolen.

Det er alt, geléen er klar, og det er ingenting supermakt. Du trenger bare å velge kjøtt og forsiktig behandle sin matlaging, og da er keet dømt til suksess

Kanskje studenter og i selskapet Hipster Kholotel er ikke den mest populære parabolen, men for alle andre er det fortsatt - nesten kongen av en hjemmekoselig fest. Forsiktig undersøke dette materialet og muligens en av 11, etter vår mening, vil de beste oppskriftene i kulde bli ditt merke.

La oss starte med nøyaktigheten av ordlyden. Vi identifiserte dette valget som en samling av utvalgte oppskrifter. chill. . "Hvorfor er den ivrige, ikke en gelé?", "Spør du. Vi svarer: Etter vår mening kalles en populær russisk kald snack i Russland som ofte kalles det som en kirke (med unntak av enkelte områder og regioner, hvor ordet "gelé" fortsatt er triumf).

Før revolusjonen, ville vi definitivt ikke forstå. I Russland, en tallerken, kokt av kjøtt, kull med lanspik (frossen buljong), kalt "gelé". Den kaldere var en bær- eller fruktfat, i nærheten av betydning med gelé. Dette er allerede i begynnelsen av XIX-tallet, de franske kokker som kom til hovedstaden, brakte glans på det: lyset (trukket) buljong, lagt til polka prikker, gulrøtter, kokte egg og fikk en galantin. Han i det 20. århundre, i sovjetiske tider, og omgjort til vår vanlige, favoritt og tradisjonelle forkjølelse for vinterferier.

В Matlaging chill. Det er flere viktige punkter, de må tas i betraktning før du starter direkte for å lage mat.

Utvalg av produkter. I tillegg til biff koker keeper fra svinekjøtt, lam, kylling, kalkun eller ender. Du kan forberede deg fra to typer kjøtt umiddelbart - fra svinekjøtt og biff eller svinekjøtt og kylling. Det viktigste er at buljongen på samme tid viste seg med gode geleringsegenskaper og gjennomsiktige (dette kan oppnås på flere måter, lese om dem i slutten av dette materialet, etter oppskrifter). Derfor, hvis en kylling, for eksempel kyllingben og kyllingben sammen med kyllingekjøtt.

Det riktige valget av panner. Hvis det er for lite, vil vannet "løpe" gjennom kanten. Hvis du tar for bred en kasserolle for å dekke kjøtt og bein, vil det være nødvendig med mer vann og buljongen vil være mindre konsentrert. I dette tilfellet må det brukes gelatin - suge det i kaldt vann, rase i varm buljong, pollet væske og bare deretter hælde kokt kjøtt. Og til slutt, valget av tank for støping av chill. Keramikk, som for fremstilling av pate, eller vanlige faience-plater er egnet. Emalje retter omhyggelig inspisere: Hvis emaljen er barbert, er det umulig å bruke den.

Kulde av kjøtt

Kindle av svinekjøtt, biffblad og grønnsaker

Hvis kjøttet er for fint, vil den kaldere være veldig tett, nesten ugjennomsiktig. Vi anbefaler deg å hakke kjøtt med stykker på 0,5-0,7 cm. Fra hvordan kjøttet er forskjellig, vil den endelige skjemaet avhenge Kindle av svinekjøtt og biff

Svinekjøttben og biff

Lam og perle frokostblanding

Du kan kalle det en tallerken med en kald eller gelé - ingen forskjell. Det viktigste er: Her brukes lammet, som ikke er så ofte som biff og svinekjøtt for slike retter. Ikke vær redd for et kaldt lam, og hvis du elsker kulde og gelé, sjekk vår oppskrift (se her ) på praksis.

Studere fra Lamb.

Keeperen fra biffpolene og svinekjøttet - i detalj med trinnvis skyting

Sannsynligvis i mer detalj og hjul for å beskrive matlagingen av chill, er det ganske enkelt umulig (se oppskriften her ). Du kan bruke denne oppskriften som et alfabet, hvis du aldri har forberedt en populær russisk matbit. Og vær ikke redd for ingrediensen "Pork Hoof" - nå er det ingen problemer med slike biter av svinekjøtt, de selges i markedene, og i store supermarkeder.

Kald av biff ratt og svinekjøtt hov

Svineben og svinekjøtt og masse

For mange er dette en av de mest tradisjonelle chilleoppskrifter. Så det forbereder bestemødre og mødre, og det viser seg ut fra utmerket, velsmakende og tilfredsstillende med gjennomsiktig gelé (eller DryGalka. , som den gjennomsiktige delen av kulde kalles noen kamerater).

Kindle fra Pork.

Biff av biff med gelatin

Vanligvis kan chillen av to deler: kjøtt og kjøttkraft. Grønnsaker, krydder og krydder kompletterer bare dem. For at buljongene nesten alltid bruker de naturlige egenskapene til noen deler av kjøtt fylt med kollagen. Men det er unntak, for eksempel, Kesette kokt med gelatin . Å vurdere det en ekte tomgang eller ikke, din vilje.

Varme med gelatin

Bull-hale

Hva er spesielt i en tyrhale for å bruke på sin forberedelse av makt og tid? Det er ingen kjøtt i det hele tatt, litt brusk! Så dette er dens ubestridelige fordel. Broth sveiset på en bullish hale er så mettet at å glemme hans smak er rett og slett umulig. Det er naturlig valgt og beholder gjennomsiktighet under matlaging. Og hva mer er nødvendig for matlaging? Og mengden kjøtt kan alltid økes ved tilsetning av kjøttet av biff eller svinekjøtt. Oppskrift Se her .

Bull-hale

Hodet fra biff.

Oppskriften på denne kulde er normal, men fôret er ikke-standard. Som det viste seg, er ingenting umulig. Ønsket nåde og fôret målvakten fra biff i briller.

Beef Beetle i briller

Kulde av fuglen

Kald av kalkun på kyllingben buljong

Nå i supermarkeder blant de vanlige bena, kommer store ben og kyllingben over og kyllingben. Nå vet vi alle hvorfor de ligger der og hvem venter på. Oss - elskere av chill av fugler! Kyllingpoter mirakuløst gel kjøttkraft og ingen gelatin for matlaging Chill fra Tyrkia Du trenger ikke å bruke.

Chill fra Tyrkia

Kylling mage og hjerter

Kyllingmagasjerer og hjerter har nylig vunnet sitt sted på kyllinghimmelen, fordi mange har trukket hvor velsmakende og enkelt i forberedelse kan være kebab av dem. Men sommeren endte og hva: fra kyllingavfall trenger du å nekte? Ikke! Forbered deg med dem kulden. Bare ikke glem å legge vinger eller andre kyllingstykker. Likevel ble alle vant til overflod av kjøtt i chillen, selv i Kylling fra kyllingavfall .

Kyllingtrekkende gelé

Kaldt kjøtt og fjærfe

Kindle av svinekjøtt, kylling og biff på beinet

Dette er en forkjølelse (se oppskrift her ) Ikke bare forbereder seg fra forskjellige kjøtt, men også kokt i en sakte komfyr. Som det viste seg, et moderne husholdningsapparat som om det er spesielt opprettet for matlaging. Det er synd at ingen enhet er i stand til å skille kjøtt fra beinene, legge det ut i former, hell buljongen og rengjør den i kjøleskapet, men kanskje all sjarmen til choke i overflod av det menneskeskapte arbeidet.

Kaldt kjøtt og kylling

Alternativer for å arkivere noe kaldt

På grunn av sin konsistens kan arbeidet ta forskjellige former når det er frosset - dette kan være bemerkelsesverdig. Og fôret kan være veldig originalt og elegant. For eksempel, med lyse ekstra ingredienser i en dyp keramisk plate, som vanligvis serverer kremsuppe, pasta eller risotto.

Forfatterens fôr i stil med moderne kjøkken

Her er en annen variant feed. Her er geléen kuttet i små kuber, og etterligner isen, og legges ut på kappen for kaken. Nærliggende - keeper kokt i små molds. En slik fôr, vi øker statusen til kalde snacks, fordi vanligvis - på is-delikatesser serveres, for eksempel østers.

KOLD FEED "ON ICE"

Her og ord er ikke nødvendig: Det neste 2019 på det østlige horoskopet blir årets gris. Det kan være annerledes på forskjellige måter å horoskoper og spådommer, men søte griser vil like mange. Spesielt for barn.

Kald for ny 2019 - år med gris

Den kaldere (gelé) er en tradisjonell russisk tallerken, som er en frossen buljong med stykker kjøtt. Velg en oppskrift, ta for å skape! Ser deg snart!I motsetning til fyllstoffet, er det ikke nødvendig med geléformende stoffer for chill. Slik at kenet viser seg å være berømmelse og levert gleden av ditt hjem og gjester, er det nok å kjenne noen finesser og hemmeligheter av matlagingen:

1. Kald kan være forberedt Fra en type kjøtt (svinekjøtt, biff, fugler) eller fra en kombinasjon av flere arter (kaldt-assortert). 2. slik at keet frøs, Buljong kokes fra svinekjøtt eller biffben (og mer spesifikt den laveste delen av dem, den som ender med hovene) , ører, lepper, haler og ruller.

gelé

Det er disse delene av slaktkroppen som inneholder en kollagen som gir klebrig kjøttkraft. Og i kylling eller kalkun - poter, vinger. Men siden kjøttpulp i disse delene er litt, så kjøttbitene (suppepulp, tunge, biff på beinet, kyllingkylling eller kalkun er lagt til i tillegg til deres smak). Det er bedre at kjøttet er med årer og med en hud - Det bidrar også til den beste frostingen av det kjølige. Det er nødvendig

Følg visse proporsjoner . For et par svinekjøtt som veier ca 700 gram, ta ikke mer enn en og en halv kilo andre kjøttdeler. For mye kjøtt, merkelig nok, kan skade din tomgang - det vil rett og slett ikke fryse. 3. Best hvis kjøttet til chill ikke vil bli frosset, men frisk (enda bedre - par).

fire.

Før matlaging kjøtt nødvendigvis soft.

Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne fra kjøttets gjenstander av rullet blod. I tillegg mykner pre-wature av kjøtt huden, som deretter kan rengjøres enkelt. For å suge kjøtt, ta en kasserolle der du vil lage din deilige chore. Fyll kjøttet med vann slik at det er helt skjult av vann og la det vri minst tre timer, og enda bedre for natten. Etter å ha endret kjøttet, torner svinekjøttet grundig, fjerner innpakket steder. På samme måte, rengjør huden (hvis den er) og på resten av kjøttdelene. Det er mer praktisk for dette formålet å bruke en liten "grønnsaks" kniv.

5. Matlaging av kjøtt i stor kapasitet

, permanent ved å velge et skum. Sanen for chill bør ikke gjøre mye med kjøtt. Vann bør helt dekke kjøttet.

Tøm det første vannet etter å ha kokende chillen.

Kul gjennomsiktig

Noen vertinne forsømmer denne prosedyren, og tror at fjerningen av scum er ganske nok til å oppnå en gjennomsiktig kjøttkraft. Imidlertid vil plommene av den første buljongen, du vil ikke bare gi gjennomsiktigheten til kulde, men også redusere mengden kalorier i den ferdige parabolen og bli kvitt en bestemt sjelheis. Etter at nakken er den første buljongen, skyll innholdet i pannen under rennende vann - det vil fjerne de mindre festede rester av det buede proteinet. Hell den vasket med vann igjen. 6. Slik at keetten var gjennomsiktig og frossen godt, Det er umulig å fylle opp vannet, forstyrre matlagingsprosessen Derfor er det bedre å umiddelbart bestemme mengden vann og ikke å gi en kjøttkraft sterkt tilbakekjøp. Vær oppmerksom på mengden vann - det må være Over nivået av kjøtt for to centimeter . Nallet mer - den kaldere vil ikke ha tid til å kaste ut i henholdsvis matlagingen, kan ikke være frossen. Nallet mindre - du må helle ekstra vann i matlagingsprosessen, som igjen vil påvirke den frosne av kulens frosne. 7. Cooking Keet skal være fra 5 til 10 timer ved lav varme. Alt avhenger av antall buljong og kvaliteten på kjøttet. Forresten, slik at keet er gjennomsiktig,

Ikke tillat intensiv koking Pan innhold. Matlaging av kjøleren trenger seks timer på stille brann, ikke mindre, bare i dette tilfellet vil det vise seg å være deilig og perfekt fryser uten å legge til gelatin. 8. Solo trenger bare på slutten av matlagingen Hvis salting i begynnelsen av matlaging eller til og med i midten, vil saltet stoppe buljongens gelering.

chill fra halsen på kalkunen og styringen

I tillegg, i det andre tilfellet, kan den kaldere lett reduseres, fordi i matlagingsprosessen sikrer buljongene og blir konsentrert. Solish Keet trenger noe sterkere enn vanlig buljong, ellers, etter frossen, vil det være smakløst. 9. Legg til krydder og krydder riktig I kjøttkraft for kaldt Morkov og andre røtter er lagt til

(Persille rot eller selleri). Noen kaster dem bort, mens andre bruker til å dekorere.

Khildren fra Tyrkia vinger

Etter din fremtidige deilige kaldere puster fem timer, legg til det en hel rengjort gulrot og en pære. Tidligere legg til grønnsaker. Det gir ingen mening - all sin duft vil forsvinne i matlagingsprosessen. Forresten, ikke rengjør pæren fra den ytre skallen, og bare skyll godt - det vil gi den ferdige kjøttkraft en hyggelig gylden farge. 10. I den kaldere tradisjonelt Ikke legg mange krydder

Ikke å score naturlig kjøtt duft. Bruk vanligvis pepperterter (hvite eller svart, grønne rushes i begynnelsen og fjernet sammen med vitenskapen og på slutten), Bay Leaf (du kan sette i begynnelsen av matlagingen bokstavelig talt i 5 minutter og deretter trekke ut, legge til noen flere stykker sammen med salt kort tid før slutten av matlagingen - og sørg for å ta ut). Et sted i 30 minutter før slutten av matlagingen, er det godt å legge til tørre dill paraplyer, som deretter ta ut. Dette vil gi kirken en spesiell duft.

11. Veldig praktisk og raskt Kok keetten i en trykkkoker . For å gjøre dette, vask kjøttet og grønnsakene og brett inn i trykkkokeren. Tilsett rensede løk og gulrøtter; Legg til Bay Leaf, ert pepper og salt. Fra det kokende øyeblikket er matlaging kaldere 40-50 minutter. 12. Å gjøre en klar til slitasje Det var ikke dekket med et lag med fett , det må være tidligere fjernet. Det er mest praktisk å gjøre det med en bred flat skje, du kan bare spise. Fett kan helles, eller da kan du bruke grønnsaker til steking.

Kult med Tyrkia

Fra kjøttkraft må du maksimere fett. Du kan, belastning, fylle buljongen i en brede retter og ta det ut på kulde. Mens du vil håndtere kjøtt, vil fett fryse, og det kan lett fjernes av en skje. tretten. Grind kjøtt for chill

Du kan på flere måter: du kan demontere med hendene, finkutt i en kniv eller hoppe gjennom en kjøttkvern (denne metoden er spesielt anvendelig i familien der det er små barn).

Etter at du har fullført matlagingen din deilige kulde, fjern støyen av pære kjøttet. Selve buljongen stammer gjennom kolanderen. Rull inn i pæren, gulrøtter.

Kjøtt skiller seg forsiktig fra beinene med hendene, og hjelper seg med en liten kniv. Klipp kjøtt med en kniv - så du definitivt ikke savner små bein.

Ikke kast skinnene og brusk - de vil gi festningen til slutten av kulde, kutte dem fint og bland med det "gode" kjøttet.

Kjøtt for chill.

14.

Hvitløk

Kutte sirkler eller strøer,

sett direkte i skjemaet før fylling

.

Grønnsaker for oppgaver

Etter min mening er hvitløk bedre ikke å kutte, men å hoppe gjennom pressen. I dette tilfellet vil det bli distribuert i kjøtt jevnt.

Hvis du ikke liker, når hvitløk kommer over, kan den settes i buljongen umiddelbart på slutten av matlagingen, og når det er valget, vil det helt forsvinne.

15. Decaying kjøttmassen i skuffer, fyll det med buljong. Rør veldig nøye, for ikke å røre kjøttkraft.

Dekorer Chokal.

  • Du kan skiver med gulrøtter, kokte egg, sitron, grønne løk og en tynn skivet agurk.
  • 16.
  • Gi riktig temperatur.

Havsalt med vann

For at kloridet skal frøs godt, trenger han en "riktig" temperatur. På kjøkkenet, selv på en kul vinduskarium i nærheten av vinduet, vil kutningen ikke fryse. Til balkongen / loggia om vinteren er det også mulig å bære det også ut - den frosne kaldere er uigenkallelig å miste sin delikate konsistens, som de sier "hoppende" (unntak er en glasert isolert loggia).

  • Med tanke på det ovennevnte, er det beste stedet å frostrede chillen midthyllen på kjøleskapet. Ting med en kaldere for å spare plass kan settes på hverandre, selvfølgelig, forkjøling av dem ved romtemperatur og broder hver skuff med et skjærebrett. Hvis du gjorde alt riktig, vil keeten fryse om fire til fem timer.  Forresten, hvis du dekker Kelid, vent til den begynner å "fange", ellers stifter lokket til den frosne tomgangen og fjerne den uten å forstyrre integriteten til den ferdige parabolen, det vil være umulig.
  • Og videre. Fra overflaten av den ferdige chillen, ikke fjern alt skumfettet umiddelbart - det vil beskytte kulden fra "testen". I prinsippet er disse alle de grunnleggende reglene som følger som du vil kunne lage en deilig kulde. Som du kan se, er de litt og alle er ganske enkle.
  • Matlaging: Lykke til deg i utviklingen av denne deilige parabolen! Og for å lindre det gir deg en bevist oppskrift på matlaging
  • Recholdt oppskrift - Hjem Kald Den deilige gjennomsiktige kylling laget av svinekjøtt, biff eller kylling, med en pepperrot eller sennep - selv de som anser hver kalori i en tallerken fra en slik tallerken.

Kald oppskrift fra Tyrkia vinger

Men ikke hver elskerinne vil kunne lage en deilig chore. Noen er redd for at han ikke vil fryse. Andre prøvde å koke kulde, men i stedet for en velsmakende, appetittvekkende, gjennomsiktig, er det vist seg å være ufattelig i utseende og litt.

  • Likevel, å vite og oppfylle de ovennevnte reglene, kan du lett velkommen den deilige hjemmelagde kulde. Så la oss stå opp! Det evige spørsmålet for matlaging av chillen "vil fryse eller ikke", siden å legge til gelatin er et tegn på dårlig tone.
  • Vitser av vitser, hell alltid. Selv om det ikke er noen biffkomponent. Og hvordan kan kulde av svinekjøttet ikke bli frosset hvis skjeen er rolig svømming i kokende vesaw? Prosessen med matlaging av høy kvalitet chill er veldig arbeidskrevende og lang. Spesielt hvis det er en keeper av svinekjøttben. Slik lager du keet? Jeg vil svare - lenge.
  • Tre finesser, familie, så å si. I stedet for forord. Tatt i betraktning at familien i kjøleren elsker mye kjøtt, er husene ikke veldig veldig velkommen hjemme. Du må legge til kalvekjøtt.
  • Vitser av vitser, hell alltid. Selv om det ikke er noen biffkomponent. Og hvordan kan kulde av svinekjøttet ikke bli frosset hvis skjeen er rolig svømming i kokende vesaw? Vi har aldri lagt til kylling i kyllingen, og fuglen generelt.
  • Vitser av vitser, hell alltid. Selv om det ikke er noen biffkomponent. Og hvordan kan kulde av svinekjøttet ikke bli frosset hvis skjeen er rolig svømming i kokende vesaw? Historisk skjedde det at vi har en gjennomsiktig kjøler anses ikke særlig ærverdig.
  • Vitser av vitser, hell alltid. Selv om det ikke er noen biffkomponent. Og hvordan kan kulde av svinekjøttet ikke bli frosset hvis skjeen er rolig svømming i kokende vesaw? Om oppskrift
  • Exit: Kok keetten i en trykkkoker
  • 6-8 plater Opplæring:

8 timer (i gjennomsnitt)

7-8 timer

Tyrkia Chill i kjøleskapet

  1. Forbereder på:
  2. 1 dag (inkludert frossen)
  3. Ingredienser
  4. 2 stk
  5. Svinekjøttben

gelatin.

1 PC.

Svinekjøtt

Chill fra Tyrkia

1-1,2 kg

Storfekjøtt

Riktig sveiset chill i en glassbeholder

Gulrot

Kuber i Chille med granatkorn

Petrushki root.

Svinekjøtt og knokler matlagingssekvensPære Klar i pannen

1 hode

Kald og sennepsandwich

smak

Svart erter pepper, duftende pepper, bay leaf, salt

Matlagingsmetode:

3720816_holodec_1_ (639x350, 49KB)

Kjøp kjøtt bedre i basaren. Der ble det garantert ikke fryset.

Benene, legg forsiktig ut fra børstene, om nødvendig, for å overvåke på en åpen ild. Klar og skyll.

Svinekjøttben kutter kniven langs i halvparten, og igjen i halvparten av leddet. Du bør ikke kutte øksen, det vil være mange små bein.

Shinen er kuttet i flere deler, det store sentrale beinet kan bli igjen, for ikke å hogge.

Bryst kuttet i flere deler. Strengt tatt, størrelsen på stykkene av kjøttet for choke er ikke tilstrekkelig.

Alt kjøtt skal skylles og suge i kaldt vann, minst 2-3 timer, og det er bedre å forlate for natten på et kaldt sted. Det andre alternativet er å foretrekke, fordi den kaldere forbereder seg i lang tid, og det er bedre å starte om morgenen.

KHOTEL17 (640x447, 168KB)  

I morgen, skyll kjøttet igjen, brettet inn i en kasserolle eller kjel, hell kaldt vann. Vann skal være høyere enn kjøttnivå med 5-7 cm.

3720816_holodec (640x356, 44KB)

Sett en kasserolle i brann og kom med.

Det er viktig å ikke hoppe over det kokende øyeblikket. Det vil være mye skum. Det må slettes. En skje samler alt skummet som kontinuerlig er dannet. Etter 5-10 minutter stopper skummet helt. Fra dette punktet er gryten dekket med et lokk og brann for å falle til minimum. Væsken i gryten bør ikke engang koke, men litt "flytte". I intet tilfelle for å forhindre stormfullkoking. Bare svak kokende.

3720816_holodec20 (640x428, 34kB)La kjøttet bli kokt i 4-5 timer. Men du kan noen ganger blande. Vann i en kasserolle ikke legge til! Selv om det delvis dukker opp. Kholeset19 (639x438, 201Kb)Etter 4-5 timer i en gryte, legg til svart og duftende pepper paprika, bay leaf, 1 ts. Stone salt og vasket rå pærer, gulrøtter, persille og selleri røtter.

Hvis væsken har flett veldig mye, må du legge til kokende vann fra vannkoker. Selv om det ikke er bra, men væsken er nødvendig.

Dekk gryten med lokket og kok, med svak koke, en annen 1-1,5 timer.

Fjern gryten fra brannen. Velg støy alt kjøtt. Kjøtt dekomponere på plater og gjør kult. Løk, gulrøtter, røtter - kaste bort, selv om gulrot kan bli igjen for dekorasjon.

Liten tilfluktssted. Mange foretrekker oppgavene er gjennomsiktige. For dette må buljongen lyses. Hvordan? Se etter deg selv, de sier at ekornet av egg er bra. Jeg vil ikke si at jeg ble gjennomsiktig som glass, la oss si - gjennomsiktigheten av rav. Og uten avklaring.

Buljong saltet å smake og bare litt. Det burde virke litt stramydelig, bokstavelig talt litt. Rør med svart bakken pepper og legg til hvitløk shredded til staten Cashiana. Bland buljong, dekk med en gryte med lokket og la i 20-30 minutter

Neste kjøttkraft må være belastning. Gjør det bedre gjennom stoffet, naturlig rent. Stoffet filtre små bein, pepper erter, hvitløk, bay leaf. Alt dette i kaldere er overflødig. La kjøttkraft kule. Etter 10-15 minutter er det nødvendig å fjerne overflødig fett fra overflaten av buljongen. Du kan ganske enkelt samle den med en skje.

Og du kan serviett. Det vanlige papiret serviett, kastet på overflaten av buljongen som er dekket med fettfilm, fjernes og utløses. Hvis du gjentar det flere ganger, kan du nesten helt rengjøre overflaten fra fettfilmen. Ja, forresten, la litt fett, så vil overflaten av den ferdige kulde være med "frosting".

Ingredienser:

  • Du kan gjøre testen som vil svare på spørsmålet "fryser eller ikke." Cap buljongen til indeksen og tommelfinger fingrene, og sørg for at fingrene limt godt. Hvis du ikke lim, kan du spoler fra kjøttkuber.
  • Det avkjølte kjøttet å gå gjennom med hendene, separere og kaste alle beinene. Dette er viktig fordi du lett kan bryte tannen. Kjøttet kan kuttes i små biter, kan deles inn i fibre, du kan bruke som det er stykker.
  • Forbered noen dype plater eller mugg for chill. Det er veldig praktisk å bruke store emaljerte rektangulære beholdere, etter type trough eller dype supper.
  • På bunnen av hver tallerken kan vi sette grønt av pars, et stykke sveiset kokt egg, gulrøtter ekstrahert fra buljongen.
  • Sett i kjøttplaten. Bedre mye og bedre.
  • Hell den avkjølte buljongen slik at kjøttet er helt eller nesten helt dekket med buljong.
  • Sett kulde på et kaldt sted, bedre i kjøleskapet, og ikke på balkongen. På balkongen vil det bare være dekket, og vil ikke fryse. Nå er det nødvendig å ordne tålmodighet og vente et par timer.
  • I løpet av denne tiden kan du tilberede en revet pepperrot eller sennep, som rettmessig anses å være det beste tillegget til kulde.
  • Før du serverer, kan du varme platen med en chill før bordet, bokstavelig talt i 5-10 sekunder, senke det i kokende vann, så vil kelplaget, i kontakt med platen falle, og Kelid kan lett ligge på en stor tallerken, hvor den kan helles og dekorert. Selv om platen der den kaldere frøs, ser på bordet mer enn egnet.
  • Værsågod! Plate av chill, pepperrot eller sennep, ferskt brød og hyggelig appetitt!

Matlaging:

www.djurenko.com. Verter:

Skal du lage mat? Så så du bare på adressen! I dag er din oppmerksomhet de beste oppskrifter for home gelé. Vel, eller bukta ... ring hvordan du vil. Resultatet er fortsatt det samme.

På en fest, Meaty, sterk gelé vil alltid være i etterspørsel. Spesielt ofte forbereder de seg på nyttår, det var så behandlet. Blant alle nyttårs salater og festlige snacks sender han stolt i midten av bordet! Ja, og spises en av de første. Prinsippet om forberedelse er vanligvis en - kjøttet blir forsterket, og legg deretter ut i trough og helles med samme buljong. For at den skal frøs seg, uten gelatin, svinekjøtt, biff eller kyllingben blir satt i matlaging. Tross alt inneholder disse delene av kadaver kollagen, så nødvendig for klebrigheten.

Imidlertid forbereder hver vertinne det på sin egen måte. Alle har sin egen designteknikk, metoden for kutting, dekorasjoner og andre hemmeligheter. I mitt valg forberedte jeg et bredt utvalg av chokeoppskrifter. Velg alle som har kommet til dusjen din.

Pork ben hjemmelaget - deilig oppskrift Til gelé frøs seg, swing ben brukes under matlaging. De inneholder kollagen, som gir buljong den nødvendige klebrigheten. En slik kaldere fryser raskt i kjøleskapet uten å legge til gelatin. Jeg tilbyr deg denne enkle og rimelige oppskriften.

Svinekjøtt - 1,2 kg. Biff (du kan ta og svinekjøtt) - 1,5 kg.

Drikkevann - 3 liter.

Gulrot - 1 stk. Løk - 1 PC.

Svart pepper pepper å smake

Hvitløk - 10 polakker eller smak

Lavrushka - 4-6 blader Easy Pepper - 10 Rør

Salt til smak en.

Slik at vår keet viser seg gjennomsiktig, må råvarer være ordentlig forberedt. Bena er ganske skriket med en kniv, og fjerner all forurensning. Hvis de er pålagt å falle - gjør det før. Ganske skyll ben og sett i en kasserolle. Hvis du ikke passer, kan du nærme deg.

2. Vi skyller biff. Klipp med store stykker, send til samme panne. Vi henter kaldt vann.

Hvis kjøttprodukter er frosset, må de avfrosting ved romtemperatur. Først da kan du gå inn i farten. 3.

I dette skjemaet går vi for natten. I løpet av denne tiden vil blodet komme ut av kjøtt. Så, den ferdige geléen vil være gjennomsiktig. Derfor må du ikke forsømme soaking-prosedyren, det er veldig viktig!

fire. Så drar vi vannet, kjøttbestanddelene skylles igjen. Gå tilbake til gryten. Hell rent kaldt vann. Væsken må helt dekke innholdet. I dette tilfellet fant ca 3 liter sted. Legg i brann.

Når buljongen begynner å helle, vil skum bli dannet på overflaten. Pass på å bli kvitt den med støy. Tross alt, hvis sammensetningen koker med dette skummet, vil det falle på bunnen av flakene. Se dem i bukta - ikke det hyggeligste, er det ikke?! fem.

Etter alle stabiler ruller, reduserer vi brannen til et minimum. Vi dekker lokket og koker 4 timer.

Hele denne tiden er det svært viktig at buljongen ikke koker, nemlig tomboy. Dette er en annen hemmelighet av åpenhet.

Også under matlaging, fjern det gule fettet som skjer på toppen. Tross alt vil det da danne en hvit skorpe.

6.

Når sammensetningen copplins i 4 timer, sender vi en renset pære og gulrot her. Sammen koker vi med samme langsomme straignment i ytterligere 2 timer.

7.

  • Så salt til smak, sett pepper erter og laurbær ert. Matlaging 15 minutter.
  • 8.
  • På slutten går vi inn her gjennom presseklær. Bland og gi 2-3 minutter. Dette vil være nok for hvitløk å gi ut sin duft.
  • 9.
  • Fjern fra ovnen. La kjøtt, ben og grønnsaker fra pannen. Broth vil bli filtrert gjennom gasbindet slik at ingen fremmedbrikker faller inn i geléen.
  • ti.
  • Når kjøttet kjøler seg litt, skille det fra fett, bein, lær. Selektivt produkt med armer eller kniv.
  • Hud og fett, hvis du vil, kan også knuses og inkludert i parabolen.
  • elleve.
  • På trudes erklærer vi Meko.
  • 12.
  • Fyll med buljong. Fra ovenfor vil du, du kan dekorere gulrotkretser.

Vi fjerner i kjøleskapet til massen er helt frossen. Så kutt og søk!

Matlaging:

www.djurenko.com. Kilde - https://youtu.be/zej2ketmojw.

På en fest, Meaty, sterk gelé vil alltid være i etterspørsel. Spesielt ofte forbereder de seg på nyttår, det var så behandlet. Blant alle nyttårs salater og festlige snacks sender han stolt i midten av bordet! Ja, og spises en av de første. God appetitt!

3. Matlaging en gelé fra svinekjøttet og biff

Svinekjøtt - 1,2 kg. Svinekjøttet er flott for den uskarpe. Det er ganske kjøttfullt, mens det gir en buljong til frossen alene. Jeg tilbyr deg en slik oppskrift fra biff og svinekjøtt. Delikat ubeskrivelig!

Gulrot - 1 stk. Ingredienser:

Pork Legs - 2 stk.

Pork ratt - 1 stk.

Lavrushka - 4-6 blader Biff - 500 gr. (kan være mer)

Svinekjøtt - 500-700 gr.

Salt til smak Hvitløk - 1 hodet

Slik at vår keet viser seg gjennomsiktig, må råvarer være ordentlig forberedt. Bena er ganske skriket med en kniv, og fjerner all forurensning. Hvis de er pålagt å falle - gjør det før. Gulrot - 2 stk.

Løk - 2 hoder

Vann er ca 7 liter.

2. Lavrushka - 5 blader

Svarte erter - 15 stk.

Fascinerte erter - 5-7 stk.

Salt - ca 5 ss.

Kok i en gryte, et volum på 12 liter.

Svinekjøttet rulle grundig med en kniv. Hvis det er hår på dem, må de vendes. Vi ødelegger i flere deler for å gjøre det praktisk å sette i en kasserolle.

Ingredienser:

Løk, gulrøtter og hvitløk renser.

  • Alle kjøttprodukter er ben, svinekjøtt og biff, skyll godt. Fyll med kaldt vann i minst en time med 5. Etter det vil kjøttet bli lettere, da vil buljongen være mer gjennomsiktig.
  • 8.
  • Utåndet råvarer skift inn i en kasserolle, hell rent drikkevann.
  • Legg i brann. Pass på å fjerne hele tykt skum, som vil danne før koking. Fra det kommende øyeblikket koker vi på den minste ilden på 4 timer.
  • Hvis innholdet i hele denne tiden vil være aktivt brun, vil det gjennomsiktige drivstoffet ikke fungere. Derfor bør flammen på platen være svak.
  • På bunnen av hver tallerken kan vi sette grønt av pars, et stykke sveiset kokt egg, gulrøtter ekstrahert fra buljongen.
  • Løft lokket med jevne mellomrom og fjern skummet og gult olje fra overflaten.
  • Værsågod! Plate av chill, pepperrot eller sennep, ferskt brød og hyggelig appetitt!
  • Nå, for lysstyrke og duft av buljong, kjørte i grønnsaker. Tidligere fjernet vi allerede løk og gulrøtter. Etter 4 timers matlaging, send dem til pannen. Legg Laurel, Peas Pepper og Salt. Hvem liker aromaen av nelliker - legg et par boutons her.

Matlaging:

www.djurenko.com. Kok i ytterligere 2 timer på samme lave kraft.

I 6 timers fett beveger kjøtt bokstavelig talt bort fra beinet. Nå må alle produkter skiftes inn i en separat plate. Løk kan kastes bort, men å forlate gulrot for dekorasjonen.

Når kjøttbestanddelene er litt kule, demonter dem fra alt unødvendig - fett, lær, bein. Slip hendene eller en kniv. Vi erklærer om dype boller.

Dette er jevnt sprinklet med en naken eller savnet hvitløkspress.

På en fest, Meaty, sterk gelé vil alltid være i etterspørsel. Spesielt ofte forbereder de seg på nyttår, det var så behandlet. Blant alle nyttårs salater og festlige snacks sender han stolt i midten av bordet! Ja, og spises en av de første. Hvis du vil, kan du dekomponere her vakkert biter av kokte gulrøtter, greener, polka prikker eller kokt egg.

Pork ben hjemmelaget - deilig oppskrift Brothen filtrerer gjennom gasbind eller fin sikt. Vi trenger ikke å lage biter av bein, krydder eller andre unødvendige.

Svinekjøtt - 1,2 kg. Hell dem kjøtt. Vi fjerner i kjøleskapet for natten, til den er frossen.

Det er alt! Klipp, server og nyt!

Klassisk hjemmelaget oppskrift uten gelatin

Gulrot - 1 stk. For å forberede den mest virkelige kulde, må du velge stykker kjøtt med et stort innhold av kollagen. Perfekte svinekjøtt ben, haler, ører, knotter. Deretter trenger vi ikke å legge gelatin å fortykkelse, fordi alt vil skje naturlig.

Bukta på denne oppskriften er oppnådd svært velsmakende, tett, med et stort antall kjøtt. Beundre! Du vil få så velsmakende!

Lavrushka - 4-6 blader På en 6 liter panne:

Salt til smak Kjøtt (biff eller svinekjøtt) - 300 gr.

Slik at vår keet viser seg gjennomsiktig, må råvarer være ordentlig forberedt. Bena er ganske skriket med en kniv, og fjerner all forurensning. Hvis de er pålagt å falle - gjør det før. Pork Legs - 3 stk.

Duftende pepper å smake

2. Hvitløk - 5 Polek

Hvis kjøttprodukter er frosset, må de avfrosting ved romtemperatur. Først da kan du gå inn i farten. Løk - 1 hodet

Lavrushka å smake

Bena er ganske rene med en kniv, fjerner alle peeling og forurensning. Vask knotten grundig, gjør grunne korsformede kutt, slik at vi trenger gelatin bedre ut i buljongen.

Du kan også legge til rene biter av haler og ører.

Også under matlaging, fjern det gule fettet som skjer på toppen. Tross alt vil det da danne en hvit skorpe.

Som kjøtt kan du ta rent kutt, uten bein og fett. Ribber og andre kjøttfulle deler av kadaver er også egnet.

Alle forberedte produkter foldes i en kokk til matlaging. De burde være den mest rene, ellers kan kjøttkraft være gjørmete.

Vi heller kjøtt ingredienser med vann slik at de bare har blitt dekket med det. Ikke la for mye, for da vil geléen ikke være sterk.

Ingredienser:

  • Legg i brann. I alvorlig kraft, ta med kjøttkraft til koking. Pass på å fjerne skummet - det er veldig viktig!
  • Etter koking reduserer vi platen til et minimum. Dekk gryten med et lokk. Under slike forhold er Tomim kjøtt 3 timer.
  • Det er viktig at buljongen ikke koker, men bare sakte underdanig. Deretter vil væsken være gjennomsiktig og nok lim.
  • Samtidig bør hele matperioden sikres at det ikke er noe skum og fett på toppen - hvis de fjernes.
  • Nå, for lysstyrke og duft av buljong, kjørte i grønnsaker. Tidligere fjernet vi allerede løk og gulrøtter. Etter 4 timers matlaging, send dem til pannen. Legg Laurel, Peas Pepper og Salt. Hvem liker aromaen av nelliker - legg et par boutons her.
  • Etter 3 timer med Tom, legg til grønnsaker til sammensetningen. Løk, ikke rengjøring, kutt i 4 deler. Hans husk vil gi kjøttkraft lysere og duft. Gulrot må rengjøres og for stor til å kutte. Vi sender dem til pannen, angriper.
  • Vi introduserer også PepPrint og Laurel å smake.
  • Vi kommuniserer under de samme forholdene i ytterligere 1 time. Totalt er sammensetningen kokt 4 timer. I løpet av denne tiden forsvinner kjøttet bokstavelig talt fra beinene.
  • Gi innholdet i buljongen, la meg kule litt.

Separat kjøttet fra beinene. Vi deler fibrene. Hud og venen, hvis du vil, kan også sendes til sammensetningen.

Solim Meko, legg til her gjennom press hvitløk. Bland og skift i oppvasken, hvor du planlegger å danne drivstoffet.

Brothen filtrerer gjennom to-lags gasbind. Vinn igjen slik at det ikke er mikrober i det, og vår kaldere er ikke SACCE. Du kan spare litt.

Hell dem kjøtt. Vi gir for å avkjøle innholdet til romtemperatur på bordet.

Ingredienser:

  • Dekk deretter lokket eller folien, fjern inn i kjøleskapet. Neste dag vil geléen være klar!
  • På bunnen av hver tallerken kan vi sette grønt av pars, et stykke sveiset kokt egg, gulrøtter ekstrahert fra buljongen.
  • Her er en sterk, kjøttfull kaldere viste seg. Hvis du liker mer "gjær", må du først helle litt mer vann i en kasserolle. Ikke stram det ikke på slutten av Tomturation, så buljongen kan ikke fryses.
  • Kilde - https://youtu.be/q6dvwwbzjuw.
  • Video Oppskrift Kulde fra Beef Legs
  • Fra Beef Legs, viser det seg også en veldig sterk og motstandsdyktig gelé. Samtidig trenger vi ikke engang gelatin, fordi lemmerne er nok kollagen for kjøttpålegget.
  • I dette videoklippet vil forfatteren forberede en vakker og deilig kaldere i oppskriften hans!
  • Værsågod! Plate av chill, pepperrot eller sennep, ferskt brød og hyggelig appetitt!
  • Beef Legs - 2 stk.
  • Kjøtt - 300 gr.
  • Vann - 3-4 liter.

Matlaging:

www.djurenko.com. Svart pepper

På en fest, Meaty, sterk gelé vil alltid være i etterspørsel. Spesielt ofte forbereder de seg på nyttår, det var så behandlet. Blant alle nyttårs salater og festlige snacks sender han stolt i midten av bordet! Ja, og spises en av de første. Hvitløk - 3-4 skiver

Dill og persille

Kokte gulrøtter

Pork ben hjemmelaget - deilig oppskrift Salt - 2 ss.

Svinekjøtt - 1,2 kg. Les mer fra videoen! Nyt å se på!

Gulrot - 1 stk. Deilig kylling kylling med gelatin - oppskrift i en sakte komfyr

Lavrushka - 4-6 blader Hvis du ikke liker fett, foreslår jeg deg en slik oppskrift. Vi vil forberede det fra kylling kjøtt, og slik at geléen frøs, vil vi legge til gelatin.

Du kan koke den på ovnen. Men jeg foreslår å gjøre det i en sakte komfyr, fordi det vil ta en slik prosess mye mindre tid. Her er en så vakker og velsmakende sikring. Vi vil lykkes!

Salt til smak Kylling - 1 kg.

Løk - 1 PC.

Slik at vår keet viser seg gjennomsiktig, må råvarer være ordentlig forberedt. Bena er ganske skriket med en kniv, og fjerner all forurensning. Hvis de er pålagt å falle - gjør det før. Lavrushka - 2 ark

Svart Pepper - 6 Peas

2. Easy Pepper - 2 erter

Vann - ca 1 liter

Hvis kjøttprodukter er frosset, må de avfrosting ved romtemperatur. Først da kan du gå inn i farten. Hvitløk - 4-5 Polek

Gelatin øyeblikk - 40-50 gr.

fire. Grønne erter på vilje

Når buljongen begynner å helle, vil skum bli dannet på overflaten. Pass på å bli kvitt den med støy. Tross alt, hvis sammensetningen koker med dette skummet, vil det falle på bunnen av flakene. Se dem i bukta - ikke det hyggeligste, er det ikke?! Kyllingen vi tar uten bein og hud. I dette tilfellet er det et bryst og hofter. Vi skyller stykker, send en multikroker i bollen.

Pæren er ganske skyllet og kuttet av en liten del fra toppen, til smelten. Vi fjerner ikke husken - hun vil gi en spesiell farge og smak.

Røddelen fjerner ikke, det er mye aroma i den. Det er nok bare å kutte hengende røtter. Vi sender det til kyllingen.

Min gulrot er min. Ikke rengjøring, legg det til neste. Solim å smake. Per 1 kg. Kylling legger vanligvis til 1 ts. Salt. I alle fall kan du prøve buljongen for å smake og løse det.

Sett Laurel, Pepper Peas. Deres nummer og tilgjengelighet kan også justeres til seg selv.

Fyll med vann slik at væsken dekker kylling for ca 2 fingre.

Bestem mengden væske selv, avhengig av om du vil få så mye gelé.

Bollen er installert i Multicooker-prosessoren. Jeg viser "quenching" -modus i 3 timer.

Etter utløpet ser vi et lignende bilde - en gjennomsiktig kjøttkraft, og kjøttet faller bokstavelig talt bortsett fra å berøre.

Ingredienser:

  • Få kylling og gulrot. Vi legger dem på tallerkenen, kul. Pæren er også fjernet, men den kan kastes bort, det vil ikke være nyttig for oss.
  • Broth seg selv filtrerer.
  • Vi forbereder troughs eller andre retter til bukta. Her kan du umiddelbart legge ut kjøtt, men jeg tilbyr et mer festlig alternativ. Fra kokte og ventende gulrøtter, kutt ut blomster, asterisker, hjerter - alt det ditt hjerte. Sett på bunnen av rettene.
  • Du kan også dekomponere de hermetiserte erter. Det viktigste er at alle disse tilsetningsstoffene er termisk behandlet.
  • Kyllingen er demontert på fibrene, legg ut på toppen.
  • Fjern fra ovnen. La kjøtt, ben og grønnsaker fra pannen. Broth vil bli filtrert gjennom gasbindet slik at ingen fremmedbrikker faller inn i geléen.
  • Hvis du elsker, så det i choke var det mer kjøtt, så legg det mer. Hvis geléen er for deg i prioritet, så legg til kyllingen, legg til mindre.
  • Fra Beef Legs, viser det seg også en veldig sterk og motstandsdyktig gelé. Samtidig trenger vi ikke engang gelatin, fordi lemmerne er nok kollagen for kjøttpålegget.
  • Gelatin helles med en liten mengde kaldt vann, bland det.
  • I den varme buljongen med en tynn blomst, heller vi oppløst gelatin, stadig omrører sammensetningen med en skje.
  • Værsågod! Plate av chill, pepperrot eller sennep, ferskt brød og hyggelig appetitt!

Broth må være varmt. Derfor, hvis han avkjølte deg, må du varme opp.

  • tretten.
  • Dette legger også til hvitløk gjennom pressen. Bland godt. Hell denne flytende kyllingen. Dekk lokket.
  • 14.
  • La det avkjøles til romtemperatur. Deretter i kjøleskapet til det er frosset. Hvis det er en kul balkong, kan du umiddelbart bære der.

Når det fryser, kan du tjene. Først, langs kantene, passerer vi en kniv, og dekk deretter platen og vri.

  • Kilde - https://youtu.be/3trmqzoapv0.

Matlaging:

www.djurenko.com. Her er slik velsmakende og skjønnhet. God appetitt!

Gelé i en flaske - original fôring kulde for et festlig bord

På en fest, Meaty, sterk gelé vil alltid være i etterspørsel. Spesielt ofte forbereder de seg på nyttår, det var så behandlet. Blant alle nyttårs salater og festlige snacks sender han stolt i midten av bordet! Ja, og spises en av de første. Kokker du kulden for et festlig bord og vet ikke hvordan du skal bruke den opprinnelige? Jeg foreslår at dette alternativet i form av søte griser. Ser veldig interessant og uvanlig ut. Gjør deg klar i det hele tatt. Og hvor deilig!

Svinekjøtt - 1,5 kg.

Svinekjøtt - 700 gr.

Pork ben hjemmelaget - deilig oppskrift Gulrot - 1 stk.

Lukovitsa undertrykte - 1 stk.

Svinekjøtt - 1,2 kg. Selleri stammen - halvparten

Lavrushka - 1 blad

Svart bakken pepper - ½ ts.

Gulrot - 1 stk. Gelatin - 50 gr.

Dekorasjon:

Lavrushka - 4-6 blader Kokt pølse - 4 krus

Salt til smak Carnation (Spice) - 12 Boutons

Slik at vår keet viser seg gjennomsiktig, må råvarer være ordentlig forberedt. Bena er ganske skriket med en kniv, og fjerner all forurensning. Hvis de er pålagt å falle - gjør det før. Grønne oliven - 6 stk.

2. Sterketsalat - 1 stråle

Hvis kjøttprodukter er frosset, må de avfrosting ved romtemperatur. Først da kan du gå inn i farten. Også:

En liter og to halv liter plastflasker med en stor nakke og lokk.

fire. Et svinekjøtt og 700 gram kjøtt skylles, lå i en kasserolle.

Hell produktene med kaldt vann slik at væsken er helt dekket. Vi forlater minst 4 timer, og bedre til neste morgen. Så hele det gjenværende blodet kommer ut av kjøtt. Så vil geléen da være gjennomsiktig.

Når buljongen begynner å helle, vil skum bli dannet på overflaten. Pass på å bli kvitt den med støy. Tross alt, hvis sammensetningen koker med dette skummet, vil det falle på bunnen av flakene. Se dem i bukta - ikke det hyggeligste, er det ikke?! Deretter drar vi vannet, huden er ganske bra med en kniv fra restene av sot, forurensninger. Sett inn i en romslig panne.

Fyll med vann, legg på brannen og la meg koke. Så snart det skjer, drenerer vi buljongen. Lag en gryte og svinekjøtt.

Dermed blir vi kvitt det "overflødige" proteinet, noe som gjør væsken gjørmete.

Røddelen fjerner ikke, det er mye aroma i den. Det er nok bare å kutte hengende røtter. Hell en ny del av rent vann. Det skal dekke stykker på ca 2 ganger høyere.

Etter kjøttkoking, gjør vi den mest minimale oppvarming, lukker lokket (forlater et lite hull for å gå ut av damp). Kok 4 timer. Samtidig bør væsken nesten ikke koke, men bare stille.

Etter 4 timers matlaging, send gulrøtter og løk her. Du trenger ikke å rengjøre disse grønnsakene, bare skyll grundig.

Også, for gjennomsiktighet av buljong og aroma, legg til selleri. Vi forbereder oss i en annen 1 time, under de samme forholdene.

Deretter introduserer vi ertene av duftende paprika, Laurel. Protet 1 time. Totalt ble sammensetningen kokt i 6 timer.

Fra pannen får kjøtt og grønnsaker. Broth salt til smak, legg til svart pepper.

Vær oppmerksom på at det skal være litt lagret, fordi det ekstra saltet absorberes deretter i svinekjøttet.

Her presenterer vi hvitløk, gjennom en press eller en liten rive. Bland, la det brygge ca 20 minutter.

Også under matlaging, fjern det gule fettet som skjer på toppen. Tross alt vil det da danne en hvit skorpe.

Når kjøttet er litt kult, skille det fra bein, fett og alt unødvendig. Vi demonterer fibrene. Etter en lang matlaging, gjør det veldig enkelt.

I en ren og tørr plastflasker utfolder vi den separerte twin, nesten toast.

Ingredienser:

  • Med implantatbuljongen fjerner vi fettlaget ovenfra, med en skje. Fikse det gjennom en siltet med et papirhåndkle.
  • I en bolle begynte vi som gelatin, vi heller om 1 kopp av væsken. Bland, la det stå et par minutter før hevelse.
  • Vi trenger totalt ca 2 liter grenen. Hvis du har vist seg mer, overskuddsdrenering.
  • Nobuch gelatin er litt oppvarmet i mikrobølgeovnen, vi heller i hovedkomposisjonen.
  • Sett i kjøttplaten. Bedre mye og bedre.
  • Vi blander godt og sprer seg på flasken, til toppen, flush med nakken.
  • Stram stram med deksler, litt plage dem. Vi fjerner i kjøleskapet i en horisontal posisjon til neste dag.
  • Værsågod! Plate av chill, pepperrot eller sennep, ferskt brød og hyggelig appetitt!
  • Så blir vi, forsiktig kuttet av bunnen av flasken først, og deretter kutte den sammen. Prøv å ikke påvirke geléen selv.
  • Gi "figurene av griser", legg dem på en flat parabolen - stor i midten, og to små på sidene.
  • Endelig scenen - dekorasjon. Vi trenger 2 krus med pølse av grundig for ørene og 2 plater er fortykning for hæler og hale.

Matlaging:

www.djurenko.com. Tynne sirkler kuttes i 4 deler. Hvert kvartal legger vi til tre ganger i form av et øre og festet tannpirken. Dermed gjør vi alle 6 ører. Vi legger dem på steder.

Fra oliven, kuttet av ca 1/3 av delen, sett inn nellikerne på midten. Det viste seg søte øyne.

På en fest, Meaty, sterk gelé vil alltid være i etterspørsel. Spesielt ofte forbereder de seg på nyttår, det var så behandlet. Blant alle nyttårs salater og festlige snacks sender han stolt i midten av bordet! Ja, og spises en av de første. Nesebilvask med en rund form, laget av tykke sirkler av pølser. Du kan bruke beholderen fra Kinder Surprise for dette. Nesebor er laget av nelliket.

Klipp de lange stripene, vri og installer som haler.

Pork ben hjemmelaget - deilig oppskrift Vi dekorerer salatbladene, bære til bordet.

Kilde - https://youtu.be/jlixrhe6lry.

Svinekjøtt - 1,2 kg. Beundre hvilken skjønnhet! I hvert fall i sammensetningen og var produkter med et høyt innhold av kollagen, la vi fortsatt gelatin. Ellers vil kjelen ikke holde et slikt skjema!

Biff, svinekjøtt og kyllingsprecast

Gulrot - 1 stk. Deilig, rik aske av tre typer kjøtt. Ideell både for et festlig bord og for familiefotere. Nå vil jeg vise hvor lett det er å raskt lage mat den perfekte kulde!

Biff - 700 gr.

Lavrushka - 4-6 blader Pork Legs - 3 stk.

Salt til smak Kyllingben - 5-6 stk.

Slik at vår keet viser seg gjennomsiktig, må råvarer være ordentlig forberedt. Bena er ganske skriket med en kniv, og fjerner all forurensning. Hvis de er pålagt å falle - gjør det før. Svinekjøtt - 1,5 kg.

2. Selleri - 2 stiklinger

Hvis kjøttprodukter er frosset, må de avfrosting ved romtemperatur. Først da kan du gå inn i farten. Gulrot medium - 1 stk.

Lavrushka, ert pepper å smake

Hvitløk - 2-3 skiver

Vann - 5-5.5 liter

Alle kjøttprodukter er gode, hvor du må rengjøre. Vi legger i en kasserolle.

Fyll med vann, sett på ovnen.

Etter at sammensetningen koker 2 minutter, fjern fra brannen, drenerer vi hele væsken. Pan og stykker skyll.

Også under matlaging, fjern det gule fettet som skjer på toppen. Tross alt vil det da danne en hvit skorpe.

Hell rent vann slik at det dekker kjøttprodukter med ca 2-3 fingre. Det tar ca 5-5,5 liter, avhengig av volumet av pannerne.

Vi installerer på komfyren igjen. Så snart alt er re-clogged, fjern skummet.

Ingredienser:

  • Sett her rå, men vasket med en pære. Etter noen få pepper laurbærblader og erter, for duft.
  • Brann vridd til minimum. Dekk med et lokk, og etterlater et lite hull for å gå ut av damp. Kok 4 timer, på en så langsom fettmann.
  • Vi har aldri lagt til kylling i kyllingen, og fuglen generelt.
  • Etter lagt tid, presenterer vi en renset gulrot og selleri bil i pannen. Solim å smake (i dette tilfellet er dette en komplett spiseskje salt). På samme sakte oppvarming fortsetter vi i morgen 1 time.
  • Slå av tallerkenen, få alle grønnsakene fra pannen.
  • Gulrot kan bli igjen for å dekorere parabolen vår, og buen med selleri kan trygt kaste bort.
  • Kok keetten i en trykkkoker
  • Jeg satte meg i en bolle, la ham kule litt.
  • I mellomtiden, i varm buljong gjennom pressen, hopper vi over hvitløk. Dekk lokket, la oss avle i ca 20 minutter.
  • Kjølt kylling, svinekjøtt og biff skilt fra alle unødvendige bein, lær, fett. Vi håndterer hender eller gaffel på små biter.
  • Salt

Separat kjøttet fra beinene. Vi deler fibrene. Hud og venen, hvis du vil, kan også sendes til sammensetningen.

På den tiden hadde buljongen allerede helt fornøyd med eloma av hvitløk. Nå må det være belastning.

Når alt er klart, gå til formasjonen. Du kan forberede skitten i delene av bollene eller store supene - som du er komfortabel. Bare velg dype retter, helst med et lokk.

På dem lå ut den barberte Meko. Fyll med en lekkasjer.

Før dette, vær sikker på å prøve avkok på saltet - det skal være litt lagret.

Eventuelt kan du dekorere den kokte gulrot på toppen, kutte ut tallene. Du kan også sette grener av grønt. Men dette er valgfritt.

Så snart sammensetningen avkjøles til romtemperatur, må den omorganiseres i kjøleskapet til den er frossen. For de første 2-3 timene, la den stå uten deksel, og da må du lukke. Hvis du ikke har deksler fra denne parabolen, kan du bruke folien.

Deretter kutt og mate! Med sennep - mest!

Kilde - https://youtu.be/da6fhpxtbpc.

Slott fra biff gjennomsiktig, som en tåre (videooppskrift)

Transparent, ikke fett og ubeskrivelig deilig bukt. Et stort antall kjøtt i en tett gelé er perfekt! Forfatteren av denne videoen vil vise deg din oppskrift!

Biff golyashka.

Bakucky Beef.

Løk

Allspice.

Krydret pepper

Lavrushka.

Stengler Greens.

Rosemary.

Hemmeligheter for å forberede det rette forkjølelsen

Keet er en favoritt parabolen av mange generasjoner. I gamle dager, som regel, forberedte de det om vinteren eller nærmere kulde. På dette tidspunktet ble storfeet scoret og å feste "illikvide" i form av haler, ører og hov, begynte å lage kelid.

Til denne dagen mister parabolen ikke relevans. Takket være det rike innholdet i kollagen og vitaminer, er det også veldig nyttig.

Men slik at journalen din er akkurat slik du har unnfanget - sterk, gjennomsiktig, velsmakende - du trenger å vite visse finesser. Nå vil vi vurdere dem!

Hemmelig 1.

Sammensetningen, som du allerede forstod, ta et stort antall brusk og ledd, som inneholder mye kollagen. Det er han som bidrar til den naturlige frostingen av skjegget. For dette bruk svinekjøtt eller biff lemmer, så vel som ører og haler.

Hvis du ikke har muligheten til å få slike ingredienser eller du bare er uenig dem (og det skjer!), Er det nødvendig å legge til gelatin. En slik oppskrift vi også gjennomgått ovenfor!

Hemmelig 2.

I fyllstoffet kan du sende noe - en kylling, svinekjøtt, biff. Det viktigste er at mengden rent kjøtt (kutt, filet, og så videre) ikke overskrider antall kollagen ingredienser (selve tingen vi snakket om i avsnitt ovenfor). Tross alt, ellers, kan geléen ikke frost.

Så, med 2 kg. Motheshes anbefaler å ta ikke mer enn 1-1,5 kg. Rent kjøtt.

Добавить комментарий