Bedste Opskrifter OkroShka: 10 Lækre muligheder - LifeHaker

End tankning OkroShka.

Ikke kun ingredienserne i OkroShki er forskellige, men også den drik, den er fyldt. Ud over den traditionelle UNSWEETENER KVASS er OkroShka lavet på mineralmælk, serum, kød bouillon, kefir, ayran, tanya, prostropro, øl, saltvand og endog almindeligt vand. Der er ingen enkelt mening om den rigtige tankning, det hele afhænger af dine præferencer.

I de præsenterede opskrifter er tankingen perfekt kombineret med ingredienserne, men du kan erstatte det i din egen smag. Hvis du ikke kan lide tarten af ​​kvass, skal du tage mineralvand. Hvis du kan lide fermenterede mælkeprodukter, brug dem. Den fantastiske smag af OkroShki kan næppe ødelægge.

Bare glem ikke: OkroShka skal nødvendigvis afkøles. Så før servering, sæt det i køleskabet mindst en halv time.

1. Classic OkroShka med pølse

Opskrifter OkroShki: Classic Okroska med pølse
ru.m.wikipedia.org.

ingredienser

  • 4-5 kogte kartofler;
  • 5 kogte æg;
  • 8-10 radiser;
  • 2-3 frisk agurk;
  • 300 g kogt eller røget pølse;
  • 1 flok dill;
  • 1 flok grønne buer;
  • salt til smag;
  • sur creme eller mayonnaise - at smage;
  • Kvass - at smage.

Madlavning

Skær kartofler, æg, radiser, agurker og pølse ved kuber. Grind Greens. Bland alle ingredienserne og drys. Tilsæt creme creme eller mayonnaise, fyld KVASS og bland igen.

2. OkroShka med oksekød

Opskrifter OkroShki: Okrochka med oksekød
Ratatui.org.

ingredienser

  • 4 kogte æggeblommer;
  • 3 spiseskefulde sennep;
  • 400 g kogt oksekød;
  • 4-5 radiser;
  • 2-3 frisk agurk;
  • 3-4 kogte kartofler;
  • 1 flok grønne buer;
  • 1 flok dill;
  • salt til smag;
  • sur creme - at smage;
  • Kvass - at smage.

Madlavning

Bland æggeblommer og sennep til en homogen konsistens. Skær kød, radiser og agurker halm og rensede kartofler - terninger. Slib løg og dill.

Bland alle ingredienserne. Tilsæt salt, sennep tankning, creme fløde og kvass og bland igen.

3. Okrochka med røget kylling

Opskrifter OkroShki: OkRochka med røget kylling
Wallpaperscraft.ru.

ingredienser

  • 5-6 kogte kartofler;
  • 6 kogte æg;
  • 4-5 friske agurker;
  • 10-12 radiser;
  • 1 flok grønne buer;
  • ½ flok dill;
  • ½ persille stråle;
  • 2 røget kylling skinke;
  • salt til smag;
  • hakning af citronsyre;
  • sur creme - at smage;
  • Karnikeret mineralvand - efter smag.

Madlavning

Skær kartoflerne og æg, såvel som agurker og radiser ved kuber. Grind Greens. Fjern huden fra rillerne og skær kyllingen i små stykker.

Bland alle ingredienserne. Tilsæt salt, citronsyre og creme creme. Hæld mineralvand og bland godt.

4. OkroShka med svinekød og bønner

Opskrifter OkroShki: OkroShka med svinekød og bønne
Fotoobept.ru.

ingredienser

  • 250 g svinekød;
  • 4-5 kogte kartofler;
  • 4-5 kogt æg;
  • 250 g konserverede grønne ærter;
  • 250 g dåse bønner;
  • 2 frisk agurk;
  • ½ stråle af en grøn bue;
  • ½ flok dill;
  • salt til smag;
  • 2 spiseskefulde creme;
  • 3 spiseskefulde mayonnaise;
  • 2 spiseskefulde sennep;
  • Kvass - at smage.

Madlavning

Skær svinekød i små stykker, læg på en forvarmet stegepande og steg omkring 7 minutter, med jævne mellemrum at vende om.

Kartofler og æg skæres i terninger. Tilsæt Polka Dot, bønner, skære agurker, knuste greener og afkølet kød.

Tilsæt salt, sur creme, mayonnaise og sennep og bland. Hæld Kvass og bland godt igen.

5. Overhead med pølse og sværger

Opskrifter OkroShka: OkroShka med pølse og sump
cookepad.com.

ingredienser

  • 2 kogte vinde;
  • 4-5 kogte kartofler;
  • 2-3 kogt æg;
  • 1-2 frisk agurk;
  • 150 g kogt pølse;
  • 1 flok dill;
  • ½ citron;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • sur creme - at smage;
  • Karnikeret mineralvand - efter smag.

Madlavning

Sutitere køleren på risten. Kartofler, æg, agurker og pølse skåret i terninger. Grind dill.

Bland disse ingredienser. Tilsæt citronsaft, krydderier, sur creme og mineralvand og bland godt.

6. OkroShka med røget fisk

Opskrifter OkroShki: Okrochka med røget fisk
Wallpaperscraft.ru.

ingredienser

  • 1 flok grønne buer;
  • ½ persille stråle;
  • ½ kinse beam;
  • salt til smag;
  • 5-6 radiser;
  • 1-2 frisk agurk;
  • 4 kogte æg;
  • 4-5 kogte kartofler;
  • 200 g røget humpback;
  • ½ citron;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • klemmer hammer rød peber;
  • Pinching Sugar;
  • sur creme - at smage;
  • Kvass - at smage.

Madlavning

Fint skære greenerne, tilfredsstille og lidt bryde ud pusheren for at blive saft. Tilføj til grønne hakkede radiser, agurker, æg, kartofler og stykker af fisk. Derefter tilsæt citronsaft, krydderier, creme fløde og kvass og bland.

7. Okroska med krabbe spisepinde

Opskrifter OkroShki: Ocroke med krabbe spisepinde
bezgotovki.ru.

ingredienser

  • 250 g krabbe sticks;
  • 5-6 radiser;
  • 2-3 frisk agurk;
  • 2-3 kogt æg;
  • 1 spsk sennep;
  • 3 spiseskefulde creme;
  • 1 flok dill;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • Kvass - at smage.

Madlavning

Skær terningerne af krabbe sticks, radiser, agurker og æg egern. Mix æggeblommer, sennep, sur creme, knust dill og krydderier til homogen konsistens. Tilsæt sennepsauce og kvass til de skivede ingredienser og bland.

8. OkroShka med blæksprutte og tomater

Opskrifter OkroShki: OkroShka med blæksprutter og tomater
Rutxt.ru.

ingredienser

  • 1-2 frisk agurk;
  • 3-4 kogte kartofler;
  • 2-3 kogt æg;
  • 5-7 kirsebær tomater;
  • ½ persille stråle;
  • ½ flok dill;
  • 200 g rå blæksprutte;
  • ½ citron;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • 150 g naturlig yoghurt;
  • Ikke-kulsyreholdigt mineralvand - efter smag.

Madlavning

Skær agurker, kartofler og æg med terninger, og tomater er kvartaler. Slib persille og dill. Lavere blæksprutte kød i kogende vand i ca. 30 sekunder, køle ned og skære terningerne.

Bland alle ingredienserne, tilsæt citronsaft, krydderier, yoghurt og mineralvand og bland godt.

9. OkroShka med adygei ost

Opskrifter OkroShka: OkroShka med adygei ost
Wallpaperscraft.ru.

ingredienser

  • 2-3 kogte kartofler;
  • 2 agurk;
  • 4-5 radiser;
  • 200 g adygei ost;
  • ½ persille stråle;
  • ½ flok dill;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • ¼ citron;
  • Kefir - at smage.

Madlavning

Skær kartofler, agurker, radiser og ostekuber. Tilsæt hakket greener, krydderier, citronsaft og kefir og bland godt.

10. OkroShka med saltet champignon og surkål

Opskrifter OkroShki: OkroShka med salt Svampe og Sauerkraut
Postil.ru.

ingredienser

  • 200 g salt svampe;
  • 2-3 kogte kartofler;
  • 2-3 kogt æg;
  • 100 g sauerkraut;
  • 1 flok dill;
  • 1 flok grønne buer;
  • 1 spsk sennep;
  • 2 spiseskefulde creme;
  • salt til smag;
  • Kvass - at smage.

Madlavning

Skær svampe, kartofler og æggehvider i terninger. Tilsæt kål og hakket greener. Bland æggeblommer med sennep og creme fløde til homogen konsistens. Tilføj til skiverne ingredienser sennep sauce, salt og kvass og bland godt.

Læs også

Den perfekte skål til sommer snack eller frokost er OkroShka. Den nationale skål af russiske retter er præget af ernæringsmæssige egenskaber og lyse friske aroma. Men den mest bemærkelsesværdige - produktet virkelig opdaterer i sultne vejr. Vurder 10 forskellige kulinariske forestillinger med en trin-for-trin beskrivelse.

Classic Okrochka med pølse på kvass

Koldt overhæng til frokost i varmt vejr kan udarbejdes på kvass. Brug en klassisk opskrift. Hurtig og nem at udføre skålen vil være nærende og lyse til smag.

Madlavningstid: 40 min

Madlavningstid: 10 minutter

Dele - 4.

  • Vi skylles under vandgrugter, radiser og greener. Skær grøntsager med små terninger.

  • Derefter kan det vaskede grønt være fint skåret eller knust i en mørtel.

  • Jeg kog kartoflerne og æggene, rene, kølige dem og hugger den fint. Slib og pølse. Alle ingredienser placeres i en fælles dyb plade.

  • Vi drysser med salt til smag og fyld med kold kvass. Det kan placeres på forhånd i køleskabet eller fryseren. Bland forsigtigt.

  • Yderligere dispensering af skål ved delplader. Vi supplerer den sure creme til smag og gælder for bordet i en kold form. God appetit!

OkroShka med pølse og kartofler på Kefir

Nem og nærende hjemmelavede dråber med tilsætning af pølser og kartofler. Du kan genoplive skålen med Kefir, som vil give det en særlig smag. Vurder en simpel opskrift på din sommerfamilie frokost.

Madlavningstid: 40 min

Madlavningstid: 10 minutter

Dele - 4.

Ingredienser:

  • Kartofler - 3 stk.
  • Radish Green - 1 stk.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Pølse - 200 gr.
  • Greens - 1 bundt.
  • Æg - 3 stk.
  • Salt til smag.
  • Kefir - 1 l.

Madlavningsproces:

  1. Drikk kartofler og gulerødder på forhånd. Nyd grøntsager og fjern afskallet fra dem.
  2. Kartoflerne er fint skåret.
  3. Separat lave æg, køle dem og slip også.
  4. Grøn radise Vi rene fra grov skræl og gnid på midten grater.
  5. Pølse skåret i små terninger.
  6. Forberedte produkter lægger ud i de fælles retter. Solimindhold og forsigtigt blandes.
  7. Tilsæt knuste friske greens.
  8. Hæld produkterne med en liter kold kefir og igen omrørt.
  9. Vi bryder op den færdige OkroShka på plader og serverer det!

OkroShka med pølse på mayonnaise, vand og eddike

Lys og rig smag af hjemmelavet skinne giver eddike og mayonnaise. Forbered en kold skål på en speciel opskrift. Du kan ansøge om frøbiddagen. Særligt relevante godbidder om sommeren.

Madlavningstid: 40 min

Madlavningstid: 10 minutter

Dele - 4.

Ingredienser:

  • Kartofler - 3 stk.
  • Pølse - 200 gr.
  • Agurk - 2 stk.
  • Løg grøn - 1 bundt.
  • Sorrel Fresh - at smage.
  • Æg - 4 stk.
  • Salt til smag.
  • Mayonnaise - 100 gr.
  • Vand - 4 spsk.
  • Eddike - 1 tsk.

Madlavningsproces:

  1. Kogt pølse skåret i små terninger. Læg dem ud i komfortable dybe retter.
  2. Æg er drukket på forhånd og cool. Også fint skære dem og sætte dem på pølsen.
  3. De afkølede kogte kartofler opdeles i små terninger. Vi sender ind i den samlede masse.
  4. Følg de hakkede grønne løg.
  5. Også lægge en smule vasket sorrel. Det kan brydes med hænder på små stykker eller skære med en kniv.
  6. Stænk med salt til smag og vand mayonnaise.
  7. Tilsæt eddike og hæld koldt vand. Bland forsigtigt indholdet.
  8. Appetitvækkende hjem er klar. Hæld over pladerne og behandle dine kære!

Forfriskende Okrochka på Kefir med Mineral

En lys husstandsmag kan opnås med tilsætning af mineralvand. Det kulsyreholdige produkt vil gøre skålen original og utrolig frisk. God ide til sommer snack!

Madlavningstid: 40 min

Madlavningstid: 10 minutter

Dele - 4.

Ingredienser:

  • Kartofler - 2 stk.
  • Agurk - 4 stk.
  • Greens - 1 bundt.
  • Æg - 4 stk.
  • Salt til smag.
  • Mineralvand - 1 spsk.
  • Kefir - 3 spsk.

Madlavningsproces:

  1. Kyllingæg kog til beredskab, helt afkøles dem og grind.
  2. Vi gør også med kartofler. Kog produktet til en blød tilstand og hak fint med en kniv.
  3. Med vaskede agurker, der fjerner skrælen. Det resterende produkt adskilles i små kuber.
  4. Slib frisk greens.
  5. Alle produkter forbinder i totale retter. Solierne og rør forsigtigt.
  6. Fyld med mineralvand og kefirindhold.
  7. Bright OkroShka med tilsætning af mineralvand er klar. Hæld sommerskålen på plader og tjen til bordet!

Trin-for-trin opskrift madlavning okroska på creme creme

Ernæringskredsløbet derhjemme kan fremstilles på creme creme. Native vil sætte pris på den duftende og forfriskende skål. Tag en notatopskrift til din sommermenu. Vær venlig at blive elsket af en lys behandler!

Madlavningstid: 40 min

Madlavningstid: 10 minutter

Dele - 2.

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 stk.
  • Pølse - 100 gr.
  • Agurk - 1 stk.
  • Greens - 1 bundt.
  • Æg - 2 stk.
  • Salt til smag.
  • Sure Cream - 120 gr.
  • Sennep - 1 tsk.
  • Vand - 2 spsk.

Madlavningsproces:

  1. Kog kyllingæg, sold dem og grind dem. Sådanne stykker skåret og pølse. Folke fødevarer i en kasserolle.
  2. Kartofler bør også bookes på forhånd og cool. Skær det med terninger med agurk. Sæt i total masse.
  3. Her sender vi og knuste Greens.
  4. Vi drysser indholdet af saltet, vi supplerer den sure fløde og en lille mængde sennep.
  5. Hæld skålen med vand og rør forsigtigt. Vand skal tage aftappet eller afkølet kogt.
  6. Appetitvækkende OkroShka på sur creme er klar. Lever til portionerne og tjene til bordet!

Enkel og velsmagende opskrift Okrochki på brystet

Mælkeserum er et universelt produkt, der kan bruges sammen med forskellige produkter. Forbered på grundlag af en appetitlig hjemmelavet. Den kulinariske ide er ikke bedre egnet til sommer frokost.

Madlavningstid: 40 min

Madlavningstid: 10 minutter

Dele - 8.

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg.
  • Pølse - 400 gr.
  • Agurk - 4 stk.
  • Løg grøn - at smag.
  • Persille til smag.
  • Æg - 6 stk.
  • Salt til smag.
  • Mælke serum - 2 liter.

Madlavningsproces:

  1. Først bærer vi kartofler til beredskab og helt afkølet det.
  2. Også fuld og kyllingæg. Nyd og rengør dem.
  3. Vi begynder at knuse kogte kartofler.
  4. Vi gør også med kyllingæg.
  5. Små kuber adskilles i forvejen vaskede agurker.
  6. Små skiver er opdelt af pølse.
  7. Små stykker gnidning grønne løg.
  8. Slib duftende persille.
  9. Alle produkter er placeret i almindelige retter, salt og hæld dem med bryster.
  10. Vi rører hjemmelavet, deler på delen og tjener på bordet.

Hvordan forbereder man en lækker diætoffis?

Hjem rundt kan fremstilles efter en simpel diætopskrift. Den nyttige skål vil glæde sig over ernæringsmæssige egenskaber og skader ikke figuren. Vurder en nem opskrift til din frokost.

Madlavningstid: 30 min

Madlavningstid: 10 minutter

Dele - 2.

Ingredienser:

  • Agurk - 1 stk.
  • Greens - 1 bundt.
  • Æg - 2 stk.
  • Skinke kylling - 150 gr.
  • Salt til smag.
  • Peber sort jord - at smag.
  • Kefir - 2 spsk.

Madlavningsproces:

  1. En fedtfattig kylling skinke skåret i små kuber og sætter i en dyb skål.
  2. Vi supplerer opvasken med indholdet af hakket agurk.
  3. Følg den finhakkede grønt til smag. Det er bedst at tage grønne løg, han vil give skålen krydret smag og lyse aroma.
  4. Kyllingæg koger og helt cool. Derefter skærer vi produktet med store stykker og sætter det i en fælles masse.
  5. Vi tilføjer salt og hæld kølet kefir. Klar, kostkål til din frokost kan serveres til bordet!

Ernritioner med radise og pølse bliver en fremragende løsning til sommer frokost. En simpel madlavning skål vil glæde hjemmelavet med sin mættede smag og frisk aroma.

Madlavningstid: 40 min

Madlavningstid: 10 minutter

Dele - 4.

Ingredienser:

  • Kartofler - 4 stk.
  • Pølse - 300 gr.
  • Agurk - 1 stk.
  • Radish - 4 stk.
  • Greens - at smage.
  • Æg - 2 stk.
  • Salt til smag.
  • Vand - 2 spsk.
  • Sure Cream - 3 spsk.

Madlavningsproces:

  1. Forbered de nødvendige produkter. Kartofler og æg er fuld på forhånd og helt cool.
  2. Yderligere kartofler skåret i små stykker i størrelse.
  3. Også indtaste og med vasket radise.
  4. Pølsen skal også adskilles af små kuber.
  5. De afkølede æg renses og slibes også.
  6. Vi løber under vandet agurk og adskilt af det med en kniv.
  7. Tynde stykker skærer en radister.
  8. Grind Greens. Du kan tage nogen. Den grønne løg eller duftende dill er særligt velegnet.
  9. Vi kombinerer alle produkter i en plade, salt dem, fylder med vand, sur creme og rør. Home Cighard er klar!

Hvor velsmagende og bare koge med en citronsyre?

Et mættet overhæng med en behagelig let surhed opnås ved tilsætning af citronsyre. Den enkle ingrediens gør en skål lys og forfriskende. Tag en note Interessant Home Opskrift.

Madlavningstid: 1 time

Madlavningstid: 20 minutter

Dele - 4.

Ingredienser:

  • Kyllingebryst - 350 gr.
  • Kartofler - 3 stk.
  • Radish - 4 stk.
  • Agurk - 1 stk.
  • Løg grøn - at smag.
  • Dill - at smage.
  • Æg - 3 stk.
  • Citronsyre - 1 tsk
  • Salt til smag.
  • Vand - 1 l.
  • Sure Cream - 50 gr.
  • Mælk - 50 ml.

Madlavningsproces:

  1. Kyllingfilet bage til beredskab i ovnen.
  2. Derefter er produktet stylet og skyllet under vand. Det er nødvendigt, så produktets skorpe ikke maler den færdige skål.
  3. Separat berusede kartofler og æg. Nyd ingredienseren og renses.
  4. Grønne løg knuste og fordybe i en dyb skål. Et lille salt.
  5. Vi smører produktet i en skål ved hjælp af en træbørste.
  6. Derefter send knust dill til skålen.
  7. Små kuber skærer æg med kartofler. Lægge ud af den samlede masse.
  8. Følg de hakkede radiser og agurk.
  9. Skær kyllingfiletet, og vi vedhæfter det til resten af ​​produkterne.
  10. Rør forsigtigt massen.
  11. I en separat skål lugter vi den rigtige mængde citronsyre.
  12. Koldt vand liter i syre. Røre rundt. Vand skal afkøles kogt eller aftappet.
  13. Blandede fødevarer hæld ved første creme creme.
  14. Derefter tilsættes mælk og rør igen.
  15. Hæld og vand med citronsyre.
  16. Vi sætter skålen i køleskabet og serverer den til bordet afkølet. God appetit!

Rige og lækre Okrochka med kyllingebryst

Nærende hjemmelavet kredsløb kan fremstilles med tilsætning af kød. Vurder den enkle madlavning og utrolig lækre produkt til din familie frokost. Vær venlig at lave en interessant kold skål.

Madlavningstid: 30 min

Madlavningstid: 10 minutter

Dele - 4.

Ingredienser:

  • Kyllingebryst - 350 gr.
  • Kartofler - 3 stk.
  • Kålfarve - 150 gr.
  • Radish - 100 gr.
  • Agurk - 1 stk.
  • Løg grøn - at smag.
  • Æg - 2 stk.
  • Salt til smag.
  • Kvass - 1 l.
  • Sure Cream - 50 gr.

Madlavningsproces:

  1. Vi skylles agurk og radister. Vi skar dem i små subtile skiver.
  2. Kog æg og blomkål. Fuldt forfriskende produkterne og slib dem på en hvilken som helst bekvem måde.
  3. Et stykke kyllingfilet bage i ovnen indtil klar, efter afkøling af det og skære stregerne.
  4. Vi forbinder alle de forberedte produkter i en dyb skål, salt og vand dem sur creme. Vi supplerer den hakkede grønne bue til smag og rør.
  5. Vi dekomponerer indholdet på plader og del hældt kefir.
  6. Appetitvækkende hjem er klar. Hjælp dig selv!

Indholdet af artiklen:

Opskriften på denne kolde suppe, en russisk mand kan være stolt af fuld ret. OkroShka er en del af den russiske kulinariske arv, en af ​​de mest lækre og praktiske hoveder af den store encyklopædi af russiske opskrifter. I retfærdighed bemærker vi, at kold supper er til stede i køkkenet i mange nationer, og når du udstiller reserverne af russiske kogebøger, kan du være opmærksom på Gaspacho, Tarator, Chalop. Men glem ikke, at hemmeligheden om fornøjelse, som giver varmen rundt, er ikke så meget i det kolde foder, som russisk, ægte, gammel - det forbereder sig på den meget forfriskende drink i verden - på brød Kvass. Og i dette er dets inimitableenhed!

En lille rædselshistorie

Historien om udseendet af OkroShka formåede at skjule sig bag århundredernes Senius, selvom de i hans nuværende "KVASS" udgør en skål, der stammer fra historiske standarder, ikke så længe siden - i midten af ​​XIX århundrede. Og selvom navnet ikke giver nogen tvivl om, at suppen var den samme blanding af de berørte produkter, oprindelsen af ​​hans tvister.

På den ene side er der en indlysende lige forfader af OkroShka - den dårlige skål af "Tyury" fra stykker af brød, buet løg og vegetabilsk olie og hældt af kvass. På den anden side er der en version af OkroShka's "Tavernerant" OkroShka: I XIX århundrede, i tavernerne, begyndte de at "ennoble" af KVASS, peberrod og grøntsager, trimning kogt kød og solonin med stykker af brød, eller tværtimod begyndte at udfylde det med kvass ...

Ikke forvekslet, vi kan sige følgende: Selv før OkroShka's udseende var der en lignende magert chowder med hende, efterfølgende enten suppleret af kød- og fiskekomponent (såvel som grøntsager og rødder, der begyndte at dyrke senere), eller blev ideen om udseendet af en lignende kødskål.

I dag er OkroShka mere fremkomst:

  • For det første blandede den med ideologisk lignende østlige supper på fermenterede mejeriprodukter;
  • For det andet kan produkter, der ikke vidste under dets udseende, anvendes som grundlag - for eksempel sodavand;
  • For det tredje viste den kogte pølse af industriproduktionen, og med det er det nemmeste, kan du endda sige, primitive, muligheder.

Okroshka4.

Sammensætning OkroShka.

Metamorfosen opstod med vinduet under dets eksistens, førte til, at det ikke havde en enkelt obligatorisk ingrediens. Populære retter har ofte mange variationer, men hvis du ikke koger pilafen uden ris og kiks uden æg, så find to okroshki, som ikke vil falde sammen nogen ingrediens, kan være nemt.

I betragtning af dette, med hensyn til OkroShki, er det mere hensigtsmæssigt at tale om hver enkelt ingrediens, men om deres grupper under hensyntagen til udveksling af produkter.

Flydende base: I den klassiske version er det Kvass, og ikke nogen, men let brød Kvass (eller bare sur - søde drikkevarer fra flasker er ikke egnede). Dernæst, i rækkefølge af stigende eksotiske - serum, kefir, surt vand med sur creme eller med mayonnaise, mineralvand, Ayran, Kumys, Maceni, sur bær, øl, brut, te champignon.

Køddel: Svinekød, oksekød, fjerkrækød eller suolarer fra forskellige typer kød. Kødet kan koges, stegt, røget. I gamle opskrifter er det også velkomne til den bløde brusk.

En mere moderne mulighed er kogt eller røget pølse, pølser, skinke. Hvis du sammenligner ingredienserne, er kødet foretrukket - suppe med det er mere alvorligt, solidt og endda ædle. Derudover hedder tilstedeværelsen af ​​pølser i parabolen næsten det allerførste argument for modstandere af brugen af ​​OkroShka - på grund af pølsen, "Olivier med KVASS".

Også i stedet for kød kan der bruges fisk eller skaldyr - Kammuslinger, blæksprutte, rejer. Hvis de sættes på fisken, vælges sorterne uden små knogler - torsk, sturge, syv (og brugt kun filet).

Okroshka8.

OkroShka med laks

Grøntsager.

Grøntsager til OkroShka - Dette er den del, som alt er mere eller mindre klart:

1 - Agurk. Det findes i 90% af opskrifterne, oftest i frisk form, nogle gange saltede agurker tilføjes, og nogle gange dem og andre.2 - kogte kartofler. Bruges ikke så ofte som agurker (der er endda et helt fællesskab af fans af OkroShki, som varmt forsvarer opskrifterne uden at tilføje kartofler). Nogle gange er kartofler ikke sat i selve suppen, men tjener det på en separat skål, som en obligatorisk tilføjelse.3 - Radish.

Blad grøntsager. En anden af ​​de ofte fundet ingredienser til OkroShka er grønne løg. Det sættes i kold suppe tilstrækkeligt meget, forudslibning og gnidning med salt. Også i OkroShka, nogle gange er de nogle gange tilføjet Sorrel, spinat, syrekål, persille, dill.

Æg.

OkroShka er i det væsentlige sin lavkaloriske skål. Selvom kød eller pølse tilføjes til det, så er kun deres fedtfattige sorter (fedt i en kold suppe ikke den mest lækre ting). Derfor spiller æg en særlig rolle for at mætte OkroShka-proteinet og fedtstoffer. Opskrifter uden æg er meget sjældne.

Krydderier, krydderier, krydderier

Enkle lejlighedsopskrifter kan begrænses til 5-6 hovedingredienser, men det er ofte forberedelsen en kompleks og multi-trins proces med en liste over ingredienser, der når to tiere stillinger, hvoraf delen falder på krydderier.

Den ældste krydderier til OkroShka - Bord helvede. Det tilsættes til suppen i en gummisform, forblanding med kød og efterlader kødet til at imprægnere med dets aroma.

I stedet for helvede (og nogle gange med det) kan bruges sennep. Flere teskefulde er opdrættet i en væske, som hældes rundt. Sennep er særligt godt kombineret med en spole på surmælksprodukter eller ved creme.

Også blandt de krydderier, der er egnede og bruges til fremstilling af OkroShka, skal det noteres Mint, Basil, Selleri, Etaragon.

Okroshka7.

Frugter.

Citroner eller citronsaft, som en syrekilde, såvel som urroin og friske æbler.

Mushrooms.

I opskrifterne af champignon dræn udskifter svampene køddelen, men de kan bruges og ikke i stedet for kød og samtidig med det. Mushroom pickers har råd til at vælge mellem Gruzk, Ryzhikov, hvide svampe, bølger og beboere i byer, der ikke har noget valg, det er værd at prøve en OkroShka med Champignons eller Oyterns.

Som du kan se, er valget af ingredienser til en kold sommersuppe meget rig, men det betyder slet ikke det, at tage de produkter, der er til rådighed, forbereder du en lækker OkroShka, fordi ikke alle er kombineret med hver Andet. For ikke at være forkert og ikke skuffet som følge heraf, skal du vælge en grundlæggende opskrift og allerede på dens basis, udføre eksperimenter med tilføjelsen af ​​nye produkter, og det er bedre at eksperimentere ikke med fuldske potter, men dumbler det ind i en separat plade.

Okroshka12.

OkroShka med svampe.

Populære opskrifter OKROSHKA.

Klassisk kød Okrochka på KVASS

Kogt kød af lavt fedt sort agurk agurk luxæret booined æggeskal quassetanucarropswasharcorchitsa

Mængden og forholdet mellem ingredienserne kan ændres til dens smag, men der er en betinget "gyldne" regel - pr. Person, du skal tage 1 æg, 50 g kød, 2 medium agurker, sked af creme creme, lille flok af Grønne løg, 1 tsk. sennep.

Kød til OkroShka skal koges til blød, og æggene koges ved at skrue. Agurkerne er forrenset, og de skivede løg tritureres i en træmørtel med salt, så det giver en lille juice.

Æg er adskilt på proteiner og æggeblommer - proteiner skæres, og æggeblommer er trods med salt, sukker og sennep (klar sennep).

Alle forberedte produkter foldes ind i en pande, omrøres og opdrættes af KVASS. Sure Cream og skiver Dill tilføjes til suppen, når den indsendes.

Okroshka2.

OkroShka på Kefir.

2 Agurk4 Reds44 Middle Potato Club, svejset i Peel3 kogte kogte æg af grønne løg, dill, persille og kyllinger (flere kviste) 200 g kogt kyllingekød1 l kefir1 kunst. kogt vand2-3 skive limonacol, sukker til smag

Rødishes og renset agurk skåret i strøer, æg, kød og kartofler hakkuber. Grøn er knust, løg sættes separat med salt.

Kefir er fortyndet med kogt kølet vand og hæld dem alle forberedte og blandede ingredienser sammen. Sæt stykker af citron, efter at have presset ud af det en lille juice i OkroShka, og læg en kasserolle med en suppe i køleskabet (Okhroze i Kefir skal være godt afkølet).

Okroshka13.

Occool i Kefir med Nettle - Mød sommeren!

OkroShka på mineralpakke

OkroShka på mineralbilen adskiller sig i fill. Som det fremgår af navnet - dette er mineralvand, men ikke i ren form, men blandet med samme kefir, creme creme eller mayonnaise. Det omtrentlige forhold mellem mejeriproduktet (eller mayonnaise) og mineralvand er en til fire eller seks (for eksempel 250 g creme creme på 1 liter mineralvand).

Okroshka1.

OkroShka med pølse på mayonnaise

Ved antallet af fans omgåede OkroShka med pølse sin forfader - et klassisk kød ud. Men i forsvaret bør sidstnævnte siges, at det ikke taber i smag, men i enkelhed. Da en typisk OkroShka er en temmelig simpel skål, er pølse for den egnet mere end kød. Selv om der selvfølgelig er gourmeter, som ikke er skræmmende vanskeligheder, og som ikke lyver for at koge kød, uafhængigt gør KVASS og har en lang udfordring i løbet af krydderier.

Så optionen er OkroShka med pølse

3 stk. Kartofler300 g kogt pølse (uden en sala) 3 agurk4 æg Freaky Lukadrugaya Greens i Tasulimon200 G Mayonzakyuya Waterasol

Ingredienserne fremstilles på samme måde som for enhver anden OkroShka, og bland derefter med mayonnaise og salt. Et lidt koldt regnet vand trækkes ind i den færdige OkroShka, så mayonnaise er jævnt fordelt, og derefter er vand allerede hældt for at opnå suppeens usyn. I slutningen tilsættes citronsaft og afkøles rundt.

Okroshka6.

Opskrift med trin for trin foto af en kvass okeside med pølse.

Mushroom Cighard på KVASS (Vintage Opskrift)

Ingredienser til 4 personer: 1 frisk og 1 saltet agurk2 Saltet Gruce2 kogt ryzhka2 kogte bølger1 frisk og 1 vasket Apple 5 stk Kogte kartofler1 bagt sukkerroer fascinerende kop boobs1 kunst. l. Sennep (færdig) Nogle Soline Ridsede Black Pepper1 Art. l. Sakharasen Lukpetrushka, Dill1 l. Brød Kvass.

Agurker, kartofler, rødbeder, rene og skåret æbler. Slib svampe og greener. Alle blandinger, salt, peber, sæt sennep og hæld KVASS. Lad det stå.

okroshka11.

Sådan skærer du madvarer korrekt

Det er nødvendigt at smuldre produkter til OKROSHKA, baseret på de generelle principper for fremstilling af knuste retter: De bløde ingredienser er skåret med større stykker og solid - mere fint. Ægte er knust fint og yderligere kan behandles. Æggeblommer kan også behandles for at give en ensartet gullig farvetone og mere endda smag.

En vigtig rolle spilles af form af skæring. Vores sprog er i stand til at opfatte ikke kun smagen - det er også tilgængeligt for de taktile fornemmelser, så stykker af korrekt geometrisk form, især fast, skelnes fra den samlede sammensætning af skålen og distraherer fra smagsensationer. I kraft af dette er det ikke værd at smuldre radise, agurk, kartoflerne med de korrekte identiske terninger - radiser kan skæres i halm, agurk - tynde rektangulære plader, og kartofler kan skæres i terninger, men det er nødvendigt at lave mad helt, indtil det er blødt.

okroshka14.

Sådan laver du brød KVASS

Brød Kvass er fremstillet af rugbrød. For at opnå 2 liter KVASS, skal du bruge et tredje brød, 5 spsk. l. Sukker, 10 loyale ting, 1 g gær.

Brødet skal skæres i tynde plader og godt SUE i ovnen, indtil en rødlig skorpe vises. Ovnemperaturen skal installeres lav - 120-150 C.

Den tre-liters bank sætter forberedte knusere, så de fyldte det på en tredjedel og fylder banken med kogende vand. Når blandingen afkøles op til en temperatur, lidt over rummet, tilsæt rosiner, sukker og gær.

Forlad KVASS for at vandre på et varmt sted, faste banken af ​​gasbind. Afhængigt af temperaturen i rummet vil brød Kvass være klar til forbrug efter 3-5 dage.

Før brug er den fyldt med, og den resterende masse af superstjerner kan bruges som en starter til den næste del - den returneres til krukken og hældes igen med sukker med vand.

Okroshka9.

Okroshka vs kolde supper af andre nationer

Hvis som grundlag for sammenligning med at vælge den karakteristiske "kolde suppe", er det logisk at huske den populære spanske gaspacho, den ukrainske Beetter, den bulgarske tarator.

Sammenlign Okrochka og Gaspacho - for praktisk talt at fortælle en populær joke: "Som kamel, kun ikke overhovedet". Det eneste, der forener disse to retter, er en forfriskende smag, og endda agurk i sammensætningen. Ellers er de forskellige: Gaspacho - Helt vegetabilsk, Puree Red Soup, OkroShka - Hvordan vi formåede at sikre den tilfredsstillende skål af fint hakkede ingredienser.

Næste kandidat til sammenligning - Svekolnik. . Han ser mere ud som en okroshka end gazpacho. Siden består af lignende ingredienser - æg, grønne løg, friske agurker, creme creme. Det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​kogte rødbeder (det er fuld, der allerede er knust, og afkøbningen selv fungerer som grundlag for Beetter).

Beetteren har en meget smuk blid lyserød farve med en lilla chip, som er opnået fra blanding af creme og mættet sukkerrøje.

Tarator. - Bulgarsk halv halv liter. Forberedt på surmælk eller yoghurt med tilsætning af valnødder, agurker, grønt og vegetabilsk olie. Lidt ligner en OkRochka kogt på fermenterede mejeriprodukter.

I stedet for epiloga.

Det ville være nødvendigt at afslutte anmeldelsen med ordene "godt i OkroShka's varme!", Men det ville ikke helt rigtigt, fordi OkroShka er god ikke kun i varmen - hun er god i sig selv - og i varmen Hun er især god.

Sommeren er virkelig elskværdig tid til madlavning af koldt forfriskende retter, men til forberedelse af OkroShki, denne særlige sæson er også fordi agurkerne, grønne grøntsager, grønne er særligt velsmagende fra sengen, og overhandlingen kogte om vinteren vil bare være en bleg kopi af sommeren.

Separat vil jeg sige et par ord til dem, der ikke fandt et sted for OkroShka i din menu og i dit hjerte - vær ikke kategorisk! Der er mange opskrifter af OkroShka, men endnu mere registreres de ikke og ikke engang åbne. Det kan ikke være, at blandt dette store sæt du ikke kunne lide og passede ikke din smag. Prøv, improvisere, oprette. Begræns ikke din fantasi, må du ikke køre dig i rammerne af fordomme. Og glem ikke, at smagningen ændrer sig - hvad du ikke kunne lide i barndommen eller for nogle år siden, i dag kan det godt blive din yndlingsret!

Okroshka.

Добавить комментарий