Bujhenina - 17 opskrifter med foto trin-for-trin + Anmeldelser. Sådan laver du Buoyne derhjemme?

Forfatterne Aimkukniga ReceptingLabiy forfattere

Søg efter opskrifter til ingredienser

Bujienin.

I dette valg deler vi med dig opskrifter til madlavning bøje fra forskellige typer kød, derhjemme. Bujhenina er en universal kød snack, som kan indsendes til et festligt bord, såvel som til morgenmad eller snack, i stedet for skadelige butikspølser.

AIMKUK.

En simpel opskrift på Home Buckling Pork. Kød er dumt med hvidløg, gnides krydderier og stegt og bagt i en langsom komfur.

ingredienser

Svinekød (kød) - 1 kg

Hvidløg - 0,5 hoveder

Krydderier "for kød" - til smag

Salt - moderat

Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Festlig version af svinekløft bøje med blomme, timian, rosmarin og hvidløg. Vi bager i ovnen, i folie!

ingredienser

Svinekød (ORESHEK, BALYK) - 1 kg

Timian - 1 tsk.

Rosemary - 1 tsk.

Hvidløg - 1 hoved

Bay Leaf - 5-6 stk

Salt - 1-2 ch.l.

Rød peber jord - 1 tsk.

Marinerede blommer (søde) - 8-10 stk.

Et stort stykke svin skaldet er fastgjort med hvidløgskiver og kollapset i en krydderi blanding. Derefter bages i ovnen. Perfekt kød snack!

ingredienser

Svinekød (Balyk) - 1 kg

Hvidløg - 1 hoved

Peber rød jord - 0,5 hl.

Sort Pepper Ground - 0,5 tsk.

Basil - 1 tsk.

Overskæg akut - 1 spsk.

Salt - 1 spsk.

Kyllingebryst BUCKHENINA - Et fremragende alternativ til shop pølse til lækre sandwich til morgenmad!

ingredienser

Kyllingebryst - 2 stk.

Chile Red Pepper - 1 TSP.

Sort jord peber - 1 tsk.

Salt - 1 tsk.

Tørret hvidløg i pulver - 1 tsk.

Paprika Sweet - 1 TSP.

Olivenolie - 1 spsk.

Bujhenina, kogt i ærmet til bagning, det viser sig særligt saftigt og blidt. Traditionel russisk kødskål på et festligt bord.

ingredienser

Svinekød (Balyk, skinke) - 1-1,2 kg.

Black Peas Pepper - 10 stk.

Sort Pepper Ground - 0,5 tsk.

Vand - 1 l

Salt - 3 ppm

Bay Leaf - 2-3 stk.

Hvidløg - 8-10 tænder

Forberedelse af lækker svinekødsbøj i en krydret marinade fra: hvidløg, laurbær, peberfrugter, oregano og basilika. I tomatsauce med paprika.

ingredienser

Svinekød til bagning - 1 kg Til Marinada:

Vand - 1 l

Hvidløg - 4-5 tænder

Bay Leaf - 2 stk

Salt - 2 spsk.

Sorte ærter - 1 tsk.

Easy Pepper - 1 TSP.

Orego - 1 tsk.

Basil - 1 tsk. Bagesauce:

Ketchup (tomatsauce) - 1 spsk.

Olivenolie - 1 spsk.

Worcester Sauce - 1 spsk.

Paprika - 1 tsk.

Vi bager en lækker, saftig og duftende buckhenin marineret i øl. Øl vil bruge mørk ufiltreret.

ingredienser

Pork skinke - 1,7-2 kg

Hvidløg - 6-7 tænder

Mørk ufiltreret øl - 700 ml.

Salt stort - at smag

Krydderier (en blanding af peberfrugter, koriander, oregano) - at smag

Bay Leaf - 2 stk

En af de vigtigste faktorer, der er ansvarlige for menneskers sundhed, er måltid. Har du nogensinde læst sammensætningen af ​​pølser eller skinke i ...

ingredienser

Svinekød (klipning): 0,8 kg;

Hvidløg: 2 tænder;

Jordet sort peber;

Sorte ærter;

Salt.

I modsætning til den populære tro på, at Buzhenina kun forbereder sig fra svinekød, besluttede jeg at forsøge at gøre det fra oksekød. Mest ...

ingredienser

Oksekød (skåret): 400 gr;

Hvidløg: 3 tænder;

Lemon: 1/3;

Salt: 1 tsk;

Sukker: 1 teskefuld;

Sort jorden peber: at smage.

Buzhenina er en aktuel kødkål til ethvert festligt bord. I den varme form er dette en god tilføjelse til Garniram, og i det kolde ...

ingredienser

Svinekød (skinke, skæring) - 1 kg;

Hvidløg - 1 hoved;

Gulerødder - 1 stk;

Rosemary tørret - 1 tsk;

Rosemary Fresh - 1 kvist;

Koriander jord - 0,5 hl;

Timian - 0,5 hl;

Sort peber jord - til smag;

Bay Leaf - 2-3 stk;

Salt - 1 spsk.

Buzhenina er en traditionel russisk skål, når et stort stykke kød (muligvis med små fedtlag), bages i ovnen. Normalt bruges svinekød til madlavning, men der er muligheder og andre typer kød - oksekød og endda Tyrkiet. I forbindelse med madlavning er kødet nødvendigvis gennemblødt med store skiver hvidløg, sprinklet med salt og peberfrugter, ombrydes i folie og fjernes i en forvarmet ovne i 2 timer.

Du kan fodre kødet udarbejdet på en sådan måde som i varmt og afkølet, som en snack eller tilføjelse til sideskiven. Hjemmelavet madlavning buoy - det er det, det er værd at starte sin vej til en sund livsstil, der erstatter pølser og andre butiksknapper med tvivlsomt indhold. Udnyt vores opskrifter af madlavningsbøjen med billeder derhjemme, og du vil helt sikkert træne ud.

Madlavningsmuligheder er allerede opfundet mange. Jeg besluttede at dele med dig den hurtige, overkommelige og lækre mulighed for forberedelsen af ​​denne skål i mikrobølgeovnen ...

ingredienser

Svinekød (nakke, koreansk) - 1 kg

Hvidløg - 3-4 tænder

Bay Leaf - 8-10 stk.

Salt - 1 tsk.

Krydderier til kød - 1 tsk.

Vegetabilsk olie (til stegning) - 20 ml

Vand (kogt, varmt) - 50 ml

Jeg tror, ​​at Buzhenina er en universel skål. Det kan indgives til ethvert festligt bord, du kan lave en morgenmad sandwich eller ...

ingredienser

Tyrkiet Breast - 800 g

Sennep (akut) - 1,5 spsk.

Olivenolie - 1 spsk.

Salt - 1 tsk.

Duftende krydderier - 1 tsk.

Den kommende 2016 er året for den brændende abe, og al elskerinde afhent omhyggeligt det nye års menu for at behage og overraske deres slægtninge ...

ingredienser

Pork ORESHEK - 1,2 kg

Ananas konserves (ringe) - 3-4 stk.

Banan - 1 stk.

Vin Hvid Semi-Dry - 50 ml

Salt, peber sort - at smage

Orego - 1 tsk.

Det nye år er ikke længere rundt om hjørnet, det er på tide at lave et valg af retter til et festligt bord. Hver familie har sin egen mærke ...

ingredienser

Pork Clipping - 1 kg

Pølse - 400 g

Havsalt - at smag

Peber sort jord - at smag

Koriander jord - til smag

Rosemary - 5 kviste

Thyme - 10 kviste

Alle de nødvendige produkter til madlavning boosamed fra svin derhjemme - foran dig.

ingredienser

Pork skylle og tørre ...

Pork skinke - 1 kg

Hvidløg - 5 tænder

Sennep spisestue - 2 spsk.

Salt - 1,5 spsk.

Ground peber - 1 tsk.

Krydderier til svinekød - 2 spsk.

ingredienser

Filet først mærket, så er det kort bagt ved høj temperatur og bringes til beredskab på minimal. Kød vil være saftigt.

Tyrkiet Fillet - 800 g

HONEY - 1,5 spsk.

Sennep - 1,5 spsk.

Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Vinegar vin - 2 spsk.

Krydderi til fjerkræ - 1 spsk.

Akut sauce - at smage

Salt og peber - at smage

Hvidløg - AT Will

ingredienser

Bouillon, hvor brystet afkøles og derefter afkøles, mættes med smagsstoffer, der er karakteristiske for traditionelle buoyaniner. Real Boozhenin!

Bryst - 800 g

Sure Cream 15-20% - 2 spsk.

Sennep - 2 spsk.

Løg - 1 stk.

Gulerod - 1 stk.

Vand - 2 l

Salt - 1 spsk.

Sukker - 1-2 tsk.

Bay Leaf - 3-5 stk.

Hvidløg - 1 stk.

Peber ærter - 10 stk.

HAMMER PAPRIKA - 0,5 CL.

AIMKUK.

Ground Black Pepper - 0,5 ppm Del

AIMKUK.

Valg af opskrifter med venner

Lignende valg af opskrifter

Under navnet "Buzhienin" forventes at skål fra et stykke ung svinekød, kogt ved madlavning. Den mest egnede del af slagtekroppen, ifølge kogningens eksperter anses for at skære, skinke, lændehvirvelsens del af hævelsen, der vejer fra 3 kg med hud. Tidligere, før kogning buckhenin, rullede huden, afskåret, malet den fede hvidløg og fedter, kødet blev gnides med salt og peber. Derefter blev huden lukket, stykket tæt indpakket selen og kogte mindst 3 timer i vand med krydderier, krydderier.

Men tendenserne mod et fald i kaloriindhold har lavet deres egne justeringer. Moderne madlavning Forbered koldskæringsskål ved bagning. Opskriften på buoyheniner fra svin derhjemme udføres normalt fra en knogle skinke. Dette er det mest succesrige valg for at opnå blødhed og juits. Koreansk, med alle bestræbelser, kommer tør. Du kan bruge Olya, men kun med en lille marmor.

Bag bøje oftest lukket i folie eller ærme. I det første tilfælde er det forkantet på høj varme. Det hjælper med at holde juice inde. I det andet tilfælde oprettes betingelserne for tryk og sparning fugt. Derfor viser det sig godt: Kødet forbliver blødt og saftigt uden stor indsats. Opskriften på buoyheniner fra svinekød er oftest overtrukket som kolde snacks, skåret med tynde dias. Men det kan også serveres til varmt. I dette tilfælde, efter bagning, er kødet efterladt i 20 minutter, der skal distribueres og forsegles inde i juice. Kun derefter skåret skiver.

Bujenin under sennep marinade

Lovers af klassiske kulinariske teknikker foretrækker minimalisme i forberedelsen af ​​kød. Godt frisk kød behøver ikke en overflod af krydderier. De distraherer fra naturlig kød smag. For at behage dem præferencer, brug skinke med en moderat mængde bas. Dernæst vil du lære at forberede buoyhenine fra svinekød simpelthen og udsøgt med et lille sæt krydderier.

  • Hvad vil tage:
  • 1,5 kg svinekød;
  • 5-6 stykker hvidløg;
  • 100 ml Dijon sennep med korn;
  • 35 g salt;
Bag bøje oftest lukket i folie eller ærme. I det første tilfælde er det forkantet på høj varme. Det hjælper med at holde juice inde. I det andet tilfælde oprettes betingelserne for tryk og sparning fugt. Derfor viser det sig godt: Kødet forbliver blødt og saftigt uden stor indsats. Opskriften på buoyheniner fra svinekød er oftest overtrukket som kolde snacks, skåret med tynde dias. Men det kan også serveres til varmt. I dette tilfælde, efter bagning, er kødet efterladt i 20 minutter, der skal distribueres og forsegles inde i juice. Kun derefter skåret skiver.
Bag bøje oftest lukket i folie eller ærme. I det første tilfælde er det forkantet på høj varme. Det hjælper med at holde juice inde. I det andet tilfælde oprettes betingelserne for tryk og sparning fugt. Derfor viser det sig godt: Kødet forbliver blødt og saftigt uden stor indsats. Opskriften på buoyheniner fra svinekød er oftest overtrukket som kolde snacks, skåret med tynde dias. Men det kan også serveres til varmt. I dette tilfælde, efter bagning, er kødet efterladt i 20 minutter, der skal distribueres og forsegles inde i juice. Kun derefter skåret skiver.

2 g peber.

  1. Forberedelsesinstruktioner:
  2. Ren hvidløg, spring gennem pressen.
  3. Bland salt, peber, hvidløg og sennep.
  4. Sattailkød fra alle sider.
  5. Sæt kødet i bagningsformularen, så siden med den største mængde sala forbliver op. På dette stadium opskriften på buoyheniner fra svin bagt i ovnen
  6. Du bør forlade til marinency. Fjern i køleskabet i 2 eller flere timer.
  7. Forvarm ovnen til 150-170 grader. Du kan sætte en timer i 3-1,5 timer (afhængigt af temperaturen og hvor tæt eller fladt du har et stykke).
  8. Placer formen med kød i ovnen, bage, i henhold til den anbefalede tid eller til den indre temperatur på 71-73 grader.

I slutningen af ​​det bagt kød skubber kødet forsigtigt ind i pladen med knive. Må ikke gennembore pulpen med en gaffel, under ingen omstændigheder. Ellers vil saften og kødet være tørt.

Buzhenina med krydret krydderier fra koreansk

Lovers af klassiske kulinariske teknikker foretrækker minimalisme i forberedelsen af ​​kød. Godt frisk kød behøver ikke en overflod af krydderier. De distraherer fra naturlig kød smag. For at behage dem præferencer, brug skinke med en moderat mængde bas. Dernæst vil du lære at forberede buoyhenine fra svinekød simpelthen og udsøgt med et lille sæt krydderier.

  • Lovers af fedtfattet kød Vi anbefaler opskriften på Buymen hjemme fra Koreanen. Når du vælger et passende stykke, følg konceptet om, at en lille del af fedtlaget er monteret, når den bagning. Så kødet bliver mere saftigt og blødt. Til bagning skal du bruge en kulinarisk ærme. Med en sådan "assistent" for at forberede en fantastisk bøje kan endda bachaean.
  • 2-3 kg svinekker uden terninger;
  • 2 hvidløgshoveder;
  • 1 tsk. Papriker med hammer;
  • 1 tsk. (eller til smag) salte;
  • 1 tsk. peber sort hammer;
I slutningen af ​​det bagt kød skubber kødet forsigtigt ind i pladen med knive. Må ikke gennembore pulpen med en gaffel, under ingen omstændigheder. Ellers vil saften og kødet være tørt.
I slutningen af ​​det bagt kød skubber kødet forsigtigt ind i pladen med knive. Må ikke gennembore pulpen med en gaffel, under ingen omstændigheder. Ellers vil saften og kødet være tørt.

2 g peber.

  1. 2-3 spsk. l. Sauce soja.
  2. Skyl svinekødet, tør det med et papirhåndklæde. For ikke at være fedt i ovnen forbereder opskriften fra en skinke eller en kerne med et lille lag fedt.
  3. Bland salt med hvidløg savnet gennem pressen, sodavandskød denne kiste.
  4. Tag filmen, fjern marineret i 8 timer.
  5. Efter den angivne tid, smør kød med sojasovs, drys med paprika og peber. Vinkende en smuk håndflade af disse krydderier over hele overfladen.
  6. Drej ovnen i 190 grader.
  7. Placer svinekød i ærmet, stram tæpperne med tråd.

Den bøjes i 1,5-2 timers buoyhenine. Opskrifter til madlavning Buoy derhjemme i den kulinariske ærme kan fremstilles med andre marinader. Eksperiment med tilsætning af sennep, krydderier, urter og nyd duftende kød.

Bujenin i sojabønnesauce

Lovers af klassiske kulinariske teknikker foretrækker minimalisme i forberedelsen af ​​kød. Godt frisk kød behøver ikke en overflod af krydderier. De distraherer fra naturlig kød smag. For at behage dem præferencer, brug skinke med en moderat mængde bas. Dernæst vil du lære at forberede buoyhenine fra svinekød simpelthen og udsøgt med et lille sæt krydderier.

  • Sådan laver du blid, saftig og usædvanlig velsmagende buoyanin under marinade fra honning og sojasauce, læs videre. En simpel opskrift til madlavningsbøjle udføres fra overkommelige ingredienser. Men resultatet vil skade den perfekt afbalancerede smag, en appetitlig visning. Den uhindrede aroma og ømhed af kød, bogstaveligt talt smeltende i munden, vil ikke forlade dig ligeglade.
  • 1 kg svinekød eller oksekød tenderloin;
  • 10 stk. hvidløgsfed;
  • 50 g honning;
Den bøjes i 1,5-2 timers buoyhenine. Opskrifter til madlavning Buoy derhjemme i den kulinariske ærme kan fremstilles med andre marinader. Eksperiment med tilsætning af sennep, krydderier, urter og nyd duftende kød.
Den bøjes i 1,5-2 timers buoyhenine. Opskrifter til madlavning Buoy derhjemme i den kulinariske ærme kan fremstilles med andre marinader. Eksperiment med tilsætning af sennep, krydderier, urter og nyd duftende kød.

2 g peber.

  1. 60 ml sojasovs.
  2. Efter vask, tørring svinekød med papirhåndklæde, er det nødvendigt at græssere det med en blanding af jordet sort peber og salt.
  3. Derefter rengør hvidløg, spring gennem pressen.
  4. Påfør hvidløgsrenser over tør marinade og smør kødklippet. I denne tilstand skal pulpen efterlades i 20 minutter for at få sinuous buoyhenine fra svinekød. I ovnen vil opskriften miste skarphed, kun duft vil forblive.
  5. I løbet af denne periode skal du udarbejde en blanding af honning og sojasovs. Efter 20 minutter, hæld det svinekødet. Forlad kød for at marinere i en skål under en film i 2-4 timer.
  6. Dæk folien, læg i en smurt bagningsbakke.
  7. Bages ved en temperatur på 190 grader i 1 time.
  8. Fjern folie, send det i yderligere 30 minutter.

Derefter sluk for ovnen, lad kødet afkøle, overføre til skålen til fodring eller opbevaring.

Piquant kogt svinekød med tomater

Lovers af klassiske kulinariske teknikker foretrækker minimalisme i forberedelsen af ​​kød. Godt frisk kød behøver ikke en overflod af krydderier. De distraherer fra naturlig kød smag. For at behage dem præferencer, brug skinke med en moderat mængde bas. Dernæst vil du lære at forberede buoyhenine fra svinekød simpelthen og udsøgt med et lille sæt krydderier.

  • Før du fortsætter med proceduren, er det værd at omhyggeligt at studere opskriften og forstå, hvordan man laver hjemmelavet buoyne. Huse Delikatter vil blive bagt i ovnen. Pork forretter, suppleret med tørrede tomater og sød peber, vil være delikat og duftende.
  • 1 kg svinekød;
  • 120 ml sojasauce;
  • 3 stk. tørret tomat;
  • 1 stk. Peber bulgarsk;
  • 1 g koriander;
  • 1 stk. Chile peber (frisk);
  • 5 klipper af hvidløg;
Derefter sluk for ovnen, lad kødet afkøle, overføre til skålen til fodring eller opbevaring.
Derefter sluk for ovnen, lad kødet afkøle, overføre til skålen til fodring eller opbevaring.

2 g peber.

  1. 20 stk. Korn sennep.
  2. Skyl kød og tørre tørt med et papirhåndklæde.
  3. Sød peber skåret på striberne.
  4. Fin skåret hvidløg og tomater på stykker.
  5. Under opskriften til hjem Buckling fra svinekød Forbered en hel pod af chili peber.
  6. Gøre nedskæringer med en kniv i kød. Fyld dem med tomater, hvidløg og peber.
  7. Lav en lang (dyb) punktering på hele stykket svinekød. Indsæt Chile på dette sted.
  8. Tag kødet til kulinarisk tråd for at give det en formular.
  9. Fra alle sider, sodavand sojasauce.
  10. Drys derefter kødet med krydderier.
  11. Placer blanket i ærmet, fastgør spidserne ved hjælp af specielle klemmer.
  12. I denne form skal kød markeres i 3-4 timer.
  13. Send bage i ovnen i 1 time ved en temperatur på 200 grader.
  14. Skær ærmet og fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter.

Serveres koldt eller varmt, men skåret til portioner kun 20-30 minutter efter madlavning.

Svinekød uden bagning i creme fløde og sojasovs

Lovers af klassiske kulinariske teknikker foretrækker minimalisme i forberedelsen af ​​kød. Godt frisk kød behøver ikke en overflod af krydderier. De distraherer fra naturlig kød smag. For at behage dem præferencer, brug skinke med en moderat mængde bas. Dernæst vil du lære at forberede buoyhenine fra svinekød simpelthen og udsøgt med et lille sæt krydderier.

  • For dem, der endnu ikke har besluttet, hvordan man forbereder en saftig svinekød, råder vi dig til at overveje denne opskrift på Home Buckling. Hjemme creme fløde og sojasovs - smukke velkendte produkter. Normalt er disse tilgængelige på hver elskerinde.
  • 1 kg svinekød eller oksekødsmasse;
  • 60 g creme creme;
  • 1 stk. hvidløg hoved;
  • 60 ml sojasauce;
  • 25 g sukker;
  • 25 g sennep;
  • 1,5 liter. filtreret vand;
  • 20 g salte;
Serveres koldt eller varmt, men skåret til portioner kun 20-30 minutter efter madlavning.
Serveres koldt eller varmt, men skåret til portioner kun 20-30 minutter efter madlavning.

2 g peber.

  1. 6 stk. Lavra ark.
  2. Gennemføre forberedende aktiviteter: Skyl, tørt kød med papirhåndklæde eller en tætte serviet.
  3. Hvis du bagt i ovnen i folien - har du allerede prøvet en opskrift, gentag et par andre teknikker. For hende, lav en marinade i en kasserolle med en bred bund.
  4. Bland vandet med sojasovs, sur creme, sennep. Tilsæt salt og noget sukker.
  5. Ren hvidløg, bailit finkniv. Tilføj til marinade, bland.
  6. Sæt laurbærplader i marinade.
  7. Send en kasserolle med indholdet på mellemfronten.
  8. Vent til koget, og sænk derefter svinekødet inde. Lad madlavning på medium varme i ca. 30 minutter. Derefter sluk for opvarmningen, vent indtil saucen er afkølet.
  9. Opskriften på buoyheniner fra svinekød bagt fremmer hurtigere, her har du brug for en reserve. Fjern panderne med indholdet og stå i kulden i 20-25 timer. Efter den anbefalede tid udløber, sæt kasseren igen i brand.
  10. Bring kød i sauce til at koge, kog 15 minutter.

Lad afkøle, få kød fra saucen, få blæst fugt. Vi anbefaler at modstå kød i køleskabet, før vi smager i løbet af dagen. Shefmarket bringer Produkter med opskrifter

  

Så du er let og velsmagende forberedt hjemme! Levering er gratis, kontaktløs og endda for byen. Vi ankommer op til 60 km fra Moskva, op til 30 km fra Skt. Petersborg og op til 30 km fra Nizhny Novgorod. Når du bestiller en ordre, skal du klikke på et afkrydsningsfelt på "ikke-kontaktlevering", og kureren vil forlade din boks ved døren.

3 middag til to med gratis

Levering for 1990 rubler.

1) Bujenin fra koreansk

INGREDIENSER:

Til Marinada:

Krydderier og deres mængde kan varieres til deres smag.

1 kg svinekker (eller andre pludselige dele)

1 l drikkevand

2 spsk. l. Salt (til smag)

5 fed hvidløg

2-3 stk. Lavra Leaf.

1 tsk. Pepper Pepper.

1 tsk. Dill eller Coriander frø

1 time. Chabera og oregano.

1 bitter podpid peber (til smag)

1 HD ltyat pasta

1 spsk. l. vegetabilsk olie

1 tsk. Papriks.

Madlavning:

I fødevarebeholderen sættes salt, knust hvidløg, laurbærblade, ærter peber, podpper ,, frø af dill eller koriander, charber, oregano, hæld vand, bland, indtil saltet er opløst.

Koreka Vask og sætter i marinade, læg i køleskabet til at gå glip af i 24 timer eller i det mindste for natten. Bland en tomatpasta, smør og paprika. Denne blanding smør kernen, pakk i folie og bage ved 180-200 * med ~ 1-1,5 h. Indtil den gennemsigtige saft vil skelnes under beviset. Indtil beredskab, for at afsløre folie, så kødet er svækket. Det er på tide at vand den resulterende saft.

Levering for 1990 rubler.

Du kan tjene varmt og koldt.

2) Home Buckhenin

Pork skive (800-900g)

2-3 h. L. Sololi.

2-3 tand. hvidløg

1 spsk. l. vegetabilsk olie

2 stk. Lavra Leaf.

1 l vand

1. Med kogende vand, tilsæt salt, peber, krydderier og løvblad. Godt rør og helt cool

2. Find kød i det, dække filmen, læg i køleskabet i 4-5 timer, bedre for natten.

Faming kød til at tørre op, til peber, salute, krydderi krydderi.

3.Dell cuts, der fylder hvidløg.

4. Ducho varm op til 190 grader. Sæt kødet i ærmet til bagning, sæt bay bladet fra marinade ovenfra. Ærmeforsegling, lav flere nedskæringer i den.

5. Lav ca. 1 time. En time senere kan du klippe toppen af ​​ærmet, så bøjen bliver blandet.

3) Home Buckhenin

INGREDIENSER:

Pork ORESHEK - 1,5 kg,

Gulerod - 1 stor,

Hvidløg - 1 hoved,

Salt - 1,5 spsk. skeer.

Klar sennep - 0,5 spsk. skeer.

Sennep i bønner - 1 spsk. skeen,

1 spsk. l. vegetabilsk olie

Spice Mix: Paprika, Coriander, Rosemary, Sort

Hammer peber, rød jord peber, basilikum, kammer, ingefær - (3 spsk. Skeer).

Kødvask og tør med et papirhåndklæde. Skær de langsgående kløver af hvidløg til 2-3 skiver gulerødder skæres i små stykker. Gør nedskæringer på kød med en kniv (i en afstand på 2 cm fra hinanden) Bemærk hvidløg og gulerødder. Smør blandingen af ​​krydderier, sennep og salt - Forlad marineret ved stuetemperatur i 3 timer. Vi tager 2 ærmer til bagning (en i en - det viser sig en dobbelt ærme), vi sætter kød og frigiver luften tæt.

5. Lav ca. 1 time. En time senere kan du klippe toppen af ​​ærmet, så bøjen bliver blandet.

I en stor kasserolle med koldt vand skal du sætte en pakke med kød. Vi lægger madlavning 1 time. Efter kogende vand reduceres ilden. Efter en time får vi en pakke fra panden og skifter ind i formularen til bagning. Skær forsigtigt ned (for ikke at forbrænde færgenes hånd) og bage i ovnen ved en temperatur på 180 grader 15 minutter til rødlig skorpe. Efter afkøling sætter vi i køleskabet.

4) Bujienin.

Svinekorn hals er ca. 1,2-1,5 kg.

Sennepshjem

hvidløg,

krydderi,

olivenolie,

1 spsk. l. vegetabilsk olie

honning,

Vineddike

Nakken er godt at bedrage sennep, indpakke i en film eller en pakke, fjern uret til køleskabet til 15 (du kan pr. Dag). Efter tiden skylles hals, farvet med et håndklæde fra overskydende fugt. Hvidløg skåret i plader, gør dybe punkteringer med en kniv og ting på halsen af ​​hvidløgsplader. I Pial Mix krydderier: Paprika, Urop, Humle Sunnel, Black Pepper, Salt, Tilføj en lille vineddike, olivenolie og en teskefuld honning. Det viser sig en tyk kasserer.

Kontroller nakken, læg på et lille bageplade, tilsæt et glas vand. Bages ved temperaturer

180 gr, 2,5 timer med et par funktion! Hvis ovnen ikke understøtter, skal du nedsætte en beholder med vand. Fokus på din ovn. Jeg har uden et par bagt 2 timer 20 minutter. I slutningen af ​​bagningen skal du fjerne fra ovnen, lægge varmt på folien for at pakke ind i et par lag meget tæt. Forlade på bordet til

5. Lav ca. 1 time. En time senere kan du klippe toppen af ​​ærmet, så bøjen bliver blandet.

køling og fjern i køleskabet.

5) Buzhenina er meget velsmagende

Svinekød (du kan tage et stykke med læder og subkutant fedt) - 1-2 kg.

Mayonnaise - 3-4 spsk.

Hvidløg - 2-3 skiver

1 spsk. l. vegetabilsk olie

Krydderier til smag (jeg brugte rosmarin, dildfrø, bay blad og jordet sort peber)

folie.

1. Maskinpork i en saltopløsning (3-4 spsk. Pr. 1 liter vand) og forlade i køleskabet i 2-3 timer (du kan forlade hele natten)

2. Fjern kødet fra saltopløsningen og gnid krydderierne. Jeg brugte fastgørelse rosmarin, dildfrø, bay blad og jordet sort peber.

3. Vi fylder med hvidløgkød, for denne skåret hvidløg med tynde plader, skarpe tynd kniv gennembor svinekødet dybt og indsæt hvidløgsplader i de resulterende åbninger.

4. I de ildfaste retter sætter et stort stykke folie, og kødet forberedt på det. Dækkekød på toppen af ​​det tynde lag af mayonnaise (jeg brugte hurtig hjem mayonnaise) og wrap kødfolie.

Varmeskab til opvarmning op til 250 grader, strandet med pergamentpapir og sæt Tyrkiet på det. Detailhandel sat til ovnens nederste niveau. Bagningstid vil være ca. 25 minutter. Dette er noget: madlavning tager længere tid det større stykke. Efter udløbet skal du slukke for ovnen, men ikke åbne den. Lad kød blive afkølet i starten, det vil tage endnu et par timer.

5. Bages i ovnen ved en temperatur på 200 grader. I mit tilfælde viser fileter 1,6 kg reb præcis 2 timer. I 15-25 minutter før slutningen af ​​bagningen anbefaler jeg at åbne en folie, så den øverste del af fileten glattes.

http://vkusnatisha.ru/domashnyaya-buzhenina-top-5-super-receptov/

Bujhenina er en af ​​de mest berømte retter af russiske retter. Som regel er den bagt med et stykke svinekød. Selvom, hvis du finder en bøje fra lam eller kalkun, skal du ikke blive overrasket. 5 opskrifter er buckhenin på behovene.

Hvad er buoyhenine? Dette er et stort stykke kød, som regel, svinekød, en poleret og sløret næsten dag med hvidløg og urter og derefter bages i ovnen. Tidligere forberedte de membaretin i en ægte russisk ovn. Nu er alt lettere og elegant, kun appetit - som i de gamle gode tider: Når køkkenet er uundgåeligt fyldt med lugt af brændt kød med krydderier, bekræft frivilligt sin forbindelse med forfædre-jægerne: - Ja, kød!

Opskrifter er forskellige. Forskellige krydderier, forskellige måder at bages: I testen, ærmet, folie, i ovnen, i en langsom komfur. Og selvom svinekæmp - den klassiske af genren, forbereder bagt kød og fra andre dele og fra et andet kød. Nogen - fastgør hjertet ("fordi det er forkert"), og nogen med den nemme ekstraordinære ("min smag er min mester"). Derfor, hvis du støder på buckhenin fra lam og endda Tyrkiet - vær ikke overrasket. Dette er selvfølgelig kulinarisk frihed, men da efterspørgslen er - vil der være en sætning.

Jeg samlet på denne side flere opskrifter af madlavning buoy derhjemme: Første, trin-for-trin foto opskrift til klassisk svinekød buckling. Og for det andet, flere "fri" fra strenge traditioner, men populære kulinariske variationer af denne skål.

Jeg vil starte med højre, testet klassikere af madlavning madlavning derhjemme.

Til indholdet ↑

Bujenin i folie.

ingredienser

  • Hvis du holder fast i en klassisk opskrift, så bage bukken skal kun være i en stejl test. Og hvis du fortsætter fra praktisk, er et stykke madfolie helt egnet til testens rolle. Resultatet vil være det samme - blødt, saftigt, duftende kød og en masse lækre sovs, som allerede anses for at være køddelikacy.
  • Men uanset hvilken mulighed du vælger, tager madlavning Home Buckhenin tid, og om et par timer er det ikke kogt. For det første skal kødet være stylet med hvidløg, for at bedrage med krydderier og forlade at afhente mindst 12 timer. Derefter indpakke i folie og sende til ovnen. Den færdige buoyhenine fra folien får ikke straks, men giver den til langsommere at afkøle i ovnen slukket, og kun derefter udfolde sig. Men skynd dig ikke med at tjene buoyenin til bordet. Den endelige smag af kød vil manifestere, efter at det ligger på natten i køleskabet - så kan du prøve. Så madlavning af retterne skal planlægges mindst en dag før ferien. For indholdsfortegnelsen.
  • Svinekød moderat fede - 1 kg;
  • Hvidløg - 1 stort hoved;
  • Tørret timian - 1 tsk;
  • Klar sennep - 2 timer.
  • Jord sort peber - 0,5 h. L;

HAMMER PAPRIKA - 0,5 h.

Salt - 1 tsk. Madlavning
  1. Klar kød fri for tråde. Skær med tynde stykker og server med et stykke frisk duftende brød.

    Big Photos.

  2. Hjemmelavet Buzhenina: Top 5 Super Opskrifter

    Little Photos.

  3. Buzhenina-1

    Vask kød under rindende vand, tørt med papirhåndklæder eller forlade i kolander. Når vandstænger, sættes i en behagelig skål.

  4. Buzhenina-2

    Mens kødet bevæger sig, skærer rensede hvidløgskiver i tynde lange plader.

  5. Buzhenina-3.

    Forbered en blanding af krydderier. Sort peber, rød peber og basilikumblanding i bunken (afhent smagen).

  6. Buzhenina-4.

    Solly hvidløg skåret i krydderier.

  7. Buzhenina-5.

    Tilsæt salt. Mængden af ​​salt afhænger af vægten af ​​kødets stykke. Beregningen af ​​sådanne - en teskefuld af bordsaltet er taget for 1 kg meaky (med et lille dias).

  8. Buzhenina-6.

    Nu kan du gøre kød. Kødet skal være tørt, ellers salt, alle krydderier og sennep med det er briller. For at gøre en skarp kniv i kødet punkteringer og indsætte hvidløg i hullerne, fastklemt i krydderier og salt.

  9. Buzhenina-7.

    Fingerkød fra alle sider. Lever det med en blanding af salt og krydderier.

    Udgave på kød klar sennep (du kan tage nogen skarp, svagt udseende, med korn) og kære stykker på hver side.

  10. Buzhenina-8.

    I denne form går kødet ind i køleskabet i 12 timer (glem ikke at dække opvasken med et låg).

  11. Buzhenina-9.

    Efter den angivne tid fjernes kødet, forlad ved stuetemperatur i en time. Skift derefter til et stykke folie.

    Dæk det andet stykke og beskyttelseskanterne, så der ikke forbliver hul. Fra hvor omhyggeligt sparer du kød, afhænger det endelige resultat. Hvis folien er indpakket løst, viser deponering af kødjuice og buckhenin det tørt.

    Sæt forsigtigt kødet på bakken, læg det i en kold ovn. Lav en lille ild, efter 10 minutter, øge flammen og varme ovnen til 180 grader.

    Ved denne temperatur, Bages 1-1,5 timer. Derefter reducerer temperaturen op til 160 grader og holder mig kødet i yderligere 15-20 minutter.

  12. Buzhenina-10.

    Brand Sluk, lad svinekødet afkøle i ovnen.

    Efter 1,5-2 timer, udvid det. Placer skålen. Kødsaft langsomt i separate retter. Dæk kød og sæt i køleskabet for natten.

    Serveret Buuchpenin som en kold snack, skære tynde skiver.

Den bedste krydderier mod hendes revet peberrod med rødbeder, men sennep vil også passe. Jeg samlet på denne side flere opskrifter af madlavning buoy derhjemme: Første, trin-for-trin foto opskrift til klassisk svinekød buckling. Og for det andet, flere "fri" fra strenge traditioner, men populære kulinariske variationer af denne skål.

På en note. Så hjemme er buoyheninen ikke fare under bagten, jævnligt hæld varmt vand på bagningen.

Boozynin kan fremstilles på forskellige måder. Jeg tilføjer til den vigtigste en mere bevist hjemmeopskrift.

  • Bujenin marineret (Ginger + sennep)
  • Denne hjemmelavede bøjeopskrift med "østlige" Ginger-accent er et visuelt vidnesbyrd om, at marinering af kød ikke bør fortryde tiden. Buzhenin, som en god ide, bør ligge i en frosset natstat. Derefter kan den implementeres.
  • Svinekød - halvt kilo
  • Ingefær (rod) - 2 cm
  • Sennep - 2 spiseskefulde
  1. Hvidløg - 5 + 4 Polkek
  2. Salt, sort jorden peber
  3. Ren hvidløg og ingefær. Et stykke svin skylles grundigt, tørt med et papirhåndklæde, betyder hvidløg (5 skud), derefter sodavand i blandingen af ​​salt og peber.
  4. Resten af ​​hvidløget spredes gennem hvidløg. Ginger Sattail på en lavvandet. Bland alt sennep. Narre svinekød med en kogt blanding af hvidløg og sennep, fold i beholderen eller pakken og send til køleskabet for natten.

Buzhenina-11.

Om morgenen sættes kød i ærmet, sat i ovnen og bage Bezhenin ved 200 grader i en og en halv time, med en beregning på tyve minutter for hvert halvt kilo og yderligere 20 minutter for hele stykket. I slutningen kan du afsløre ærmet og lidt greb op.

Giv en køler, skære og tjene.

Yderligere vil gå "usignerede" opskrifter. Så hvis du kun kom ind i smagen af ​​bagt svinekød, her

og her

Du vil finde flere opskrifter af de mest populære, men ikke altid det mest nyttige kød i verden. Men hvis det er fedtfattigt, så har du et sundt måltid på bordet.

  • Bujenin fra Veal.
  • Buzhenina fra kalvekød - akut, blid, duftende. Ikke svært i hjemmet madlavning, men en meget velsmagende opskrift, og næsten den mest succesfulde.
  • Young VEAL - 1 kg
  • Salt, hvidløg
  • Bland til bagning af kød
  1. Bay Leaf.
  2. Olivenolie eller mayonnaise
  3. Solk hvidløg rense, og hvis de er store, skære i halvdelen. Plads et stykke kød fra alle sider, drysset med en blanding af peberfrugter. Lav små nedskæringer med en kniv og zapify hvidløg. Spray med kalvolivenolie og lad i 20-30 minutter.
Jeg samlet på denne side flere opskrifter af madlavning buoy derhjemme: Første, trin-for-trin foto opskrift til klassisk svinekød buckling. Og for det andet, flere "fri" fra strenge traditioner, men populære kulinariske variationer af denne skål.

Sæt kødet i form til bagning (en keramisk form eller dybt fra varmebestandigt glas er egnet). Og læg den bagt i ovnen, der allerede forvarmes til 180 grader. Bagningstid er 40-60 minutter. For at skålen saftigt, i færd med at lave mad, glem ikke at vand det med tildelt juice.

Hvad ellers? Rødvin serveres med beolin med kalvekød.

  • Salat med buoyhenina.
  • Buzhenin er god og i sig selv og som ingredienser af andre retter. Prøv og spar for en samling af hjemmeopskrifter salat med buoyhenine. Salat er meget tilfredsstillende og velsmagende. Det er bedre at give ham lidt tid til at stå, før du serverer. En anden vigtigste ingrediens - bønner: så dette er en superblock skål.
  • Bujhenina (lavfedt) - 250 g
  • Rød dåse bønner - 200 g
  • White Canned Bean - 200 g
  • Red Bow - 1 stk
  • Marinerede agurker - 2 stk
  • Green Onion Feathers - 30 gram
  • Flere kviste af kind
  • Balsamico eddike - 1 spsk. skeen
  • Sukker sand - 1 h. Ske uden et dias
  1. Olivenolie - 2 spiseskefulde
  2. Sort jorden peber, havsalt
  3. Bønner læner sig på en kolander, skylles i køligt vand, lad os stoppe. Rengør den røde løg, skære tynde halvringe. Fold i en lille beholder, drys med havsalt, sukker og jordet sort peber. Rør, hæld den balsamiske eddike og olivenolie, lad i 10 minutter.
Jeg samlet på denne side flere opskrifter af madlavning buoy derhjemme: Første, trin-for-trin foto opskrift til klassisk svinekød buckling. Og for det andet, flere "fri" fra strenge traditioner, men populære kulinariske variationer af denne skål.

Mens kødet er maridisk, agurker og buoyenin høst med halm. Slib grønne løg og cilantro.

Bland i dybe saladice bønner, greener og buckhenin. Tilsæt en skiveskåret løg med tankning og bland forsigtigt.

  • Buzhenina fra Tyrkiet
  • "Letvægts", kostversion af buoyheniner. Meget godt for sandwich. Meget bedre købt pølse. Hvorfor? Ja, hvis kun fordi vi ikke er sikre på hverken sammensætningen af ​​pølser eller i det faktum, at opbevaringstiden er omhyggeligt observeret. Og her - hele hans hjem madlavning. Opskriften er god for børn og folk, der sidder på en kost. Designet til 4 portioner.
  • Tyrkiet Fillet - 600-800 gram
  • Hvidløgskiver - 3 stk
  • Salt - teskefuld
  • Paprika - Paul teskefuld
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. Skeer.
  • Sukker sand - 0,5 spsk. Skeer.
  1. Vand - 200 milliliter
  2. Salt - 1 spsk
  3. Forbered marinade: salt, sukkeropløsningsmiddel i vand, hæld dem kød. Marinade skal helt dække et stykke, det er bedre at dække det fra toppen til en plade til en lille last.
  4. Forlad kød til syltede to eller fire timer. Rengør hvidløg, sælg gennem pressen, tilsæt paprika, vegetabilsk olie, salt og bland alt.
  5. Fjern kødet fra marinaden, forsigtigt blokeret med papirhåndklæder for at fjerne den ekstra væske. Kødet skal finde en form, der er egnet til at skære på sandwich, og derefter binde den med kulinarisk tråd. Sutitere et stykke af den kogte blanding af krydderier.

Добавить комментарий