8 recetas paso a paso

Hola, mis queridos lectores! No puedo imaginar una sola mesa festiva sin un delicioso, promontorio, cocinado en casa. Y, por supuesto, lo hablaremos hoy.

Se está preparando con mayor frecuencia de carne de cerdo, carne o pollo. Y a veces combinan carne en un plato. Familee con mis recetas y también puede cocinarlo y complacer a nuestros huéspedes.

Yo, como siempre, trate de tener en cuenta los gustos de cada uno de ustedes. Por lo tanto, trato de representar a varias recetas para que todos puedan encontrar una opción adecuada. Espero que hoy me haya complacido a mis lectores.

Por cierto, un hecho interesante! Además del hecho de que la KEET es un plato permanente en todas las vacaciones, también es muy útil para el cabello, las uñas, las articulaciones y los huesos. Por lo tanto, se puede preparar de forma continua y en días cotidianos.

¿Cómo cocinar el enfriamiento de cerdo en casa?

El frío de carne de cerdo se obtiene más presupuesto que de la carne de res. En general, de alguna manera, todo el tiempo resultó que teníamos de acuerdo con la tradición, se estaba preparando exactamente de esta carne. Dado que esta es la primera receta, lo describí literalmente en pequeñas sugerencias para que todos ustedes claramente.

Ingredientes:

  • Piernas de cerdo - 2-3 PCS
  • Cabeza de cerdo - 1/4 parte
  • Cebollas - 3 pcs
  • Zanahoria - 1 PC
  • Ajo - 5 dientes
  • Pepper Black Peas - Pellizca (al gusto)
  • Sal
  • Hoja de laurel

Cocinando:

1. Primero, necesitas limpiar las piezas de cerdo de la suciedad y el cabello. Enjuáguelos bajo el agua fría y yacen como un cuchillo para eliminar todo lo innecesario.

2. Ponga la carne lista en la sartén adecuada y rellene con agua corriente fría para que lo cubra completamente. Poner una cacerola en llamas.

3. Ahora estamos esperando una espuma y un caldo casi hervido. Luego debe ser completamente drenado todo el agua, enjuague con carne de agua y una cacerola.

Se debe hacer para posteriormente, el caldo permaneció transparente.

4. Rellene la cacerola con carne con agua. Poner allí también cebollas peladas con zanahorias. Poner en el fuego y hervir hervir. Luego retire la espuma, haga una luz pequeña y cocine durante 3,5 horas.

5. Después del tiempo pasado, se debe agregar una sal, hoja de laurel y guisantes negros a la cacerola con cascos. Ahora también hierve 2.5-3 horas.

6. Cuando pasa el momento adecuado, retire la cacerola del fuego. Saque las cebollas desde allí, ya no es necesario. Las zanahorias se retiran y dejan de lado, decoraremos nuestro plato. En el plato, coloque la carne, deje que se deje enfriar un poco (aproximadamente 1 hora).

7. El caldo también retiene hasta el lado. Después de aproximadamente media hora, eliminarlo a través de un tamiz o colador para que no haya huesos pequeños, laureles y pimienta. Ponlo fuego antes de hervir.

8. Y en este momento llevaremos carne hasta la carne. Debe separarse de la grasa y las piedras. Luego cortar la carne en trozos pequeños.

9. Cortar la zanahoria con círculos y pajitas. Está limpio para la decoración, no se puede poner en todo nuestro plato. Además, no olvides limpiar el ajo y la rejilla en un rallador poco profundo o saltar a través de la prensa. Debe agregarse al caldo y mezclar.

10. Ahora tome un plato profundo para la formación de un resfriado. Pon la carne y vierte el caldo. Deje frío a temperatura ambiente hasta que se enfríe en absoluto. Luego, póngalo en el refrigerador al menos 4 horas (hasta que salga completamente).

11. Puede poner un uso listo para usar en la mesa a la derecha en los formularios, y puede convertirlo suavemente en una placa de servir. En cualquier caso, no afectará su gusto. Si lo desea, puede eliminar la capa superior de grasa, pero no hago eso.

Piernas de cerdo caseras y nudillos en una mesa festiva

Y ahora déjame contarte sobre otra forma de cocinar carne porcina. En lugar de la cabeza, tomaremos el botón. Por cierto, incluso estoy sopas con ella a veces, son muy soldadas y deliciosas. Y cuando puse una cacerola en el refrigerador, se congeló como una jalea. Y no se necesita gelatina aquí, todo funciona naturalmente. Eso es tan.

Ingredientes:

  • Piernas de cerdo - 2 PCS
  • Volante de cerdo - 1 PC
  • Cebollas - 1 pc
  • Sal - 1 cucharada (o para probar)

Cocinando:

1. Enjuague de carne y subducción en agua fría. Se deslizó con cuchillo toda la suciedad y los pelos. Ponlo en una cacerola y relleno con agua fría. Salga por una hora, y luego drenalo.

¿Por qué lo hacemos? Explico - para dejar toda la sangre.

2. Luego, vuelva a colocarlo en una cacerola con carne de agua y ponerse fuego. Cuando el conductor hierve, retire la espuma. Luego consigue el fuego y cocine por 5 horas.

3. Después de 5 horas, agregue una bombilla y sal purificada. Aún más de 2 horas, luego retire la carne y la bombilla de la sartén. Deje el cerdo y el caldo fresco en algún lugar durante una hora.

4. Cuando se enfríe, es hora de entrar en la separación de la carne. Libéralo desde el hueso y elimina la piel innecesaria. Cortarlo en trozos pequeños.

5. Ahora descomponerlo en tazones profundos, platos u otros contenedores. Luego vierta todos los tanques con caldo. Deje enfríe primero a temperatura ambiente, y luego reorganice el refrigerador.

Antes de lanzar caldo, inténtalo en sal. Si es necesario, entonces descargue.

6. En el refrigerador en unas pocas horas, nuestro frío alcanzará el estado deseado de Frozen. Y cómo servirlo en la mesa, ya piensas por ti mismo. Es posible justo en los tanques, y puede eliminarlo con cuidado y cambiar al plato plano.

Por cierto, el Consejo, si desea cambiarlo y sirva en un plato, luego use las formas de silicona para escarcha. Se eliminan muy fácilmente sin dañar nuestro plato de carne. Solo cuando lo pones allí, ponga el formulario plano en algo y en este formulario, luego muévase hacia el refrigerador.

Receta paso a paso para cocinar pollo en una olla lenta

La carne de pollo no es tan gorda como la carne de cerdo. Por lo tanto, para que podamos tener un más sabroso, tendrás que usar la gelatina. Presento una receta para usuarios múltiples.

Ingredientes:

  • Pollo CARCASS - 1 PC
  • Cebolla - 1 PC
  • Gelatina - 20 gr
  • Ajo - 2-3 dientes
  • Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

1. Y así, proceder. Enjuague un cadáver y corte en partes separadas. Luego ponga pedazos en el recipiente y llénelo con agua. Salir durante 1 hora para dejar sangre.

2. Después de que ella permaneció 1 hora, drene el agua. Una vez más, enjuague la curren debajo del agua corriente y llénela en la etiqueta superior en el recipiente. Pon el tazón en la olla de cocción lenta. Cierre la tapa y encienda la función de extinción durante 5 horas.

3. Durante una totalidad de 4 horas, puede hacer sus asuntos con seguridad. Y en 1 hora hasta el final, agregue una bombilla, sal y pimienta purificada al tazón. Y de nuevo eres libre una hora.

4. ¿Cuándo se realizará 5 horas, el mundo múltiple completará el programa? Consigue trozos de pollo y bombillas. Las cebollas pueden ser lanzadas inmediatamente. La carne debe enfriarse un poco para facilitarlo de eliminarla del hueso y corte. Boulevard también se va durante 30 minutos para enfriar.

5. Tire de la gelatina en el plato y agregue un par de cucharas de caldo. Revuelva hasta que se disuelva y deje un poco de barrido. Y durante este tiempo, salte el ajo a través de la prensa y agréguelo al caldo. Mezclar bien. Ahora haz la carne enfriada. Limpie los huesos y corte en trozos pequeños. Gelatina insatisfecha vierte en el resto del caldo.

6. Drenaje de caldo a través del tamiz a otra sartén para que no quede nada en él. Ahora descompone la carne de pollo en la capacitancia preparada y estalló allí con un caldo lecked. A su discreción puede agregar algunos verdes frescos. Deje que el futuro frío se enfríe, y luego retire la nevera.

7. Como resultado, después de que todo se congela, tenemos una carcasa de pollo transparente muy sabrosa. Ayuda a la salud.

El delicioso frío de las patas de cerdo y el pollo en una botella: súper simple, pero la receta original.

¿Has tratado de hacer la keet en una botella de plástico? Creo que para el próximo Año Nuevo, cuyo símbolo es un cerdo, esta opción será particularmente relevante. Tal ejecución que te gustaría.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1 PC
  • Heart Shin - 2 PCS
  • Alas de pollo - 2 PCS
  • Cebolla - 1 PC
  • Zanahoria - 1 PC
  • Sal al gusto
  • Pepper Peas - Pinch
  • Hoja de laurel - 2 PCS

Como hay un volante, no necesitaremos ninguna gelatina. También da suficiente pegajosidad para el posterior engrosamiento. Pero primero póngalo en una cacerola con agua fría durante 1 hora, y luego enjuague y gira de la suciedad.

Cocinando:

1. Ponga la carne preparada en la cacerola adecuada y rellene con agua. Después de hervir el agua, drenarlo y enjuagar la carne y una cacerola. Luego vuelva a llenar el agua y poner fuego. Cuando el caldo hierve, haga un fuego débil y hierva dentro de las 5 horas.

¿Por qué fusionar el agua? Y para que nuestra disputa se vuelva transparente.

2. Después de 5 horas, coloque zanahorias en el caldo y la bombilla cruda para que adquiera un color dorado. Hervir otras 1 hora. 10 minutos antes del final, derrame, ponga la pimienta con guisantes y una hoja de laurel.

3. Cuando termine de cocinar, tire de la carne de la sartén y póngala un poco fresco, para que no lo quemen cuando lo cortas. Bulbo arroja la bombilla y deja que el caldo por el tamiz, por lo que se volverá más limpio. Después de enfriar, congelar la carne de los huesos y las pieles, y luego la corte en pedazos.

5. Y ahora comienza lo más interesante. Tome una botella de plástico limpia y seca, preferiblemente con un cuello ancho (puede salir de la leche o kefir). Poner en ella carne y verter caldo. Cierre la tapa y déjese fresco, luego colóquela en el refrigerador unas horas antes de llena de congelado.

6. Después de unas horas, cuando el frío se congele completamente, obtenga una botella de refrigerador y retire la tapa. Además, es necesario liberarlo de la botella con la ayuda de tijeras. Por ejemplo, corta primero el fondo. Luego corta la botella a lo largo del cuello. Este es un trabajo muy fino, así que hazlo con cuidado. Mejor, originalmente tome una botella de más delgada.

7. Ponlo en el plato en el que desea servir en la mesa. Sólo sigue siendo decorar. Corte de las orejas de salchicha hervidas y parche y adjunte a los palillos de los dientes de cerdo. El ojo puede ser hecho de claveles secos. Y el plato se puede decorar con verduras frescas y ensalada. Y este cerdo fresco debe tener un cerdo tan fresco.

Video sobre cómo soldar correctamente al guardián de la carne de res en casa

Y ahora quiero ofrecerle una receta de video de su abuela de Blogger Culinary Favorito Emma. Es muy claro y explica todo en detalle. Esta vez, nuestro más frío, o más bien la jalea, será de carne de res.

Ingredientes:

  • Piernas de ternera - 1 kg
  • Zanahorias - 1-2 piezas
  • Cebollas - 1-2 piezas
  • Raíz de perejil - 1 PC
  • Lavar Hoja - 1 PC
  • Pimienta fragante - 2 guisantes
  • Pimienta negra - 2 guisantes
  • Agua - 2 litros

Cuando quiero un guardián de la carne de res, lo hago para esta receta durante varios años. Mis hogares y los invitados siempre lo sacaron mucho. Así que intenta deleitar el tuyo.

Receta simple de carne de cerdo y carne de res en una olla lenta

Prueba una forma súper rápida de cocinar tan fría. No pasará más de 3 horas en su cocina, ya que la colocación de carne en el recipiente y terminó con la bombilla en el recipiente con carne. Más 3 horas para congelado. Después de cocinar y congelarse, no se derrite en ti, solo por esto agregaremos la gelatina.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1 kg
  • Carne de res - 0,5 kg
  • Hoof - 1 PC
  • Cebolla - 1 PC
  • Zanahoria - 1 PC
  • Hoja de laurel - 2 PCS
  • Pepper Peas - 10 PCS
  • Ajo - 3-4 dientes
  • Sal - 4 cucharaditas
  • Gelatina - 50 gr

Cocinando:

1. Para empezar, enjuague y limpie la perilla, enchúfelo con un cuchillo para deshacerse de la suciedad. El casco también entrecerrado. Bueno, el resto de la carne como se debe enjuagar. Todo se dobla en el recipiente. A continuación, coloque una bombilla, zanahoria, hoja de laurel, guisantes y pimienta de sal. Llene el agua a la marca superior. Ponga un tazón en un múltiplo múltiple y encienda el modo "Hornear" en 1.5 horas.

2. Cuando pasó el momento adecuado, consigue toda la carne del tazón. Si tiene suficiente frío en la calle, póngalo por un tiempo en el balcón para enfriar.

3. Y en el caldo se salte el ajo purificado a través de la prensa y la mezcla. Luego envíe la carne al balcón para enfriar, unos 20 minutos. La gelatina está en bulatón cuando aún está un poco cálida y debe mezclarse hasta la disolución completa.

4. Ahora que la carne se ha enfriado, separe de los huesos y retire la piel. Cortarlo en trozos y descomponerse en los platos. Boulevard vierta a través de la Siete para que todo permanezca a todos.

5. Coloque los recipientes llenos en el refrigerador o en un balcón durante varias horas hasta que esté congelado, aproximadamente 3-4 horas. Bueno, entonces ya puedes ponerlo en la mesa como un refrigerio o plato principal, ya es para decidir.

El pollo de pollo más delicioso sin gelatina.

Y ahora quiero presentarte a la receta para un pollo dietético de carne de pollo. No contiene grasa, y la pegajosidad da patas de pollo, no peor que las piernas de cerdo. Por lo tanto, funciona bien, y cocinar necesita menos a tiempo.

Ingredientes:

  • Cuellos de pollo sin pieles - 1.4 kg
  • Piernas de pollo - 600 gr
  • Piernas de pollo o caderas - 1.5 kg
  • Tallo de apio o raíz - 2 tallos AGREGAR OPCIONAL
  • Ajo - 4 dientes
  • Cebollas - 2 piezas
  • Hoja de laurel - 2 PCS
  • Guisantes fragantes y negros

Cocinando:

1. Limpie su cuello y piernas de la piel, enjuague toda la carne y colóquela en una cacerola. Rellenar con agua y poner fuego. Esperar cuando hierve. Únete a los 1-2 minutos, aparecerá espuma y luego drenará el agua en el colador.

2. y enjuague la carne en sí y enjuague bajo el agua. Luego, vierta el agua limpia en la sartén, vuelva a colocar la carne y poner fuego. Cuando el agua hierve, retire la espuma. Después de eso, haga un pequeño incendio, cierre la cacerola con una tapa y cocine durante 3 horas.

3. 30 minutos antes del final de la cocción, agregue apio, ajo, cebolla (derecha en la cáscara), sal, pimienta y hoja de laurel. Luego vuelva a cerrar la tapa y continúe cocinando con fuego lento.

4. Cuando toma el momento adecuado, retire la carne del calor, obtenga carne y déjela enfriar al estado cálido. Luego limpie las patas y el cuello de los huesos, cortándose finamente y se extienden en tazones profundos. Lléalos con caldo a través de un tamiz. Y las patas, la bombilla, el apio y otros pueden ser desechadas.

5. Ponga el frío para que se pegue en la nevera durante varias horas, puede de la noche. Y en la mesa festiva, él te deleitará con su gusto inolvidable.

Receta de video Frío de Turquía para vacaciones

Por último, realmente quiero mostrarte otra gran receta para nuestro plato de carne. Turquía es mucho menos probable para los calificaciones que otras carnes. Pero, sin embargo, él será muy sabroso y deberías intentarlo.

Ingredientes:

Alas de Turquía - 1.5 Copas Petrole Peas - 8 Pimientos claros PetroBe - 8 Lista enrojecida - 4 Tallo - 1 Conector de comedor - 1 Golk Solkovkov - 2-3 Flea Strip 1 Sweat - 2.5 litro hervido (para decoración) - 1 Strelren - Para Decoración

Para aquellos que no les gusta la carne muy audaz, esta opción es adecuada. Además, en vacaciones, así que toma platos grasos y calóricos. Y los invitados ni siquiera entenderán una diferencia especial.

En conclusión, quiero desearle una exitosa cocina del frío en su mesa festiva. Aunque, lo estoy preparando no solo para las vacaciones, a veces quiero este plato de carne en los días ordinarios. Además, ahora sabemos que también es muy útil. Así que elige la forma en que te gusta y cocina.

¡Buen apetito! ¡Hasta!

Prácticamente ninguna fiesta es sin resfriado. Este es un plato saturado y útil de carne y alumnos de caldo. Está en el tratamiento tradicional en nuestro país.

El encargado más común de las patas de cerdo, muchos amor de Pollo, resulta más dietética.

Para preparar una tarea deliciosa y transparente, es importante conocer ciertas sutilezas y secretos del proceso de cocción, luego el plato se convertirá en una verdadera decoración de cualquier mesa.

Hoy quiero revelar todos los secretos y las sutilezas de cocinar deliciosas y enfriarse adecuadamente en una mesa festiva. Se puede servir tanto en la bandeja como en la porción. Como regla general, se sirve con mostaza y rábano picante.

Secreto 3.

Cómo cocinar al guardián para ser transparente y congelado.

Se cree que el frío adecuadamente preparado es transparente con una consistencia densa y elástica y un gusto rico.

Para que el plato funcione, debe seguir reglas simples:

De modo que la decocción resultó ser transparente y la jalea, respectivamente, también, todos los ingredientes de la carne deben estar precargados. Durante 4-6 horas pasadas en un baño frío, los restos de sangre saldrán de ellos. Luego necesitan enjuagar muy a fondo, subir.

  • Para una buena gelación, áreas articulares y óseas, que contienen un mayor número de fibras de colágeno.
  • El primer caldo después de cocinar los ingredientes debe fusionarse, enjuagar la carne y verter agua limpia.
  • Cocinar sigue el calor lento, aproximadamente 7-8 horas. La duración de la preparación depende del tipo de carne.
  • Se recomienda la capa resultante de grasa para eliminar la cuchara para que el plato terminado sea de color homogéneo.
  • Para el caldo transparente, es deseable no tomar un cerdo, se debe dar preferencia a la carne de res y el pollo.
  • Use no solo grasa, sino también piezas de carne magra.

Secreto 4.

Observando estas normas no difíciles, puede preparar fácilmente una jalea deliciosa y transparente, que se congelará sin problemas en el refrigerador.

Secretos y sutilezas de la preparación de deliciosos homemos.

Para cocinar en casa apetitoso y sabroso jalea, necesita conocer algunas sutilezas y secretos:

  • La carne para el enfriamiento debe seleccionarse fresco, un tipo o varias combinaciones.
  • Es imposible sacar agua en el proceso de cocción.
  • Preparar el plato es necesario en fuego lento.
  • Asegúrese de usar especias y condimentos, también verduras para un mejor sabor.
  • Solo solo al final, para evitar la reconciliación.
  • Al cocinar caldo, se recomienda poner una bombilla cruda completa. Ella le da al plato un agradable color dorado.
  • La primera agua es importante para fusionarse, entonces la jalea será transparente y hermosa.
  • Para congelarse el frío, las placas se colocan en el refrigerador, en ningún caso en la cámara de congelación.
  • Es necesario quitar la capa de grasa en el caldo, luego el plato terminado tendrá un aperitivo estético y apetitoso.
  • Una opción más exitosa para moler carne es su desmontaje en las fibras. También puede girar en el molinillo de carne y cortar en trozos pequeños.
  • El huevo, la vegetación, las zanahorias, el ajo, el limón y el pepino en escabeche se utilizan como decoración.

Además, muchos fusionan el primer agua inmediatamente después de hervir, y luego vierte limpio. Esto también tiene un efecto positivo en la transparencia. Además, dicha manipulación ayuda a reducir la grasa del plato terminado. Por lo tanto, no habrá una corteza blanca gruesa en el relleno.

La duración del plato de cocina es de al menos 5 horas. Para no matar el sabor de la carne, las especias y las verduras se agregan al final.

Selección y preparación de carne.

Para la preparación del frío, se le permite usar varios tipos de carne y su combinación. El plato tradicional está preparado a partir de cerdo, carne de res, pollo. También puedes tomar Turquía, conejo y juego.

Secreto 5.

Para que la gelatina se agarre bien, tuviera una consistencia densa sin aditivos de bronceado, la preferencia al elegir la carne debe ser la carne de cerdo o las cabezas de carne de res, patas o colas.

Frío bastante sabroso y nutritivo se obtiene de los sectores, alas y pollo. En estas partes de la carcasa contiene componentes más vinculantes.

La carne para la jalea debe usarse de diferentes sitios. Por ejemplo, 700-800 g de piernas o cabezas, y 1.5-2 kg de un nudillo o un señor. Es importante recordar que el plato de cerdo es menos transparente que la carne.

Además, no debe tomar piezas extremadamente satisfactorias para que el plato terminado no sea muy gordo. Se recomienda combinar con variedades dietéticas, preferiblemente con filete de pollo o pavo.

Otro secreto de la transparencia y la jalea de la fuerza, la cocción lenta. A saber, el líquido casi no debe ser marrón, sino que, ocasionalmente, ocasionalmente "preocuparse". Mañana lento determinará el hermoso color de la pelea ámbar y lo hará más pegajoso.

Y lo más importante, la carne debe estar fresca. El helado es mejor no comprar. Pero si lo compró antes, y se congela en el congelador, entonces debería estar desapareciendo antes de cocinar.

Qué llevar a condimentos y especias para el frío.

Dale al estrangulador Sofisticado y la fragancia ayuda a las especias y condimentos.

En el proceso de cocción, se recomienda agregar guisantes secos, una mezcla de pimientos, hojas de laurel, clavel y muchos otros, dependiendo de las preferencias de gusto. De vegetación - perejil, eneldo, pero en pequeñas cantidades.

Secreto 6.

Además, se utilizan verduras. Están saturados con un sabor extra y un color atractivo.

El caldo está colocando zanahorias, cebollas y apio en forma sólida. Estos ingredientes se utilizan como Navar, y antes de que se elimine la formación de un plato terminado.

Además, no puedes olvidarte de la sal. La tecla debe estar salada al final, ya que en el proceso de cocción, el fluido se evaporará gradualmente y puede reducir fácilmente el plato.

El plato no debe ser salvo, sino un poco de sabor extraviado, por lo que no será fresco. Amamos tanto, pero esto es una cuestión de gusto.

MOMENTO IMPORTANTE - ¿Cuánto tiempo para cocinar el frío? Definitivamente al menos 4 horas. También depende del tipo de carne. Pollo, por ejemplo, suficiente para romper 4-5 horas, cerdo - 5-6 y carne - 6-7. Aquí, como dicen, cuanto más tiempo, mejor. ¡Lo principal es no olvidar el secreto número 5!

Cómo cocinar caldo transparente para el frío

1. Para lograr la máxima transparencia del caldo para un escalofrío, debe remojar la carne en el agua por adelantado durante 3-4 horas o mejor durante toda una noche. Esto permitirá limpiar las piezas de la sangre restante y hacer que la piel en las piernas y otras partes más suaves.

Además, muchos fusionan el primer agua inmediatamente después de hervir, y luego vierte limpio. Esto también tiene un efecto positivo en la transparencia. Además, dicha manipulación ayuda a reducir la grasa del plato terminado. Por lo tanto, no habrá una corteza blanca gruesa en el relleno.

2. El siguiente paso es el lavado de carne con agua corriente. Algunas partes, especialmente el cerdo, pueden ser aplastadas por un cuchillo. Luego, todos se colocan en un recipiente grande, se vierten con agua al mismo nivel y se incendió.

3. Líquido después de hervir debe ser fusionado. Es esta regla en el proceso de cocinar una jalea, ayuda a lograr un caldo transparente y eliminar un sabor desagradable.

4. Después de la carne, se enjuaga de nuevo y se vertió con agua limpia a un nivel más que los huesos y los filetes por 2-3 cm.

Además, muchos fusionan el primer agua inmediatamente después de hervir, y luego vierte limpio. Esto también tiene un efecto positivo en la transparencia. Además, dicha manipulación ayuda a reducir la grasa del plato terminado. Por lo tanto, no habrá una corteza blanca gruesa en el relleno.

5. Además, no es necesario permitir un fuerte líquido de ebullición, el plato frío debe cocinarse en promedio 6 horas. Cuanto más tiempo, mejor. Entonces la textura será más en forma, y ​​el sabor es rico.

Qué derrame la tarea y cómo formarse.

Aparecerá la quilla parecer estéticamente solo si es correcta para organizarla.

Para crear un plato, es deseable tomar el contenedor de profundidad media: un tazón o una placa regular con un fondo directo. Luego, la carne y las verduras serán claramente visibles, y estarán hermosamente mentidas.

Secreto 7.

Formando la jalea se necesita de la siguiente manera:

  • En la parte inferior de los platos coloca las fibras y piezas de carne.
  • La siguiente capa impone vegetales alrededor del perímetro. Su elección es degustar y desear.
  • Vierta suavemente el frío con caldo y envíe a Frozen.

La sal se agrega mejor al final de la cocina. Después de todo, el fluido tiene la propiedad para evaporarse en el proceso de ebullición, y la sal, ¡no! Por lo tanto, su plato se arriesga a ser salvos. Las especias en forma de laureles y los PEPPERS también se presentan al principio. Idealmente, agreguelos durante media hora hasta la finalización de la cocina.

En el refrigerador, ponemos después de que todo se enfríe a temperatura ambiente. Pero eliminamos en el refrigerador. Si te pones la noche en la habitación, todo puede ser escalado.

Cuanto tiempo para cocinar la tecla

La duración de la preparación fría depende directamente del tipo de carne y los dispositivos de cocina utilizados:

  • En el plato de la placa se cocinó de 5 a 6 horas en fuego lento. Luego, se agregan verduras y especias a la base, y se preparan para otras 2 horas.
  • La olla a presión simplifica y acelera el proceso de cocinar una jalea. Esto requerirá aproximadamente 1.5-2 horas.
  • Para cocinar en una olla lenta, es suficiente 6-7 horas. Todos los ingredientes se colocan inmediatamente en el contenedor e incluyen el modo de extinción.
  • Se recomienda plato de carne para preparar al menos 6 horas y otras 1-1.5 horas con verduras y especias.
  • Una golosina de pollo se hierve rápidamente. En fuego lento, los componentes se preparan para un máximo de 2,5-3 horas.
  • Para la preparación de la jalea de cerdo, necesita 4-5 horas para la carne y 3 horas para condimentos y especias.
  • La enfriadora de la carcasa o la ratería está preparada durante aproximadamente 7 horas. Y aproximadamente una hora para verduras y especias en fuego lento.

Secreto 5.

Este plato se prepara generalmente cada año. Todo el frío para el Año Nuevo es una verdadera tradición para muchas familias. Y están preparando no a menudo debido al tiempo que lleva todo el proceso.

Cómo agregar gelatina en la quilla para que se congeló.

Para un vertido específico de una jalea de cualquier variedad de carne, muchas azafatas recomiendan agregar gelatina. Acorta la convulsión del plato en el refrigerador es aproximadamente dos veces.

La cantidad de gelatina depende de las preferencias de gusto. Como regla general, de 20 a 60 g por litro de fluido.

También para aroma y color saturado, para el reloj antes de apagar la placa, puede colocar una bombilla, zanahoria, apio rígida y raíz blanca.

El cloruro con un componente gelificante se prepara de la siguiente manera:

  • En el vaso de caldo, el volumen deseado de gelatina se divorcia, se mezcla a fondo.
  • El contenedor se pone en un baño de agua para un fuego lento.
  • Cocinado, agitando para disolver la gelatina. Es imposible hervir la masa a hervir.
  • La carne y las verduras se descomponen en las placas.
  • En el caldo general, vierta la mezcla gelificante, mezcle y vierta en formas.
  • Mantenga en la nevera para congelada.

Pero, ¿qué debo hacer si la guardería no está congelada en el refrigerador? ¿Es posible digerirlo? Si él no es una escena, entonces puede tirarlo fácilmente y agregar gelatina, luego vierta en formas nuevamente.

Secreto 3.

No será tan transparente, pero usted guardará su plato. Y él no tiene que verterlo. Con la gelatina, más frío se congelará.

¿Cuánto se congela la quilla en el refrigerador sin gelatina?

Para captar completamente el enfriamiento sin agregar componentes similares a la jalea, tomará al menos 5 horas en el refrigerador. Este es el tiempo óptimo para carne de cerdo y carne.

Una jalea de pollo de carne, pavo, ganso y pato se congela de 7 a 8 horas. El plato de conejo se comprobó alrededor de 8 horas.

Secreto 8.

Al agregar una gran cantidad de verduras durante la decoración del estrangulador, se desprende al tiempo total de congelado, agregue 1.5-2 horas.

¿Es posible digerir la quilla?

Si de repente, el más frío resultó ser desplazado o mal se congela, la re-digestión salvará el plato. Pero esto se puede hacer si la gelatina no se ha utilizado. Luego, la jalea se coloca en una cacerola y se coloca en un fuego lento, no permitiendo hervir.

Después de que la carne se retira y continúe cocinando el caldo, verifíquelo en la pegajosidad de la forma habitual: una pequeña cantidad de líquido se goteó en una placa y se coloca en el refrigerador durante 15 a 20 minutos. Si el guardián está mal libre, se agrega gelatina.

Secreto 5.

En caso de reconciliación, puede hacer lo siguiente:

  • Vierta el agua y agregue un componente de gelificación para una mejor escarcha.
  • Cocine una nueva porción de una jalea y mezcle con una opción salada.
  • Coloque el arroz o el alforfón en una bolsa de gasa y peladas junto con el caldo.

Cocinar el frío no es difícil, lo principal para adherirse a las reglas generales y aplicar los secretos de la cocina. Entonces será posible cocinar la gelatina perfectamente transparente y sabrosa de cualquier carne.

Conocer los secretos de cocinar deliciosos escalofríos, más no será un problema para soldar el frío correcto para las vacaciones de año nuevo. Cocine con placer, y por favor, a sus seres queridos. ¡Disfrute de su comida!

¡Es difícil imaginar una jalea real sin ajo! Pero no se agrega sin cocinar. Para que le dé su fragancia, se exprime en una decocción en caliente y le da a fortalecer algún tiempo, o mezclado con carne.

Pronto el año nuevo, lo que significa que habrá una cervecería: la receta de paso a paso clásico ahora dará. Y para su negocio, tiene menos encuestas, compartiré algunas observaciones y secretos "de marca". Conociéndolos, preparas un bocadillo ideal.

El guardián es un plato central de la fiesta rusa. Este es un atributo sin cambios del menú festivo junto con Olivier y Napoleón. Su base es un caldo fuerte de carne, que se congela cuando se enfría. Esto requiere sustancias especiales que se encuentran en paquetes y tendones.

Jalea y Keet son lo mismo. En Rusia, en el curso de ambos nombres. Desde la poción, la receta se distingue por el grado de molienda de los ingredientes, y del relleno, la ausencia de aditivos formadores de jalea.

Delicioso frío: secretos y sutilezas.

Hay varios puntos importantes que deben tenerse en cuenta para obtener un plato apetitoso en la salida. Antes de comenzar a cocinar, encuentre la cacerola del tamaño adecuado.

De un caldo pequeño "se huirá". Y si te llevas demasiado ancho, tomará mucha agua para cubrir los ingredientes. Como resultado, el más frío saldrá con una capa transparente gruesa, y no me gusta. Tengo una vajilla de 7 litros para 2 patas de cerdo y 1 volante.

Selección de productos.

El más frío está hecho de carne de cerdo, carne de res, aves, despidos, como estómagos de pollo o corazones.

A veces se prepara a partir de 2-3 productos que no se quemean al mismo tiempo. Lo principal es que el caldo se endureció rápidamente cuando se enfría. Todo es ideal para esto, donde hay un tejido, colágeno y tendones de conexión:

  • cola de carne
  • Piernas con pezuñas
  • Pájaro de cuello con cuero,
  • orejas
  • Piernas de pollo.

No soy un partidario de la última opción. Separe manualmente una gran cantidad de piedras, luego el "placer".

¿Cómo hacer un caldo transparente?

Para esto hay varias técnicas. El primero de ellos está soldando por separado los huesos de res por separado, y luego combina el líquido con los otros ingredientes (listos).

Bueno, ¡en conclusión una de las preguntas más frecuentes! ¿Y si el estrangulador no está congelado? Lo más probable es que los productos se eligieron incorrectamente o algo salió mal durante el proceso de cocción. ¿Cómo ser? Aquí llegarás al rescate. Simplemente disolverlo, de acuerdo con las instrucciones del paquete, vierta en el suelo y se mezcle.

Otra receta - aclaración de proteínas. Despierte una proteína de 1 huevo de pollo, agréguelo a un caldo caliente. Calentar hasta hervir, agitando constantemente de arriba a abajo. Continúe 2-3 minutos, y luego retire de la estufa. Después de un cuarto de hora en la parte inferior, se forma el sedimento. Debe quedarse, y la parte transparente para verter en otros platos.

Algunos autores aconsejan al empujar los huesos antes de cocinar. No comparta dicho entusiasmo. Es suficiente para enjuagar bien y fusionar la primera agua al hervir. Hervir en fuego lento. Hervir apenas perceptible: entonces no tiene que recurrir a trucos adicionales para que el caldo sea transparente.

Consejos para cocinar fríos adicionales

Aquí hay 10 reglas exitosas de la receta:

  • Utilice solo alimentos congelados frescos o frescos.
  • Siga la paciencia. Cocinar el frío toma todo el día. Hazlo de antemano, comience un día antes de la presentación. En la cocina se dejará de 4 a 8 horas, en la molienda: 1 hora, para enfriar y enfriar: hora hasta la mañana.
  • No exhibiciones al frío para las heladas. Los cristales de hielo romperán su estructura delicada. En la habitación, el producto de la proteína no es más difícil y rápidamente deteriorado. El rango de temperatura óptimo le da a la cámara del refrigerador, más 5-10 grados.
  • En el proceso de cocción, no apriete el agua para que el caldo no se trepte.
  • Retire con cuidado los huesos. Una pequeña inclusión sólida estropea completamente la impresión.
  • Agregar gelatina al clásico más frío en los cocineros se considera un mal tono. Corregido correctamente, se congela sin "asistencia". Y para progresar, siempre pongo dos patas de cerdo.
  • Moler los ingredientes. Esto da ternura, una estructura homogénea. Yo uso un molinillo de carne. No me gusta la presencia de fibras o grandes piezas no tratadas.
  • Solitario al final. Al cocinar, muchos líquidos hierven, fácil de cometer un error. Además, la sal hace que las fibras de carne son más duras.
  • ¡Vierta en bandejas esmaltadas especiales (¡no de plástico!). La tapa no cubre hasta que se enfríe. De lo contrario, se forma condensado que reduce la vida útil.
  • Si ha detectado una capa de grasa antes de alimentarlo, retírela con una cuchara caliente. Pulir la superficie con una servilleta humedecida en agua hirviendo.

La densidad del enfriamiento acabado depende de la relación de la parte líquida a productos sólidos. Me encanta la "caucho" para que las rodajas se puedan cortar con un cuchillo y colóquelas en tostadas. "Dibujado como jalea" - esto no se trata de mi receta

Podemos cocinar durante tanto tiempo para la suavidad de la carne (se cae de los huesos después de 2, -2.5 h.). Esto se hace que el colágeno cambió a la decocción y le dio propiedades de gelificación.

Receta clásica Chulp - De las piernas de cerdo, la dirección de la dirección o la carne de res.

La conveniencia de cocinar el frío es que es durante mucho tiempo hervir por sí mismo, sin nuestra participación. Minus receta - requiere exposición. Para eliminar la muestra, debe esperar cuando el bocadillo tome la consistencia deseada.

Hay docenas de opciones sobre cómo preparar una tarea. Le daré mi receta favorita. Siempre funciona bien. Para presentar en la víspera de Año Nuevo, se debe iniciar el 30 de diciembre de la mañana.

Conclusión

Prepare el siguiente conjunto de productos:

  • Dos piernas de cerdo,
  • cola de res o dirección
  • zanahoria - 1 PC.,
  • Ajo - un tercio de una pequeña cabeza,
  • Hoja de laurel - 2-3 PC.,
  • Tierra de pimienta negra - 0.5 h. L.,
  • Clavel - 4-5 inflorescencias,
  • Sal - cucharada sin top,
  • Agua - 6 litros.

Cebollas que no pongo aquí. Él está en el estrangulador completamente nada, como los greens. Deja a Dill con perejil para sopa o para decoración.

Cómo cocinar la tarea: una descripción paso a paso de la receta:

  • Lave bien los productos, coloque el cuchillo afilado.
  • Cortar la grasa extra.
  • Doblar en una cacerola, rellenar con agua fría.
  • Poner en un fuerte fuego, hervir hervir.
  • Drenaje líquido, enjuague los contenidos de la sartén, retire los restos de espuma con una servilleta de papel.
  • Vierta el agua limpia para que cubra el volante en 10 cm.
  • Agrega una zanahoria entera, raíz de perejil. Esperar a hervir
  • Reduzca el fuego al mínimo y hierva de 5 a 6 horas. El fluido no debe hervir, y apenas "mover".
  • Cubierta, dejando una pequeña ranura para salir del vapor.
  • Si se formó espuma, retire la cuchara.
  • Una hora antes del final, lanza la hoja de laurel, pimienta.

En este lugar tomo una pausa. Antes de actuar, los contenidos de la sartén deben enfriarse.

La etapa final de la cocina.

Me gusta dejar el caldo de la noche a la mañana para que por la mañana no se apresure a quitar la grasa y moler la superficie. Para acelerar el proceso, el mismo día que atrapan la carne digerida el mismo día, yacen en un plato, colóquelo en un lugar fresco (por ejemplo, en el balcón).

El frío correcto es cuando hay mucha carne y una jalea fuerte transparente. Todo esto es un pedazo de mostaza y chupa con pan. Para mí, no puedes pensarlo, mejor!

Después de 20 minutos hacemos esto:

  • Raíces con Laurel quitar y descartar. Todo lo que podría, ya lo han hecho.
  • Fibras de carne, falda, tendones cuidadosamente separados de los huesos. Con la perilla, todo es simple, pero con las piernas debe estar atento a perder nada.
  • Saltamos a través del molinillo de carne. Cortar el cuchillo durante mucho tiempo, aburrido y no conveniente.
  • Colocamos la carne picada en una cacerola, mezcla, convirtiéndose en una suspensión uniforme.
  • SOLIM.
  • Ponemos fuego, a hervir, tirar el ajo triturado y apagar.

Derrame en contenedores esmaltados preparados (limpios y secos). En ningún caso no fluya caliente en plástico! Genial a temperatura ambiente. Cubra las tapas, limpiamos en el refrigerador durante 5 a 6 horas.

No me gusta cuando el frío se divide en fracciones. Me gusta cuando es homogéneo. Si desea obtener una capa de caldo en la parte superior, la receta es diferente:

  • Retire la piel y los tendones;
  • Desmonte la carne en trozos, divida un cuchillo seco afilado a través de las fibras;
  • Poner la mitad o 1/3 de la altura en los platos;
  • Rellene a través de la capa 3-4 de Boulevard de Gauze.

¡No se reduce! El sabor de la sal en el estado cálido se expresa más débil que en frío.

Para la belleza, coloque la parte inferior de las alfombras rizadas de la bandeja de zanahorias hervidas, una cucharada de guisantes enlatados o halcados hervidos hervidos (codorniz, es elegante 😉). El maíz se ve pictóricamente, pero con la carne está mal combinada. Es mejor decorar el enfriamiento con pepinos en vinagre, semillas de granada o bayas de arándanos.

¿Qué archivar?

La clásica "compañía" a la más fría es ralentídica rábana. El condimento se puede comprar en la tienda o hacerte. Receta simple: muele la raíz cruda purificada y mezcle con una remolacha hervida rallada. Para el gusto, agregue un gotero de vinagre o jugo de limón.

Pero que resulta exactamente como tal, se debe observar la formulación, conozca las principales sutilezas. Intenté no perderme nada de que yo mismo sepa sobre este maravilloso plato. ¡Si olvidaba algo o solo quieres compartir tu experiencia, esperándote en los comentarios!

E incluso por la inactividad "pregunta" mostaza, pero no dulce europea, y nuestros más pobres. ¡Pero sobre todo lo amo con Adzhika, que se estaba preparando en agosto!

¿Cómo y cuánto puedo mantener la guardería?

Si mueves las piezas con las manos, los paquetes se pasaron a través del molinillo de carne, se agregaron especias y verdes, fue muy corta ... Alimentos de la piel: un medio favorable para la reproducción de microbios.

Para minimizar su presencia, hervir una vez más antes de verter en recipientes y cubrir con cubiertas. Este truco en la receta también fortalecerá la transición de componentes gelificantes en la decocción. Los más fríos se agarrarán y ciertamente se endurecen. Mantenlo en el frío no más de 3-4 días. Si no tienes tiempo para comer, hazte frío y fresco nuevamente.

¿Qué es lo más frío?

El plato absorbe las propiedades beneficiosas de la materia prima. Sus componentes determinan la composición y calorías. El cerdo es rico en tiamina, cobalto. La carne de res está saturada de vitamina B 12, que estabiliza el trabajo del sistema nervioso, previene el desarrollo de la anemia. El filete de pollo contiene una gran cantidad de proteínas, cromo, niacina y naves tienen buenas propiedades de gelificación. Use varios tipos de carne en la receta, así como subproductos (excepto el hígado).

El principal componente útil es la proteína de colágeno. Da la elasticidad de la piel, suaviza las arrugas, fortalece las uñas y el cabello. Y apoya la salud de las articulaciones y el crecimiento del tejido muscular.

Agregar diferentes especias a la receta mejora la digestión, activa el metabolismo. El más frío disminuye la absorción de alcohol, por lo que se le considera un bocadillo ideal en una mesa festiva.

Kholotel es una de las mejores fuentes de alimentos de glicina. El aminoácido tiene un efecto beneficioso en el trabajo del cerebro, estabiliza el estado de sueño y emocional, ayuda a adaptarse a las nuevas condiciones.

¿Puede el frío daño?

Todo depende del estado de salud y características individuales. Tengo comida fría causa un ataque de migraña, así que como una tarea con puré de papas, poco a poco.

Si tiene gastritis con mayor acidez, problemas con el hígado, la pancreatitis o la colecistitis, le aconsejo que se abstenga de dichas delicias.

El plato maltratado no se recomienda incluso saludable. Es comida pesada para el estómago. Una o dos piezas es suficiente.

Le dije a cómo hervir la tecla correctamente, la receta es clásica paso a paso. Queda por pequeño: productos de almacenamiento y inicio. ¡Te deseo que hagas!

Para preparar una tarea transparente, debe recordar algunas reglas simples, pegando a las que puede crear fácilmente esta obra maestra culinaria.
Para preparar una tarea transparente, debe recordar algunas reglas simples, pegando a las que puede crear fácilmente esta obra maestra culinaria.

Regla 1.

Elegir el ingrediente principal - carne. Puede cocinar el estrangulador de cualquier carne (de pollo, de cerdo, de carne de vacuno, desde las piernas de cerdo, etc.), lo más importante es elegir el producto principal correctamente.

Comprar un componente tan importante en el más frío, como la carne, lo mejor en el mercado, porque no está garantizado estar prohibido. Piernas de cerdo, que son la llave para los platos congelados, es necesario limpiar bien de las cerdas, y, si es necesario, quemar fuego, luego enjuague. Puedes agregar cualquier carne a su discreción. Será pollo, carne de res o todo el mismo pwine Keepen: la anfitriona decide, pero las patas de cerdo (si son más específicamente, la parte que termina con los cascos) es necesaria, entonces no habrá gelatina.

Si la carne está con una falda, esto también jugará un buen papel en el congelado de la jalea. La magnitud de las piezas de carne para el frío no juega un papel importante. El pecho y la espinilla pueden destruirse en varias partes, y dejar por completo el hueso grande y central. Para que no sean huesos pequeños, las patas de cerdo deben cortarse a la mitad, y luego de nuevo a la mitad de la articulación.

Pero, lo suficiente, es imposible exagerar la carne. Es necesario observar algunas proporciones, de lo contrario, existe el riesgo de que el plato aún no se congele: algunas patas de cerdo que pesan aproximadamente 700 gramos se pueden tomar más de un kilos y medio de otros compuestos de carne.

Regla 2.

Antes de cocinar, necesita remojar. Este procedimiento es necesario para eliminar los restos de sangre curvada de la carne. Además, la piel después de remojar será mucho más suave y tierna. Tomando una cacerola y colocando ingredientes de carne en él, debe empaparse completamente en agua fría y salir por varias horas (o mejor toda la noche).

Por la mañana, la carne se puede enjuagar de nuevo, las piernas de cerdo espinas a fondo, para eliminar los lugares envueltos. También limpie la piel en otro compuesto de carne. Pequeño cuchillo de "vegetal" es adecuado para esta tarea, como nada más. Luego puedes poner carne en los Casanos y comenzar a cocinar.

Regla 3.

¡La primera necesidad de fusionarse! La creencia de algunos propietarios es que la eliminación de SCUM permitirá todas las tareas, no del todo bien. La primera agua después de cocinar la carne es mejor drenar, porque junto con todo el exceso de grasa y otros componentes no deseados se eliminarán. Además, la visión de un resfriado será mucho más atractivo, su caloría reducirá notablemente, y el olor se volverá mucho más agradable. Idealmente, puede fusionarse y segundar agua, luego la jalea estará limpia y transparente como una lágrima de un bebé.

El caldo ficticio, es necesario lavar los contenidos de Kazanka bajo agua corriente, lo que eliminará los pequeños residuos adhesivos de la proteína curvada. Después de eso, puede poner la carne hacia atrás, para la cocina final. La cantidad de agua debe estar por encima del nivel de carne de unos 2 centímetros. Si la cantidad de agua es más, no aparecerá, como debería ser. En consecuencia, la jalea no puede escarcha. Si hay menos agua, entonces, en el proceso de cocción, será necesario agregarlo desde el hervidor, que tampoco es muy favorable en el resultado final.

También es necesario considerar que para que el cloruro sea transparente, es imposible permitir la ebullición hirviendo de los contenidos de Kazanka. Cocinar una gelatina necesidad en un incendio pequeño, aproximadamente 6 horas, y luego el resultado excederá todas las expectativas.

Regla 4.

Las especias y los condimentos también tienen su propio turno. Después de que se pasen 5 horas desde el comienzo de la cocina, puede agregar una bombilla y zanahorias enteras al caldo. Si lo hace antes, entonces todos los "encantos" de la adición de estos ingredientes serán destruidos junto con el agua tejida.

La sal en el frío también debe agregarse en 4-5 horas, ya que en el proceso de agua de riego, el caldo se vuelve más concentrado, y hay probabilidad simplemente para reducir el plato.

Pimienta fácil, Laurel y otras especias para saber mejor agregar minutos en treinta hasta el final de la cocina, entonces el ramo de aromas conquistará los corazones de los críticos más escrupulosos.

Regla 5.

¿Cuánto tiempo necesitas para hervir el frío?

  • El frío de la carne de cerdo (patas de cerdo, rollos) 5-6 horas;
  • KEET DE POLLO 3-4 horas;
  • El guardián de la carne es de 7 a 8 horas.

Pero lo mejor para cocinar la tecla de la carne surtida, entonces resultará más deliciosa y soldadura.

Regla 6.

Los huesos se limpian con sus manos, no un molinillo de carne. Después de que la jalea termine de la elaboración, es necesario retirar la carne de la sartén. Es más conveniente hacer este ruido. El caldo debe ser cepa a través del colador, y mejor a través de un paño limpio, quitando la bombilla, las zanahorias, los guisantes y la hoja de laurel.

Una pequeña carne enfriada debe ser cuidadosamente martillada con las manos, separándola de las piedras (se puede ayudar con un cuchillo pequeño). Es mejor cortar la carne, y no con la ayuda de un molinillo de carne, ya que será una clave para el hecho de que incluso los huesos más pequeños, que son muy fáciles de romper los dientes, no entrarán en el plato de nadie. de los invitados.

Shkins y el cartílago son mejores no tirar, porque le darán al frío la fortaleza. En la parte inferior de la placa, en la que el guardián se adhirará, puede diseñar verdes o cortar varias figuras de zanahoria, será una excelente decoración de un plato tan interesante. Después de eso, colocando la masa de carne en el recipiente preparado, puede verterlo con caldo.

Regla 7.

La temperatura correcta es la clave del éxito. El mejor lugar para congelar el estrangulador no es un alféizar y ni siquiera un balcón frío. La temperatura más "correcta" para la temperatura del estudio está en el estante medio del refrigerador. Después de todo, si el inactividad no es suficiente, no se congelará, y si, por el contrario, se acercará, perderá todo su hermoso gusto. Pegarás esta obra maestra culinaria durante 5 a 6 horas.

Regla 8.

Si la jalea no se congeló (el guardián con gelatina). Si la keet no está congelada, no vale la pena preocuparse. El plato se puede guardar fácilmente, vertiéndolo de nuevo en una sartén limpia y hierve durante unos minutos. A continuación, es necesario en un plato separado para drenar la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete (la dosis debe buscarse allí. Vierta la gelatina en el frío y mezcle bien, vierta alrededor de las placas. Después de tal procedimiento, la jalea encontrará exactamente, sin duda.

Receta chulp

Para la preparación del delicioso escalofrío, estos productos serán necesarios:

  • volante de cerdo que pesa cerca de kilogramo;
  • 0.5 kg de cerdo;
  • una bombilla;
  • 2-3 hojas de laurel;
  • 5-6 guisantes de pimiento fragante;
  • 2-4 clavos de ajo;
  • 2.5 litros de agua;
  • sal.

Cocina fría:

  • Prepare la carne: enjuague y vierta agua, remoje durante un par de horas.
  • Después de eso, es bueno limpiar el volante y cortarlo en dos partes.
  • Vierta el agua fría en la sartén y ponga toda la carne.
  • Después de hervir para drenar el primer caldo y agregar 2.5 litros de agua fría a la carne.
  • Hierva e hervir y reducir el fuego al máximo (para que el caldo apenas hierva). Cocine el frío durante 5 horas.
  • Junto al caldo se debe colocar sobre una bombilla, pimienta, sal y hoja de laurel. Dar acoplando otra hora.
  • Retire la carne de la sartén, y ponga una migaja aplastada con un caldo con un caldo.
  • La carne se divide en trozos pequeños. Cepa de caldo a través de tamiz fino o tela limpia.
  • En la forma para el frío, coloca la carne y vierte el caldo. Escribe a Frozen (mejor en el refrigerador en el estante medio).
  • Servir a una jalea, predecorar verdes, con mostaza o rábano picante.

Blitz-consejos para cocinar frío

Sobre la base de lo anterior, puede formular varios consejos principales para ayudar correctamente, y lo más importante es delicioso, cocinar la jalea.

  • La carne debe estar fresca.
  • Para que la guardería esté mejor congelada, es mejor tomar un cerdo y las piernas del animal para cocinar.
  • Para la jalea, sea agradable al gusto, la carne debe ser pre-robada en agua fría.
  • El primer caldo es mejor para fusionarse.
  • Las especias y los condimentos deben ponerse en breve antes del final del escalofrío para mantener su fragancia.
  • Los huesos de la carne necesitan elegir con cuidado con las manos.
  • Follando el frío debe a la temperatura adecuada, en el estante medio del refrigerador.
  • Si la guardería no está congelada, simplemente puede agregar gelatina, pre-hierve la jalea.
  • No agregue demasiada agua, ya que el frío puede no estar congelado. Demasiada poca agua tampoco es la mejor opción.
  • Solear la necesidad de enfriamiento al final de la cocción, para no reducir el plato.

Eso es todo, la jalea está lista, y no hay nada de superpotencia. Solo necesitas elegir cuidadosamente la carne, y tratar cuidadosamente su cocina, y luego la KEET está condenada al éxito.

Tal vez los estudiantes y en la empresa Hipster Kholel no es el plato más popular, sino para todos los demás, casi es el rey de una fiesta hogareña. Examine cuidadosamente este material y posiblemente uno de los 11, en nuestra opinión, las mejores recetas en el frío se convertirán en su marca.

Empecemos con la precisión de la redacción. Identificamos esta selección como una colección de recetas seleccionadas. enfriar . "¿Por qué es el agudo, no una jalea?", "Preguntas. Respondemos: En nuestra opinión, se llama a un bocadillo frío ruso popular en Rusia, la mayoría de las veces la llamamos como una iglesia (con la excepción de algunas áreas y regiones, donde la palabra "jalea" sigue triunfando).

Antes de la revolución, definitivamente no entenderíamos. En Rusia, un plato, cocinado de carne, basura con LANSPIK (caldo congelado), llamado "jalea". El más frío era un plato de bayas o frutas, cerca de que significa gelatina. Esto ya está a principios del siglo XIX, los chefs franceses que vinieron a la capital, trajeron brillo en él: caldo iluminado (tirado), agregó lunares, zanahorias, huevos hervidos y obtuvo un galantino. En el siglo XX, en los tiempos soviéticos, y se convirtió en nuestro frío habitual, favorito y tradicional para las vacaciones de invierno.

В Escalofrío Hay varios puntos importantes, deben tenerse en cuenta antes de comenzar directamente a cocinar.

Selección de productos. Además de la carne de res, el guardián hierve de carne de cerdo, cordero, pollo, pavo o patos. Puede prepararse a partir de dos tipos de carne inmediatamente, desde cerdo y carne de res o cerdo y pollo. Lo principal es que, al mismo tiempo, el caldo salió con buenas propiedades gelificantes y transparente (esto se puede lograr de varias maneras, lea sobre ellos al final de este material, después de las recetas). Por lo tanto, si un pollo, por ejemplo, patas de pollo y patas de pollo junto con carne de pollo.

La elección correcta de las bandejas. Si es demasiado pequeño, el agua se "ejecutará" a través del borde. Si toma una cacerola demasiado ancha para cubrir la carne y los huesos, se requerirá más agua y el caldo se concentrará menos. En este caso, tendrá que usar la gelatina, empápese en agua fría, raza en caldo caliente, pollnate líquido y solo luego vierta la carne hervida. Y finalmente, la elección del tanque para moldear el frío. Cerámica, en cuanto a la preparación de paté, o placas ordinarias, son adecuadas. Platos de esmalte Inspeccione cuidadosamente: si el esmalte se afeita, es imposible de usarlo.

Frío de carne

Kindle de piernas de cerdo, hojas de ternera y verduras.

Si la carne es demasiado finamente, la más fría será muy densa, casi opaca. Le aconsejamos que corta la carne con trozos de 0.5-0.7 cm. De cómo se diferencia la carne, la forma final dependerá Kindle de piernas de cerdo y carne de res

Piernas de cerdo y carne

Cereal de cordero y perla

Puede llamarlo un plato con un resfriado o jalea, no hay diferencia. Lo más importante es: aquí se usa el cordero, lo que no es tan a menudo como carne de res y cerdo para tales platos. No tengas miedo de un cordero frío y, si amas el frío y la jalea, revisa nuestra receta (ver aquí ) en la práctica.

Estudio del cordero

El encargado de los polos de carne de res y los cascos de cerdo, en detalle con disparos paso a paso

Probablemente con más detalle y ruedas para describir la cocción del frío, es simplemente imposible (ver la receta aquí ). Puede usar esta receta como alfabeto, si nunca ha preparado un bocadillo ruso popular. Y no tenga miedo del ingrediente "pezuña de cerdo", ahora no hay problemas con tales piezas de carne de cerdo, se venden en los mercados, y en los grandes supermercados.

Frío del volante de ternera y pezuña de cerdo.

Piernas porcinas y pulpa de cerdo y pulpa.

Para muchos, esta es una de las recetas de chille más tradicionales. Por lo que está preparando las abuelas y las madres, y resulta de excelente, sabroso y satisfactorio con jalea transparente (o DryCalka , como la parte transparente del frío se llama algunos compañeros).

Kindle de cerdo

Carne de res de carne con gelatina

Por lo general, el frío consta de dos partes: carne y caldo. Las verduras, las especias y los condimentos solo los complementan. Para que el alienígena de caldo casi siempre use las propiedades naturales de algunas partes de carne llena de colágeno. Pero hay excepciones, por ejemplo, Kesette cocido con gelatina . Para considerarlo un verdadero ocioso o no, su voluntad.

Calor con gelatina

Bull-cola

¿Qué es especial en una cola de toros para gastar en su preparación de poder y tiempo? ¡No hay carne en absoluto, algún cartílago! Así que esta es su ventaja indiscutible. El caldo soldado en una cola alcista está tan saturada que para olvidar que su gusto es simplemente imposible. Se elige naturalmente y retiene la transparencia durante la cocción. ¿Y qué más se necesita para cocinar frío? Y la cantidad de carne siempre se puede aumentar si agrega la carne de carne de res o cerdo. Receta ver aquí .

Bull-cola

Cabeza de la carne.

La receta de este resfriado es normal, pero la alimentación no es estándar. Como resultó, nada es imposible. Quería la gracia y alimentando al guardián de la carne de res en gafas.

Escarabajo de carne en vasos

Frío de pájaro

Frío de Turquía en la caldo de las piernas de pollo.

Ahora, en los supermercados entre las piernas habituales, las grandes piernas y las patas de pollo se encuentran y las piernas de pollo. Ahora todos sabremos por qué se encuentran allí y que están esperando. Estados Unidos - ¡Amantes del frío de los pájaros! Las patas de pollo en gel de gel, el caldo y sin gelatina para cocinar. escalofrío de pavo No hay necesidad de usar.

Escalofrío de pavo

Estómago de pollo y corazones

Los estómagos de pollo y los corazones han ganado recientemente su lugar en el cielo de pollo, porque muchos han trigido lo sabrosos y simples en la preparación de ellos. Pero el verano terminó y qué: de Oftal de Pollo ¿Necesitas rechazar? ¡No! Prepárate con ellos el frío. Simplemente no olvides agregar alas u otras piezas de pollo. Aún así, todos se acostumbraron a la abundancia de carne en el frío, incluso en Pollo de Pollo Oftal .

Pollo tirando de jalea

Frío de carne y aves de corral

Kindle de piernas de cerdo, pollo y carne en el hueso.

Esto es un resfriado (receta de reloj. aquí ) No solo se prepara de diferentes carnes, sino que también se hierve en una olla lenta. Como resultó, un aparato doméstico moderno como si se creara especialmente para cocinar. Es una pena que ningún dispositivo sea capaz de separar la carne de los huesos, colóquela en formas, vierta el caldo y limpie en el refrigerador, pero tal vez todo el encanto del estrangulador en la abundancia del trabajo hecho por el hombre.

Frío de carne y pollo.

Opciones para presentar cualquier resfriado.

Debido a su consistencia, la tarea puede tomar diferentes formas cuando se congela, esto puede ser notable. Y su alimentación puede ser muy original y elegante. Por ejemplo, con ingredientes adicionales brillantes en una placa de cerámica profunda, que generalmente sirve sopa de crema, pasta o risotto.

El alimento del autor en el estilo de la cocina moderna.

Aquí hay otra fuente de variante. Aquí, la jalea se corta en cubos pequeños, imitando el hielo, y se coloca sobre el abrigo para el pastel. Cerca: el guardián cocinado en moldes pequeños. Tal alimento, aumentamos el estado de los bocadillos fríos, porque generalmente, en las delicatesas de hielo, por ejemplo, las ostras.

Alimentación en frío "sobre hielo"

Aquí y las palabras no son necesarias: la próxima 2019 en el horóscopo oriental será el año del cerdo. Puede ser diferente de diferentes maneras de horóscopos y predicciones, pero a los lindos cerdos les gustará muchos. Especialmente para los niños.

Frío para nuevo 2019 - año de cerdo

El más frío (jalea) es un plato ruso tradicional, que es un caldo congelado con trozos de carne. ¡Elige alguna receta, tómate para crear! ¡Nos vemos pronto!A diferencia del relleno, no se requieren sustancias formadoras de jalea para el frío. Para que la KEET salga a ser fama y entregue el placer de su hogar e invitados, es suficiente saber algunas sutilezas y secretos de su cocina:

1. El frío se puede preparar. de un tipo de carne (cerdo, carne de res, aves) o De una combinación de varias especies. (Surtido en frío). 2. Para que el ketón se congeló, Caldo se hierve de las piernas de carne de cerdo o de ternera. (y más específicamente, la parte más baja de ellos, la que termina con las pezuñas) , Orejas, labios, colas y rollos.

gelatina

Son estas partes de la carcasa que contienen un colágeno que le da el caldo de pegajosidad. Y en pollo o pavo - patas, alas. Pero como la pulpa de carne en estas partes es un poco, por lo que se agregan piezas de carne (pulpa de sopa, lengüeta, carne de res en el hueso, pollo de pollo o pavo, a su gusto), es mejor que la carne sea con venas y con una piel. También contribuye a la mejor glaseada de los fríos. Es necesario

Cumplir con ciertas proporciones . Para un par de pierna de cerdo que pesa unos 700 gramos, no tome más de un kilogramos de otras partes de carne. Demasiada carne, lo suficiente, puede dañar su ralentí, simplemente no se congelará. 3. Mejor si la carne para el enfriamiento no se congelará, pero fresca (incluso mejor pareja).

cuatro.

Antes de cocinar carne necesariamente soam.

Este procedimiento es necesario para eliminar de la carne los restos de sangre enrollada. Además, la pre-Wigure of Carne suaviza la piel, que luego se puede limpiar fácilmente. Para remojar la carne, tome una cacerola en la que cocinará su deliciosa tarea. Llene la carne con agua para que esté completamente oculta por el agua y se deje torcer al menos tres horas, e incluso mejor para la noche. Después de cambiar la carne, espina a fondo las piernas de cerdo, eliminando los lugares envueltos. De la misma manera, limpie la piel (si está) y en el resto de las piezas de carne. Es más conveniente para este propósito usar un pequeño cuchillo de "vegetal".

5. Cocinar carne. en gran capacidad

, permanentemente al elegir una espuma. La cacerola para el frío no debe rellenar mucho con la carne. El agua debe cubrir completamente la carne.

Escurrir la primera agua después de hervir el frío.

Fresco transparente

Algunas anfitrionas descuidan este procedimiento, creyendo que la eliminación de escoria es suficiente para obtener un caldo transparente. Sin embargo, las ciruelas del primer caldo, no solo proporcionará la transparencia del frío, sino que también reducirá la cantidad de calorías en el plato terminado y deshacerse de un elevador de alma específica. Después del cuello es el primer caldo, enjuague los contenidos de la sartén con agua corriente, eliminará los residuos sujetos pequeños de la proteína curvada. Vierta el lavado con agua de nuevo. 6. Para que la guardería fuera transparente y congelada bien, Es imposible recargar el agua, interferir con el proceso de cocción. Por lo tanto, es mejor determinar inmediatamente la cantidad de agua y no para dar un caldo fuertemente recompra. Preste atención a la cantidad de agua, debe ser Por encima del nivel de carne durante dos centímetros. . Nallet Más: el más frío no tendrá tiempo para tirar durante la cocción, respectivamente, puede que no esté congelado. Nallet Menos: tiene que verter agua extra en el proceso de cocción, lo que, nuevamente, afectará negativamente a los congelados del frío. 7. Cocinar la tecla debe ser de 5 a 10 horas a fuego lento. Todo depende de la cantidad de caldo y la calidad de la carne. Por cierto, para que la keet sea transparente,

No permitir hervir intensivo. Contenido de la sartén. Cocinar la enfriadora necesita seis horas en un incendio tranquilo, no menos, solo en este caso resultó ser delicioso y se congela perfectamente sin agregar gelatina. 8. Solo necesita solo al final de la cocina. Si se sale al comienzo de la cocción o incluso en el medio, entonces la sal detendrá la gelificación del caldo.

enfriar desde el cuello del pavo y la dirección

Además, en el otro caso, el más frío se puede reducir fácilmente, porque en el proceso de cocción, el caldo se fusiona y se concentra. Solish La KEET necesita un poco más fuerte que el caldo ordinario, de lo contrario, después de congelado, será insípido. 9. Añadir condimentos y especias correctamente. En caldo para el frío Se agregan Morkov y otras raíces.

(Raíz de perejil o apio). Algunos los tiraran, mientras que otros usan para decorar.

Khildren de las alas de Turquía

Después de que su futuro delicioso frío respira cinco horas, agregue a ella una zanahoria limpia completa y una bombilla. Previamente agregue verduras. No tiene sentido, toda su fragancia desaparecerá en el proceso de cocción. Por cierto, no limpie la bombilla de la cáscara externa, y simplemente enjuague bien: le dará al caldo terminado un agradable color dorado. 10. En el más frío tradicionalmente. No pongas muchas especias.

No anotar la fragancia de carne natural. Por lo general, use los guisantes (blancos o negros, correos verdes al principio y se retiraron junto con la ciencia y al final), la hoja de laurel (puede poner el comienzo de cocinar literalmente durante 5 minutos y luego extraiga, agregue algunas piezas más junto con la sal en breve antes del final de la cocina, y asegúrese de sacarlo). En algún lugar 30 minutos antes del final de la cocina, es bueno agregar paraguas de eneldo seco, que luego saca. Esto le dará a la Iglesia una fragancia especial.

11. Muy conveniente y rápido. Cocinar la tecla en una olla a presión. . Para hacer esto, lavar la carne y las verduras y doblar en la olla a presión. Agregar cebollas y zanahorias purificadas; Añadir la hoja de laurel, la pimienta de guisante y la sal. Desde el momento de ebullición, la cocción más frío es de 40-50 minutos. 12. Hacer un listo para usar. No estaba cubierto con una capa de grasa. , debe ser eliminado previamente. Es más conveniente hacerlo con una cuchara plana ancha, simplemente puede comer. La grasa se puede vertir, o luego puede usar verduras para freír.

Fresco con pavo

Desde el caldo necesitas maximizar la grasa. Puedes, tensar, llenar el caldo en platos anchos y sacarlo sobre el frío. Mientras se ocupará de la carne, la grasa se congela, y se puede quitar fácilmente por una cuchara. trece. Moler carne para el frío

Puede de varias maneras: puede desmontarlo con las manos, cortar finamente en un cuchillo o saltarse a través de un molinillo de carne (este método es especialmente aplicable en la familia donde hay niños pequeños).

Después de que termine de cocinar su delicioso frío, retire el ruido de la carne de la bombilla. El caldo en sí se esfuerza por el colador. Rodar en la bombilla, zanahorias.

Carne suavemente separada de los huesos con las manos, ayudándose con un cuchillo pequeño. Corte la carne con un cuchillo, por lo que definitivamente no te pierdas los huesos pequeños.

No tire las pieles y el cartílago, le darán a la fortaleza hasta el final del frío, los cortarán finamente y se mezclarán con la carne "buena".

Carne para el frío

14.

Ajo

Cortar los círculos o pajitas,

Poner directamente en el formulario antes de llenar.

.

Verduras para tareas

En mi opinión, el ajo es mejor no cortar, sino para saltarse a través de la prensa. En este caso, se distribuirá en carne de manera más uniforme.

Si no le gusta, cuando se realiza el ajo, se puede colocar en el caldo inmediatamente al final de la cocina, y cuando la encuesta desaparecerá completamente.

15. Decayendo la masa de carne en bandejas, llévela con caldo. Revuelva con mucho cuidado, para no agitar el caldo.

Decorar chokal

  • Puedes rebanadas de zanahorias, huevos hervidos, limón, cebollas verdes y un pepino en rodajas finas.
  • dieciséis.
  • Proporcionar la temperatura adecuada.

Sal de mar con agua

Para que el cloruro se congele bien, necesita una temperatura "correcta". En la cocina, incluso en un fresco Windowsill cerca de la ventana, la tarea no se congelará. Para el balcón / logia en invierno, también es posible llevarlo a cabo también: el frío congelado está perdiendo irrevocablemente su consistencia delicada, ya que dicen "rebotar" (la excepción es una logia aislada esmaltada).

  • Teniendo en cuenta lo anterior, el mejor lugar para escarcha el frío es el estante medio del refrigerador. Casas con un espacio más frío para ahorrar espacio se pueden poner, por supuesto, enfriarlas antes de enfriarlas a temperatura ambiente y bordar cada bandeja con una tabla de cortar. Si hiciste todo bien, la guardería se congelará de cuatro a cinco horas.  Por cierto, si cubre el kelid, espere hasta que comience a "capturar", de lo contrario, la tapa se pega al ralentí congelado y elimínelo sin molestar la integridad del plato terminado, será imposible.
  • Y además. Desde la superficie del frío terminado, no retire toda la grasa de espuma de inmediato, protegerá el frío de la "prueba". En principio, estas son todas las reglas básicas que siguen lo que podrás cocinar un delicioso frío. Como puedes ver, son un poco y todos ellos son bastante simples.
  • Cocinando: ¡Buena suerte para usted en el desarrollo de este delicioso plato! Y para aliviarlo le ofrece una receta comprobada para cocinar frío.
  • Receta reciptada - hogar frío El delicioso pollo transparente hecho de carne de cerdo, carne de res o pollo, con un rábano picante o mostaza, incluso aquellos que consideran cada caloria en un plato de tal plato.

Receta fría de las alas de Turquía

Sin embargo, no todas las amantes podrán cocinar una deliciosa tarea. Algunos temen que él no se congele. Otros intentaron hervir el frío, pero en lugar de un sabroso, apetitoso, transparente, se resulta ser una apariencia disturbiosa y un poco.

  • Sin embargo, sabiendo y cumpliendo las reglas anteriores, puede recibir fácilmente el delicioso frío casero. Así que vamos a levantarnos! La pregunta eterna para cocinar el frío "se congelará o no", ya que agregar gelatina es un signo de mal tono.
  • Chistes de chistes, siempre vertiendo. Incluso si no hay componente de carne. ¿Y cómo puede no estar congelada el frío de las patas de cerdo? Si la cuchara está nadando tranquilamente en ebullición de Vesaw? El proceso de cocinar frío de alta calidad es muy laborioso y largo. Especialmente si es un guardián de las piernas de cerdo. ¿Cómo cocinar la tecla? Yo responderé - Largo.
  • Tres sutilezas, familia, por así decirlo. En lugar de prefacio. Teniendo en cuenta que la familia en la enfriadora ama mucha carne, las casas no son muy bienvenidas en casa. Tienes que agregar ternera.
  • Chistes de chistes, siempre vertiendo. Incluso si no hay componente de carne. ¿Y cómo puede no estar congelada el frío de las patas de cerdo? Si la cuchara está nadando tranquilamente en ebullición de Vesaw? Nunca hemos agregado pollo en el pollo, y el ave en general.
  • Chistes de chistes, siempre vertiendo. Incluso si no hay componente de carne. ¿Y cómo puede no estar congelada el frío de las patas de cerdo? Si la cuchara está nadando tranquilamente en ebullición de Vesaw? Históricamente, sucedió que tenemos un enfriador transparente se considera particularmente honorable.
  • Chistes de chistes, siempre vertiendo. Incluso si no hay componente de carne. ¿Y cómo puede no estar congelada el frío de las patas de cerdo? Si la cuchara está nadando tranquilamente en ebullición de Vesaw? Sobre la receta
  • Salida: Cocinar la tecla en una olla a presión.
  • 6-8 platos Capacitación:

8 horas (en promedio)

7-8 horas

Turquía se enfría en el refrigerador

  1. Preparando para:
  2. 1 día (incluyendo congelado)
  3. Ingredientes
  4. 2 piezas
  5. Piernas de cerdo

gelatina

1 PC

Shin de cerdo

escalofrío de pavo

1-1.2 kg

Carne de vaca

Escalofrío debidamente soldado en un recipiente de vidrio.

Zanahoria

Cubos en chille con granos de granada

Raíz de petrushki

Piernas de cerdo y secuencia de cocción de nudillos.Bulbo Listo en la sartén

1 cabeza

Sándwich frío y mostaza

sabor

Pepitas Black Peperos, Pimienta Fragante, Hoja de laurel, Sal

Metodo de cocinar:

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Comprar carne mejor en el bazar. Allí fue garantizado no congelado.

Piernas, brillan con cuidado, limpie de las cerdas, si es necesario, para monitorear en un incendio abierto. Claro y enjuague.

Las piernas de cerdo cortan el cuchillo a la mitad, y una vez más en la mitad de la articulación. No deberías cortar el hacha, habrá muchos huesos pequeños.

La espinilla se corta en varias partes, el hueso central grande se puede dejar todo, no para cortar.

Corte de pecho en varias partes. Estrictamente hablando, la magnitud de las piezas de carne para el estrangulador no es suficiente.

Toda la carne debe enjuagarse y sumergirse en agua fría, al menos 2-3 horas, y es mejor irse para la noche en un lugar frío. La segunda opción es preferible, porque el más frío se está preparando durante mucho tiempo, y es mejor comenzar por la mañana.

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Por la mañana, enjuague la carne nuevamente, doblada en una cacerola o caldero, vierta agua fría. El agua debe ser mayor que el nivel de carne en 5-7 cm.

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Poner una cacerola en llamas y hervir hervir.

Es importante no omitir el momento de ebullición. Habrá mucha espuma. Debe ser borrado. Una cuchara recoge toda la espuma que se forma continuamente. Después de 5-10 minutos, la espuma se detendrá completamente. A partir de este punto, la cacerola está cubierta con una tapa y un fuego para caer al mínimo. El líquido en la cacerola ni siquiera debe hervir, sino un poco de "movimiento". En ningún caso para evitar la ebullición tempestuosa. Sólo hirviendo débil.

3720816_HOLOTEC20 (640x428, 34kb)Dejar la carne hervida durante 4-5 horas. Sin embargo, a veces puedes mezclar. El agua en una cacerola no se agrega !!! Incluso si aparece parcialmente. Koleset19 (639x438, 201KB)Después de 4-5 horas en una cacerola, agregue pimientos de pimienta negros y fragantes, hoja de laurel, 1 cucharadita. Sal de piedra y bombillas crudas lavadas, zanahorias, perejil y raíces de apio.

Si el líquido ha echado mucho, tendrá que agregar agua hirviendo del hervidor. Aunque no es bueno, pero se necesita el fluido.

Cubra la cacerola con una tapa y cocine, con hervor débil, otras 1-1.5 horas.

Retire la cacerola del fuego. Seleccione el ruido toda la carne. La carne se descompone en las placas y se enfríe. Cebollas, zanahorias, raíces: tirar, aunque la zanahoria se puede dejar para la decoración.

Pequeño retiro. Muchos prefieren las tareas son transparentes. Para esto, el caldo debe estar encendido. ¿Cómo? Mírate a ti mismo, dicen que la ardilla de los huevos es buena. No diré que obtuve transparente como vidrio, digamos: la transparencia de ámbar. Y sin aclaración.

Caldo salado al gusto y solo un poco. Debe parecer ligeramente estúpido, literalmente un poco. Tubería con pimienta de tierra negra y agregar ajo rallado al estado de Cashiana. Mezclar el caldo, cubrir con una cacerola con una tapa y salir durante 20-30 minutos.

El siguiente caldo debe ser cepa. Hazlo mejor a través de la tela, naturalmente limpio. El tejido filtra los huesos pequeños, los guisantes, el ajo, la hoja de laurel. Todo esto en lo más frío es superfluo. Dejar caldo fresco. Después de 10-15 minutos, es necesario eliminar el exceso de grasa de la superficie del caldo. Simplemente puedes recogerlo con una cuchara.

Y puedes servilleta. La servilleta de papel habitual, arrojada a la superficie del caldo cubierta con una película de grasa, se retira y se expulsa. Si lo repite varias veces, puede limpiar casi completamente la superficie de la película grasa. Sí, por cierto, deja un poco de grasa, entonces la superficie del frío terminado será con "glaseado".

Ingredientes:

  • Puede hacer la prueba que responderá a la pregunta "se congela o no". Cape el caldo hacia los dedos del índice y los pulgares, y asegúrese de que sus dedos se peguen bien. Si no pega, entonces puede bobinas de cubos de caldo.
  • La carne enfriada para pasar con las manos, separando y lanzando todos los huesos. Esto es importante porque puedes romper el diente fácilmente. La carne se puede cortar en trozos pequeños, se puede dividir en fibras, puede usarla como es, piezas.
  • Prepare algunas placas o moldes profundos para el frío. Es muy conveniente usar grandes contenedores rectangulares esmaltados, por tipo de canal, o sopas profundas.
  • En la parte inferior de cada placa, podemos poner la vegetación de los parses, una pieza de huevos hervidos soldados, zanahorias extraídas del caldo.
  • Poner en la placa de carne. Mejor mucho, y más sabroso.
  • Vierta el caldo enfriado para que la carne esté completamente cubierta o casi completamente cubierta de caldo.
  • Ponga el frío en un lugar frío, mejor en el refrigerador, y no en el balcón. En el balcón, simplemente estará cubierto, y no se congelará. Ahora es necesario organizar la paciencia y esperar unas horas.
  • Durante este tiempo, puede preparar un rábano picante o mostaza, que se considera legítimamente como la mejor adición al frío.
  • Antes de servir, puede calentar el plato con un enfriamiento antes de la mesa, literalmente durante 5-10 segundos, bajarlo en agua hirviendo, luego la capa de kelp, en contacto con la placa, caerá, y el kelid se puede continuar fácilmente. Un plato grande, donde se puede verter y decorado. Aunque la placa en la que el más frío se congeló, mira a la mesa más que apropiada.
  • ¡Aquí tienes! Placa de frío, rábano picante o mostaza, pan fresco y apetito agradable!

Cocinando:

www.djurenko.com. Hospedadores:

¿Vas a cocinar la tarea? ¡Entonces acabas de mirar la dirección! Hoy tu atención son las mejores recetas para la jalea del hogar. Bueno, o la bahía ... llame a cómo quiere. El resultado sigue siendo el mismo.

En cualquier fiesta, carnosa y fuerte jalea siempre estará en demanda. Especialmente a menudo se están preparando para el Año Nuevo, estaba tan tratado. Entre todas las ensaladas de Año Nuevo y bocadillos festivos, ¡se envía con orgullo en el centro de la mesa! Sí, y se come uno de los primeros. El principio de preparación suele ser uno, la carne se eleva, luego se coloca en el canal y se vierte con el mismo caldo. Para que se congele, sin gelatina, cerdo, carne de res o patas de pollo se ponen en cocción. Después de todo, estas partes de la carcasa contienen colágeno, por lo que es necesario para la pegajosidad.

Sin embargo, cada anfitriona lo prepara a su manera. Todos tienen su propia técnica de diseño, el método de corte, decoraciones y otros secretos. En mi selección, preparé una amplia variedad de recetas de estrangulamiento. Elige a cualquiera que haya venido a su ducha.

Pierna de cerdo casera - Receta deliciosa A Jalea se congeló, se usan las piernas oscilantes durante la cocción. Contienen colágeno, lo que le da al caldo la adherencia necesaria. Tal más frío se congela rápidamente en el refrigerador sin agregar gelatina. Te ofrezco esta receta sencilla y asequible.

Piernas de cerdo - 1.2 kg. Carne de res (puede tomar y cerdo) - 1,5 kg.

Agua potable - 3 litros.

Zanahoria - 1 PC. Cebollas - 1 PC.

Pimienta negra al gusto

Ajo - 10 polos o gusto.

Lavrushka - 4-6 hojas Pimienta fácil - 10 camposanos

Sal al gusto uno.

Para que nuestra disposición se vuelva transparente, las materias primas deben prepararse correctamente. Las piernas son bastante gritadas con un cuchillo, eliminando toda la contaminación. Si están obligados a caer, hazlo antes. Piernas bonitas enjuague y ponen en una cacerola. Si no encajas, puedes nutrirte.

2. Enjuagamos la carne de res. Cortar con piezas grandes, envíe a la misma sartén. Verramos agua fría.

Si los productos cárnicos se han congelado, deben desfrontarse a temperatura ambiente. Solo entonces puedes entrar en movimiento. 3.

En este formulario, nos vamos para la noche. Durante este tiempo, la sangre saldrá de la carne. Entonces, la jalea terminada será transparente. Por lo tanto, no descuide el procedimiento de remojo, ¡es muy importante!

cuatro. Luego arrastramos el agua, los ingredientes de la carne se enjuagan de nuevo. Volver a la cacerola. Verter agua fría. El líquido debe cubrir completamente los contenidos. En este caso, se llevaron a cabo aproximadamente 3 litros. Poner en el fuego.

Cuando el caldo comienza a verter, se formará espuma en la superficie. Asegúrese de deshacerse de ella usando el ruido. Después de todo, si la composición hierve con esta espuma, caerá en la parte inferior de los copos. Verlos en nuestra bahía, no la más agradable, ¿no es así? cinco.

Después de todos los rollos estable, reducimos el fuego al mínimo. Cubrimos la tapa y hervemos 4 horas.

Todo este tiempo es muy importante que el caldo no hierva, a saber, Tomboy. Este es otro secreto de la transparencia.

También durante la cocción, retire la grasa amarilla que va en la parte superior. Después de todo, entonces formará una corteza blanca.

6.

Cuando la composición se copula durante 4 horas, enviamos una bombilla y zanahoria purificada aquí. Juntos, cocinamos con la misma estrecha lenta por otras 2 horas.

7.

  • Luego sal al gusto, ponga Pepper Peas y Laurel Pea. Cocinando 15 minutos.
  • 8.
  • Al final, entramos aquí a través de la prensa ajo. Mezclar y dar hervir 2-3 minutos. Esto será suficiente para que el ajo repartiera su fragancia.
  • 9.
  • Retirar de la estufa. Deja carne, piernas y verduras de la sartén. El caldo se filtrará a través de la gasa para que no hay piezas extrañas en la jalea.
  • diez.
  • Cuando la carne se enfría un poco, separate de la grasa, los huesos, el cuero. Producto selectivo con brazos o cuchillo.
  • Piel y grasa, si lo desea, también puede ser aplastado e incluido en el plato.
  • once.
  • En las trudes, declaramos Meko.
  • 12.
  • Rellenar con caldo. Desde arriba, a voluntad, puedes decorar círculos de zanahoria.

Retiramos en el refrigerador hasta que la masa está completamente congelada. Luego corta y aplica!

Cocinando:

www.djurenko.com. Fuente - https://youtu.be/zej2ketmojw.

En cualquier fiesta, carnosa y fuerte jalea siempre estará en demanda. Especialmente a menudo se están preparando para el Año Nuevo, estaba tan tratado. Entre todas las ensaladas de Año Nuevo y bocadillos festivos, ¡se envía con orgullo en el centro de la mesa! Sí, y se come uno de los primeros. ¡Buen apetito!

3. Cocinar una jalea del volante de cerdo y la carne de res

Piernas de cerdo - 1.2 kg. El volante de cerdo es ideal para los borrosos. Es bastante carnoso, mientras que le da un caldo para congelarse solo. Te ofrezco una receta de carne de res y cerdo. ¡Delicado indescriptible!

Zanahoria - 1 PC. Ingredientes:

Piernas de cerdo - 2 PC.

Volante de cerdo - 1 PC.

Lavrushka - 4-6 hojas Carne de res - 500 gr. (puede ser más)

Cerdo - 500-700 gr.

Sal al gusto Ajo - 1 cabeza

Para que nuestra disposición se vuelva transparente, las materias primas deben prepararse correctamente. Las piernas son bastante gritadas con un cuchillo, eliminando toda la contaminación. Si están obligados a caer, hazlo antes. Zanahoria - 2 PCs.

Cebolla - 2 cabezas

El agua es de unos 7 litros.

2. Lavrushka - 5 hojas

Black Peas - 15 PCs.

Peas fascinados - 5-7 PCs.

Sal - alrededor de 5 cucharadas.

Cocinar en una cacerola, un volumen de 12 litros.

Piernas de cerdo a fondo con un cuchillo. Si hay pelos en ellos, deben ser girados. Destruimos en varias partes para que sea conveniente poner en una cacerola.

Ingredientes:

Cebollas, zanahorias y ajo limpias.

  • Todos los productos cárnicos son piernas, cerdo y carne, enjuague bien. Rellene con agua fría durante al menos una hora en 5. Después de eso, la carne se volverá más ligera, entonces el caldo será más transparente.
  • 8.
  • Las materias primas exhaladas cambian a una cacerola, vierta agua potable limpia.
  • Poner en el fuego. Asegúrese de eliminar toda la espuma gruesa, que se formará antes de hervir. Desde el momento de hervir, cocinamos en el fuego más pequeño de 4 horas.
  • Si los contenidos de todo este tiempo serán de color marrón activamente, entonces el combustible transparente no funcionará. Por lo tanto, la llama del plato debe ser débil.
  • En la parte inferior de cada placa, podemos poner la vegetación de los parses, una pieza de huevos hervidos soldados, zanahorias extraídas del caldo.
  • Levante periódicamente la tapa y retire la espuma y el aceite amarillo de la superficie.
  • ¡Aquí tienes! Placa de frío, rábano picante o mostaza, pan fresco y apetito agradable!
  • Ahora, para brillo y fragancia de caldo, condujo en verduras. Anteriormente, ya eliminamos cebollas y zanahorias. Después de 4 horas de carne de cocción, envíales a la sartén. Añadir Laurel, Pepas Pepper y Sal. A quien le gusta el aroma de los clavos, ponga un par de boutons aquí.

Cocinando:

www.djurenko.com. Cocine por otras 2 horas en la misma potencia baja.

Durante 6 horas de grasa, la carne se aleja literalmente del hueso. Ahora, todos los productos deben trasladarse a una placa separada. Las cebollas se pueden desechar, pero dejar la zanahoria para la decoración.

Cuando los ingredientes de la carne son un poco frescos, desmontelos de todo lo innecesario: la grasa, el cuero, el hueso. Moler sus manos o un cuchillo. Declaramos sobre tazones profundos.

Esto es uniformemente rociado con una prensa de ajo desnuda o perdida.

En cualquier fiesta, carnosa y fuerte jalea siempre estará en demanda. Especialmente a menudo se están preparando para el Año Nuevo, estaba tan tratado. Entre todas las ensaladas de Año Nuevo y bocadillos festivos, ¡se envía con orgullo en el centro de la mesa! Sí, y se come uno de los primeros. Si lo desea, puede descomponerse aquí hermosamente pedazos de zanahorias hervidas, verdes, lunares o huevos hervidos.

Pierna de cerdo casera - Receta deliciosa El caldo se filtra a través de gasa o tamiz fino. No necesitamos hacer pedazos de huesos, especias u otros innecesarios.

Piernas de cerdo - 1.2 kg. Verterlos carne. Retiramos a la nevera para la noche, hasta que se congela.

¡Eso es todo! ¡Corta, sirve y disfruta!

Receta clásica Homemall sin gelatina

Zanahoria - 1 PC. Para preparar el frío más real, debe elegir piezas de carne con un gran contenido de colágeno. Piernas de cerdo perfectas, colas, orejas, perillas. Luego, no tenemos que agregar gelatina a engrosamiento, porque todo ocurrirá naturalmente.

La bahía en esta receta se obtiene muy sabrosa, densa, con un gran número de carne. ¡Admirar! ¡Te pondrás tan sabroso!

Lavrushka - 4-6 hojas En una sartén de 6 litros:

Sal al gusto Carne (carne de res o cerdo) - 300 gr.

Para que nuestra disposición se vuelva transparente, las materias primas deben prepararse correctamente. Las piernas son bastante gritadas con un cuchillo, eliminando toda la contaminación. Si están obligados a caer, hazlo antes. Piernas de cerdo - 3 PC.

Pimienta fragante al gusto.

2. Ajo - 5 polek

Si los productos cárnicos se han congelado, deben desfrontarse a temperatura ambiente. Solo entonces puedes entrar en movimiento. Cebollas - 1 cabeza

Lavrushka al gusto

Las piernas están bastante limpias con un cuchillo, eliminando todas las cáscaras y contaminación. Lave bien la perilla, haga cortes cruciformes poco profundos, de modo que necesitamos que la gelatina se destaque mejor en el caldo.

También puede agregar piezas limpias de colas y orejas.

También durante la cocción, retire la grasa amarilla que va en la parte superior. Después de todo, entonces formará una corteza blanca.

Como carne, puede tomar corte limpio, sin huesos y grasas. Las costillas y otras partes carnosas de la carcasa también son adecuadas.

Todos los productos preparados se pliegan en un cocinero para cocinar. Deben ser los más limpios, de lo contrario, el caldo puede ser fangoso.

Verramos ingredientes de carne con agua para que solo hayan sido cubiertos con ella. No dejes demasiado, porque entonces la jalea no será fuerte.

Ingredientes:

  • Poner en el fuego. En poder severo, hierva hervir el caldo. Asegúrese de quitar la espuma: ¡es muy importante!
  • Después de hervir, reducimos la losa al mínimo. Cubrir la cacerola con una tapa. En tales condiciones, Tomim Carne es de 3 horas.
  • Es importante que el caldo no hierva, sino solo sumiso lentamente. Luego el líquido será transparente y suficiente adhesivo.
  • Al mismo tiempo, se debe garantizar todo el período de cocción de que no hay espuma y grasa en la parte superior, si se eliminan.
  • Ahora, para brillo y fragancia de caldo, condujo en verduras. Anteriormente, ya eliminamos cebollas y zanahorias. Después de 4 horas de carne de cocción, envíales a la sartén. Añadir Laurel, Pepas Pepper y Sal. A quien le gusta el aroma de los clavos, ponga un par de boutons aquí.
  • Después de 3 horas de Tom, agregue verduras a la composición. Cebollas, no limpiando, cortadas en 4 partes. Su cáscara le dará a caldo más brillante y fragancia. La zanahoria debe limpiarse y demasiado grande para cortar. Los enviamos a la sartén, atacamos.
  • También introducimos a Pepprint y Laurel lo degustar.
  • Nos comunicamos en las mismas condiciones por otras 1 hora. En total, la composición se hierve 4 horas. Durante este tiempo, la carne desaparece literalmente de los huesos.
  • Dale los contenidos del caldo, déjame enfriar un poco.

Separa la carne de los huesos. Dividimos las fibras. La piel y la vena, si lo deseas, también se pueden enviar a la composición.

Solim Meko, agregue aquí a través del ajo de prensa. Mezcle y cambie en los platos, donde planea formar el combustible.

El caldo se filtra a través de la gasa de dos capas. Volágalo de nuevo para que no haya microbios en él, y nuestro más frío no es saco. Puedes ahorrar un poco.

Vierta la carne. Damos a enfriar los contenidos a temperatura ambiente en la mesa.

Ingredientes:

  • Luego cubra la tapa o la lámina, retire en el refrigerador. ¡Al día siguiente, tu jalea estará lista!
  • En la parte inferior de cada placa, podemos poner la vegetación de los parses, una pieza de huevos hervidos soldados, zanahorias extraídas del caldo.
  • Aquí hay un fuerte y carnoso más frío resultó. Si te gusta más "levadura", inicialmente derrame un poco más de agua en una cacerola. Simplemente no lo apriete al final de la tomaturdía, entonces el caldo no puede estar congelado.
  • Fuente - https://youtu.be/q6dvwwbzjuw.
  • Receta de video frío de piernas de ternera.
  • De las piernas de la carne, también resulta una jalea muy fuerte y resistente. Al mismo tiempo, ni siquiera necesitamos gelatina, porque las extremidades son suficiente colágeno para la pegajosidad del caldo.
  • En este videoclip, el autor preparará una hermosa y deliciosa más fría en su receta.
  • ¡Aquí tienes! Placa de frío, rábano picante o mostaza, pan fresco y apetito agradable!
  • Piernas de ternera - 2 piezas.
  • Carne - 300 gr.
  • Agua - 3-4 litros.

Cocinando:

www.djurenko.com. Pimienta negra

En cualquier fiesta, carnosa y fuerte jalea siempre estará en demanda. Especialmente a menudo se están preparando para el Año Nuevo, estaba tan tratado. Entre todas las ensaladas de Año Nuevo y bocadillos festivos, ¡se envía con orgullo en el centro de la mesa! Sí, y se come uno de los primeros. Ajo - 3-4 rebanadas

Dill y perejil

Zanahorias hervidas

Pierna de cerdo casera - Receta deliciosa Sal - 2 cucharadas.

Piernas de cerdo - 1.2 kg. Leer más Desde el video! ¡Disfruto ver!

Zanahoria - 1 PC. Delicioso pollo de pollo con gelatina - Receta en una olla lenta

Lavrushka - 4-6 hojas Si no te gusta la grasa, te sugiero una receta de este tipo. Lo prepararemos de la carne de pollo, y para que la jalea se congeló, agregaremos gelatina.

Puedes hervirlo en la estufa. Pero sugiero hacerlo en una olla lenta, porque tomará un proceso de este tipo mucho menos. Aquí hay un fusible tan hermoso y sabroso. ¡Tenemos éxito!

Sal al gusto Pollo - 1 kg.

Cebolla - 1 PC.

Para que nuestra disposición se vuelva transparente, las materias primas deben prepararse correctamente. Las piernas son bastante gritadas con un cuchillo, eliminando toda la contaminación. Si están obligados a caer, hazlo antes. Lavrushka - 2 hojas

Pimienta negra - 6 guisantes

2. Pimienta fácil - 2 guisantes

Agua - alrededor de 1 litro

Si los productos cárnicos se han congelado, deben desfrontarse a temperatura ambiente. Solo entonces puedes entrar en movimiento. Ajo - 4-5 POLEK

Gelatina instantánea - 40-50 gr.

cuatro. Guisantes verdes a voluntad

Cuando el caldo comienza a verter, se formará espuma en la superficie. Asegúrese de deshacerse de ella usando el ruido. Después de todo, si la composición hierve con esta espuma, caerá en la parte inferior de los copos. Verlos en nuestra bahía, no la más agradable, ¿no es así? El pollo que tomamos sin hueso y piel. En este caso, hay un pecho y caderas. Enjuagamos piezas, enviamos un multicante en el recipiente.

La bombilla está bastante enjuagada y corta una pequeña parte de las cimas, hasta la derretida. No eliminamos la cáscara, le dará un color y un sabor especial.

La parte raíz tampoco elimina, hay un montón de aroma en él. Es suficiente cortar las raíces colgantes. Lo enviamos al pollo.

Mi zanahoria es mía. No limpiando, agreguelo a continuación. Solim al gusto. Por 1 kg. Pollo Generalmente agregue 1 cucharadita. Sal. En cualquier caso, entonces puedes probar el caldo para probar y resolverlo.

Ponga la laurel, Pepper Peas. Su número y disponibilidad también se pueden ajustar a sí mismos.

Rellene con agua para que el líquido cubra el pollo durante aproximadamente 2 dedos.

Determine la cantidad de líquido, dependiendo de si desea obtener mucha gelatina.

El tazón está instalado en el procesador multicante. Explico el modo "Acainando" durante 3 horas.

Después de la caducidad, vemos una imagen similar, un caldo transparente, y la carne está literalmente, se está cayendo al tacto.

Ingredientes:

  • Consigue el pollo y la zanahoria. Los colocamos en el plato, fresco. La bombilla también se elimina, pero se puede desechar, no será útil para nosotros.
  • El caldo en sí está filtrando.
  • Preparamos los canales u otros platos para la bahía. Aquí puede colocar de inmediato la carne, pero ofrezco una opción más festiva. Desde las zanahorias hervidas y pendientes, corte las flores, los asteriscos, los corazones, todo ese corazón. Poner en la parte inferior de los platos.
  • También puedes descomponer los Peas enlatados. Lo principal es que todos estos aditivos se procesan térmicamente.
  • El pollo está desmontado en las fibras, extiéndote en la parte superior.
  • Retirar de la estufa. Deja carne, piernas y verduras de la sartén. El caldo se filtrará a través de la gasa para que no hay piezas extrañas en la jalea.
  • Si amas, para que en el estrangulador hubo más carne, luego lo puso más. Si la jalea es para usted en prioridad, entonces el pollo, respectivamente, agregue menos.
  • De las piernas de la carne, también resulta una jalea muy fuerte y resistente. Al mismo tiempo, ni siquiera necesitamos gelatina, porque las extremidades son suficiente colágeno para la pegajosidad del caldo.
  • La gelatina se vierte con una pequeña cantidad de agua fría, mezclela.
  • En el caldo caliente con una flor delgada, vierte la gelatina disuelta, agitando constantemente la composición con una cuchara.
  • ¡Aquí tienes! Placa de frío, rábano picante o mostaza, pan fresco y apetito agradable!

El caldo debe ser caliente. Por lo tanto, si te enfrió, deberás calentarte.

  • trece.
  • Esto también está agregando ajo a través de la prensa. Mezclar bien. Vierta este pollo líquido. Cubrir la tapa.
  • 14.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego en el refrigerador hasta que se congela. Si hay un balcón fresco, puede llevar allí de inmediato.

Cuando se congela, puedes servir. Primero, a lo largo de los bordes pasamos un cuchillo, luego cubrimos el plato y se vuelve.

  • Fuente - https://youtu.be/3trmqzoapv0.

Cocinando:

www.djurenko.com. Aquí está tan sabroso y belleza. ¡Buen apetito!

Jalea en una botella - Original alimentando el frío para una mesa festiva

En cualquier fiesta, carnosa y fuerte jalea siempre estará en demanda. Especialmente a menudo se están preparando para el Año Nuevo, estaba tan tratado. Entre todas las ensaladas de Año Nuevo y bocadillos festivos, ¡se envía con orgullo en el centro de la mesa! Sí, y se come uno de los primeros. ¿Cocinas el frío para una mesa festiva y no sabes cómo aplicarla original? Te sugiero esta opción en forma de lindos cerdos. Se ve muy interesante e inusual. Preparándose en absoluto. Y lo delicioso!

Pierna de cerdo - 1.5 kg.

Cerdo - 700 gr.

Pierna de cerdo casera - Receta deliciosa Zanahoria - 1 PC.

Lukovitsa reprimida - 1 PC.

Piernas de cerdo - 1.2 kg. Tallo de apio - la mitad

Lavrushka - 1 hoja

Pimienta de tierra negra - ½ cucharadita.

Zanahoria - 1 PC. Gelatina - 50 gr.

Decoración:

Lavrushka - 4-6 hojas Salchicha hervida - 4 taza

Sal al gusto Clavel (especia) - 12 boutons

Para que nuestra disposición se vuelva transparente, las materias primas deben prepararse correctamente. Las piernas son bastante gritadas con un cuchillo, eliminando toda la contaminación. Si están obligados a caer, hazlo antes. Aceitunas verdes - 6 PC.

2. Ensalada de hoja - 1 haz

Si los productos cárnicos se han congelado, deben desfrontarse a temperatura ambiente. Solo entonces puedes entrar en movimiento. También:

Un litro y dos botellas de plástico de medio litro con un cuello ancho y una tapa.

cuatro. Una pierna de cerdo y 700 gramos de carne se enjuagan, yacen en una cacerola.

Vierta los productos con agua fría para que su líquido esté completamente cubierto. Salimos al menos 4 horas, y mejoramos hasta la mañana siguiente. Así que toda la sangre restante saldrá de la carne. Entonces la jalea será transparente.

Cuando el caldo comienza a verter, se formará espuma en la superficie. Asegúrese de deshacerse de ella usando el ruido. Después de todo, si la composición hierve con esta espuma, caerá en la parte inferior de los copos. Verlos en nuestra bahía, no la más agradable, ¿no es así? Luego arrastramos el agua, la piel está bastante bien con un cuchillo de los remanentes del hollín, los contaminantes. Poner en una sartén espaciosa.

Llene de agua, ponga el fuego y déjame hervir. Tan pronto como suceda, drenamos el caldo. Haz una cacerola y cerdo.

Por lo tanto, nos deshacemos de la proteína "superflua", lo que hace que el líquido se fangoso.

La parte raíz tampoco elimina, hay un montón de aroma en él. Es suficiente cortar las raíces colgantes. Vierta una nueva porción de agua pura. Debe cubrir piezas de aproximadamente 2 veces mayor.

Después de hervir el caldo, hacemos el calentamiento más mínimo, cierre la tapa (dejando un pequeño agujero para salir del vapor). Cocinar 4 horas. Al mismo tiempo, el líquido casi no debería hervir, sino solo languidecido en silencio.

Después de 4 horas de cocción, envíe zanahorias y cebollas aquí. No necesita limpiar estas verduras, simplemente enjuague bien.

Además, para la transparencia del caldo y el aroma, agregue apio. Nos estamos preparando para otras 1 hora, en las mismas condiciones.

A continuación, presentamos los guisantes de los pimientos fragantes, Laurel. Protet 1 hora. En total, la composición se cocinó durante 6 horas.

Desde la sartén, obtenga carne y verduras. Sal de caldo para probar, agregar pimienta de tierra negra.

Tenga en cuenta que debe estar ligeramente guardado, porque la sal adicional se absorbe en el cerdo.

Aquí presentamos ajo, a través de una prensa o un pequeño rallador. Mezclar, dejar que laveje unos 20 minutos.

También durante la cocción, retire la grasa amarilla que va en la parte superior. Después de todo, entonces formará una corteza blanca.

Cuando la carne está ligeramente fresca, separe de los huesos, la grasa y todo lo innecesario. Desmontamos las fibras. Después de una larga cocina, hazlo muy simple.

En una botella de plástico limpia y seca, desplegamos el gemelo separado, casi tostado.

Ingredientes:

  • Con el caldo del implante, eliminamos la capa de grasa de arriba, con una cuchara. Fijelo a través de un tamiz forrado con una toalla de papel.
  • En un tazón, nos embarcamos como gelatina, vimos alrededor de 1 taza de líquido. Mezclar, dejar que esté parado unos minutos antes de la hinchazón.
  • Necesitaremos un total de aproximadamente 2 litros de sucursal. Si ha resultado más, excedentes de drenaje.
  • Nobuch gelatina ligeramente calentada en el microondas, vierte en la composición principal.
  • Poner en la placa de carne. Mejor mucho, y más sabroso.
  • Mezclamos bien y nos propagamos en la botella, hasta la parte superior, al ras con el cuello.
  • Apriete firmemente con las cubiertas, molesta ligeramente. Retiramos en el refrigerador en una posición horizontal hasta al día siguiente.
  • ¡Aquí tienes! Placa de frío, rábano picante o mostaza, pan fresco y apetito agradable!
  • Luego nos adentramos, primero cortamos la parte inferior de la botella, y luego lo cortamos. Intenta no afectar a la jalea yo mismo.
  • Dale las "figurillas de los cerdos", póngalos en un plato plano, grande en el medio, y dos pequeños a los lados.
  • Etapa final - Decoración. Necesitaremos 2 tazas de salchichas del minucioso para las orejas y 2 placas se engrosan para los talones y la cola.

Cocinando:

www.djurenko.com. Círculos delgados cortados en 4 partes. Cada trimestre agregamos tres veces en forma de oreja y sujetamos el palillo de dientes. Así, hacemos las 6 orejas. Los ponemos en lugares.

Desde aceitunas, corte aproximadamente 1/3 de la pieza, inserte los claveles en el centro. Resultó ojos lindos.

En cualquier fiesta, carnosa y fuerte jalea siempre estará en demanda. Especialmente a menudo se están preparando para el Año Nuevo, estaba tan tratado. Entre todas las ensaladas de Año Nuevo y bocadillos festivos, ¡se envía con orgullo en el centro de la mesa! Sí, y se come uno de los primeros. La nariz se lava con una forma redonda, hecha de círculos gruesos de salchichas. Puede usar el contenedor de la sorpresa de kinder para esto. Las fosas nasales están hechas de la clavel.

Cortar las tiras largas, girar e instalar como colas.

Pierna de cerdo casera - Receta deliciosa Decoramos las hojas de lechuga, llevamos a la mesa.

Fuente - https://youtu.be/jlixrhe6lry.

Piernas de cerdo - 1.2 kg. Admira que belleza! Al menos en la composición y fueron productos con un alto contenido de colágeno, todavía agregamos gelatina. De lo contrario, la quilla no mantendrá tal forma!

Beef, cerdo y pollo prefabricados.

Zanahoria - 1 PC. Deliciosa y rica ceniza de tres tipos de carne. Ideal tanto para una mesa festiva como para trazas familiares. ¡Ahora mostraré lo fácil que es cocinar rápidamente el frío perfecto!

Carne de res - 700 gr.

Lavrushka - 4-6 hojas Piernas de cerdo - 3 PC.

Sal al gusto Piernas de pollo - 5-6 PCs.

Para que nuestra disposición se vuelva transparente, las materias primas deben prepararse correctamente. Las piernas son bastante gritadas con un cuchillo, eliminando toda la contaminación. Si están obligados a caer, hazlo antes. Cerdo - 1.5 kg.

2. Apio - 2 recortes

Si los productos cárnicos se han congelado, deben desfrontarse a temperatura ambiente. Solo entonces puedes entrar en movimiento. Medio de zanahoria - 1 PC.

Lavrushka, Pepper Pepper To Taste

Ajo - 2-3 rebanadas

Agua - 5-5.5 litros

Todos los productos cárnicos son buenos, donde necesitas limpiar. Ponemos en una cacerola.

Rellenar con agua, poner en la estufa.

Después de que la composición hierve 2 minutos, retire del fuego, drenamos todo el líquido. Enjuague las piezas y las piezas.

También durante la cocción, retire la grasa amarilla que va en la parte superior. Después de todo, entonces formará una corteza blanca.

Vierta el agua limpia para que cubra los productos de carne en aproximadamente 2-3 dedos. Se tarda unos 5-5.5 litros, dependiendo del volumen de las bandejas.

Instalamos en la estufa de nuevo. Tan pronto como todo se vuelva a obstruir, retire la espuma.

Ingredientes:

  • Ponga aquí crudo, pero se lava con una bombilla. Después de unas pocas hojas de laurel de pimiento y guisantes, por fragancia.
  • Fuego torcido al mínimo. Cubra con una tapa, dejando un pequeño agujero para salir del vapor. Cocine 4 horas, en un gordito tan lento.
  • Nunca hemos agregado pollo en el pollo, y el ave en general.
  • Después del tiempo, presentamos una zanahoria purificada y un automóvil de apio en la sartén. Solim al gusto (en este caso, esta es una cucharada completa de sal). En la misma calefacción lenta, seguimos a mañana 1 hora.
  • Apague la placa, obtenga todas las verduras de la sartén.
  • La zanahoria se puede dejar para decorar nuestro plato, y el arco con apio puede tirar de manera segura.
  • Cocinar la tecla en una olla a presión.
  • Me puse en un tazón, déjalo enfriar un poco.
  • Mientras tanto, en caldo caliente a través de la prensa saltamos a ajo. Cubra la tapa, rompamos durante unos 20 minutos.
  • Pollo, carne de cerdo y carne enfriados separados de todos los huesos innecesarios, cuero, grasa. Nos ocupamos de las manos o la horquilla en trozos pequeños.
  • Sal

Separa la carne de los huesos. Dividimos las fibras. La piel y la vena, si lo deseas, también se pueden enviar a la composición.

En ese momento, el caldo ya había satisfecho completamente con el aroma del ajo. Ahora necesita ser cepa.

Cuando todo esté listo, ve a la formación. Puede preparar la suciedad en las partes de los tazones o grandes sudies, a medida que se sienta cómodo. Solo elige platos profundos, preferiblemente con una tapa.

Sobre ellos yacía el meko afeitado. Llenar con un corredor con fugas.

Antes de esto, asegúrese de probar la decocción en la sal, debe ser un poco guardada.

Opcionalmente, puede decorar la zanahoria hervida en la parte superior, cortando las figuras. También puedes poner las ramas de la vegetación. Pero esto es opcional.

Tan pronto como la composición se enfríe a temperatura ambiente, debe reorganizarse en el refrigerador hasta que esté congelado. Durante las primeras 2-3 horas, deje que se mantenga de pie sin una cubierta, y luego tendrá que cerrar. Si no tiene cubiertas de este plato, puede usar la lámina.

Luego cortar y alimentar! Con mostaza - ¡más!

Fuente - https://youtu.be/da6fhpxxbpc.

Castillo de carne de res transparente, como una lágrima (receta de video)

Transparente, no grasos e indescriptiblemente deliciosa. ¡Un gran número de carne en una jalea densa es perfecta! ¡El autor de este video te mostrará tu receta!

Golyashka de carne

Bakucky Beef.

Cebolla

Pimienta de Jamaica

Pimienta picante

Lavrushka

Vástagos greens

Romero

Secretos de preparar el frío derecho.

El keet es un plato favorito de muchas generaciones. En los viejos tiempos, como regla general, lo prepararon en invierno o más cerca del frío. En este momento, el ganado se calificó y sujetó el "ilíquido" en forma de colas, orejas y cascos, comenzó a cocinar el kelid.

A día de hoy, el plato no pierde relevancia. Gracias al rico contenido de colágeno y vitaminas, también es muy útil.

Pero para que su diario sea exactamente como usted ha concebido, fuerte, transparente, sabroso, debe conocer ciertas sutilezas. ¡Ahora los consideraremos!

Secreto 1.

La composición, como ya entendiste, toma un gran número de cartílago y articulaciones, que contiene un montón de colágeno. Es él quien contribuye a la glaseada natural de la barba. Para este uso de extremidades de carne de cerdo o carne, así como orejas y colas.

Si no tiene la oportunidad de obtener tales ingredientes o simplemente no está de acuerdo (¡y sucede!), Es necesario agregar gelatina. ¡Tal receta que también revisamos anteriormente!

Secreto 2.

En el relleno puedes enviar cualquier cosa, un pollo, carne de cerdo, carne de res. Lo principal es que la cantidad de carne pura (corte, filete, etc.) no exceda el número de ingredientes de colágeno (lo mismo en lo que hablamos en el párrafo anterior). Después de todo, de lo contrario, la jalea no puede escarcha.

Entonces, por 2 kg. Las motheshes recomiendan tomar más de 1-1.5 kg. Carne pura.

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