8 ricette passo-passo

Ciao, miei cari lettori! Non riesco a immaginare un singolo tavolo festivo senza un delizioso, promontorio, cucinato a casa. E, naturalmente, ne parleremo oggi.

Si sta preparando più spesso da maiale, manzo o pollo. E talvolta combinano carne in un piatto. Fai conoscenza con le mie ricette e puoi anche cucinarlo e per favore i nostri ospiti.

Io, come sempre, prova a tenere conto dei gusti di ciascuno di voi. Pertanto, cerco di rappresentare varie ricette in modo che tutti possano trovare un'opzione adatta. Spero che oggi abbia contento i miei lettori.

A proposito, un fatto interessante! Oltre al fatto che il keet è un piatto permanente su tutte le vacanze, è anche molto utile per capelli, chiodi, articolazioni e ossa. Quindi, può essere preparato su base continuativa e nei giorni quotidiani.

Come cucinare il maiale freddo a casa?

Il freddo di maiale è ottenuto più budget che dalla carne di manzo. In generale, in qualche modo tutto il tempo è risultato che avevamo avuto secondo la tradizione, stava preparando esattamente da questa carne. Dal momento che questa è la prima ricetta, l'ho descritto letteralmente su piccoli suggerimenti in modo da tutti voi chiaramente.

Ingredienti:

  • Gambe di maiale - 2-3 pezzi
  • Testa di maiale - 1/4 Parte
  • Cipolle - 3 pz
  • Carota - 1 PC
  • Aglio - 5 denti
  • Pepe Piselli neri - pizzico (a piacere)
  • sale
  • foglia d'alloro

Cucinando:

1. Per prima cosa è necessario pulire i pezzi di maiale da sporcizia e capelli. Risciacquali sotto acqua fredda e giaceva come un coltello per rimuovere tutti inutili.

2. Metti la carne pronta nella padella appropriata e riempire con acqua corrente fredda in modo che lo coperò completamente. Metti una casseruola in fiamme.

3. Ora stiamo aspettando una schiuma e un brodo quasi bollito. Quindi dovrebbe essere completamente drenato tutto l'acqua, sciacquare sotto la carne di acqua e una casseruola.

Deve essere fatto per successivamente il brodo è rimasto trasparente.

4. Riempire la casseruola con carne con acqua. Metti lì anche cipolle sbucciate con le carote. Metti il ​​fuoco e porta ad ebollizione. Quindi rimuovere la schiuma, creare una piccola luce e cuocere per 3,5 ore.

5. Dopo il passato, un sale, una foglia di baia e piselli neri dovrebbero essere aggiunti alla casseruola con elmetti. Ora fai bollire anche 2,5-3 ore.

6. Quando passa il tempo giusto, rimuovere la casseruola dal fuoco. Tirare fuori cipolle da lì, non è più necessario. Le carote tirano fuori e mettono da parte, decoraremo il nostro piatto. Nel piatto, metti la carne, lasciarlo raffreddare un po '(circa 1 ora).

7. Il brodo si conserva anche fino al lato. Dopo circa mezz'ora, sforzarla attraverso un setaccio o colapasta in modo che non ci siano piccole ossa, allori e pepe di pepe. Mettilo in fiamme prima di bollire.

8. E in questo momento prenderemo carne fino alla carne. Dovrebbe essere separato da grassi e pietre. Quindi taglia la carne in piccoli pezzi.

9. Tagliare la carota con cerchi e cannucce. È pulito per l'arredamento, non puoi metterlo affatto nel nostro piatto. Inoltre, non dimenticare di pulire l'aglio e la griglia su una grattugia superficiale o saltare attraverso la stampa. Dovrebbe essere aggiunto al brodo e mix.

10. Ora prenditi piatti profondi per la formazione di un raffreddore. Metti la carne e versare il brodo. Lasciare freddo a temperatura ambiente finché non si raffredda affatto. Quindi mettilo in frigorifero almeno 4 ore (fino a quando non si scopre completamente).

11. È possibile inserire un prêt-à-wear sul tavolo proprio nei moduli e puoi accenderlo delicatamente su una piastra da portata. In ogni caso, non influenzerà il suo gusto. Se lo desideri, puoi rimuovere lo strato superiore del grasso, ma non lo faccio.

Gambe di maiale fatte in casa e nocche su un tavolo festivo

E ora lascia che ti parli di un altro modo di cucinare la carne suina. Invece di testa, prenderemo la manopola. A proposito, sono persino zuppe con lei a volte, sono molto saldati e deliziosi. E quando metto una casseruola in frigorifero, ha congelato come una gelatina. E nessuna gelatina è necessaria qui, tutto funziona in modo naturale. È così.

Ingredienti:

  • Gambe di maiale - 2 pezzi
  • Volante di maiale - 1 PC
  • Cipolle - 1 PC
  • Sale - 1 cucchiaio da cucchiaio (o da assaggiare)

Cucinando:

1. Risciacquare carne e sottogrutta in acqua fredda. Scivolato con coltello tutto lo sporco e i capelli. Mettilo in una casseruola e riempire con acqua fredda. Lasciare per un'ora, e quindi drenaci.

Perché lo facciamo? Spiego - per lasciare tutto il sangue.

2. Quindi di nuovo posizionare in una casseruola con la carne di acqua e indossa il fuoco. Quando il guidatore bolle, rimuovere la schiuma. Quindi prendi il fuoco e cuocere per 5 ore.

3. Dopo 5 ore, aggiungere una lampadina e sale purificati. A Ancora circa 2 ore, quindi rimuovere la carne e la lampadina dalla padella. Lasciare il maiale e il brodo fresco da qualche parte per un'ora.

4. Quando si raffreddi, è il momento di entrare nella separazione della carne. GRATIS dall'osso e rimuovi la pelle inutile. Taglialo in piccoli pezzi.

5. Ora si decompone in ciotole profonde, piatti o altri contenitori. Quindi versare tutti i carri armati con brodo. Lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente, e quindi riorganizzare in frigorifero.

Prima di lanciare brodo, provalo per sale. Se necessario, quindi scaricare.

6. In frigorifero in poche ore il nostro raffreddore raggiungerà lo stato desiderato di congelato. E come servirlo sul tavolo, pensi già per te stesso. È possibile direttamente in serbatoi, e puoi rimuoverlo con attenzione e passare al piatto piatto.

A proposito, il Consiglio - se si desidera spostarlo e servire su un piatto, quindi utilizzare forme di silicone per gelo. Sono facilmente rimossi senza danneggiare il nostro piatto di carne. Solo quando lo metti lì, metti il ​​modulo piatto su qualcosa e in questa forma, quindi spostati nel frigorifero.

Ricetta passo-passo per cucinare il pollo in un fornello lento

La carne di pollo non è così grassa come la carne di maiale. Pertanto, per noi di avere un più gustoso più freddo, dovrai usare la gelatina. Presento una ricetta per gli utenti multicooker.

Ingredienti:

  • Pollo carcassa - 1 pz
  • Cipolla - 1 PC
  • Gelatina - 20 gr
  • Aglio - 2-3 denti
  • Sale, pepe - da gusto

Cucinando:

1. E quindi, procedere. Risciacquare una carcassa e tagliare in parti separate. Quindi metti pezzi nella ciotola e riempilo con acqua. Partire per 1 ora per lasciare sangue.

2. Dopo che lei era 1 ora, scaricare l'acqua. Ancora una volta, sciacquare il curren sotto l'acqua corrente e riempirlo sul tag principale nella ciotola. Metti la ciotola nel fornello lento. Chiudere il coperchio e accendi la funzione di estinzione per 5 ore.

3. Per un intero 4 ore puoi tranquillamente fare i tuoi affari. E in 1 ora alla fine, aggiungere un bulbo purificato, sale e pepe nella ciotola. E di nuovo sei libero un'ora.

4. Quando si terrà 5 ore, il multicooker completerà il programma. Ottieni pezzi di pollo e bulbi da esso. Le cipolle possono essere immediatamente buttate fuori. La carne dovrebbe raffreddare un po 'per rendere più facile rimuoverlo dall'osso e tagliare. Anche il boulevard partirà per 30 minuti per raffreddare.

5. Tirare la gelatina nel piatto e aggiungere un paio di cucchiai di brodo. Mescolare fino a quando non si dissolve e lascia un po 'di spazzata. E durante questo periodo, salta l'aglio attraverso la stampa e aggiungerlo al brodo. Mescolare bene. Ora fai la carne raffreddata. Pulire le ossa e tagliare in piccoli pezzi. Gelatina insoddisfatta versa nel resto del brodo.

6. Brodo Drenaggio attraverso il setaccio in un'altra padella in modo che nulla di eccesso in esso sia rimasto. Ora decompongi la carne di pollo nella capacità preparata e scoppiava lì con un brodo leccato. A tua discrezione può aggiungere alcuni verdi freschi a loro. Lasciare raffreddare il freddo futuro, quindi rimuovere il frigorifero.

7. Di conseguenza, dopo tutto si blocca, abbiamo una carcassa di pollo trasparente molto gustosa. Aiutare la salute.

Il delizioso brivido di gambe di maiale e pollo in una bottiglia: super semplice, ma la ricetta originale

Hai provato a fare mai la liscia in una bottiglia di plastica? Penso che per il prossimo anno nuovo, il cui simbolo è un maiale, questa opzione sarà particolarmente rilevante. Tale esecuzione che dovresti piacere.

Ingredienti:

  • Volante di maiale - 1 PC
  • Heart Shin - 2 pz
  • Ali di pollo - 2 pz
  • Cipolla - 1 PC
  • Carota - 1 PC
  • Sale a gusto
  • Pepper piselli - pizzico
  • Bay Leaf - 2 PCS

Dal momento che c'è un volante, non avremo bisogno di gelatina. Dà anche abbastanza battaglia per il successivo ispessimento. Ma prima metterlo in una casseruola con acqua fredda per 1 ora, e poi risciacquare e torcere da terra.

Cucinando:

1. Metti la carne preparata nella casseruola appropriata e riempire con acqua. Dopo l'ebollizione dell'acqua, scolarlo e sciacquare la carne e una casseruola. Quindi riempire di nuovo l'acqua e indossa il fuoco. Quando il brodo bolle, fai un fuoco debole e far bollire entro 5 ore.

Perché fondere l'acqua? E così che il nostro entusiasmo diventa trasparente.

2. Dopo 5 ore, metti le carote nel brodo e il bulbo grezzo in modo che acquisterà un colore dorato. Bollire un'altra 1 ora. 10 minuti prima della fine, fuoriuscire, mettere il pepe con un pisello e una foglia di alloro.

3. Quando finisci di cucinare, tirare la carne dalla padella e mettilo un po 'fresco, quindi da non bruciarlo quando lo tagli. La lampadina lancia la lampadina e lascia che il brodo attraverso il setaccio, quindi diventerà più pulito. Dopo il raffreddamento, congelare la carne da ossa e pelli, e poi tagliala a pezzi.

5. E ora inizia la cosa più interessante. Prendi una bottiglia di plastica pulita e asciutta, preferibilmente con un collo largo (potrebbe uscire dal latte o dal kefir). Stendirsi nella carne e versare il brodo. Chiudere il coperchio e lascia fresco, quindi inserire il frigorifero poche ore prima di pieno di congelato.

6. Dopo alcune ore, quando il freddo si bloccano completamente, ottenere una bottiglia del frigorifero e rimuoverà il coperchio. Inoltre è necessario liberarlo dalla bottiglia con l'aiuto delle forbici. Ad esempio, taglia prima il fondo. Quindi tagliare la bottiglia sul collo. Questo è un lavoro molto raffinato, quindi fallo attentamente. Meglio prendere in origine una bottiglia di sottile.

7. Mettilo sul piatto in cui vuoi servire sul tavolo. Rimane solo per decorare. Tagliare dalle orecchie e sulla patch bollite della salsiccia e si attaccano agli stuzzicadenti del maiale. Occhio può essere fatto di garofani essiccati. E il piatto può essere decorato con verdi freschi e insalata. E questo fresco maiale dovrebbe avere un maiale così bello.

Video su come saldare correttamente il custode da manzo a casa

E ora voglio offrirti una ricetta video dalla tua nonna di blogger culinaria preferita Emma. È molto chiaro e spiega tutto in dettaglio. Questa volta il nostro più freddo, o meglio la gelatina, proverà dalla carne di manzo.

Ingredienti:

  • Gambe di manzo - 1 kg
  • Carote - 1-2 pezzi
  • Cipolle - 1-2 pezzi
  • Printey Root - 1 PC
  • Leaf Lears - 1 PC
  • Pepper fragrante - 2 piselli
  • Pepe nero - 2 piselli
  • Acqua - 2 litri

Quando voglio un custode da carne di manzo, lo faccio per questa ricetta per diversi anni. Le mie famiglie e gli ospiti lo tirò sempre molto. Quindi prova a deliziare il tuo.

Semplice ricetta di maiale e manzo e manzo in un fornello lento

Prova un modo super veloce per cucinare il freddo. Passerai più di 3 ore sulla sua cucina, dal momento che la posa di carne nella ciotola e finisce con la lampadina nel contenitore con la carne. Più 3 ore per congelato. Dopo aver cucinato e congelato, non si fonde, solo per questo aggiungeremo Gelatina.

Ingredienti:

  • Volante di maiale - 1 kg
  • Manzo - 0,5 kg
  • Zofizza - 1 PC
  • Cipolla - 1 PC
  • Carota - 1 PC
  • Bay Leaf - 2 PCS
  • Pepe Pepper - 10 PCS
  • Aglio - 3-4 denti
  • Sale - 4 cucchiaini
  • Gelatina - 50 gr

Cucinando:

1. Per cominciare, risciacquare e pulire la manopola, collegarla con un coltello per sbarazzarsi di sporcizia. Anche lo zoccolo smerigliano. Bene, il resto della carne come dovrebbe essere risciacquato. Tutto piega nella ciotola. Successivamente, metti una lampadina peellana, carota, foglia di alloro, piselli e pepe salato. Riempire l'acqua al punto superiore. Metti una ciotola in un multicooker e accendi la modalità "cottura" di 1,5 ore.

2. Quando è passato il momento giusto, prendi tutta la carne dalla ciotola. Se hai abbastanza freddo per strada, mettilo per un po 'sul balcone per il raffreddamento.

3. E nel brodo salta l'aglio purificato attraverso la stampa e il mix. Quindi invia carne al balcone per il raffreddamento, circa 20 minuti. Gelatina è in buliga quando è ancora un po 'caldo e dovrebbe essere mescolato fino alla completa dissoluzione.

4. Ora che la carne si è raffreddata, separarla dalle ossa e rimuovi la pelle. Taglialo a pezzi e decomporsi sui piatti. Boulevard versare attraverso il Siete in modo che tutto rimane tutto.

5. Mettere i contenitori pieni nel frigorifero o su un balcone per diverse ore fino a quando non è congelato, circa 3-4 ore. Bene, allora puoi già metterlo sul tavolo come uno spuntino o un piatto principale, è già decidere.

Il pollo più delizioso di pollo senza gelatina

E ora voglio presentarti alla ricetta per un pollo dietetico di carne di pollo. Non contiene grasso, e la battaglia dà le gambe di pollo senza peggio delle gambe di maiale. Pertanto, funziona bene, e cucinano che ha bisogno di meno in tempo.

Ingredienti:

  • Collo di pollo senza pelli - 1,4 kg
  • Gambe di pollo - 600 gr
  • Gambe di pollo o fianchi - 1,5 kg
  • Stelo o radice di sedano - 2 steli Aggiungi facoltativo
  • Aglio - 4 denti
  • Cipolle - 2 pz
  • Bay Leaf - 2 PCS
  • Piselli fragranti e neri

Cucinando:

1. Pulire il collo e le gambe dalla pelle, sciacquare tutta la carne e mettere in una casseruola. Riempire con acqua e indossa il fuoco. Aspetta quando bolle. Unisciti ai 1-2 minuti, la schiuma apparirà e quindi drenare l'acqua sul colino.

2. E risciacquare la carne stessa e risciacquare sott'acqua. Quindi versare acqua pulita nella padella, mettere di nuovo la carne e mettere fuoco. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma. Dopodiché, crea un piccolo fuoco, chiudere la casseruola con un coperchio e cuocere per 3 ore.

3. 30 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sedano, aglio, cipolla (proprio nella buccia), sale, pepe e foglia di alloro. Quindi chiudere di nuovo il coperchio e continuare a cucinare il fuoco lento.

4. Quando ci vuole il momento giusto, rimuovere la carne dal fuoco, prendi carne e lasciarlo raffreddare allo stato caldo. Quindi pulire le zampe e il collo dalle ossa, tritare finemente e diffondersi in ciotole profonde. Riempili con brodo attraverso un setaccio. E le zampe, la lampadina, il sedano e altri possono essere gettati via.

5. Metti il ​​freddo per attaccare il frigo per diverse ore, puoi notte. E sul tavolo festivo, ti delizierà con il suo gusto indimenticabile.

Ricetta video fredda dalla Turchia per le vacanze

Per l'ultimo, voglio davvero mostrarti un'altra grande ricetta per il nostro piatto di carne. La Turchia è molto meno probabile per i peccati rispetto ad altre carni. Ma, tuttavia, sarà molto gustoso e dovresti provarlo.

Ingredienti:

Ali in Turchia - 1.5 Peselli in rame - 8 peperoni trasparenti Petrobe - 8 Lista a vampata - 4 Stelo - 1 Stelo - 1 Pinuola Plug - 1 Golk Solkovkov - 2-3 Plea Strip 1 sudore - 2,5 litri bolliti (per decorazione) - 1 Strellen - per la decorazione

Per coloro che non amano carne molto audace, questa opzione è adatta. Inoltre, in vacanza e quindi afferra i grassi, piatti calorici. E gli ospiti non compreranno nemmeno una differenza speciale.

In conclusione, voglio augurarti una cucina di successo del freddo sul tuo tavolo festivo. Anche se, lo sto preparando non solo per la vacanza, a volte voglio questo piatto di carne nei giorni ordinari. Inoltre, ora sappiamo che è anche molto utile. Quindi scegli il modo in cui ti piace e cucini.

Buon appetito! Fino a!

Praticamente nessuna festa è senza raffreddore. Questo è un piatto saturo e utile di carne e alunni di brodo. È nella tradizionale sorpresa nel nostro paese.

Il portiere più comune delle gambe di maiale, molti amore dal pollo, risulta più dietetica.

Per preparare un chore delizioso e trasparente, è importante conoscere certe sottigliezze e segreti del processo di cottura, il piatto diventerà una vera decorazione di qualsiasi tavolo.

Oggi voglio rivelare tutti i segreti e le sottigliezze di cucina deliziosa e correttamente rilassanti su un tavolo festivo. Può essere servito sia nel vassoio che nel porzione. Di norma, è servito con senape e rafano.

Secret 3.

Come cucinare il custode per essere trasparente e congelato

Si ritiene che il freddo correttamente preparato sia trasparente con una coerenza densa e elastica e un gusto ricco.

Per far funzionare il piatto, è necessario seguire le regole semplici:

In modo che il decotto si sia rivelato trasparente e anche la gelatina, anche tutti gli ingredienti di carne devono essere precaricati. Per 4-6 ore trascorse in un bagno freddo, i resti del sangue usciranno da loro. Quindi hanno bisogno di risciacquare molto a fondo, rilanciare.

  • Per buone gelioni, aree articolari e ossee, che contengono un numero maggiore di fibre di collagene.
  • Il primo brodo dopo che gli ingredienti da cucina devono essere uniti, sciacquare carne e versare acqua pulita.
  • La cottura segue il calore lento, circa 7-8 ore. La durata della preparazione dipende dal tipo di carne.
  • Si consiglia lo strato di grasso risultante per rimuovere il cucchiaio in modo che il piatto finito fosse di colore omogeneo.
  • Per il brodo trasparente, è desiderabile non prendere un maiale, la preferenza dovrebbe essere data alla carne e al pollo.
  • Usa non solo grasso, ma anche pezzi di carne magra.

Secret 4.

Osservando queste regole non difficili, puoi facilmente preparare una gelatina deliziosa e trasparente, che si congelerà senza problemi nel frigorifero.

Segreti e sottigliezze della preparazione di deliziose casalinghe

Per cucinare a casa appetitosi e gustosa gelatina, devi conoscere alcune sottigliezze e segreti:

  • La carne per il freddo dovrebbe essere selezionata fresca, un tipo o varie combinazioni.
  • È impossibile tirare l'acqua nel processo di cottura.
  • Preparare il piatto è necessario sul fuoco lento.
  • Assicurati di usare spezie e condimenti, anche verdure per un sapore migliore.
  • Assolo solo alla fine, per evitare la riconciliazione.
  • Quando si consiglia il brodo, si consiglia di mettere una lampadina completa del greggio. Dà il piatto un grazioso colore d'oro.
  • La prima acqua è importante per fondersi, allora la gelatina sarà trasparente e bella.
  • Per congelare il freddo, le piastre sono collocate in frigorifero, in nessun caso nella camera di congelamento.
  • È necessario rimuovere lo strato di grasso nel brodo, quindi il piatto finito avrà un antipasto estetico e appetitoso.
  • Un'opzione più riuscita per la macinazione della carne è il suo smontaggio sulle fibre. Puoi anche torcere sulla smerigliatrice di carne e tagliare in piccoli pezzi.
  • L'uovo, il verde, le carote, l'aglio, il cetriolo di limone e salambetto sono usati come decorazione.

Inoltre, molti uniscono la prima acqua immediatamente dopo ebollizione, e poi versare puliti. Questo ha anche un effetto positivo sulla trasparenza. Inoltre, tale manipolazione aiuta a ridurre la grasso del piatto finito. Quindi, non ci sarà alcuna crosta bianca spessa sul riempitivo.

La durata del piatto di cottura è di almeno 5 ore. Per non uccidere il gusto della carne, le spezie e le verdure vengono aggiunte alla fine.

Selezione e preparazione della carne

Per la preparazione del freddo, è consentito utilizzare vari tipi di carne e la loro combinazione. Il piatto tradizionale è preparato da maiale, manzo, pollo. Puoi anche prendere la Turchia, il coniglio e il gioco.

Secret 5.

In modo che la gelatina afferra bene, aveva una densa consistenza senza additivi abbronzanti, la preferenza nella scelta della carne dovrebbe essere teste di maiale o manzo, gambe o code.

Il freddo piuttosto gustoso e nutriente è ottenuto da pollo shekes, ali e sonnellini. In queste parti della carcassa contiene componenti più vincolanti.

La carne per la gelatina deve essere utilizzata da diversi siti. Ad esempio, 700-800 g di gambe o teste e 1,5-2 kg di un nocciolo o un Signore. È importante ricordare che il piatto di maiale è meno trasparente della carne di manzo.

Inoltre, non dovresti prendere pezzi estremamente soddisfacenti in modo che il piatto finito non sia molto grasso. Si consiglia di combinare con varietà dietetiche, preferibilmente con il filetto di pollo o tacchino.

Un altro segreto della trasparenza e della forza gelatina - cucinare lento. Vale a dire, il fluido quasi non dovrebbe essere marrone, ma solo occasionalmente lentamente "preoccupante". Domani lento determinerà il bel colore della rissa ambrata e renderlo più appiccicoso.

E soprattutto, la carne dovrebbe essere fresca. Il gelato è meglio non comprare. Ma se l'hai comprato prima, e congelato nel congelatore, allora dovrebbe scomparire prima della cottura.

Cosa prendere condimenti e spezie per il freddo

Dare al gusto e alla fragranza sofisticati del soffocamento aiutano a spezie e condimenti.

Nel processo di cottura, si consiglia di aggiungere piselli asciutti, una miscela di peperoni, foglia di alloro, garofano e molti altri, a seconda delle preferenze del gusto. Dalla vegetazione - prezzemolo, aneto, ma in piccole quantità.

Secret 6.

Inoltre, vengono utilizzate verdure. Sono saturi con un gusto extra e un colore attraente.

Il brodo è posa carote, cipolle e sedano in forma solida. Questi ingredienti sono usati come Navar, e prima della formazione di un piatto finito viene rimosso.

Inoltre, non puoi dimenticare il sale. La entusiasmo dovrebbe essere salata alla fine, perché nel processo di cottura, il fluido si evapora gradualmente e si può facilmente ridurre il piatto.

Il piatto non deve essere salvato, ma un piccolo sapore randagio, quindi non sarà fresco. Amiamo così tanto, ma questa è una questione di gusto.

Momento importante - quanto tempo per cucinare il freddo?! Sicuramente almeno 4 ore. Dipende anche dal tipo di carne. Pollo, ad esempio, abbastanza da rompere 4-5 ore, maiale - 5-6 e manzo - 6-7. Qui, come si dice, più a lungo, meglio è. La cosa principale non è dimenticare il numero segreto 5!

Come cucinare il brodo trasparente per il freddo

1. Per ottenere la massima trasparenza del brodo per un brivido, è necessario immergere la carne in acqua in anticipo per 3-4 ore o meglio per tutta la notte. Ciò consentirà di pulire i pezzi dal sangue rimanente e rendere la pelle sulle gambe e altre parti più morbide.

Inoltre, molti uniscono la prima acqua immediatamente dopo ebollizione, e poi versare puliti. Questo ha anche un effetto positivo sulla trasparenza. Inoltre, tale manipolazione aiuta a ridurre la grasso del piatto finito. Quindi, non ci sarà alcuna crosta bianca spessa sul riempitivo.

2. Il prossimo passo è il lavaggio della carne sotto l'acqua corrente. Alcune parti, in particolare il maiale, possono essere schiacciate da un coltello. Poi tutti sono collocati in un grande contenitore, versato con acqua allo stesso livello e messo fuoco.

3. Il liquido dopo l'ebollizione deve essere unificato. È questa regola nel processo di cucinare una gelatina, aiuta a raggiungere un brodo trasparente ed eliminare un sapore sgradevole.

4. Dopo la carne, risciacquare di nuovo e versato con acqua pulita a un livello più di ossa e filetti di 2-3 cm.

Inoltre, molti uniscono la prima acqua immediatamente dopo ebollizione, e poi versare puliti. Questo ha anche un effetto positivo sulla trasparenza. Inoltre, tale manipolazione aiuta a ridurre la grasso del piatto finito. Quindi, non ci sarà alcuna crosta bianca spessa sul riempitivo.

5. Inoltre, non è necessario consentire un forte liquido bollente, il piatto freddo deve essere cotto in media 6 ore. Più a lungo, meglio è. Poi la trama sarà più saplica e il gusto è ricco.

Cosa far sversare il lavoro e come formare

La chiglia apparirà esteticamente solo se è corretta di organizzarlo.

Per creare un piatto, è auspicabile prendere il contenitore di profondità media - una ciotola o una piastra normale con un fondo diretto. Quindi carne e verdure saranno chiaramente visibili, e saranno splendidamente sdraiati.

Secret 7.

Formare la gelatina è necessaria come segue:

  • Sul fondo dei piatti depongono le fibre e i pezzi di carne.
  • Il prossimo strato impongono verdure attorno al perimetro. La loro scelta è da assaggiare e desiderare.
  • Versare delicatamente il freddo con brodo e manda a congelato.

Il sale è meglio aggiunto alla fine della cottura. Dopotutto, il fluido ha la proprietà per evaporare il processo di bollente e il sale - No! Pertanto, il tuo piatto rischia di essere salvato. All'inizio viene introdotta anche spezie sotto forma di allori e peperoni per piselli. Idealmente aggiungili per mezz'ora al completamento della cottura.

In frigorifero, mettiamo dopo che tutto si raffredda a temperatura ambiente. Ma rimuoviamo in frigorifero. Se metti la notte nella stanza, tutto può essere ridimensionato.

Quanto tempo per cucinare il keet

La durata della preparazione del freddo dipende direttamente dal tipo di carne e dai dispositivi della cucina utilizzati:

  • Sul piatto piatto cucinato da 5-6 ore al fuoco lento. Quindi, verdure e spezie vengono aggiunte alla base e si preparano per altre 2 ore.
  • Il fornello a pressione semplifica e accelera il processo di cottura di una gelatina. Ciò richiederà circa 1,5-2 ore.
  • Per cucinare in un fornello lento, è sufficiente 6-7 ore. Tutti gli ingredienti vengono immediatamente deposti nel contenitore e includono la modalità di estinzione.
  • Si raccomanda il piatto di manzo per preparare almeno 6 ore e altre 1-1,5 ore con verdure e spezie.
  • Un piacere dal pollo è bollito rapidamente. Al fuoco lento, i componenti sono preparati per un massimo di 2,5-3 ore.
  • Per la preparazione della gelatina di maiale, hai bisogno di 4-5 ore per carne e 3 ore per condimenti e spezie.
  • Il refrigeratore di alloggi o ratity è preparato per circa 7 ore. E circa un'ora per le verdure e le spezie sul fuoco lento.

Secret 5.

Questo piatto è solitamente preparato ogni anno. Tutto il freddo per il nuovo anno è una vera tradizione per molte famiglie. E stanno preparando non spesso a causa del tempo che prende l'intero processo.

Come aggiungere gelatina nella chiglia in modo che si bloccasse

Per uno specifico versamento di una gelatina da qualsiasi varietà di carne, molte hostess consiglia di aggiungere gelatina. Accorcia il sequestro del piatto in frigorifero è circa due volte.

La quantità di gelatina dipende dalle preferenze del gusto. Di norma, da 20 a 60 g per litro di fluido.

Anche per aroma e colore saturo, per l'orologio prima di spegnere il piatto è possibile mettere una bulbo grezzo, carota, sedano rigido e radice bianca.

Il cloruro con un componente gelificante è preparato come segue:

  • Nel bicchiere di brodo, il volume desiderato di gelatina è divorziato, completamente mescolato.
  • Il contenitore ha messo su un bagno d'acqua per un fuoco lento.
  • Cotto, mescolando per dissolvere la gelatina. È impossibile portare a ebollizione la massa.
  • La carne e le verdure si decompongono sui piatti.
  • Nel brodo generale, versare la miscela di gelificazione, mescolare e versare in forme.
  • Continua a mettere in frigo per congelato.

Ma cosa dovrei fare se il keet non è congelato nel frigorifero? È possibile digerirlo? Se non è una scena, allora puoi liberarlo e aggiungere gelatina, poi versare in forme.

Secret 3.

Non sarà così trasparente, ma salverà il tuo piatto. E lui non deve versarlo. Con la gelatina, il più freddo si congelerà.

Quanto la chiglia è congelata nel frigorifero senza gelatina

Per afferrare completamente il freddo senza aggiungere componenti simili alle gelatine, ci vorranno almeno 5 ore in frigorifero. Questo è il momento ottimale per carne di maiale e manzo.

Una gelatina di pollo di carne, tacchino, oca e anatra congela 7-8 ore. Il piatto del coniglio è controllato circa 8 ore.

Secret 8.

Quando si aggiunge un gran numero di verdure durante la decorazione dello strozzamento, segue il tempo totale di congelato aggiungere 1,5-2 ore.

È possibile digerire la chiglia

Se improvvisamente il freddo si è rivelato spostato o scarsamente congelato, la re-digestione salverà il piatto. Ma questo può essere fatto se la gelatina non è stata utilizzata. Quindi la gelatina è posta in una casseruola e ha messo un fuoco lento, non permettendo a bollire.

Dopo che la carne tira fuori e continuare a cucinare il brodo, controllarlo sulla viscosità nel modo consueto - una piccola quantità di fluido viene gocciolata su un piatto e inserito nel frigorifero per 15-20 minuti. Se il custode è gravemente gratuito, viene aggiunta Gelatina.

Secret 5.

In caso di riconciliazione, è possibile effettuare le seguenti operazioni:

  • Versare acqua e aggiungere un componente gelificante per un migliore gelo.
  • Cuocere una nuova porzione di una gelatina e mescolala con un'opzione salata.
  • Metti il ​​riso o il grano saraceno in un sacchetto di garza e sbucciare insieme al brodo.

Cucinare il freddo non è difficile, la cosa principale da aderire alle regole generali e applicare i segreti della cottura. Quindi sarà possibile cucinare una gelatina perfettamente trasparente e gustosa da qualsiasi carne.

Conoscere i segreti della cucina deliziosa, più non sarà un problema per saldare il freddo giusto per le vacanze di Capodanno. Cuocere con piacere, e per favore i tuoi cari. Buon Appetito!

È difficile immaginare una vera gelatina senza aglio! Ma non è aggiunto senza cucinare. Affinché lui di dare la sua fragranza, è spremuto in un decotto caldo e dare per rafforzare un po 'di tempo, o mescolato con la carne.

Presto il nuovo anno, il che significa che ci sarà un birraio: la ricetta classica passo-passo sarà ora data. E per il tuo business, hai meno sondaggi, condividerò alcune osservazioni e segreti "marchiati". Conoscerli, prepari uno spuntino ideale.

Il custode è un piatto centrale della festa russa. Questo è un attributo invariato del menu festivo insieme a Olivier e Napoleone. La sua base è un forte brodo di carne, che si blocca quando è raffreddato. Ciò richiede sostanze speciali che sono in fasci e tendini.

Jelly e Keet sono la stessa cosa. In Russia, nel corso dei due nomi. Dalla pozione, la ricetta si distingue per il grado di rettifica degli ingredienti, e dal riempimento - l'assenza di additivi che formano jelly.

Delizioso freddo: segreti e sottigliezze

Esistono diversi punti importanti che dovrebbero essere presi in considerazione per ottenere un piatto appetitoso all'uscita. Prima di iniziare a cucinare, trova la casseruola di dimensioni adeguate.

Da un piccolo brodo "scapperà". E se prendi troppo ampio, ci vorrà molta acqua per coprire gli ingredienti. Di conseguenza, il più freddo si rivelerà con uno spesso strato trasparente e non mi piace. Ho una stoviglie da 7 litri per 2 gambe di maiale e 1 volante.

Selezione di prodotti

Più freddo è fatto di maiale, manzo, uccelli, frattaglie, come stomaco di pollo o cuori.

A volte è preparato da 2-3 prodotti non combustibili allo stesso tempo. La cosa principale è che il brodo si indurisse rapidamente quando è raffreddato. Tutto è ideale per questo, dove c'è un tessuto di collegamento, collagene e tendini:

  • coda di manzo
  • Gambe con zoccoli
  • Uccello del collo con pelle,
  • orecchie
  • Cosce di pollo.

Non sono un sostenitore dell'ultima opzione. Separare manualmente una grande quantità di pietre - allora il "piacere".

Come fare un brodo trasparente?

Per questo ci sono diverse tecniche. Il primo di loro è saldando separatamente le ossa di manzo separatamente, e quindi combinano il liquido con gli altri ingredienti (pronti).

Bene, in conclusione una delle domande più frequenti! E se lo strozzamento non sia congelato? Molto probabilmente, i prodotti sono stati scelti erroneamente o qualcosa è andato storto durante il processo di cottura. Come essere? Qui arriverete in soccorso. Basta dissolfare, secondo le istruzioni sul pacchetto, versare nel terreno e mescolare.

Un'altra ricetta - chiarificazione delle proteine. Sveglia una proteina dell'uovo di pollo 1, aggiungilo a un brodo caldo. Riscaldare a ebollizione, mescolando costantemente dall'alto verso il basso. Continua 2-3 minuti, quindi rimuovere dalla stufa. Dopo un quarto d'ora in basso, si forma il sedimento. Deve essere lasciato, e la parte trasparente da riversare in altri piatti.

Alcuni autori consigliano di spingere le ossa prima della cottura. Non condividere tale entusiasmo. Basta risciacquare bene e unire la prima acqua quando bolle. Bollire il fuoco lento. Ebollizione a malapena evidente - allora non devi ricorrere a trucchi aggiuntivi per rendere il brodo trasparente.

Suggerimenti per la cottura a freddo aggiuntivi

Ecco 10 regole di ricetta di successo:

  • Utilizzare solo cibi freschi o freschi surgelati.
  • Segui la pazienza. Cucinare il freddo richiede tutto il giorno. Fallo in anticipo, inizia un giorno prima del deposito. A cucinare lascerà da 4 a 8 ore, sulla macinazione - 1 ora, per il raffreddamento e il raffreddamento - il tempo di raffreddamento fino al mattino.
  • Non esibire il freddo per il gelo. I cristalli di ghiaccio spezzeranno la sua struttura delicata. Nella stanza, il prodotto proteico non è più difficile e si deteriora rapidamente. L'intervallo di temperatura ottimale conferisce alla camera frigorifero - più 5-10 gradi.
  • Nel processo di cottura, non stringere l'acqua in modo che il brodo non si arrampica.
  • Rimuovere con cautela le ossa. Una piccola inclusione solida rovina completamente l'impressione.
  • Aggiungi gelatina al classico freddo a cuochi è considerato un brutto tono. Corretto correttamente, si blocca senza "assistenza". E per progredire, metto sempre due gambe di maiale.
  • Macinare gli ingredienti. Questo dà tenerezza, una struttura omogenea. Io uso una smerigliatrice di carne. Non mi piace la presenza di fibre o grandi pezzi non trattati.
  • Solit alla fine. Quando si cucinano, un sacco di fluidi bolle, facile da commettere un errore. Inoltre, il sale rende le fibre di carne più dura.
  • Versare in speciali vassoi smaltati (non di plastica!). Il coperchio non copre fino a quando non si raffredda. In caso contrario, si forma condensa che riduce la durata di conservazione.
  • Se hai rilevato uno strato di grasso prima di alimentare, rimuoverlo con un cucchiaio riscaldato. Polacco la superficie con un tovagliolo inumidito in acqua bollente.

La densità del raffreddore finita dipende dal rapporto tra la parte liquida ai prodotti solidi. Adoro la "gomma" in modo che le fette possano essere tagliate con un coltello e giacevano su pane tostato. "Disegnato come gelatina" - Non si tratta della mia ricetta

Possiamo cucinare per così tanto tempo per la morbidezza della carne (cade dalle ossa dopo 2, -2,5 h.). Questo è fatto che il collagene passava al decotto e gli ha dato proprietà gelificanti.

Ricetta classica Chulp. - da gambe di maiale, coda di sterzo o manzo

La comodità di cucinare il raffreddore è che è per un lungo periodo di bollire da solo, senza la nostra partecipazione. La ricetta meno - richiede l'esposizione. Per rimuovere il campione, è necessario attendere quando lo snack prenderà la coerenza desiderata.

Ci sono dozzine di opzioni come preparare un lavoro. Darò la mia ricetta preferita. Funziona sempre bene. Per inviare a Capodanno, dovrebbe essere avviato il 30 dicembre al mattino.

Conclusione

Preparare il seguente gruppo di prodotti:

  • Due zampe di maiale,
  • coda di manzo o sterzo
  • Carota - 1 PC.,
  • Aglio - un terzo di una piccola testa,
  • Bay Leaf - 2-3 PC.,
  • Ground pepe nero - 0,5 h. L.,
  • Garofano - 4-5 infiorescenze,
  • Sale - cucchiaio da cucchiaio senza cima,
  • Acqua - 6 litri.

Cipolle che non metto qui. È in soffocamento completamente nulla, come i verdi. Lasciare aneto con prezzemolo per la zuppa o per la decorazione.

Come cucinare il wreen - una descrizione passo-passo della ricetta:

  • Lavare accuratamente i prodotti, deporre il coltello affilato.
  • Tagliare il grasso extra.
  • Piegare in una casseruola, riempire con acqua fredda.
  • Metti un fuoco forte, portare a ebollizione.
  • Scarico liquido, sciacquare il contenuto della padella, rimuovere i resti della schiuma con un tovagliolo di carta.
  • Versare acqua pulita in modo che copre il volante di 10 cm.
  • Aggiungi un'intera carota, la radice del prezzemolo. Aspetta la bollitura.
  • Ridurre il fuoco al minimo e far bollire 5-6 ore. Il fluido non dovrebbe far bollire e difficilmente "muoversi".
  • Copertina della copertura, lasciando un piccolo slot per uscire dal vapore.
  • Se la schiuma è stata formata, rimuovere il cucchiaio.
  • Un'ora prima della fine, getta la foglia di alloro, pepe.

In questo posto prendo una pausa. Prima di agire, il contenuto della padella deve essere raffreddato.

La fase finale della cottura

Mi piace lasciare il brodo durante la notte in modo che al mattino non si precipita a rimuovere il grasso e macinare la superficie. Per accelerare il processo, lo stesso giorno cattura la carne digerita nello stesso giorno, distenda su un piatto, messo per raffreddare in un luogo fresco (ad esempio, sul balcone).

Il freddo giusto è quando c'è molta carne e una gelatina forte trasparente. Tutto questo è un pezzo di senape e succhia con il pane. Per me, non puoi pensare così meglio!

Dopo 20 minuti lo facciamo:

  • Le radici con alloro rimuovono e scartare. Tutto ciò che poteva, hanno già fatto.
  • Fibre di carne, gonna, tendini separati attentamente dalle ossa. Con la manopola, tutto è semplice, ma con le gambe dovrebbe essere attento a perdere qualsiasi cosa.
  • Saltiamo attraverso il macinino della carne. Tagliare il coltello per molto tempo, noioso e non conveniente.
  • Metteremo trito in una casseruola, mix, trasformando in una sospensione uniforme.
  • Solim.
  • Mettiamo fuoco, portando a ebollizione, lancia l'aglio schiacciato e spegni.

Versare in contenitori preparati (puliti e asciutti). In nessun caso non fluiscono caldo in plastica! Cool a temperatura ambiente. Coprire i coperchi, pulentiamo nel frigorifero per 5-6 ore.

Non mi piace quando il freddo è diviso in frazioni. Mi piace quando è omogeneo. Se vuoi ottenere uno strato di brodo in cima, la ricetta è diversa:

  • Rimuovere la pelle e i tendini;
  • Smontare la carne in pezzi, dividere un forte coltello asciutto attraverso le fibre;
  • Mettere la metà o 1/3 dell'altezza nei piatti;
  • Compilare attraverso lo strato 3-4 di boulevard di garza.

Non ridurre! Il sapore del sale nello stato caldo è espresso più debole del freddo.

Per la bellezza, metti sul fondo dei tappeti ricci della padella delle carote bollite, un cucchiaio di piselli in scatola o uova sode bollite (quaglia, è elegante 😉). Il mais sembra pittorico, ma con la carne è gravemente combinato. È meglio decorare il freddo con cetrioli in salamoia, semi di granata o frutti di bosco di mirtilli rossi.

Cosa includere?

La classica "società" a più fredda è grattugata rafano. Il condimento può essere acquistato nel negozio o renderti. Ricetta semplice: macinare la radice cruda purificata e mescolare con una barbabietola bollita grattugiata. Per gusto, aggiungere un contagocce di aceto o succo di limone.

Ma che si scopre esattamente tali, la formulazione dovrebbe essere osservata, conoscere le principali sottigliezze. Ho cercato di non perdere nulla che io so di questo piatto meraviglioso. Se ho dimenticato qualcosa o vuoi solo condividere la tua esperienza, aspettandoti nei commenti!

E anche dal minimo "chiede" senape, ma non dolce europeo, e il nostro più povero. Ma soprattutto lo amo con Adzhika, che si stava preparando in agosto!

Come e quanto posso tenere la voce?

Se hai spostato i pezzi con le mani, i fasci sono stati trasmessi attraverso il macinino di carne, le spezie e i verdi sono stati aggiunti, è stato molto corto ... cibo per la pelle - un mezzo favorevole per la riproduzione dei microbi.

Per ridurre al minimo la loro presenza, bollire ancora una volta prima di versare contenitori e coprire con coperture. Questo trucco nella ricetta rafforzerà inoltre la transizione dei componenti Gingillo nel decotto. Più freddo preferisce afferrare e certamente indurisce. Tienilo nel freddo non più di 3-4 giorni. Se non hai il tempo di mangiare, prendi freddo e raffreddare di nuovo.

Cos'è il più freddo?

Il piatto assorbe le proprietà benefiche del feedstock. I suoi componenti determinano la composizione e la calorie. La carne di maiale è ricca di tiamina, cobalto. Il manzo è saturo di vitamina B 12, che stabilizza il lavoro del sistema nervoso, impedisce lo sviluppo dell'anemia. Il filetto di pollo contiene molte proteine, cromo, niacina e navels hanno buone proprietà gelificanti. Utilizzare vari tipi di carne nella ricetta, oltre ai sottoprodotti (eccetto il fegato).

Il componente utile principale è la proteina del collagene. Dà l'elasticità della pelle, leviga le rughe, rafforza le unghie e i capelli. E sostiene la salute delle articolazioni e la crescita del tessuto muscolare.

L'aggiunta di diverse spezie alla ricetta migliora la digestione, attiva il metabolismo. Il più freddo rallenta l'assorbimento dell'alcool, quindi è considerato uno spuntino ideale su un tavolo festivo.

Khoholal è una delle migliori fonti alimentari di glicina. L'aminoacido ha un effetto benefico sul lavoro del cervello, stabilizza il sonno e lo stato emotivo, aiuta ad adattarsi a nuove condizioni.

Può il danno freddo?

Tutto dipende dallo stato della salute e delle caratteristiche individuali. Ho il cibo freddo provoca un attacco di emicrania, quindi mangio un cicciolo solo con patate purè di patate, a poco a poco.

Se hai gastritis con maggiore acidità, problemi con fegato, pancreatite o cholecistite - ti consiglio di astenersi da tali delizie.

Il piatto abusato non è raccomandato anche sano. È cibo pesante per lo stomaco. Uno o due pezzi sono sufficienti.

Ho detto a come far bollire correttamente la voce, la ricetta è classica passo passo. Rimane per piccoli: prodotti di calza e inizio. Ti auguro di fare!

Per preparare un compito trasparente, è necessario ricordare alcune semplici regole, attaccare a cui è possibile creare facilmente questo capolavoro culinario
Per preparare un compito trasparente, è necessario ricordare alcune semplici regole, attaccare a cui è possibile creare facilmente questo capolavoro culinario

Regola 1.

Scegliere l'ingrediente principale - carne. Puoi cucinare lo soffocamento da qualsiasi carne (dal pollo, dal maiale, dalla carne di manzo, dalle gambe di maiale, ecc.), La cosa più importante è scegliere correttamente il prodotto principale.

Acquistare un componente così importante nella carne più fredda, come la carne, meglio sul mercato, perché non è garantita da proibita. Le gambe di maiale, che sono la chiave dei piatti congelati, è necessario pulire bene dalle setole, e, se necessario, brucia il fuoco, quindi risciacquare. Puoi aggiungere qualsiasi carne a tua discrezione. Sarà pollo, manzo o tutti gli stessi swine custodie - la padrona di casa decide, ma le gambe di maiale (se più specificamente, la parte che termina con gli zoccoli) è necessaria, allora non ci sarà gelatina.

Se la carne è con una gonna, allora giocherà anche un buon ruolo nel congelato della gelatina. La grandezza dei pezzi di carne per il brivido non svolge un ruolo importante. Il seno e il stinco possono essere distrutti in diverse parti e lasciare interamente il grande e centrale osso. Per non essere piccole ossa, le gambe di maiale devono essere tagliate a metà, e poi di nuovo a metà del giunto.

Ma, stranamente, è impossibile superare la carne. È necessario osservare alcune proporzioni, altrimenti c'è il rischio che il piatto non si congelasse: alcune gambe di maiale che pesano circa 700 grammi possono essere prese non più di un chili e mezzo di altri chilos di carne.

Regola 2.

Prima di cucinare, è necessario immergersi. Questa procedura è necessaria per rimuovere i resti del sangue curvo dalla carne. Inoltre, la pelle dopo l'immersione sarà molto più morbida e tenera. Prendendo una casseruola e collocare gli ingredienti di carne in esso, è necessario immergerli completamente in acqua fredda e lasciare per diverse ore (o meglio tutta la notte).

Al mattino, la carne può essere risciacquata di nuovo, spine le gambe di maiale accuratamente, per rimuovere i luoghi avvolti. Pulire anche la pelle su un altro composito di carne. Piccolo coltello "vegetale" è adatto a questo compito, come nient'altro. Quindi puoi mettere la carne nei casani e iniziare a cucinare.

Regola 3.

La prima acqua ha bisogno di fondersi! La convinzione di alcuni proprietari è che la rimozione della feccia consenta vivamente a tutti i compiti - non giusto. La prima acqua dopo la cottura della carne è meglio scaricare, perché insieme a tutto il grasso in eccesso e altri componenti indesiderati saranno rimossi. Inoltre, la vista di un tale raffreddore sarà molto più attraente, la sua caloria si ridurrà notevolmente, e l'odore diventerà molto più piacevole. Idealmente, puoi unire e la seconda acqua, poi la gelatina sarà pulita e trasparente come una lacrima di un bambino.

Brodo dummy, è necessario lavare il contenuto della Kazianka sotto l'acqua corrente, che rimuoverà i piccoli residui adesivi della proteina curva. Dopodiché, puoi mettere indietro la carne, per la cottura finale. La quantità di acqua dovrebbe essere superiore al livello di carne di circa 2 centimetri. Se la quantità di acqua è più, non si aprirà, come dovrebbe essere. Di conseguenza, la gelatina non può brina. Se c'è meno acqua, allora nel processo di cucinare sarà necessario aggiungerlo dal bollitore, che non è anche molto favorevole al risultato finale.

È inoltre necessario considerare che affinché il cloruro sia trasparente, è impossibile consentire la bollitura bollente del contenuto della Kazianka. Cucinare una gelatina necessaria su un piccolo fuoco, circa 6 ore, e quindi il risultato supererà tutte le aspettative.

Regola 4.

Anche spezie e condimenti hanno il loro turno. Dopo che 5 ore sono passate dall'inizio della cottura, è possibile aggiungere un intero bulbo e carote nel brodo. Se lo fai prima, allora tutti i "charms" dall'aggiunta di questi ingredienti saranno distrutti insieme all'acqua tessuta.

Il sale a freddo dovrebbe anche essere aggiunto in 4-5 ore, perché nel processo di irrigazione dell'acqua, il brodo diventa più concentrato, e c'è probabilità semplicemente di ridurre il piatto.

Facile pepe, alloro e altre spezie da assaggiare meglio per aggiungere minuti in trenta fino alla fine della cottura, allora il bouquet di Aromas conquisterà i cuori anche i critici più scrupolosi.

Regola 5.

Quanto tempo hai bisogno di far bollire il freddo.

  • Il brivido di maiale (gambe di maiale, rotoli) 5-6 ore;
  • Kolla Keet 3-4 ore;
  • Il custode della carne di manzo è di 7-8 ore.

Ma la cosa migliore per cucinare il listino dalla carne assortita, allora si rivelerà più delizioso e saldare.

Regola 6.

Le ossa vengono pulite con le loro mani, non una smerigliatrice di carne. Dopo la gelatina finita, è necessario ritirare la carne dalla padella. È più conveniente fare questo rumore. Il brodo deve essere tensione attraverso il colino, e meglio attraverso un panno pulito, rimuovendo la lampadina, le carote, i piselli e la foglia di baia.

Una piccola carne raffreddata dovrebbe essere accuratamente martellata con le mani, separandola dalle pietre (può essere aiutato con un piccolo coltello). È meglio tagliare la carne, e non con l'aiuto di una smerigliatrice di carne, poiché sarà una chiave per il fatto che anche le ossa più piccole, che sono molto facili da rompere i denti, non entreranno nel piatto di nessuno dagli ospiti.

Shkins and Cartilagine è meglio non buttare via, perché darà il freddo la fortezza. Sul fondo della piastra, in cui il custode si attaccherà, è possibile deporre i verdi o tagliare varie figure di carota - sarà un'eccellente decorazione di un piatto così interessante. Dopodiché, stendendo la massa di carne nel contenitore preparato, puoi versarlo con brodo.

Regola 7.

La temperatura corretta è la chiave del successo. Il posto migliore per congelarsi lo strozzamento non è un davanzale e nemmeno un balcone freddo. La temperatura più "corretta" per la temperatura dello studio è sullo scaffale centrale del frigorifero. Dopotutto, se il minimo non è sufficiente, non si congelerà, e se, al contrario, sarà ingrandito, perderà tutto il suo bellissimo gusto. Aspetterà questo capolavoro culinario per 5-6 ore.

Articolo 8.

Se la gelatina non si blocca (il custode con gelatina). Se il keet non è congelato, non vale la pena preoccuparsi. Il piatto può essere facilmente salvato, versandolo in una padella pulita e bolle per alcuni minuti. Successivamente, è necessario in un piatto separato per scaricare la gelatina secondo le istruzioni sul pacchetto (il dosaggio dovrebbe essere guardato lì. Versare la gelatina al freddo e mescolare bene, versare intorno alle piastre. Dopo una procedura del genere, la gelatina troverà esattamente, senza dubbio.

Ricetta Chulp.

Per la preparazione del delizioso freddo, questi prodotti saranno necessari:

  • Volante di maiale che pesa vicino a chilogrammo;
  • 0,5 kg di maiale;
  • una lampadina;
  • 2-3 fogli di alloro;
  • 5-6 piselli di pepe fragrante;
  • 2-4 spicchi d'aglio;
  • 2,5 litri di acqua;
  • sale.

Cucina fredda:

  • Preparare la carne: sciacquare e versare acqua, immergere per un paio d'ore.
  • Dopodiché, è bene pulire il volante e tagliarlo in due parti.
  • Versare acqua fredda nella padella e mettere tutta la carne in esso.
  • Dopo ebollizione per svuotare il primo brodo e aggiungere 2,5 litri di acqua fredda alla carne.
  • Porta a ebollizione e ridurre il fuoco al massimo (in modo che il brodo bollire a malapena). Cuocere il freddo per 5 ore.
  • Accanto al brodo dovrebbe essere messo su un bulbo, pepe, sale e foglia di alloro. Dare coppilazione di un'altra ora.
  • Rimuovere la carne dalla padella, e mettere un crollo schiacciato con un brodo con un brodo.
  • Carne divisa in piccoli pezzi. Broth ceppo attraverso il setaccio fine o tessuto pulito.
  • Alla forma per il freddo, metti la carne e versare il brodo. Scrivi a congelato (meglio in frigorifero sullo scaffale medio).
  • Servire una gelatina, pre-decorare verdi, con senape o rafano.

Blitz-consigli per la cottura fredda

Sulla base di quanto precede, è possibile formulare diversi suggerimenti principali per aiutare correttamente e, soprattutto, cuocere la gelatina.

  • La carne dovrebbe essere fresca.
  • In modo che il mitigare sia meglio congelato, è meglio prendere un maiale e le gambe dell'animale per cucinare.
  • Alla gelatina essere gentile da gustare, la carne deve essere pre-rubata in acqua fredda.
  • Il primo brodo è meglio fondersi.
  • Spezie e condimenti dovrebbero essere messi a breve prima della fine del freddo di cucina per mantenere la loro fragranza.
  • Le ossa di carne devono scegliere con attenzione con le mani.
  • Cazzo del freddo deve alla giusta temperatura - sullo scaffale centrale del frigorifero.
  • Se il keet non è congelato, puoi semplicemente aggiungere gelatina, pre-bollire la gelatina.
  • Non aggiungere troppa acqua, poiché il freddo potrebbe non essere congelato. Anche la piccola acqua non è l'opzione migliore.
  • Solano il brivido bisogno alla fine della cottura, in modo da non ridurre il piatto.

Questo è tutto, la gelatina è pronta, e non c'è niente di superpotenza. Hai solo bisogno di scegliere con attenzione carne, e trattare con attenzione la sua cucina, e poi la liscia è condannata al successo

Forse gli studenti e nella compagnia Hipster Khoholatel non è il piatto più popolare, ma per tutti gli altri è ancora - quasi il re di una festa familiare. Esaminare attentamente questo materiale e possibilmente uno di 11, a nostro avviso, le migliori ricette del freddo diventerà il tuo marchio.

Iniziamo con la precisione della formulazione. Abbiamo identificato questa selezione come una raccolta di ricette selezionate. freddo . "Perché è l'appassionato, non una gelatina?", "Chiedi. Rispondiamo: a nostro avviso, un popolare snack freddo russo è chiamato in Russia più spesso chiamato come una chiesa (ad eccezione di alcune aree e regioni, dove la parola "gelatina" è ancora trionfa).

Prima della rivoluzione, non avremmo sicuramente capito. In Russia, un piatto, cucinato da carne, rifiuti con lanspik (brodo congelato), chiamato "gelatina". Il più freddo era una bacca o un piatto di frutta, vicino con il significato con gelatina. Questo è già all'inizio del XIX secolo, gli chef francesi che sono venuti alla capitale, hanno portato Gloss su di esso: brodo illuminato (tirato), aggiunto pois, carote, uova sode e ha ottenuto una galantina. Nel 20 ° secolo, nei tempi sovietici, e si trasformò nel solito freddo, favorito e tradizionale freddo per le vacanze invernali.

В Cucinare freddo Ci sono diversi punti importanti, devono essere presi in considerazione prima di iniziare direttamente a cucinare.

Selezione di prodotti Oltre al manzo, il custode bolle da maiale, agnello, pollo, tacchino o anatre. Puoi preparare immediatamente da due tipi di carne - da maiale e manzo o carne di maiale e pollo. La cosa principale è che allo stesso tempo il brodo si è rivelato con buone proprietà gelificanti e trasparente (questo può essere raggiunto in diversi modi, leggi su di loro alla fine di questo materiale, dopo ricette). Pertanto, se un pollo, per esempio, gambe di pollo e gambe di pollo insieme alla carne di pollo.

La giusta scelta di padelle. Se è troppo piccolo, l'acqua "corri" attraverso il bordo. Se prendi una casseruola troppo ampia per coprire carne e ossa, sarà richiesta più acqua e il brodo sarà meno concentrato. In questo caso, dovrà usare Gelatina - immergerla in acqua fredda, razza in brodo caldo, in polnotta liquido e solo poi versare carne bollita. E infine, la scelta del serbatoio per lo stampaggio del freddo. La ceramica, come per la preparazione del patè, o le normali piastre di faience sono adatte. I piatti smaltati ispezionano attentamente: Se lo smalto è rasato, è impossibile usarlo.

Freddo di carne

Kindle di gambe di maiale, lame di manzo e verdure

Se la carne è troppo finemente, il più freddo sarà molto denso, quasi opaco. Ti consigliamo di tagliare carne con pezzi da 0,5-0,7 cm. Da come la carne è differenziata, la forma finale dipenderà Kindle Gambe di maiale e manzo

Gambe di maiale e manzo

Cereali agnello e perle

Puoi chiamarlo un piatto con un raffreddore o una gelatina - nessuna differenza. La cosa più importante è: qui viene utilizzato l'agnello, che non è così spesso come manzo e maiale per tali piatti. Non aver paura di un agnello freddo e, se ami il freddo e la gelatina, controlla la nostra ricetta (vedi Qui ) sulla pratica.

Studio da agnello

Il custode dei poli di manzo e degli zoccoli di maiale - in dettaglio con scatto passo-passo

Probabilmente in modo più dettagliato e ruote per descrivere la cottura del freddo, è semplicemente impossibile (vedi la ricetta Qui ). Puoi usare questa ricetta come alfabeto, se non hai mai preparato uno spuntino russo popolare. E non aver paura dell'ingrediente "zoccolo di maiale" - Ora non ci sono problemi con tali pezzi di maiale, sono venduti nei mercati e in grandi supermercati.

Freddo del volante del manzo e dello zoccolo della carne di maiale

Gambe suine e polpa di maiale e polpa

Per molti, questa è una delle ricette più tradizionali di Chille. Quindi sta preparando le nonne e le madri, e si scopre di eccellente, gustoso e soddisfacente con gelatina trasparente (o DryGalka. , come la parte trasparente del freddo è chiamata alcuni compagni).

Kindle da carne di maiale

Manzo di manzo con gelatina

Di solito il freddo è composto da due parti: carne e brodo. Verdure, spezie e condimenti sono solo complementali. Affinché il brodo alieno di utilizzare quasi sempre le proprietà naturali di alcune parti di carne piene di collagene. Ma ci sono eccezioni, per esempio, Kesette cotte con gelatina . Considerarlo un vero o meno ozioso, la tua volontà.

Riscaldare con gelatina

Bull-coda

Cosa è speciale in una coda di toro da spendere per la sua preparazione del potere e del tempo? Non c'è carne affatto, qualche cartilagine! Quindi questo è il suo indiscutibile vantaggio. Brodo saldato su una coda rialzista è così satura che dimenticare che il suo gusto è semplicemente impossibile. È naturalmente scelto e conserva la trasparenza durante la cottura. E cos'altro è necessario per cucinare il freddo? E la quantità di carne può sempre essere aumentata se aggiungendo la carne di manzo o di maiale. Ricetta vedere Qui .

Bull-coda

Testa da manzo.

La ricetta di questo raffreddore è normale, ma il feed non è standard. Come si è scoperto, nulla è impossibile. Volevo grazia e nutrire il custode dalla manzo in bicchieri.

Scarabeo di manzo in occhiali

Freddo di uccello

Freddo della Turchia sul brodo di gambe di pollo

Ora nei supermercati tra le solite gambe, le gambe enormi e le gambe di pollo si imbattono e le gambe di pollo. Ora sapremo tutti perché giacciono lì e chi sta aspettando. Stati Uniti - Amanti di Chill of Birds! Le zampe di pollo geliscono miracolosamente il brodo e nessun gelatina per cucinare Raffreddare dalla Turchia Non c'è bisogno di usare.

Raffreddare dalla Turchia

Stomaco di pollo e cuori

Lo stomaco di pollo e i cuori hanno recentemente vinto il loro posto sul cielo di pollo, perché molti hanno trigounnato quanto gustosi e semplici in preparazione possano essere kebab di loro. Ma l'estate è finita e cosa: Dalla foce di pollo hai bisogno di rifiutare? Non! Prepararsi con loro il freddo. Non dimenticare di aggiungere ali o altri pezzi di pollo. Tuttavia, tutti si abituarono all'abbondanza di carne nel freddo, anche in Pollo dalla foce di pollo .

Pollo che tira la gelatina

Freddo di carne e pollame

Kindle di gambe di maiale, pollo e manzo sull'osso

Questo è un raffreddore (guarda la ricetta Qui ) Non solo si prepara da carni diverse, ma anche bolliti in un fornello lento. Come si è scoperto, un elettrodomestico moderno come se fosse stato appositamente creato per cucinare. È un peccato che nessun dispositivo sia in grado di separare la carne dalle ossa, distendisse in forme, versare il brodo e pulirlo in frigorifero, ma forse tutto il fascino dello strofinamento nell'abbondanza del lavoro fatto dall'uomo.

Freddo di carne e pollo

Opzioni per il deposito di freddo

A causa della sua consistenza, il lavoro è possibile prendere forme diverse quando congelato - questo può essere notevole. E il suo feed può essere molto originale ed elegante. Ad esempio, con ingredienti aggiuntivi luminosi in una piastra in ceramica profonda, che serve di solito zuppa di crema, pasta o risotto.

L'alimentazione dell'autore nello stile della cucina moderna

Ecco un altro feed variante. Qui la gelatina è tagliata in piccoli cubetti, imitando il ghiaccio e disteso sul cappotto per la torta. Nelle vicinanze - il custode cotto in piccoli stampi. Un'alimentazione del genere, aumentiamo lo stato degli snack freddi, perché di solito - su ghiaccio sono serviti della gastronomia, ad esempio, ostriche.

Feed freddo "su ghiaccio"

Qui e le parole non sono necessarie: il prossimo 2019 sull'oroscopo orientale sarà l'anno del maiale. Può essere diverso in modi diversi per oroscopi e previsioni, ma i maiali carini piacerà molti. Soprattutto per i bambini.

Freddo per il nuovo 2019 - anno di maiale

Il più freddo (gelatina) è un piatto tradizionale russo, che è un brodo congelato con pezzi di carne. Scegli qualsiasi ricetta, prendi per creare! A presto!A differenza del riempitivo, non sono necessarie sostanze di jelly-forming per il freddo. In modo che la entusiasmo risulta essere fama e ha consegnato il piacere della tua casa e degli ospiti, è sufficiente sapere alcune sottigliezze e segreti della sua cucina:

1. Il freddo può essere preparato da un tipo di carne (maiale, manzo, uccelli) o da una combinazione di diverse specie (assortito a freddo). 2. In modo che la entusiasmo encqing, Broth bolle dalle gambe di maiale o di manzo (e più specificamente, la parte più bassa di loro, quella che finisce con gli zoccoli) , orecchie, labbra, code e rotoli.

gelatina

Sono queste parti della carcassa che contengono un collagene che dà il brodo di atletica. E in pollo o tacchino - zampe, ali. Ma dal momento che la polpa di carne in queste parti è un po ', quindi pezzi di carne (polpa di zuppa, lingua, manzo sull'osso, pollo pollo o tacchino vengono aggiunti in aggiunta - al loro gusto) è meglio che la carne sia con le vene e con una pelle - Contribuisce anche alla migliore glassa del freddo. È necessario

rispettare determinate proporzioni . Per un paio di gamba di maiale che pesa circa 700 grammi, non prendere più di un chilogrammo e mezzo di altre parti di carne. Troppa carne, abbastanza stranamente, può danneggiare il tuo inattivo - semplicemente non si bloccherà. 3. Meglio se la carne per il freddo non sarà congelata, ma fresca (ancora migliore - coppia).

quattro.

Prima di cucinare la carne necessariamente soam.

Questa procedura è necessaria per rimuovere dalla carne i resti del sangue arrotolato. Inoltre, la pre-vigilazione della carne ammorbidisce la pelle, che può quindi essere facilmente pulita. Per immergere la carne, prendere una casseruola in cui cucini il tuo delizioso core. Riempire la carne con acqua in modo che sia completamente nascosto dall'acqua e lasciarsi torcere almeno tre ore, e ancora meglio per la notte. Dopo aver cambiato la carne, spine le gambe di maiale accuratamente, rimuovendo posti avvolti. Allo stesso modo, pulire la pelle (se lo è) e sul resto delle parti di carne. È più conveniente per questo scopo usare un piccolo coltello "vegetale".

5. Cucinare la carne in grande capacità

, permanentemente scegliendo una schiuma. La casseruola per il freddo non dovrebbe riempire molto con la carne. L'acqua dovrebbe coprire completamente la carne.

Scolare la prima acqua dopo aver bollente il freddo.

Fresco trasparente

Alcune hostess trascinano questa procedura, credendo che la rimozione della feccia sia abbastanza da ottenere un brodo trasparente. Tuttavia, le prugne del primo brodo, non solo fornirai la trasparenza del freddo, ma riduci anche la quantità di calorie nel piatto finito e sbarazzarsi di un specifico ascensore dell'anima. Dopo che il collo è il primo brodo, sciacquare il contenuto della padella sotto l'acqua corrente - rimuoverà i residui minori fissati della proteina curva. Versare di nuovo il lavato con acqua. 6. In modo che il keet fosse trasparente e congelato bene, È impossibile ricaricare l'acqua, interferire con il processo di cottura Pertanto, è meglio determinare immediatamente la quantità di acqua e non dare un brodo fortemente riacquisto. Prestare attenzione alla quantità di acqua - deve essere Sopra il livello di carne per due centimetri . Nallet Altro - Il più freddo non avrà il tempo di buttare fuori durante la cottura, rispettivamente, potrebbe non essere congelato. Nallet Meno - Devi versare acqua extra nel processo di cottura, che, di nuovo, influenzerà negativamente il congelato del freddo. 7. Cooking the Keet dovrebbe essere da 5 a 10 ore a fuoco basso. Tutto dipende dal numero di brodo e dalla qualità della carne. A proposito, in modo che il keet sia trasparente,

Non permettere a caso intenso Contenuto di pan. Cucinare il refrigeratore ha bisogno di sei ore in un incendio tranquillo, non meno, solo in questo caso si rivelerà delizioso e perfettamente congela senza aggiungere gelatina. 8. Solo ha bisogno solo alla fine della cottura Se si saleva all'inizio della cucina o anche nel mezzo, allora il sale fermerà la gelatazione del brodo.

Raffreddare dal collo della Turchia e dello sterzo

Inoltre, nell'altro caso, il più freddo può essere facilmente ridotto, perché nel processo di cottura, i fusibili del brodo e si concentrano. Ospirare il liscio di bisogno un po 'più forte del normale brodo, altrimenti, dopo congelato, sarà insapore. 9. Aggiungi correttamente condimenti e spezie In brodo per freddo Morkov e altre radici sono aggiunte

(Radice di prezzemolo o sedano). Alcuni li butta via, mentre altri usano per decorare.

Khildren dalle ali della Turchia

Dopo il tuo futuro delizioso freddo respiri cinque ore, aggiungi ad esso una carota completamente pulita e una lampadina. In precedenza aggiungere verdure. Non ha senso - tutta la loro fragranza scomparirà nel processo di cottura. A proposito, non pulire la lampadina dal guscio esterno e risciacquare bene - darà il brodo finito un grazioso colore dorato. 10. A più freddo tradizionalmente Non mettere un sacco di spezie

Non segnare la fragranza naturale della carne. Di solito usare piselli pepe (bianco o nero, verdi precipitosi all'inizio e rimosso insieme alla scienza e alla fine), bay foglia (puoi mettere all'inizio di cucinare letteralmente per 5 minuti e poi tirare fuori, aggiungere alcuni pezzi in più Insieme al sale poco prima della fine della cottura - e assicurati di prendere). Da qualche parte 30 minuti prima della fine della cottura, è bene aggiungere ombrelloni Dry Dill, che poi estraggono. Questo darà alla Chiesa una fragranza speciale.

11. Molto conveniente e veloce Cuocere il liscio in un fornello a pressione . Per fare ciò, lavare la carne e le verdure e piegarsi nel fornello a pressione. Aggiungi cipolle e carote purificate; Aggiungere la foglia di alloro, peperoncino e sale. Dal momento del bollitura, la cucina più fredda è di 40-50 minuti. 12. Per fare un prêt-à-wear Non era coperto da uno strato di grasso , deve essere precedentemente rimosso. È più conveniente farlo con un ampio cucchiaio piatto, puoi semplicemente cenare. Il grasso può essere versato, o quindi puoi usare le verdure per friggere.

Fantastico con la Turchia

Dal brodo è necessario massimizzare il grasso. Puoi, sforzare, riempire il brodo in un piatto largo e portarlo fuori al freddo. Mentre si occuperai di carne, il grasso si congelerà, e può essere facilmente rimosso da un cucchiaio. tredici. Macinare la carne per freddo

Puoi in diversi modi: puoi smontare con le mani, tagliare finemente in un coltello o saltare attraverso un macinino di carne (questo metodo è particolarmente applicabile nella famiglia dove ci sono bambini piccoli).

Dopo aver finito di cucinare il tuo raffreddore delizioso, rimuovere il rumore della carne della lampadina. Il brodo stesso sforzava attraverso il colino. Rotolare nella lampadina, carote.

La carne separsa delicatamente dalle ossa con le mani, aiutandosi con un piccolo coltello. Taglia la carne con un coltello - quindi sicuramente non ti manca le piccole ossa.

Non buttare fuori le pelli e la cartilagine - daranno la fortezza alla fine del freddo, tagliarli finemente e mescolare con la carne "buona".

Carne per freddo

14.

Aglio

Tagliare i cerchi o le cannucce,

Metti direttamente nel modulo prima del riempimento

.

Verdure per le faccende

A mio parere, l'aglio è meglio non tagliare, ma saltare attraverso la stampa. In questo caso, sarà distribuito in carne in modo più uniforme.

Se non ti piace, quando l'aglio si incontra, può essere messo nel brodo immediatamente alla fine della cottura, e quando il sondaggio scomparirà completamente.

15. Decadimento della massa di carne nei vassoi, riempilo con brodo. Mescolare molto attentamente, per non mescolare brodo.

Decora il chokal.

  • È possibile fette di carote, uova sode, limone, cipolle verdi e un cetriolo a fette sottili.
  • 16.
  • Fornire la giusta temperatura.

Sale marino con acqua

Affinché il cloruro si bloccino bene, ha bisogno di una temperatura "corretta". In cucina, anche su un davanzale fresco vicino alla finestra, il lavoro non si congela. Al balcone / loggia In inverno, è anche possibile portarlo fuori - il freddo ghiacciato è irrevocabilmente perdendo la sua delicata consistenza, come si dice "rimbalzando" (l'eccezione è una loggia isolata smaltata).

  • Tenendo conto di quanto sopra, il posto migliore per gelo il freddo è lo scaffale centrale del frigorifero. Le cose con uno spazio di risparmio più freddo possono essere messe a vicenda, ovviamente, pre-raffreddandole a temperatura ambiente e ricamare ogni vassoio con un tagliere. Se hai fatto tutto bene, la entusiasmo si congelerà in quattro a cinque ore.  A proposito, se si copre il kelid, aspetta fino a quando non inizia a "catturare", altrimenti il ​​coperchio si attacca al minimo congelato e rimuoverlo senza disturbare l'integrità del piatto finito, sarà impossibile.
  • E inoltre. Dalla superficie del raffreddore finito, non rimuovere immediatamente tutto il grasso della schiuma - proteggerà il freddo dal "test". In linea di principio, queste sono tutte le regole di base che seguono il quale sarai in grado di cucinare un delizioso raffreddore. Come puoi vedere, sono un po 'e tutti sono abbastanza semplici.
  • Cucinando: Buona fortuna a te nello sviluppo di questo delizioso piatto! E per alleviare ti offre una ricetta comprovata per cucinare il freddo
  • Ricetta ricettata - a casa fredda Il delizioso pollo trasparente fatto di maiale, manzo o pollo, con un rafano o senape - anche coloro che considerano ogni caloria in un piatto da un piatto così.

Ricetta fredda dalle ali della Turchia

Tuttavia, non tutte le amanti saranno in grado di cucinare un delizioso core. Alcuni hanno paura di non congelare. Altri hanno cercato di far bollire il freddo, ma invece di un gustoso, appetitoso, trasparente è risultato essere inspolico nell'aspetto e un po '.

  • Tuttavia, conoscere e soddisfare le regole di cui sopra, puoi facilmente accogliere il delizioso freddo fatto in casa. Quindi andiamo su! La domanda eterna per cucinare il freddo "si bloccherà o non", dal momento che l'aggiunta di Gelatina è un segno di Bad Tone.
  • Battute di battute, sempre versando. Anche se non c'è alcun componente di manzo. E come può il brivido delle gambe di maiale non può essere congelato se il cucchiaio nuota con calma in aderente bollente? Il processo di cucinare il freddo di alta qualità è molto laborioso e lungo. Soprattutto se è un custode delle gambe di maiale. Come cucinare Keet? Risponderò - a lungo.
  • Tre sottigliezze, famiglia, per così dire. Invece di prefazione. Considerando che la famiglia nel refrigeratore ama molta carne, le case non sono molto benvenute a casa. Devi aggiungere vitello.
  • Battute di battute, sempre versando. Anche se non c'è alcun componente di manzo. E come può il brivido delle gambe di maiale non può essere congelato se il cucchiaio nuota con calma in aderente bollente? Non abbiamo mai aggiunto il pollo nel pollo e l'uccello in generale.
  • Battute di battute, sempre versando. Anche se non c'è alcun componente di manzo. E come può il brivido delle gambe di maiale non può essere congelato se il cucchiaio nuota con calma in aderente bollente? Storicamente, è successo che abbiamo un refrigeratore trasparente è considerato non particolarmente onorevole.
  • Battute di battute, sempre versando. Anche se non c'è alcun componente di manzo. E come può il brivido delle gambe di maiale non può essere congelato se il cucchiaio nuota con calma in aderente bollente? Sulla ricetta
  • Uscita: Cuocere il liscio in un fornello a pressione
  • 6-8 piatti Formazione:

8 ore (in media)

7-8 ore

Turkey Chill in the frigoritor

  1. Prepararsi per:
  2. 1 giorno (incluso congelato)
  3. ingredienti
  4. 2 pezzi
  5. Gambe di maiale

gelatina

1 pc

Maiale shin.

Raffreddare dalla Turchia

1-1,2 kg.

Manzo

Cà saldato correttamente in un contenitore di vetro

Carota

Cubi a Chille con grani granati

Radice di petrushki

Gambe di maiale e sequenza di cottura delle noccheLampadina Pronto in padella

1 testa

Panino freddo e senape

gusto

Pepe nero, pepe fragrante, foglia di alloro, sale

Metodo di cottura:

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Compra carne meglio nel bazar. Lì è stato garantito non congelato.

Gambe, Shin pulire accuratamente dalle setole, se necessario, monitorare su un incendio aperto. Cancella e risciacquare.

Le gambe di maiale tagliano il coltello lungo a metà, e ancora una volta a metà del giunto. Non dovresti tagliare l'ascia, ci saranno molte piccole ossa.

Lo stinco è tagliato in diverse parti, il grande osso centrale può essere lasciato il tutto, non per tritare.

Il seno tagliato in diverse parti. Parlando rigorosamente, la grandezza dei pezzi di carne per la sofferenza non è sufficiente.

Tutta la carne deve essere risciacquata e immergere in acqua fredda, almeno 2-3 ore, ed è meglio partire per la notte in un luogo freddo. La seconda opzione è preferibile, perché il più freddo si sta preparando per un lungo periodo, ed è meglio iniziare la mattina.

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Al mattino, risciacquare di nuovo la carne, piegata in una casseruola o un calderone, versare acqua fredda. L'acqua dovrebbe essere superiore al livello di carne di 5-7 cm.

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Metti una casseruola in fiamme e portare a ebollizione.

È importante non saltare il momento di ebollizione. Ci sarà un sacco di schiuma. Deve essere cancellato. Un cucchiaio raccoglie tutta la schiuma che viene continuamente formata. Dopo 5-10 minuti, la schiuma si fermerà completamente. Da questo punto in poi, la casseruola è coperta da un coperchio e un fuoco per cadere al minimo. Il liquido nella casseruola non dovrebbe nemmeno bollire, ma un po '"mossa". In nessun caso per evitare bollenti tempestosi. Solo debole bollente.

3720816_Holodec20 (640x428, 34kb)Lasciare la carne bollita per 4-5 ore. Tuttavia, a volte puoi mescolare. Acqua in una casseruola non aggiungere !!! Anche se viene parzialmente spuntato. Kholeset19 (639x438, 201kb)Dopo 4-5 ore in una casseruola, aggiungere peperoni peperoni neri e fragranti, baia, 1 cucchiaino. Sale di pietra e lavato bulbi grezze, carote, prezzemolo e radici di sedano.

Se il liquido ha flick, dovrai aggiungere acqua bollente dal bollitore. Anche se non è buono, ma è necessario il fluido.

Coprire la casseruola con un coperchio e un cuoco, con debole ebollizione, altre 1-1,5 ore.

Rimuovere la casseruola dal fuoco. Seleziona il rumore tutta la carne. La carne si decompone sui piatti e fa fresco. Cipolle, carote, radici - buttare via, anche se la carota può essere lasciata per la decorazione.

Piccolo ritiro. Molti preferiscono che le faccende siano trasparenti. Per questo, il brodo deve essere acceso. Come? Cercati, dicono che lo scoiattolo delle uova è buono. Non dirò che mi sono trasparente come il vetro, diciamo - la trasparenza dell'ambra. E senza chiarimenti.

Broth salato a piacere e un po '. Dovrebbe sembrare leggermente strestito, letteralmente un po '. Tubo con pepe macinato nero e aggiungere aglio triturato allo stato di Cashiana. Mescolare il brodo, coprire con una casseruola con un coperchio e lasciare per 20-30 minuti

Il prossimo brodo deve essere tensione. Fai meglio attraverso il tessuto, naturalmente pulito. Il tessuto filtra le piccole ossa, piselli del pepe, aglio, foglia di alloro. Tutto questo in più freddo è superfluo. Lasciare figo brodo. Dopo 10-15 minuti, è necessario rimuovere il grasso in eccesso dalla superficie del brodo. Puoi semplicemente raccoglierlo con un cucchiaio.

E puoi tovagliolo. Il solito tovagliolo di carta, gettato sulla superficie del brodo coperto di film grasso, viene rimosso ed espulso. Se lo ripeti più volte, puoi quasi pulire completamente la superficie dal film grasso. Sì, a proposito, lascia un po 'di grasso, quindi la superficie del freddo finito sarà con "glassa".

Ingredienti:

  • Puoi fare il test che risponderà alla domanda "si blocca o no". Tappi il brodo verso l'indice e le dita dei pollici e assicurati che le dita abbiano incollato bene. Se non si incolla, puoi bobine da Broth Cubes.
  • La carne raffreddata per attraversare le mani, separando e lanciando tutte le ossa. Questo è importante perché puoi facilmente rompere il dente. La carne può essere tagliata in piccoli pezzi, può essere divisa in fibre, puoi usare come è, pezzi.
  • Preparare alcuni piatti o stampi profondi per il freddo. È molto comodo utilizzare grandi contenitori rettangolari smaltati, per tipo di trogolo, o zuppe profonde.
  • Sul fondo di ogni piatto, possiamo mettere la vegetazione di parses, un pezzo di uova sode saldate, carote estratte dal brodo.
  • Metti nel piatto di carne. Meglio molto, e un gusto più saggio.
  • Versare il brodo raffreddato in modo che la carne sia completamente o quasi completamente coperta di brodo.
  • Metti il ​​freddo in un posto freddo, meglio in frigorifero, e non sul balcone. Sul balcone, sarà semplicemente coperto e non si bloccherà. Ora è necessario organizzare pazienza e attendere alcune ore.
  • Durante questo periodo, è possibile preparare un rafano grattugiato o senape, che sono giustamente considerati la migliore aggiunta al freddo.
  • Prima di servire, è possibile riscaldare la piastra con un brivido prima del tavolo, letteralmente per 5-10 secondi, abbassandolo in acqua bollente, quindi lo strato di kelp, in contatto con la piastra, cadrà, e il kelid può facilmente stendere Un piatto grande, dove può essere versato e decorato. Anche se il piatto in cui il freddo si è congelato, guarda il tavolo più del appropriato.
  • Ecco qui! Piatto di freddo, rafano o senape, pane fresco e piacevole appetito!

Cucinando:

www.djurenko.com. Host:

Hai intenzione di cucinare il core? Poi hai appena guardato l'indirizzo! Oggi la tua attenzione è le migliori ricette per la home gelatina. Bene, o la baia ... chiama come vuoi. Il risultato è sempre lo stesso.

Su qualsiasi festa, carnosa, una gelatina forte sarà sempre richiesta. Soprattutto spesso stanno preparando per il nuovo anno, è stato così trattato. Tra tutte le insalate di Capodanno e snack festivi, manda con orgoglio nel centro del tavolo! Sì, e viene mangiato uno dei primi. Il principio di preparazione è solitamente uno - la carne è potenziata, quindi stendita nella depressione e versato con lo stesso brodo. Affinché si bloccino, senza gelatina, maiale, manzo o cosce di pollo sono messi in cucina. Dopotutto, queste parti della carcassa contengono collagene, così necessarie per la viscosità.

Tuttavia, ogni hostess lo prepara a modo suo. Ognuno ha la sua tecnica di progettazione, il metodo di taglio, decorazioni e altri segreti. Nella mia selezione, ho preparato un'ampia varietà di ricette di choke. Scegli chiunque sia giunto alla tua doccia.

Gamba di maiale fatta in casa - deliziosa ricetta Per aggredire la gelatina, vengono utilizzate le gambe di oscillazione durante la cottura. Contengono collagene, che conferisce al brodo la necessaria adeguatezza. Un tale più freddo si blocca rapidamente in frigorifero senza aggiungere gelatina. Ti offro questa ricetta semplice e conveniente.

Gambe di maiale - 1,2 kg. Manzo (puoi prendere e maiale) - 1,5 kg.

Acqua potabile - 3 litri.

Carota - 1 PC. Cipolle - 1 pz.

Pepe di pepe nero a piacere

Aglio - 10 poli o gusto

Lavrushka - 4-6 foglie Pepe facile - 10 tappi

Sale a gusto uno.

In modo che il nostro entusiasmo si rivela trasparente, le materie prime devono essere preparate correttamente. Le gambe sono piuttosto urlate da un coltello, rimuovendo tutto l'inquinamento. Se sono tenuti a cadere - fallo prima. Belle gambe di risciacquo e mettono in una casseruola. Se non si adatta, puoi nutrire.

2. Rinziamo carne di manzo. Tagliare con pezzi grandi, invia alla stessa padella. Versiamo acqua fredda.

Se i prodotti a base di carne sono stati congelati, devono sbrinarvi a temperatura ambiente. Solo allora puoi andare in movimento. 3.

In questa forma, partiamo per la notte. Durante questo periodo, il sangue uscirà dalla carne. Quindi, la gelatina finita sarà trasparente. Pertanto, non trascurare la procedura di ammollo, è molto importante!

quattro. Quindi trasciniamo l'acqua, gli ingredienti a base di carne vengono nuovamente risciacuti. Ritorna alla casseruola. Versare acqua fredda pulita. Il liquido deve coprire completamente il contenuto. In questo caso, hanno avuto luogo circa 3 litri. Metti il ​​fuoco.

Quando il brodo inizia a versare, la schiuma sarà formata sulla superficie. Assicurati di sbarazzarlo usando il rumore. Dopo tutto, se la composizione bolle con questa schiuma, cadrà sul fondo dei fiocchi. Guardali nella nostra baia - non il più piacevole, non è vero?! cinque.

Dopo tutti i rotoli stabilmente, riduciamo il fuoco al minimo. Coperiamo il coperchio e facciamo bollire 4 ore.

Per tutto questo tempo è molto importante che il brodo non abbia fatto bollire, vale a dire Tomboy. Questo è un altro segreto della trasparenza.

Anche durante la cottura, rimuovere il grasso giallo che sta succedendo in cima. Dopo tutto, formerà quindi una crosta bianca.

6.

Quando la composizione coppia per 4 ore, inviamo una lampadina e carota purificata qui. Insieme, cuciniamo con lo stesso lento strano per altre 2 ore.

7.

  • Quindi sale a piacere, metti piselli pepe e laurel pisello. Cucinare 15 minuti.
  • 8.
  • Alla fine, entriamo qui attraverso la stampa aglio. Mescolare e far bollire 2-3 minuti. Questo sarà sufficiente per l'aglio per distribuire la sua fragranza.
  • 9.
  • Rimuovi dalla stufa. Lasciare carne, gambe e verdure dalla padella. Il brodo verrà filtrato attraverso la garza in modo che nessun pezzo estraneo cada nella gelatina.
  • dieci.
  • Quando la carne si raffredda un po ', separarla da grassi, ossa, pelle. Prodotto selettivo con braccia o coltello.
  • La pelle e il grasso, se vuoi, può anche essere schiacciato e incluso nel piatto.
  • undici.
  • Sui tridati, dichiareriamo Meko.
  • 12.
  • Riempire con brodo. Da sopra, a volontà, è possibile decorare i cerchi di carota.

Rimuoviamo nel frigorifero fino a quando la massa non è completamente congelata. Quindi tagliare e applicare!

Cucinando:

www.djurenko.com. Fonte - https://youtu.be/zej2ketMojw.

Su qualsiasi festa, carnosa, una gelatina forte sarà sempre richiesta. Soprattutto spesso stanno preparando per il nuovo anno, è stato così trattato. Tra tutte le insalate di Capodanno e snack festivi, manda con orgoglio nel centro del tavolo! Sì, e viene mangiato uno dei primi. Buon appetito!

3. Cucinare una gelatina dal volante di maiale e dalla carne di manzo

Gambe di maiale - 1,2 kg. Il volante della maiale è ottimo per il vago. È piuttosto carnoso, mentre dà un brodo a congelato da solo. Ti offro una tale ricetta da carne bovina e maiale. Delicato indescrivibile!

Carota - 1 PC. Ingredienti:

Gambe di maiale - 2 pezzi.

Volante di maiale - 1 pz.

Lavrushka - 4-6 foglie Manzo - 500 gr. (può essere di più)

Maiale - 500-700 gr.

Sale a gusto Aglio - 1 testa

In modo che il nostro entusiasmo si rivela trasparente, le materie prime devono essere preparate correttamente. Le gambe sono piuttosto urlate da un coltello, rimuovendo tutto l'inquinamento. Se sono tenuti a cadere - fallo prima. Carota - 2 pezzi.

Cipolla - 2 teste

L'acqua è di circa 7 litri.

2. Lavrushka - 5 foglie

Piselli neri - 15 pezzi.

Piselli affascinati - 5-7 pezzi.

Sale - circa 5 cucchiai.

Cuocere in una casseruola, un volume di 12 litri.

Le gambe di maiale rotolano accuratamente con un coltello. Se ci sono peli su di loro, devono essere girati. Distruggiamo in diverse parti per renderlo conveniente mettere in una casseruola.

Ingredienti:

Cipolle, carote e aglio puliscono.

  • Tutti i prodotti a base di carne sono gambe, maiale e manzo, sciacquare bene. Riempi con acqua fredda per almeno un'ora di ore 5. Dopo di ciò, la carne diventerà più leggera, allora il brodo sarà più trasparente.
  • 8.
  • Le materie prime espirate si spostano in una casseruola, versare acqua potabile pulita.
  • Metti il ​​fuoco. Assicurati di rimuovere l'intera schiuma spessa, che si formerà prima di bollire. Dal momento del bollente cuciniamo sul fuoco più piccolo di 4 ore.
  • Se il contenuto di tutto questo tempo sarà attivamente marrone, il carburante trasparente non funzionerà. Pertanto, la fiamma del piatto dovrebbe essere debole.
  • Sul fondo di ogni piatto, possiamo mettere la vegetazione di parses, un pezzo di uova sode saldate, carote estratte dal brodo.
  • Sollevare periodicamente il coperchio e rimuovere la schiuma e l'olio giallo dalla superficie.
  • Ecco qui! Piatto di freddo, rafano o senape, pane fresco e piacevole appetito!
  • Ora, per luminosità e fragranza del brodo, ha guidato in verdure. In precedenza, abbiamo già cancellato cipolle e carote. Dopo 4 ore di carne di cottura, inviali alla padella. Aggiungi laurel, piselli e sale. A chi piace l'aroma dei chiodi di garofano - metti un paio di boutoni qui.

Cucinando:

www.djurenko.com. Cuocere per altre 2 ore sulla stessa bassa potenza.

Per 6 ore di grasso, la carne si allontana letteralmente dall'osso. Ora tutti i prodotti devono essere spostati in una piastra separata. Le cipolle possono essere gettate via, ma lasciare la carota per la decorazione.

Quando gli ingredienti di carne sono un po 'freschi, smontare da tutti inutili - grassi, cuoio, osso. Macinare le mani o un coltello. Dichiariamo delle ciotole profonde.

Questo è uniformemente cosparso di una stampa di aglio nuda o persa.

Su qualsiasi festa, carnosa, una gelatina forte sarà sempre richiesta. Soprattutto spesso stanno preparando per il nuovo anno, è stato così trattato. Tra tutte le insalate di Capodanno e snack festivi, manda con orgoglio nel centro del tavolo! Sì, e viene mangiato uno dei primi. Se vuoi, puoi decomporre qui splendidamente pezzi di carote bollite, verdure, pois o uovo sodo.

Gamba di maiale fatta in casa - deliziosa ricetta Il brodo sta filtrando attraverso la garza o il setaccio fine. Non abbiamo bisogno di fare pezzi di ossa, spezie o altri non necessari.

Gambe di maiale - 1,2 kg. Versare loro carne. Rimuoviamo nel frigo per la notte, fino a quando non è congelato.

È tutto! Tagliare, servire e divertirsi!

Ricetta classica casalinga senza gelatina

Carota - 1 PC. Per preparare il raffreddore più reale, è necessario scegliere pezzi di carne con un grande contenuto di collagene. Perfette gambe di maiale, code, orecchie, manopole. Quindi, non dobbiamo aggiungere gelatina ad ispessimento, perché tutto avverrà naturalmente.

La baia su questa ricetta è ottenuta molto gustosa, densa, con un gran numero di carne. Ammirare! Avrai come gustoso!

Lavrushka - 4-6 foglie Su una padella da 6 litri:

Sale a gusto Carne (manzo o maiale) - 300 gr.

In modo che il nostro entusiasmo si rivela trasparente, le materie prime devono essere preparate correttamente. Le gambe sono piuttosto urlate da un coltello, rimuovendo tutto l'inquinamento. Se sono tenuti a cadere - fallo prima. Gambe di maiale - 3 pezzi.

Pepe fragrante a piacere

2. Aglio - 5 Polek

Se i prodotti a base di carne sono stati congelati, devono sbrinarvi a temperatura ambiente. Solo allora puoi andare in movimento. Cipolle - 1 testa

Lavrushka al gusto

Le gambe sono abbastanza pulite con un coltello, rimuovendo tutte le bucce e l'inquinamento. Lavare accuratamente la manopola, preparare tagli cruciforme poco profondi, in modo che abbiamo bisogno di gelatina meglio distinguersi nel brodo.

Puoi anche aggiungere pezzi e orecchie puliti.

Anche durante la cottura, rimuovere il grasso giallo che sta succedendo in cima. Dopo tutto, formerà quindi una crosta bianca.

Come carne, puoi prendere il taglio pulito, senza ossa e grassi. Sono inoltre adatte a costole e altre parti carnose della carcassa.

Tutti i prodotti preparati piegano in un cuoco per cucinare. Dovrebbero essere i più puliti, altrimenti il ​​brodo può essere fangoso.

Versiamo gli ingredienti di carne con acqua in modo che siano stati coperti solo con esso. Non lasciare troppo, perché poi la gelatina non sarà forte.

Ingredienti:

  • Metti il ​​fuoco. In forte potenza, portare un brodo a ebollizione. Assicurati di rimuovere la schiuma - è molto importante!
  • Dopo la bollitura, riduriamo il minimo lastra. Coprire la casseruola con un coperchio. In tali condizioni, la carne tomim è di 3 ore.
  • È importante che il brodo non fa bollire, ma solo lentamente sottomesso. Quindi il liquido sarà trasparente e abbastanza adesivo.
  • Allo stesso tempo, dovrebbe essere garantito l'intero periodo di cottura che non ci sono schiuma e grassi in alto - se vengono rimossi.
  • Ora, per luminosità e fragranza del brodo, ha guidato in verdure. In precedenza, abbiamo già cancellato cipolle e carote. Dopo 4 ore di carne di cottura, inviali alla padella. Aggiungi laurel, piselli e sale. A chi piace l'aroma dei chiodi di garofano - metti un paio di boutoni qui.
  • Dopo 3 ore di Tom, aggiungere verdure alla composizione. Cipolle, non pulizia, tagliate in 4 parti. La sua buccia darà brodo più luminosa e fragranza. La carota deve essere pulita e troppo grande da tagliare. Li mandiamo alla padella, attaccando.
  • Presentiamo anche Peppint e Laurel a piacere.
  • Comunichiamo alle stesse condizioni per un'altra 1 ora. In totale, la composizione è bollita 4 ore. Durante questo periodo, la carne scompare letteralmente dalle ossa.
  • Dai il contenuto del brodo, fammi raffreddare un po '.

Separare la carne dalle ossa. Dividiamo le fibre. Pelle e vena, se vuoi, può anche essere inviato alla composizione.

Solim Meko, aggiungi qui attraverso la stampa aglio. Mescolare e spostare nei piatti, dove si prevede di formare il carburante.

Il brodo sta filtrando attraverso la garza a due strati. Vinci di nuovo in modo che non ci siano microbi in esso, e il nostro più freddo non è SACCE. Puoi risparmiare un po '.

Versare loro carne. Diamo per raffreddare i contenuti a temperatura ambiente sul tavolo.

Ingredienti:

  • Quindi coprire il coperchio o il foglio, rimuovere nel frigorifero. Il giorno dopo la tua gelatina sarà pronta!
  • Sul fondo di ogni piatto, possiamo mettere la vegetazione di parses, un pezzo di uova sode saldate, carote estratte dal brodo.
  • Ecco un forte e carnoso freddo si è rivelato. Se ti piace più "lievito", inizialmente versare un po 'più di acqua in una casseruola. Basta non stringere alla fine della tomturazione, allora il brodo potrebbe non essere congelato.
  • Source - https://youtu.be/q6dvwwwbzjuw.
  • Ricetta video fredda dalle gambe di manzo
  • Dalle gambe di manzo, anche, risulta una gelatina molto forte e resistente. Allo stesso tempo, non abbiamo nemmeno bisogno di gelatina, perché gli arti sono abbastanza collagene per la viscosità del brodo.
  • In questo video clip, l'autore preparerà una bella e deliziosa più fredda nella sua ricetta!
  • Ecco qui! Piatto di freddo, rafano o senape, pane fresco e piacevole appetito!
  • Gambe di manzo - 2 pezzi.
  • Carne - 300 gr.
  • Acqua - 3-4 litri.

Cucinando:

www.djurenko.com. Pepe nero

Su qualsiasi festa, carnosa, una gelatina forte sarà sempre richiesta. Soprattutto spesso stanno preparando per il nuovo anno, è stato così trattato. Tra tutte le insalate di Capodanno e snack festivi, manda con orgoglio nel centro del tavolo! Sì, e viene mangiato uno dei primi. Aglio - 3-4 fette

Dill e prezzemolo

Carote bollite

Gamba di maiale fatta in casa - deliziosa ricetta Sale - 2 cucchiai.

Gambe di maiale - 1,2 kg. Leggi di più dal video! Divertiti a guardare!

Carota - 1 PC. Delizioso pollo pollo con gelatina - ricetta in un fornello lento

Lavrushka - 4-6 foglie Se non ti piace il grasso, ti suggerisco una tale ricetta. Lo prepareremo dalla carne di pollo, e così che la gelatina si bloccò, aggiungeremo Gelatina.

Puoi bollmentarlo sulla stufa. Ma suggerisco di farlo in un fornello lento, perché ci vorrà un tale processo molto meno tempo. Ecco un fusibile così bello e gustoso. Avremo successo!

Sale a gusto Pollo - 1 kg.

Cipolla - 1 pz.

In modo che il nostro entusiasmo si rivela trasparente, le materie prime devono essere preparate correttamente. Le gambe sono piuttosto urlate da un coltello, rimuovendo tutto l'inquinamento. Se sono tenuti a cadere - fallo prima. Lavrushka - 2 fogli

Pepe nero - 6 piselli

2. Pepe facile - 2 piselli

Acqua - circa 1 litro

Se i prodotti a base di carne sono stati congelati, devono sbrinarvi a temperatura ambiente. Solo allora puoi andare in movimento. Aglio - 4-5 Polek

Gelatina Istantaneo - 40-50 gr.

quattro. Piselli verdi a volontà

Quando il brodo inizia a versare, la schiuma sarà formata sulla superficie. Assicurati di sbarazzarlo usando il rumore. Dopo tutto, se la composizione bolle con questa schiuma, cadrà sul fondo dei fiocchi. Guardali nella nostra baia - non il più piacevole, non è vero?! Il pollo prendiamo senza ossa e pelle. In questo caso, c'è un seno e fianchi. Risciacquaremo i pezzi, mandiamo un multicooker nella ciotola.

La lampadina è piuttosto risciacquata e tagliata una piccola parte dalle parti superiori, alla fusione. Non rimuoviamo la buccia - Darà un colore e un gusto speciale.

Anche la parte principale non rimuove, c'è un sacco di aroma in esso. Basta tagliare le radici appese. Lo mandiamo al pollo.

La mia carota è mia. Non pulire, aggiungerlo dopo. Solim a piacere. Per 1 kg. Il pollo di solito aggiunge 1 cucchiaino. Sale. In ogni caso, allora puoi provare il brodo al gusto e risolverlo.

Metti l'alloro, i piselli del pepe. Il loro numero e disponibilità possono anche essere regolati a se stessi.

Riempi con acqua in modo che il liquido copre il pollo per circa 2 dita.

Determina la quantità di fluido da solo, a seconda che tu voglia ottenere così tanta gelatina.

La ciotola è installata nel processore multicooker. Esporre la modalità "tempra" per 3 ore.

Dopo la scadenza, vediamo un quadro simile - un brodo trasparente e la carne sta letteralmente cadendo a parte il contatto.

Ingredienti:

  • Prendi il pollo e la carota. Li deponiamo sul piatto, freschi. Anche la lampadina viene rimossa, ma può essere gettata via, non sarà utile per noi.
  • Il brodo stesso sta filtrando.
  • Prepariamo i trogoli o altri piatti per la baia. Qui puoi immediatamente disporre di carne, ma offro un'opzione più festosa. Dalle carote bollite e in attesa, tagliano fiori, asterischi, cuori - tutto ciò che il tuo cuore. Messo sul fondo dei piatti.
  • Puoi anche decomporre i piselli in scatola. La cosa principale è che tutti questi additivi sono trattati termicamente.
  • Il pollo è smontato sulle fibre, stenditi in cima.
  • Rimuovi dalla stufa. Lasciare carne, gambe e verdure dalla padella. Il brodo verrà filtrato attraverso la garza in modo che nessun pezzo estraneo cada nella gelatina.
  • Se ami, così che nella sofferenza c'era più carne, quindi mettilo più. Se la gelatina è per te in priorità, allora il pollo, rispettivamente, aggiungi meno.
  • Dalle gambe di manzo, anche, risulta una gelatina molto forte e resistente. Allo stesso tempo, non abbiamo nemmeno bisogno di gelatina, perché gli arti sono abbastanza collagene per la viscosità del brodo.
  • Gelatina è versata con una piccola quantità di acqua fredda, mescolala.
  • Nel brodo caldo con un fiore sottile, versiamo gelatina dissolta, mescolando costantemente la composizione con un cucchiaio.
  • Ecco qui! Piatto di freddo, rafano o senape, pane fresco e piacevole appetito!

Il brodo deve essere caldo. Pertanto, se ti ha raffreddato, dovrai scaldarsi.

  • tredici.
  • Questo aggiunge anche l'aglio attraverso la stampa. Mescolare bene. Versare questo pollo liquido. Coprire il coperchio.
  • 14.
  • Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi in frigorifero fino a quando non è congelato. Se c'è un balcone fresco, puoi immediatamente portare lì.

Quando si blocca, puoi servire. Prima, lungo i bordi, passiamo un coltello, poi copre il piatto e giracciamo.

  • Source - https://youtu.be/3trmqzoapv0.

Cucinando:

www.djurenko.com. Ecco una tale gustosa e bellezza. Buon appetito!

Gelatina in una bottiglia - Originale che alimenta il freddo per un tavolo festivo

Su qualsiasi festa, carnosa, una gelatina forte sarà sempre richiesta. Soprattutto spesso stanno preparando per il nuovo anno, è stato così trattato. Tra tutte le insalate di Capodanno e snack festivi, manda con orgoglio nel centro del tavolo! Sì, e viene mangiato uno dei primi. Cucini il freddo per un tavolo festivo e non sai come applicarlo originale? Ti suggerisco questa opzione sotto forma di maiali carini. Sembra molto interessante e insolito. Prepararsi affatto. E quanto delizioso!

Gamba di maiale - 1,5 kg.

Maiale - 700 gr.

Gamba di maiale fatta in casa - deliziosa ricetta Carota - 1 PC.

Lukovitsa represso - 1 pz.

Gambe di maiale - 1,2 kg. Gambo di sedano - metà

Lavrushka - 1 foglia

Pepe macinato nero - ½ cucchiaino.

Carota - 1 PC. Gelatina - 50 gr.

Decorazione:

Lavrushka - 4-6 foglie Salsiccia bollita - 4 tazza

Sale a gusto Garofano (spezie) - 12 boutoni

In modo che il nostro entusiasmo si rivela trasparente, le materie prime devono essere preparate correttamente. Le gambe sono piuttosto urlate da un coltello, rimuovendo tutto l'inquinamento. Se sono tenuti a cadere - fallo prima. Olive verdi - 6 pezzi.

2. Insalata di fogli - 1 raggio

Se i prodotti a base di carne sono stati congelati, devono sbrinarvi a temperatura ambiente. Solo allora puoi andare in movimento. Anche:

Un litro e due bottiglie di plastica a metà litro con un collo largo e un coperchio.

quattro. Una gamba di maiale e 700 grammi di carne vengono sciacquati, giacevano in una casseruola.

Versare i prodotti con acqua fredda in modo che il loro liquido sia completamente coperto. Lasciamo almeno 4 ore e meglio la mattina dopo. Quindi l'intero sangue rimanente uscirà dalla carne. Quindi la gelatina quindi sarà trasparente.

Quando il brodo inizia a versare, la schiuma sarà formata sulla superficie. Assicurati di sbarazzarlo usando il rumore. Dopo tutto, se la composizione bolle con questa schiuma, cadrà sul fondo dei fiocchi. Guardali nella nostra baia - non il più piacevole, non è vero?! Poi trasciniamo l'acqua, la pelle è abbastanza bene con un coltello dai resti del fuliggine, contaminanti. Mettere in una padella spaziosa.

Riempi con acqua, metti il ​​fuoco e lasciami bollire. Non appena succede, drenando il brodo. Fai una casseruola e una maiale.

Quindi, ci sbarazzamo della proteina "superflua", che rende il liquido fangoso.

Anche la parte principale non rimuove, c'è un sacco di aroma in esso. Basta tagliare le radici appese. Versare una nuova porzione di acqua pura. Dovrebbe coprire pezzi di circa 2 volte superiore.

Dopo il brodo bollente, facciamo il riscaldamento più minimo, chiudiamo il coperchio (lasciando un piccolo foro per uscire dal vapore). Cuocere 4 ore. Allo stesso tempo, il fluido quasi non dovrebbe bollire, ma solo silenziosamente languistri.

Dopo 4 ore di cottura, inviando carote e cipolle qui. Non è necessario pulire queste verdure, solo sciacquare accuratamente.

Inoltre, per la trasparenza del brodo e dell'aroma aggiungere sedano. Ci stiamo preparando per un'altra 1 ora, alle stesse condizioni.

Successivamente, introduciamo i piselli dei peperoni fragranti, laurel. Protet 1 ora. In totale, la composizione è stata cucinata per 6 ore.

Dalla padella prendi carne e verdure. Sale del brodo a piacere, aggiungere pepe macinato nero.

Si prega di notare che dovrebbe essere leggermente salvato, perché il sale extra viene quindi assorbito nel maiale.

Qui introduciamo l'aglio, attraverso una stampa o una piccola grattugia. Mescolare, lascia che prendi circa 20 minuti.

Anche durante la cottura, rimuovere il grasso giallo che sta succedendo in cima. Dopo tutto, formerà quindi una crosta bianca.

Quando la carne è leggermente fredda, separala da ossa, grasso e tutto inutile. Smontiamo alle fibre. Dopo una lunga cucina, rendila molto semplice.

In una bottiglia di plastica pulita e asciutta, spieghiamo il gemello separato, quasi toast.

Ingredienti:

  • Con il brodo dell'impianto, rimuoviamo lo strato grasso dall'alto, con un cucchiaio. Fissalo attraverso un setaccio foderato con un tovagliolo di carta.
  • In una ciotola, ci siamo imbarcati come Gelatina, versiamo circa 1 tazza di fluido. Mescolare, lascia che si trovi pochi minuti prima del gonfiore.
  • Avremo bisogno di un totale di circa 2 litri di ramo. Se sei risultato di più, scarico in eccesso.
  • Nobubch Gelatina leggermente riscaldata nel microonde, versiamo nella composizione principale.
  • Metti nel piatto di carne. Meglio molto, e un gusto più saggio.
  • Mescolamo bene e ci sono sparsi sulla bottiglia, in cima, a filo con il collo.
  • Stringere strettamente con le coperte, infastidire leggermente. Rimuoviamo nel frigorifero in una posizione orizzontale fino al giorno successivo.
  • Ecco qui! Piatto di freddo, rafano o senape, pane fresco e piacevole appetito!
  • Quindi otteniamo prima, tagliare con cura il fondo della bottiglia, e poi taglialo. Cerca di non influenzare la gelatina da solo.
  • Dare le "figurine dei maiali", mettili su un piatto piatto - grande nel mezzo, e due piccoli sui lati.
  • Fase finale - Decorazione. Avremo bisogno di 2 tazze di salsiccia del profondo per le orecchie e 2 piastre sono ispessenti per tacchi e coda.

Cucinando:

www.djurenko.com. I cerchi sottili tagliano in 4 parti. Ogni quartiere aggiungiamo tre volte nella forma di un orecchio e di fissare lo stuzzicadenti. Quindi, facciamo tutte e 6 le orecchie. Li abbiamo messi in posti.

Dalle olive, tagliare circa 1/3 della parte, inserire i garofani al centro. Ha scoperto gli occhi carini.

Su qualsiasi festa, carnosa, una gelatina forte sarà sempre richiesta. Soprattutto spesso stanno preparando per il nuovo anno, è stato così trattato. Tra tutte le insalate di Capodanno e snack festivi, manda con orgoglio nel centro del tavolo! Sì, e viene mangiato uno dei primi. Autolavaggio del naso con forma rotonda, fatta di grossi cerchi di salsicce. Puoi usare il contenitore dalla sorpresa di Kinder per questo. Le narici sono fatte dal garofano.

Tagliare le lunghe strisce, torcere e installare come code.

Gamba di maiale fatta in casa - deliziosa ricetta Decoriamo le foglie di lattuga, portano al tavolo.

Source - https://youtu.be/jlixrhe6Lry.

Gambe di maiale - 1,2 kg. Ammira la bellezza! Almeno nella composizione e sono stati prodotti con un alto contenuto di collagene, abbiamo ancora aggiunto Gelatina. Altrimenti, la chiglia non manterrà una forma del genere!

Manzo, maiale e pollo prefabbricati

Carota - 1 PC. Deliziosa, ricca cenere di tre tipi di carne. Ideale sia per un tavolo festivo che per i traps familiari. Ora mostrerò quanto sia facile da cucinare rapidamente il raffreddore perfetto!

Manzo - 700 gr.

Lavrushka - 4-6 foglie Gambe di maiale - 3 pezzi.

Sale a gusto Gambe di pollo - 5-6 pezzi.

In modo che il nostro entusiasmo si rivela trasparente, le materie prime devono essere preparate correttamente. Le gambe sono piuttosto urlate da un coltello, rimuovendo tutto l'inquinamento. Se sono tenuti a cadere - fallo prima. Maiale - 1,5 kg.

2. Sedano - 2 tagli

Se i prodotti a base di carne sono stati congelati, devono sbrinarvi a temperatura ambiente. Solo allora puoi andare in movimento. Carrot Medium - 1 PC.

Lavrushka, peperone per assaggiare

Aglio - 2-3 fette

Acqua - 5-5,5 litri

Tutti i prodotti a base di carne sono buoni, dove è necessario pulire. Abbiamo messo in una casseruola.

Riempi con acqua, indossa la stufa.

Dopo che la composizione bolle per 2 minuti, rimuovi dal fuoco, drenando tutto il liquido. Pan e pezzi Risciacquare.

Anche durante la cottura, rimuovere il grasso giallo che sta succedendo in cima. Dopo tutto, formerà quindi una crosta bianca.

Versare acqua pulita in modo che copre i prodotti a base di carne di circa 2-3 dita. Ci vogliono circa 5-5,5 litri, a seconda del volume delle pentole.

Installiamo di nuovo sulla stufa. Non appena tutto è riorganizzato, rimuovere la schiuma.

Ingredienti:

  • Metti qui grezzo, ma lavato con una lampadina. Seguendo alcune foglie e piselli di alloro di pepe, per fragranza.
  • Fuoco attorcigliato al minimo. Coprire con un coperchio, lasciando un piccolo foro per uscire dal vapore. Cuocere 4 ore, su un tale grasso lento.
  • Non abbiamo mai aggiunto il pollo nel pollo e l'uccello in generale.
  • Dopo aver lasciato il tempo, introduciamo una carota purificata e un'auto di sedano nella padella. Solim a piacere (in questo caso, questo è un cucchiaio completo di sale). Sullo stesso riscaldamento lento, continuiamo a domani 1 ora.
  • Spegni la piastra, prendi tutte le verdure dalla padella.
  • La carota può essere lasciata per decorare il nostro piatto, e l'arco con il sedano può buttare in sicurezza.
  • Cuocere il liscio in un fornello a pressione
  • Mi metto in una ciotola, lascialo raffreddare un po '.
  • Nel frattempo, nel brodo caldo attraverso la stampa saltiamo l'aglio. Coprire il coperchio, allettiamo per circa 20 minuti.
  • Pollo raffreddato, carne di maiale e manzo separati da tutte le ossa non necessarie, in pelle, grasso. Ci occupiamo di mani o forchetta su piccoli pezzi.
  • sale

Separare la carne dalle ossa. Dividiamo le fibre. Pelle e vena, se vuoi, può anche essere inviato alla composizione.

A quel tempo, il brodo era già completamente soddisfatto dell'aroma dell'aglio. Ora deve essere tensione.

Quando tutto è pronto, vai alla formazione. Puoi preparare la sporcizia nelle porzioni delle ciotole o dei grandi Sudies - come sei a tuo agio. Basta scegliere piatti profondi, preferibilmente con un coperchio.

Su loro distese il Meko rasato. Riempire con un corridore che perde.

Prima di questo, assicurati di provare il decotto sul sale - dovrebbe essere leggermente salvato.

Facoltativamente, è possibile decorare la carota bollita in cima, tagliare le figure. Puoi anche mettere i rami del verde. Ma questo è facoltativo.

Non appena la composizione si raffredda alla temperatura ambiente, deve essere riorganizzato nel frigorifero fino a quando non è congelato. Per le prime 2-3 ore, lascia che rivolga senza una copertura, e quindi dovrai chiudere. Se non hai coperture da questo piatto, puoi usare il foglio.

Quindi tagliare e nutrire! Con senape - il massimo!

Source - https://youtu.be/da6fhpxtbpc.

Castello da manzo trasparente, come una lacrima (ricetta video)

Baia trasparente, non grassa e indescrivibilmente deliziosa. Un gran numero di carne in una gelatina densa è perfetta! L'autore di questo video ti mostrerà la tua ricetta!

Manzo Golyashka.

Manzo bakucky.

Cipolla

Pepe di Giamaica

Pepe piccante

Lavrushka.

Steli greens.

Rosmarino

Segreti di preparare il freddo giusto

Il keet è un piatto preferito di molte generazioni. Nei vecchi tempi, di regola, lo preparero in inverno o più vicino al freddo. In questo momento, il bestiame è stato segnato e fissare il "illiquido" sotto forma di code, orecchie e zoccoli, cominciò a cucinare il kelid.

A questo giorno, il piatto non perde la rilevanza. Grazie al ricco contenuto di collagene e vitamine, è anche molto utile.

Ma in modo che il tuo diario sia esattamente il modo in cui hai concepito - forte, trasparente, gustoso - devi conoscere certe sottigliezze. Ora li consideraremo!

Segreto 1.

La composizione, come hai già capito, prendi un gran numero di cartilagine e giunti, che contiene un sacco di collagene. È colui che contribuisce alla glassa naturale della barba. Per questo utilizzo di maiale o arti di manzo, oltre a orecchie e code.

Se non hai l'opportunità di ottenere tali ingredienti o semplicemente non sono d'accordo (e succede!), È necessario aggiungere gelatina. Tale ricetta che abbiamo anche rivisto sopra!

Segreto 2.

Nel riempitivo puoi inviare qualsiasi cosa - un pollo, carne di maiale, manzo. La cosa principale è che la quantità di carne pura (taglio, filetto e così via) non supera il numero di ingredienti del collagene (la cosa che abbiamo parlato del paragrafo sopra). Dopo tutto, altrimenti, la gelatina non può brina.

Quindi, di 2 kg. Mothereshes raccomandano di prendere non più di 1-1,5 kg. Carne pura

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