Hjemmelavet Buzhenina: Top 5 Super Opskrifter

1) Bujenin fra koreansk

INGREDIENSER:

Krydderier og deres mængde kan varieres til deres smag.

1 kg svinekker (eller andre pludselige dele)

Til Marinada:

1 l drikkevand

2 spsk. l. Salt (til smag)

5 fed hvidløg

2-3 stk. Lavra Leaf.

1 tsk. Pepper Pepper.

1 tsk. Dill eller Coriander frø

1 time. Chabera og oregano.

1 bitter podpid peber (til smag)

1 HD ltyat pasta

1 spsk. l. vegetabilsk olie

1 tsk. Papriks.

Madlavning:

I fødevarebeholderen sættes salt, knust hvidløg, laurbærblade, ærter peber, podpper ,, frø af dill eller koriander, charber, oregano, hæld vand, bland, indtil saltet er opløst.

Koreka Vask og sætter i marinade, læg i køleskabet til at gå glip af i 24 timer eller i det mindste for natten. Bland en tomatpasta, smør og paprika. Denne blanding smør kernen, pakk i folie og bage ved 180-200 * med ~ 1-1,5 h. Indtil den gennemsigtige saft vil skelnes under beviset. Indtil beredskab, for at afsløre folie, så kødet er svækket. Det er på tide at vand den resulterende saft.

Du kan tjene varmt og koldt.

2) Home Buckhenin

INGREDIENSER:

Pork skive (800-900g)

2-3 h. L. Sololi.

2-3 tand. hvidløg

2 stk. Lavra Leaf.

1 l vand

Madlavning:

1. Med kogende vand, tilsæt salt, peber, krydderier og løvblad. Godt rør og helt cool

2. Find kød i det, dække filmen, læg i køleskabet i 4-5 timer, bedre for natten.

Faming kød til at tørre op, til peber, salute, krydderi krydderi.

3.Dell cuts, der fylder hvidløg.

4. Ducho varm op til 190 grader. Sæt kødet i ærmet til bagning, sæt bay bladet fra marinade ovenfra. Ærmeforsegling, lav flere nedskæringer i den.

5. Lav ca. 1 time. En time senere kan du klippe toppen af ​​ærmet, så bøjen bliver blandet.

3) Home Buckhenin

INGREDIENSER:

Pork ORESHEK - 1,5 kg,

Gulerod - 1 stor,

Hvidløg - 1 hoved,

Salt - 1,5 spsk. skeer.

Klar sennep - 0,5 spsk. skeer.

Sennep i bønner - 1 spsk. skeen,

Spice Mix: Paprika, Coriander, Rosemary, Sort

Hammer peber, rød jord peber, basilikum, kammer, ingefær - (3 spsk. Skeer).

Madlavning:

Kødvask og tør med et papirhåndklæde. Skær de langsgående kløver af hvidløg til 2-3 skiver gulerødder skæres i små stykker. Gør nedskæringer på kød med en kniv (i en afstand på 2 cm fra hinanden) Bemærk hvidløg og gulerødder. Smør blandingen af ​​krydderier, sennep og salt - Forlad marineret ved stuetemperatur i 3 timer. Vi tager 2 ærmer til bagning (en i en - det viser sig en dobbelt ærme), vi sætter kød og frigiver luften tæt.

I en stor kasserolle med koldt vand skal du sætte en pakke med kød. Vi lægger madlavning 1 time. Efter kogende vand reduceres ilden. Efter en time får vi en pakke fra panden og skifter ind i formularen til bagning. Skær forsigtigt ned (for ikke at forbrænde færgenes hånd) og bage i ovnen ved en temperatur på 180 grader 15 minutter til rødlig skorpe. Efter afkøling sætter vi i køleskabet.

4) Bujienin.

INGREDIENSER:

Svinekorn hals er ca. 1,2-1,5 kg.

Sennepshjem

hvidløg,

krydderi,

olivenolie,

honning,

Vineddike

Madlavning:

Nakken er godt at bedrage sennep, indpakke i en film eller en pakke, fjern uret til køleskabet til 15 (du kan pr. Dag). Efter tiden skylles hals, farvet med et håndklæde fra overskydende fugt. Hvidløg skåret i plader, gør dybe punkteringer med en kniv og ting på halsen af ​​hvidløgsplader. I Pial Mix krydderier: Paprika, Urop, Humle Sunnel, Black Pepper, Salt, Tilføj en lille vineddike, olivenolie og en teskefuld honning. Det viser sig en tyk kasserer.

Kontroller nakken, læg på et lille bageplade, tilsæt et glas vand. Bages ved temperaturer

180 gr, 2,5 timer med et par funktion! Hvis ovnen ikke understøtter, skal du nedsætte en beholder med vand. Fokus på din ovn. Jeg har uden et par bagt 2 timer 20 minutter. I slutningen af ​​bagningen skal du fjerne fra ovnen, lægge varmt på folien for at pakke ind i et par lag meget tæt. Forlade på bordet til

køling og fjern i køleskabet.

5) Buzhenina er meget velsmagende

INGREDIENSER:

Svinekød (du kan tage et stykke med læder og subkutant fedt) - 1-2 kg.

Mayonnaise - 3-4 spsk.

Hvidløg - 2-3 skiver

Krydderier til smag (jeg brugte rosmarin, dildfrø, bay blad og jordet sort peber)

folie.

Madlavning:

1. Maskinpork i en saltopløsning (3-4 spsk. Pr. 1 liter vand) og forlade i køleskabet i 2-3 timer (du kan forlade hele natten)

2. Fjern kødet fra saltopløsningen og gnid krydderierne. Jeg brugte fastgørelse rosmarin, dildfrø, bay blad og jordet sort peber.

3. Vi fylder med hvidløgkød, for denne skåret hvidløg med tynde plader, skarpe tynd kniv gennembor svinekødet dybt og indsæt hvidløgsplader i de resulterende åbninger.

4. I de ildfaste retter sætter et stort stykke folie, og kødet forberedt på det. Dækkekød på toppen af ​​det tynde lag af mayonnaise (jeg brugte hurtig hjem mayonnaise) og wrap kødfolie.

5. Bages i ovnen ved en temperatur på 200 grader. I mit tilfælde viser fileter 1,6 kg reb præcis 2 timer. I 15-25 minutter før slutningen af ​​bagningen anbefaler jeg at åbne en folie, så den øverste del af fileten glattes.

http://vkusnatisha.ru/domashnyaya-buzhenina-top-5-super-receptov/

God appetit!

Hej allesammen! I dag vil jeg introducere dig til flere opskrifter til forberedelse af saftig og duftende bøje derhjemme. Oftest er det lavet af svinekød.

En sådan skål er bemærkelsesværdigt egnet til arkivering til et festligt bord. For eksempel, som en snack for det nye år ud over salater. Ja, og i almindelige hverdage vil også venligst din husstand. Dette kød vil blive perfekt erstattet af pølse, da det er godt og koldt og varmt.

For at forberede buoyheniner skal du tage et stykke stykke 1-2 kg. Du kan gøre det både i folien og i ærmet. Ifølge nogle opskrifter er det simpelthen bagt i form eller på den modstridende uden sådan emballage.

Hjemmelavet Buzhenina: Top 5 Super Opskrifter

Uanset hvad du vælger muligheden, skal svinekød være meget saftig, duftende og sindssygt lækker. Forresten kan en sådan kødskål fremstilles af Tyrkiet Filetter, en sådan opskrift, du kan finde i den foregående artikel ved at klikke på linket.

Jeg vil også gerne henlede opmærksomheden på, at buoyhenine bedst opnås fra den livmoderiske del. Jeg kan også nærme ham eller skære. Det vigtigste er, at fedtet er i moderation. Derfor, hvis et stykke kød indeholder for meget fedt, skal du skære unødvendigt.

Bujenin fra svinekød hjemmebagt i folie

Til at begynde med vil jeg dele med dig Dette er denne opskrift. Lad ham og ikke helt traditionelle, da kødet hældte varm marinade, men det viser sig meget velsmagende buoyhenine. Så smid mig ikke straks med tomater, og først prøv.

Ingredienser:

  • Svinekød hals - 1 kg
  • Tørret hvidløg - 0,5 teskefulde
  • Paprika - 0,5 teskefuld
  • Sort Ground Pepper - 0.5 Teaspope
  • Salt - Chipotch.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk

Til Marinada:

  • Vand - 1 liter
  • Salt - 1 spsk
  • Peas peber - 4 stk.
  • Black Peas Pepper - 15 stk.
  • Carnation - 2 stk.
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Hvidløg - 5-6 tænder

Madlavning:

1. Først skal du lave mad marinade. Hæld vand i en kasserolle og læg i brand. Når hun båder, hæld salt der, tilsættes sort og duftende peber, samt nellik og løvblad. Hvidløg først skåret og kast også i vandet. Bring det tilbage for at koge og slukke for ilden. Forlad i 5 minutter at fylde.

Bujenin svinekød hjemme - klassiske opskrifter

2. Et stykke svinekød vask og sæt i dyb beholder. Fyld hendes varme marinade. Gør et par punkteringer i kød, så det er bedre imprægneret inde. Luk låget og forlade en dag.

Madlavning marinade til buoyhenine

3. Hver dag kan du fortsætte. Tag en lille beholder, hæld vegetabilsk olie der. Tilsæt salt, peber, jord paprika og tørret hvidløg. Rør til ensartethed. Sæt derefter nakken på folien, hvor du vil pakke og smøre denne blanding fra alle sider.

Hæld varm marinader kød

4. Nu skal du pakke det med folie. Det er bedre at tage to ark. Først pakk ind i en, og pakk derefter igen til et andet ark. Tandstikker tager omkring 10 punkteringer i folie og sættes i formularen til bagning.

Smør en svinekød med en blanding af krydderier

5. Forvarm ovn til 200 grader og send en formular med indhold der. Bages du har brug for 1,5 timer. Træk derefter ud, udvid folie og send tilbage i 10 minutter, så kødet er glattet.

Se kød i folie

6. Efter det skal du trække svinekødet ud af ovnen og lade det køle helt. Derefter gør skæring og ansøge om at prøve dine indfødte eller gæster. Bujhenina er opnået meget duftende og velsmagende.

Implementér folie og bagt til skorpe

Klassisk opskrift bøje fra svinekød i ærmet

Denne opskrift, i modsætning til den første, mere velkendte. Kødet er maridisk i en kold saltvand, og det viser sig, efter bagning er meget blid og duftende. Du kan bruge den i en kold form og varmt. Under alle omstændigheder vil det være sindssygt velsmagende.

Ingredienser:

  • Svinekød hals - 1 kg
  • Salt - 3 teskefulde
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Hvidløg - 2 tænder
  • Ground Coriander - 2 spsk
  • Olive urter - 2 spiseskefulde
  • Vand - 1 liter

Madlavning:

1. Hæld vand i panden og kog. Fjern fra ilden og tilsæt salt der, bay blad, 1 spiseskefuld jordkoriander, 1 spiseskefulde oliven urter. Rør og lad afkøle til stuetemperatur.

Bujenin svinekød i folie

2. Forberedte nakke til lavere i saltlage, så den helt dækkede kød. Luk låget eller fødevarefilmen og send mindst tre timer i køleskabet. Du kan forlade om natten.

Forberedelse af saltlage til buoyhenine

3. Efter svinekødet suget i saltlaet, trækstør stykket ud og tørt med et papirhåndklæde. Så nogle mere sagsøgt og sodavand med jordkoriander og oscilende urter.

4. Rengør hvidløgs kløver og skær det med tynde skiver. På nakken på begge sider skal du lave nogle nedskæringer med en kniv og placere stykker hvidløg i dem. Derefter bundet et stykke tykt bomuldspapir (eller kulinarisk) tråd, så det viser sig mere tæt og var godt skåret.

udelade kød i saltlage

5. Placer nu kød i ærmet, læg laurbærbladene der, som var i saltlage og starter godt af kanterne på begge sider. Fra oven i ærmet, lav et par punkteringer, så når den bagt luft og sættes i formularen.

Vi gnider kødet af salt og krydderier, tager tråden

6. Forvarm ovnen til 190 grader og send en form med svinekød hals. Bage ca. 1,5 timer. Træk derefter ud og skær ærmerne ovenfra. Send tilbage i yderligere 10 minutter, så kødet erhverver en ruddy skorpe. Klar til Buckheninat Fjern fra ærmet og fjern trådene.

Sæt kød i ærmet

Meget velsmagende og saftig buynery derhjemme med gulerødder og hvidløg

Denne opskrift er ganske interessant. Selvom ikke alle elsker gulerødder inde i kød. Men jeg anbefaler det stadig at prøve mindstid. Som en del af ingredienserne er mayonnaise ikke en obligatorisk enhed, så den kan slettes. Men jeg forberedt på denne måde.

Ingredienser:

  • Svinekød - 1 kg
  • Hvidløg - 10-12 tænder
  • Gulerod (gennemsnit) - 1/3 del
  • Mayonnaise - 1 spsk
  • Sennep - 1 spiseskefuld
  • Fransk sennep - 1 spiseskefuld
  • Pepper Peas - 10-15 stk.
  • Bay Leaf - 2 Leaf
  • Salt, jord peber - at smag

Madlavning:

1. Pork skive og blot med et papirhåndklæde, så det er helt tørt. Så lav nogle dybe og brede nedskæringer. Dernæst soda kødet af salt og peber, herunder, glem ikke at arrangere hvert hul.

Klar buoyhenina i ærmet

2. I det næste er sodavand et stykke almindeligt sennep, der mangler fra alle sider og huller. Derefter også soda mayonnaise. Yderligere sat i hvert hul i kluden af ​​hvidløg og gulerod klump. Derefter vågne den franske sennep på toppen og drysse ærter. Sæt 2 laurbærblad og lad til pickle i 3 timer. Du kan og længere.

Hvis hvidløg nelliker er for store, så skære dem i halvdelen.

3. Marineret kødfylder fuldt ud folie og sættes i form til bagning. Send en ovn i 1 time forvarmet til 180 grader. Beredskab kan kontrolleres med tandstikker - hæld og skub lidt. Hvis strømmen af ​​gennemsigtig saft, så er svinekødet klar. Åben folie og send tilbage til ovnen i 15 minutter. Færdig buoyhenin kan rengøres af overskydende marinade med krydderier og tjene til bordet både i varmt og koldt.

Lav dybe huller, salt og peber i svinekød

Buzhenina fra svinekløft med sojasovs og sennep

Denne mulighed for madlavning buoyed med mig er din favorit. Fremgangsmåden med marinering af kød Vi springer, men samtidig viser det sig simpelthen magi efter smag. Selvom du ønsker, kan du og holde den i sauce i flere timer til imprægnering.

Ingredienser:

  • Svinekød hals - 1,5 kg
  • Hvidløg - 15 tænder
  • Sojasauce - 1 spsk
  • Sennep - 1 teskefuld
  • Ketchup - 3 spiseskefulde
  • Løg - 1 stk.
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Salt, peber - til smag
  • Krydderier - Muscant Valnød, Rød Hot Pepper, Ground Ginger, Hop Sunnel, Olive Urter

Madlavning:

1. Sut halsen af ​​salt og peber fra alle sider. Hvidløgskåret på lobes (lad tre fedter til marinada). Lav et par nedskæringer i kød og gennemsnitlig hvidløg.

Boozynin svinekød med gulerødder og hvidløg

2. Sutitate den rensede bue og den resterende hvidløg på den lave grater. Sæt i en dyb skål. Tilsæt sennep, ketchup, sojasovs, alle krydderier (0,5 teskefuld hver eller smag) og bay blad (bryde det). Bland til homogen masse og smør svin fra alle sider.

Kød solens, perchym og spigi hvidløg

3. Sæt derefter kød i ærmet og sæt i formularen til bagning. Gør et par punkter tandstikker og send til en opvarmet ovn til 180 grader med 1,5 timer.

Forbereder sauce og fryser svinekød

4. Skær efter at klippe ærmet og sende en anden 10-15 minutter, så vores stykke er shred. Som følge heraf får du en utrolig lækker buckhenin, hvorfra simpelthen strømmer.

Vi sætter kød i ærmet og sender for at blive bagt

Hjemmelavet svinekød bellin med adzhika

Denne metode kræver ikke yderligere krydderier. Nok en adjika. Jeg tager normalt ikke meget skarp og ikke bliver pureed, men små stykker. Det viser sig sindssygt velsmagende og duftende. Prøv denne enkle opskrift og behandle dine kære.

Ingredienser:

  • Svinekød hals - 1,5 kg
  • Hvidløg - 6 tænder
  • Adzhika - 500 gr
  • Salt, peber - til smag
  • Vegetabilsk eller olivenolie - til smøring

Madlavning:

1. Tag et vasket stykke svinekød og tør det med et papirhåndklæde. Derefter lav nedskæringer og indfør hvidløgsskiver i dem. Gem, peber og læg i en dyb skål. Hæld adzhika, kære det fra alle sider og lad til pickle 2 timer.

Boozynin med sojasauce og sennep

2. Efter eksponeringskød, læg den på folien, smurt med vegetabilsk olie og helt wrap. Sæt i formularen til bagning og hæld gulvet i et glas vand der. Send en ovn til opvarmning til 180 grader.

Pork Solim Pepper, Spigul Hvidløg og Foot Adzhika

3. Bag en svinekød 1,5 timer. Derefter trækker du ud, skære folien på toppen og sende den til at blive bagt i yderligere 15-20 minutter, til en rødlig skorpe. Du kan straks tjene på bordet eller lade op for at afkøle. Som du ønsker.

Se en svinekød i folie

Pork Buckhenina med fransk sennep i ovnen

I slutningen ønsker jeg at tilbyde en anden meget interessant opskrift. Takket være krydderier og krydderier, som er en del af ingredienserne, opnås buoyhenin meget duftende. Kig på videomaterialet, og du vil se alle subtiliteter af madlavning af dette kød.

Ingredienser:

  • Svinekød - 1 kg
  • Sennep fransk - 3 spiseskefulde
  • Senneps spisestue - 1 teskefuld
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk
  • Paprika - 1 teskefuld
  • Hvidløg - 4 tænder
  • Salt - 0,5 Teaspope
  • Peber - 0.5 Teaspope

Kære værtinde, jeg håber, at jeg var i stand til at behage dig med mit udvalg af opskrifter til forberedelsen af ​​gal, lækker og duftende bøje fra svinekød. Vælg den opskrift, du kan lide og behandle dine kære med denne vidunderlige kødkål, som vil være passende for det festlige bord og i almindelige hverdage.

Nyd dit måltid! Så længe!

Under navnet "Buzhienin" forventes at skål fra et stykke ung svinekød, kogt ved madlavning. Den mest egnede del af slagtekroppen, ifølge kogningens eksperter anses for at skære, skinke, lændehvirvelsens del af hævelsen, der vejer fra 3 kg med hud. Tidligere, før kogning buckhenin, rullede huden, afskåret, malet den fede hvidløg og fedter, kødet blev gnides med salt og peber. Derefter blev huden lukket, stykket tæt indpakket selen og kogte mindst 3 timer i vand med krydderier, krydderier.

Men tendenserne mod et fald i kaloriindhold har lavet deres egne justeringer. Moderne madlavning Forbered koldskæringsskål ved bagning. Opskriften på buoyheniner fra svin derhjemme udføres normalt fra en knogle skinke. Dette er det mest succesrige valg for at opnå blødhed og juits. Koreansk, med alle bestræbelser, kommer tør. Du kan bruge Olya, men kun med en lille marmor.

Bag bøje oftest lukket i folie eller ærme. I det første tilfælde er det forkantet på høj varme. Det hjælper med at holde juice inde. I det andet tilfælde oprettes betingelserne for tryk og sparning fugt. Derfor viser det sig godt: Kødet forbliver blødt og saftigt uden stor indsats. Opskriften på buoyheniner fra svinekød er oftest overtrukket som kolde snacks, skåret med tynde dias. Men det kan også serveres til varmt. I dette tilfælde, efter bagning, er kødet efterladt i 20 minutter, der skal distribueres og forsegles inde i juice. Kun derefter skåret skiver.

Bujenin under sennep marinade

Lovers af klassiske kulinariske teknikker foretrækker minimalisme i forberedelsen af ​​kød. Godt frisk kød behøver ikke en overflod af krydderier. De distraherer fra naturlig kød smag. For at behage dem præferencer, brug skinke med en moderat mængde bas. Dernæst vil du lære at forberede buoyhenine fra svinekød simpelthen og udsøgt med et lille sæt krydderier.

Hvad vil tage:

  • 1,5 kg svinekød;
  • 5-6 stykker hvidløg;
  • 100 ml Dijon sennep med korn;
  • 35 g salt;
  • 2 g peber.
Bujenin under sennep marinade
Bujenin under sennep marinade

Forberedelsesinstruktioner:

  1. Ren hvidløg, spring gennem pressen.
  2. Bland salt, peber, hvidløg og sennep.
  3. Sattailkød fra alle sider.
  4. Sæt kødet i bagningsformularen, så siden med den største mængde sala forbliver op. På dette stadium opskriften på buoyheniner fra svin bagt i ovnen
  5. Du bør forlade til marinency. Fjern i køleskabet i 2 eller flere timer.
  6. Forvarm ovnen til 150-170 grader. Du kan sætte en timer i 3-1,5 timer (afhængigt af temperaturen og hvor tæt eller fladt du har et stykke).
  7. Placer formen med kød i ovnen, bage, i henhold til den anbefalede tid eller til den indre temperatur på 71-73 grader.
  8. I slutningen af ​​det bagt kød skubber kødet forsigtigt ind i pladen med knive. Må ikke gennembore pulpen med en gaffel, under ingen omstændigheder. Ellers vil saften og kødet være tørt.

Buzhenina med krydret krydderier fra koreansk

Lovers af fedtfattet kød Vi anbefaler opskriften på Buymen hjemme fra Koreanen. Når du vælger et passende stykke, følg konceptet om, at en lille del af fedtlaget er monteret, når den bagning. Så kødet bliver mere saftigt og blødt. Til bagning skal du bruge en kulinarisk ærme. Med en sådan "assistent" for at forberede en fantastisk bøje kan endda bachaean.

Hvad vil tage:

  • 2-3 kg svinekker uden terninger;
  • 2 hvidløgshoveder;
  • 1 tsk. Papriker med hammer;
  • 1 tsk. (eller til smag) salte;
  • 1 tsk. peber sort hammer;
  • 2-3 spsk. l. Sauce soja.
Buzhenina med krydret krydderier fra koreansk
Buzhenina med krydret krydderier fra koreansk

Forberedelsesinstruktioner:

  1. Skyl svinekødet, tør det med et papirhåndklæde. For ikke at være fedt i ovnen forbereder opskriften fra en skinke eller en kerne med et lille lag fedt.
  2. Bland salt med hvidløg savnet gennem pressen, sodavandskød denne kiste.
  3. Tag filmen, fjern marineret i 8 timer.
  4. Efter den angivne tid, smør kød med sojasovs, drys med paprika og peber. Vinkende en smuk håndflade af disse krydderier over hele overfladen.
  5. Drej ovnen i 190 grader.
  6. Placer svinekød i ærmet, stram tæpperne med tråd.
  7. Den bøjes i 1,5-2 timers buoyhenine. Opskrifter til madlavning Buoy derhjemme i den kulinariske ærme kan fremstilles med andre marinader. Eksperiment med tilsætning af sennep, krydderier, urter og nyd duftende kød.

Bujenin i sojabønnesauce

Sådan laver du blid, saftig og usædvanlig velsmagende buoyanin under marinade fra honning og sojasauce, læs videre. En simpel opskrift til madlavningsbøjle udføres fra overkommelige ingredienser. Men resultatet vil skade den perfekt afbalancerede smag, en appetitlig visning. Den uhindrede aroma og ømhed af kød, bogstaveligt talt smeltende i munden, vil ikke forlade dig ligeglade.

Hvad vil tage:

  • 1 kg svinekød eller oksekød tenderloin;
  • 10 stk. hvidløgsfed;
  • 50 g honning;
  • 60 ml sojasovs.
Bujenin i sojabønnesauce
Bujenin i sojabønnesauce

Forberedelsesinstruktioner:

  1. Efter vask, tørring svinekød med papirhåndklæde, er det nødvendigt at græssere det med en blanding af jordet sort peber og salt.
  2. Derefter rengør hvidløg, spring gennem pressen.
  3. Påfør hvidløgsrenser over tør marinade og smør kødklippet. I denne tilstand skal pulpen efterlades i 20 minutter for at få sinuous buoyhenine fra svinekød. I ovnen vil opskriften miste skarphed, kun duft vil forblive.
  4. I løbet af denne periode skal du udarbejde en blanding af honning og sojasovs. Efter 20 minutter, hæld det svinekødet. Forlad kød for at marinere i en skål under en film i 2-4 timer.
  5. Dæk folien, læg i en smurt bagningsbakke.
  6. Bages ved en temperatur på 190 grader i 1 time.
  7. Fjern folie, send det i yderligere 30 minutter.
  8. Derefter sluk for ovnen, lad kødet afkøle, overføre til skålen til fodring eller opbevaring.

Piquant kogt svinekød med tomater

Før du fortsætter med proceduren, er det værd at omhyggeligt at studere opskriften og forstå, hvordan man laver hjemmelavet buoyne. Huse Delikatter vil blive bagt i ovnen. Pork forretter, suppleret med tørrede tomater og sød peber, vil være delikat og duftende.

Hvad vil tage:

  • 1 kg svinekød;
  • 120 ml sojasauce;
  • 3 stk. tørret tomat;
  • 1 stk. Peber bulgarsk;
  • 1 g koriander;
  • 1 stk. Chile peber (frisk);
  • 5 klipper af hvidløg;
  • 20 stk. Korn sennep.
Piquant kogt svinekød med tomater
Piquant kogt svinekød med tomater

Forberedelsesinstruktioner:

  1. Skyl kød og tørre tørt med et papirhåndklæde.
  2. Sød peber skåret på striberne.
  3. Fin skåret hvidløg og tomater på stykker.
  4. Under opskriften til hjem Buckling fra svinekød Forbered en hel pod af chili peber.
  5. Gøre nedskæringer med en kniv i kød. Fyld dem med tomater, hvidløg og peber.
  6. Lav en lang (dyb) punktering på hele stykket svinekød. Indsæt Chile på dette sted.
  7. Tag kødet til kulinarisk tråd for at give det en formular.
  8. Fra alle sider, sodavand sojasauce.
  9. Drys derefter kødet med krydderier.
  10. Placer blanket i ærmet, fastgør spidserne ved hjælp af specielle klemmer.
  11. I denne form skal kød markeres i 3-4 timer.
  12. Send bage i ovnen i 1 time ved en temperatur på 200 grader.
  13. Skær ærmet og fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter.
  14. Serveres koldt eller varmt, men skåret til portioner kun 20-30 minutter efter madlavning.

Svinekød uden bagning i creme fløde og sojasovs

For dem, der endnu ikke har besluttet, hvordan man forbereder en saftig svinekød, råder vi dig til at overveje denne opskrift på Home Buckling. Hjemme creme fløde og sojasovs - smukke velkendte produkter. Normalt er disse tilgængelige på hver elskerinde.

Hvad vil tage:

  • 1 kg svinekød eller oksekødsmasse;
  • 60 g creme creme;
  • 1 stk. hvidløg hoved;
  • 60 ml sojasauce;
  • 25 g sukker;
  • 25 g sennep;
  • 1,5 liter. filtreret vand;
  • 20 g salte;
  • 6 stk. Lavra ark.
Svinekød uden bagning i creme fløde og sojasovs
Svinekød uden bagning i creme fløde og sojasovs

Forberedelsesinstruktioner:

  1. Gennemføre forberedende aktiviteter: Skyl, tørt kød med papirhåndklæde eller en tætte serviet.
  2. Hvis du bagt i ovnen i folien - har du allerede prøvet en opskrift, gentag et par andre teknikker. For hende, lav en marinade i en kasserolle med en bred bund.
  3. Bland vandet med sojasovs, sur creme, sennep. Tilsæt salt og noget sukker.
  4. Ren hvidløg, bailit finkniv. Tilføj til marinade, bland.
  5. Sæt laurbærplader i marinade.
  6. Send en kasserolle med indholdet på mellemfronten.
  7. Vent til koget, og sænk derefter svinekødet inde. Lad madlavning på medium varme i ca. 30 minutter. Derefter sluk for opvarmningen, vent indtil saucen er afkølet.
  8. Opskriften på buoyheniner fra svinekød bagt fremmer hurtigere, her har du brug for en reserve. Fjern panderne med indholdet og stå i kulden i 20-25 timer. Efter den anbefalede tid udløber, sæt kasseren igen i brand.
  9. Bring kød i sauce til at koge, kog 15 minutter.
  10. Lad afkøle, få kød fra saucen, få blæst fugt. Vi anbefaler at modstå kød i køleskabet, før vi smager i løbet af dagen.

Shefmarket bringer Produkter med opskrifter Så du er let og velsmagende forberedt hjemme! Levering er gratis, kontaktløs og endda for byen. Vi ankommer op til 60 km fra Moskva, op til 30 km fra Skt. Petersborg og op til 30 km fra Nizhny Novgorod. Når du bestiller en ordre, skal du klikke på et afkrydsningsfelt på "ikke-kontaktlevering", og kureren vil forlade din boks ved døren.

  

3 middag til to med gratis

Bujenin af svinekød i adzhik

Levering for 1990 rubler.

Det er svært at finde en person, der forladte den saftige og monterede med sin lugt og syn på kødbagt med duftende krydderier og krydderier, bortset fra at denne mand er vegetar, selvom det selv for dem vil være en reel test af tro. Bujhenina - en skål, der er kendt i Rusland siden antikken, er træt af hverdagen og for et festligt bord. Sådan lærer du at forberede en virkelig saftig og duftende bøje - afsløre hemmeligheder og subtilder af madlavning.

Værtinderne kan forberede lækker buoyanin, nyde den enorme kærlighed til slægtninge og kære. Forresten nævnes denne skål i "Domostroy", hvilket betyder, at det også var kendt og populært i det 15. århundrede. Til dato serveres det oftere på et festligt bord som et "negleprogram", såvel som som en kold snack, som en del af forskellige salater eller som en tilføjelse til boothbrods.

For at forberede Good Buoyanin skal du kende nogle hemmeligheder, takket være, som kødet er virkelig saftigt og duftende. Vi vil fortælle om disse hemmeligheder og håber, at vores råd vil hjælpe med at klare dette ikke helt simpelt opgave, selv nybegyndere.

Traditionelt er buoyhenin fremstillet af svinekød, mindre ofte fra lam eller membond.

Moderne værtinder forbereder hende og oksekød, og endda fra kylling. Valget af kød er et af de mest ansvarlige stadier af forberedelsen af ​​en fremtidig skål. Et stykke kød skal være fast, den optimale vægt er fra 1 til 2-3 kg. For buoymen, kød uden knogler og tanker med en lille mængde virksomheder, som vil være en af ​​faktorerne af opvaskemiddelretter, er perfekt. Således den bageste, skinke eller siste med en fed. Det antages, at den bedste buckhenine er opnået fra nakken, som har en inhomogen struktur og lag af fedt. Det er bedre, hvis kødet er uheldigt, men også ikke et dampbad.

  1. Buogenin madlavningstrin:
  2. Vaskekød med vand og tørring;
  3. Forberedelse af kød - blødning, marinering, sprøjte, spionering eller gnidning med krydderier;
  4. Forberedelse til bagning - kød er lagt ud på et bageplade eller i opvasken, bliver til en folie eller anbragt i en pakke til bagning;

Direkte bagning.

Lad os tale om hvert af stadierne separat.

Forberedelse af kød

Valgmuligheder til fremstilling af kød foran sin "transformation" i Buzhenin Der er meget marinering, blødning, sprøjte, slips og simpelthen gnidning med krydderier og krydderier. Du kan marine kød i øl, Kvass eller Marinades til Kebab - det hele afhænger af dine præferencer. Ved blødning fremstilles saltvand: 65 g salte pr. 1 liter vand, og i denne saltvand er kødet helt sænket. Den afkølede duftende saltopløsning fra 500 ml vand, kogt med sort og duftende peber, krydrede urter til smag og laurbær ark, tilsættes. Skubbet kød gennem traditionel teknologi behøver ikke mindre end 5 dage ved en temperatur på ikke mere end +8 grader.

En vigtig nuance - efter blødkød skal være 30% sværere, hvis det ikke er svært nok, skal du skrive saltlage i sprøjten, hvor kød og slagtilfælde (hvis du ikke ønsker at bruge så mange dage til sæbe, Det kan gøres straks, men en slags kødtid skal stadig være gift).

Videnskaben om spionen er ikke svært - bare lav en skarp tynd kniv i kød i kød (ikke for hyppigt og ikke for sjældent) og indsæt hvidløg, gulerødder, bay blad i dem, også i disse nedskæringer, kan tilfredsstille nogle peber og salt i disse nedskæringer.

Du kan forstå kød med en masse krydderier, det vigtigste er, at det er dækket af dem jævnt og fuldstændigt.

Forberedelse til bagt

Traditionelt er buoyhenin bagt uden folie, men i dag antages det, at det er folien, der giver dig mulighed for at bevare en juicity, og jo mere dens lag - jo bedre (normalt 2-4 lag). Kød er lagt ud på den matte side af folien, og spejlsiden skal toppes.

Et andet moderne middel - en ærme til bagning, hvor kødet altid suges, fordi Juice forbliver inde i ærmet. Til ærmet burste ikke på hver side, at den skulle forblive et frit minimum på 20 cm.

Vores forfædre blev bagt i en kamp eller i en stegepande. Hvis kødet ikke vender om, er det bedre at hælde vand i køkkenudstyr (1-1,5 cm) og periodisk vand et stykke kød med væske. Også vand kan hælde, og hvis kødet er tilberedt i folie - vil det kun være bedre.

Bagning

Bagningstiden for buoyeniner afhænger af mange faktorer - karakteren af ​​kød, individets alder, ovnens karakteristika, størrelsesstykket mv. Det er normalt mindst 1,5 og ikke mere end 4 timer. Bagningstemperatur 160-200 grader. Hvis kødet er tilberedt i folie, skal det fjernes kort tid før fuld beredskab, så kødet er snoet.

Buoyhenine's vilje er tjekket sådan: Pass kød - Hvis den lyseblå eller lysegrå bouillon er fremhævet, er den klar, med en rødlig, bør du stadig modstå kød i ovnen.

  • Secrets of Cooking Bezhenina
  • Hvis kødet er bagt uden folie eller ærmer, sæt det med et mere dristigt sted op.
  • Når kogende vand fra kampen eller stegepanden skal hælde en ny.
  • Så kødet i panden eller forfalskningen ikke brændes, er det muligt at sætte det på træpinde, så det ikke kommer i kontakt med opvasken.
  • Efter bagning bør buoyhenin opbevares i folie (hvis den bagt i det) i yderligere 10 minutter - så kødet vil endelig nå. De der. For det første er kødet bagt i folien, så det fjernes, det er lukket, beredskab er kontrolleret, hvis det er klar - kødet vender om folien og vedligeholdes.
  • Det er nødvendigt at lægge kød nødvendigvis i en velopvarmet ovn, ellers kan det fungere tørt.

Før bagning for at undgå lækage af saft kan kødfibre være "forsegling", stege et stykke fra alle sider i en pande.

Opskrifter hjem buckling.

 Bujenin af svinekød i adzhik

Opskrift Buckling i ovnen i Poltava (i ærmet)

Det vil tage: 1-1,5 kg svinekød slagtning, 300 g sala, 1 hvidløgshoved, 1 lille gulerod, sort jorden peber, salt.

Sådan laver du Buoyenin i ærmet. Skær gulerødderne og hvidløgen af ​​slagtilfælde, i kød en skarp tynd kniv for at lave nedskæringer, hvilket betyder, at vekslende hvidløg og gulerødder over hele overfladen af ​​et stykke, så græs peber og salt. Salo skåret i stykker på ca. 2 mm tykt, tag en pakke til bagning, sæt kød, læg laven ovenfra, klatre pakken udenfor, slå den ud, læg den anden side af kødet. Bage Bezhenin i ærmet er nødvendig i ovnen forvarmet til 160 grader i 3 timer, før servering, fjern alt fedtet fra kød.

 Bujenin af svinekød i adzhik

Bujenin hjemme i folie

Det vil tage: 500-700 g svinekød, ærter peber, nellik, hvidløg, løvblad, sort jorden peber, salt.

Madlavning buoymen i folie. Skyl kød, tørt, lav nedskæringer til en skarp tynd kniv over hele overfladen, i hver hæld peber, salt, sæt på peber peber, klud af hvidløg, stykke laurbær ark. Sæt kødet på folien, indpakket tæt, læg på panden, hæld vand i det til 1 cm. Sæt kødet i en stegepande i ovnen, opvarmet til temperaturen under gennemsnittet, bages 1-1,5 timer, hældning vand, hvis Det har kastet ud.

 Bujenin af svinekød i adzhik

Buzhenin i en multicooker

Det vil tage: 1 kg svinekløft, 4-5 fed hvidløg, 1,5 spsk. Vegetabilsk olie, på ½ tsk Sort jorden peber, gurkemeje, paprika, korn sennep, ¼ chl. Chile jorden.

Video.

en kilde.

Bujhenina er en af ​​de mest berømte retter af russiske retter. Som regel er den bagt med et stykke svinekød. Selvom, hvis du finder en bøje fra lam eller kalkun, skal du ikke blive overrasket. 5 opskrifter er buckhenin på behovene.

Hvad er buoyhenine? Dette er et stort stykke kød, som regel, svinekød, en poleret og sløret næsten dag med hvidløg og urter og derefter bages i ovnen. Tidligere forberedte de membaretin i en ægte russisk ovn. Nu er alt lettere og elegant, kun appetit - som i de gamle gode tider: Når køkkenet er uundgåeligt fyldt med lugt af brændt kød med krydderier, bekræft frivilligt sin forbindelse med forfædre-jægerne: - Ja, kød!

Opskrifter er forskellige. Forskellige krydderier, forskellige måder at bages: I testen, ærmet, folie, i ovnen, i en langsom komfur. Og selvom svinekæmp - den klassiske af genren, forbereder bagt kød og fra andre dele og fra et andet kød. Nogen - fastgør hjertet ("fordi det er forkert"), og nogen med den nemme ekstraordinære ("min smag er min mester"). Derfor, hvis du støder på buckhenin fra lam og endda Tyrkiet - vær ikke overrasket. Dette er selvfølgelig kulinarisk frihed, men da efterspørgslen er - vil der være en sætning.

Jeg samlet på denne side flere opskrifter af madlavning buoy derhjemme: Første, trin-for-trin foto opskrift til klassisk svinekød buckling. Og for det andet, flere "fri" fra strenge traditioner, men populære kulinariske variationer af denne skål.

Jeg vil starte med højre, testet klassikere af madlavning madlavning derhjemme.

Til indholdet ↑

Bujenin i folie.

Hvis du holder fast i en klassisk opskrift, så bage bukken skal kun være i en stejl test. Og hvis du fortsætter fra praktisk, er et stykke madfolie helt egnet til testens rolle. Resultatet vil være det samme - blødt, saftigt, duftende kød og en masse lækre sovs, som allerede anses for at være køddelikacy.

Men uanset hvilken mulighed du vælger, tager madlavning Home Buckhenin tid, og om et par timer er det ikke kogt. For det første skal kødet være stylet med hvidløg, for at bedrage med krydderier og forlade at afhente mindst 12 timer. Derefter indpakke i folie og sende til ovnen. Den færdige buoyhenine fra folien får ikke straks, men giver den til langsommere at afkøle i ovnen slukket, og kun derefter udfolde sig. Men skynd dig ikke med at tjene buoyenin til bordet. Den endelige smag af kød vil manifestere, efter at det ligger på natten i køleskabet - så kan du prøve. Så madlavning af retterne skal planlægges mindst en dag før ferien. For indholdsfortegnelsen.

  • ingredienser
  • Svinekød moderat fede - 1 kg;
  • Hvidløg - 1 stort hoved;
  • Tørret timian - 1 tsk;
  • Klar sennep - 2 timer.
  • Jord sort peber - 0,5 h. L;
  • HAMMER PAPRIKA - 0,5 h.

Salt - 1 tsk.

Madlavning Big Photos.
  1. Bujhenina - hvordan man forbereder et virkelig saftigt kød

    Little Photos.

  2. Buzhenina-1

    Vask kød under rindende vand, tørt med papirhåndklæder eller forlade i kolander. Når vandstænger, sættes i en behagelig skål.

  3. Buzhenina-2

    Mens kødet bevæger sig, skærer rensede hvidløgskiver i tynde lange plader.

  4. Buzhenina-3.

    Forbered en blanding af krydderier. Sort peber, rød peber og basilikumblanding i bunken (afhent smagen).

  5. Buzhenina-4.

    Solly hvidløg skåret i krydderier.

  6. Buzhenina-5.

    Tilsæt salt. Mængden af ​​salt afhænger af vægten af ​​kødets stykke. Beregningen af ​​sådanne - en teskefuld af bordsaltet er taget for 1 kg meaky (med et lille dias).

  7. Buzhenina-6.

    Nu kan du gøre kød. Kødet skal være tørt, ellers salt, alle krydderier og sennep med det er briller. For at gøre en skarp kniv i kødet punkteringer og indsætte hvidløg i hullerne, fastklemt i krydderier og salt.

  8. Buzhenina-7.

    Fingerkød fra alle sider. Lever det med en blanding af salt og krydderier.

  9. Buzhenina-8.

    Udgave på kød klar sennep (du kan tage nogen skarp, svagt udseende, med korn) og kære stykker på hver side.

    I denne form går kødet ind i køleskabet i 12 timer (glem ikke at dække opvasken med et låg).

  10. Buzhenina-9.

    Efter den angivne tid fjernes kødet, forlad ved stuetemperatur i en time. Skift derefter til et stykke folie.

  11. Buzhenina-10.

    Dæk det andet stykke og beskyttelseskanterne, så der ikke forbliver hul. Fra hvor omhyggeligt sparer du kød, afhænger det endelige resultat. Hvis folien er indpakket løst, viser deponering af kødjuice og buckhenin det tørt.

    Sæt forsigtigt kødet på bakken, læg det i en kold ovn. Lav en lille ild, efter 10 minutter, øge flammen og varme ovnen til 180 grader.

    Ved denne temperatur, Bages 1-1,5 timer. Derefter reducerer temperaturen op til 160 grader og holder mig kødet i yderligere 15-20 minutter.

    Brand Sluk, lad svinekødet afkøle i ovnen.

  12. Buzhenina-11.

    Efter 1,5-2 timer, udvid det. Placer skålen. Kødsaft langsomt i separate retter. Dæk kød og sæt i køleskabet for natten.

    Serveret Buuchpenin som en kold snack, skære tynde skiver.

    Den bedste krydderier mod hendes revet peberrod med rødbeder, men sennep vil også passe.

På en note. Så hjemme er buoyheninen ikke fare under bagten, jævnligt hæld varmt vand på bagningen. Jeg vil starte med højre, testet klassikere af madlavning madlavning derhjemme.

Boozynin kan fremstilles på forskellige måder. Jeg tilføjer til den vigtigste en mere bevist hjemmeopskrift.

Bujenin marineret (Ginger + sennep)

  • Denne hjemmelavede bøjeopskrift med "østlige" Ginger-accent er et visuelt vidnesbyrd om, at marinering af kød ikke bør fortryde tiden. Buzhenin, som en god ide, bør ligge i en frosset natstat. Derefter kan den implementeres.
  • Svinekød - halvt kilo
  • Ingefær (rod) - 2 cm
  • Sennep - 2 spiseskefulde
  • Hvidløg - 5 + 4 Polkek
  1. Salt, sort jorden peber
  2. Ren hvidløg og ingefær. Et stykke svin skylles grundigt, tørt med et papirhåndklæde, betyder hvidløg (5 skud), derefter sodavand i blandingen af ​​salt og peber.
  3. Resten af ​​hvidløget spredes gennem hvidløg. Ginger Sattail på en lavvandet. Bland alt sennep. Narre svinekød med en kogt blanding af hvidløg og sennep, fold i beholderen eller pakken og send til køleskabet for natten.
  4. Om morgenen sættes kød i ærmet, sat i ovnen og bage Bezhenin ved 200 grader i en og en halv time, med en beregning på tyve minutter for hvert halvt kilo og yderligere 20 minutter for hele stykket. I slutningen kan du afsløre ærmet og lidt greb op.

Buzhenina-12

Giv en køler, skære og tjene.

Yderligere vil gå "usignerede" opskrifter. Så hvis du kun kom ind i smagen af ​​bagt svinekød, her

og her

Du vil finde flere opskrifter af de mest populære, men ikke altid det mest nyttige kød i verden. Men hvis det er fedtfattigt, så har du et sundt måltid på bordet.

Bujenin fra Veal.

  • Buzhenina fra kalvekød - akut, blid, duftende. Ikke svært i hjemmet madlavning, men en meget velsmagende opskrift, og næsten den mest succesfulde.
  • Young VEAL - 1 kg
  • Salt, hvidløg
  • Bland til bagning af kød
  • Bay Leaf.
  1. Olivenolie eller mayonnaise
  2. Solk hvidløg rense, og hvis de er store, skære i halvdelen. Plads et stykke kød fra alle sider, drysset med en blanding af peberfrugter. Lav små nedskæringer med en kniv og zapify hvidløg. Spray med kalvolivenolie og lad i 20-30 minutter.
  3. Sæt kødet i form til bagning (en keramisk form eller dybt fra varmebestandigt glas er egnet). Og læg den bagt i ovnen, der allerede forvarmes til 180 grader. Bagningstid er 40-60 minutter. For at skålen saftigt, i færd med at lave mad, glem ikke at vand det med tildelt juice.
Jeg vil starte med højre, testet klassikere af madlavning madlavning derhjemme.

Hvad ellers? Rødvin serveres med beolin med kalvekød.

Salat med buoyhenina.

  • Buzhenin er god og i sig selv og som ingredienser af andre retter. Prøv og spar for en samling af hjemmeopskrifter salat med buoyhenine. Salat er meget tilfredsstillende og velsmagende. Det er bedre at give ham lidt tid til at stå, før du serverer. En anden vigtigste ingrediens - bønner: så dette er en superblock skål.
  • Bujhenina (lavfedt) - 250 g
  • Rød dåse bønner - 200 g
  • White Canned Bean - 200 g
  • Red Bow - 1 stk
  • Marinerede agurker - 2 stk
  • Green Onion Feathers - 30 gram
  • Flere kviste af kind
  • Balsamico eddike - 1 spsk. skeen
  • Sukker sand - 1 h. Ske uden et dias
  • Olivenolie - 2 spiseskefulde
  1. Sort jorden peber, havsalt
  2. Bønner læner sig på en kolander, skylles i køligt vand, lad os stoppe. Rengør den røde løg, skære tynde halvringe. Fold i en lille beholder, drys med havsalt, sukker og jordet sort peber. Rør, hæld den balsamiske eddike og olivenolie, lad i 10 minutter.
  3. Mens kødet er maridisk, agurker og buoyenin høst med halm. Slib grønne løg og cilantro.
Jeg vil starte med højre, testet klassikere af madlavning madlavning derhjemme.

Bland i dybe saladice bønner, greener og buckhenin. Tilsæt en skiveskåret løg med tankning og bland forsigtigt.

Buzhenina fra Tyrkiet

  • "Letvægts", kostversion af buoyheniner. Meget godt for sandwich. Meget bedre købt pølse. Hvorfor? Ja, hvis kun fordi vi ikke er sikre på hverken sammensætningen af ​​pølser eller i det faktum, at opbevaringstiden er omhyggeligt observeret. Og her - hele hans hjem madlavning. Opskriften er god for børn og folk, der sidder på en kost. Designet til 4 portioner.
  • Tyrkiet Fillet - 600-800 gram
  • Hvidløgskiver - 3 stk
  • Salt - teskefuld
  • Paprika - Paul teskefuld
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. Skeer.
  • Sukker sand - 0,5 spsk. Skeer.
  • Vand - 200 milliliter
  1. Salt - 1 spsk
  2. Forbered marinade: salt, sukkeropløsningsmiddel i vand, hæld dem kød. Marinade skal helt dække et stykke, det er bedre at dække det fra toppen til en plade til en lille last.
  3. Forlad kød til syltede to eller fire timer. Rengør hvidløg, sælg gennem pressen, tilsæt paprika, vegetabilsk olie, salt og bland alt.
  4. Fjern kødet fra marinaden, forsigtigt blokeret med papirhåndklæder for at fjerne den ekstra væske. Kødet skal finde en form, der er egnet til at skære på sandwich, og derefter binde den med kulinarisk tråd. Sutitere et stykke af den kogte blanding af krydderier.
  5. Varmeskab til opvarmning op til 250 grader, strandet med pergamentpapir og sæt Tyrkiet på det. Detailhandel sat til ovnens nederste niveau. Bagningstid vil være ca. 25 minutter. Dette er noget: madlavning tager længere tid det større stykke. Efter udløbet skal du slukke for ovnen, men ikke åbne den. Lad kød blive afkølet i starten, det vil tage endnu et par timer.

Klar kød fri for tråde. Skær med tynde stykker og server med et stykke frisk duftende brød.

Derhjemme kan du lave mange kødprodukter, der ligger på butikshylder, herunder et så velsmagende kød som buoyhenine fra svinekød. Dette vil kun kræve folie, arbejde ovn og lidt tid. Resultatet vil være lækkert hjemmelavet kød uden farvestoffer, konserveringsmidler og smagsforstærkere.

Klassisk opskrift derhjemme

For at lave mad lækker buckhenin hjemme, behøver du ikke mange tilsætningsstoffer: Det vigtigste er at købe et godt nyt stykke kød, købe krydderier, salt og olie. Sørg for at have et hus af folie: Det hjælper med at holde juice inde og derved dæmpe kød og bliver meget blødt.

Madlavningstid: 6 timer.

Dele: 15. Kalorier: 257.

kkal. Proteiner: г

17.6. Fedtstoffer: г

20.5. Kulhydrater: г

  • 1.2.

  • Hvidløg demonterer til skiver, rene og skåret i tynde blokke.

  • Afskær overskydende fedt og film med et kødstykke. På overfladen af ​​svinekødet for at lave et kryds med en lang kniv og uden at få det, drej det, så det er en uddybning. I hullet indsat hvidløg. Så de siger hele stykket.

  • Bland sort peber og salt, gnid svinekød. Smør overfladen af ​​kød med olivenolie. Ældre korianderfrø i krummen i mørtel og drys skinke.

  • Tag kød med garn for at få et stykke tykkelse. Forlad at marinere mindst 3 timer, du kan endda om natten. Varm ovnen til 220 grader. Sæt kød i folie, fjern i ovnen og kog en fjerdedel af en time, hvorefter det reduceres til en temperatur på op til 160 grader, bage til beredskab. For hver 0,5 kg behøver rå svinekød yderligere 20 min. Bagningstid.

  • Jeg vil gøre mig klar til at få det med en folie fra ovnen, sat under åget på 8 timer for at kødet er bedre skåret.

Serveres buoyanin, skære det med skiver, med bagt eller stegte kartofler, kogt ris eller vegetabilsk gryderet.

God appetit!

Saftig bøje med hvidløg i folie

Puffy Home Buckhenin med hvidløg kan spises ikke kun til middag: Det kan sættes på en sandwich i stedet for pølser, føje til salater og endda lave mad på fyldstoffet. Ingredienser til madlavning vil let finde i hvert hjem.

Madlavningstid: 2 timer.

Ingredienser:

  • Dele: 5.
  • Svinekød - 700 g;
  • Lovel Lavral - 3 stk.;
  • Sort, hvid og grøn ærter - 2 ærter;
  • Jord sort peber - 0,5 h.;
  • Hvidløg - 4 skiver.

Salt - til din smag.

  1. Madlavningsproces:
  2. Til opskriften at tage et stykke kød uden knogler og vener, hvor der er lidt fedt. Kødet skylles i rindende vand, tørt med et papirhåndklæde og hæmmer krydderier og krydderier, der tidligere har gjort skærer med en dybde på ca. 1,5 cm. I hver tarm er peberalet, sat på et stykke laurbær ark, peber ærter, peber en del af de skrællede hvidløgskiver.
  3. Sæt en folie svinekød til folien så meget som muligt. Den matte side af folien skal behandles indeni, strålende - udad.
  4. Sæt et stykke indpakket i folie et stykke kød i form til bagning eller en pande uden håndtag, hæld vand med et niveau på ca. 1 cm.
  5. Bag svinekød i en forvarmet ovn ved en temperatur på 190 grader ca. 1,5 timer. Se vand: Hvis det fordampes, skal du fylde lidt. Ca. en time efter starten af ​​madlavning, implementer en folie lidt og gennembor kødet til en gaffel. Hvis gennemsigtig saft følger, betyder det, at Bujhenina forberedes. Hvis kødet stadig er hårdt, skal du fortsætte med at bage.

Serveres buoyanin, skære det med skiver, med bagt eller stegte kartofler, kogt ris eller vegetabilsk gryderet.

Kogt svinekød trække ud af ovnen. Udvid folie og køligt lidt. Skær i skiver, smukt dekorere og fil til bordet.

Buzhenina i sennep i folie

Spicy Buckhenina, syltet og bagt med sennep, det viser sig billigere butik, smagere og naturlige. Sennep skal købe en almindelig færdiggjort i banken, det vigtigste er ikke at tage det faktum, at med korn.

Madlavningstid: 1 dag.

Ingredienser:

  • Dele: 10.
  • Pork skinke - 1,6 kg;
  • Peber sort jord - til din smag;
  • Sennep - hvor meget vil tage;

Salt - til din smag.

  1. Salt - til sin smag, ca. 1 tsk.
  2. Tværtimod at sprede et eller flere folielag, forlade reserven på kanterne, så du kan, så pakkes fuldt ud et stykke kød.
  3. Et stykke svinekylling i koldt vand, tørt med papirhåndklæder. Gravér forsigtigt kødet af salt, krydderier, du kan også tilføje eventuelle krydderier til din smag, det vigtigste er, at de harmoniserer med hinanden. Godt gnidning krydderier i kødskeletet.
  4. At bedrage svinekød fra alle sider med et stort antal sennep. Dæk sidestykker af folie, læg på køleskabet for at marinere hele natten.
  5. Om morgenen opvarmer han op til 200 grader. Kød kommer ud af køleskabet og skift i en pan eller dressing form uden at fjerne folier.
  6. Bag svinekød på ovnens midterhylde i ca. en og en halv time, så er folien tændt på toppen og lad den være bagt i en anden time, før den får en smuk sprød skorpe. Ovnen slukker og forlader kød i det i en anden 1 time at nå. Skær bøje med skiver.

Serveres buoyanin, skære det med skiver, med bagt eller stegte kartofler, kogt ris eller vegetabilsk gryderet.

Server en kold snack med peberrod, sennep eller ketchup.

Boozynin of Pork nakke i folie

For en skål er det nødvendigt at forberede svin nakke og kvede. IIVA erstatter succesfuldt æbler i mange kødretter, dens smag er godt kombineret med svin smag. Marinade med tilsætning af duftende urter sørner kødet, hvilket giver det en ekstra juitness.

Madlavningstid: 4,5 timer.

Ingredienser:

  • Dele: 8.
  • Nakke svinekød - 1 kg;
  • Quince - 1-2 stk.
  • Druesaft - 80 ml;
  • Eddike vin - 15 ml;
  • Citronsaft - 2 spsk. l.;
  • Vegetabilsk olie - 1 tsk;
  • Basilikum tørret - 1 tsk;
  • Black Ground Pepper - 0,25 h.;
  • Timian tørret - 1 tsk;

Salt - til din smag.

  1. Salt - 1,5 h. L.
  2. Kød til at glide, tørre med papirhåndklæder og lave nedskæringer efter 1,5 cm, ikke kommer til Niza for at få Harmonica. For mere glatte nedskæringer kan du forhåndsføre svinekød i fryseren omkring en og en halv time. Bland salt med peberfrugter, urter. Rist et stykke kød fra alle sider og indvendige skærer krydderier med salt, lad syltede i 3 timer.
  3. Efter den angivne tid forberede Quince. Det er godt at vaske det, for ikke at fjerne huden. Opdel på halvdele, fjern en solid kerne, frø. Skær quinden med skiver omkring 5 mm tykt.
  4. I hvert snit til at sætte 2 stykker quince.
  5. Sæt den tilberedte svinekløfter på folie, form høje sider. Sæt på et bageplade eller i en bageform og fjern ovnen i 10 minutter opvarmet til 200 grader.
  6. Druesaft Mix med eddike og citronsaft. Få en form med kød ud af ovnen, hæld væskeblandingen. Dette vil gøre det muligt at opnå en blød og saftig svinekød.
  7. Denne gang er det tæt indpakket i en folie svinekød, fjern den næste eller en time og en halv, afhængigt af størrelsen af ​​stykket.
  8. Efter ca. en time, få kød, skal du forsigtigt anvende en folie og kontrollere knivtipen: Hvis kødet endnu ikke er blødt, skal du fortsætte med at lave mad. Hvis svinekødet for denne tid blev blød, folie på toppen for at fjerne, sætte formen med nakken i ovnen i 10 minutter. Så toppen er dækket af en gylden skorpe. Vanding af kødet på toppen af ​​bouillon, som samlet under stykket.

Serveres buoyanin, skære det med skiver, med bagt eller stegte kartofler, kogt ris eller vegetabilsk gryderet.

Forlad en svinekløft, indpakket i folie, i ovnen indtil arkiveringen på bordet, så den blæses væk. Skær med buckhenin skiver, du kan dekorere med greener.

Bujenin af svinekød i folie med gulerødder

Bujhenina, poleret med gulerødder og hvidløg, skelnes ikke kun ved en usædvanlig krydret sød smag, men også et elegant lyst udseende. Sådan kød kan hakkes med smukke glatte stykker og tjene til et festligt bord, forudindrettet med friske greens, det viser sig en fremragende kold snack.

Madlavningstid: 4,5 timer.

Ingredienser:

  • Madlavningstid: 4 timer.
  • Et stykke svinekløft - 1,6 kg;
  • Hvidløg - 1 hoved;
  • Olivenolie - til smøring;
  • Gulerod - 1 stk. (stor);

Salt - til din smag.

  1. Salt, sort jorden peber - til din smag.
  2. Varmeskab til opvarmning op til 240 grader. Fra hvidløg for at fjerne skålene og demontere det på tanden, rengøres. Gulerødder hæve og skylle. Skær hvidløg og gulerødder med tynde klumper, lidt salt og peber.
  3. Vask kødstykket godt i koldt vand, tørrer med tætte papirhåndklæder og græs salt og frisk sort peber, intensivt gnidning af krydderier i svinekød.
  4. I kødet gør lavvandede nedskæringer til at indsætte på et stykke gulerødder og hvidløg.
  5. Sæt et stykke svinekød på gitteret fra mikrobølgeovnen, som du skal lægge på et bageplade eller i en bred pande. Smørkød med olivenolie. Sæt en svinekød sammen med grillen og en stegepande så meget som muligt i folie og send til den opvarmede ovn.

Serveres buoyanin, skære det med skiver, med bagt eller stegte kartofler, kogt ris eller vegetabilsk gryderet.

På samme tid, drej ovnjusteringen til 130 grader og bage svinekød hals med gulerødder og hvidløg omkring 3 timer. Når kødet forbereder, skal du slukke for ovnen og give svin i folie for at stå i det omkring ca. 15 minutter for endelig at nå. Du kan sætte et stykke kød under en tung blæser i et par timer, så det er lettere at skære det lettere. Skær de afkølede buckhenin skiver.

Buzhenina med svesker.

Da Buoyhenina er et solidt stykke kød, er den vigtigste smag fastsat af den marinade, hvor den blev gennemblødt. Vi tilbyder at forberede Gorgeous Buoy i soja-sennepsauce med tilsætning af svesker. Smagen af ​​skålen er uforglemmelig, gæster vil helt sikkert sætte pris på det.

Madlavningstid: 5 timer 30 min.

Ingredienser:

  • Dele: 4.
  • Svinekød - 1 kg;
  • Løg løg - 1 stk.;
  • Sennep - 2 spsk. l.;
  • Hvidløg - 10 poler;
  • Svesker - 110 g;
  • Sojasauce - 100 ml;

Salt - til din smag.

  1. Krydderier - til din smag.
  2. I en lille skål blandes sojasovs med sennep til homogenitet.
  3. Tilføj favorit krydderier og kuber skåret mellemstørrelse løg mix.
  4. Skyl et stykke kød under rindende vand, læg ud i en kolander til glasvand, og tør derefter med et papirhåndklæde. I et stykke svinekød på overfladen skal du skære med en skarp knivdybde på ca. 1,5 cm. Ryd hvidløg og skåret i tynde plader. Beskæring til at hælde kogende vand og give til at stå 5 minutter, hvorefter skylning og klemmer vand. I hvert snit indsæt svesker og stykker hvidløg.
  5. At dyppe kød i marinade af sennep og sojasauce, det er godt at klatre i det med forskellige sider. Forlad svinekød i marinade i 3-4 timer.
  6. Når kødet er grillet, pakkes det i folie, læg i ovnen, opvarmet til 200 grader, 45 min. Afsløre folie og bage i yderligere 25 minutter. Før udseendet af en smuk gylden skorpe.

Serveres buoyanin, skære det med skiver, med bagt eller stegte kartofler, kogt ris eller vegetabilsk gryderet.

Giv mig afkølet, fjern en fuldt folie og skær i buckhenin skiver.

Bujenin af svinekød i folie med kartofler

Buzhenin fra et solidt stykke svinekød, hakket af "accordeon", vasket med tomater og ost, på puden fra kartofler vil være en fuldflettet skål, som omfatter en kødskål og en sideskål til den. Kødet er meget blidt, og kartoflerne er imprægneret med svinekød og tomatsaft.

Madlavningstid:

Ingredienser:

  • Dele: 7.
  • Et stykke svinekød - 1,2 kg;
  • Kartofler - 7 stk.;
  • Tomater - 4 stk.;
  • Fast ost - 280 g;
  • Butter Cream - 65 g;
  • Bouillon - 100 ml;
  • Salt, sort peber jord - i sin smag;

Salt - til din smag.

  1. Krydderier - til din smag.
  2. Udslæt svinekød eller kerne, tør med papirhåndklæder. Skær kødet over et stykke uden at skære det til enden, efterlad et kontinuerligt stykke på ca. 1,5 cm tykt. Bland krydderier (jordkoriander, timian, oliven urter). At bedrage hele stykket udenfor og inden for sektionerne af krydderier. Sæt det i fødevarefilmen og sættes til køleskabet for at marinere i 1 time.
  3. Hovedsageligt vasket tomater skæres i ringe.
  4. Skær osten med skiver med en tykkelse på ca. 0,5 cm. Ryd kartofler, skyll og skåret i meget tynde skiver, saltet.
  5. Picky Pork Get fra filmen, bland saltet med jorden peber og græs svinekød indenfor og udenfor. Det er nødvendigt at salt nøjagtigt på dette stadium, ellers vil saltet udvide saften fra kød, og det vil være tørt.
  6. For at fjerne bunden til bagning af to stykker folie, sætter dem på hinanden og efterlader lange kanter. På bunden sætte stykker smør. Fra oven laver et fladt lag af halv kartofler, hæld det med bouillon.
  7. På toppen af ​​kartofler sætter et stykke svinekliste.
  8. Indsæt i udskæringer af tomater.
  9. Mellem tomater i udskæringer indsæt stykker af ost. Kartoffelrester nedbrydes på siderne af kød, sprinklet med tørret timian.
  10. Sæt kanterne af folien, du kan være kobber med deres tandstikker.
  11. Opvarm ovnen til 200 grader og sæt en form der. Bages 1,5 timer. Derefter forsigtigt installer folie og prøv kartofler. Hvis han er klar, så klar og buyne. Bøj folie, udsætte overfladen af ​​kød, og lad den blive stoppet i yderligere 15 minutter. For at få en appetitvækkende skorpe.

Træk op på ovnen ud og giv til at stå i ca. 5 minutter, og skift derefter på skålen på siderne, nedbrydes skiverne kartofler.

Добавить комментарий