8 resipi langkah demi langkah

Halo, pembaca saya yang sayang! Saya tidak dapat membayangkan satu jadual perayaan tanpa lazat, tanjung, dimasak di rumah. Dan, tentu saja, kita akan membincangkannya hari ini.

Ia sedang disediakan paling sering dari daging babi, daging lembu atau ayam. Dan kadang-kadang menggabungkan daging dalam satu hidangan. Dapatkan berkenalan dengan resipi saya dan anda juga boleh memasak dan menyenangkan tetamu kami.

Saya, seperti biasa, cuba untuk mengambil kira selera setiap daripada anda. Oleh itu, saya cuba mewakili pelbagai resipi supaya semua orang dapat mencari pilihan yang sesuai. Saya harap hari ini saya telah gembira pembaca saya.

Dengan cara ini, satu fakta yang menarik! Sebagai tambahan kepada fakta bahawa Kii adalah hidangan kekal pada semua cuti, ia juga sangat berguna untuk rambut, kuku, sendi dan tulang. Oleh itu, ia boleh disediakan secara berterusan dan pada setiap hari.

Bagaimana untuk memasak daging babi di rumah?

Chill of Pork diperoleh lebih banyak belanjawan daripada dari daging lembu. Secara umum, entah bagaimana sepanjang masa ternyata bahawa kita telah mengikut tradisi, dia sedang bersedia dari daging ini. Oleh kerana ini adalah resipi pertama, saya menyifatkannya secara literal pada cadangan kecil supaya anda semua jelas.

Bahan-bahan:

  • Kaki Pork - 2-3 PCS
  • Head Pork - 1/4 bahagian
  • Bawang - 3 pcs
  • Wortel - 1 pc
  • Bawang putih - 5 gigi
  • Pepper Black Peas - Pinch (to Rase)
  • Garam
  • Bay Leaf.

Memasak:

1. Pertama, anda perlu membersihkan potongan daging babi dari kotoran dan rambut. Bilas mereka di bawah air sejuk dan berbaring seperti pisau untuk mengeluarkan semua yang tidak perlu.

2. Letakkan daging siap ke dalam kuali yang sesuai dan isi dengan air yang sejuk supaya ia menutupinya. Letakkan periuk terbakar.

3. Sekarang kita sedang menunggu busa dan sup yang hampir direbus. Kemudian ia harus disalirkan sepenuhnya semua air, bilas di bawah daging air dan periuk.

Ia mesti dilakukan untuk kemudiannya sup itu tetap telus.

4. Isi semula periuk dengan daging dengan air. Letakkan di sana juga mengupas bawang dengan wortel. Letakkan api dan masak sehingga mendidih. Kemudian keluarkan busa, buatlah cahaya kecil dan masak selama 3.5 jam.

5. Selepas masa lalu, garam, daun bay dan kacang hitam harus ditambah kepada periuk dengan topi keledar. Sekarang anda juga mendidih 2.5-3 jam.

6. Apabila masa yang tepat berlalu, keluarkan periuk dari api. Tarik bawang dari sana, ia tidak lagi diperlukan. Wortel mengeluarkan dan mengetepikan selain, kami akan menghiasi hidangan kami. Dalam hidangan, letakkan daging, biarkan ia berdiri disejukkan sedikit (kira-kira 1 jam).

7. Sup juga mengekalkan sehingga sisi. Selepas kira-kira setengah jam, terikan melalui ayak atau colander supaya tidak ada tulang kecil, laurel dan lada lada. Letakkan terbakar sebelum mendidih.

8. Dan pada masa ini kita akan mengambil daging sehingga daging. Ia harus dipisahkan dari lemak dan batu. Kemudian potong daging ke dalam kepingan kecil.

9. Potong lobak dengan bulatan dan jerami. Ia bersih untuk hiasan, anda tidak boleh meletakkannya sama sekali dalam hidangan kami. Juga, jangan lupa untuk membersihkan bawang putih dan parut pada grater cetek atau melangkaui akhbar. Ia perlu ditambah kepada sup dan campuran.

10. Sekarang ambil hidangan yang mendalam untuk pembentukan sejuk. Letakkan daging dan tuangkan sup. Biarkan sejuk pada suhu bilik sehingga ia menyejukkan sama sekali. Kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam (sehingga ternyata sepenuhnya).

11. Anda boleh meletakkan siap sedia di atas meja di atas bentuk, dan anda boleh mematikannya dengan lembut ke plat hidangan. Dalam apa jua keadaan, ia tidak akan menjejaskan citarasa beliau. Jika anda mahu, anda boleh mengeluarkan lapisan atas lemak, tetapi saya tidak melakukannya.

Kaki babi buatan sendiri dan buku jari pada meja perayaan

Dan sekarang beritahu saya tentang cara lain memasak daging babi. Daripada kepala, kita akan mengambil tombol. Dengan cara ini, saya juga sup dengan kadang-kadang, mereka sangat dikimpal dan lazat. Dan apabila saya meletakkan periuk di dalam peti sejuk, dia beku seperti jeli. Dan tiada gelatin diperlukan di sini, semuanya berfungsi secara semula jadi. Itu begitu.

Bahan-bahan:

  • Kaki Pork - 2 PCS
  • Roda Steering Pork - 1 Pc
  • Bawang - 1 pc
  • Garam - 1 sudu (atau secukup rasa)

Memasak:

1. Daging bilas dan subduct dalam air sejuk. Tergelincir dengan pisau semua kotoran dan rambut. Letakkan dalam periuk dan isikan dengan air sejuk. Biarkan selama satu jam, dan kemudian longkang.

Kenapa kita melakukannya? Saya terangkan - untuk meninggalkan semua darah.

2. Kemudian sekali lagi meletakkan dalam periuk dengan daging air dan dibakar. Apabila pemandu mendidih, keluarkan busa. Kemudian dapatkan api dan masak selama 5 jam.

3. Selepas 5 jam, tambah mentol yang disucikan dan garam. A masih kira-kira 2 jam, kemudian keluarkan daging dan mentol dari kuali. Biarkan daging babi dan sup sejuk di suatu tempat selama satu jam.

4. Apabila sejuk, sudah tiba masanya untuk masuk ke dalam pemisahan daging. Membebaskannya dari tulang dan mengeluarkan kulit yang tidak perlu. Potong ke dalam kepingan kecil.

5. Sekarang terurai dalam mangkuk yang mendalam, hidangan atau bekas lain. Kemudian tuangkan semua tangki dengan sup. Biarkan sejuk terlebih dahulu pada suhu bilik, dan kemudian susun semula di dalam peti sejuk.

Sebelum membuang sup, cuba pada garam. Jika diperlukan, kemudian pelepasan.

6. Di dalam peti sejuk dalam beberapa jam sejuk kita akan mencapai keadaan yang dikehendaki beku. Dan bagaimana untuk berkhidmat di atas meja, anda sudah berfikir untuk diri sendiri. Ia mungkin betul dalam kereta kebal, dan anda boleh membuangnya dengan teliti dan beralih ke hidangan rata.

Dengan cara ini, Majlis - jika anda mahu mengalihkannya dan berkhidmat di atas pinggan, kemudian gunakan bentuk silikon untuk fros. Mereka sangat mudah dikeluarkan tanpa merosakkan hidangan daging kami. Hanya apabila anda meletakkannya di sana, meletakkan bentuk rata pada sesuatu dan dalam bentuk ini, kemudian bergerak ke dalam peti sejuk.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak ayam dalam periuk yang perlahan

Daging ayam tidak begitu gemuk seperti daging babi. Oleh itu, agar kita mempunyai sejuk yang sangat lazat, anda perlu menggunakan gelatin. Saya membentangkan resipi untuk pengguna multicooker.

Bahan-bahan:

  • Carcass Chicken - 1 pc
  • Bawang - 1 Pc
  • Gelatin - 20 gr
  • Bawang putih - 2-3 gigi
  • Garam, lada - secukup rasa

Memasak:

1. Dan sebagainya, teruskan. Bilas bangkai dan potong bahagian yang berasingan. Kemudian masukkan kepingan ke dalam mangkuk dan isi dengan air. Biarkan selama 1 jam untuk meninggalkan darah.

2. Selepas dia berdiri 1 jam, longkang air. Sekali lagi, bilas curren di bawah air yang mengalir dan isi pada tag atas dalam mangkuk. Letakkan mangkuk dalam periuk yang perlahan. Tutup tudung dan menghidupkan ciri pemadam untuk 5 jam.

3. Selama 4 jam anda dengan selamat boleh melakukan urusan anda. Dan dalam masa 1 jam hingga akhir, tambah mentol yang disucikan, garam dan lada ke dalam mangkuk. Dan sekali lagi anda bebas satu jam.

4. Bilakah akan diadakan 5 jam, Multicooker akan melengkapkan program ini. Dapatkan kepingan ayam dan mentol daripadanya. Bawang boleh segera dibuang. Daging harus menyejukkan sedikit untuk menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkannya dari tulang dan dipotong. Boulevard juga pergi selama 30 minit untuk menyejukkan.

5. Tarik gelatin dalam hidangan dan tambah sepasang sudu sup. Kacau sehingga ia membubarkan dan meninggalkan sedikit menyapu. Dan pada masa ini, melangkau bawang putih melalui akhbar dan menambahnya ke sup. Campurkan dengan baik. Sekarang lakukan daging yang disejukkan. Bersihkan tulang dan dipotong menjadi kepingan kecil. Gelatin yang tidak berpuas hati tuangkan ke dalam sup yang lain.

6. sup mengalir melalui penapis ke kuali lain supaya tidak ada yang berlebihan di dalamnya. Sekarang mengurai daging ayam dalam kapasitansi yang disediakan dan pecah di sana dengan sup yang dipenuhi. Pada budi bicara anda boleh menambah beberapa sayur-sayuran segar kepada mereka. Biarkan masa depan sejuk sejuk, dan kemudian keluarkan peti sejuk.

7. Akibatnya, setelah semuanya membeku, kita mempunyai karkas ayam yang sangat lazat. Membantu kesihatan.

The Delicious Chill Of Pork Hork and Ayam Dalam Botol: Super Mudah, Tetapi Resipi Asal

Pernahkah anda cuba untuk melakukan yang keet dalam botol plastik? Saya fikir bahawa untuk tahun baru yang akan datang, yang simbolnya adalah babi, pilihan ini akan sangat relevan. Pelaksanaan seperti yang anda inginkan.

Bahan-bahan:

  • Roda Steering Pork - 1 Pc
  • Jantung Shin - 2 PCS
  • Sayap Ayam - 2 PCS
  • Bawang - 1 Pc
  • Wortel - 1 pc
  • Garam secukup rasa
  • Pepper Peas - Pinch
  • Daun bay - 2 pcs

Oleh kerana terdapat stereng, kita tidak akan memerlukan gelatin. Ia juga memberikan kelenturan yang mencukupi untuk penebalan berikutnya. Tetapi mula-mula meletakkannya dalam periuk dengan air sejuk selama 1 jam, dan kemudian bilas dan twist dari kotoran.

Memasak:

1. Letakkan daging yang disediakan ke dalam periuk yang sesuai dan isi dengan air. Selepas air mendidih, longkang dan bilas daging dan periuk. Kemudian isi air lagi dan letakkan api. Apabila sup itu mendidih, buat api yang lemah dan mendidih dalam masa 5 jam.

Mengapa menggabungkan air? Dan supaya keet kita menjadi telus.

2. Selepas 5 jam, letakkan wortel ke dalam sup dan mentol mentah supaya dia akan memperoleh warna keemasan. Rebus lagi 1 jam. 10 minit sebelum akhir, tumpahan, letakkan lada dengan kacang dan daun bay.

3. Apabila anda selesai memasak, tarik daging dari kuali dan letakkan sedikit sejuk, supaya tidak membakarnya apabila anda memotongnya. Mentol melemparkan mentol, dan biarkan sup melalui ayak, jadi ia akan menjadi lebih bersih. Selepas penyejukan, beku daging dari tulang dan kulit, dan kemudian potongnya.

5. Dan sekarang perkara yang paling menarik bermula. Ambil botol plastik yang bersih dan kering, sebaik-baiknya dengan leher lebar (ia mungkin keluar dari susu atau kefir). Lay ke dalam dagingnya dan tuangkan sup. Tutup tudung dan biarkan sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk beberapa jam sebelum penuh beku.

6. Selepas beberapa jam, apabila sejuk akan membekukan sepenuhnya, dapatkan sebotol peti sejuk dan keluarkan tudung. Selanjutnya ia adalah perlu untuk membebaskannya dari botol dengan bantuan gunting. Sebagai contoh, potong bahagian bawah terlebih dahulu. Kemudian potong botol bersama ke leher. Ini adalah kerja yang sangat baik, jadi lakukan dengan teliti. Betul pada asalnya mengambil sebotol nipis.

7. Letakkannya pada hidangan di mana anda mahu berkhidmat di atas meja. Ia tetap hanya untuk menghiasi. Potong dari telinga sosej rebus dan patch dan lampirkan ke tusuk gigi babi. Mata boleh dibuat daripada carnations kering. Dan hidangan itu boleh dihiasi dengan sayur-sayuran segar dan salad. Dan babi sejuk ini sepatutnya mempunyai babi yang sejuk.

Video tentang bagaimana untuk mengimpal penjaga dari daging di rumah

Dan sekarang saya mahu menawarkan anda resipi video dari nenek moyang kuliner kegemaran anda Emma. Ia sangat jelas dan menjelaskan semuanya secara terperinci. Kali ini kita lebih sejuk, atau sebaliknya jeli, akan dari daging lembu.

Bahan-bahan:

  • Kaki Daging - 1 kg
  • Wortel - 1-2 keping
  • Bawang - 1-2 keping
  • Parsley Root - 1 Pc
  • Lavar Leaf - 1 Pc
  • Lada wangi - 2 kacang
  • Lada hitam - 2 kacang
  • Air - 2 liter

Apabila saya mahu penjaga dari daging lembu, saya membuatnya untuk resipi ini selama beberapa tahun. Isi rumah saya dan tetamu sentiasa menariknya. Jadi cuba dan menggembirakan anda sendiri.

Pork mudah dan resipi daging lembu dan daging lembu dalam periuk yang perlahan

Cuba cara yang cepat untuk memasak sebagai sejuk. Anda akan menghabiskan lebih dari 3 jam pada masakannya, kerana meletakkan daging di dalam mangkuk dan berakhir dengan mentol di dalam bekas dengan daging. Ditambah 3 jam untuk dibekukan. Selepas memasak dan membeku, ia tidak mencairkan kepada anda, hanya untuk ini kami akan menambah gelatin.

Bahan-bahan:

  • Roda Steering Pork - 1 kg
  • Daging lembu - 0.5 kg
  • Hoof - 1 pc
  • Bawang - 1 Pc
  • Wortel - 1 pc
  • Daun bay - 2 pcs
  • Pepper Peas - 10 PCS
  • Bawang putih - 3-4 gigi
  • Garam - 4 sudu teh
  • Gelatin - 50 gr

Memasak:

1. Untuk memulakan, bilas dan bersihkan tombol, pasangkannya dengan pisau untuk menghilangkan kotoran. The hoof juga juling. Nah, seluruh daging kerana ia harus dibilas. Semua lipatan ke dalam mangkuk. Seterusnya, letakkan mentol, lobak merah, daun bay, kacang dan lada garam. Mengisi air ke tanda atas. Letakkan mangkuk ke dalam Multicooker dan hidupkan mod "Baking" dengan 1.5 jam.

2. Apabila masa yang tepat berlalu, dapatkan semua daging dari mangkuk. Sekiranya anda mempunyai cukup sejuk di jalan, letakkannya untuk seketika di balkoni untuk penyejukan.

3. Dan di dalam sup melangkau bawang putih yang disucikan melalui akhbar dan campuran. Kemudian hantar daging ke balkoni untuk penyejukan, kira-kira 20 minit. Gelatin adalah dalam bulu ketika masih sedikit hangat dan harus dicampur sehingga pembubaran lengkap.

4. Sekarang daging itu telah disejukkan, memisahkannya dari tulang dan mengeluarkan kulit. Potong ia menjadi kepingan dan terurai pada hidangan. Boulevard tuangkan melalui Siete supaya segala-galanya tetap semua.

5. Letakkan bekas yang diisi di dalam peti sejuk atau di balkoni selama beberapa jam sehingga ia dibekukan, kira-kira 3-4 jam. Nah, maka anda sudah boleh meletakkannya di atas meja sebagai makanan ringan atau hidangan utama, ia sudah pun membuat keputusan.

Ayam ayam yang paling lazat tanpa gelatin

Dan sekarang saya ingin memperkenalkan anda kepada resipi untuk ayam diet daging ayam. Ia tidak mengandungi lemak, dan kelenturan memberikan kaki ayam tidak lebih buruk daripada kaki daging babi. Oleh itu, ia berfungsi dengan baik, dan memasak ia memerlukan sedikit masa.

Bahan-bahan:

  • Leher ayam tanpa kulit - 1.4 kg
  • Kaki Ayam - 600 gr
  • Kaki Ayam atau Hip - 1.5 kg
  • Slem saderi atau root - 2 batang Tambah pilihan
  • Bawang putih - 4 gigi
  • Bawang - 2 pcs
  • Daun bay - 2 pcs
  • Kacang wangi dan hitam

Memasak:

1. Bersihkan leher dan kaki anda dari kulit, bilas semua daging dan masukkan ke dalam periuk. Isikan dengan air dan letakkan api. Tunggu apabila bisul. Sertai 1-2 minit, Foam akan muncul dan kemudian mengalirkan air pada colander.

2. Dan bilas daging itu sendiri dan bilas di bawah air. Kemudian tuangkan air bersih ke dalam kuali, letakkan daging lagi dan letakkan api. Apabila air mendidih, keluarkan busa. Selepas itu, buat api kecil, tutup periuk dengan tudung dan masak selama 3 jam.

3. 30 minit sebelum akhir memasak, tambah saderi, bawang putih, bawang (betul di sekam), garam, lada dan daun bay. Kemudian tutup tudung sekali lagi dan terus memasak pada api perlahan.

4. Apabila ia mengambil masa yang tepat, keluarkan daging dari haba, dapatkan daging dan biarkan ia sejuk untuk menghangatkan keadaan. Kemudian bersihkan kaki dan leher dari tulang, cincang halus dan tersebar di dalam mangkuk yang mendalam. Isikan mereka dengan sup melalui ayak. Dan kaki, mentol, saderi dan lain-lain boleh dibuang.

5. Letakkan sejuk untuk melekat ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, anda boleh malam. Dan di atas meja perayaan, dia akan menggembirakan anda dengan rasa yang tidak dapat dilupakannya.

Resipi video sejuk dari Turki untuk bercuti

Untuk yang terakhir, saya benar-benar mahu menunjukkan kepada anda satu lagi resipi hebat untuk hidangan daging kami. Turki jauh lebih cenderung untuk celai daripada daging lain. Tetapi, bagaimanapun, dia akan menjadi sangat lazat dan anda harus mencubanya.

Bahan-bahan:

Sayap Turki - 1.5 Tembaga Petrole Peas - 8 Clear Peppers Petrob - 8 Senarai Flushed - 4 Stem - 1 Tempat Makan Plug - 1 Golk Solkovkov - 2-3 Flea Strip 1 Sweat - 2.5 Liter Rebus (Untuk Hiasan) - 1 Strellen - Untuk Hiasan

Bagi mereka yang tidak suka daging yang sangat berani, pilihan ini hanya sesuai. Selain itu, pada hari cuti dan begitu merebut hidangan berlemak, kalori. Dan tetamu tidak akan memahami perbezaan yang istimewa.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengucapkan selamat datang memasak sejuk pada meja perayaan anda. Walaupun, saya mempersiapkannya bukan sahaja untuk bercuti, kadang-kadang saya mahu hidangan daging ini pada hari biasa. Lebih-lebih lagi, kita kini tahu bahawa ia juga sangat berguna. Jadi pilih cara yang anda suka dan masak.

Selera yang bagus! Sehingga!

Secara praktikal tidak ada pesta tanpa sejuk. Ini adalah hidangan tepu dan berguna daging dan murid-murid sup. Berada dalam merawat tradisional di negara kita.

Penjaga yang paling biasa dari kaki babi, banyak cinta dari ayam, ternyata lebih diet.

Untuk menyediakan tugas yang lazat dan telus, adalah penting untuk mengetahui kehalusan dan rahsia tertentu proses memasak, maka hidangan akan menjadi hiasan yang benar-benar dari mana-mana jadual.

Hari ini saya mahu mendedahkan semua rahsia dan kehalusan memasak yang lazat dan betul di atas meja perayaan. Ia boleh disampaikan di dalam dulang dan bahagian. Sebagai peraturan, ia dihidangkan dengan mustard dan lobak kuda.

Rahsia 3.

Bagaimana untuk memasak penjaga untuk telus dan beku

Adalah dipercayai bahawa sejuk yang disiapkan dengan baik adalah telus dengan konsistensi yang padat dan elastik dan rasa yang kaya.

Agar hidangan berfungsi, anda perlu mengikuti peraturan yang mudah:

Sehingga rebusan itu ternyata telus dan jeli, juga, semua bahan daging mesti dimuatkan. Selama 4-6 jam yang dibelanjakan dalam mandi sejuk, sisa darah akan keluar dari mereka. Kemudian mereka perlu membilas dengan teliti, kenaikan.

  • Untuk gelaran yang baik, artikular dan tulang, yang mengandungi lebih banyak gentian kolagen.
  • Sup pertama selepas ramuan memasak perlu digabungkan, bilas daging dan tuangkan air bersih.
  • Memasak mengikuti haba perlahan, kira-kira 7-8 jam. Tempoh penyediaan bergantung kepada jenis daging.
  • Lapisan lemak yang dihasilkan disyorkan untuk menghilangkan sudu supaya hidangan selesai adalah homogen dalam warna.
  • Untuk sup telus, adalah wajar untuk tidak mengambil daging babi, keutamaan harus diberikan kepada daging lembu dan ayam.
  • Gunakan bukan sahaja lemak, tetapi juga tanpa lemak daging.

Rahsia 4.

Mengamati peraturan ini tidak sukar, anda boleh dengan mudah menyediakan jeli yang lazat dan telus, yang akan membekukan tanpa sebarang masalah di dalam peti sejuk.

Rahsia dan kehalusan penyediaan homemall yang lazat

Untuk memasak di rumah selera dan jeli yang lazat, anda perlu tahu beberapa kehalusan dan rahsia:

  • Daging untuk berehat harus dipilih segar, satu jenis atau pelbagai kombinasi.
  • Tidak mustahil untuk menarik air dalam proses memasak.
  • Sediakan hidangan diperlukan pada api perlahan.
  • Pastikan menggunakan rempah dan bumbu, juga sayur-sayuran untuk rasa yang lebih baik.
  • Solo hanya pada akhirnya, untuk mengelakkan perdamaian.
  • Apabila memasak sup, disyorkan untuk meletakkan mentol mentol lengkap. Dia memberikan hidangan warna emas yang menyenangkan.
  • Air pertama adalah penting untuk bergabung, maka jeli akan telus dan cantik.
  • Untuk membekukan sejuk, plat diletakkan di dalam peti sejuk, dalam keadaan tidak ada di dalam ruang pembekuan.
  • Ia adalah perlu untuk mengeluarkan lapisan lemak dalam sup, maka hidangan siap akan mempunyai pembuka estetik dan menyelerakan.
  • Pilihan yang lebih berjaya untuk daging pengisaran adalah pembongkarannya pada gentian. Anda juga boleh memutar pada penggiling daging dan dipotong menjadi kepingan kecil.
  • Telur, kehijauan, wortel, bawang putih, lemon dan timun jeruk digunakan sebagai hiasan.

Juga, banyak menggabungkan air pertama selepas mendidih, dan kemudian tuangkan bersih. Ini juga mempunyai kesan positif terhadap ketelusan. Di samping itu, manipulasi sedemikian membantu mengurangkan lemak hidangan yang siap. Oleh itu, tidak akan ada kerak putih tebal pada pengisi.

Tempoh hidangan memasak adalah sekurang-kurangnya 5 jam. Agar tidak membunuh rasa daging, rempah dan sayur-sayuran ditambah pada akhir.

Pemilihan dan penyediaan daging

Untuk penyediaan sejuk, ia dibenarkan menggunakan pelbagai jenis daging dan kombinasi mereka. Hidangan tradisional disediakan dari daging babi, daging lembu, ayam. Anda juga boleh mengambil Turki, Arnab dan Permainan.

Rahsia 5.

Sehingga jeli merebut dengan baik, mempunyai konsistensi yang padat tanpa penyamakan aditif, keutamaan dalam memilih daging harus daging babi atau kepala daging lembu, kaki atau ekor.

Cukup yang sangat lazat dan berkhasiat diperolehi dari Shekes, Wings dan Naps Chicken. Di bahagian-bahagian bangkai ini mengandungi komponen yang lebih mengikat.

Daging untuk jeli harus digunakan dari laman web yang berbeza. Sebagai contoh, 700-800 g kaki atau kepala, dan 1.5-2 kg dari knuckle atau tuhan. Adalah penting untuk diingat bahawa hidangan daging babi kurang telus daripada daging lembu.

Juga, anda tidak perlu mengambil kepingan yang sangat memuaskan supaya hidangan selesai tidak begitu gemuk. Adalah disyorkan untuk menggabungkan dengan varieti diet, sebaik-baiknya dengan fillet ayam atau ayam belanda.

Satu lagi rahsia ketelusan dan kekuatan jeli - memasak perlahan. Iaitu, cecair hampir tidak boleh menjadi coklat, tetapi hanya kadang-kadang perlahan "bimbang." Slow esok akan menentukan warna Brawl Amber yang indah dan menjadikannya lebih melekit.

Dan yang paling penting, daging harus segar. Ais krim lebih baik untuk tidak membeli. Tetapi jika anda membelinya sebelum ini, dan beku di dalam peti sejuk, maka ia harus hilang sebelum memasak.

Apa yang perlu diambil perasa dan rempah untuk sejuk

Berikan rasa canggih dan aroma yang canggih membantu rempah dan perasa.

Dalam proses memasak, disyorkan untuk menambah kacang kering, campuran lada, daun bay, carnation dan banyak lagi, bergantung kepada pilihan rasa. Dari kehijauan - pasli, dill, tetapi dalam kuantiti yang kecil.

Rahsia 6.

Di samping itu, sayur-sayuran digunakan. Mereka tepu dengan rasa tambahan dan warna yang menarik.

Kupas itu meletakkan wortel, bawang dan saderi dalam bentuk pepejal. Bahan-bahan ini digunakan sebagai Navar, dan sebelum pembentukan hidangan selesai dikeluarkan.

Juga, anda tidak boleh melupakan garam. The Inet harus masin pada akhirnya, kerana dalam proses memasak, cecair akan secara beransur-ansur menguap dan anda boleh dengan mudah mengurangkan hidangan.

Hidangan itu tidak boleh diselamatkan, tetapi sedikit rasa yang sesat, jadi ia tidak akan segar. Kami sangat mencintai, tetapi ini adalah masalah rasa.

Masa penting - berapa banyak masa untuk memasak sejuk?! Pasti sekurang-kurangnya 4 jam. Ia juga bergantung kepada jenis daging. Ayam, sebagai contoh, cukup untuk memecahkan 4-5 jam, Pork - 5-6, dan daging lembu - 6-7. Di sini, seperti yang mereka katakan, semakin lama, lebih baik. Perkara utama bukan untuk melupakan nombor rahsia 5!

Bagaimana untuk memasak sup telus untuk sejuk

1. Untuk mencapai ketelusan maksimum sup untuk berehat, anda perlu merendam daging di dalam air terlebih dahulu selama 3-4 jam atau lebih baik sepanjang malam. Ini akan memungkinkan untuk membersihkan kepingan dari darah yang tinggal dan membuat kulit di kaki dan bahagian lain yang lebih lembut.

Juga, banyak menggabungkan air pertama selepas mendidih, dan kemudian tuangkan bersih. Ini juga mempunyai kesan positif terhadap ketelusan. Di samping itu, manipulasi sedemikian membantu mengurangkan lemak hidangan yang siap. Oleh itu, tidak akan ada kerak putih tebal pada pengisi.

2. Langkah seterusnya ialah mencuci daging di bawah air yang mengalir. Sesetengah bahagian, terutama daging babi, boleh dihancurkan oleh pisau. Kemudian semua orang diletakkan di dalam bekas yang besar, dituangkan dengan air pada tahap yang sama dan dibakar.

3. Cecair selepas mendidih mesti digabungkan. Ia adalah peraturan ini dalam proses memasak jeli, membantu untuk mencapai sup telus dan menghapuskan rasa yang tidak menyenangkan.

4. Selepas daging, dibilas sekali lagi dan dituangkan dengan air bersih pada tahap lebih daripada tulang dan fillet oleh 2-3 cm.

Juga, banyak menggabungkan air pertama selepas mendidih, dan kemudian tuangkan bersih. Ini juga mempunyai kesan positif terhadap ketelusan. Di samping itu, manipulasi sedemikian membantu mengurangkan lemak hidangan yang siap. Oleh itu, tidak akan ada kerak putih tebal pada pengisi.

5. Juga, tidak perlu untuk membenarkan cecair mendidih yang kuat, hidangan sejuk perlu dimasak secara purata 6 jam. Semakin lama, lebih baik. Kemudian tekstur akan lebih membezakan, dan rasa kaya.

Apa yang perlu ditimpa tugas dan cara membentuk

Keel akan kelihatan estetika hanya melihat jika betul untuk mengaturnya.

Untuk membuat hidangan, adalah wajar untuk mengambil bekas kedalaman sederhana - mangkuk atau plat tetap dengan bahagian bawah langsung. Kemudian daging dan sayur-sayuran akan kelihatan jelas, dan mereka akan menjadi indah berbohong.

Rahsia 7.

Membentuk jeli diperlukan seperti berikut:

  • Di bahagian bawah hidangan meletakkan serat dan kepingan daging.
  • Lapisan seterusnya mengenakan sayuran di sekeliling perimeter. Pilihan mereka adalah untuk rasa dan keinginan.
  • Perlahan tuangkan sejuk dengan sup dan hantar ke beku.

Garam yang terbaik ditambah pada akhir memasak. Lagipun, cecair mempunyai harta untuk menguap dalam proses mendidih, dan garam - tidak! Oleh itu, risiko hidangan anda akan disimpan. Rempah dalam bentuk Laurels dan Peppers Peas juga diperkenalkan pada mulanya. Idealnya tambahkan mereka selama setengah jam untuk menyelesaikan masakan.

Di dalam peti sejuk, kami meletakkan segala-galanya sejuk pada suhu bilik. Tetapi kami mengeluarkan di dalam peti sejuk. Jika anda meletakkan pada malam di dalam bilik, semuanya boleh dipertingkatkan.

Berapa banyak masa untuk memasak keet

Tempoh penyediaan sejuk secara langsung bergantung kepada jenis daging dan peranti dapur yang digunakan:

  • Pada hidangan plat yang dimasak dari 5-6 jam pada api lambat. Kemudian, sayur-sayuran dan rempah-rempah ditambah ke pangkalan, dan mereka bersedia untuk 2 jam lagi.
  • Cooker tekanan memudahkan dan mempercepatkan proses memasak jeli. Ini memerlukan kira-kira 1.5-2 jam.
  • Untuk memasak dalam periuk yang perlahan, ia cukup 6-7 jam. Semua ramuan segera diletakkan di dalam bekas dan masukkan mod pemadam.
  • Hidangan daging disyorkan untuk menyediakan sekurang-kurangnya 6 jam dan 1-1.5 jam lagi dengan sayur-sayuran dan rempah.
  • Rawat dari ayam direbus dengan cepat. Dalam api perlahan, komponen disediakan untuk maksimum 2.5-3 jam.
  • Untuk penyediaan jelly babi, anda memerlukan 4-5 jam untuk daging dan 3 jam untuk perasa dan rempah.
  • Penyejuk dari perumahan atau ratty disediakan selama kira-kira 7 jam. Dan kira-kira sejam untuk sayur-sayuran dan rempah-rempah pada api yang perlahan.

Rahsia 5.

Hidangan ini biasanya disediakan setiap tahun. Semua sejuk untuk tahun baru adalah tradisi sebenar untuk banyak keluarga. Dan mereka sedang bersedia kerana tidak kerap kerana masa yang mengambil keseluruhan proses.

Bagaimana untuk menambah gelatin dalam keel sehingga dia membeku

Untuk satu jenis jeli dari pelbagai daging, banyak rumah tuan rumah mengesyorkan menambah gelatin. Ia memendekkan penyitaan hidangan di dalam peti sejuk adalah kira-kira dua kali.

Jumlah gelatin bergantung kepada keutamaan rasa. Sebagai peraturan, dari 20 hingga 60 g seliter cecair.

Juga untuk aroma dan warna tepu, untuk menonton sebelum mematikan plat, anda boleh meletakkan mentol mentah, wortel, seledri kaku dan akar putih.

Klorida dengan komponen geling disediakan seperti berikut:

  • Dalam segelas sup, jumlah gelatin yang dikehendaki diceraikan, dengan teliti bercampur.
  • Bekas yang diletakkan di atas mandi air untuk api yang perlahan.
  • Dimasak, kacau untuk membubarkan gelatin. Tidak mustahil untuk membawa massa ke mendidih.
  • Daging dan sayur-sayuran terurai di atas pinggan.
  • Dalam sup keseluruhan, tuangkan campuran gelling, campurkan dan tuangkan ke dalam bentuk.
  • Terus masuk ke dalam peti sejuk untuk dibekukan.

Tetapi apa yang perlu saya lakukan jika kek tidak dibekukan di dalam peti sejuk? Adakah mungkin untuk mencerna? Jika dia bukan adegan, maka anda boleh dengan mudah membuangnya dan menambah gelatin, kemudian tuangkan ke dalam bentuk lagi.

Rahsia 3.

Ia tidak akan begitu telus, tetapi anda akan menyimpan hidangan anda. Dan dia tidak perlu mencurahkannya. Dengan gelatin, yang lebih sejuk akan membekukan.

Berapa banyak keel beku di dalam peti sejuk tanpa gelatin

Untuk memahami sepenuhnya sejuk tanpa menambah komponen seperti jeli, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 5 jam di dalam peti sejuk. Ini adalah masa yang optimum untuk daging babi dan daging lembu.

Jeli dari daging ayam, ayam belanda, angsa dan itik membeku 7-8 jam. Hidangan arnab diperiksa kira-kira 8 jam.

Rahsia 8.

Apabila menambah sejumlah besar sayur-sayuran semasa hiasan tercekik, ia mengikuti jumlah masa beku tambahan 1.5-2 jam.

Adakah mungkin untuk mencerna keel

Sekiranya tiba-tiba yang lebih sejuk ternyata beralih atau kurang membeku, pencernaan semula akan menyelamatkan hidangan. Tetapi ini boleh dilakukan jika gelatin tidak digunakan. Kemudian jeli diletakkan di dalam periuk dan memakai api yang perlahan, tidak membenarkan mendidih.

Selepas daging mengambil dan terus memasak sup, periksa pada kelenturan dengan cara biasa - sebilangan kecil cecair diturunkan pada plat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit. Sekiranya penjaga bebas, gelatin ditambah.

Rahsia 5.

Dalam kes perdamaian, anda boleh melakukan yang berikut:

  • Tuangkan air dan tambah komponen gelang untuk fros yang lebih baik.
  • Masak bahagian baru jeli dan campurkan dengan pilihan masin.
  • Letakkan nasi atau soba dalam beg kain kasa dan kupas bersama dengan sup.

Memasak sejuk tidak sukar, perkara utama untuk mematuhi peraturan umum dan menerapkan rahsia memasak. Kemudian ia akan mungkin untuk memasak jeli yang sempurna dan lazat dari mana-mana daging.

Mengetahui rahsia memasak sejuk, semakin besar ia tidak akan menjadi masalah untuk mengimpal sejuk yang betul untuk cuti Tahun Baru. Masak dengan keseronokan, dan tolonglah orang tersayang anda. Nikmati hidangan anda!

Sukar untuk membayangkan jeli sebenar tanpa bawang putih! Tetapi ia tidak ditambah tanpa memasak. Agar dia memberikan wangiannya, sama ada diperah ke dalam merebus panas dan memberi untuk menguatkan sedikit masa, atau bercampur dengan daging.

Tidak lama kemudian tahun baru, yang bermaksud akan ada Brewer - resipi klasik langkah demi langkah kini akan memberi. Dan untuk perniagaan anda, anda mempunyai sedikit tinjauan, saya akan berkongsi beberapa pemerhatian dan rahsia "berjenama". Mengetahui mereka, anda menyediakan makanan ringan yang ideal.

Penjaga adalah hidangan tengah perayaan Rusia. Ini adalah atribut yang tidak berubah dari menu perayaan bersama-sama dengan Olivier dan Napoleon. Asasnya adalah sup daging yang kuat, yang membeku apabila disejukkan. Ini memerlukan bahan khas yang ada dalam berkas dan tendon.

Jelly dan keet adalah perkara yang sama. Di Rusia, dalam perjalanan kedua-dua nama. Dari ramuan, resipi dibezakan oleh tahap pengisaran bahan-bahan, dan dari pengisian - ketiadaan bahan tambahan yang membentuk jelly.

Delicious Cold: Rahsia dan Sultleties

Terdapat beberapa perkara penting yang perlu diambil kira untuk mendapatkan hidangan selera di pintu keluar. Sebelum anda mula memasak, cari periuk saiz yang sesuai.

Dari sup kecil "akan lari." Dan jika anda mengambil terlalu luas, ia akan mengambil banyak air untuk menutup ramuan. Akibatnya, yang lebih sejuk akan berubah dengan lapisan telus yang tebal, dan saya tidak menyukainya. Saya mempunyai beg tangan 7 liter untuk 2 kaki babi dan 1 stereng.

Pemilihan produk

Yang lebih sejuk diperbuat daripada daging babi, daging lembu, burung, dari perut, seperti perut ayam atau hati.

Kadang-kadang ia disediakan dari 2-3 produk yang tidak membakar pada masa yang sama. Perkara utama ialah sup itu dengan cepat mengeras apabila disejukkan. Segala-galanya sesuai untuk ini, di mana terdapat kain yang menghubungkan, kolagen dan tendon:

  • daging lembu daging lembu
  • kaki dengan hooves.
  • Burung leher dengan kulit,
  • telinga
  • Kaki ayam.

Saya bukan penyokong pilihan terakhir. Secara manual memisahkan sejumlah besar batu - maka "keseronokan".

Bagaimana untuk membuat sup telus?

Untuk ini terdapat beberapa teknik. Yang pertama dari mereka secara berasingan mengimpal tulang daging lembu secara berasingan, dan kemudian menggabungkan cecair dengan bahan-bahan lain (siap).

Nah, kesimpulan salah satu soalan yang paling sering ditanya! Bagaimana jika tercekik itu tidak dibekukan? Kemungkinan besar, produk tersebut telah dipilih secara salah atau sesuatu yang salah semasa proses memasak. Bagaimana untuk menjadi? Di sini anda akan datang untuk menyelamatkan. Hanya larut, mengikut arahan pada pakej, tuangkan ke dalam tanah dan campurkan.

Resipi lain - penjelasan protein. Bangunkan 1 protein telur ayam, tambahnya kepada sup hangat. Haba hingga mendidih, sentiasa kacau dari atas ke bawah. Teruskan 2-3 minit, dan kemudian keluarkan dari dapur. Selepas seperempat jam di bahagian bawah, sedimen terbentuk. Ia mesti ditinggalkan, dan bahagian yang telus untuk mencurahkan ke dalam hidangan lain.

Sesetengah penulis menasihati menolak tulang sebelum memasak. Jangan berkongsi semangat sedemikian. Ia cukup untuk membilas dengan baik dan menggabungkan air pertama apabila mendidih. Rebus api perlahan. Mendidih hampir tidak kelihatan - maka anda tidak perlu menggunakan helah tambahan untuk membuat sup telus.

Tips Memasak Dingin Tambahan

Berikut adalah 10 peraturan resipi yang berjaya:

  • Gunakan hanya makanan beku segar atau segar.
  • Ikuti kesabaran. Memasak sejuk mengambil sepanjang hari. Buat terlebih dahulu, mulakan sehari sebelum pemfailan. Pada masakan akan meninggalkan 4 hingga 8 jam, pada pengisaran - 1 jam, untuk penyejukan dan penyejukan - masa sehingga pagi.
  • Jangan mempamerkan sejuk untuk beku. Kristal ais akan memecahkan strukturnya yang halus. Di dalam bilik, produk protein tidak lebih sukar dan cepat merosot. Julat suhu yang optimum memberikan ruang peti sejuk - ditambah 5-10 darjah.
  • Dalam proses memasak, jangan mengetatkan air supaya sup tidak mendaki.
  • Berhati-hati mengeluarkan tulang. Satu kemasukan pepejal kecil sepenuhnya merosakkan kesannya.
  • Tambah gelatin ke Classic Colder di Cooks dianggap nada buruk. Diperbetulkan dengan betul, ia membeku tanpa "bantuan". Dan untuk maju, saya selalu meletakkan dua kaki babi.
  • Mengisar bahan-bahan. Ini memberikan kelembutan, struktur homogen. Saya menggunakan penggiling daging. Saya tidak suka kehadiran serat atau kepingan yang tidak dirawat.
  • Solit pada akhirnya. Apabila memasak, banyak baju bendalir, mudah membuat kesilapan. Di samping itu, garam membuat serat daging lebih sukar.
  • Tuangkan ke dalam dulang khas enamel (bukan plastik!). Tudung tidak dilindungi sehingga ia sejuk. Jika tidak, kondensat dibentuk yang mengurangkan jangka hayat.
  • Sekiranya anda telah mengesan lapisan lemak sebelum memberi makan, keluarkannya dengan sudu yang dipanaskan. Menggilap permukaan dengan serbet dibasahkan dalam air mendidih.

Ketumpatan sejuk yang selesai bergantung pada nisbah bahagian cecair kepada produk pepejal. Saya suka "getah" supaya kepingan boleh dipotong dengan pisau dan meletakkan roti bakar. "Drawn seperti jelly" - ini bukan mengenai resipi saya

Kita boleh memasak untuk sekian lama untuk kelembutan daging (ia jatuh dari tulang selepas 2, -2.5 h.). Ini dilakukan bahawa kolagen bertukar kepada merebus dan memberikannya sifat gelling.

Resipi klasik chulp. - Dari kaki daging babi, stereng atau ekor daging lembu

Kemudahan memasak sejuk adalah bahawa ia adalah untuk masa yang lama untuk mendidih dengan sendirinya, tanpa penyertaan kami. Resipi tolak - memerlukan pendedahan. Untuk mengeluarkan sampel, anda perlu menunggu apabila snek akan mengambil konsistensi yang dikehendaki.

Terdapat berpuluh-puluh pilihan bagaimana untuk menyediakan tugas. Saya akan memberikan resipi kegemaran saya. Ia sentiasa berfungsi dengan baik. Untuk mengemukakan pada Malam Tahun Baru, ia harus dimulakan pada 30 Disember pagi.

Kesimpulannya

Sediakan set produk berikut:

  • Dua kaki babi,
  • Tail atau stereng daging lembu
  • wortel - 1 pc.,
  • Bawang putih - satu pertiga daripada kepala kecil,
  • Daun bay - 2-3 pcs.,
  • Tanah lada hitam - 0.5 h. L.,
  • Carnation - 4-5 Inflorescences,
  • Garam - sudu tanpa bahagian atas,
  • Air - 6 liter.

Bawang saya tidak meletakkan di sini. Dia berada dalam keadaan tercekik sepenuhnya, seperti sayur-sayuran. Biarkan dill dengan pasli untuk sup atau untuk hiasan.

Bagaimana untuk memasak tugas - Keterangan langkah demi langkah resipi:

  • Basuh produk dengan teliti, letakkan pisau tajam.
  • Potong lemak tambahan.
  • Lipat dalam periuk, isikan dengan air sejuk.
  • Letakkan api yang kuat, masak sehingga mendidih.
  • Longkang cecair, bilas kandungan kuali, keluarkan sisa buih dengan serbet kertas.
  • Tuangkan air bersih supaya ia meliputi stereng dengan 10 cm.
  • Tambah wortel keseluruhan, akar pasli. Tunggu untuk mendidih.
  • Kurangkan api ke minimum dan rebus 5-6 jam. Bendalir tidak boleh mendidih, dan hampir tidak "bergerak".
  • Perlindungan penutup, meninggalkan slot kecil untuk keluar dari Steam.
  • Jika buih terbentuk, keluarkan sudu itu.
  • Satu jam sebelum akhir, buang daun bay, lada.

Di tempat ini saya mengambil jeda. Sebelum bertindak, kandungan kuali mesti disejukkan.

Peringkat terakhir memasak

Saya suka meninggalkan sup semalaman supaya pada waktu pagi tidak tergesa-gesa untuk mengeluarkan lemak dan mengisar permukaan. Untuk mempercepat proses, pada hari yang sama mereka menangkap daging yang dicerna pada hari yang sama, meletakkan di atas pinggan, diletakkan sejuk di tempat yang sejuk (contohnya, di balkoni).

Dingin yang betul adalah apabila terdapat banyak daging dan jeli yang kuat. Semua ini adalah sepotong mustard dan menghisap dengan roti. Bagi saya, anda tidak boleh berfikir dengan lebih baik!

Selepas 20 minit kami melakukan ini:

  • Akar dengan Laurel Keluarkan dan buang. Semua yang boleh, mereka sudah selesai.
  • Serat daging, skirt, tendon berhati-hati berasingan dari tulang. Dengan tombol, semuanya mudah, tetapi dengan kaki harus penuh perhatian terhadap apa-apa.
  • Kami melangkaui penggiling daging. Potong pisau untuk masa yang lama, membosankan dan tidak mudah.
  • Kami meletakkan mince dalam periuk, bercampur, bertukar menjadi penggantungan seragam.
  • Solim.
  • Kami membakar, dibawa ke mendidih, membuang bawang putih yang dihancurkan dan matikan.

Tumpahan dalam bekas yang disediakan (bersih dan kering). Dalam kes tidak, tidak mengalir panas dalam plastik! Sejuk ke suhu bilik. Tutup penutup, kami membersihkan peti sejuk selama 5-6 jam.

Saya tidak suka apabila sejuk dibahagikan kepada pecahan. Saya suka apabila ia homogen. Sekiranya anda ingin mendapatkan lapisan sup di bahagian atas, resipi adalah berbeza:

  • Keluarkan kulit dan tendon;
  • Membongkar daging menjadi kepingan, membahagikan pisau kering yang tajam di seluruh gentian;
  • Meletakkan setengah atau 1/3 ketinggian dalam hidangan;
  • Isikan melalui 3-4 lapisan boulevard.

Jangan berkurang! Rasa garam dalam keadaan hangat dinyatakan lebih lemah daripada sejuk.

Untuk kecantikan, letakkan di bahagian bawah karpet kerinting pan yang rebus, sudu kacang polong atau separuh telur rebus rebus (puyuh, ia elegan 😉). Jagung kelihatan bergambar, tetapi dengan daging digabungkan dengan teruk. Adalah lebih baik untuk menghiasi sejuk dengan timun jeruk, biji bom tangan atau beri cranberry.

Apa yang perlu difailkan?

"Syarikat" klasik kepada yang lebih sejuk adalah lobak parut. Perasa boleh dibeli di kedai atau membuat diri anda. Resipi Sederhana: Menggambarkan akar mentah yang disucikan dan campurkan dengan bit rebus parut. Untuk rasa, tambah penitis cuka atau jus lemon.

Tetapi ia ternyata sama seperti itu, perumusan harus diperhatikan, mengetahui kehalusan utama. Saya cuba untuk tidak terlepas apa-apa yang saya sendiri tahu tentang hidangan yang indah ini. Jika saya terlupa sesuatu atau anda hanya mahu berkongsi pengalaman anda, menunggu anda dalam komen!

Dan walaupun dengan idle "bertanya" mustard, tetapi tidak manis Eropah, dan yang termiskin kita. Tetapi yang paling penting saya sayang dia dengan adzhika, yang sedang bersiap-siap pada bulan Ogos!

Bagaimana dan berapa banyak yang boleh saya simpan keet?

Sekiranya anda memindahkan kepingan dengan tangan anda, bungkusan itu dilalui oleh penggiling daging, rempah dan sayur-sayuran ditambah, ia sangat pendek ... Makanan kulit - medium yang baik untuk pembiakan mikroba.

Untuk meminimumkan kehadiran mereka, rebus sekali lagi sebelum mencurahkan ke dalam bekas dan tutup dengan penutup. Trik ini dalam resipi juga akan menguatkan peralihan komponen geling dalam merebus. Yang lebih sejuk akan merebut dan pastinya mengeras. Simpan di dalam sejuk tidak lebih daripada 3-4 hari. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk makan, sejuk dan sejuk lagi.

Apa yang lebih sejuk?

Hidangan menyerap sifat-sifat yang bermanfaat dari bahan mentah. Komponennya menentukan komposisi dan kalori. Pork kaya dengan thiamine, kobalt. Daging lembu tepu dengan vitamin B 12, yang menstabilkan kerja sistem saraf, menghalang perkembangan anemia. Ayam Fillet mengandungi banyak protein, kromium, niacin, dan navels mempunyai sifat gelling yang baik. Gunakan pelbagai jenis daging dalam resipi, serta produk sampingan (kecuali hati).

Komponen utama utama ialah Protein Kolagen. Dia memberikan keanjalan kulit, melicinkan kedutan, menguatkan kuku dan rambut. Dan dia menyokong kesihatan sendi dan pertumbuhan tisu otot.

Menambah rempah yang berbeza ke resipi meningkatkan penghadaman, mengaktifkan metabolisme. Orang yang lebih sejuk melambatkan penyerapan alkohol, jadi dia dianggap sebagai makanan ringan yang ideal di atas meja perayaan.

Kholotel adalah salah satu sumber makanan yang terbaik dari glisin. Asid amino mempunyai kesan yang baik terhadap kerja otak, menstabilkan keadaan tidur dan emosi, membantu menyesuaikan diri dengan keadaan baru.

Bolehkah kemudaratan yang sejuk?

Ia semua bergantung kepada keadaan kesihatan dan individu. Saya mempunyai makanan sejuk menyebabkan serangan migrain, jadi saya makan kerja hanya dengan kentang tumbuk kentang, sedikit demi sedikit.

Sekiranya anda mempunyai gastritis dengan peningkatan keasidan, masalah dengan hati, pankreatitis atau cholecystitis - saya menasihati anda untuk menahan diri dari kesenangan sedemikian.

Hidangan yang disalahgunakan tidak disyorkan walaupun sihat. Ia adalah makanan berat untuk perut. Satu atau dua keping sudah cukup.

Saya memberitahu cara mendidih keet dengan betul, resipi adalah langkah demi langkah klasik. Ia kekal untuk kecil: produk stok dan mula. Saya harap awak buat!

Untuk menyediakan tugas yang telus, anda perlu mengingati beberapa peraturan mudah, melekat yang anda boleh dengan mudah membuat karya masakan ini
Untuk menyediakan tugas yang telus, anda perlu mengingati beberapa peraturan mudah, melekat yang anda boleh dengan mudah membuat karya masakan ini

Peraturan 1.

Memilih ramuan utama - daging. Anda boleh memasak tercekik dari mana-mana daging (dari ayam, dari daging babi, dari daging lembu, dari kaki daging babi, dll.), Yang paling penting adalah memilih produk utama dengan betul.

Membeli seperti komponen penting dalam yang lebih sejuk, seperti daging, yang terbaik di pasaran, kerana ia tidak dijamin dilarang. Kaki daging babi, yang merupakan kunci untuk hidangan beku, adalah perlu untuk membersihkan dari bulu dengan baik, dan, jika perlu, terbakar terbakar, kemudian bilas. Anda boleh menambah sebarang daging mengikut budi bicara anda. Ia akan menjadi ayam, daging lembu atau semua Keepen babi yang sama - tuan rumah memutuskan, tetapi kaki daging babi (jika lebih khusus, bahagian yang berakhir dengan kuku) adalah perlu, maka tidak akan ada gelatin.

Sekiranya daging itu dengan skirt, maka ini juga akan memainkan peranan yang baik dalam beku jeli. Magnitud kepingan daging untuk berehat tidak memainkan peranan yang besar. Payudara dan shin boleh dimusnahkan ke beberapa bahagian, dan meninggalkan tulang besar dan tengah sepenuhnya. Agar tidak menjadi tulang kecil, kaki babi perlu dipotong sepanjang separuh, dan kemudian sekali lagi separuh ke bawah.

Tetapi, cukup aneh, mustahil untuk melampaui daging. Adalah perlu untuk memerhatikan beberapa perkadaran, jika tidak ada risiko bahawa hidangan masih tidak membekukan: Beberapa kaki babi yang beratnya kira-kira 700 gram boleh diambil tidak lebih dari satu setengah kilo dari komposit daging lain.

Peraturan 2.

Sebelum memasak, anda perlu rendam. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan jenazah darah melengkung dari daging. Di samping itu, kulit selepas merendam akan lebih lembut dan lembut. Mengambil periuk dan meletakkan bahan daging ke dalamnya, anda perlu sepenuhnya merendam mereka dalam air sejuk, dan pergi selama beberapa jam (atau lebih baik sepanjang malam).

Pada waktu pagi, daging boleh dibilas lagi, duri kaki daging babi dengan teliti, untuk mengeluarkan tempat yang dibungkus. Juga membersihkan kulit pada komposit daging yang lain. Knife kecil "sayuran" sesuai untuk tugas ini, seperti apa-apa lagi. Kemudian anda boleh meletakkan daging ke dalam casanes dan mula memasak.

Peraturan 3.

Air pertama perlu bergabung! Kepercayaan sesetengah pemilik adalah penyingkiran sampah akan membiarkan semua tugas - tidak betul. Air pertama selepas daging memasak lebih baik untuk mengalir, kerana bersama-sama dengan semua lemak yang berlebihan dan komponen yang tidak diingini akan dikeluarkan. Lebih-lebih lagi, pandangan yang sedemikian akan menjadi lebih menarik, kalori itu akan mengurangkan, dan bau akan menjadi lebih menyenangkan. Idealnya, anda boleh bergabung dan air kedua, maka jeli akan bersih dan telus sebagai air mata bayi.

Dummy sup, adalah perlu untuk membasuh kandungan Kazanka di bawah air yang mengalir, yang akan menghilangkan residu pelekat kecil protein melengkung. Selepas itu, anda boleh meletakkan daging kembali, untuk memasak terakhir. Jumlah air harus melebihi paras daging kira-kira 2 sentimeter. Jika jumlah air lebih, ia tidak akan muncul, seperti yang sepatutnya. Akibatnya, jeli tidak boleh beku. Sekiranya terdapat kurang air, maka dalam proses memasak, ia perlu untuk menambahnya dari cerek, yang juga tidak begitu baik pada hasil akhir.

Ia juga perlu untuk mempertimbangkan bahawa agar klorida menjadi telus, adalah mustahil untuk membolehkan mendidih mendidih kandungan Kazanka. Memasak keperluan jelly pada api kecil, kira-kira 6 jam, dan kemudian hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

Kaedah 4.

Rempah dan perasa juga mempunyai giliran sendiri. Selepas 5 jam telah berlalu sejak permulaan masakan, anda boleh menambah keseluruhan mentol dan wortel ke dalam sup. Sekiranya anda melakukannya sebelum ini, maka semua "azimat" dari penambahan bahan-bahan ini akan dimusnahkan bersama dengan air tenunan.

Garam di sejuk juga harus ditambah dalam masa 4-5 jam, kerana dalam proses penyiraman air, sup menjadi lebih tertumpu, dan kebarangkalian hanya untuk mengurangkan hidangan.

Lada yang mudah, laurel dan rempah-rempah lain untuk rasa lebih baik untuk menambah minit dalam tiga puluh hingga akhir memasak, maka sejambak aroma akan menakluk hati walaupun pengkritik yang paling teliti.

Kaedah 5.

Berapa banyak masa yang anda perlukan untuk mendidih sejuk.

  • The Chill of Pork (Pork Fours, Rolls) 5-6 jam;
  • ayam keet 3-4 jam;
  • Penjaga daging lembu adalah 7-8 jam.

Tetapi perkara terbaik untuk memasak keet dari pelbagai daging, maka ia akan menjadi lebih lazat dan kimpalan.

Peraturan 6.

Tulang dibersihkan dengan tangan mereka, bukan penggiling daging. Selepas penjanaan jeli, adalah perlu untuk menarik balik daging dari kuali. Ia adalah yang paling mudah untuk melakukan bunyi ini. Sup mesti terikan melalui colander, dan lebih baik melalui kain yang bersih, mengeluarkan mentol, wortel, kacang lada dan daun bay.

Daging yang disejukkan sedikit perlu dibelasah dengan tangan, memisahkannya dari batu-batu (boleh dibantu dengan pisau kecil). Adalah lebih baik untuk memotong daging, dan bukan dengan bantuan penggiling daging, kerana ia akan menjadi kunci kepada fakta bahawa walaupun tulang-tulang terkecil, yang sangat mudah untuk memecahkan gigi anda, tidak akan masuk ke dalam plat sesiapa pun dari tetamu.

Shkins dan rawan lebih baik untuk tidak membuang, kerana mereka akan memberikan dingin kubu. Di bahagian bawah plat, di mana penjaga akan melekat, anda boleh meletakkan sayur-sayuran atau memotong pelbagai angka wortel - ia akan menjadi hiasan yang sangat baik dari hidangan yang menarik. Selepas itu, meletakkan jisim daging di dalam bekas yang disediakan, anda boleh mencurahkannya dengan sup.

Peraturan 7.

Suhu yang betul adalah kunci kejayaan. Tempat terbaik untuk membekukan tercekik itu bukan tingkap dan tidak juga balkoni sejuk. Suhu yang paling "betul" untuk suhu studio berada di rak tengah peti sejuk. Lagipun, jika terbiar tidak mencukupi, ia tidak akan membekukan, dan jika, sebaliknya, ia akan dizum, ia akan kehilangan semua rasa yang indah. Anda akan melekat karya masakan ini selama 5-6 jam.

Peraturan 8.

Sekiranya jeli tidak membeku (penjaga dengan gelatin). Sekiranya KETET tidak dibekukan, ia tidak perlu dibimbangkan. Hidangan itu boleh disimpan dengan mudah, menuangkannya kembali ke dalam kuali dan bisul yang bersih selama beberapa minit. Seterusnya, perlu dalam hidangan berasingan untuk mengalirkan gelatin mengikut arahan pada pakej (dos harus dilihat di sana. Tuangkan gelatin dalam sejuk dan kacau dengan baik, tuangkan di sekitar plat. Selepas prosedur sedemikian, jeli akan mendapati dengan tepat, tidak syak lagi.

Resipi chulp.

Untuk penyediaan sejuk yang lazat, produk-produk ini akan diperlukan:

  • Roda stereng daging babi yang berat berhampiran Kilogram;
  • 0.5 kg daging babi;
  • satu mentol;
  • 2-3 lembaran laurel;
  • 5-6 Peas of Fragrant Lada;
  • 2-4 ulas bawang putih;
  • 2.5 liter air;
  • garam.

Memasak sejuk:

  • Sediakan Daging: Bilas dan tuangkan air, rendam selama beberapa jam.
  • Selepas itu, adalah baik untuk membersihkan stereng dan memotongnya menjadi dua bahagian.
  • Tuangkan air sejuk ke dalam kuali dan letakkan semua daging ke dalamnya.
  • Selepas mendidih untuk mengalirkan sup pertama dan tambah 2.5 liter air sejuk kepada daging.
  • Bawa ke mendidih dan mengurangkan api ke maksimum (supaya sup tidak mendidih). Masak sejuk selama 5 jam.
  • Di sebelah sup perlu diletakkan pada mentol, lada, garam dan daun bay. Memberi compllating satu jam lagi.
  • Keluarkan daging dari kuali, dan letakkan runtuh dihancurkan dengan sup dengan sup.
  • Daging berpecah menjadi kepingan kecil. Sup strain melalui ayakan halus atau kain bersih.
  • Dalam bentuk untuk sejuk, letakkan daging dan tuangkan sup. Tulis kepada beku (lebih baik di dalam peti sejuk di rak tengah).
  • Hidangkan jeli, sayur-sayuran pra-menghias, dengan mustard atau lobak.

Blitz-tips untuk memasak sejuk

Berdasarkan yang terdahulu, anda boleh merumuskan beberapa petua utama untuk membantu dengan betul, dan yang paling penting yang lazat, memasak jeli.

  • Daging harus segar.
  • Jadi bahawa KETET lebih baik beku, lebih baik untuk mengambil babi dan kaki haiwan untuk memasak.
  • Kepada jeli bagus untuk rasa, daging mesti pra-dicuri dalam air sejuk.
  • Sup pertama lebih baik untuk bergabung.
  • Rempah dan perasa harus diletakkan tidak lama sebelum akhir memasak sejuk untuk mengekalkan wangian mereka.
  • Tulang daging perlu berhati-hati memilih dengan tangan.
  • Fucking Chill mestilah pada suhu yang betul - di rak tengah peti sejuk.
  • Jika kek yang tidak dibekukan, anda hanya boleh menambah gelatin, pra-rebus jeli.
  • Jangan tambah terlalu banyak air, kerana sejuk mungkin tidak dibekukan. Terlalu sedikit air juga bukan pilihan terbaik.
  • Selesaikan keperluan sejuk pada akhir masakan, supaya tidak mengurangkan hidangan.

Itu sahaja, jeli sudah siap, dan tidak ada kuasa besar. Anda hanya perlu berhati-hati memilih daging, dan berhati-hati merawat masakannya, dan kemudian keet ditakdirkan untuk berjaya

Mungkin pelajar dan di dalam syarikat Hipster Kholotel bukan hidangan yang paling popular, tetapi bagi orang lain ia masih - hampir raja pesta yang bersahaja. Berhati-hati memeriksa bahan ini dan mungkin satu daripada 11, pada pendapat kami, resipi terbaik dalam sejuk akan menjadi jenama anda.

Mari kita mulakan dengan ketepatan kata-kata. Kami mengenal pasti pemilihan ini sebagai koleksi resipi terpilih. Chill. . "Kenapa yang berminat, bukan jeli?", "Anda bertanya. Kami menjawab: Pada pendapat kami, snek sejuk Rusia yang popular dipanggil di Rusia yang paling sering disebut sebagai sebuah gereja (dengan pengecualian beberapa kawasan dan wilayah, di mana perkataan "jeli" masih menang).

Sebelum revolusi, kita pasti tidak faham. Di Rusia, hidangan, dimasak dari daging, sampah dengan Lanspik (sup beku), yang dipanggil "Jelly". Yang lebih sejuk adalah hidangan beri atau buah, dekat dengan makna dengan jeli. Ini sudah pada awal abad XIX, para chef Perancis yang datang ke ibu kota, membawa gloss di atasnya: mencerahkan (menarik) sup, menambah titik polka, wortel, telur rebus dan mendapat galantine. Dia pada abad ke-20, di zaman Soviet, dan berubah menjadi sejuk, kegemaran kita yang biasa dan tradisi untuk cuti musim sejuk.

В Memasak sejuk Terdapat beberapa perkara penting, mereka mesti diambil kira sebelum memulakan terus memasak.

Pemilihan produk. Sebagai tambahan kepada daging lembu, penjaga bisul dari daging babi, kambing, ayam, ayam belanda atau itik. Anda boleh menyediakan dari dua jenis daging dengan segera - dari daging babi dan daging lembu atau daging babi dan ayam. Perkara utama adalah bahawa pada masa yang sama sup itu ternyata dengan sifat gelling yang baik dan telus (ini boleh dicapai dalam beberapa cara, membaca tentang mereka pada akhir bahan ini, selepas resipi). Oleh itu, jika ayam, contohnya, kaki ayam dan kaki ayam bersama dengan daging ayam.

Pilihan yang tepat untuk kuali. Jika terlalu kecil, air akan "berjalan" melalui tepi. Jika anda mengambil terlalu banyak periuk untuk menutup daging dan tulang, lebih banyak air diperlukan dan sup akan kurang tertumpu. Dalam kes ini, ia perlu menggunakan gelatin - rendam dalam air sejuk, membiak dalam sup panas, mencemarkan cecair dan hanya kemudian tuangkan daging rebus. Dan akhirnya, pilihan tangki untuk mencetak sejuk. Seramik, untuk penyediaan Pate, atau plat Faience biasa sesuai. Hidangan enamel dengan teliti memeriksa: Jika enamel dicukur, mustahil untuk menggunakannya.

Sejuk daging

Menyalakan kaki babi, bilah daging lembu dan sayur-sayuran

Jika daging terlalu halus, yang lebih sejuk akan sangat padat, hampir legap. Kami menasihati anda untuk memotong daging dengan kepingan 0.5-0.7 cm. Daripada bagaimana daging itu berbeza, bentuk akhir akan bergantung Kindle of Pork Fork and Beef

Kaki daging babi dan daging lembu

Kambing dan bijirin mutiara

Anda boleh memanggilnya hidangan dengan sejuk atau jeli - tiada perbezaan. Perkara yang paling penting ialah: Di sini kambing digunakan, yang tidak sertai daging lembu dan daging babi untuk hidangan sedemikian. Jangan takut dengan kambing sejuk dan, jika anda suka sejuk dan jeli, periksa resipi kami (lihat di sini ) Mengenai amalan.

Belajar dari Lamb.

Penjaga dari tiang daging lembu dan kuku daging babi - secara terperinci dengan menembak langkah demi langkah

Mungkin lebih terperinci dan roda untuk menggambarkan memasak sejuk, ia adalah mustahil (lihat resipi di sini ). Anda boleh menggunakan resipi ini sebagai abjad, jika anda tidak pernah menyediakan snek Rusia yang popular. Dan jangan takut ramuan "Pork Hoof" - sekarang tidak ada masalah dengan potongan daging babi itu, mereka dijual di pasaran, dan di pasar raya besar.

Sejuk roda stereng daging lembu dan kuku daging babi

Kaki babi dan pulpa babi dan pulpa

Bagi ramai, ini adalah salah satu resipi Chille yang paling tradisional. Jadi ia sedang mempersiapkan nenek dan ibu, dan ternyata dari yang sangat baik, lazat dan memuaskan dengan jeli telus (atau Drygalka. , kerana bahagian telus sejuk dipanggil beberapa rakan).

Menyalakan dari daging babi

Daging lembu dengan gelatin

Biasanya chill terdiri daripada dua bahagian: daging dan sup. Sayuran, rempah dan perasa hanya melengkapi mereka. Agar orang asing itu hampir selalu menggunakan sifat semula jadi di beberapa bahagian daging yang penuh dengan kolagen. Tetapi ada pengecualian, sebagai contoh, Kesette dimasak dengan gelatin . Untuk menganggapnya sebagai idle sebenar atau tidak, kehendak anda.

Panas dengan gelatin.

Bull-ekor

Apa yang istimewa dalam ekor lembu untuk dibelanjakan untuk penyediaan kuasa dan masa? Tidak ada daging sama sekali, beberapa tulang rawan! Jadi ini adalah kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan. Sup yang dikimpal pada ekor kenaikan harga begitu tepu sehingga melupakan citarasanya semata-mata mustahil. Ia secara semula jadi dipilih dan mengekalkan ketelusan semasa memasak. Dan apa lagi yang diperlukan untuk memasak sejuk? Dan jumlah daging sentiasa boleh ditingkatkan jika menambah daging daging lembu atau daging babi. Resipi See. di sini .

Bull-ekor

Kepala dari daging lembu

Resipi sejuk ini adalah normal, tetapi makanan tidak standard. Seperti yang ternyata, tiada apa yang mustahil. Dikehendaki rahmat dan memberi makan kepada penjaga dari daging lembu dalam gelas.

Beef Beetle dalam gelas

Sejuk burung

Sejuk ayam belanda pada kakak kaki ayam

Sekarang di pasar raya di kalangan kaki biasa, kaki besar dan kaki ayam datang dan kaki ayam. Sekarang kita semua akan tahu mengapa mereka berbaring di sana dan yang sedang menunggu. Kami - Pencinta Chill of Birds! Paws ayam ajaib gel sup dan tiada gelatin untuk memasak Chill dari Turki Tidak perlu digunakan.

Chill dari Turki.

Perut dan hati Ayam

Perut dan hati ayam baru-baru ini memenangi tempat mereka di atas langit ayam, kerana ramai yang mempunyai trigounced betapa enak dan mudah sebagai persediaan boleh menjadi kebab dari mereka. Tetapi musim panas berakhir dan apa: dari Offal Ayam Adakah anda perlu menolak? Tidak! Sediakan dengan mereka sejuk. Jangan lupa untuk menambah sayap atau kepingan ayam lain. Namun, semua orang terbiasa dengan banyaknya daging di dalam sejuk, walaupun dalam Ayam dari Offal Ayam .

Ayam menarik jeli

Sejuk daging dan ayam

Menyalakan kaki daging babi, ayam dan daging lembu pada tulang

Ini adalah sejuk (resipi jam tangan di sini ) Bukan sahaja bersiap dari daging yang berbeza, tetapi juga direbus dalam periuk yang perlahan. Seperti yang ternyata, perkakas rumah moden seolah-olah dibuat khas untuk memasak. Sayang sekali bahawa tidak ada peranti yang mampu memisahkan daging dari tulang, meletakkannya dalam bentuk, tuangkan sup dan membersihkannya di dalam peti sejuk, tetapi mungkin semua daya tarikan yang tercekik dalam banyak pekerjaan buatan manusia.

Sejuk daging dan ayam

Pilihan untuk memfailkan sebarang sejuk

Oleh kerana konsistensinya, tugas boleh mengambil bentuk yang berbeza apabila beku - ini boleh menjadi luar biasa. Dan makanannya boleh menjadi sangat asli dan elegan. Sebagai contoh, dengan bahan tambahan yang terang dalam plat seramik yang mendalam, yang biasanya menyajikan sup krim, tampal atau risotto.

Feed penulis dalam gaya dapur moden

Berikut adalah satu lagi suapan variasi. Di sini jeli dipotong menjadi kiub kecil, meniru ais, dan diletakkan di atas kot untuk kek. Berdekatan - penjaga yang dimasak dalam acuan kecil. Seperti suapan, kami meningkatkan status makanan ringan, kerana biasanya - di atas ais - delicatesses dihidangkan, sebagai contoh, tiram.

Suapan sejuk "di atas ais"

Di sini dan kata-kata tidak perlu: 2019 yang akan datang di Horoskop Timur akan menjadi tahun babi. Ia boleh berbeza dengan cara yang berbeza untuk horoskop dan ramalan, tetapi babi comel akan menyukai ramai. Terutamanya untuk kanak-kanak.

Sejuk untuk baru 2019 - tahun babi

The Colder (Jelly) adalah hidangan tradisional Rusia, yang merupakan sup beku dengan kepingan daging. Pilih mana-mana resipi, ambil untuk membuat! Jumpa lagi!Tidak seperti pengisi, tiada bahan pembentuk jeli yang diperlukan untuk sejuk. Sehingga The Chiel menjadi kemasyhuran dan menyampaikan keseronokan rumah dan tetamu anda, sudah cukup untuk mengetahui beberapa kehalusan dan rahsia memasaknya:

1. Dingin boleh disediakan dari satu jenis daging (daging babi, daging lembu, burung) atau dari gabungan beberapa spesies (pelbagai warna). 2. Jadi bahawa Kiatu membeku, Sup bisul dari daging babi atau kaki daging lembu (dan lebih khusus, bahagian paling rendah dari mereka, yang berakhir dengan kuku) , telinga, bibir, ekor dan gulung.

Jelly.

Ia adalah bahagian-bahagian bangkai yang mengandungi kolagen yang memberikan sup melekit. Dan dalam ayam atau ayam belanda - kaki, sayap. Tetapi kerana pulpa daging di bahagian-bahagian ini sedikit, jadi kepingan daging (pulpa sup, lidah, daging lembu pada tulang, ayam ayam atau ayam belanda ditambah tambahan - untuk rasa mereka) Lebih baik daging itu dengan urat dan dengan kulit - Ia juga menyumbang kepada pembekuan terbaik yang sejuk. Ia perlu

mematuhi perkadaran tertentu . Untuk sepasang kaki babi yang beratnya kira-kira 700 gram, ambil tidak lebih dari satu setengah kilogram bahagian daging lain. Terlalu banyak daging, cukup aneh, boleh membahayakan idle anda - ia tidak akan membekukan. 3. Terbaik jika daging untuk sejuk tidak akan dibekukan, tetapi segar (lebih baik - pasangan).

empat.

Sebelum memasak daging semestinya soam.

Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan dari daging jenazah darah yang dilancarkan. Di samping itu, pre-wigure daging melembutkan kulit, yang kemudiannya boleh dibersihkan dengan mudah. Untuk merendam daging, ambil periuk di mana anda akan memasak tugas yang lazat anda. Isi daging dengan air supaya ia disembunyikan sepenuhnya oleh air dan meninggalkan untuk memutar sekurang-kurangnya tiga jam, dan lebih baik untuk malam itu. Selepas menukar daging, duri kaki babi dengan teliti, mengeluarkan tempat yang dibungkus. Dengan cara yang sama, bersihkan kulit (jika ia) dan di seluruh bahagian daging. Ia lebih mudah untuk tujuan ini untuk menggunakan pisau kecil "sayuran".

5. Memasak daging dalam kapasiti yang besar.

, secara kekal dengan memilih busa. Saucepan untuk sejuk tidak sepatutnya banyak dengan daging. Air harus menutupi daging sepenuhnya.

Tuangkan air pertama selepas mendidih sejuk.

Telus sejuk.

Sesetengah tuan rumah mengabaikan prosedur ini, mempercayai bahawa penghapusan kotoran cukup untuk mendapatkan sup telus. Walau bagaimanapun, plum sup pertama, anda bukan sahaja akan memberikan ketelusan sejuk, tetapi juga mengurangkan jumlah kalori dalam hidangan siap dan menghilangkan angkat jiwa tertentu. Selepas leher adalah sup pertama, bilas kandungan kuali di bawah air yang mengalir - ia akan menghilangkan sisa-sisa kecil yang diikat dari protein melengkung. Tuangkan yang dibasuh dengan air lagi. 6. supaya keet itu telus dan dibekukan dengan baik, Tidak mustahil untuk menaikkan air, mengganggu proses memasak Oleh itu, adalah lebih baik untuk segera menentukan jumlah air dan tidak memberikan sup dengan kuat membeli balik. Memberi perhatian kepada jumlah air - ia mestilah Di atas tahap daging selama dua sentimeter . Nallet lebih - yang lebih sejuk tidak akan mempunyai masa untuk membuang semasa memasak, masing-masing, mungkin tidak dibekukan. Nallet kurang - anda perlu menuangkan air tambahan dalam proses memasak, yang, sekali lagi, akan menjejaskan beku sejuk. 7. Memasak Keet hendaklah dari 5 hingga 10 jam dengan api yang rendah. Ia semua bergantung kepada bilangan sup dan kualiti daging. Dengan cara itu, supaya keet itu telus,

Jangan biarkan mendidih intensif Kandungan PAN. Memasak Chiller memerlukan enam jam pada api yang tenang, tidak kurang, hanya dalam kes ini ia akan menjadi lazat dan sempurna membeku tanpa menambah gelatin. 8. Solo hanya perlu pada akhir memasak Sekiranya garam pada permulaan memasak atau di tengah-tengah, maka garam akan menghentikan penjajaran sup.

Chill dari leher ayam belanda dan stereng

Di samping itu, dalam kes lain, yang lebih sejuk dapat dikurangkan dengan mudah, kerana dalam proses memasak, fius sup dan menjadi tertumpu. Solish the keet perlu sedikit lebih kuat Daripada sup biasa, jika tidak, selepas dibekukan, ia akan menjadi tawar. 9. Tambah perisa dan rempah dengan betul Dalam sup untuk sejuk Morkov dan akar lain ditambah

(Akar Parsley atau Saderi). Ada yang membuangnya, sementara yang lain digunakan untuk menghiasi.

Khildren dari sayap Turki

Selepas masa depan anda lebih panas yang lazat bernafas lima jam, masukkan ke dalamnya, wortel yang dibersihkan dan mentol. Sebelum ini menambah sayur-sayuran. Ia tidak masuk akal - semua wangian mereka akan hilang dalam proses memasak. Dengan cara ini, jangan membersihkan mentol dari sekam luar, dan hanya bilas dengan baik - ia akan memberikan sup siap warna emas yang menyenangkan. 10. Di dalamnya yang lebih sejuk Jangan letakkan banyak rempah

tidak menjaringkan aroma daging semulajadi. Biasanya menggunakan kacang lada (putih atau hitam, hijau bergegas di awal dan dikeluarkan bersama sains dan pada akhir), daun bay (anda boleh meletakkan pada permulaan memasak secara harfiah selama 5 minit dan kemudian keluar, tambah beberapa lagi kepingan Bersama garam sejurus sebelum hujung memasak - dan pastikan untuk mengambil keluar). Di suatu tempat 30 minit sebelum akhir memasak, adalah baik untuk menambah payung Dill kering, yang kemudiannya mengambil. Ini akan memberi gereja wangi khas.

11. Sangat mudah dan cepat Masak keet dalam periuk tekanan . Untuk melakukan ini, basuh daging dan sayur-sayuran dan lipat ke dalam periuk tekanan. Tambah bawang dan wortel yang disucikan; Tambah daun bay, lada kacang dan garam. Dari saat mendidih, memasak lebih sejuk adalah 40-50 minit. 12. Untuk membuat siap sedia Ia tidak ditutup dengan lapisan lemak , ia mesti dikeluarkan sebelum ini. Ia adalah yang paling mudah untuk melakukannya dengan sudu rata yang luas, anda hanya boleh makan. Lemak boleh dicurahkan, atau kemudian anda boleh menggunakan sayur-sayuran untuk menggoreng.

Cool dengan Turki.

Dari sup anda perlu memaksimumkan lemak. Anda boleh, ketegangan, isi sup ke dalam hidangan yang luas dan ambilnya pada sejuk. Walaupun anda akan berurusan dengan daging, lemak akan membekukan, dan ia boleh dengan mudah dikeluarkan oleh sudu. tiga belas. Mengisar daging untuk berehat

Anda boleh dalam beberapa cara: anda boleh membongkar dengan tangan anda, dipotong halus ke dalam pisau atau melangkau melalui penggiling daging (kaedah ini terutama digunakan dalam keluarga di mana terdapat kanak-kanak kecil).

Selepas anda selesai memasak sejuk yang lazat, keluarkan bunyi daging mentol. Sup itu sendiri terikan melalui colander. Gulung ke dalam mentol, wortel.

Daging perlahan-lahan memisahkan dari tulang dengan tangannya, membantu dirinya dengan pisau kecil. Potong daging dengan pisau - jadi anda pasti tidak terlepas tulang kecil.

Jangan buang kulit dan tulang rawan - mereka akan memberikan kubu ke hujung sejuk, memotongnya dengan halus dan bercampur dengan daging "baik".

Daging untuk sejuk

14.

Bawang putih

Potong bulatan atau jerami,

letakkan secara langsung dalam bentuk sebelum mengisi

.

Sayuran untuk kerja-kerja

Pada pendapat saya, bawang putih lebih baik untuk tidak memotong, tetapi untuk melangkaui akhbar. Dalam kes ini, ia akan diagihkan dalam daging lebih merata.

Sekiranya anda tidak suka, apabila bawang putih datang, ia boleh dimasukkan ke dalam sup segera pada akhir masakan, dan apabila mengundi ia akan hilang sepenuhnya.

15. Membebaskan jisim daging dalam dulang, isi dengan sup. Kacau dengan berhati-hati, agar tidak menggerakkan sup.

Hiaskan Chokal.

  • Anda boleh memotong lobak merah, telur rebus, lemon, bawang hijau dan timun yang nipis.
  • 16.
  • Menyediakan suhu yang betul.

Garam laut dengan air

Agar klorida membeku dengan baik, dia memerlukan suhu "betul". Di dapur, walaupun pada tingkap yang sejuk berhampiran tingkap, kerja tidak akan membekukan. Untuk balkoni / loggia pada musim sejuk, ia juga mungkin untuk membawanya juga - sejuk yang beku tidak dapat ditarik balik kehilangan konsistensi yang halus, seperti yang mereka katakan "melantun" (pengecualian adalah loggia terlindung berlapis).

  • Mengambil kira perkara di atas, tempat terbaik untuk membasuh sejuk adalah rak tengah peti sejuk. Perkara yang lebih sejuk untuk menjimatkan ruang boleh diletakkan di antara satu sama lain, tentu saja, pra-menyejukkannya pada suhu bilik dan menyulam setiap dulang dengan papan pemotong. Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul, KETET akan membekukan dalam tempoh empat hingga lima jam.  By the way, jika anda menutupi kelid, tunggu sehingga ia mula "menangkap", jika tidak, tudung tongkat ke terbiar beku dan mengeluarkannya tanpa mengganggu integriti hidangan siap, tidak mustahil.
  • Dan seterusnya. Dari permukaan sejuk selesai, jangan keluarkan semua lemak busa dengan segera - ia akan melindungi sejuk dari "ujian". Pada dasarnya, ini adalah semua peraturan asas yang anda akan dapat memasak selesema yang lazat. Seperti yang anda lihat, mereka sedikit dan semuanya agak mudah.
  • Memasak: Nasib baik kepada anda dalam perkembangan hidangan yang lazat ini! Dan untuk melegakannya menawarkan anda resipi yang terbukti untuk memasak sejuk
  • Resipi resep - rumah sejuk Ayam telus yang lazat yang diperbuat daripada daging babi, daging lembu atau ayam, dengan lobak atau mustard - bahkan mereka yang menganggap setiap kalori dalam pinggan dari hidangan itu.

Resipi sejuk dari sayap Turki

Walau bagaimanapun, tidak setiap perempuan simpanan akan dapat memasak tugas yang lazat. Ada yang takut bahawa dia tidak akan membekukan. Lain-lain cuba mendidih sejuk, tetapi bukannya enak, selera, telus ia ternyata tidak berbahaya dalam penampilan dan sedikit.

  • Walau bagaimanapun, mengetahui dan memenuhi peraturan di atas, anda boleh dengan mudah mengalu-alukan sejuk buatan sendiri yang lazat. Jadi mari kita bangun! Persoalan abadi untuk memasak sejuk "akan membekukan atau tidak", kerana menambah gelatin adalah tanda nada buruk.
  • Jenaka jenaka, selalu menuangkan. Walaupun tidak ada komponen daging lembu. Dan bagaimanakah dongeng kaki daging babi tidak boleh dibekukan jika sudu berenang dengan tenang di Vesaw mendidih? Proses memasak sejuk yang berkualiti tinggi sangat susah dan panjang. Terutama jika ia adalah penjaga kaki daging babi. Bagaimana untuk memasak keet? Saya akan menjawab - panjang.
  • Tiga subtleties, keluarga, jadi untuk bercakap. Bukannya pengantar. Memandangkan keluarga di Chiller suka banyak daging, rumah-rumah tidak banyak dialu-alukan di rumah. Anda perlu menambah daging lembu.
  • Jenaka jenaka, selalu menuangkan. Walaupun tidak ada komponen daging lembu. Dan bagaimanakah dongeng kaki daging babi tidak boleh dibekukan jika sudu berenang dengan tenang di Vesaw mendidih? Kami tidak pernah menambah ayam ke dalam ayam, dan burung secara umum.
  • Jenaka jenaka, selalu menuangkan. Walaupun tidak ada komponen daging lembu. Dan bagaimanakah dongeng kaki daging babi tidak boleh dibekukan jika sudu berenang dengan tenang di Vesaw mendidih? Dari segi sejarah, ia berlaku bahawa kita mempunyai penyejuk telus dianggap tidak begitu mulia.
  • Jenaka jenaka, selalu menuangkan. Walaupun tidak ada komponen daging lembu. Dan bagaimanakah dongeng kaki daging babi tidak boleh dibekukan jika sudu berenang dengan tenang di Vesaw mendidih? Mengenai resipi
  • Keluar: Masak keet dalam periuk tekanan
  • 6-8 Plates. Latihan:

8 jam (secara purata)

7-8 jam

Turki sejuk di dalam peti sejuk

  1. Bersedia untuk:
  2. 1 hari (termasuk beku)
  3. Bahan-bahan
  4. 2 pcs.
  5. Kaki daging babi.

gelatin.

1 Pc.

Pork Shin.

Chill dari Turki

1-1.2 kg.

Daging lembu

Betul dikimpal dengan betul dalam bekas kaca

Lobak merah

Kiub di Chille dengan bijirin bom tangan

Petrushki root.

Kaki daging babi dan knuckles urutan memasakMentol Bersedia dalam kuali

1 kepala

Sandwic sejuk dan mustard

rasa

Pepper Peas Black, Lada Fragrant, Daun Bay, Garam

Kaedah Memasak:

3720816_holodec_1_ (639x350, 49kb)

Beli daging lebih baik di bazar. Di sana ia dijamin tidak dibekukan.

Kaki, shin dengan berhati-hati bersih dari bulu, jika perlu, untuk memantau api terbuka. Jelas dan bilas.

Kaki daging babi memotong pisau sepanjang separuh, dan sekali lagi separuh ke bawah bersama. Anda tidak boleh memotong kapak, akan ada banyak tulang kecil.

Shin dipotong menjadi beberapa bahagian, tulang pusat yang besar boleh ditinggalkan secara keseluruhan, tidak memotong.

Payudara dipotong menjadi beberapa bahagian. Secara tegas, magnitud kepingan daging untuk tercekik tidak mencukupi.

Semua daging perlu dibilas dan berendam dalam air sejuk, sekurang-kurangnya 2-3 jam, dan lebih baik untuk pergi untuk malam di tempat yang sejuk. Pilihan kedua adalah lebih baik, kerana yang lebih sejuk sedang bersiap untuk masa yang lama, dan lebih baik untuk bermula pada waktu pagi.

Khotel17 (640x447, 168KB)  

Pada waktu pagi, bilas daging lagi, dilipat ke dalam periuk atau kawah, tuangkan air sejuk. Air harus lebih tinggi daripada paras daging sebanyak 5-7 cm.

3720816_Holodec (640x356, 44KB)

Letakkan periuk terbakar dan masak sehingga mendidih.

Adalah penting untuk tidak melangkau momen mendidih. Akan ada banyak buih. Ia mesti dipadamkan. Sudu mengumpul semua buih yang terus dibentuk. Selepas 5-10 minit, berbuih akan berhenti sepenuhnya. Dari sudut ini, periuk ditutup dengan tudung dan api jatuh ke minimum. Cecair dalam periuk tidak sepatutnya mendidih, tetapi sedikit "bergerak". Dalam hal tidak perlu untuk mengelakkan mendidih ribut. Hanya mendidih yang lemah.

3720816_Holodec20 (640x428, 34KB)Tinggalkan daging direbus selama 4-5 jam. Walau bagaimanapun, anda kadang-kadang boleh bercampur. Air dalam Saucepan Tidak Tambah !!! Walaupun ia sebahagiannya muncul. Kholeset19 (639x438, 201KB)Selepas 4-5 jam dalam periuk, tambah lada lada hitam dan wangi, daun bay, 1 sudu teh. Garam batu dan membasuh mentol mentol, wortel, pasli dan akar saderi.

Jika cecair itu sangat banyak, anda perlu menambah air mendidih dari cerek. Walaupun ia tidak baik, tetapi cecair diperlukan.

Tutup periuk dengan tudung dan masak, dengan mendidih yang lemah, 1-1.5 jam lagi.

Keluarkan periuk dari api. Pilih bunyi semua daging. Daging mengurai pada pinggan dan membuat sejuk. Bawang, wortel, akar - membuang, walaupun wortel boleh ditinggalkan untuk hiasan.

Berundur kecil. Ramai yang lebih suka kerja-kerja telus. Untuk ini, sup itu mesti dinyalakan. Bagaimana? Cari sendiri, mereka mengatakan bahawa tupai telur adalah baik. Saya tidak akan mengatakan bahawa saya mendapat telus sebagai kaca, katakan - ketelusan ambar. Dan tanpa penjelasan.

Sup masin untuk rasa dan hanya sedikit. Ia sepatutnya kelihatan agak strali, secara harfiah sedikit. Paip dengan lada tanah hitam dan menambah bawang putih dicincang ke keadaan kasiana. Campurkan sup, tutup dengan periuk dengan tudung dan biarkan selama 20-30 minit

Sup seterusnya mesti menjadi ketegangan. Lakukan lebih baik melalui kain, secara semulajadi bersih. Fabrik menapis tulang kecil, kacang lada, bawang putih, daun bay. Semua ini di dalam keadaan lebih sejuk. Meninggalkan sup sejuk. Selepas 10-15 minit, adalah perlu untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan dari permukaan sup. Anda hanya boleh mengumpulnya dengan sudu.

Dan anda boleh serbet. Napkin kertas biasa, yang dilemparkan ke permukaan sup yang ditutup dengan filem lemak, dikeluarkan dan dikeluarkan. Jika anda mengulangi beberapa kali, anda hampir boleh membersihkan permukaan dari filem berlemak. Ya, dengan cara itu, biarkan sedikit lemak, maka permukaan sejuk selesai dengan "Frosting".

Bahan-bahan:

  • Anda boleh melakukan ujian yang akan menjawab soalan "membeku atau tidak." Cap sup ke indeks dan jari-jari ibu jari, dan pastikan jari anda dilekatkan dengan baik. Sekiranya anda tidak gam, maka anda boleh gegelung dari kiub sup.
  • Daging sejuk untuk pergi dengan tangannya, memisahkan dan membuang semua tulang. Ini penting kerana anda boleh dengan mudah memecahkan gigi. Daging boleh dipotong menjadi kepingan kecil, boleh dibahagikan kepada gentian, anda boleh menggunakannya, kepingan.
  • Sediakan beberapa plat atau acuan yang mendalam untuk sejuk. Ia sangat mudah untuk menggunakan bekas segi empat tepat yang besar, mengikut jenis palung, atau sup dalam.
  • Di bahagian bawah setiap plat, kita boleh meletakkan kehijauan parse, sekeping telur rebus yang dikimpal, wortel yang diekstrak dari sup.
  • Dimasukkan ke dalam plat daging. Lebih baik banyak, dan lebih enak.
  • Tuangkan sup yang disejukkan supaya daging itu benar-benar atau hampir sepenuhnya ditutup dengan sup.
  • Letakkan sejuk di tempat yang sejuk, lebih baik di dalam peti sejuk, dan bukan di balkoni. Di balkoni, ia hanya akan dilindungi, dan tidak akan membekukan. Sekarang adalah perlu untuk mengatur kesabaran dan menunggu beberapa jam.
  • Pada masa ini, anda boleh menyediakan lobak atau mustard parut, yang dianggap sebagai tambahan terbaik untuk sejuk.
  • Sebelum berkhidmat, anda boleh memanaskan plat dengan sejuk sebelum meja, secara harfiah selama 5-10 saat, menurunkannya dalam air mendidih, maka lapisan kelp, bersentuhan dengan plat, akan jatuh, dan kelid boleh dengan mudah berbaring Hidangan yang besar, di mana ia boleh mencurahkan dan dihiasi. Walaupun plat di mana yang lebih sejuk membeku, melihat di atas meja lebih sesuai.
  • Di sini anda pergi! Plat sejuk, lobak atau mustard, roti segar dan selera yang menyenangkan!

Memasak:

www.djurenko.com. HOSTS:

Adakah anda akan memasak tugas? Kemudian anda hanya melihat alamat! Hari ini perhatian anda adalah resipi terbaik untuk jeli rumah. Nah, atau teluk ... Panggil bagaimana anda mahu. Hasilnya masih sama.

Pada mana-mana pesta, Meaty, Jeli yang kuat akan sentiasa berada dalam permintaan. Terutama sering mereka bersiap untuk tahun baru, ia sangat ditangani. Di antara semua salad Tahun Baru dan makanan ringan perayaan, dia dengan bangga menghantar di tengah-tengah meja! Ya, dan dimakan salah satu yang pertama. Prinsip penyediaan biasanya satu - daging didorong, kemudian berbaring di palung dan dicurahkan dengan sup yang sama. Agar ia membekukan dirinya, tanpa gelatin, daging babi, daging lembu atau kaki ayam dimasak. Lagipun, bahagian-bahagian karkas ini mengandungi kolagen, jadi perlu untuk kelenturan.

Walau bagaimanapun, setiap nyeri mempersiapkannya dengan cara sendiri. Setiap orang mempunyai teknik reka bentuknya sendiri, kaedah pemotongan, hiasan dan rahsia lain. Dalam pilihan saya, saya menyediakan pelbagai resipi tercekik. Pilih sesiapa yang telah datang ke mandi anda.

Pork kaki buatan sendiri - resipi yang lazat Kepada jeli membekukan dirinya, kaki ayunan digunakan semasa memasak. Mereka mengandungi kolagen, yang memberikan sup kekacang yang diperlukan. Seperti yang lebih sejuk dengan cepat membeku di dalam peti sejuk tanpa menambah gelatin. Saya menawarkan anda resipi yang mudah dan berpatutan ini.

Kaki daging babi - 1.2 kg. Daging lembu (anda boleh mengambil dan daging babi) - 1.5 kg.

Minum air - 3 liter.

Wortel - 1 pc. Bawang - 1 pc.

Lada lada hitam secukup rasa

Bawang putih - 10 tiang atau rasa

Lavrushka - 4-6 daun Lada Mudah - 10 Pakar

Garam secukup rasa satu.

Sehingga keet kami ternyata telus, bahan mentah perlu disediakan dengan baik. Kaki-kaki cukup menjerit dengan pisau, menghilangkan semua pencemaran. Sekiranya mereka dikehendaki jatuh - lakukan sebelum ini. Kaki yang cukup bilas dan masukkan dalam periuk. Jika anda tidak sesuai, anda boleh menyuburkan.

2. Kami bilas daging lembu. Potong dengan kepingan besar, hantar ke kuali yang sama. Kami menuangkan air sejuk.

Sekiranya produk daging telah dibekukan, mereka mesti membuang air pada suhu bilik. Hanya kemudian anda boleh masuk ke dalam langkah itu. 3.

Dalam bentuk ini, kami pergi untuk malam. Pada masa ini, darah akan keluar dari daging. Jadi, jeli siap akan telus. Oleh itu, jangan mengabaikan prosedur perendaman, ia sangat penting!

empat. Kemudian kami menyeret air, bahan-bahan daging dibilas lagi. Kembali ke periuk. Tuangkan air sejuk yang bersih. Cecair mesti sepenuhnya meliputi kandungannya. Dalam kes ini, kira-kira 3 liter berlaku. Letakkan api.

Apabila sup mula mencurahkan, busa akan dibentuk di permukaan. Pastikan anda menyingkirkannya menggunakan bunyi bising. Lagipun, jika komposisi mendidih dengan busa ini, ia akan jatuh di bahagian bawah serpihan. Lihat mereka di teluk kami - bukan yang paling menyenangkan, bukan?! lima.

Selepas semua bergolek, kami mengurangkan api sekurang-kurangnya. Kami menutup tudung dan mendidih 4 jam.

Sepanjang masa ini sangat penting bahawa sup tidak mendidih, iaitu tomboy. Ini adalah satu lagi rahsia ketelusan.

Juga semasa memasak, keluarkan lemak kuning yang sedang berjalan di atas. Lagipun, ia kemudiannya akan membentuk kerak putih.

6.

Apabila komposisi copplains selama 4 jam, kami menghantar mentol yang disucikan dan lobak merah di sini. Bersama-sama, kita memasak dengan kekuatan yang sama perlahan selama 2 jam lagi.

7.

  • Kemudian garam secukup rasa, letakkan kacang lada dan laurel kacang. Memasak 15 minit.
  • 8.
  • Pada akhirnya, kami masuk ke sini melalui bawang putih akhbar. Campurkan dan berikan mendidih 2-3 minit. Ini akan mencukupi untuk bawang putih untuk menyerahkan wangiannya.
  • 9.
  • Keluarkan dari dapur. Biarkan daging, kaki dan sayur-sayuran dari kuali. Kuah akan ditapis melalui kain kasa sehingga tiada kepingan luaran jatuh ke dalam jeli.
  • sepuluh.
  • Apabila daging menyejuk sedikit, memisahkannya dari lemak, tulang, kulit. Produk terpilih dengan lengan atau pisau.
  • Kulit dan lemak, jika anda mahu, juga boleh dihancurkan dan dimasukkan ke dalam hidangan.
  • sebelas.
  • Mengenai trudes, kita mengisytiharkan Meko.
  • 12.
  • Isi dengan sup. Dari atas, pada kehendak, anda boleh menghiasi kalangan lawrot.

Kami mengeluarkan ke dalam peti sejuk sehingga jisim benar-benar beku. Kemudian potong dan sapukan!

Memasak:

www.djurenko.com. Sumber - https://youtu.be/zej2ketmojw.

Pada mana-mana pesta, Meaty, Jeli yang kuat akan sentiasa berada dalam permintaan. Terutama sering mereka bersiap untuk tahun baru, ia sangat ditangani. Di antara semua salad Tahun Baru dan makanan ringan perayaan, dia dengan bangga menghantar di tengah-tengah meja! Ya, dan dimakan salah satu yang pertama. Selera yang bagus!

3. Memasak jeli dari roda stereng daging babi dan daging lembu

Kaki daging babi - 1.2 kg. Roda daging babi sangat bagus untuk kabur. Ia agak berisi, sementara ia memberikan sup untuk dibekukan sahaja. Saya menawarkan anda resipi seperti daging lembu dan daging babi. Delicate tidak dapat dijelaskan!

Wortel - 1 pc. Bahan-bahan:

Kaki daging babi - 2 pcs.

Pork stereng - 1 pc.

Lavrushka - 4-6 daun Daging lembu - 500 gr. (boleh menjadi lebih)

Pork - 500-700 gr.

Garam secukup rasa Bawang putih - 1 kepala

Sehingga keet kami ternyata telus, bahan mentah perlu disediakan dengan baik. Kaki-kaki cukup menjerit dengan pisau, menghilangkan semua pencemaran. Sekiranya mereka dikehendaki jatuh - lakukan sebelum ini. Carrot - 2 pcs.

Bawang - 2 kepala

Air adalah kira-kira 7 liter.

2. Lavrushka - 5 daun

Peas hitam - 15 pcs.

Peas terpesona - 5-7 PC.

Garam - kira-kira 5 sudu besar.

Masak dalam periuk, jumlah 12 liter.

Kaki daging babi dengan teliti menggulung dengan pisau. Sekiranya ada rambut pada mereka, mereka mesti dihidupkan. Kami memusnahkan beberapa bahagian untuk menjadikannya mudah untuk dimasukkan ke dalam periuk.

Bahan-bahan:

Bawang, wortel dan bawang putih membersihkan.

  • Semua produk daging adalah kaki, daging babi dan daging lembu, bilas dengan baik. Isi dengan air sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam dengan 5. Selepas itu, daging akan menjadi lebih ringan, maka sup akan lebih telus.
  • 8.
  • Mengembalikan bahan mentah beralih ke dalam periuk, tuangkan air minuman yang bersih.
  • Letakkan api. Pastikan anda mengeluarkan buih tebal keseluruhan, yang akan terbentuk sebelum mendidih. Dari saat mendidih kita memasak pada api terkecil 4 jam.
  • Sekiranya kandungan semua masa ini akan aktif coklat, maka bahan api telus tidak akan berfungsi. Oleh itu, api plat harus lemah.
  • Di bahagian bawah setiap plat, kita boleh meletakkan kehijauan parse, sekeping telur rebus yang dikimpal, wortel yang diekstrak dari sup.
  • Secara berkala mengangkat tudung dan keluarkan minyak busa dan kuning dari permukaan.
  • Di sini anda pergi! Plat sejuk, lobak atau mustard, roti segar dan selera yang menyenangkan!
  • Sekarang, untuk kecerahan dan aroma sup, memandu dalam sayur-sayuran. Terdahulu, kami telah membersihkan bawang dan wortel. Selepas 4 jam daging memasak, hantarkannya ke kuali. Tambah Laurel, Pepper Pepper dan Garam. Siapa yang suka aroma ulas - meletakkan beberapa bouton di sini.

Memasak:

www.djurenko.com. Masak selama 2 jam lagi pada kuasa rendah yang sama.

Selama 6 jam lemak, daging secara harfiah bergerak dari tulang. Sekarang semua produk perlu dialihkan ke dalam plat yang berasingan. Bawang boleh dibuang, tetapi untuk meninggalkan lobak merah untuk hiasan.

Apabila bahan daging sedikit sejuk, membongkar mereka dari semua yang tidak perlu - lemak, kulit, tulang. Mengisar tangan anda atau pisau. Kami mengisytiharkan tentang mangkuk yang mendalam.

Ini sama rata ditaburi dengan akhbar bawang putih yang telanjang atau terlepas.

Pada mana-mana pesta, Meaty, Jeli yang kuat akan sentiasa berada dalam permintaan. Terutama sering mereka bersiap untuk tahun baru, ia sangat ditangani. Di antara semua salad Tahun Baru dan makanan ringan perayaan, dia dengan bangga menghantar di tengah-tengah meja! Ya, dan dimakan salah satu yang pertama. Jika anda mahu, anda boleh mengurai di sini dengan indah kepingan lobak rebus, sayur-sayuran, titik polka atau telur rebus.

Pork kaki buatan sendiri - resipi yang lazat Sup itu menapis melalui kain kasa atau ayak halus. Kita tidak perlu membuat kepingan tulang, rempah atau lain-lain yang tidak perlu.

Kaki daging babi - 1.2 kg. Tuangkan daging mereka. Kami mengeluarkan ke dalam peti sejuk untuk malam, sehingga ia dibekukan.

Itu sahaja! Potong, berkhidmat dan nikmati!

Resipi Homemall Classic tanpa gelatin

Wortel - 1 pc. Untuk menyediakan sejuk yang paling nyata, anda perlu memilih potongan daging dengan kandungan kolagen yang besar. Kaki babi yang sempurna, ekor, telinga, tombol. Kemudian, kita tidak perlu menambah gelatin untuk menebal, kerana segala-galanya akan berlaku secara semula jadi.

Teluk pada resipi ini diperolehi sangat lazat, padat, dengan sejumlah besar daging. Mengagumi! Anda akan mendapat seperti lazat!

Lavrushka - 4-6 daun Pada 6 liter PAN:

Garam secukup rasa Daging (daging lembu atau daging babi) - 300 gr.

Sehingga keet kami ternyata telus, bahan mentah perlu disediakan dengan baik. Kaki-kaki cukup menjerit dengan pisau, menghilangkan semua pencemaran. Sekiranya mereka dikehendaki jatuh - lakukan sebelum ini. Kaki daging babi - 3 pcs.

Lada wangi secukup rasa

2. Bawang putih - 5 polek

Sekiranya produk daging telah dibekukan, mereka mesti membuang air pada suhu bilik. Hanya kemudian anda boleh masuk ke dalam langkah itu. Bawang - 1 kepala

Lavrushka secukup rasa

Kaki-kaki cukup bersih dengan pisau, menghapuskan semua kulit dan pencemaran. Basuh tombol dengan teliti, buat potongan cruciform cetek, supaya kita memerlukan gelatin lebih baik menonjol ke dalam sup.

Anda juga boleh menambah kepingan bersih ekor dan telinga.

Juga semasa memasak, keluarkan lemak kuning yang sedang berjalan di atas. Lagipun, ia kemudiannya akan membentuk kerak putih.

Sebagai daging, anda boleh mengambil potongan bersih, tanpa tulang dan lemak. Ribs dan bahagian-bahagian lain dari bangkai juga sesuai.

Semua produk yang disediakan lipat dalam masak untuk memasak. Mereka harus menjadi yang paling bersih, jika tidak, sup boleh berlumpur.

Kami menuangkan bahan-bahan daging dengan air supaya mereka hanya ditutup dengannya. Jangan biarkan terlalu banyak, kerana maka jeli tidak akan kuat.

Bahan-bahan:

  • Letakkan api. Dalam kuasa yang teruk, bawa sup ke dalam mendidih. Pastikan anda mengeluarkan buih - ia sangat penting!
  • Selepas mendidih, kami mengurangkan slab minimum. Tutup periuk dengan tudung. Dalam keadaan sedemikian, daging Tomim adalah 3 jam.
  • Adalah penting bahawa sup tidak mendidih, tetapi hanya perlahan-lahan tunduk. Kemudian cecair akan telus dan cukup pelekat.
  • Pada masa yang sama, keseluruhan masa memasak perlu dipastikan bahawa tidak ada buih dan lemak di bahagian atas - jika mereka dikeluarkan.
  • Sekarang, untuk kecerahan dan aroma sup, memandu dalam sayur-sayuran. Terdahulu, kami telah membersihkan bawang dan wortel. Selepas 4 jam daging memasak, hantarkannya ke kuali. Tambah Laurel, Pepper Pepper dan Garam. Siapa yang suka aroma ulas - meletakkan beberapa bouton di sini.
  • Selepas 3 jam Tom, tambahkan sayur-sayuran ke dalam komposisi. Bawang, tidak membersihkan, dipotong menjadi 4 bahagian. Sekamnya akan memberi broth lebih cerah dan wangi. Wortel perlu dibersihkan dan terlalu besar untuk dipotong. Kami menghantar mereka ke kuali, menyerang.
  • Kami juga memperkenalkan Pepat dan Laurel secukup rasa.
  • Kami berkomunikasi di bawah keadaan yang sama selama 1 jam lagi. Secara keseluruhan, komposisi direbus 4 jam. Pada masa ini, daging secara harfiah hilang dari tulang.
  • Berikan kandungan sup, biarkan saya menyejukkan sedikit.

Pisahkan daging dari tulang. Kami membahagikan serat. Kulit dan urat, jika anda mahu, juga boleh dihantar ke komposisi.

Solim Meko, tambah di sini melalui akhbar bawang putih. Campurkan dan beralih dalam hidangan, di mana anda bercadang untuk membentuk bahan api.

Sup itu menapis melalui kain kasa dua lapisan. Menang lagi supaya tidak ada mikrob di dalamnya, dan kami lebih sejuk bukanlah sacce. Anda boleh menyimpan sedikit.

Tuangkan daging mereka. Kami memberi untuk menyejukkan kandungan ke suhu bilik di atas meja.

Bahan-bahan:

  • Kemudian tutup tudung atau kerajang, keluarkan ke dalam peti sejuk. Keesokan harinya jeli anda akan siap!
  • Di bahagian bawah setiap plat, kita boleh meletakkan kehijauan parse, sekeping telur rebus yang dikimpal, wortel yang diekstrak dari sup.
  • Berikut adalah sejuk yang kuat dan gemuk ternyata. Jika anda suka lebih banyak "yis", pada mulanya mencurahkan sedikit lagi air dalam periuk. Hanya jangan mengetatkannya pada akhir tomturasi, maka sup itu tidak boleh dibekukan.
  • Sumber - https://youtu.be/q6dvwwbzjuw.
  • Resipi video sejuk dari kaki daging lembu
  • Dari kaki daging lembu, juga, ternyata jeli yang sangat kuat dan tahan. Pada masa yang sama, kita tidak memerlukan gelatin, kerana anggota badan cukup kolagen untuk kelenturan sup.
  • Dalam klip video ini, penulis akan menyediakan lebih sejuk dan lazat dalam resipi beliau!
  • Di sini anda pergi! Plat sejuk, lobak atau mustard, roti segar dan selera yang menyenangkan!
  • Kaki daging lembu - 2 pcs.
  • Daging - 300 gr.
  • Air - 3-4 liter.

Memasak:

www.djurenko.com. Lada hitam

Pada mana-mana pesta, Meaty, Jeli yang kuat akan sentiasa berada dalam permintaan. Terutama sering mereka bersiap untuk tahun baru, ia sangat ditangani. Di antara semua salad Tahun Baru dan makanan ringan perayaan, dia dengan bangga menghantar di tengah-tengah meja! Ya, dan dimakan salah satu yang pertama. Bawang putih - 3-4 keping

Dill dan Parsley.

Wortel rebus.

Pork kaki buatan sendiri - resipi yang lazat Garam - 2 sudu besar.

Kaki daging babi - 1.2 kg. Baca lebih lanjut dari video! Nikmati menonton!

Wortel - 1 pc. Ayam ayam yang lazat dengan gelatin - resipi dalam periuk yang perlahan

Lavrushka - 4-6 daun Sekiranya anda tidak suka lemak, saya cadangkan anda resipi sedemikian. Kami akan menyediakannya dari daging ayam, dan supaya jeli membeku, kami akan menambah gelatin.

Anda boleh mendidihnya di atas dapur. Tetapi saya cadangkan untuk melakukannya dalam periuk yang perlahan, kerana ia akan mengambil proses sedemikian jauh lebih sedikit masa. Berikut adalah sekering yang indah dan lazat. Kami akan berjaya!

Garam secukup rasa Ayam - 1 kg.

Bawang - 1 pc.

Sehingga keet kami ternyata telus, bahan mentah perlu disediakan dengan baik. Kaki-kaki cukup menjerit dengan pisau, menghilangkan semua pencemaran. Sekiranya mereka dikehendaki jatuh - lakukan sebelum ini. Lavrushka - 2 helai

Lada hitam - 6 kacang

2. Lada Mudah - 2 Peas

Air - kira-kira 1 liter

Sekiranya produk daging telah dibekukan, mereka mesti membuang air pada suhu bilik. Hanya kemudian anda boleh masuk ke dalam langkah itu. Bawang putih - 4-5 polek

Gelatin segera - 40-50 gr.

empat. Peas Hijau di Will

Apabila sup mula mencurahkan, busa akan dibentuk di permukaan. Pastikan anda menyingkirkannya menggunakan bunyi bising. Lagipun, jika komposisi mendidih dengan busa ini, ia akan jatuh di bahagian bawah serpihan. Lihat mereka di teluk kami - bukan yang paling menyenangkan, bukan?! Ayam yang kita ambil tanpa tulang dan kulit. Dalam kes ini, terdapat payudara dan pinggul. Kami membilas kepingan, menghantar multicooker dalam mangkuk.

Mentol itu cukup dibilas dan memotong sebahagian kecil dari puncak, untuk mencairkan. Kami tidak mengeluarkan sekam - dia akan memberikan warna dan rasa khas.

Bahagian akar juga tidak dikeluarkan, terdapat banyak aroma di dalamnya. Ia cukup hanya untuk memotong akar gantung. Kami menghantarnya kepada ayam.

Lobak saya adalah saya. Tidak membersihkan, tambahnya seterusnya. Solim secukup rasa. Setiap 1 kg. Ayam biasanya menambah 1 sudu teh. Garam. Walau apa pun, maka anda boleh mencuba sup untuk merasai dan menyelesaikannya.

Letakkan Laurel, Pepper Peas. Nombor dan ketersediaan mereka juga boleh diselaraskan kepada diri mereka sendiri.

Isi dengan air supaya cecair meliputi ayam untuk kira-kira 2 jari.

Tentukan jumlah bendalir sendiri, bergantung kepada sama ada anda ingin mendapatkan begitu banyak jeli.

Bowl dipasang di pemproses multicooker. Saya mempamerkan mod "pelindapkin" selama 3 jam.

Selepas tamat tempoh, kita melihat gambar yang sama - sup telus, dan daging secara literal jatuh dari menyentuh.

Bahan-bahan:

  • Dapatkan ayam dan lobak merah. Kami meletakkan mereka di atas pinggan, sejuk. Mentol juga dikeluarkan, tetapi ia boleh dibuang, ia tidak akan berguna untuk kita.
  • Sup itu sendiri adalah penapisan.
  • Kami menyediakan palung atau hidangan lain untuk teluk. Di sini anda boleh segera meletakkan daging, tetapi saya menawarkan pilihan yang lebih perayaan. Dari direbus dan belum selesai, potong bunga, asterisk, hati - semua hati anda. Letakkan di bahagian bawah pinggan.
  • Anda juga boleh menguraikan kacang polong. Perkara utama ialah semua bahan tambahan ini diproses secara termal.
  • Ayam itu dibongkar pada serat, berbaring di atas.
  • Keluarkan dari dapur. Biarkan daging, kaki dan sayur-sayuran dari kuali. Kuah akan ditapis melalui kain kasa sehingga tiada kepingan luaran jatuh ke dalam jeli.
  • Jika anda suka, supaya dalam tercekik terdapat lebih banyak daging, kemudian letakkan lebih banyak. Sekiranya jeli adalah untuk anda keutamaan, maka ayam, masing-masing, tambah kurang.
  • Dari kaki daging lembu, juga, ternyata jeli yang sangat kuat dan tahan. Pada masa yang sama, kita tidak memerlukan gelatin, kerana anggota badan cukup kolagen untuk kelenturan sup.
  • Gelatin dicurahkan dengan sedikit air sejuk, campurkannya.
  • Dalam sup panas dengan bunga nipis, kami menuangkan gelatin terlarut, sentiasa menggerakkan komposisi dengan sudu.
  • Di sini anda pergi! Plat sejuk, lobak atau mustard, roti segar dan selera yang menyenangkan!

Sup mestilah panas. Oleh itu, jika dia menyejukkan anda, anda perlu memanaskan badan.

  • tiga belas.
  • Ini juga menambah bawang putih melalui akhbar. Campurkan dengan baik. Tuangkan ayam cecair ini. Tutup tudung.
  • 14.
  • Biarkan ia sejuk ke suhu bilik. Kemudian di dalam peti sejuk sehingga ia dibekukan. Sekiranya terdapat balkoni yang sejuk, anda boleh segera membawa ke sana.

Apabila ia membeku, anda boleh berkhidmat. Pertama, di sepanjang tepi kita lulus pisau, kemudian tutup plat dan bertukar.

  • Sumber - https://youtu.be/3trmqzoapv0.

Memasak:

www.djurenko.com. Berikut adalah lazat dan kecantikan. Selera yang bagus!

Jeli dalam botol - Asal memberi makan sejuk untuk jadual perayaan

Pada mana-mana pesta, Meaty, Jeli yang kuat akan sentiasa berada dalam permintaan. Terutama sering mereka bersiap untuk tahun baru, ia sangat ditangani. Di antara semua salad Tahun Baru dan makanan ringan perayaan, dia dengan bangga menghantar di tengah-tengah meja! Ya, dan dimakan salah satu yang pertama. Adakah anda memasak sejuk untuk meja perayaan dan tidak tahu bagaimana untuk menerapkannya asal? Saya mencadangkan pilihan ini dalam bentuk babi comel. Kelihatan sangat menarik dan luar biasa. Bersiap sedia sama sekali. Dan betapa lazat!

Kaki Pork - 1.5 kg.

Pork - 700 gr.

Pork kaki buatan sendiri - resipi yang lazat Wortel - 1 pc.

Lukovitsa ditindas - 1 pc.

Kaki daging babi - 1.2 kg. Slem Saderi - Separuh

Lavrushka - 1 daun

Lada tanah hitam - ½ tsp.

Wortel - 1 pc. Gelatin - 50 gr.

Hiasan:

Lavrushka - 4-6 daun Sosej Rebus - 4 Mug

Garam secukup rasa Carnation (Spice) - 12 Bouton

Sehingga keet kami ternyata telus, bahan mentah perlu disediakan dengan baik. Kaki-kaki cukup menjerit dengan pisau, menghilangkan semua pencemaran. Sekiranya mereka dikehendaki jatuh - lakukan sebelum ini. Zaitun hijau - 6 pcs.

2. Salad lembaran - 1 rasuk

Sekiranya produk daging telah dibekukan, mereka mesti membuang air pada suhu bilik. Hanya kemudian anda boleh masuk ke dalam langkah itu. Juga:

Satu liter dan dua botol plastik separuh liter dengan leher dan tudung lebar.

empat. Satu kaki babi dan 700 gram daging dibilas, terletak di dalam periuk.

Tuangkan produk dengan air sejuk supaya cecair mereka dilindungi sepenuhnya. Kami meninggalkan sekurang-kurangnya 4 jam, dan lebih baik sehingga keesokan harinya. Jadi seluruh darah yang tinggal akan keluar dari daging. Kemudian jeli kemudian akan telus.

Apabila sup mula mencurahkan, busa akan dibentuk di permukaan. Pastikan anda menyingkirkannya menggunakan bunyi bising. Lagipun, jika komposisi mendidih dengan busa ini, ia akan jatuh di bahagian bawah serpihan. Lihat mereka di teluk kami - bukan yang paling menyenangkan, bukan?! Kemudian kami menyeret air, kulit cukup baik dengan pisau dari sisa-sisa jelaga, bahan pencemar. Dimasukkan ke dalam kuali yang luas.

Isikan dengan air, letakkan api dan biarkan saya mendidih. Sebaik sahaja ia berlaku, kami mengalirkan sup. Buat periuk dan daging babi.

Oleh itu, kita menyingkirkan protein "yang berlebihan", yang menjadikan cecair berlumpur.

Bahagian akar juga tidak dikeluarkan, terdapat banyak aroma di dalamnya. Ia cukup hanya untuk memotong akar gantung. Tuangkan sebahagian air tulen. Ia harus meliputi kepingan kira-kira 2 kali lebih tinggi.

Selepas broth mendidih, kami membuat pemanasan yang paling minimum, tutup tudung (meninggalkan lubang kecil untuk keluar dari Steam). Masak 4 jam. Pada masa yang sama, bendalir hampir tidak boleh mendidih, tetapi hanya secara senyap-senyap.

Selepas 4 jam memasak, hantar wortel dan bawang di sini. Anda tidak perlu membersihkan sayur-sayuran ini, hanya bilas dengan teliti.

Juga, untuk ketelusan sup dan aroma Tambah saderi. Kami sedang bersedia untuk 1 jam lagi, di bawah keadaan yang sama.

Seterusnya, kami memperkenalkan kacang lada wangi, Laurel. Protet 1 jam. Secara keseluruhan, komposisi dimasak selama 6 jam.

Dari kuali mendapatkan daging dan sayur-sayuran. Garam sup secukup rasa, tambah lada tanah hitam.

Sila ambil perhatian bahawa ia harus disimpan sedikit, kerana garam tambahan kemudian diserap ke dalam daging babi.

Di sini kita memperkenalkan bawang putih, melalui akhbar atau parut kecil. Campurkan, biarkan ia membancuh kira-kira 20 minit.

Juga semasa memasak, keluarkan lemak kuning yang sedang berjalan di atas. Lagipun, ia kemudiannya akan membentuk kerak putih.

Apabila daging sedikit sejuk, memisahkannya dari tulang, lemak dan segala-galanya yang tidak perlu. Kami membongkar serat. Selepas memasak yang panjang, menjadikannya sangat mudah.

Dalam botol plastik yang bersih dan kering, kami membuka kembar yang dipisahkan, hampir roti bakar.

Bahan-bahan:

  • Dengan sup implan, kami mengeluarkan lapisan lemak dari atas, dengan sudu. Membetulkannya melalui ayak yang dipenuhi dengan tuala kertas.
  • Dalam mangkuk, kami memulakan gelatin, kami tuangkan kira-kira 1 cawan cecair. Campurkan, biarkan ia berdiri beberapa minit sebelum bengkak.
  • Kami memerlukan sejumlah kira-kira 2 liter cawangan. Jika anda telah ternyata lebih banyak, longkang lebihan.
  • Gelatin Nobuch Sedikit dipanaskan di dalam gelombang mikro, kami tuangkan ke dalam komposisi utama.
  • Dimasukkan ke dalam plat daging. Lebih baik banyak, dan lebih enak.
  • Kami bercampur dengan baik dan tersebar di atas botol, ke bahagian atas, siram dengan leher.
  • Ketat ketat dengan penutup, sedikit mengganggu mereka. Kami mengeluarkan ke dalam peti sejuk dalam kedudukan mendatar sehingga keesokan harinya.
  • Di sini anda pergi! Plat sejuk, lobak atau mustard, roti segar dan selera yang menyenangkan!
  • Kemudian kita dapat, dengan berhati-hati memotong bahagian bawah botol terlebih dahulu, dan kemudian memotongnya. Cuba untuk tidak menjejaskan jeli saya sendiri.
  • Berikan "patung-patung babi", letakkannya pada hidangan rata - besar di tengah, dan dua kecil di sisi.
  • Peringkat Akhir - Hiasan. Kami akan memerlukan 2 cawan sosej yang teliti untuk telinga dan 2 plat menebal untuk tumit dan ekor.

Memasak:

www.djurenko.com. Bulatan nipis dipotong menjadi 4 bahagian. Setiap suku tahun kami menambah tiga kali dalam bentuk telinga dan mengikat tusuk gigi. Oleh itu, kami membuat semua 6 telinga. Kami meletakkan mereka di tempat.

Dari zaitun, dipotong kira-kira 1/3 bahagian, masukkan Carnations di pusat. Ia ternyata mata comel.

Pada mana-mana pesta, Meaty, Jeli yang kuat akan sentiasa berada dalam permintaan. Terutama sering mereka bersiap untuk tahun baru, ia sangat ditangani. Di antara semua salad Tahun Baru dan makanan ringan perayaan, dia dengan bangga menghantar di tengah-tengah meja! Ya, dan dimakan salah satu yang pertama. Cuci kereta hidung dengan bentuk bulat, diperbuat daripada lingkaran tebal sosis. Anda boleh menggunakan bekas dari Kinder Kejutan untuk ini. Lubang hidung dibuat dari carnation.

Potong jalur panjang, twist dan pasang sebagai ekor.

Pork kaki buatan sendiri - resipi yang lazat Kami menghiasi daun salad, membawa ke meja.

Sumber - https://youtu.be/jlixrhe6lry.

Kaki daging babi - 1.2 kg. Mengagumi apa kecantikan! Sekurang-kurangnya dalam komposisi dan produk dengan kandungan kolagen yang tinggi, kami masih menambah gelatin. Jika tidak, keel tidak akan menyimpan apa-apa bentuk!

Daging lembu, daging babi dan pratuang ayam

Wortel - 1 pc. Delicious, abu kaya tiga jenis daging. Ideal kedua-duanya untuk meja perayaan dan untuk perangkap keluarga. Sekarang saya akan menunjukkan betapa mudahnya memasak selesema yang sempurna!

Daging lembu - 700 gr.

Lavrushka - 4-6 daun Kaki daging babi - 3 pcs.

Garam secukup rasa Kaki ayam - 5-6 pcs.

Sehingga keet kami ternyata telus, bahan mentah perlu disediakan dengan baik. Kaki-kaki cukup menjerit dengan pisau, menghilangkan semua pencemaran. Sekiranya mereka dikehendaki jatuh - lakukan sebelum ini. Pork - 1.5 kg.

2. Celery - 2 Keratan

Sekiranya produk daging telah dibekukan, mereka mesti membuang air pada suhu bilik. Hanya kemudian anda boleh masuk ke dalam langkah itu. Medium wortel - 1 pc.

Lavrushka, lada kacang secukup rasa

Bawang putih - 2-3 keping

Air - 5-5.5 liter

Semua produk daging adalah baik, di mana anda perlu membersihkan. Kami meletakkan dalam periuk.

Isikan dengan air, letakkan di atas dapur.

Selepas komposisi mendidih 2 minit, keluarkan dari api, kami mengalirkan keseluruhan cecair. Pan dan kepingan bilas.

Juga semasa memasak, keluarkan lemak kuning yang sedang berjalan di atas. Lagipun, ia kemudiannya akan membentuk kerak putih.

Tuangkan air bersih supaya ia meliputi produk daging dengan kira-kira 2-3 jari. Ia mengambil masa kira-kira 5-5.5 liter, bergantung kepada jumlah kuali.

Kami memasang di atas dapur lagi. Sebaik sahaja segala-galanya disumbat semula, keluarkan busa.

Bahan-bahan:

  • Letakkan di sini minyak mentah, tetapi dibasuh dengan mentol. Berikutan beberapa daun laurel lautan dan kacang, untuk wangian.
  • Api berpintal dengan minimum. Tutup dengan tudung, meninggalkan lubang kecil untuk keluar dari Steam. Masak 4 jam, pada lemak yang perlahan.
  • Kami tidak pernah menambah ayam ke dalam ayam, dan burung secara umum.
  • Selepas masa yang singkat, kami memperkenalkan kereta lobak merah dan saderi yang dimurnikan di dalam kuali. Solim untuk rasa (dalam kes ini, ini adalah satu sudu lengkap garam). Pada pemanasan perlahan yang sama, kami terus esok 1 jam.
  • Matikan plat, dapatkan semua sayur-sayuran dari kuali.
  • Wortel boleh ditinggalkan untuk menghiasi hidangan kami, dan busur dengan saderi boleh membuang dengan selamat.
  • Masak keet dalam periuk tekanan
  • Saya meletakkan saya dalam mangkuk, biarkan dia menyejuk sedikit.
  • Sementara itu, dalam sup panas melalui akhbar kita melangkau bawang putih. Tutup tudung, mari baka selama kira-kira 20 minit.
  • Ayam sejuk, daging babi dan daging lembu terpisah dari semua yang tidak perlu - tulang, kulit, lemak. Kami berurusan dengan tangan atau garpu pada kepingan kecil.
  • Garam

Pisahkan daging dari tulang. Kami membahagikan serat. Kulit dan urat, jika anda mahu, juga boleh dihantar ke komposisi.

Pada masa itu, sup itu telah berpuas hati dengan aroma bawang putih. Sekarang ia perlu menjadi ketegangan.

Apabila semuanya siap, pergi ke pembentukan. Anda boleh menyediakan kotor dalam bahagian-bahagian mangkuk atau sudu besar - kerana anda selesa. Hanya pilih hidangan yang mendalam, sebaik-baiknya dengan tudung.

Pada mereka meletakkan Meko yang dicukur. Isi dengan pelumba yang bocor.

Sebelum ini, pastikan anda mencuba merebus pada garam - ia harus disimpan sedikit.

Secara pilihan, anda boleh menghiasi lobak merah di atas, memotong angka. Anda juga boleh meletakkan cawangan kehijauan. Tetapi ini adalah pilihan.

Sebaik sahaja komposisi menyejukkan suhu bilik, ia mesti disusun semula ke dalam peti sejuk sehingga ia dibekukan. Untuk 2-3 jam pertama, biarkan ia berdiri tanpa penutup, dan kemudian anda perlu menutup. Sekiranya anda tidak meliputi dari hidangan ini, anda boleh menggunakan kerajang.

Kemudian potong dan suapan! Dengan mustard - yang paling!

Sumber - https://youtu.be/da6fhpxtbpc.

Istana dari daging lembu telus, seperti air mata (resipi video)

Telus, tidak berlemak dan tidak dapat dijelaskan. Sebilangan besar daging dalam jeli padat adalah sempurna! Pengarang video ini akan menunjukkan kepada anda resipi anda!

Beef Golyashka.

Bakucky daging lembu.

Bawang

Allspice.

Pepper Pedas

Lavrushka.

Batang Greens.

Rosemary.

Rahsia menyediakan sejuk yang betul

The Keet adalah hidangan kegemaran yang banyak generasi. Pada zaman dahulu, sebagai peraturan, mereka menyiapkannya pada musim sejuk atau lebih dekat dengan sejuk. Pada masa ini, lembu itu dijaringkan dan melampirkan "tidak cair" dalam bentuk ekor, telinga dan kuku, mula memasak kelid.

Sehingga hari ini, hidangan itu tidak kehilangan kaitan. Terima kasih kepada kandungan kolagen dan vitamin yang kaya, ia juga sangat berguna.

Tetapi supaya jurnal anda betul-betul seperti yang anda telah mengandung - kuat, telus, lazat - anda perlu tahu subtleties tertentu. Sekarang kita akan menganggap mereka!

Rahsia 1.

Komposisi, seperti yang anda faham, mengambil sebilangan besar tulang rawan dan sendi, yang mengandungi banyak kolagen. Ia adalah orang yang menyumbang kepada pembekuan semula jadi janggut. Untuk menggunakan daging babi atau kaki daging lembu, serta telinga dan ekor.

Jika anda tidak mempunyai peluang untuk mendapatkan bahan-bahan seperti itu atau anda tidak bersetuju dengan mereka (dan ia berlaku!), Adalah perlu untuk menambah gelatin. Resipi sedemikian kami juga menyemak di atas!

Rahsia 2.

Dalam pengisi anda boleh menghantar apa-apa - ayam, daging babi, daging lembu. Perkara utama adalah bahawa jumlah daging tulen (potongan, fillet, dan sebagainya) tidak melebihi bilangan bahan kolagen (perkara yang sangat kita bercakap tentang dalam perenggan di atas). Lagipun, jika tidak, jeli tidak boleh beku.

Jadi, dengan 2 kg. Motheshes mengesyorkan untuk mengambil masa tidak lebih daripada 1-1.5 kg. Daging tulen.

Добавить комментарий