Bujhenina - 17 ricette con foto Step-by-Step + Recensioni. Come cucinare Buoyne a casa?

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Bujienin.

In questa selezione, condividiamo con voi ricette per la boa da cucina da vari tipi di carne, a casa. Bujhenina è uno spuntino di carne universale, che può essere presentato per un tavolo festivo, così come per la colazione o uno spuntino, anziché le salsicce del negozio dannose.

Aimkuk.

Una semplice ricetta per maiale a fili a casa. La carne è stupida con aglio, spezie sfregata e arrostita e cotta in un fornello lento.

ingredienti

Maiale (carne) - 1 kg

Aglio - 0,5 teste

Spezie "per carne" - da gustare

Sale - moderatamente

Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Versione festiva della boa della lastra di maiale con prugna, timo, rosmarino e aglio. Cuociamo nel forno, in un foglio!

ingredienti

Maiale (Oreshek, Balyk) - 1 kg

Thyme - 1 cucchiaino.

Rosemary - 1 cucchiaino.

Aglio - 1 testa

Bay Leaf - 5-6 PCS

Sale - 1-2 ch.l.

Terra del peperoncino rosso - 1 cucchiaino.

Prugne marinate (DOLCE) - 8-10 PCS.

Un grande pezzo di calvo suina è appuntato con fette di aglio e crollò in una miscela di spezie. Poi cotto nel forno. Spuntino perfetto di carne!

ingredienti

Maiale (Balyk) - 1 kg

Aglio - 1 testa

Terreno rosso pepe - 0,5 hl.

Terreno di pepe nero - 0,5 cucchiaini da 0,5.

Basilico - 1 cucchiaino.

Baffi acuti - 1 cucchiaio.

Sale - 1 cucchiaio.

Petto di pollo Buckhenina - un'eccellente alternativa al negozio salsiccia per deliziosi panini per la colazione!

ingredienti

Petto di pollo - 2 pezzi.

Peperoncino rosso del Cile - 1 cucchiaino.

Pepe macinato nero - 1 cucchiaino.

Sale - 1 cucchiaino.

Aglio essiccato in polvere - 1 cucchiaino.

PAPRIKA DOLCE - 1 cucchiaino.

Olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Bujhenina, cucinata nella manica per la cottura, si scopre particolarmente succosa e delicata. Piatto di carne russo tradizionale su un tavolo festivo.

ingredienti

Maiale (Balyk, Ham) - 1-1,2 kg.

Peperone nero - 10 pezzi.

Terreno di pepe nero - 0,5 cucchiaini da 0,5.

Acqua - 1 l

Sale - 3 ppm

Bay Leaf - 2-3 PC.

Aglio - 8-10 denti

Preparazione del delizioso boa di maiale in una marinata piccante da: aglio, allori, peperoni, origano e basilica. In salsa di pomodoro con paprika.

ingredienti

Maiale per la cottura - 1 kg Per la Marinada:

Acqua - 1 l

Aglio - 4-5 denti

Bay Leaf - 2 PCS

Sale - 2 cucchiai.

Piselli neri - 1 cucchiaino.

Pepe facile - 1 cucchiaino.

Orego - 1 cucchiaino.

Basilico - 1 cucchiaino. Salsa di cottura:

Ketchup (salsa di pomodoro) - 1 cucchiaio.

Olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Salsa di worcester - 1 cucchiai.

Paprika - 1 cucchiaino.

Cuocutiamo un buckhenin delizioso, succoso e fragrante marinato nella birra. La birra userà scuro non filtrato.

ingredienti

Prosciutto di maiale - 1,7-2 kg

Aglio - 6-7 denti

Birra non filtrata scura - 700 ml.

Sale grande - a piacere

Spezie (una miscela di peperoni, coriandolo, origano) - a piacere

Bay Leaf - 2 PCS

Uno dei principali fattori responsabili della salute umana è il pasto. Hai mai letto la composizione di salsicce o prosciutto in ...

ingredienti

Carne di maiale (ritaglio): 0,8 kg;

Aglio: 2 denti;

Pepe nero macinato;

Piselli neri;

Sale.

Contrariamente alla convinzione popolare che Buzhenina si sta preparando solo dal maiale, ho deciso di provare a farla da carne. Maggior parte ...

ingredienti

Manzo (tagliato): 400 gr;

Aglio: 3 denti;

Limone: 1/3;

Sale: 1 cucchiaino;

Zucchero: 1 cucchiaino;

Pepe macinato nero: da gusto.

Buzhenina è un piatto di carne topico per qualsiasi tavolo festivo. Nella forma calda, questa è una grande aggiunta al Garniram, e nel freddo ...

ingredienti

Maiale (prosciutto, taglio) - 1 kg;

Aglio - 1 testa;

Carote - 1 PC;

Rosmarino essiccato - 1 cucchiaino;

Rosemary Fresh - 1 ramoscello;

Coriander Ground - 0,5 hl;

Timo - 0,5 hl;

Terra del pepe nero - a piacere;

Bay Leaf - 2-3 PCS;

Sale - 1 cucchiaio.

Buzhenina è un piatto tradizionale russo quando un grande pezzo di carne (possibilmente con piccoli strati grassi), cotti nel forno. Di solito, la carne di maiale viene utilizzata per cucinare, ma ci sono opzioni e altri tipi di carne - carne di manzo e persino tacchino. Nel processo di cottura, la carne è necessariamente imbevuta di grandi fette di aglio, cosparsa di sale e peperoni, avvolge la lamina e rimossa in forni preriscaldati per 2 ore.

Puoi nutrire la carne preparata in modo tale da calda e refrigerata, come uno spuntino o aggiunta al disco laterale. Boa di cucina fatta in casa - questo è ciò che vale la pena di iniziare verso uno stile di vita sano, sostituendo salsicce e altri snack del negozio con contenuti dubbiosi. Approfitta delle nostre ricette della boa di cucina con le foto a casa e lavorerai sicuramente.

Le opzioni di cottura sono già inventate molte. Ho deciso di condividere con te l'opzione rapida, economica e deliziosa per la preparazione di questo piatto nel forno a microonde ...

ingredienti

Maiale (collo, coreano) - 1 kg

Aglio - 3-4 denti

Bay Leaf - 8-10 PC.

Sale - 1 cucchiaino.

Spezie per carne - 1 cucchiaino.

Olio vegetale (per friggere) - 20 ml

Acqua (bollita, calda) - 50 ml

Credo che Buzhenina sia un piatto universale. Può essere archiviato per qualsiasi tavolo festivo, è possibile fare un panino per la colazione o ...

ingredienti

Petto di tacchino - 800 g

Senape (acuta) - 1,5 cucchiai.

Olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Sale - 1 cucchiaino.

Spezie fragranti - 1 cucchiaino.

Il prossimo 2016 è l'anno della scimmia infuocata, e tutta l'amante raccoglie attentamente il menu del nuovo anno per per favore e sorprendi i loro parenti ...

ingredienti

Pork Oreshek - 1,2 kg

Ananas in scatola (anelli) - 3-4 pezzi.

Banana - 1 pz.

Vino bianco semi-secco - 50 ml

Sale, pepe nero - da gusto

Orego - 1 cucchiaino.

Il nuovo anno non è più dietro l'angolo, è il momento di fare una scelta di piatti per un tavolo festivo. Ogni famiglia ha il suo marchio ...

ingredienti

Clipping di maiale - 1 kg

Salsiccia - 400 g

Sale marino - a piacere

Pepe nero terra - da gustare

Coriander Ground - A Gusto

Rosmarino - 5 ramoscelli

Timo - 10 ramoscelli

Tutti i prodotti necessari per cucinare BOOSAMED DA PORTO A CASA - Di fronte a te.

ingredienti

Risciacquo a maiale e asciutto ...

Prosciutto di maiale - 1 kg

Aglio - 5 denti

Sala da pranzo della senape - 2 cucchiai.

SALE - 1,5 TBSP.

Pepe macinato - 1 cucchiaino.

Spezie per maiale - 2 cucchiai.

ingredienti

Filetto prima segnalato, quindi è poco cotto ad alta temperatura e viene portato alla prontezza al minimo. La carne sarà succosa.

Filetto di Turchia - 800 G

Miele - 1,5 Tbsp.

Mostard - 1,5 Tbsp.

Olio vegetale - 2 cucchiai.

VINO ACCELLENZA - 2 TBSP.

Condimento per pollame - 1 cucchiaio.

Salsa acuta - da assaggiare

Sale e pepe a piacere

Aglio - a volontà

ingredienti

Brodo in cui il seno è raffreddato e poi raffreddato, saturo di sapori caratteristici delle boeanine tradizionali. Real Boozhenin!

Seno - 800 g

Panna acida 15-20% - 2 cucchiai.

Mostard - 2 cucchiai.

Cipolle - 1 pz.

Carota - 1 PC.

Acqua - 2 l

Sale - 1 cucchiaio.

Sugar - 1-2 cucchiaini.

Bay Leaf - 3-5 PC.

Aglio - 1 pz.

Pepper piselli - 10 pezzi.

Hammer Paprika - 0,5 cl.

Aimkuk.

Pepe nero macinato - 0,5 ppm Condividere

Aimkuk.

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Sotto il nome "Buzhienin" dovrebbe apparire da un pezzo di giovane carne di maiale, cucinata cucinando. La parte più adatta della carcassa, secondo gli esperti della cottura, è considerata tagliata, prosciutto, la parte lombare del gonfiore, pesata da 3 kg con pelle. In precedenza, prima di cucinare Buckhenin, la pelle scorreva, tagliata, dipinse l'aglio grasso e i chiodi di garofano, la carne era sfregata con sale e pepe. Poi la pelle era chiusa, il pezzo ha avvolto strettamente l'imbracatura e cucinato almeno 3 ore in acqua con spezie, spezie.

Ma le tendenze verso una diminuzione dei contenuti calorici hanno fatto i propri aggiustamenti. La cucina moderna prepara il piatto di taglio a freddo di cottura. La ricetta per boyhenines di maiale a casa è solitamente eseguita da un prosciutto osseo. Questa è la scelta di maggior successo per raggiungere la morbidezza e i capi. Coreano, con tutti gli sforzi, viene asciutto. Puoi usare Olya, ma solo con un piccolo marmo.

Cuocere la boa più spesso chiusa in foglio o manica. Nel primo caso, è pre-arrostito su un calore elevato. Aiuta a mantenere i succhi all'interno. Nel secondo caso vengono create le condizioni di pressione e risparmio di umidità. Pertanto, si scopre bene: la carne rimane morbida e succosa senza molto sforzo. La ricetta di boyhenines di maiale è più spesso rivestita come spuntini freddi, tagliati con sottili scivoli. Ma può anche essere servito per caldo. In questo caso, dopo la cottura, la carne viene lasciata per 20 minuti per essere distribuita e sigillata all'interno dei succhi. Solo quindi tagliare le fette.

Bujenin sotto la marinata della senape

Gli amanti delle tecniche culinarie classiche preferiscono il minimalismo nella preparazione della carne. Una buona carne fresca non ha bisogno di un'abbondanza di spezie. Distraggono dal sapore della carne naturale. Per soddisfare le preferenze, utilizzare prosciutto con una moderata quantità di basso. Successivamente, imparerai come preparare boyhenine dal maiale semplicemente e squisitamente, con una piccola serie di spezie.

  • Cosa prenderà:
  • 1,5 kg di prosciutto di maiale;
  • 5-6 pezzi di aglio;
  • 100 ml di senape di Digione con grani;
  • 35 g di sale;
Cuocere la boa più spesso chiusa in foglio o manica. Nel primo caso, è pre-arrostito su un calore elevato. Aiuta a mantenere i succhi all'interno. Nel secondo caso vengono create le condizioni di pressione e risparmio di umidità. Pertanto, si scopre bene: la carne rimane morbida e succosa senza molto sforzo. La ricetta di boyhenines di maiale è più spesso rivestita come spuntini freddi, tagliati con sottili scivoli. Ma può anche essere servito per caldo. In questo caso, dopo la cottura, la carne viene lasciata per 20 minuti per essere distribuita e sigillata all'interno dei succhi. Solo quindi tagliare le fette.
Cuocere la boa più spesso chiusa in foglio o manica. Nel primo caso, è pre-arrostito su un calore elevato. Aiuta a mantenere i succhi all'interno. Nel secondo caso vengono create le condizioni di pressione e risparmio di umidità. Pertanto, si scopre bene: la carne rimane morbida e succosa senza molto sforzo. La ricetta di boyhenines di maiale è più spesso rivestita come spuntini freddi, tagliati con sottili scivoli. Ma può anche essere servito per caldo. In questo caso, dopo la cottura, la carne viene lasciata per 20 minuti per essere distribuita e sigillata all'interno dei succhi. Solo quindi tagliare le fette.

2 g di pepe.

  1. Istruzioni per la preparazione:
  2. Aglio pulito, salta la stampa.
  3. Mescolare sale, pepe, aglio e senape.
  4. Sattail Carne da tutti i lati.
  5. Metti la carne nella forma di cottura in modo che il lato con la più grande quantità di sala rimane in alto. In questa fase, la ricetta per boyhenines di maiale cotto al forno
  6. Dovresti partire per la marinatura. Rimuovere in frigorifero per 2 o più ore.
  7. Preriscaldare il forno a 150-170 gradi. È possibile inserire un timer per 3-1,5 ore (a seconda della temperatura e del modo denso o piatto hai un pezzo).
  8. Posizionare la forma con carne nel forno, cuocere, in base al tempo consigliato o alla temperatura interna di 71-73 gradi.

Alla fine della carne al forno, la carne spinge delicatamente nel piatto con lame. Non perforare la polpa con una forchetta, in nessun caso. Altrimenti, il succo e la carne saranno asciutti.

Buzhenina con spezie piccanti dal coreano

Gli amanti delle tecniche culinarie classiche preferiscono il minimalismo nella preparazione della carne. Una buona carne fresca non ha bisogno di un'abbondanza di spezie. Distraggono dal sapore della carne naturale. Per soddisfare le preferenze, utilizzare prosciutto con una moderata quantità di basso. Successivamente, imparerai come preparare boyhenine dal maiale semplicemente e squisitamente, con una piccola serie di spezie.

  • Amanti di carne a basso contenuto di grassi Raccomandiamo la ricetta per i boymen a casa dal coreano. Quando si sceglie un pezzo adatto, seguire il concetto che una piccola parte dello strato grasso è montato durante la cottura. Quindi la carne diventerà più succosa e morbida. Per la cottura, utilizzare un manicotto culinario. Con un tale "assistente" per preparare una boa incredibile può persino Bachaean.
  • 2-3 kg di nuclei di maiale senza dadi;
  • 2 teste di aglio;
  • 1 cucchiaino. Papriks con martello;
  • 1 cucchiaino. (o per assaggiare i sali;
  • 1 cucchiaino. pepe nero martello;
Alla fine della carne al forno, la carne spinge delicatamente nel piatto con lame. Non perforare la polpa con una forchetta, in nessun caso. Altrimenti, il succo e la carne saranno asciutti.
Alla fine della carne al forno, la carne spinge delicatamente nel piatto con lame. Non perforare la polpa con una forchetta, in nessun caso. Altrimenti, il succo e la carne saranno asciutti.

2 g di pepe.

  1. 2-3 cucchiai. l. Salsa di soia.
  2. Risciacquare il maiale, asciugarlo con un tovagliolo di carta. Per non essere grasso nel forno, la ricetta si prepara da un prosciutto o da un nucleo con un piccolo strato di grasso.
  3. Mescolare il sale con l'aglio mancato attraverso la stampa, la carne di soda questa bara.
  4. Prendi il film, rimuovi marinato per 8 ore.
  5. Dopo il tempo specificato, la carne lubrificata con salsa di soia, cospargere di paprika e pepe. Agitando un bel palmo di queste spezie su tutta la superficie.
  6. Girare il forno per 190 gradi.
  7. Posizionare la carne di maiale nella manica, cravatta seriamente i suggerimenti con il filo.

È cotto per 1,5-2 ore di boyhenine. Le ricette per la boa da cucina a casa nella manica culinaria possono essere preparate con altre marinate. Sperimenta con l'aggiunta di senape, spezie, erbe e godere di carne fragrante.

Bujenin in salsa di soia

Gli amanti delle tecniche culinarie classiche preferiscono il minimalismo nella preparazione della carne. Una buona carne fresca non ha bisogno di un'abbondanza di spezie. Distraggono dal sapore della carne naturale. Per soddisfare le preferenze, utilizzare prosciutto con una moderata quantità di basso. Successivamente, imparerai come preparare boyhenine dal maiale semplicemente e squisitamente, con una piccola serie di spezie.

  • Come cucinare il delicato, succoso e insolitamente gustoso boyanin sotto la marinata da miele e salsa di soia, leggere ulteriormente. Una semplice ricetta per la boa da cucina viene eseguita da ingredienti a prezzi accessibili. Ma il risultato danneggerà il gusto perfettamente equilibrato, una vista appetitosa. L'aroma sfrenato e la tenerezza della carne, letteralmente sciogliendo in bocca, non ti lascerà indifferente.
  • 1 kg di fenditore di maiale o manzo;
  • 10 pezzi. spicchi d'aglio;
  • 50 g di miele;
È cotto per 1,5-2 ore di boyhenine. Le ricette per la boa da cucina a casa nella manica culinaria possono essere preparate con altre marinate. Sperimenta con l'aggiunta di senape, spezie, erbe e godere di carne fragrante.
È cotto per 1,5-2 ore di boyhenine. Le ricette per la boa da cucina a casa nella manica culinaria possono essere preparate con altre marinate. Sperimenta con l'aggiunta di senape, spezie, erbe e godere di carne fragrante.

2 g di pepe.

  1. 60 ml di salsa di soia.
  2. Dopo il lavaggio, asciugatura del maiale con un tovagliolo di carta, è necessario pascolare con una miscela di pepe nero e sale.
  3. Quindi pulire l'aglio, salta la stampa.
  4. Applicare il pulitore aglio su marinata asciutta e lubrificare il ritaglio della carne. In questo stato, la polpa dovrebbe essere lasciata per 20 minuti per ottenere una sinuosa boyhenina dal maiale. Nel forno, la ricetta perderà la nitidezza, rimarrà solo la fragranza.
  5. Durante questo periodo, preparare una miscela di miele e salsa di soia. Dopo 20 minuti, versarlo il maiale. Lasciare carne per marinare in una ciotola sotto un film per 2-4 ore.
  6. Coprire il foglio, metti in un vassoio di cottura ingrassato.
  7. Cuocere a una temperatura di 190 gradi per 1 ora.
  8. Rimuovere il foglio, inviarlo per altri 30 minuti.

Quindi spegnere il forno, lasciare raffreddare la carne, trasferire il piatto per l'alimentazione o la memoria.

Maiale bollito piccante con pomodori

Gli amanti delle tecniche culinarie classiche preferiscono il minimalismo nella preparazione della carne. Una buona carne fresca non ha bisogno di un'abbondanza di spezie. Distraggono dal sapore della carne naturale. Per soddisfare le preferenze, utilizzare prosciutto con una moderata quantità di basso. Successivamente, imparerai come preparare boyhenine dal maiale semplicemente e squisitamente, con una piccola serie di spezie.

  • Prima di procedere con la procedura, vale la pena studiare attentamente la ricetta e capire come cucinare Buoyne fatti in casa. Le case delicate saranno cotte nel forno. Antipasto di maiale, integrato da pomodori secchi e peperoncino, sarà delicato e fragrante.
  • 1 kg di carne di maiale;
  • 120 ml di salsa di soia;
  • 3 pezzi. pomodoro secco;
  • 1 PC. Pepe bulgaro;
  • 1 g di coriandolo;
  • 1 PC. Pepe del Cile (fresco);
  • 5 spicchi d'aglio;
Quindi spegnere il forno, lasciare raffreddare la carne, trasferire il piatto per l'alimentazione o la memoria.
Quindi spegnere il forno, lasciare raffreddare la carne, trasferire il piatto per l'alimentazione o la memoria.

2 g di pepe.

  1. 20 pezzi. Mostarda dei grani.
  2. Risciacquare carne e asciugare con un tovagliolo di carta.
  3. Peperone dolce tagliato sulle strisce.
  4. Taglio finemente aglio e pomodori su pezzi.
  5. Sotto la ricetta per la home buckling dal maiale prepara un intero pod di peperoncino.
  6. Fai tagli con un coltello in carne. Riempili con pomodori, aglio e pepe.
  7. Fai una foratura lunga (profonda) su tutto il pezzo di maiale. Inserisci il Cile in questo posto.
  8. Prendi la carne in thread culinario per dargli una forma.
  9. Da tutti i lati, salsa di soia di maiale soda.
  10. Quindi cospargere la carne con spezie.
  11. Posizionare lo spazio vuoto nella manica, fissare i suggerimenti con l'aiuto di morsetti speciali.
  12. In questa forma, la carne deve essere contrassegnata per 3-4 ore.
  13. Invia a cuocere in forno per 1 ora ad una temperatura di 200 gradi.
  14. Tagliare la manica e continuare a cucinare per altri 15 minuti.

Servire freddo o caldo, ma tagliato a porzioni solo 20-30 minuti dopo la cottura.

Carne di maiale senza cuocere in panna acida e salsa di soia

Gli amanti delle tecniche culinarie classiche preferiscono il minimalismo nella preparazione della carne. Una buona carne fresca non ha bisogno di un'abbondanza di spezie. Distraggono dal sapore della carne naturale. Per soddisfare le preferenze, utilizzare prosciutto con una moderata quantità di basso. Successivamente, imparerai come preparare boyhenine dal maiale semplicemente e squisitamente, con una piccola serie di spezie.

  • Per coloro che non hanno ancora deciso come preparare un succoso maiale, ti consigliamo di considerare questa ricetta per il bucking a casa. A casa di panna acida e salsa di soia - prodotti abbastanza familiari. Di solito questi sono disponibili in ogni amante.
  • 1 kg di polpa di maiale o manzo;
  • 60 g di panna acida;
  • 1 PC. Testa d'aglio;
  • 60 ml salsa di soia;
  • 25 g di zucchero;
  • 25 g di senape;
  • 1,5 litri. acqua filtrata;
  • 20 g con sali;
Servire freddo o caldo, ma tagliato a porzioni solo 20-30 minuti dopo la cottura.
Servire freddo o caldo, ma tagliato a porzioni solo 20-30 minuti dopo la cottura.

2 g di pepe.

  1. 6 pezzi. Fogli di lavra.
  2. Condurre attività preparatorie: risciacquo, carne secca con un tovagliolo di carta o un tovagliolo denso.
  3. Se hai cotto nel forno nel foglio - hai già provato una ricetta, ripeti alcune altre tecniche. Per lei, fare una marinata in una casseruola con un ampio fondo.
  4. Mescolare l'acqua con salsa di soia, panna acida, senape. Aggiungere sale e un po 'di zucchero.
  5. Aglio pulito, coltello salubre finemente. Aggiungi alla marinata, mix.
  6. Metti i fogli di alloro in marinata.
  7. Invia una casseruola con i contenuti sul fuoco centrale.
  8. Aspetta l'ebollizione, quindi abbassare il maiale dentro. Lasciare la cottura a fuoco medio per circa 30 minuti. Quindi spegnere il riscaldamento, attendere che la salsa sia raffreddata.
  9. La ricetta per le boyhenines di maiale cotto si sta preparando più velocemente, qui hai bisogno di una riserva. Rimuovere le pentole con il contenuto e resistere al freddo per 20-25 ore. Dopo scadere il tempo consigliato, metti di nuovo la casseruola in fiamme.
  10. Portare carne in salsa per far bollire, far bollire 15 minuti.

Lascia raffreddare, prendi carne dalla salsa, ottenendo l'umidità soffiata. Si consiglia di resistere alla carne in frigorifero prima di degustare durante il giorno. Shefmarket porta Prodotti con ricette

  

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3 cena per due con gratis

Consegna per i rubli del 1990.

1) Bujenin dal coreano

INGREDIENTI:

Per la Marinada:

I condimenti e la loro quantità possono essere variati per il loro gusto.

1 kg di core di maiale (o altre parti brusche)

1 l acqua potabile

2 cucchiai. l. Sale (a piacere)

5 spicchi d'aglio

2-3 pezzi. Lavra foglia

1 cucchiaino. pepe di pepe

1 cucchiaino. semi di aneto o coriandolo

1 h. Chabera e origano.

1 pepe podpido amaro (a piacere)

1 HD Ltyat Paste

1 cucchiaio. l. olio vegetale

1 cucchiaino. Papriks.

Cucinando:

Nel contenitore del cibo, metti sale, aglio schiacciato, foglie di alloro, pepe di piselli, podpper, semi di aneto o coriandolo, charber, origano, versare acqua, mescolare fino a quando il sale è dissolto.

Koreka lavaggio e messo nella marinata, metti in frigorifero da perdere per 24 ore o almeno per la notte. Mescolare una pasta di pomodoro, burro e paprica. Questa miscela lubrifica il nucleo, avvolgi il foglio e cuocere a 180-200 * con ~ 1-1.5 h. Fino a quando il succo trasparente si distingue durante la prova. Fino alla prontezza, per rivelare foglio in modo che la carne sia compromessa. È tempo di innaffiare il succo risultante.

Consegna per i rubli del 1990.

Puoi servire caldo e freddo.

2) Home Buckhenin

Fetta di maiale (800-900G)

2-3 h. L. Sololi.

2-3 denti. aglio

1 cucchiaio. l. olio vegetale

2 pezzi. Lavra foglia

1 l di acqua

1. Con acqua bollente, aggiungere sale, pepe, spezie e foglia di alloro. Bene mescolare e completamente fresco

2. Trova carne in esso, coprire il film, metti in frigorifero per 4-5 ore, meglio per la notte.

Carne famosa per asciugarsi, pepe, saluto, spezie spezie.

3. Tagli che riempiono l'aglio.

4. Ducho riscalda fino a 190 gradi. Metti la carne nella manica per la cottura, metti la baia dalla marinata dall'alto. Sigillo della manica, guadagna diversi tagli.

5. Effettua circa 1 ora. Un'ora dopo, puoi tagliare la cima della manica in modo che la boa sia mescolata.

3) Home Buckhenin

INGREDIENTI:

Pork Oreshek - 1,5 kg,

Carota - 1 grande,

Aglio - 1 testa,

SALE - 1,5 TBSP. cucchiai

Pronta senape - 0,5 Tbsp. cucchiai

Senape in fagioli - 1 cucchiaio. il cucchiaio,

1 cucchiaio. l. olio vegetale

Miscela di spezie: paprika, coriandolo, rosmarino, nero

Pepe martello, pepe macinato rosso, basilico, camera, zenzero - (3 cucchiai).

Lavare carne e asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare gli spicchi longitudinali dell'aglio per 2-3 fette di carote tagliate in piccoli pezzi. Rendere tagli sulla carne con un coltello (a una distanza di 2 cm l'uno dall'altro) nota aglio e carote. Lubrificare la miscela di spezie, senape e sale - lasciare marinato a temperatura ambiente per 3 ore. Prendiamo 2 maniche per la cottura (uno in uno - risulta un doppio manicotto) che mettiamo carne e rilasciando la cravatta seria.

5. Effettua circa 1 ora. Un'ora dopo, puoi tagliare la cima della manica in modo che la boa sia mescolata.

In una grande casseruola con acqua fredda, metti un pacchetto con carne. Mettiamo cucinare 1 ora. Dopo l'ebollizione dell'acqua, il fuoco è ridotto. Dopo un'ora, otteniamo un pacchetto dalla padella e spostamo nel modulo per la cottura. Tagliare delicatamente (in modo da non bruciare la mano del traghetto) e cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi da 15 minuti a crosta rossa. Dopo il raffreddamento, mettiamo in frigorifero.

4) Bujienin.

Il collo di maiale è di circa 1,2-1,5 kg.

Home della senape

aglio,

Spezia,

olio d'oliva,

1 cucchiaio. l. olio vegetale

miele,

aceto di vino

Il collo è buono per ingannare la senape, avvolgere in un film o confezione, rimuovere l'orologio al frigorifero per 15 (è possibile al giorno). Dopo il tempo, sciacquare il collo, macchiato con un asciugamano dall'umidità in eccesso. Aglio tagliato a piatti, fare forature profonde con un coltello e roba il collo delle piastre aglio. Nel Pial Mix Spezie: Paprika, Urop, Hops Sunnels, Pepe nero, sale, aggiungere un po 'di aceto di vino, olio d'oliva e un cucchiaino di miele. Risulta un cassiere spessa.

Controllare il collo, metti su una piccola teglia, aggiungi un bicchiere d'acqua. Cuocere a temperature

180 gr, 2,5 ore con una funzione di coppia! Se il forno non supporta, metti giù un contenitore con acqua. Concentrati sul tuo forno. Ho senza coppia, cotti 2 ore 20 minuti. Alla fine della cottura, rimuovere dal forno, posa caldo sul foglio, per avvolgere molto fortemente in alcuni livelli. Lasciare sul tavolo a

5. Effettua circa 1 ora. Un'ora dopo, puoi tagliare la cima della manica in modo che la boa sia mescolata.

Raffreddamento e rimuovere in frigorifero.

5) Buzhenina è molto gustoso

Carne di maiale (puoi prendere un pezzo con cuoio e grasso sottocutaneo) - 1-2 kg.

Maionese - 3-4 cucchiai.

Aglio - 2-3 fette

1 cucchiaio. l. olio vegetale

Spezie da gustare (ho usato rosmarino, semi di aneto, foglia di alloro e pepe nero macinato)

Foglio

1. Carne di maiale in una soluzione salina (3-4 cucchiai per 1 litro d'acqua) e lasciare in frigorifero per 2-3 ore (puoi lasciare tutta la notte)

2. Rimuovere la carne dalla soluzione di sale e strofinare le spezie. Ho usato il rosmarino di fissaggio, semi di aneto, foglia di alloro e pepe nero macinato.

3. Stiamo ripieno con carne all'aglio, per questo taglio aglio con piastre sottili, coltello sottile tagliente perforare la carne di maiale e inserire i piatti aglio nelle aperture risultanti.

4. Nei piatti refrattari mettono un grande pezzo di foglio, e la carne preparata su di esso. Coprire la carne in cima al sottile strato di maionese (ho usato la maionese casalinga veloce) e avvolgere il foglio di carne.

Armadio di calore per riscaldare fino a 250 gradi, bloccato con carta pergamena e mettere il tacchino su di esso. Retail impostato sul livello inferiore del forno. Il tempo di cottura sarà di circa 25 minuti. Questo è qualcosa: la cottura richiede più a lungo il pezzo più grande. Dopo la scadenza, spegnere il forno, ma non aprirlo. Lasciare raffreddare la carne all'inizio, ci vorranno un altro paio d'ore.

5. Cuocere in forno a una temperatura di 200 gradi. Nel mio caso, i filetti pesano una corda da 1,6 kg esattamente 2 ore. Per 15-25 minuti prima della fine della cottura, consiglio di aprire un foglio in modo che la parte superiore del filetto sia levigata.

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Bujhenina è uno dei piatti più famosi della cucina russa. Di regola, è cotto con un pezzo di prosciutto di maiale. Anche se, se trovi una boa di agnello o in tacchino, non essere sorpreso. 5 ricette sono buckhenin sui bisogni.

Cos'è Boyhenine? Questo è un grosso pezzo di carne, di regola, carne di maiale, un giorno lucido e sfocato quasi con aglio ed erbe, e poi cotto nel forno. In precedenza, hanno preparato Membaretin, in un vero forno russo. Ora tutto è più facile ed elegante, solo appetito - come nei vecchi bei tempi: quando la cucina è inevitabilmente piena di odori di carne bruciata con condimenti, conferma volontariamente la sua connessione con gli antenati-cacciatori: - Sì, carne!

Le ricette sono diverse. Diversi condimenti, diversi modi di cottura: nella prova, manica, foglio, nel forno, in un fornello lento. E anche se il prosciutto di maiale - il classico del genere, prepara carne al forno e da altre parti, e da un'altra carne. Qualcuno - allaccia il cuore ("perché è sbagliato"), e qualcuno con la facilità di straordinaria ("il mio gusto è il mio maestro"). Pertanto, se incontri Buckhenin da Agnello e persino Turchia - non essere sorpreso. Questo, ovviamente, libertà culinaria, ma poiché la domanda è - ci sarà una frase.

Ho riunito su questa pagina diverse ricette della boa di cucina a casa: prima, ricetta foto passo-passo per la classica fornitura di maiale. E in secondo luogo, diversi "liberi" da tradizioni rigorose, ma popolari variazioni culinarie di questo piatto.

Inizò con i classici giusti e testati di cucina cucina a casa.

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Bujenin in foglio

ingredienti

  • Se ti atteni a una ricetta classica, bake the buckhenine dovrebbe essere solo in un test ripido. E se procedi dalla praticità, un pezzo di foglio alimentare è abbastanza adatto per il ruolo del test. Il risultato sarà lo stesso - carne morbida, succosa, fragrante e un sacco di squisito sugo, che è già considerato la delicatezza della carne.
  • Ma qualunque opzione tu scelga, cucinare home buckhenin richiede tempo, e in un paio d'ore non è cotto. Innanzitutto, la carne deve essere disegnata con aglio, ingannare con spezie e lasciare ritirare almeno 12 ore. Dopodiché, avvolgere in un foglio e inviare al forno. La boayhenina finita dal foglio non si ottiene immediatamente, ma dargli più lento per raffreddare nel forno spento, e solo allora svolgersi. Ma non affrettarti a servire immediatamente Buoyenin al tavolo. Il gusto finale della carne si manifesterà dopo che si trova sulla notte in frigorifero - allora puoi provare. Quindi cucinare i piatti devono essere pianificati almeno un giorno prima della vacanza. Per il sommario.
  • Grasso moderato di maiale - 1 kg;
  • Aglio - 1 grande testa;
  • Thyme secco - 1 cucchiaino;
  • Pronta senape - 2 h.
  • Pepe nero macinato - 0,5 h. L;

Hammer Paprika - 0,5 h.

Sale - 1 cucchiaino. cucinando
  1. Carne pronta libera dai fili. Tagliare con pezzi sottili e servire con un pezzo di pane fragrante fresco.

    Big Photos.

  2. Buzhenina fatta in casa: Top 5 super ricette

    Piccole foto

  3. Buzhenina-1.

    Lavare la carne sotto l'acqua corrente, asciugata con asciugamani di carta o congedo in colino. Quando i gambi d'acqua, metti in una ciotola comoda.

  4. Buzhenina-2.

    Mentre la carne si muove, le fette di aglio purificate tagliate a sottili piastre lunghe.

  5. Buzhenina-3.

    Preparare una miscela di spezie. Pepe nero, peperoncino e basilico mescolano nella pila (prendi il gusto).

  6. Buzhenina-4.

    Solly aglio tagliato a spezie.

  7. Buzhenina-5.

    Aggiungere sale La quantità di sale dipende dal peso del pezzo di carne. Il calcolo di tali - un cucchiaino del sale da tavolo è preso per 1 kg di meackty (con una piccola diapositiva).

  8. Buzhenina-6.

    Ora puoi fare carne. La carne dovrebbe essere asciutta, altrimenti sale, tutte le spezie e la senape con esso sono occhiali. Per fare un coltello affilato nelle punture di carne e inserire l'aglio nei fori, inceppato in spezie e sale.

  9. Buzhenina-7.

    Carne dita da tutti i lati. Consegnalo con una miscela di sale e spezie.

    Problema sulla senape pronta a base di carne (puoi prendere qualsiasi - Sharp, a debolo, con cereali) e cari pezzi su ciascun lato.

  10. Buzhenina-8.

    In questa forma, la carne entra nel frigorifero per 12 ore (non dimenticare di coprire i piatti con un coperchio).

  11. Buzhenina-9.

    Dopo il tempo specificato, la carne viene rimossa, lasciare a temperatura ambiente per un'ora. Quindi passare a un pezzo di foglio.

    Coprire il secondo pezzo e proteggere i bordi in modo che non rimane alcun foro. Da quanto attentamente la carne risparmiata, il risultato finale dipende. Se il foglio è avvolto liberamente, la deposizione di succo di carne e buckhenin risulta asciutto.

    Metti con cautela la carne sul vassoio, mettilo in un forno freddo. Fai un piccolo fuoco, dopo 10 minuti, aumentare la fiamma e riscaldare il forno a 180 gradi.

    A questa temperatura, cuocere 1-1,5 ore. Quindi la temperatura riduce fino a 160 gradi e mi tiene la carne per altri 15-20 minuti.

  12. Buzhenina-10.

    Il fuoco si spegne, lascia il maiale per raffreddare nel forno.

    Dopo 1,5-2 ore, espanderlo. Posiziona il piatto. Succo di carne lento in piatti separati. Coprire carne e mettere in frigorifero per la notte.

    Servito Buubpenin come uno spuntino freddo, tagliare fette sottili.

Il migliore condimento verso il rafano di rafano con barbabietole, ma anche la senape si adatta. Ho riunito su questa pagina diverse ricette della boa di cucina a casa: prima, ricetta foto passo-passo per la classica fornitura di maiale. E in secondo luogo, diversi "liberi" da tradizioni rigorose, ma popolari variazioni culinarie di questo piatto.

Su una nota. Quindi a casa la boayhenina non ha a rischio durante il cotto, periodicamente versare acqua calda sulla cottura.

Boozynin può essere preparato in modi diversi. Aggiungo alla main una più comprovata ricetta domestica.

  • Bujenin marinato (zenzero + senape)
  • Questa ricetta fatta in casa boa con "orientale" Ginger Accent è una testimonianza visiva che il marination della carne non dovrebbe rimpianti il ​​tempo. Buzhenin, come una buona idea, dovrebbe mentire in uno stato notturno congelato. Dopodiché, può essere implementato.
  • Maiale - mezzo chilogrammo
  • Ginger (root) - 2 cm
  • Senape - 2 cucchiai
  1. Aglio - 5 + 4 Polek
  2. Sale, pepe macinato nero
  3. Aglio pulito e zenzero. Un pezzo di carne di maiale sciacquare accuratamente, asciugare con un tovagliolo di carta, aglio meschino (5 colpi), quindi soda nella miscela di sale e pepe.
  4. Il resto dell'aglio è triturato attraverso l'aglio. Ginger Sattail su una grattugia poco profonda. Mescolare tutta la senape. Genere il maiale con una miscela cotta di aglio e senape, piega nel contenitore o nel pacchetto e inviare al frigo per la notte.

Buzhenina-11.

Al mattino, mettere la carne nella manica, mettere nel forno e cuocere bezhenin a 200 gradi per un'ora e mezza, con un calcolo di venti minuti per ogni mezzo chilogrammo e altri 20 minuti per l'intero pezzo. Alla fine, puoi rivelare la manica e leggermente afferrare.

Dare un dispositivo di raffreddamento, tagliato e servire.

Ulteriori riceveranno ricette "non firmate". Quindi se sei entrato solo nel gusto del maiale al forno, qui

e qui

Troverete più ricette dei più popolari, anche se non sempre la carne più utile del mondo. Tuttavia, se è a basso contenuto di grassi, allora hai un pasto sano sul tavolo.

  • Bujenin da vitello
  • Buzhenina da vitello - acuto, gentile, fragrante. Non è difficile in cucina a casa, ma una ricetta molto gustosa e quasi il maggior successo.
  • Giovane vitello - 1 kg
  • Sale, aglio
  • Mescolare per la cottura della carne
  1. foglia d'alloro
  2. Olio d'oliva o maionese
  3. Solk Aglio purifica, e, se sono grandi, tagliati a metà. Spazio un pezzo di carne da tutti i lati, spruzzato con una miscela di peperoni. Fai piccoli tagli con un coltello e un aglio di zapify. Spruzzare con olio d'oliva del vitello e lasciare per 20-30 minuti.
Ho riunito su questa pagina diverse ricette della boa di cucina a casa: prima, ricetta foto passo-passo per la classica fornitura di maiale. E in secondo luogo, diversi "liberi" da tradizioni rigorose, ma popolari variazioni culinarie di questo piatto.

Metti la carne nella forma per la cottura (una forma ceramica o profonda dal vetro resistente al calore è adatto). E metti il ​​cotto nel forno già preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura è di 40-60 minuti. Affinché il piatto succoso, nel processo di cottura della carne, non dimenticare di innaffarlo con succo assegnato.

Cos'altro? Il vino rosso è servito con Beoline con vitello.

  • Insalata con boyhenina.
  • Buzhenin è buono e di per sé, e come ingrediente di altri piatti. Prova a salvare per una raccolta di insalata di ricette domestiche con boyhenine. L'insalata è molto soddisfacente e gustosa. È meglio dargli un po 'di tempo per stare prima di servire. Un altro ingrediente principale - fagioli: quindi questo è un piatto SuperBlock.
  • Bujhenina (basso contenuto di grassi) - 250 g
  • Fagiolo in scatola rossa - 200 g
  • Fagiolo in scatola bianco - 200 g
  • Fiocco rosso - 1 pezzo
  • Cetrioli marinati - 2 pezzi
  • Piume di cipolla verde - 30 grammi
  • Diversi ramoscelli di Kinse
  • Aceto balsamico - 1 cucchiaio. il cucchiaio
  • Sabbia da zucchero - 1 h. Cucchiaio senza scivolo
  1. Olio d'oliva - 2 cucchiai
  2. Pepe macinato nero, sale marino
  3. I fagioli si appoggiano a un colino, sciacquare in acqua fredda, fermiamo. Pulire la cipolla rossa, tagliare ulteriori mezzi anelli. Piega in un piccolo contenitore, cospargere con sale marino, zucchero e pepe nero macinato. Mescolare, versare l'aceto balsamico e l'olio d'oliva, lasciare per 10 minuti.
Ho riunito su questa pagina diverse ricette della boa di cucina a casa: prima, ricetta foto passo-passo per la classica fornitura di maiale. E in secondo luogo, diversi "liberi" da tradizioni rigorose, ma popolari variazioni culinarie di questo piatto.

Mentre la carne è marirevia, cetrioli e raccolta di booyenin con paglia. Macinare cipolle verdi e coriandolo.

Mescolare in fagiolini profondi, verdi e buckhenin. Aggiungi una cipolla affettata con rifornimento di carburante e delicatamente mescolare.

  • Buzhenina dalla Turchia
  • "Leggero", versione dietetica di boyhenines. Molto buono per i panini. Salsiccia acquistata molto meglio. Perché? Sì, se solo perché non siamo sicuri di né la composizione delle salsicce, né nel fatto che il tempo di conservazione è attentamente osservato. E qui - tutta la sua cucina a casa. La ricetta è buona per bambini e persone sedute a dieta. Progettato per 4 porzioni.
  • Filetto di Turchia - 600-800 grammi
  • Fette di aglio - 3 pezzi
  • Sale - cucchiaino.
  • Paprika - Paul Cucchiaino
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. Cucchiai
  • Sabbia da zucchero - 0,5 Tbsp. Cucchiai
  1. Acqua - 200 millilitri
  2. Sale - 1 cucchiaio
  3. Preparare la marinata: sale, solvente di zucchero in acqua, versarli carne. La marinata deve coprire completamente un pezzo, è meglio coprirlo da cima a un piatto per un piccolo carico.
  4. Lasciare carne a due o quattro ore. Pulire l'aglio, vendere attraverso la stampa, aggiungere paprika, olio vegetale, sale e mescolare tutto.
  5. Rimuovere la carne dalla marinata, bloccata delicatamente con asciugamani di carta per rimuovere il liquido extra. La carne dovrebbe trovare una forma adatta per tagliare sui panini, quindi legarlo con filo culinario. Sutitare un pezzo della miscela cotta di spezie.

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