8 ধাপে ধাপে রেসিপি

হ্যালো, আমার প্রিয় পাঠক! আমি বাড়িতে রান্না করা একটি সুস্বাদু, হেডল্যান্ড ছাড়া একটি একক উত্সাহী টেবিল কল্পনা করতে পারবেন না। এবং, অবশ্যই, আমরা আজ এটি সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

এটি প্রায়শই শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগি থেকে প্রস্তুতি নিচ্ছে। এবং কখনও কখনও একটি থালা মধ্যে মাংস একত্রিত। আমার রেসিপি দিয়ে পরিচিত হন এবং আপনি এটি রান্না করতে পারেন এবং আমাদের অতিথিদের দয়া করে।

আমি, সবসময় হিসাবে, আপনার প্রতিটি স্বাদ বিবেচনা করার চেষ্টা করুন। অতএব, আমি বিভিন্ন রেসিপিগুলি উপস্থাপন করার চেষ্টা করি যাতে সবাই উপযুক্ত বিকল্প খুঁজে পেতে পারে। আমি আজ আমি আমার পাঠকদের সন্তুষ্ট আশা করি।

যাইহোক, একটি আকর্ষণীয় সত্য! সমস্ত ছুটির দিনগুলিতে একটি স্থায়ী থালা যা কোনওটি ছুটির দিনগুলির উপর ভিত্তি করে, এটি চুল, নখ, জয়েন্টগুলোতে এবং হাড়গুলির জন্য খুবই উপকারী। সুতরাং, এটি চলমান ভিত্তিতে এবং দৈনন্দিন দিনগুলিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

কিভাবে বাড়িতে শুয়োরের মাংস ঠান্ডা রান্না করা?

শুয়োরের ঠান্ডা গরুর মাংসের চেয়ে বেশি বাজেট পাওয়া যায়। সাধারণভাবে, যেভাবেই আমরা ঐতিহ্য অনুসারে এটি ছিলাম যে, তিনি এই মাংস থেকে ঠিক প্রস্তুতি নিচ্ছেন। যেহেতু এটি প্রথম রেসিপি, তাই আমি এটি আক্ষরিকভাবে ছোট পরামর্শগুলিতে বর্ণনা করেছি যাতে আপনি সব পরিষ্কারভাবে।

উপকরণ:

  • শুয়োরের মাংস পা - 2-3 পিসি
  • শুয়োরের মাথা - 1/4 অংশ
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি
  • গাজর - 1 পিসি
  • রসুন - 5 টি দাঁত
  • মরিচ কালো মটরশুটি - চিম্টি (স্বাদে)
  • লবণ
  • বে পাতা

রান্না করা:

1. প্রথমে আপনি ময়লা এবং চুল থেকে শুয়োরের টুকরা পরিষ্কার করতে হবে। ঠান্ডা পানির নিচে তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত অপ্রয়োজনীয় মুছে ফেলার জন্য একটি ছুরি মত রাখুন।

2. যথাযথ প্যান মধ্যে প্রস্তুত মাংস রাখুন এবং ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে এটি আচ্ছাদিত। আগুনে একটি সসপ্যান রাখুন।

3. এখন আমরা একটি ফেনা এবং ব্রথ প্রায় উষ্ণ জন্য অপেক্ষা করা হয়। তারপর এটি সম্পূর্ণরূপে সমস্ত পানি নিষ্কাশন করা উচিত, পানির মাংস এবং একটি সসপ্যানের অধীনে ধুয়ে ফেলা হবে।

পরবর্তীতে মশালগুলি স্বচ্ছতার রূপে এটি করা উচিত।

4. পানি দিয়ে মাংস দিয়ে সসপ্যান রিফিল করুন। Carrots সঙ্গে peeled পেঁয়াজ এছাড়াও রাখুন। আগুন রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনা। তারপর ফেনাটি সরান, একটি ছোট আলো তৈরি করুন এবং 3.5 ঘন্টার জন্য রান্না করুন।

5. গতকালের পরে, হেলমেটের সাথে সসপ্যানে একটি লবণ, বে পাতা এবং কালো মটরশুটি যোগ করা উচিত। এখন আপনি 2.5-3 ঘন্টা ফুটো।

6. যখন সঠিক সময় পাস হয়, আগুন থেকে সসপ্যানটি সরান। সেখানে থেকে পেঁয়াজ টানুন, এটি আর প্রয়োজন নেই। গাজর টান এবং একপাশে সেট একপাশে সেট, আমরা আমাদের থালা সাজাইয়া হবে। থালা, মাংস রাখুন, এটি একটি সামান্য ঠান্ডা (প্রায় 1 ঘন্টা) ঠান্ডা করা যাক।

7. ব্রথ এছাড়াও পাশ পর্যন্ত বজায় রাখা। প্রায় অর্ধ ঘন্টা পর, একটি চালান বা colander মাধ্যমে এটি স্ট্রেন যাতে কোন ছোট হাড়, laurels এবং মরিচ মরিচ আছে। উষ্ণ আগে আগুন উপর এটি রাখুন।

8. এবং এই সময়ে আমরা মাংস পর্যন্ত মাংস নিতে হবে। এটা চর্বি এবং পাথর থেকে পৃথক করা উচিত। তারপর ছোট টুকরা মধ্যে মাংস কাটা।

9. চেনাশোনা এবং straws সঙ্গে গাজর কাটা। এটি সজ্জা জন্য পরিষ্কার, আপনি আমাদের থালা সব এটি করা যাবে না। এছাড়াও, রসুন পরিষ্কার করতে ভুলবেন না এবং একটি অগভীর grater উপর grate বা প্রেস মাধ্যমে এড়িয়ে যান। এটা মশলা এবং মিশ্রণ যোগ করা উচিত।

10. এখন একটি ঠান্ডা গঠনের জন্য একটি গভীর খাবার নিন। মাংস রাখুন এবং মশাল ঢালাও। এটি বন্ধ শীতল না হওয়া পর্যন্ত রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা ছেড়ে। তারপর ফ্রিজে এটি অন্তত 4 ঘন্টা (এটি সম্পূর্ণরূপে সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত এটি রাখুন।

11. আপনি রূপে রূপে টেবিলের উপর একটি প্রস্তুত-পরিধান করা, এবং আপনি আস্তে আস্তে এটি একটি ভজনা প্লেট সম্মুখের দিকে চালু করতে পারেন। যে কোন ক্ষেত্রে, এটি তার স্বাদ প্রভাবিত করবে না। যদি আপনি চান, আপনি চর্বি উপরের স্তরটি সরাতে পারেন, কিন্তু আমি তা করি না।

একটি উত্সব টেবিলে সাদাসিধা শুয়োরের পা এবং knuckles

এবং এখন আমাকে শুয়োর মাংস রান্না করার আরেকটি উপায় সম্পর্কে আপনাকে বলুন। মাথা পরিবর্তে, আমরা knob নিতে হবে। যাইহোক, আমি কখনও কখনও তার সাথে soups এমনকি, তারা খুব welded এবং সুস্বাদু। এবং যখন আমি ফ্রিজে একটি সসপ্যান স্থাপন করি, তখন তিনি জেলি মত হিমায়িত। এবং এখানে কোন জেলাটিন প্রয়োজন নেই, সবকিছু স্বাভাবিকভাবেই কাজ করে। যাতে এর.

উপকরণ:

  • শুয়োরের পা - 2 পিসি
  • শুয়োরের স্টিয়ারিং হুইল - 1 পিসি
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি
  • লবণ - 1 টেবিল চামচ (বা স্বাদে)

রান্না করা:

1. ঠান্ডা পানি মধ্যে মাংস ধুয়ে এবং subduct। ছুরি সব ময়লা এবং চুল সঙ্গে slipped। একটি saucepan মধ্যে এটি রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। এক ঘন্টা জন্য ছেড়ে, এবং তারপর এটি ড্রেন।

আমরা এটা কেন করছি? আমি ব্যাখ্যা করি - সব রক্ত ​​ত্যাগ করার জন্য।

2. তারপর আবার পানির মাংসের সাথে একটি সসপ্যানে স্থাপন করা এবং আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া। ড্রাইভার boils যখন, ফেনা মুছে ফেলুন। তারপর আগুন পেতে এবং 5 ঘন্টা জন্য রান্না।

3. 5 ঘন্টা পরে, একটি বিশুদ্ধ বাল্ব এবং লবণ যোগ করুন। একটি এখনও প্রায় 2 ঘন্টা, তারপর প্যান থেকে মাংস এবং বাল্ব অপসারণ। শুয়োরের মাংস এবং মশালকে এক ঘন্টার জন্য কোথাও শীতল করুন।

4. ঠান্ডা হলে, এটি মাংস বিচ্ছেদ মধ্যে পেতে সময়। হাড় থেকে এটি মুক্ত করুন এবং অপ্রয়োজনীয় ত্বক মুছে ফেলুন। ছোট টুকরা মধ্যে এটি কাটা।

5. এখন গভীর বাটি, ডিশ বা অন্যান্য পাত্রে এটি বিচ্ছেদ করুন। তারপর ব্রথ সঙ্গে সব ট্যাংক ঢালাও। কক্ষ তাপমাত্রায় প্রথম শীতল ছেড়ে দিন, এবং তারপর ফ্রিজে পুনর্বিন্যাস করুন।

মশাল নিক্ষেপ করার আগে, লবণ উপর এটি চেষ্টা করুন। প্রয়োজন হলে, তারপর স্রাব।

6. কয়েক ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে আমাদের ঠান্ডা হিমায়িত এর পছন্দসই অবস্থায় পৌঁছাবে। এবং টেবিলে এটি কিভাবে পরিবেশন করা, আপনি ইতিমধ্যে নিজের জন্য চিন্তা। এটি ট্যাংকগুলিতে সঠিকভাবে সম্ভব, এবং আপনি সাবধানে এটি মুছে ফেলতে এবং সমতল ডিশে স্থানান্তর করতে পারেন।

যাইহোক, কাউন্সিল - যদি আপনি এটি স্থানান্তর করতে চান এবং একটি প্লেটের উপর পরিবেশন করতে চান তবে এটির জন্য সিলিকন ফর্মগুলি ব্যবহার করুন। তারা আমাদের মাংস থালা ক্ষতিকর ছাড়া খুব সহজে সরানো হয়। শুধুমাত্র যখন আপনি সেখানে রাখেন, তখন ফর্মটিকে সমতল রাখুন এবং এই ফর্মটিতে রাখুন, তারপর ফ্রিজে চলে যান।

একটি ধীর কুকারে রান্না মুরগির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

মুরগি মাংস শুয়োরের মত তাই চর্বি না। অতএব, আমাদের একটি খুব সুস্বাদু ঠান্ডা থাকার জন্য, আপনাকে জেলাতিন ব্যবহার করতে হবে। আমি মাল্টিটুকার ব্যবহারকারীদের জন্য একটি রেসিপি উপস্থাপন।

উপকরণ:

  • কারকাস চিকেন - 1 পিসি
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি
  • জেলাটিন - ২0 গ্রাম
  • রসুন - 2-3 দাঁত
  • লবণ, মরিচ - স্বাদ

রান্না করা:

1. এবং তাই, এগিয়ে যান। একটি মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন এবং পৃথক অংশে কাটা। তারপর বাটি মধ্যে টুকরা রাখুন এবং জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। রক্ত ছেড়ে 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন।

2. তিনি 1 ঘন্টা দাঁড়িয়ে পরে, পানি নিষ্কাশন। আবারও, চলমান পানির আওতায় কুরিনাকে ধুয়ে ফেলুন এবং বাটিটিতে শীর্ষ ট্যাগটি পূরণ করুন। ধীর কুকারে বাটি রাখুন। ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং 5 ঘন্টার জন্য Extinguishing বৈশিষ্ট্য চালু করুন।

3. পুরো 4 ঘন্টার জন্য আপনি নিরাপদে আপনার বিষয়গুলি করতে পারেন। এবং শেষ পর্যন্ত 1 ঘন্টা, একটি বিশুদ্ধ বাল্ব, লবণ এবং বোল মধ্যে মরিচ যোগ করুন। এবং আবার আপনি এক ঘন্টা বিনামূল্যে।

4. 5 ঘন্টা অনুষ্ঠিত হবে যখন, মাল্টিটুকার প্রোগ্রামটি সম্পন্ন করবে। এটা থেকে মুরগি টুকরা এবং বাল্ব পান। পেঁয়াজ অবিলম্বে নিক্ষেপ করা যেতে পারে। হাড় থেকে এটি সরাতে সহজ করে তুলতে মাংসটি একটু শীতল করা উচিত। Boulevard এছাড়াও শীতল 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে।

5. ডিশে জেলটিন টানুন এবং ব্রথের চামচগুলির একটি জুড়ি যোগ করুন। এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং একটু সুইপ ছেড়ে। এবং এই সময়, প্রেস মাধ্যমে রসুন এড়িয়ে যান এবং মশাল এ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. এখন শীতল মাংস না। হাড় পরিষ্কার করুন এবং ছোট টুকরা কাটা। অসন্তুষ্ট জেলাটিন মশালের বাকি অংশে ঢেলে দিলেন।

6. শোষণের মাধ্যমে অন্য প্যানের মাধ্যমে ব্রথ ড্রেন যাতে এটির অতিরিক্ত কিছুই থাকে না। এখন প্রস্তুত ক্যাপ্যাসিট্যান্সে মুরগির মাংস বিচ্ছিন্ন করুন এবং একটি লেকড মশাল দিয়ে সেখানে ফেটে। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে তাদের কাছে কিছু তাজা সবুজ শাকসবজি যোগ করতে পারেন। শীতল হতে ভবিষ্যতে ঠান্ডা ছেড়ে, এবং তারপর ফ্রিজ মুছে ফেলুন।

7. ফলস্বরূপ, সবকিছু পরের পর, আমাদের একটি খুব সুস্বাদু স্বচ্ছ মুরগির মৃতদেহ আছে। সাহায্য স্বাস্থ্য।

একটি বোতল মধ্যে শুয়োরের পা এবং মুরগির সুস্বাদু ঠাণ্ডা: সুপার সহজ, কিন্তু মূল রেসিপি

আপনি একটি প্লাস্টিকের বোতল মধ্যে keet করতে চেষ্টা করেছেন? আমি মনে করি আসন্ন নতুন বছরের জন্য, যার প্রতীক একটি শূকর, এই বিকল্পটি বিশেষ করে প্রাসঙ্গিক হবে। যেমন execution আপনি পছন্দ করা উচিত।

উপকরণ:

  • শুয়োরের স্টিয়ারিং হুইল - 1 পিসি
  • হার্ট শিন - 2 পিসি
  • চিকেন উইংস - 2 পিসি
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি
  • গাজর - 1 পিসি
  • লবনাক্ত
  • পেপার মটরশুটি - চিম্টি
  • বে পাতা - 2 পিসি

যেহেতু একটি স্টিয়ারিং হুইল আছে, তাই আমাদের কোন জেলাটিন দরকার হবে না। এটি পরবর্তী ঘনত্বের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে স্টিকার দেয়। কিন্তু প্রথমে 1 ঘণ্টার জন্য ঠান্ডা পানির সাথে একটি সসপ্যানে এটি রাখুন, এবং তারপর ধুলো এবং ময়লা থেকে মোড়।

রান্না করা:

1. প্রস্তুত মাংস যথাযথ সসপ্যানে রাখুন এবং পানি দিয়ে পূরণ করুন। উষ্ণ পানি পরে, এটি ড্রেন এবং মাংস এবং একটি সসপ্যান কুসুম। তারপর আবার পানি পূরণ করুন এবং আগুনে রাখুন। যখন ব্রথ boils, একটি দুর্বল আগুন এবং 5 ঘন্টা মধ্যে ফুটো করা।

কেন জল মার্জ? এবং যাতে আমাদের keet স্বচ্ছ হয়ে যায়।

2. 5 ঘণ্টার পর, গরুর মাংস এবং অশোধিত বাল্বের মধ্যে গাজর রাখুন যাতে তিনি একটি সোনালী রঙ অর্জন করবেন। অন্য 1 ঘন্টা ফুটো। শেষের 10 মিনিট আগে, স্পিল, মরিচ এবং একটি বে পাতা দিয়ে মরিচ রাখুন।

3. আপনি যখন রান্না শেষ করেন, তখন প্যান থেকে মাংস টানুন এবং এটি একটু শীতল রাখুন, যাতে আপনি এটি কাটাবেন না যখন এটি পুড়িয়ে না। বাল্বটি বাল্বকে ফেলে দাও, এবং শস্যের মধ্য দিয়ে মশালকে দাও, তাই এটি ক্লিনার হয়ে যাবে। ঠান্ডা করার পরে, হাড় এবং স্কিন থেকে মাংস জমা দিন, এবং তারপর টুকরা মধ্যে এটি কাটা।

5. এবং এখন সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিস শুরু হয়। একটি পরিষ্কার এবং শুষ্ক প্লাস্টিকের বোতল নিন, বিশেষত একটি প্রশস্ত ঘাড়ের সাথে (এটি দুধ বা কেএফআইআর থেকে ভাল হতে পারে)। এটা মাংস মধ্যে রাখা এবং মশাল ঢালাও। ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং শীতল ছেড়ে দিন, তারপর ফ্রিজে হিমায়িত পূর্ণ কয়েক ঘন্টা আগে রাখুন।

6. কয়েক ঘন্টার পর, যখন চিলটি সম্পূর্ণরূপে স্থির থাকবে, ফ্রিজের বোতল পান এবং ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন। আরও এটি কাঁচিগুলির সাহায্যে বোতল থেকে এটি মুক্ত করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, প্রথমে প্রথম কাটা। তারপর ঘাড় বরাবর বোতল কাটা। এটি একটি খুব সূক্ষ্ম কাজ, তাই এটি সাবধানে। ভাল মূলত পাতলা একটি বোতল নিতে।

7. আপনি টেবিলে পরিবেশন করতে চান যা থালা উপর রাখুন। এটা শুধুমাত্র সাজাইয়া রাখা অবশেষ। উষ্ণ সসেজ কান এবং প্যাচ থেকে কাটা এবং শুকনো টুথপিক সংযুক্ত করুন। চোখ শুকনো carnations তৈরি করা যেতে পারে। এবং থালা তাজা সবুজ শাক এবং সালাদ সঙ্গে সজ্জিত করা যেতে পারে। এবং এই শীতল শূকর যেমন একটি শীতল শূকর থাকা উচিত।

কিভাবে সঠিকভাবে বাড়িতে গরুর মাংস থেকে রক্ষক weld কিভাবে ভিডিও

এবং এখন আমি আপনাকে আপনার প্রিয় রন্ধন ব্লগার নানী গ্র্যান্ডমোথ এমা থেকে একটি ভিডিও রেসিপি দিতে চাই। এটা খুব স্পষ্ট এবং বিস্তারিত সবকিছু ব্যাখ্যা করে। এই সময় আমাদের ঠান্ডা, বা বরং জেলি, গরুর মাংস মাংস থেকে হবে।

উপকরণ:

  • গরুর মাংস পা - 1 কেজি
  • গাজর - 1-2 টুকরা
  • পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা
  • পার্সলি রুট - 1 পিসি
  • লভার পাতা - 1 পিসি
  • মরিচ সুগন্ধি - 2 মটরশুটি
  • কালো মরিচ - 2 মটরশুটি
  • জল - 2 লিটার

আমি যখন গরুর মাংস থেকে একটি রক্ষক চাই, আমি কয়েক বছর ধরে এই রেসিপিটির জন্য এটি তৈরি করি। আমার পরিবারের এবং অতিথি সবসময় তাকে খুব টানা। তাই চেষ্টা করুন এবং আপনার নিজের আনন্দ।

একটি ধীর কুকারে সহজ শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস রেসিপি এবং গরুর মাংস

ঠান্ডা হিসাবে রান্না করার জন্য একটি সুপার দ্রুত উপায় চেষ্টা করুন। আপনি তার রান্না করার উপর 3 ঘন্টা বেশি ব্যয় করবেন না, কারণ বাটিতে মাংসের বিছানা এবং মাংসের সাথে কন্টেইনের মধ্যে বাল্বের সাথে শেষ হয়ে যাবে। প্লাস 3 ঘন্টা হিমায়িত জন্য। রান্না করার পরে, এটি আপনার উপর দ্রবীভূত হয় না, শুধু এই জন্য আমরা জেলাটিন যুক্ত করব।

উপকরণ:

  • শুয়োরের স্টিয়ারিং হুইল - 1 কেজি
  • গরুর মাংস - 0.5 কেজি
  • Hoof - 1 পিসি
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি
  • গাজর - 1 পিসি
  • বে পাতা - 2 পিসি
  • পেপার মটরশুটি - 10 পিসি
  • রসুন - 3-4 দাঁত
  • লবণ - 4 চা চামচ
  • জেলাটিন - 50 গ্রাম

রান্না করা:

1. শুরুতে, ধুয়ে ফেলুন এবং কণ্ঠটি পরিষ্কার করুন, একটি ছুরি দিয়ে এটির উপর প্লাগ করুন। Hoof এছাড়াও squint। আচ্ছা, মাংসের বাকি অংশটি রিনস করা উচিত। সব বাটি মধ্যে সব ভাঁজ। পরবর্তী, একটি peelled বাল্ব, গাজর, বে পাতা, মটরশুটি এবং লবণ মরিচ রাখুন। শীর্ষ চিহ্ন জল পূরণ করুন। একটি মাল্টিটুকার মধ্যে একটি বাটি রাখুন এবং 1.5 ঘন্টা দ্বারা "বেকিং" মোড চালু করুন।

2. সঠিক সময় পাস যখন, বাটি থেকে সব মাংস পেতে। যদি আপনি রাস্তায় যথেষ্ট ঠান্ডা থাকেন তবে শীতলকরণের জন্য ব্যালকনিতে কিছুক্ষণের জন্য এটি রাখুন।

3. এবং মশাল মধ্যে purified রসুন প্রেস এবং মিশ্রণ মাধ্যমে ছেড়ে। তারপর শীতল করার জন্য ব্যালকনিতে মাংস পাঠান, প্রায় ২0 মিনিট। জেলাতিন যখন এটি এখনও একটু উষ্ণ এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা উচিত।

4. এখন মাংস ঠান্ডা হয়েছে, হাড় থেকে আলাদা করুন এবং ত্বকে অপসারণ করুন। টুকরা মধ্যে এটি কাটা এবং dishes উপর বিচ্ছেদ। Boulevard Siete মাধ্যমে ঢালা যাতে সবকিছু সব রয়ে যায়।

5. ফ্রিজে ভরাট পাত্রে বা কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ব্যালকনিতে রাখুন যতক্ষণ না এটি হিমায়িত হয়, প্রায় 3-4 ঘন্টা। আচ্ছা, তারপর আপনি এটি একটি স্ন্যাক বা প্রধান থালা হিসাবে টেবিলের উপর রাখতে পারেন, এটি ইতিমধ্যে সিদ্ধান্ত নিতে হয়।

Gelatin ছাড়া সবচেয়ে সুস্বাদু মুরগি মুরগি

এবং এখন আমি আপনাকে মুরগীর মাংসের খাদ্যশস্যের মুরগীর জন্য রেসিপি পরিচয় করিয়ে দিতে চাই। এটি চর্বি ধারণ করে না, এবং চটচটে মুরগির পা শুয়োরের পায়ের চেয়ে খারাপ হয় না। অতএব, এটি ভাল কাজ করে, এবং রান্না করা এটি সময় কম প্রয়োজন।

উপকরণ:

  • স্কিন ছাড়া চিকেন গলা - 1.4 কেজি
  • মুরগি পা - 600 গ্রাম
  • মুরগি পা বা পোঁদস - 1.5 কেজি
  • সেলেরি স্টেম বা রুট - 2 stems ঐচ্ছিক যোগ করুন
  • রসুন - 4 টি দাঁত
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি
  • বে পাতা - 2 পিসি
  • সুগন্ধি এবং কালো মটরশুটি

রান্না করা:

1. চামড়া থেকে আপনার ঘাড় এবং পা পরিষ্কার করুন, সব মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। পানি দিয়ে পূরণ করুন এবং আগুন লাগানো। যখন boils জন্য অপেক্ষা করুন। 1-2 মিনিটের মধ্যে যোগ দিন, ফেনা প্রদর্শিত হবে এবং তারপর colander উপর জল নিষ্কাশন করা হবে।

2. এবং মাংস নিজেই ধুয়ে নিন এবং পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন। তারপর প্যান মধ্যে পরিষ্কার জল ঢালা, আবার মাংস রাখুন এবং আগুন রাখা। যখন জল boils, ফেনা মুছে ফেলুন। তারপরে, একটি ছোট আগুন তৈরি করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি বন্ধ করুন এবং 3 ঘন্টার জন্য রান্না করুন।

3. রান্না করার শেষে 30 মিনিট আগে, সেলিব্রিটি, রসুন, পেঁয়াজ (ডানদিকে ডানদিকে), লবণ, মরিচ এবং বে পাতা যোগ করুন। তারপর আবার ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ধীর আগুনে রান্না করা চালিয়ে যান।

4. যখন এটি সঠিক সময় নেয়, তখন তাপ থেকে মাংস সরান, মাংস পান এবং উষ্ণ অবস্থায় এটি শীতল করা যাক। তারপর হাড় থেকে পা এবং ঘাড় পরিষ্কার, বিনষ্টভাবে কাটা এবং গভীর বাটি মধ্যে ছড়িয়ে। একটি চালান মাধ্যমে তাদের মশাল সঙ্গে পূরণ করুন। এবং পা, বাল্ব, সেলিব্রিটি এবং অন্যান্য দূরে নিক্ষেপ করা যেতে পারে।

5. কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে থাকা ঠান্ডা রাখুন, আপনি রাতে করতে পারেন। এবং উত্সব টেবিলে, তিনি আপনার অবিস্মরণীয় স্বাদ সঙ্গে আপনি আনন্দিত হবে।

ছুটির জন্য তুরস্ক থেকে ভিডিও রেসিপি ঠান্ডা

শেষের দিকে, আমি সত্যিই আপনাকে আমাদের মাংসের ডিশের জন্য আরেকটি মহান রেসিপি দেখাতে চাই। তুরস্ক অন্যান্য মাংসের তুলনায় চিল্টের জন্য অনেক কম সম্ভাবনা। কিন্তু, তবুও, তিনি খুব সুস্বাদু হবে এবং আপনি এটি চেষ্টা করা উচিত।

উপকরণ:

তুরস্ক উইংস - 1.5 তামা পেট্রোল মটরশুটি - 8 পরিষ্কার মরিচ পেট্রোব - 8 ফ্লাশ্ড তালিকা - 4 স্টেম - 1 ডাইনিং রুম প্লাগ - 1 গোলক সোলকভকভ - 2-3 ফি ফ্রি ফালা 1 ঘাম - 2.5 লিটার উষ্ণ (সজ্জা জন্য) - 1 স্ট্রেনলেন - 1

যারা খুব সাহসী মাংস পছন্দ করে না তাদের জন্য, এই বিকল্পটি উপযুক্ত। উপরন্তু, ছুটির দিন এবং তাই ফ্যাটি, ক্যালোরি ডিশ grabs। এবং অতিথিদের এমনকি একটি বিশেষ পার্থক্য বুঝতে হবে না।

উপসংহারে, আমি আপনাকে আপনার উত্সব টেবিলে ঠান্ডা একটি সফল রান্না করতে চান। যদিও, আমি কেবল ছুটির জন্যই এটি প্রস্তুত করছি না, কখনও কখনও আমি এই মাংসের থালাটিকে সাধারণ দিনগুলিতে চাই। তাছাড়া, আমরা এখন জানি যে এটি খুব দরকারী। সুতরাং আপনি পছন্দ এবং রান্না করুন এবং রান্না করুন।

ভাল ক্ষুধা! পর্যন্ত!

কার্যকরীভাবে কোন ভোজ একটি ঠান্ডা ছাড়া হয়। এটি একটি খাঁটি এবং মশালের মাংসের একটি সম্পৃক্ত এবং দরকারী ডিশ। আমাদের দেশে ঐতিহ্যগত আচরণে হয়।

শুয়োরের মাংসের সবচেয়ে সাধারণ রক্ষক, মুরগি থেকে অনেক ভালোবাসা, এটি আরও খাদ্যতালিকায় পরিণত হয়।

একটি সুস্বাদু এবং স্বচ্ছ কৌতুক প্রস্তুত করার জন্য, রন্ধন প্রক্রিয়ার নির্দিষ্ট subtleties এবং গোপন বিষয়গুলি জানতে গুরুত্বপূর্ণ, তবে থালাটি কোনও টেবিলের সত্যিকারের প্রসাধন হয়ে উঠবে।

আজ আমি একটি উত্সাহী টেবিলে সুস্বাদু এবং সঠিকভাবে ঠান্ডা রান্না করার জন্য সমস্ত গোপন এবং উপসর্গ প্রকাশ করতে চাই। এটা ট্রে এবং অংশ উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি সরিষা এবং horseradish সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

গোপন 3।

কিভাবে স্বচ্ছ এবং হিমায়িত হতে রক্ষক রান্না করা

এটা বিশ্বাস করা হয় যে সঠিকভাবে প্রস্তুত ঠান্ডা একটি ঘন, ইলাস্টিক সামঞ্জস্য এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে স্বচ্ছ।

থালা কাজ করার জন্য, আপনাকে সহজ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে:

যাতে decoction যথাক্রমে, স্বচ্ছ এবং জেলি হতে পরিণত, খুব, সব মাংস উপাদান preloaded করা আবশ্যক। একটি ঠান্ডা স্নান মধ্যে ব্যয় 4-6 ঘন্টা জন্য, রক্ত ​​অবশিষ্টাংশ তাদের থেকে বেরিয়ে আসবে। তারপর তারা খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinse প্রয়োজন, বাড়াতে হবে।

  • ভাল জেলেশন, আর্টিকুলার এবং হাড়ের ক্ষেত্রগুলির জন্য, যা কোলাজেন ফাইবারের বৃহত্তর সংখ্যা ধারণ করে।
  • রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদানের পরে প্রথম মশালকে একত্রিত করা দরকার, মাংস কুসুম এবং পরিষ্কার জল ঢালাও।
  • রান্নার ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে 7-8 ঘন্টা। প্রস্তুতি সময়কাল মাংস ধরনের উপর নির্ভর করে।
  • চর্বি এর ফলে স্তরটি চামচ মুছে ফেলার জন্য সুপারিশ করা হয় যাতে সমাপ্ত থালাটি রঙে সমান ছিল।
  • স্বচ্ছ ব্রথের জন্য, এটি একটি শুয়োরের জন্য নয়, পছন্দের গরুর মাংস এবং মুরগি দেওয়া উচিত।
  • শুধুমাত্র চর্বি না, কিন্তু মাংসের পাতলা টুকরা ব্যবহার করুন।

গোপন 4।

এই কঠিন নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে না, আপনি সহজেই একটি সুস্বাদু এবং স্বচ্ছ জেলি প্রস্তুত করতে পারেন, যা ফ্রিজে কোনও সমস্যা ছাড়াই স্থির থাকবে।

সুস্বাদু homemalls প্রস্তুতি গোপন এবং subtleties

বাড়িতে ক্ষুধা এবং সুস্বাদু জেলি রান্না করার জন্য আপনাকে কিছু সাবটলাইট এবং গোপন বিষয় জানতে হবে:

  • চিলের জন্য মাংস তাজা, এক ধরনের বা বিভিন্ন সমন্বয় নির্বাচন করা উচিত।
  • রন্ধন প্রক্রিয়ার মধ্যে পানি টানতে অসম্ভব।
  • ধীর আগুনে থালা প্রস্তুত করা হয়।
  • ভাল স্বাদ জন্য মশলা এবং seasonings, শাকসবজি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
  • একেবারে শেষ পর্যন্ত, সমঝোতা এড়াতে।
  • মশাল রান্না করার সময়, এটি একটি সম্পূর্ণ অশোধিত বাল্ব করা বাঞ্ছনীয়। তিনি থালা একটি সুন্দর গোল্ড রঙ দেয়।
  • প্রথম পানি একত্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ, তারপর জেলি স্বচ্ছ এবং সুন্দর হবে।
  • ঠাণ্ডা হিমায়িত করার জন্য, প্লেট ফ্রিজে স্থাপন করা হয়, ফ্রিজিং চেম্বারে কোন ক্ষেত্রে।
  • মশালের মধ্যে চর্বি স্তরটি সরাতে হবে, তারপরে শেষ থালাটি নান্দনিক এবং ক্ষুধার্ত ক্ষুধার্ত হবে।
  • মাংস গ্রাইন্ডিং করার জন্য আরও সফল বিকল্পটি ফাইবারের উপর তার disassembly হয়। আপনি মাংস grinder উপর twist এবং ছোট টুকরা কাটা যাবে।
  • ডিম, সবুজ, গাজর, রসুন, লেবু এবং pickled cucumber প্রসাধন হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

এছাড়াও, অনেকে উষ্ণ হওয়ার পরে অবিলম্বে প্রথম পানি একত্রিত করুন, এবং তারপর পরিষ্কার ঢেলে দিন। এটি স্বচ্ছতার উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে। উপরন্তু, এই ধরনের ম্যানিপুলেশন সমাপ্ত থালা এর fattyness হ্রাস করতে সাহায্য করে। সুতরাং, ফিলার উপর কোন সাদা পুরু পুষ্প হবে না।

রান্নার থালা সময়কাল অন্তত 5 ঘন্টা। মাংসের স্বাদকে হত্যা না করার জন্য, মশলা এবং সবজি শেষ পর্যন্ত যোগ করা হয়।

নির্বাচন এবং মাংস প্রস্তুতি

চিলের প্রস্তুতির জন্য, এটি বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং তাদের সমন্বয় ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। ঐতিহ্যগত থালা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি থেকে প্রস্তুত করা হয়। আপনি তুরস্ক, খরগোশ এবং খেলা নিতে পারেন।

গোপন 5।

সুতরাং জেলি ভালভাবে দখল করে, একটি ঘনত্বের সাথে ঘনিষ্ঠ সামঞ্জস্য ছিল, মাংস বেছে নেওয়ার পছন্দের শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস বা পুচ্ছ হওয়া উচিত।

সুন্দর সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ঠান্ডা shkes, উইংস এবং naps মুরগি থেকে প্রাপ্ত হয়। মৃতদেহের এই অংশে আরো বাঁধাই উপাদান রয়েছে।

জেলি জন্য মাংস বিভিন্ন সাইট থেকে ব্যবহার করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, 700-800 গ্রাম পা বা মাথা, এবং 1.5-2 কেজি একটি নকল বা একটি পালনকর্তা। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে শুয়োরের মাংস গরুর মাংসের চেয়ে কম স্বচ্ছ।

এছাড়াও, আপনি অত্যন্ত সন্তোষজনক টুকরা নিতে হবে না যাতে সমাপ্ত থালা খুব চর্বি না। এটা খাদ্যতালিকাগত জাতের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত মুরগি বা তুরস্ক ফিললেটের সাথে।

স্বচ্ছতা এবং শক্তি জেলি আরেকটি গোপন - ধীর রান্না। অর্থাৎ, তরল প্রায় বাদামী হতে হবে না, কিন্তু মাঝে মাঝে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে "উদ্বেগজনক।" আগামীকাল আগামীকাল সুন্দর অ্যাম্বার বিদ্রোহের রঙ নির্ধারণ করবে এবং এটি আরো স্টিকি তৈরি করবে।

এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, মাংস তাজা করা উচিত। আইস ক্রিম কিনতে না ভাল। কিন্তু যদি আপনি এটি আগে কিনে থাকেন এবং ফ্রিজে হিমায়িত হন তবে এটি রান্না করার আগে অদৃশ্য হওয়া উচিত।

ঠান্ডা জন্য ঋতু এবং মশলা নিতে কি

Choke অত্যাধুনিক স্বাদ দিতে এবং সুবাস মশলা এবং seasonings সাহায্য করে।

রান্না করার পদ্ধতিতে, শুষ্ক মটরশুটি, মরিচ, বে পাতা, কার্নেশন এবং অন্যান্য অনেকের মিশ্রণ, স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। সবুজ - parsley, dill, কিন্তু অল্প পরিমাণে।

গোপন 6।

উপরন্তু, সবজি ব্যবহার করা হয়। তারা একটি অতিরিক্ত স্বাদ এবং আকর্ষণীয় রঙ সঙ্গে সম্পৃক্ত হয়।

মশাল গরুর মাংস, পেঁয়াজ এবং সেলিব্রিটি স্থাপন করা হয়। এই উপাদানগুলি Navar হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এবং একটি সমাপ্ত থালা গঠনের আগে মুছে ফেলা হয়।

এছাড়াও, আপনি লবণ সম্পর্কে ভুলবেন না। কেটেটি শেষ পর্যন্ত লবণাক্ত করা উচিত, কারণ রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্যে তরল ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে এবং আপনি সহজে থালাটি হ্রাস করতে পারেন।

থালাটি বাঁচাতে হবে না, কিন্তু একটু বিপথগামী স্বাদ, তাই তা তাজা হবে না। আমরা অনেক ভালোবাসি, কিন্তু এটি স্বাদ একটি ব্যাপার।

গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত - ঠান্ডা রান্না করার সময় কত সময়?! স্পষ্টভাবে অন্তত 4 ঘন্টা। এটি মাংসের ধরন উপর নির্ভর করে। মুরগি, উদাহরণস্বরূপ, 4-5 ঘন্টা, শুয়োরের মাংস - 5-6, এবং গরুর মাংস - 6-7 বিরতি যথেষ্ট। এখানে, তারা বলে, দীর্ঘ, ভাল। প্রধান জিনিস গোপন নম্বর 5 সম্পর্কে ভুলবেন না!

ঠান্ডা জন্য স্বচ্ছ ব্রথ রান্না কিভাবে

1. মরিচের জন্য মশালের সর্বোচ্চ স্বচ্ছতা অর্জনের জন্য, আপনাকে পুরো রাতের জন্য 3-4 ঘণ্টার জন্য বা আরও ভালভাবে পানি পান করতে হবে। এটি অবশিষ্ট রক্ত ​​থেকে টুকরা পরিষ্কার করা এবং পায়ে এবং অন্যান্য অংশে চামড়া তৈরি করা সম্ভব হবে।

এছাড়াও, অনেকে উষ্ণ হওয়ার পরে অবিলম্বে প্রথম পানি একত্রিত করুন, এবং তারপর পরিষ্কার ঢেলে দিন। এটি স্বচ্ছতার উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে। উপরন্তু, এই ধরনের ম্যানিপুলেশন সমাপ্ত থালা এর fattyness হ্রাস করতে সাহায্য করে। সুতরাং, ফিলার উপর কোন সাদা পুরু পুষ্প হবে না।

2. পরবর্তী ধাপে চলমান পানির নিচে মাংসের ধুয়ে। কিছু অংশ, বিশেষ করে শুয়োরের মাংস, একটি ছুরি দ্বারা চূর্ণ করা যেতে পারে। তারপর সবাই একটি বড় ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয়, একই স্তরে জল দিয়ে ঢালা এবং আগুন রাখা।

3. উষ্ণ পরে তরল একত্রিত করা আবশ্যক। এটি একটি জেলি রান্না করার প্রক্রিয়াতে এই নিয়মটি একটি স্বচ্ছ ব্রথ অর্জন করতে এবং একটি অপ্রীতিকর স্বাদকে নির্মূল করতে সহায়তা করে।

4. মাংসের পরে আবার রিন্সেড এবং 2-3 সেমি দ্বারা হাড় ও fillets এর চেয়েও বেশি স্তরে পরিষ্কার পানির সাথে ঢেলে দেওয়া হয়।

এছাড়াও, অনেকে উষ্ণ হওয়ার পরে অবিলম্বে প্রথম পানি একত্রিত করুন, এবং তারপর পরিষ্কার ঢেলে দিন। এটি স্বচ্ছতার উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে। উপরন্তু, এই ধরনের ম্যানিপুলেশন সমাপ্ত থালা এর fattyness হ্রাস করতে সাহায্য করে। সুতরাং, ফিলার উপর কোন সাদা পুরু পুষ্প হবে না।

5. এছাড়াও, শক্তিশালী উষ্ণ তরলকে অনুমতি দেওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়, ঠান্ডা থালা গড় 6 ঘন্টার মধ্যে রান্না করা দরকার। আর, ভাল। তারপর টেক্সচার আরো আকৃতির হবে, এবং স্বাদ সমৃদ্ধ।

কি chore spill এবং কিভাবে গঠন করতে

এটির ব্যবস্থা করার জন্য সঠিক হলে কেলটি নান্দনিকভাবে দেখাবে।

একটি থালা তৈরি করতে, মাঝারি গভীরতার পাত্রে - একটি বাটি বা সরাসরি নীচে একটি নিয়মিত প্লেট নিতে পছন্দসই। তারপর মাংস এবং সবজি পরিষ্কারভাবে দৃশ্যমান হবে, এবং তারা সুন্দরভাবে মিথ্যা হবে।

গোপন 7।

নিম্নরূপ জেলি গঠন করা প্রয়োজন:

  • খাবারের নীচে ফাইবার এবং মাংস টুকরা রাখা।
  • পরবর্তী স্তর পেরিমিটার চারপাশে সবজি impose। তাদের পছন্দ স্বাদ এবং ইচ্ছা হয়।
  • আস্তে আস্তে মশাল সঙ্গে ঠান্ডা ঢালা এবং হিমায়িত পাঠান।

লবণ রান্না শেষে ভাল যোগ করা হয়। সর্বোপরি, ফ্লুইডের সম্পত্তিটি উষ্ণ পদ্ধতিতে বাষ্পীভূত করার সম্পত্তি এবং লবণ - না! অতএব, আপনার থালা সংরক্ষণ করা ঝুঁকি। Laurels এবং মটরশুটি peaspers আকারে মশলা এছাড়াও শুরুতে চালু করা হয়। আদর্শভাবে রান্না করার জন্য অর্ধ ঘন্টা তাদের সাথে যুক্ত করুন।

ফ্রিজে, আমরা রুম তাপমাত্রা সবকিছু শীতল পরে রাখা। কিন্তু আমরা ফ্রিজে মুছে ফেলি। আপনি রুমে রাতে রাখা, সবকিছু স্কেল করা যাবে।

Keet রান্না কত সময়

ঠান্ডা প্রস্তুতি সময়কাল সরাসরি মাংস এবং রান্নাঘরের ডিভাইসগুলির উপর নির্ভর করে:

  • প্লেট থালা উপর ধীর আগুনে 5-6 ঘন্টা রান্না করা। তারপর, সবজি এবং মশলা বেস যোগ করা হয়, এবং তারা অন্য 2 ঘন্টা জন্য প্রস্তুত।
  • চাপ কুকার একটি জেলি রান্না করার প্রক্রিয়া সহজ করে তোলে এবং গতি। এই প্রায় 1.5-2 ঘন্টা প্রয়োজন হবে।
  • একটি ধীর কুকারে রান্না করার জন্য, এটি যথেষ্ট 6-7 ঘন্টা। সমস্ত উপাদান অবিলম্বে ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং extinguishing মোড অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
  • গরুর মাংস থালা কমপক্ষে 6 ঘন্টা এবং অন্য সবজি এবং মশলা দিয়ে 1-1.5 ঘন্টা প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
  • মুরগি থেকে একটি চিকিত্সা দ্রুত উঁচু করা হয়। ধীর আগুনে, উপাদানগুলি সর্বাধিক 2.5-3 ঘন্টার জন্য প্রস্তুত।
  • শুয়োরের জেলি প্রস্তুতির জন্য, আপনার মাংসের জন্য 4-5 ঘন্টা এবং ঋতু এবং মশলা জন্য 3 ঘন্টা প্রয়োজন।
  • হাউজিং বা র্যাটি থেকে চিলার প্রায় 7 ঘন্টা জন্য প্রস্তুত করা হয়। এবং ধীর গতির উপর সবজি এবং মশলা জন্য একটি ঘন্টা।

গোপন 5।

এই থালা সাধারণত প্রতি বছর প্রস্তুত করা হয়। নতুন বছরের জন্য সব ঠান্ডা অনেক পরিবারের জন্য একটি বাস্তব ঐতিহ্য। এবং তারা পুরো প্রক্রিয়াটি নেয় এমন সময়ের কারণে প্রায়শই প্রস্তুতি নিচ্ছে না।

কিভাবে keel মধ্যে gelatin যোগ করুন যাতে তিনি froze

মাংসের যেকোনো ধরণের একটি জেলি একটি নির্দিষ্ট ঢালের জন্য, অনেক হোস্টেস জেলাটিন যোগ করার সুপারিশ। এটি রেফ্রিজারেটরের ডিশের জব্দকে হ্রাস করে প্রায় দুইবার।

Gelatin পরিমাণ স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতি লিটার লিটার 20 থেকে 60 গ্রাম।

এছাড়াও সুবাস এবং সম্পৃক্ত রঙের জন্য, প্লেটটি বন্ধ করার আগে ঘড়ির জন্য আপনি একটি অশোধিত বাল্ব, গাজর, সেলিব্রিটি শক্ত এবং সাদা রুটটি রাখতে পারেন।

নিম্নরূপ একটি gelling উপাদান সঙ্গে ক্লোরাইড প্রস্তুত করা হয়:

  • মশালের গ্লাসে, জেলাতিনের পছন্দসই ভলিউম তালাকপ্রাপ্ত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।
  • একটি ধীর আগুনের জন্য একটি জল স্নান রাখা ধারক।
  • রান্না করা, gelatin দ্রবীভূত করা stirring। ভর একটি ফোঁড়া আনতে অসম্ভব।
  • মাংস এবং সবজি প্লেট উপর বিচ্ছেদ।
  • সামগ্রিক ব্রথ মধ্যে, gelling মিশ্রণ ঢালা, মিশ্রিত এবং ফর্ম মধ্যে ঢালা।
  • হিমায়িত জন্য ফ্রিজ মধ্যে রাখা রাখা।

কিন্তু রেফ্রিজারেটরতে কীটটি হিমায়িত না হলে আমি কী করব? এটা কি হজম করা সম্ভব? যদি সে কোন দৃশ্য না হয়, তবে আপনি সহজেই এটি নিক্ষেপ করতে পারেন এবং জেলাতিন যুক্ত করতে পারেন, তারপর আবার ফর্মগুলিতে ঢুকতে পারেন।

গোপন 3।

এটা তাই স্বচ্ছ হবে না, কিন্তু আপনি আপনার থালা সংরক্ষণ করা হবে। এবং তিনি এটা ঢালা করতে হবে না। জেলাতিনের সাথে, ঠান্ডা হিমায়িত হবে।

Gelatin ছাড়া ফ্রিজে কিল কত হিমায়িত হয়

জেলি-ভালো উপাদানগুলি যোগ না করেই চিলটি সম্পূর্ণরূপে উপলব্ধি করতে, এটি ফ্রিজে কমপক্ষে 5 ঘন্টা সময় নেবে। এটি শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের জন্য সর্বোত্তম সময়।

মাংসের মুরগি, তুরস্ক, হংস এবং হাঁসের একটি জেলি 7-8 ঘন্টা ফ্রিজ করে। খরগোশের থালা প্রায় 8 ঘন্টা চেক করা হয়।

গোপন 8।

Choke এর প্রসাধন সময় বিপুল সংখ্যক সবজি যোগ করার সময়, এটি হিমায়িত মোট সময় 1.5-2 ঘন্টা যোগ করার জন্য অনুসরণ করে।

এটা কিল হজম করা সম্ভব

হঠাৎ করেই ঠান্ডা হয়ে গেলে বা দুর্বলভাবে ফুসফুসে পরিণত হয়, পুনরায় পচন ডিশটি সংরক্ষণ করবে। কিন্তু যদি জেলাটিন ব্যবহার করা হয় না তবে এটি করা যেতে পারে। তারপর জেলি একটি সসপ্যানে স্থাপন করা হয় এবং একটি ধীর আগুন লাগানো হয়, একটি ফোঁড়া অনুমতি দেয় না।

মাংসটি বেরিয়ে আসার পর মশাল রান্না করার পর, স্বাভাবিক উপায়ে চটচটে এটি পরীক্ষা করে দেখুন - একটি প্লেটের একটি ছোট পরিমাণে তরল ড্রিপ করা হয় এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। যদি রক্ষক খারাপভাবে মুক্ত হয়, জেলাতিন যোগ করা হয়।

গোপন 5।

পুনর্মিলনের ক্ষেত্রে, আপনি নিম্নলিখিতটি করতে পারেন:

  • জল ঢালা এবং ভাল তুষার জন্য একটি gelling উপাদান যোগ করুন।
  • একটি জেলি একটি নতুন অংশ রান্না করুন এবং একটি মিষ্টি বিকল্প সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা।
  • একটি গজ ব্যাগ এবং মশাল বরাবর একটি গজ ব্যাগ এবং ছিদ্র মধ্যে চাল বা buckwheat রাখুন।

ঠান্ডা রান্না করা কঠিন নয়, সাধারণ নিয়ম মেনে চলার মূল বিষয়টি রান্না করার গোপন বিষয়গুলি প্রয়োগ করুন। তারপর কোন মাংস থেকে পুরোপুরি স্বচ্ছ এবং সুস্বাদু জেলি রান্না করা সম্ভব হবে।

সুস্বাদু শীতল রান্না করার গোপন রহস্যগুলি জানার জন্য, নতুন বছরের ছুটির দিনগুলির জন্য সঠিক ঠান্ডা জোড়ার সমস্যা হবে না। পরিতোষ সঙ্গে রান্না, এবং আপনার প্রিয় বেশী দয়া করে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

রসুন ছাড়া একটি বাস্তব জেলি কল্পনা করা কঠিন! কিন্তু এটি রান্না ছাড়া যোগ করা হয় না। তার সুবাস দিতে তার জন্য, এটি একটি গরম decoction মধ্যে সঙ্কুচিত হয় এবং কিছু সময় শক্তিশালী, বা মাংস মিশ্রিত করা হয়।

শীঘ্রই নতুন বছর, যার মানে একটি ব্রুয়ার হবে - রেসিপি ক্লাসিক ধাপে ধাপে ধাপে হবে। এবং আপনার ব্যবসার জন্য, আপনার কাছে কম জরিপ রয়েছে, আমি কিছু পর্যবেক্ষণ এবং "ব্র্যান্ডেড" গোপন ভাগ করব। তাদের জানার, আপনি একটি আদর্শ স্ন্যাক প্রস্তুত।

রক্ষক রাশিয়ান ভোজ একটি কেন্দ্রীয় থালা। এটি অলিভিয়ার এবং নেপোলিয়নের সাথে উত্সাহী মেনুর একটি অপরিবর্তিত বৈশিষ্ট্য। তার বেস একটি শক্তিশালী মাংস মশাল, যা ঠান্ডা যখন freezes হয়। এই bundles এবং tendons মধ্যে বিশেষ পদার্থ প্রয়োজন।

জেলি এবং keet একই জিনিস। রাশিয়া, উভয় নামের মধ্যে। পশম থেকে, রেসিপি উপাদানগুলির গ্রাইন্ডিংয়ের ডিগ্রী দ্বারা এবং ভর্তি থেকে - জেলি-গঠনকারী যুক্তিগুলির অনুপস্থিতি দ্বারা আলাদা।

সুস্বাদু ঠান্ডা: গোপন এবং subtleties

প্রস্থান করার জন্য একটি ক্ষুধার্ত থালা পেতে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট রয়েছে যা অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত। আপনি রান্না শুরু করার আগে, উপযুক্ত আকারের সসপ্যান খুঁজুন।

একটি ছোট ব্রথ থেকে "দূরে চালানো হবে।" এবং যদি আপনি খুব প্রশস্ত করেন তবে এটি উপাদানগুলি ঢেকে রাখার জন্য প্রচুর পানি নেবে। ফলস্বরূপ, ঠান্ডা একটি পুরু স্বচ্ছ স্তর দিয়ে চালু হবে, এবং আমি এটা পছন্দ করি না। আমি 2 শুয়োরের পা এবং 1 স্টিয়ারিং হুইল জন্য একটি 7 লিটার টেবিলওয়্যার আছে।

পণ্য নির্বাচন

ঠান্ডা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, পাখি, অফার, যেমন চিকেন পেট বা অন্তরে তৈরি করা হয়।

কখনও কখনও এটি একই সময়ে 2-3 নন-জ্বলন্ত পণ্য থেকে প্রস্তুত। প্রধান জিনিস হল ঠান্ডা যখন দ্রুত broth দ্রুত কঠিন। সবকিছু এই জন্য আদর্শ, যেখানে একটি সংযোগকারী ফ্যাব্রিক, কোলাজেন এবং tendons আছে:

  • গরুর মাংস পুচ্ছ
  • Hooves সঙ্গে পা
  • চামড়া সঙ্গে ঘাড় পাখি,
  • কান
  • মুরগি পা।

আমি শেষ বিকল্পের সমর্থক নই। ম্যানুয়ালি একটি বিশাল পরিমাণ পাথর আলাদা করুন - তারপর "পরিতোষ"।

কিভাবে একটি মশলা স্বচ্ছ করতে?

এই জন্য বিভিন্ন কৌশল আছে। তাদের মধ্যে প্রথম পৃথকভাবে আলাদাভাবে গরুর মাংস হাড়গুলি ঢালাই করা হয় এবং তারপরে অন্যান্য উপাদানগুলি (প্রস্তুত) তরলকে একত্রিত করে।

আচ্ছা, উপসংহারে সবচেয়ে ঘন ঘন জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী এক! চোকে হিমায়িত না হলে কি হবে? সম্ভবত, পণ্যগুলি ভুলভাবে নির্বাচিত হয় বা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন কিছু ভুল হয়ে যায়। কিভাবে হবে? এখানে আপনি উদ্ধার করতে হবে। প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে কেবল এটি দ্রবীভূত করুন, মাটিতে ঢুকুন এবং মিশ্রিত করুন।

অন্য রেসিপি - প্রোটিন ব্যাখ্যা। একটি 1 মুরগীর ডিম প্রোটিন জেগে উঠুন, এটি একটি উষ্ণ মশাল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া তাপ, ক্রমাগত উপরে থেকে নীচে stirring। 2-3 মিনিট চালিয়ে যান, এবং তারপর চুলা থেকে মুছে ফেলুন। নিচের এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের পর, পললভূমি গঠিত হয়। এটা বামে করা আবশ্যক, এবং স্বচ্ছ অংশ অন্য থালা মধ্যে ঢালা।

কিছু লেখক রান্না করার আগে হাড় pushing পরামর্শ। যেমন উত্সাহ ভাগ করবেন না। এটি ভাল ধুয়ে ফেলতে এবং উষ্ণ হওয়ার সময় প্রথম পানি একত্রিত করা যথেষ্ট। ধীর আগুন উপর উড়ে। উষ্ণতা খুব স্পষ্টভাবে - তারপর আপনি ব্রথ স্বচ্ছ করতে অতিরিক্ত কৌশলগুলি অবলম্বন করতে হবে না।

অতিরিক্ত ঠান্ডা রান্নার টিপস

এখানে 10 সফল রেসিপি নিয়ম রয়েছে:

  • শুধুমাত্র তাজা বা তাজা হিমায়িত খাবার ব্যবহার করুন।
  • ধৈর্য অনুসরণ করুন। ঠান্ডা রান্না পুরো দিন লাগে। আগাম এটি তৈরি করুন, ফাইলিংয়ের আগে একটি দিন শুরু করুন। রান্না করার সময় 4 থেকে 8 ঘন্টা, গ্রাইন্ডিং করার জন্য - 1 ঘন্টা, শীতল এবং শীতল হওয়ার জন্য - সকাল পর্যন্ত সময়।
  • ঠান্ডা জন্য ঠান্ডা প্রদর্শন করবেন না। বরফ স্ফটিক তার সূক্ষ্ম গঠন বিরতি হবে। রুমে, প্রোটিন পণ্যটি কঠিন নয় এবং দ্রুত খারাপ হয় না। অনুকূল তাপমাত্রা পরিসীমা রেফ্রিজারেটর চেম্বার - প্লাস 5-10 ডিগ্রী দেয়।
  • রান্না করার প্রক্রিয়ার মধ্যে, জলকে শক্ত করে না যাতে মশালটি আরোহণ করে না।
  • সাবধানে হাড় মুছে ফেলুন। একটি ছোট কঠিন অন্তর্ভুক্তি সম্পূর্ণরূপে ছাপ লুট করা।
  • রান্না করা ক্লাসিক ঠান্ডা Gelatin যোগ করুন একটি খারাপ স্বন বলে মনে করা হয়। সঠিকভাবে সংশোধন করা হয়েছে, এটি "সহায়তা" ছাড়াই freezes। এবং অগ্রগতি, আমি সবসময় দুই শুয়োরের পা রাখা।
  • উপাদান grind। এই কোমলতা, একটি একক গঠন দেয়। আমি একটি মাংস grinder ব্যবহার। আমি fibers বা বড় untreated টুকরা উপস্থিতি পছন্দ করি না।
  • খুব শেষে স্যুইট। রান্না করার সময়, অনেকগুলি তরল boils, একটি ভুল করতে সহজ। উপরন্তু, লবণ মাংস fibers tougher তোলে।
  • বিশেষ enameled ট্রে মধ্যে ঢালা (প্লাস্টিকের না!)। ঢাকনা এটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত আবরণ না। অন্যথায়, শেল্ফ জীবন হ্রাস করা হয় যে condensate গঠিত হয়।
  • আপনি খাওয়ানো আগে চর্বি একটি স্তর সনাক্ত করা হয়েছে, একটি উত্তপ্ত চামচ দিয়ে এটি মুছে ফেলুন। ফুটন্ত পানি মধ্যে একটি napkin moistened সঙ্গে পৃষ্ঠ পোলিশ।

সমাপ্ত চিলের ঘনত্বটি তরল অংশটিকে কঠিন পণ্যগুলির অনুপাতের উপর নির্ভর করে। আমি "রাবার" ভালোবাসি যাতে স্লাইসগুলি ছুরি দিয়ে কাটা যায় এবং টোস্টে রাখা যায়। "জেলি মত টানা" - এই আমার রেসিপি সম্পর্কে নয়

মাংসের নরমতার জন্য আমরা এতদিন ধরে রান্না করতে পারি (এটি 2, -2.5 এইচ এর পরে হাড় থেকে পালিয়ে যায়।)। এই Collagen decoction স্যুইচ করা হয়েছে এবং এটি উত্পাদন বৈশিষ্ট্য দিয়েছেন।

ক্লাসিক রেসিপি chulp. - শুয়োরের পা, স্টিয়ারিং বা গরুর মাংস লেজ থেকে

ঠান্ডা রান্না করার সুবিধার যে এটি আমাদের অংশগ্রহণের ব্যতীত, এটি নিজের অংশগ্রহণের জন্য দীর্ঘ সময়ের জন্য। MINUS রেসিপি - এক্সপোজার প্রয়োজন। নমুনা মুছে ফেলার জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে যখন স্ন্যাকটি পছন্দসই সামঞ্জস্যগুলি গ্রহণ করবে।

একটি কৌতুক প্রস্তুত কিভাবে কয়েক ডজন অপশন আছে। আমি আমার প্রিয় রেসিপি দিতে হবে। এটা সবসময় ভাল কাজ করে। নতুন বছরের প্রাক্কালে জমা দিতে, এটি 30 ডিসেম্বর সকালে শুরু করা উচিত।

উপসংহার

পণ্য নিম্নলিখিত সেট প্রস্তুত করুন:

  • দুই শুয়োরের পা,
  • গরুর মাংস পুচ্ছ বা স্টিয়ারিং
  • গাজর - 1 পিসি।,
  • রসুন - একটি ছোট মাথা এক তৃতীয়াংশ,
  • বে পাতা - 2-3 পিসি।,
  • কালো মরিচ গ্রাউন্ড - 0.5 ঘন্টা। আমি,
  • কার্নেশন - 4-5 inflorescences,
  • লবণ - শীর্ষ ছাড়া টেবিল চামচ,
  • জল - 6 লিটার।

পেঁয়াজ আমি এখানে রাখি না। তিনি greens মত, সম্পূর্ণরূপে কিছুই চকচকে হয়। স্যুপ বা প্রসাধন জন্য parsley সঙ্গে ডিল ছেড়ে দিন।

কৌতুক কিভাবে রান্না করবেন - রেসিপিটির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা:

  • পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, ধারালো ছুরি রাখা।
  • অতিরিক্ত চর্বি কাটা।
  • একটি সসপ্যান মধ্যে ভাঁজ, ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন।
  • একটি শক্তিশালী আগুন রাখা, একটি ফোঁড়া আনা।
  • তরল ড্রেন, প্যানের বিষয়বস্তু কুসুম, একটি কাগজ ন্যাপকিনের সাথে ফেনা অবশিষ্টাংশ মুছে ফেলুন।
  • পরিষ্কার পানি ঢালাও যাতে এটি স্টিয়ারিং হুইলটি 10 ​​সেন্টিমিটার দ্বারা জুড়ে দেয়।
  • একটি সম্পূর্ণ গাজর যোগ করুন, পার্সলি রুট। ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন।
  • সর্বনিম্ন আগুন কমানো এবং 5-6 ঘন্টা ফুটো। তরল উঁচু করা উচিত নয়, এবং খুব কমই "সরানো"।
  • কভার কভার, বাষ্প থেকে প্রস্থান করার জন্য একটি ছোট স্লট রেখে।
  • ফেনা গঠিত হয়, চামচ মুছে ফেলুন।
  • শেষের এক ঘন্টা আগে, বে পাতাটি নিক্ষেপ করুন, মরিচ।

এই জায়গায় আমি একটি বিরতি নিতে। অভিনয় করার আগে, প্যানের বিষয়বস্তু ঠান্ডা করা আবশ্যক।

রান্না চূড়ান্ত পর্যায়ে

আমি রাতারাতি মশাল ছেড়ে যেতে চাই যাতে সকালে চর্বি মুছে ফেলার জন্য এবং পৃষ্ঠটি গ্রাস না করে। প্রক্রিয়াটির গতি বাড়ানোর জন্য, একই দিনে তারা একই দিনে হজমযুক্ত মাংস ধরতে পারে, একটি প্লেটের উপর রাখা, একটি শীতল স্থানে ঠান্ডা করা (উদাহরণস্বরূপ, ব্যালকনিতে)।

ডান ঠান্ডা যখন অনেক মাংস এবং স্বচ্ছ শক্তিশালী জেলি থাকে। এই সব সরিষা একটি টুকরা এবং রুটি সঙ্গে স্তন্যপান। আমার জন্য, আপনি এত ভাল মনে করতে পারেন না!

২0 মিনিটের পর আমরা এটা করি:

  • Laurel সঙ্গে শিকড় এবং বাতিল করা। যে সব, তারা ইতিমধ্যে সম্পন্ন করেছে।
  • মাংস fibers, স্কার্ট, tendsons সাবধানে হাড় থেকে পৃথক। হাঁটু দিয়ে, সবকিছু সহজ, কিন্তু পায়ে কিছু মিস করতে সচেতন হওয়া উচিত।
  • আমরা মাংস grinder মাধ্যমে এড়িয়ে যান। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ছুরি কাটা, বিরক্তিকর এবং সুবিধাজনক না।
  • আমরা একটি সসপ্যান মধ্যে mince, মিশ্রণ, একটি অভিন্ন স্থগিতাদেশ মধ্যে বাঁক।
  • Solim।
  • আমরা আগুন লাগিয়ে, একটি ফোঁড়া আনতে, চূর্ণ রসুন নিক্ষেপ এবং বন্ধ।

প্রস্তুত (পরিষ্কার এবং শুষ্ক) enameled পাত্রে মধ্যে spill। কোন ক্ষেত্রে প্লাস্টিকের মধ্যে গরম প্রবাহ না! কক্ষ তাপমাত্রা শীতল। ঢাকুন, আমরা রেফ্রিজারেটরকে 5-6 ঘন্টার জন্য পরিষ্কার করি।

চিলটি ভগ্নাংশে বিভক্ত হয়ে গেলে আমি পছন্দ করি না। আমি এটা একক যখন পছন্দ করি। আপনি যদি শীর্ষে ব্রথের স্তর পেতে চান তবে রেসিপিটি ভিন্ন:

  • চামড়া এবং tendons সরান;
  • টুকরা টুকরা টুকরা, fibers জুড়ে একটি তীক্ষ্ণ শুষ্ক ছুরি বিভক্ত;
  • অর্ধেক বা 1/3 ডিশগুলিতে উচ্চতা রাখুন;
  • গজ Boulevard এর 3-4 স্তর মাধ্যমে পূরণ করুন।

কমিয়ে নাও! উষ্ণ অবস্থায় লবণের স্বাদ ঠান্ডা চেয়ে দুর্বল প্রকাশ করা হয়।

সৌন্দর্যের জন্য, প্যানের কোঁকড়া গাজরগুলির পানির কোঁকড়া রাগের নীচে রাখুন, টিনজাত মটরশুটি বা অর্ধেক উঁচু উঁচু ডিমগুলির একটি চামচ (কোঁকড়া, এটি মার্জিত 😉)। মণি pictorially দেখায়, কিন্তু মাংস সঙ্গে খারাপভাবে মিলিত হয়। Pickled cucumbers, গ্রেনেড বীজ বা cranberries এর berries সঙ্গে ঠাণ্ডা সাজাইয়া রাখা ভাল।

ফাইল কি?

ঠান্ডা ক্লাসিক "কোম্পানী" horseradish grated হয়। Seasoning দোকান মধ্যে কেনা বা নিজেকে করা যেতে পারে। রেসিপি সহজ: শুদ্ধ অশোধিত রুট গ্রাস করুন এবং একটি grated boiled beet সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা। স্বাদ জন্য, ভিনেগার বা লেবু রস একটি ড্রপার যোগ করুন।

কিন্তু এটি ঠিক যেমন এটি সক্রিয় করে, সূত্র পালন করা উচিত, প্রধান subtleties জানি। আমি এই বিস্ময়কর থালা সম্পর্কে আমি যা কিছু জানি না তা মিস করার চেষ্টা করেছিলাম। আমি যদি কিছু ভুলে যাই বা আপনি কেবল আপনার অভিজ্ঞতা ভাগ করতে চান তবে মন্তব্যগুলিতে আপনার জন্য অপেক্ষা করছে!

এবং এমনকি নিষ্ক্রিয় "সরিষা জিজ্ঞাসা" সরিষা, কিন্তু মিষ্টি ইউরোপীয়, এবং আমাদের দরিদ্র না। কিন্তু আমি বেশিরভাগই তাকে আদিজিকের সাথে ভালোবাসি, যা আগস্টে ফিরে আসছে!

আমি কিভাবে এবং কতটা keet রাখতে পারি?

আপনি যদি আপনার হাত দিয়ে টুকরাগুলি সরিয়ে দেন তবে মাংসের গ্রাইন্ডার, মশলা এবং সবুজ শাকসবজিগুলির মাধ্যমে বান্ডিলগুলি যোগ করা হয়েছিল, এটি খুব ছোট ছিল ... স্কিন ফুড - মাইক্রোবের প্রজননের জন্য একটি অনুকূল মাধ্যম।

তাদের উপস্থিতি কমানোর জন্য, কভারমার সাথে কভার এবং কভার মধ্যে ঢালা আগে আবার বুট। রেসিপি এই কৌশলটি অতিরিক্তভাবে decoction মধ্যে gelling উপাদান রূপান্তর শক্তিশালী করা হবে। ঠান্ডা বরং দখল এবং অবশ্যই কঠোর হবে। ঠান্ডা না 3-4 দিনের বেশী না। আপনি খাওয়া সময় না থাকে, ঠান্ডা পেতে এবং আবার ঠান্ডা পেতে।

ঠান্ডা কি?

ডিশ ফিডস্টকের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি শোষণ করে। তার উপাদান গঠন এবং ক্যালোরি নির্ধারণ। শুয়োরের মাংস Thiamine মধ্যে সমৃদ্ধ, কোবল্ট। গরুর মাংস ভিটামিন বি 1২ এর সাথে সম্পৃক্ত, যা স্নায়ুতন্ত্রের কাজটি স্থির করে, অ্যানিমিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়। চিকেন ফিললেটটিতে অনেক প্রোটিন, ক্রোমিয়াম, ন্যাকিন, এবং NABELELS ভাল গিলে রয়েছে। রেসিপি তে বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করুন, সেইসাথে পণ্যগুলি (যকৃতের ব্যতীত)।

প্রধান দরকারী উপাদান কোলাজেন প্রোটিন হয়। তিনি ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা, wrinkles smoothes, নখ এবং চুল শক্তিশালী করে তোলে। এবং তিনি জয়েন্টগুলোতে স্বাস্থ্য এবং পেশী টিস্যু বৃদ্ধির জন্য সমর্থন করেন।

রেসিপি তে বিভিন্ন মশলা যোগ করা হজমকে উন্নত করে, বিপাক সক্রিয় করে। ঠান্ডা এলকোহল শোষণ নিচে slowder, তাই তিনি একটি উত্সব টেবিলে একটি আদর্শ স্ন্যাক বলে মনে করা হয়।

খোলোটেল গ্লাইসিনের সেরা খাদ্য উৎসের এক। মস্তিষ্কের কাজের উপর অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, ঘুম এবং মানসিক অবস্থা স্থিতিশীল, নতুন অবস্থার সাথে মানিয়ে নিতে সহায়তা করে।

চিল ক্ষতি করতে পারেন?

এটা সব স্বাস্থ্য এবং পৃথক বৈশিষ্ট্য রাষ্ট্র উপর নির্ভর করে। আমার ঠান্ডা খাবারটি একটি মাইগ্রেন আক্রমণের কারণ করে, তাই আমি আলু মশাল আলু দিয়ে একটু একটু খেয়েছি, একটু কম।

আপনার যদি বাড়তি অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস থাকে তবে লিভার, প্যানক্রিটাইটিস বা চোলস্টিটিসিসের সমস্যা - আমি আপনাকে এই ধরনের আনন্দ থেকে বিরত রাখতে পরামর্শ দিই।

অপব্যবহারকারী থালা এমনকি স্বাস্থ্যকর সুপারিশ করা হয় না। এটা পেট জন্য ভারী খাদ্য। এক বা দুই টুকরা যথেষ্ট।

আমি সঠিকভাবে keet ফুটো কিভাবে বললাম, রেসিপি ক্লাসিক ধাপে ধাপে ধাপে। এটি ছোট জন্য অবশেষ: পণ্য স্টকিং এবং শুরু। আমি আপনাকে করতে ইচ্ছুক!

একটি স্বচ্ছ কৌতুক প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি সহজ নিয়ম মনে রাখতে হবে, যা আপনি সহজেই এই রন্ধনশালা মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন
একটি স্বচ্ছ কৌতুক প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি সহজ নিয়ম মনে রাখতে হবে, যা আপনি সহজেই এই রন্ধনশালা মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন

নিয়ম 1।

প্রধান উপাদান নির্বাচন - মাংস। আপনি কোন মাংস থেকে চোকে রান্না করতে পারেন (মুরগি থেকে, শুয়োরের মাংস থেকে গরুর মাংস থেকে, শুয়োরের পা, ইত্যাদি), সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি মূল পণ্যটি সঠিকভাবে নির্বাচন করা।

ঠান্ডা যেমন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, মাংস, বাজারে সেরা, কারণ এটি নিষিদ্ধ করা নিশ্চিত করা হয় না। শুয়োরের মাংস, যা হিমায়িত ডিশের চাবি যা হিমায়িত, এটি ভালভাবে থেকে পরিষ্কার করা দরকার, এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে আগুনে পুড়ে যায়, তারপর ধুয়ে ফেলুন। আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে কোন মাংস যোগ করতে পারেন। এটি মুরগি, গরুর মাংস বা সমস্ত একই সোয়াইন রক্ষী হবে - হোস্টেস সিদ্ধান্ত নেয়, কিন্তু শুয়োরের পা (যদি আরো বিশেষভাবে, hoofs এর সাথে শেষ হওয়া অংশটি যদি প্রয়োজন হয় তবে সেখানে কোনও জেলাটিন থাকবে না।

যদি মাংস একটি স্কার্টের সাথে থাকে, তবে এটি জেলি এর হিমায়িত একটি ভাল ভূমিকা পালন করবে। চিলের জন্য মাংসের পরিমাপের মাত্রা একটি বড় ভূমিকা পালন করে না। স্তন এবং শিন বিভিন্ন অংশে ধ্বংস করা যেতে পারে, এবং সম্পূর্ণরূপে বড় এবং কেন্দ্রীয় হাড় ছেড়ে। ছোট হাড় না করার জন্য, শুয়োরের পা অর্ধেকের সাথে কাটা দরকার, এবং তারপর আবার অর্ধেকের মধ্যে যৌথভাবে।

কিন্তু, অদ্ভুত যথেষ্ট, মাংস overdo এটা অসম্ভব। কিছু অনুপাত পালন করা প্রয়োজন, অন্যথায় একটি ঝুঁকি রয়েছে যা এখনও থালাটি স্থির করে না: প্রায় 700 গ্রাম ওজনের কয়েকটি শুয়োরের পা অন্য অর্ধ কিলোও বেশি মাংসের তুলনায় বেশি গ্রহণ করা যেতে পারে না।

নিয়ম 2।

রান্না করার আগে, আপনাকে স্খলন করতে হবে। মাংস থেকে বাঁকা রক্তের অবশিষ্টাংশ মুছে ফেলার জন্য এই পদ্ধতিটি প্রয়োজন। উপরন্তু, soaking পরে ত্বক অনেক নরম এবং দরপত্র হবে। একটি সসপ্যান গ্রহণ করা এবং এটিতে মাংসের উপাদানগুলি স্থাপন করা, আপনাকে ঠান্ডা পানিতে তাদের সম্পূর্ণরূপে খেয়ে ফেলতে হবে এবং কয়েক ঘন্টা (অথবা সারা রাতটি ভাল) ছেড়ে দিতে হবে।

সকালে, মাংস আবার রিনস করা যেতে পারে, মোড়ানো জায়গা মুছে ফেলার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শর্করার পা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে। এছাড়াও অন্যান্য মাংস যৌগিক উপর ত্বক পরিষ্কার করুন। সামান্য "উদ্ভিজ্জ" ছুরি এই টাস্ক জন্য উপযুক্ত, অন্য কিছুই মত। তারপর আপনি casanes মধ্যে মাংস রাখতে এবং রান্না শুরু করতে পারেন।

নিয়ম 3।

প্রথম পানি একত্রিত করতে হবে! কিছু মালিকের বিশ্বাস হল যে স্কাম অপসারণটি বেশ কিছু কাজ করার অনুমতি দেবে - ঠিক নয়। মাংসের পরে প্রথম পানি ড্রেন করার জন্য ভাল, কারণ এটির সাথে সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি এবং অন্যান্য অবাঞ্ছিত উপাদানগুলি সরানো হবে। তাছাড়া, যেমন ঠান্ডা দৃষ্টিভঙ্গি আরও বেশি আকর্ষণীয় হবে, তার ক্যালোরি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে, এবং গন্ধ আরও বেশি আনন্দদায়ক হয়ে উঠবে। আদর্শভাবে, আপনি একত্রিত করতে পারেন এবং দ্বিতীয় জল, তারপর জেলি একটি শিশুর একটি অশ্রু হিসাবে পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ হবে।

ডামি ব্রথ, চলমান পানির নিচে কাজঙ্কার বিষয়বস্তু ধুয়ে ফেলতে হবে, যা বাঁকা প্রোটিনের ছোট আঠালো অবশিষ্টাংশ মুছে ফেলবে। তারপরে, আপনি চূড়ান্ত রান্না করার জন্য মাংসের পিছনে রাখতে পারেন। পানি পরিমাণ প্রায় 2 সেন্টিমিটার মাংস স্তরের উপরে থাকা উচিত। যদি পানি পরিমাণ বেশি হয় তবে এটি পপ আপ করবে না, এটি হওয়া উচিত। ফলস্বরূপ, জেলি ঠান্ডা হতে পারে না। যদি কম পানি থাকে তবে রান্না করার পদ্ধতিতে এটি কেটল থেকে যুক্ত করতে হবে, যা চূড়ান্ত ফলাফলে খুব অনুকূল নয়।

ক্লোরাইডের স্বচ্ছ হওয়ার জন্য এটি বিবেচনা করাও প্রয়োজনীয়, কাজঙ্কার বিষয়বস্তুতে উষ্ণ উষ্ণতার অনুমতি দেওয়া অসম্ভব। একটি ছোট্ট আগুনে একটি জেলি দরকার, প্রায় 6 ঘন্টা, এবং তারপরে ফলাফলটি সমস্ত প্রত্যাশা অতিক্রম করবে।

নিয়ম 4।

মসলা এবং seasonings এছাড়াও তাদের নিজস্ব পালা আছে। রান্না করার শুরু থেকে 5 ঘন্টা পরে পাস হয়েছে, আপনি একটি সম্পূর্ণ বাল্ব এবং গাজর যোগ করতে পারেন। যদি আপনি এটি আগে করেন তবে এই উপাদানের যোগান থেকে সমস্ত "চরিত্র" বোনা জলের পাশাপাশি ধ্বংস হয়ে যাবে।

শীতলের লবণটি 4-5 ঘণ্টার মধ্যেও যোগ করা উচিত, কারণ পানির পানির প্রক্রিয়াতে, মশালগুলি আরও বেশি ঘনত্ব হয়ে যায় এবং এটি কেবল থালা কমাতে সম্ভাব্যতা থাকে।

রান্না করার শেষ পর্যন্ত ত্রিশের মধ্যে কয়েক মিনিট যোগ করার জন্য সহজ মরিচ, লরেল এবং অন্যান্য মশলা ভাল লাগে, তারপর অরোমাসের ফুলটি এমনকি সবচেয়ে বুদ্ধিমান সমালোচকদের হৃদয়কে জয় করবে।

নিয়ম 5।

আপনি ঠান্ডা ফুটন্ত কত সময়।

  • শুয়োরের চিল (শুয়োরের পা, রোলস) 5-6 ঘন্টা;
  • চিকেন keet 3-4 ঘন্টা;
  • গরুর মাংসের রক্ষক 7-8 ঘন্টা।

কিন্তু মিশ্রিত মাংস থেকে keet রান্না করার সেরা জিনিস, তারপর এটি আরো সুস্বাদু এবং weld হতে চালু হবে।

নিয়ম 6।

হাড় তাদের হাত দিয়ে পরিষ্কার করা হয়, একটি মাংস grinder না। জেলি শেষ হওয়ার পর, প্যান থেকে মাংস প্রত্যাহার করা দরকার। এটা এই শব্দটি করতে সবচেয়ে সুবিধাজনক। মশালকে কল্যান্ডারের মধ্য দিয়ে টানতে হবে, এবং একটি পরিষ্কার কাপড়ের মাধ্যমে ভাল, বাল্ব, গাজর, মরিচ মটরশুটি এবং বে পাতা অপসারণ করা উচিত।

একটি সামান্য শীতল মাংস সাবধানে হাত দিয়ে hammered করা উচিত, পাথর থেকে এটি আলাদা করা উচিত (একটি ছোট ছুরি দিয়ে সাহায্য করা যেতে পারে)। মাংস কাটা এবং মাংসের ভেষজের সাহায্যে নয়, এটি একটি চাবি হবে, কারণ এটি এমন একটি কী হবে যা এমনকি ক্ষুদ্রতম হাড়গুলি, যা আপনার দাঁত ভাঙ্গতে খুব সহজ, কারো প্লেটের মধ্যে যাবে না অতিথিদের থেকে।

Shkins এবং cartilage দূরে নিক্ষেপ করা ভাল না, কারণ তারা ঠান্ডা দুর্গ দিতে হবে। প্লেটের নীচে, যা রক্ষকটি লাঠি দেবে, আপনি সবুজ শাকসবজি বা বিভিন্ন গাজর পরিসংখ্যান কাটাতে পারেন - এটি এমন একটি আকর্ষণীয় ডিশের একটি চমৎকার প্রসাধন হবে। তারপরে, প্রস্তুত কন্টেইনারে মাংসের ভরটি বের করে দেয়, আপনি মশালের সাথে এটি ঢেলে দিতে পারেন।

নিয়ম 7।

সঠিক তাপমাত্রা সাফল্যের চাবিকাঠি। Choke froze সবচেয়ে ভাল জায়গা একটি উইন্ডোজিল এবং এমনকি একটি ঠান্ডা ব্যালকনি না। স্টুডিও তাপমাত্রার জন্য সবচেয়ে "সঠিক" তাপমাত্রা রেফ্রিজারেটরের মাঝামাঝি বালুচর। সবশেষে, যদি অলস যথেষ্ট না হয় তবে এটি নিশ্চিন্ত হবে না, এবং যদি এর বিপরীতে, এটি জুম করা হবে, এটি তার সমস্ত সুন্দর স্বাদ হারাবে। আপনি 5-6 ঘন্টার জন্য এই রন্ধনশালা মাস্টারপিসকে আটকে দেবেন।

নিয়ম 8।

জেলি যদি froz না (জেলাতিন সঙ্গে রক্ষক) না। যদি keet হিমায়িত হয় না, এটা উদ্বেগ মূল্য না। থালাটি সহজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এটি কয়েক মিনিটের জন্য একটি পরিষ্কার প্যান এবং বুলে ঢেলে দেয়। পরবর্তীতে, প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে জেলাতিনকে ড্রেন করার জন্য একটি পৃথক ডিশগুলিতে এটি দরকার (ডোজ সেখানে দেখানো উচিত। ঠান্ডা মধ্যে gelatin ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত, প্লেট চারপাশে ঢালা। যেমন একটি পদ্ধতির পরে, জেলি ঠিক খুঁজে পাবেন, কোন সন্দেহ নেই।

রেসিপি chulp.

সুস্বাদু চিলের প্রস্তুতির জন্য, এই পণ্যগুলি প্রয়োজন হবে:

  • কিলোগ্রাম কাছাকাছি ঝাঁকনি শুয়োরের স্টিয়ারিং চাকা;
  • 0.5 কেজি শুয়োরের মাংস;
  • এক বাল্ব;
  • 2-3 লরেল শীট;
  • সুগন্ধি মরিচ 5-6 মটরশুটি;
  • 2-4 রসুনের লবঙ্গ;
  • 2.5 লিটার পানি;
  • লবণ.

ঠান্ডা রান্না করা:

  • মাংস প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন এবং পানি ঢালাও, কয়েক ঘন্টার জন্য স্কার্ক করুন।
  • এর পর, স্টিয়ারিং হুইলটি পরিষ্কার করা এবং এটি দুটি অংশে কাটা ভাল।
  • প্যান মধ্যে ঠান্ডা জল ঢালা এবং এটি মধ্যে সব মাংস রাখুন।
  • প্রথম মশাল নিষ্কাশন করতে এবং মাংসের 2.5 লিটার ঠান্ডা পানি যোগ করার পরে।
  • একটি ফোঁড়া আনুন এবং সর্বোচ্চ আগুন কমাতে (যাতে ব্রথ সবে ফোঁটা)। 5 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা রান্না করুন।
  • মশালের পাশে একটি বাল্ব, মরিচ, লবণ এবং বে পাতা রাখা উচিত। অন্য ঘন্টা copplating দিতে।
  • প্যান থেকে মাংস সরান, এবং একটি মশলা সঙ্গে একটি মশলা সঙ্গে চূর্ণ একটি crumble করা।
  • মাংস ছোট টুকরা মধ্যে বিভক্ত। জরিমানা চালান বা পরিষ্কার ফ্যাব্রিক মাধ্যমে মশাল স্ট্রেন।
  • শীতের জন্য আকৃতিতে মাংস রাখুন এবং মশাল ঢেলে দিন। হিমায়িত লিখুন (মাঝারি বালুচর উপর ফ্রিজে ভাল)।
  • সরিষা বা horseradish সঙ্গে একটি জেলি, প্রাক শোভাকর সবুজ শাকসবজি পরিবেশন করা।

ঠান্ডা রান্না জন্য blitz-tips

পূর্ববর্তী উপর ভিত্তি করে, আপনি সঠিকভাবে, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে সুস্বাদু সাহায্য করার জন্য কয়েকটি প্রধান টিপস গঠন করতে পারেন, জেলি রান্না করুন।

  • মাংস তাজা হতে হবে।
  • যাতে keet ভাল হিমায়িত হয়, রান্না করার জন্য পশু একটি শূকর এবং পা নিতে ভাল।
  • জেলি স্বাদে সুন্দর, মাংস ঠান্ডা পানিতে প্রাক-চুরি করা আবশ্যক।
  • প্রথম মশাল একত্রিত করা ভাল।
  • মশলা এবং ঋতুগুলি তাদের সুবাস রাখার জন্য রান্না করার চিলের শেষের আগেই শীঘ্রই করা উচিত।
  • মাংসের হাড় সাবধানে হাত দিয়ে চয়ন করতে হবে।
  • ফ্রিজের মাঝখানে শেলফের উপর সঠিক তাপমাত্রায় চিলটি হ'ল।
  • যদি keet হিমায়িত না হয়, আপনি কেবল জেলি প্রাক-ফুটন্ত, জেলটিন যোগ করতে পারেন।
  • খুব বেশি পানি যোগ করবেন না, যেমন চিলটি হিমায়িত নাও হতে পারে। খুব সামান্য জল এছাড়াও সেরা বিকল্প নয়।
  • রান্নাটির শেষে চিলকে চিলের প্রয়োজন, যাতে থালাটি হ্রাস না করে।

যে সব, জেলি প্রস্তুত, এবং মহাপরিচালক কিছুই নেই। আপনাকে কেবল সাবধানে মাংস চয়ন করতে হবে এবং সাবধানে তার রান্না করার সাথে আচরণ করতে হবে, এবং তারপরে কীটটি সফলতার জন্য ধ্বংস হয়

সম্ভবত শিক্ষার্থী এবং কোম্পানির হিপস্টার খোলোটেল সবচেয়ে জনপ্রিয় থালা নয়, তবে অন্য সকলের জন্য এটি এখনও - একটি হোমলি ভোজের রাজা। সাবধানে এই উপাদানটি পরীক্ষা করুন এবং সম্ভবত 11 টির মধ্যে একটি, আমাদের মতে, ঠান্ডা সেরা রেসিপি আপনার ব্র্যান্ড হয়ে যাবে।

চলুন শব্দটির সঠিকতা দিয়ে শুরু করি। আমরা নির্বাচিত রেসিপি সংগ্রহ হিসাবে এই নির্বাচন চিহ্নিত। চিল । "কেন আগ্রহী, না জেলি?", "আপনি জিজ্ঞাসা করুন। আমরা উত্তর: আমাদের মতে, রাশিয়ার একটি জনপ্রিয় রাশিয়ান ঠান্ডা স্ন্যাককে প্রায়শই এটি একটি গির্জার হিসাবে বলা হয় (কিছু এলাকা এবং অঞ্চলের ব্যতিক্রম ছাড়া, যেখানে "জেলি" শব্দটি এখনও জিতেছে)।

বিপ্লবের আগে, আমরা অবশ্যই বুঝতে পারব না। রাশিয়ায়, মাংস থেকে রান্না করা একটি থালা, ল্যান্স্কিক (ফ্রিজ ব্রথ), "জেলি" নামে পরিচিত। ঠান্ডা একটি বেরি বা ফল থালা ছিল, জেলি সঙ্গে অর্থ দ্বারা কাছাকাছি। এটি ইতিমধ্যে XIX শতাব্দীর শুরুতে, রাজধানীতে এসেছিল এমন ফরাসি শেফগুলি এটির উপর আলোকিত করেছে: উজ্জ্বল (টানা) ব্রথ, পোলকা বিন্দু, গাজর, উঁচু ডিম যোগ করে এবং গ্যালেন্টাইন পেয়েছে। তিনি 20 শতকের মধ্যে, সোভিয়েত সময়ে, এবং শীতকালীন ছুটির জন্য আমাদের স্বাভাবিক, প্রিয় এবং ঐতিহ্যগত ঠান্ডা পরিণত।

В রন্ধন চিল অনেক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে, সরাসরি রান্না করার আগে তাদের অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত।

পণ্য নির্বাচন। গরুর মাংস ছাড়াও, রক্ষক শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, মুরগি, তুরস্ক বা হাঁস থেকে boils। আপনি দুই ধরনের মাংস থেকে অবিলম্বে প্রস্তুত করতে পারেন - শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস এবং মুরগি থেকে। প্রধান বিষয় হল যে একই সময়ে মশালগুলি ভাল গবাদি পশুের বৈশিষ্ট্য এবং স্বচ্ছতার সাথে পরিণত হয়েছে (এটি বিভিন্ন উপায়ে অর্জন করা যেতে পারে, এটি রেসিপিগুলির পরে, এই উপাদানটির শেষের দিকে তাদের সম্পর্কে পড়তে পারে)। অতএব, যদি একটি মুরগি, উদাহরণস্বরূপ, মুরগি মাংস সঙ্গে মুরগি পা এবং মুরগি পা একসঙ্গে।

প্যান এর সঠিক পছন্দ। এটি খুব ছোট হলে, পানি প্রান্তের মাধ্যমে "চালানো" হবে। মাংস ও হাড়গুলি ঢেকে রাখার জন্য যদি আপনি একটি সসপ্যানটি খুব প্রশস্ত করেন তবে আরো পানি প্রয়োজন হবে এবং মশালগুলি কম ঘনীভূত হবে। এই ক্ষেত্রে, এটি জেলটিন ব্যবহার করতে হবে - ঠান্ডা পানিতে এটি খেয়ে ফেলুন, গরম মশালের মধ্যে প্রজাতি, তরল তরল এবং শুধুমাত্র তারপর উঁচু মাংস ঢেলে দিন। এবং অবশেষে, চিল ঢালাই জন্য ট্যাংক পছন্দ। সিরামিক, যেমন পকেট প্রস্তুতির জন্য, বা সাধারণ faience প্লেট উপযুক্ত। ENAMEL ডিশগুলি সাবধানে পরিদর্শন করুন: এনামেল যদি চাঁচা হয় তবে এটি ব্যবহার করা অসম্ভব।

মাংস ঠান্ডা

শুয়োরের পা, গরুর মাংস ব্লেড এবং সবজি জ্বালা

মাংস খুব সূক্ষ্ম হলে, ঠান্ডা খুব ঘন হবে, প্রায় অপ্রকাশিত। আমরা আপনাকে 0.5-0.7 সেমি টুকরা দিয়ে মাংস কাটা করার পরামর্শ দিই। কিভাবে মাংসটি আলাদা হয়ে যায়, চূড়ান্ত ফর্মটি নির্ভর করবে শুয়োরের পা এবং গরুর মাংস kindle

শুয়োরের পা এবং গরুর মাংস

মেষশাবক এবং পার্ল সিরিয়াল

আপনি একটি ঠান্ডা বা জেলি সঙ্গে এটি একটি থালা কল করতে পারেন - কোন পার্থক্য। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল: এখানে মেষশাবকটি ব্যবহার করা হয়, যা এই ধরনের খাবারের জন্য গরুর মাংস এবং শুয়োরের মতো নয়। একটি ঠান্ডা মেষশাবক ভয় পাবেন না এবং, যদি আপনি ঠান্ডা এবং জেলি ভালোবাসেন, আমাদের রেসিপিটি পরীক্ষা করুন (দেখুন এখানে ) অনুশীলন উপর।

মেষশাবক থেকে অধ্যয়ন

গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস থেকে রক্ষক - ধাপে ধাপে ধাপে শুটিংয়ের সাথে বিস্তারিতভাবে

সম্ভবত আরো বিস্তারিত এবং চাকা ঠান্ডা রান্না করার বর্ণনা, এটি কেবল অসম্ভব (রেসিপি দেখুন এখানে )। আপনি যদি কোনও জনপ্রিয় রাশিয়ান খাবারের তৈরি না করেন তবে আপনি একটি বর্ণমালা হিসাবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন। এবং উপাদান "শুয়োরের মাংস খোফার" ভয় পাবেন না - এখন শুয়োরের মতো কোন সমস্যা নেই, তারা বাজারে বিক্রি হয় এবং বড় সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়।

গরুর মাংস স্টিয়ারিং হুইল এবং শুয়োরের মাংস খোঁচা

সোয়াইন পা এবং শুয়োরের মাংস সজ্জা এবং সজ্জা

অনেকের জন্য, এটি সবচেয়ে ঐতিহ্যগত চাইল রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। সুতরাং এটি Grandmothers এবং মা প্রস্তুত করা হয়, এবং এটি চমৎকার, সুস্বাদু এবং স্বচ্ছ জেলি সঙ্গে সন্তোষজনক (বা DryGalka. , ঠান্ডা স্বচ্ছ অংশ হিসাবে কিছু কমরেড বলা হয়)।

শুয়োরের মাংস থেকে জ্বলছে

Gelatin সঙ্গে গরুর মাংস গরুর মাংস

সাধারণত চিল দুটি অংশ গঠিত: মাংস এবং মশাল। সবজি, মশলা এবং seasonings শুধুমাত্র তাদের পরিপূরক। মশাল পরককে প্রায়শই সর্বদা মাংসের কিছু অংশের প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করে। কিন্তু উদাহরণস্বরূপ, ব্যতিক্রম আছে, Kesette gelatin সঙ্গে রান্না করা । এটি একটি বাস্তব নিষ্ক্রিয় বা না, আপনার ইচ্ছা বিবেচনা।

জেলাতিন সঙ্গে তাপ

বুল-লেজ

বিদ্যুৎ ও সময় প্রস্তুত করার জন্য একটি বাছুরের পুচ্ছের মধ্যে বিশেষ কি? কোন মাংস নেই, কিছু কার্টিলেজ! সুতরাং এই তার দ্বিধান্বিত সুবিধা। একটি bullish পুচ্ছ উপর welded ব্রথ তাই saturated যে তার স্বাদ ভুলে অসম্ভব। এটি স্বাভাবিকভাবেই নির্বাচিত হয় এবং রান্না করার সময় স্বচ্ছতা বজায় রাখে। এবং রান্না করার জন্য আর কি প্রয়োজন? এবং গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস যোগ করা হলে মাংসের পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে। রেসিপি দেখুন এখানে .

বুল-লেজ

গরুর মাংস থেকে মাথা।

এই ঠান্ডা রেসিপি স্বাভাবিক, কিন্তু ফিড অ-মানক। এটি পরিণত হিসাবে, কিছুই অসম্ভব। অনুগ্রহ চেয়েছিলেন এবং চশমা মধ্যে গরুর মাংস থেকে রক্ষক খাওয়ানো।

চশমা মধ্যে গরুর মাংস বিটল

পাখির ঠান্ডা

মুরগি পায়ে তুরস্কের ঠান্ডা ঠান্ডা

এখন স্বাভাবিক পায়ে, বিশাল পা এবং মুরগি পায়ে সুপারমার্কেটে এবং মুরগীর পায়ে আসে। এখন আমরা সবাই জানি কেন তারা সেখানে থাকে এবং যারা অপেক্ষা করছে। মার্কিন - পাখির ঠাণ্ডা প্রেমীদের! মুরগি পাখি অলৌকিকভাবে জেল এবং রান্না করার জন্য কোন gelatin জেল তুরস্ক থেকে চিল কোন ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই।

তুরস্ক থেকে চিল

চিকেন পেট এবং অন্তরে

চিকেন পেট এবং অন্তরে সম্প্রতি মুরগি আকাশে তাদের জায়গা জিতেছে, কারণ অনেকেই প্রস্তুতির মধ্যে কতটা সুস্বাদু এবং সহজে ট্রিট করেছে তা তাদের কেবব হতে পারে। কিন্তু গ্রীষ্ম শেষ হয়ে গেছে এবং কি: চিকেন অফল থেকে আপনাকে প্রত্যাখ্যান করতে হবে? না! তাদের সঙ্গে ঠান্ডা প্রস্তুত। শুধু উইংস বা অন্যান্য মুরগি টুকরা যোগ করতে ভুলবেন না। তা সত্ত্বেও, প্রত্যেকেরই চিলে মাংসের প্রাচুর্যে প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয় চিকেন অফল থেকে চিকেন .

মুরগি জেলি টানা

মাংস এবং হাঁস-মুরগি ঠান্ডা

হাড় উপর শুয়োরের পা, মুরগি এবং গরুর মাংস kindle

এটি একটি ঠান্ডা (ঘড়ি রেসিপি এখানে ) শুধুমাত্র বিভিন্ন মেট থেকে প্রস্তুত নয়, বরং একটি ধীর কুকারে উষ্ণ। এটি পরিণত হিসাবে, একটি আধুনিক পরিবারের যন্ত্রপাতি হিসাবে বিশেষভাবে রান্না করার জন্য তৈরি করা হয়। এটি একটি দু: খজনক যে কোনও যন্ত্রটি হাড় থেকে মাংস আলাদা করতে পারে না, রূপে এটি স্থাপন করা, মশাল ঢেলে দিন এবং ফ্রিজে এটি পরিষ্কার করা, কিন্তু সম্ভবত মানুষের তৈরি কাজের প্রাচুর্যে চোরের সমস্ত কমনীয়তা।

মাংস এবং মুরগি ঠান্ডা

কোন ঠান্ডা ফাইলিং জন্য বিকল্প

তার সামঞ্জস্যের কারণে, হিমায়িত হলে কৌতুক বিভিন্ন ফর্ম নিতে পারে - এটি অসাধারণ হতে পারে। এবং তার ফিড খুব মূল এবং মার্জিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি গভীর সিরামিক প্লেটের উজ্জ্বল অতিরিক্ত উপাদানগুলির সাথে, যা সাধারণত ক্রিম স্যুপ, পেস্ট বা রিসটোটো সরবরাহ করে।

আধুনিক রান্নাঘরের শৈলী লেখক এর ফিড

এখানে অন্য বৈকল্পিক ফিড। এখানে জেলি ছোট কিউব মধ্যে কাটা হয়, বরফ অনুকরণ করে, এবং পিষ্টক জন্য কোট সম্মুখের উপর রাখা। কাছাকাছি - রক্ষক ছোট ছাঁচ মধ্যে রান্না করা। যেমন একটি ফিড, আমরা ঠান্ডা খাবারের অবস্থা বৃদ্ধি, কারণ সাধারণত - বরফ - delicatesses পরিবেশিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, oysters।

ঠান্ডা ফিড "বরফ"

এখানে এবং শব্দগুলি প্রয়োজনীয় নয়: পূর্বের কৈশোরের পরবর্তী 2019 শূকরের বছর হবে। এটি জন্মপত্রিকা এবং ভবিষ্যদ্বাণী বিভিন্ন উপায়ে ভিন্ন হতে পারে, কিন্তু চতুর শূকর অনেক পছন্দ হবে। বিশেষ করে শিশুদের জন্য।

নতুন 2019 জন্য ঠান্ডা - শূকর বছর

ঠান্ডা (জেলি) একটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান থালা, যা মাংসের টুকরা দিয়ে একটি হিমায়িত মশলা। কোন রেসিপি নির্বাচন করুন, তৈরি করতে নিন! শীঘ্রই আবার দেখা হবে!ফিলারের বিপরীতে, চিলের জন্য কোন জেলি-গঠনকারী পদার্থ প্রয়োজন হয় না। যাতে keet খ্যাতি হিসাবে পরিণত হয় এবং আপনার বাড়ির এবং অতিথিদের পরিতোষ বিতরণ, এটি তার রান্না এর কিছু subtleties এবং গোপন বিষয় জানতে যথেষ্ট:

1. ঠান্ডা প্রস্তুত করা যেতে পারে মাংস এক ধরনের থেকে (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, পাখি) বা বিভিন্ন প্রজাতির সমন্বয় থেকে (ঠান্ডা-মিশ্রিত)। 2. তাই যে keet froze, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস পা থেকে broils boils (এবং আরো বিশেষভাবে, তাদের সর্বনিম্ন অংশ, যে একটি hoofs সঙ্গে শেষ হয়) , কান, ঠোঁট, পুচ্ছ এবং রোলস।

জেলি

এটি একটি কোলাজেন যা একটি collagen যে একটি calliness মশলা দেয় যে এই অংশ। এবং মুরগি বা তুরস্ক - পা, উইংস। কিন্তু যেহেতু এই অংশে মাংসের সজ্জা একটি বিট, তাই মাংসের টুকরা (হাড়ের উপর স্যুপ সজ্জা, জিহ্বা, গরুর মাংস, মুরগি মুরগি বা তুরস্কের উপর অতিরিক্তভাবে - তাদের স্বাদে যোগ করা হয়েছে) এটি ভাল যে মাংসটি শিরা দিয়ে এবং ত্বকের সাথে থাকে - এটি মরিচ এর সেরা frosting অবদান। এটা জরুরি

নির্দিষ্ট অনুপাত সঙ্গে মেনে চলুন । প্রায় 700 গ্রামের শুয়োরের মাংসের একটি জোয়ারের জন্য, অর্ধেক কিলোগ্রামের বেশি মাংসের অংশ নেয় না। খুব বেশি মাংস, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, আপনার নিষ্ক্রিয়কে ক্ষতি করতে পারে - এটি কেবল স্থির থাকবে না। 3. মরিচের মাংসের মাংস হিমায়িত হবে না, তবে তাজা (আরও ভাল - জোড়া)।

চার।

মাংস রান্না করার আগে অগত্যা স্যাম।

মাংস থেকে রোল্ড রক্তের অবশিষ্টাংশের জন্য এই পদ্ধতিটি প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, মাংসের প্রাক-উইগের ত্বকে নরম করে, যা সহজেই পরিষ্কার করা যায়। মাংস খেয়ে ফেলার জন্য, একটি সসপ্যান নিন যা আপনি আপনার সুস্বাদু কৌতুক রান্না করবেন। পানি দিয়ে মাংস পূরণ করুন যাতে এটি পুরোপুরি পানি দ্বারা লুকানো থাকে এবং অন্তত তিন ঘন্টা মোড়কে ছেড়ে দেয় এবং রাতের জন্য আরও ভাল থাকে। মাংস পরিবর্তন করার পর, শুয়োরের পা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাঁটাচামচ করে, মোড়ানো জায়গাগুলি সরিয়ে দেয়। একইভাবে, ত্বকটি পরিষ্কার করুন (যদি এটি হয়) এবং বাকি মাংসের অংশে। এটি একটি ছোট "উদ্ভিজ্জ" ছুরি ব্যবহার করার জন্য এটি আরও সুবিধাজনক।

5. মাংস রান্না বড় ক্ষমতা

, স্থায়ীভাবে একটি ফেনা নির্বাচন করে। চিলের জন্য সসপ্যান মাংসের সাথে অনেক কিছু করতে পারে না। জল পুরোপুরি মাংস আবরণ করা উচিত।

চিল উষ্ণ করার পরে প্রথম জল ড্রেন।

শীতল স্বচ্ছ

কিছু হোস্টেস এই পদ্ধতিটিকে উপেক্ষা করে, বিশ্বাস করে যে scum অপসারণ একটি স্বচ্ছ ব্রথ প্রাপ্ত যথেষ্ট যথেষ্ট। যাইহোক, প্রথম মশালের পাম্প, আপনি কেবল ঠান্ডা স্বচ্ছতা প্রদান করবেন না, বরং সমাপ্ত থালাগুলিতে ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করবেন এবং একটি নির্দিষ্ট আত্মার উত্তোলন থেকে মুক্ত হন। গলায় প্রথম মশাল হওয়ার পর, প্যানের বিষয়বস্তু চলমান পানির আওতায় ধৃত হবে - এটি বক্ররেখা প্রোটিনের ছোট্ট ফাস্টেনড অবশিষ্টাংশগুলি মুছে ফেলবে। আবার জল দিয়ে ধুয়ে ঢালাও। 6. যাতে keet স্বচ্ছ এবং ভাল হিমায়িত ছিল, পানি উপরে উঠানো অসম্ভব, রান্না করার প্রক্রিয়াটি হস্তক্ষেপ করা অসম্ভব অতএব, অবিলম্বে পানি পরিমাণ নির্ধারণ করা এবং একটি ব্রথ দৃঢ়ভাবে পুনর্নির্মাণ না করা ভাল। জল পরিমাণ মনোযোগ দিতে - এটা হতে হবে দুই সেন্টিমিটার জন্য মাংস স্তরের উপরে । Nallet আরো - যথাক্রমে রান্না করার সময় ঠান্ডা সময় নিক্ষেপ করার সময় হবে না, হিমায়িত হতে পারে না। Nallet কম - আপনি রান্না করার প্রক্রিয়ার মধ্যে অতিরিক্ত পানি ঢালা করতে হবে, যা আবার, চিলের হিমায়িত প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করবে। 7। Keet রান্না করা 5 থেকে 10 ঘন্টা কম তাপ হতে হবে। এটা সব মশাল এবং মাংস মানের উপর নির্ভর করে। যাইহোক, যাতে keet স্বচ্ছ,

নিবিড় ফোঁড়া অনুমতি দেয় না প্যান কন্টেন্ট। চিলারকে রান্না করার জন্য চুপচাপের আগুনে ছয় ঘন্টা দরকার নেই, কম নয়, শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে এটি জেলাতিন যুক্ত না করেই পুরোপুরি এবং পুরোপুরি freezes হবে। 8। একক রান্না করার শেষে শুধুমাত্র প্রয়োজন যদি রান্না করা বা মাঝখানে এমনকি মাঝখানে সালাত আদায় করা হয় তবে লবণটি মশালের জেলেশন বন্ধ করবে।

তুরস্ক এবং স্টিয়ারিং এর ঘাড় থেকে চিল

উপরন্তু, অন্য ক্ষেত্রে, ঠান্ডা সহজে হ্রাস করা যেতে পারে, কারণ রান্না করার প্রক্রিয়া, মশাল ফুসকুড়ি এবং ঘনত্ব হয়ে যায়। Keet কিছুটা শক্তির প্রয়োজন সাধারণ মশাল চেয়ে, অন্যথায়, হিমায়িত পরে, এটা স্বাদহীন হবে। 9। Seasonings এবং মশলা সঠিকভাবে যোগ করুন ঠান্ডা জন্য ব্রথ মধ্যে Morkov এবং অন্যান্য শিকড় যোগ করা হয়

(পার্সলি রুট বা সেলিব্রিটি)। কিছু তাদের দূরে নিক্ষেপ, অন্যরা সাজাইয়া রাখা।

তুরস্ক উইংস থেকে খেডার্ডেন ড

আপনার ভবিষ্যত সুস্বাদু ঠান্ডা পাঁচ ঘন্টা শ্বাস নেওয়ার পরে, এটি একটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার গাজর এবং একটি বাল্ব যোগ করুন। পূর্বে সবজি যোগ করুন। এটা কোন ধারনা করে তোলে - তাদের সুবাস রান্নার প্রক্রিয়া অদৃশ্য হয়ে যাবে। যাইহোক, বাইরের তুষার থেকে বাল্বটি পরিষ্কার করবেন না এবং শুধু ভালভাবে ধুয়ে ফেলবেন - এটি সমাপ্ত মেষশাবককে একটি সুন্দর সোনার রঙ দেবে। 10. ঠান্ডা ঐতিহ্যগতভাবে মশলা অনেক না

প্রাকৃতিক মাংস সুবাস স্কোর না। সাধারণত মরিচ মটরশুটি (সাদা বা কালো, সবুজ, সবুজ এবং শেষের দিকে এবং শেষ পর্যন্ত সরিয়ে ফেলা হয়েছে), বে পাতা (আপনি 5 মিনিটের জন্য আক্ষরিকভাবে রান্না করার শুরুতে রাখতে পারেন এবং তারপরে আরও কয়েকটি টুকরা যুক্ত করতে পারেন রান্না করার শেষে খুব শীঘ্রই লবণের সাথে একসঙ্গে - এবং নিতে ভুলবেন না)। কোথাও প্রায় 30 মিনিট রান্না করার আগে, শুষ্ক ডিল ছাতা যোগ করা ভাল, যা তারপর বেরিয়ে আসে। এই গির্জা একটি বিশেষ সুবাস দিতে হবে।

11. খুব সুবিধাজনক এবং দ্রুত একটি চাপ কুকার মধ্যে keet রান্না করুন । এটি করার জন্য, মাংস এবং সবজি ধুয়ে চাপুন এবং চাপ কুকারে ভাঁজ করুন। বিশুদ্ধ পেঁয়াজ এবং carrots যোগ করুন; বে পাতা, মটর মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। উষ্ণতার মুহূর্ত থেকে, রান্নার ঠান্ডা 40-50 মিনিট। 12. একটি প্রস্তুত-পরিধান করতে এটা চর্বি একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত ছিল না , এটি পূর্বে মুছে ফেলা আবশ্যক। এটি একটি প্রশস্ত সমতল চামচ দিয়ে এটি করতে সবচেয়ে সুবিধাজনক, আপনি কেবল ডাইনিং করতে পারেন। চর্বি ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, অথবা তারপর আপনি ফ্রাইংয়ের জন্য সবজি ব্যবহার করতে পারেন।

তুরস্ক সঙ্গে শীতল

আপনি মশাল থেকে চর্বি maximize প্রয়োজন। আপনি, স্ট্রেন, মশাল একটি প্রশস্ত খাবারে পূরণ করতে পারেন এবং ঠান্ডা উপর এটি নিতে পারেন। আপনি মাংসের সাথে মোকাবিলা করবেন, ফ্যাট স্থির থাকবেন, এবং এটি একটি চামচ দ্বারা সহজে সরানো যেতে পারে। তেরো। ঠান্ডা জন্য মাংস grind

আপনি বিভিন্ন উপায়ে করতে পারেন: আপনি আপনার হাত দিয়ে বিচ্ছিন্ন করতে পারেন, একটি ছুরি মধ্যে কাটা করতে পারেন, একটি ছুরি মধ্যে কাটা বা একটি মাংস grinder মাধ্যমে এড়িয়ে যান (এই পদ্ধতিটি বিশেষ করে ছোট বাচ্চা আছে যেখানে একটি পরিবারের মধ্যে প্রযোজ্য)।

আপনি আপনার সুস্বাদু ঠান্ডা রান্না শেষ করার পরে, বাল্ব মাংস শব্দটি মুছে ফেলুন। মশাল নিজেই colander মাধ্যমে স্ট্রেন। বাল্ব মধ্যে রোল, গাজর।

মাংস তার হাত দিয়ে হাড় থেকে আস্তে আস্তে আলাদা আলাদা আলাদা ছুরি দিয়ে নিজেকে সাহায্য করে। একটি ছুরি দিয়ে মাংস কাটা - তাই আপনি স্পষ্টভাবে ছোট হাড় মিস করবেন না।

স্কিনস এবং কার্টিলেজটি নিক্ষেপ করবেন না - তারা ঠান্ডা শেষের দিকে দুর্গটি দেবে, তাদেরকে সূক্ষ্মভাবে কাটাবে এবং "ভাল" মাংসের সাথে মেশাও।

চিল জন্য মাংস

14।

রসুন

চেনাশোনা বা খড় কাটা,

পূরণ করার আগে ফর্ম সরাসরি রাখুন

Chores জন্য সবজি

আমার মতে, রসুন কাটা না ভাল, কিন্তু প্রেস মাধ্যমে এড়িয়ে যেতে। এই ক্ষেত্রে, এটি মাংসের মধ্যে আরো সমানভাবে বিতরণ করা হবে।

যদি আপনি পছন্দ করেন না, যখন রসুন জুড়ে আসে, তবে এটি রান্না করার শেষে অবিলম্বে ব্রথ করা যেতে পারে, এবং যখন এটি পোলিং সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যাবে।

15. ট্রেগুলিতে মাংসের ভর ক্ষয়ক্ষতি, মশাল দিয়ে এটি পূরণ করুন। মস্তিষ্কের আলোড়ন না করার জন্য, খুব সাবধানে আলোড়ন।

চকল সাজাইয়া রাখা

  • আপনি গাজর, উঁচু ডিম, লেবু, সবুজ পেঁয়াজ এবং একটি পাতলা কাটা কুমিরের টুকরা করতে পারেন।
  • 16।
  • সঠিক তাপমাত্রা প্রদান করুন।

জল সঙ্গে সমুদ্র লবণ

ক্লোরাইডের জন্য ভালভাবে হেরে যাওয়ার জন্য, তাকে একটি "সঠিক" তাপমাত্রা প্রয়োজন। রান্নাঘরে, এমনকি জানালা কাছাকাছি একটি শীতল windowsill উপর, কোরটি হিমায়িত হবে না। শীতকালে ব্যালকনি / loggia থেকে, এটিও এটি বহন করাও সম্ভব - হিমায়িত ঠান্ডাটি অপ্রতিরোধ্যভাবে তার সূক্ষ্ম সামঞ্জস্যগুলি হারাতে পারে, কারণ তারা "বুননিং" বলে (ব্যতিক্রম একটি গ্ল্যাজেড ইনসুলিউটেড লগগিয়া)।

  • উপরের অ্যাকাউন্টটি গ্রহণ করা, ঠান্ডা ঠান্ডা করার সেরা জায়গা ফ্রিজের মধ্যম বালুচর। স্থান সংরক্ষণ করার জন্য একটি ঠান্ডা সঙ্গে জিনিস একে অপরের উপর রাখা যেতে পারে, অবশ্যই, কক্ষ তাপমাত্রায় তাদের প্রাক-শীতলকরণ এবং একটি কাটিয়া বোর্ড সঙ্গে প্রতিটি ট্রে embroider। আপনি যদি সবকিছু ঠিক করেন তবে keet চার থেকে পাঁচ ঘন্টার মধ্যে স্থির থাকবে।  যাইহোক, যদি আপনি কেলিডকে ঢেকে রাখেন তবে এটি "ক্যাপচার" শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, অন্যথায় ঢাকনাটি হিমায়িত নিষ্ক্রিয় করার জন্য এবং সমাপ্ত থালাটির অখণ্ডতাটি বিরক্ত না করে এটি সরিয়ে ফেলবে, এটি অসম্ভব হবে।
  • এবং আরও। সমাপ্ত চিলের পৃষ্ঠ থেকে, সমস্ত ফোম চর্বি অবিলম্বে মুছে ফেলবেন না - এটি "টেস্টিং" থেকে ঠান্ডা রক্ষা করবে। নীতিগতভাবে, এই সমস্ত মৌলিক নিয়ম অনুসরণ করে যা আপনি একটি সুস্বাদু ঠান্ডা রান্না করতে পারবেন। আপনি দেখতে পারেন, তারা একটু এবং তাদের সব বেশ সহজ।
  • রান্না করা: এই সুস্বাদু থালা উন্নয়নে আপনি সৌভাগ্য কামনা করছি! এবং এটি উপশম করার জন্য আপনি ঠান্ডা রান্না করার জন্য একটি প্রমাণিত রেসিপি অফার
  • রেসিপি রেসিপি - হোম ঠান্ডা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগি, একটি horseradish বা সরিষা সঙ্গে তৈরি সুস্বাদু স্বচ্ছ মুরগি - এমনকি যারা একটি থালা থেকে একটি প্লেট মধ্যে প্রতিটি ক্যালোরি বিবেচনা যারা এমনকি।

তুরস্ক উইংস থেকে ঠান্ডা রেসিপি

যাইহোক, প্রতিটি mistress একটি সুস্বাদু কৌতুক রান্না করতে সক্ষম হবে না। কেউ কেউ ভয় পায় যে সে নিশ্চিন্ত হবে না। অন্যরা ঠান্ডা উষ্ণ করার চেষ্টা করেছিল, কিন্তু একটি সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত, স্বচ্ছ, এটি চেহারা এবং সামান্য মধ্যে অনির্দিষ্ট হতে পরিণত হয়।

  • তবুও, উপরের নিয়মগুলি জানা এবং পূরণ করা, আপনি সহজে সুস্বাদু গৃহপালিত ঠান্ডা স্বাগত জানাতে পারেন। তাই আসুন উঠি! চিলটি রান্না করার জন্য শাশ্বত প্রশ্ন "হিমায়িত হবে না", জেলাতিন যুক্ত হওয়ার পর থেকে খারাপ স্বরে একটি চিহ্ন।
  • রসিকতা জোকস, সবসময় ঢালা। এমনকি কোন গরুর মাংস উপাদান আছে। এবং কিভাবে চামচ শান্তভাবে উষ্ণ vesaw মধ্যে সাঁতার কাটা হয় তাহলে শুয়োরের মাংসের চিল হিমায়িত হতে পারে না? উচ্চ মানের চিল রান্না করার প্রক্রিয়া খুব শ্রমসাধ্য এবং দীর্ঘ। বিশেষ করে যদি এটি শুয়োরের পা একটি রক্ষক হয়। কিভাবে keet রান্না করা? আমি উত্তর দেব - দীর্ঘ।
  • তিনটি subtleties, পরিবার, তাই কথা বলতে। পরিবর্তে প্রফেসর। চিলারের পরিবার অনেক মাংস ভালবাসে বলে মনে করে ঘরগুলি ঘরে খুব বেশি স্বাগত জানায় না। আপনি veal যোগ করতে হবে।
  • রসিকতা জোকস, সবসময় ঢালা। এমনকি কোন গরুর মাংস উপাদান আছে। এবং কিভাবে চামচ শান্তভাবে উষ্ণ vesaw মধ্যে সাঁতার কাটা হয় তাহলে শুয়োরের মাংসের চিল হিমায়িত হতে পারে না? আমরা মুরগি মধ্যে মুরগি, এবং সাধারণত পাখি মধ্যে মুরগি যোগ করেনি।
  • রসিকতা জোকস, সবসময় ঢালা। এমনকি কোন গরুর মাংস উপাদান আছে। এবং কিভাবে চামচ শান্তভাবে উষ্ণ vesaw মধ্যে সাঁতার কাটা হয় তাহলে শুয়োরের মাংসের চিল হিমায়িত হতে পারে না? ঐতিহাসিকভাবে, এটি ঘটেছে যে আমাদের একটি স্বচ্ছ chiller বিশেষভাবে সম্মানজনক বলে মনে করা হয় না।
  • রসিকতা জোকস, সবসময় ঢালা। এমনকি কোন গরুর মাংস উপাদান আছে। এবং কিভাবে চামচ শান্তভাবে উষ্ণ vesaw মধ্যে সাঁতার কাটা হয় তাহলে শুয়োরের মাংসের চিল হিমায়িত হতে পারে না? রেসিপি সম্পর্কে
  • প্রস্থান করুন: একটি চাপ কুকার মধ্যে keet রান্না করুন
  • 6-8 প্লেট প্রশিক্ষণ:

8 ঘন্টা (গড়)

7-8 ঘন্টা

রেফ্রিজারেটর তুরস্ক চিল

  1. জন্য প্রস্তুত:
  2. 1 দিন (হিমায়িত সহ)
  3. উপকরণ
  4. 2 পিসি
  5. শুয়োরের মাংস পা

জেলাতিন

1 পিসি

শুয়োরের মাংস শিন

তুরস্ক থেকে চিল

1-1.2 কেজি

গরুর মাংস

সঠিকভাবে একটি গ্লাস কন্টেইনার মধ্যে ঠান্ডা ঢালাই

গাজর

গ্রেনেড শস্য সঙ্গে Chille মধ্যে কিউব

Petrushki রুট

শুয়োরের পা এবং knuckles ক্রম ক্রমবাল্ব প্যান মধ্যে প্রস্তুত

1 মাথা

ঠান্ডা এবং সরিষা স্যান্ডউইচ

স্বাদ

কালো মটরশুটি মরিচ, সুগন্ধি মরিচ, বে পাতা, লবণ

রন্ধন প্রণালী:

3720816_holodec_1_ (639x350, 49 কেবি)

বাজারে মাংস ভাল কিনতে। এটা জমা দেওয়া হয় না নিশ্চিত ছিল।

পা, শিনে bristles থেকে সাবধানে পরিষ্কার, যদি প্রয়োজন হয়, একটি খোলা আগুন নিরীক্ষণ। পরিষ্কার এবং কুসুম।

শুয়োরের পা অর্ধেক বরাবর ছুরি কাটা, এবং আবার অর্ধেক নিচে যৌথ। আপনি কুঠার কাটা উচিত নয়, ছোট হাড় অনেক হবে।

শিনটি বেশ কয়েকটি অংশে কাটা হয়, বড় কেন্দ্রীয় হাড়টি পুরোটিকে বাদ দিতে পারে না।

স্তন বিভিন্ন অংশে কাটা। কঠোরভাবে বলছে, চোকের জন্য মাংসের টুকরা পরিমাপ যথেষ্ট নয়।

সমস্ত মাংসকে ধূমপান করা উচিত এবং ঠান্ডা পানিতে কমপক্ষে ২-3 ঘন্টা, এবং রাতের বেলায় এটি একটি ঠান্ডা স্থানে চলে যাওয়া ভাল। দ্বিতীয় বিকল্পটি আরও ভাল, কারণ ঠান্ডা দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে এবং সকালে শুরু করা ভাল।

Khotel17 (640x447, 168KB)  

সকালে, একটি সসপ্যান বা কুলড্রন মধ্যে folded, আবার মাংস কুঁড়ি, ঠান্ডা জল ঢালাও। 5-7 সেমি দ্বারা পানি স্তরের চেয়ে পানি বেশি হওয়া উচিত।

3720816_হোলডেক (640x356, 44 কেবি)

আগুনে একটি সসপ্যান রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে।

এটা উষ্ণ মুহূর্ত বাদ দিতে গুরুত্বপূর্ণ নয়। ফেনা অনেক হবে। এটা মুছে ফেলা আবশ্যক। একটি চামচ ক্রমাগত গঠিত হয় যে সব ফেনা সংগ্রহ। 5-10 মিনিটের পর, ফোমিং সম্পূর্ণরূপে বন্ধ হবে। সেই মুহুর্তে প্যানটি ঢেকে রাখে এবং সর্বনিম্ন আগুনকে ঢেকে রাখে। সসপ্যানের তরল এমনকি উষ্ণ হওয়া উচিত নয়, তবে একটু "পদক্ষেপ"। কোন ক্ষেত্রে ঝড়ো ফুটন্ত প্রতিরোধ। শুধুমাত্র দুর্বল ফুটন্ত।

3720816_হোলোড ২0 (640x428, 34 কেবি)মাংস ছেড়ে 4-5 ঘন্টা জন্য উষ্ণ। যাইহোক, আপনি কখনও কখনও মিশ্রিত করতে পারেন। একটি সসপ্যান মধ্যে জল যোগ না !!! এমনকি যদি এটি আংশিকভাবে popping আউট। KHOLESET19 (639x438, 201 KB)একটি সসপ্যানে 4-5 ঘন্টা পর, কালো এবং সুগন্ধি মরিচ মরিচ, বে পাতা, 1 টিএসপি যোগ করুন। পাথর লবণ এবং ধুয়ে অশোধিত বাল্ব, carrots, parsley এবং সেলিব্রিটি শিকড়।

যদি তরল খুব বেশি ফ্লিক থাকে তবে আপনাকে কেটল থেকে উষ্ণ পানি যুক্ত করতে হবে। যদিও এটি ভাল না, তবে তরল প্রয়োজন।

দুর্বল ফোঁটা দিয়ে, একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি কভার করুন, অন্য 1-1.5 ঘন্টা।

আগুন থেকে সসপ্যান সরান। সব মাংস শব্দ নির্বাচন করুন। মাংস প্লেট উপর বিচ্ছেদ এবং শান্ত করা। পেঁয়াজ, গাজর, শিকড় - দূরে নিক্ষেপ, যদিও গাজর প্রসাধন জন্য বামে যেতে পারে।

ছোট পশ্চাদপসরণ। অনেক chores স্বচ্ছ হয় পছন্দ। এই জন্য, মশাল lit করা আবশ্যক। কিভাবে? নিজের জন্য সন্ধান করুন, তারা বলে যে ডিমগুলির গন্ধ ভাল। আমি বলব না যে আমি গ্লাস হিসাবে স্বচ্ছ পেয়েছি, আসুন বলি - অ্যাম্বারের স্বচ্ছতা। এবং স্পষ্টতা ছাড়া।

মশাল স্বাদ এবং শুধু একটি সামান্য salted। এটা সামান্য straly, আক্ষরিক একটু একটু মনে করা উচিত। কালো মাটির মরিচ দিয়ে পাইপ এবং ক্যাশিয়ানা রাজ্যে রসুনের ছিনতাই যোগ করুন। মদ্যপান করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে একটি সসপ্যানের সাথে কভার করুন এবং ২0-30 মিনিটের জন্য চলে যান

পরবর্তী মশাল স্ট্রেন হতে হবে। ফ্যাব্রিক মাধ্যমে এটি ভাল, স্বাভাবিকভাবেই পরিষ্কার। ফ্যাব্রিক ছোট হাড়, মরিচ মটরশুটি, রসুন, বে পাতা ফিল্টার করে। এই শীতল এই সব অপরিহার্য। ঠান্ডা ঠান্ডা ছেড়ে। 10-15 মিনিটের পরে, মশালের পৃষ্ঠ থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করা প্রয়োজন। আপনি কেবল একটি চামচ দিয়ে এটি সংগ্রহ করতে পারেন।

এবং আপনি ন্যাপকিন করতে পারেন। চর্বিযুক্ত চলচ্চিত্রের আচ্ছাদিত মশালের পৃষ্ঠায় নিক্ষিপ্ত স্বাভাবিক কাগজ ন্যাপকিন, সরানো এবং নির্গত হয়। আপনি যদি এটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করেন তবে আপনি প্রায় ফ্যাটি ফিল্ম থেকে পৃষ্ঠটি সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করতে পারেন। হ্যাঁ, পথে, একটি সামান্য চর্বি ছেড়ে, তারপর সমাপ্ত ঠান্ডা পৃষ্ঠ "frosting" সঙ্গে হবে।

উপকরণ:

  • আপনি পরীক্ষাটি করতে পারেন যা প্রশ্নের উত্তর দিতে পারে "freezes বা না।" সূচক এবং অঙ্গুষ্ঠ আঙ্গুলের মশাল টুপি, এবং আপনার আঙ্গুলের ভাল glued যে নিশ্চিত করুন। যদি আপনি আঠালো না, তাহলে আপনি ব্রথ কিউব থেকে coils করতে পারেন।
  • শীতল মাংস তার হাত দিয়ে যেতে, সব হাড় আলাদা এবং নিক্ষেপ। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ আপনি সহজেই দাঁত ভাঙ্গতে পারেন। মাংস ছোট টুকরা কাটা যাবে, ফাইবারে বিভক্ত করা যেতে পারে, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন, টুকরা।
  • চিল জন্য কয়েক গভীর প্লেট বা molds প্রস্তুত। বৃহত enameled আয়তক্ষেত্রাকার পাত্রে ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক, টাইপ, বা গভীর সূপ দ্বারা।
  • প্রতিটি প্লেটের নীচে, আমরা সবুজ শাকসবজিগুলি, ঢালাই উঁচু ডিমগুলির একটি টুকরা, মশাল থেকে বেরিয়ে যেতে পারি।
  • মাংস প্লেট রাখুন। ভাল অনেক, এবং tastier।
  • শীতল মশাল ঢালা যাতে মাংস সম্পূর্ণরূপে বা প্রায় সম্পূর্ণরূপে মশাল সঙ্গে আচ্ছাদিত।
  • ঠান্ডা জায়গায় ঠান্ডা রাখুন, ফ্রিজে ভাল, এবং ব্যালকনিতে নয়। ব্যালকনিতে, এটি কেবল আচ্ছাদিত করা হবে, এবং জমা হবে না। এখন ধৈর্যের ব্যবস্থা করা এবং কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে।
  • এই সময়, আপনি একটি grated horseradish বা সরিষা প্রস্তুত করতে পারেন, যা সঠিকভাবে ঠান্ডা ভাল সংযোজন বলে মনে করা হয়।
  • ভজনা করার আগে, আপনি টেবিলের আগে একটি শীতের সাথে প্লেটটিকে উষ্ণ করতে পারেন, আক্ষরিকভাবে 5-10 সেকেন্ডের জন্য, উষ্ণ পানিতে এটি হ্রাস করতে পারেন, তারপর কেল্প লেয়ার, প্লেটের সাথে যোগাযোগের মধ্যে, পড়ে যাবে, এবং কেলিডটি সহজেই পড়তে পারে একটি বড় থালা, যেখানে এটি ঢালা এবং সজ্জিত করা যাবে। যদিও প্লেটটি শীতল froze, টেবিলের উপর আরো টেবিল দেখায়।
  • এখানে আপনি যান! শীতল, horseradish বা সরিষা, তাজা রুটি এবং সুখী ক্ষুধা প্লেট!

রান্না করা:

www.djurenko.com। হোস্টস:

আপনি কি কৌতুক রান্না করতে যাচ্ছেন? তারপর আপনি শুধু ঠিকানা তাকান! আজ আপনার মনোযোগ হোম জেলি জন্য সেরা রেসিপি। আচ্ছা, বা বে ... আপনি কিভাবে চান তা কল করুন। ফলাফল এখনও একই।

কোন ভোজ, meaty, শক্তিশালী জেলি সবসময় চাহিদা হবে। বিশেষ করে তারা প্রায়ই নতুন বছরের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, এটি তাই ছিল। সব নতুন বছরের সালাদ এবং উত্সাহী খাবারের মধ্যে, তিনি গর্বিতভাবে টেবিলের কেন্দ্রে পাঠায়! হ্যাঁ, এবং প্রথম এক খাওয়া হয়। প্রস্তুতির নীতি সাধারণত এক - মাংস boosted হয়, তারপর ট্রাফ মধ্যে রাখা এবং একই মশাল সঙ্গে ঢালা। এটি নিজের জন্য, জেলাটিন, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগি পা ছাড়া রান্না করা হয়। সব পরে, মৃতদেহের এই অংশগুলি কোলাজেন ধারণ করে, তাই চিত্তাকর্ষকতার জন্য প্রয়োজনীয়।

যাইহোক, প্রতিটি হোস্ট তার নিজস্ব পথে এটি প্রস্তুত। প্রত্যেকের নিজস্ব ডিজাইন কৌশল, কাটিয়া, সজ্জা এবং অন্যান্য গোপনীয়তা পদ্ধতি আছে। আমার নির্বাচনে, আমি চোকর রেসিপিগুলির বিভিন্ন ধরণের তৈরি করেছি। আপনার ঝরনা আসা হয়েছে যে কেউ চয়ন করুন।

শুয়োরের মাংস লেগ হোমমেড - সুস্বাদু রেসিপি জেলি নিজেকে froze, সুইং পা রান্না সময় ব্যবহার করা হয়। তারা কোলাজেন থাকে, যা মশালকে প্রয়োজনীয় স্টিকার দেয়। যেমন একটি ঠান্ডা Gelatin যোগ ছাড়া ফ্রিজে দ্রুত freezes। আমি আপনাকে এই সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি অফার।

শুয়োরের মাংস পায়ে - 1.2 কেজি। গরুর মাংস (আপনি নিতে এবং শুয়োরের জন্য) - 1.5 কেজি।

পানীয় জল - 3 লিটার।

গাজর - 1 পিসি। পেঁয়াজ - 1 পিসি।

কালো মরিচ মরিচ স্বাদ

রসুন - 10 মেরু বা স্বাদ

Lavrushka - 4-6 পাতা সহজ মরিচ - 10 কৃষক

লবনাক্ত এক.

যাতে আমাদের keet স্বচ্ছ আউট পরিণত হয়, কাঁচামাল সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। পা বেশ কয়েকটি দূষণ অপসারণ, একটি ছুরি দিয়ে screamed হয়। যদি তারা পতিত হয় - এটা আগে করতে। সুন্দর পায়ে পায়ে এবং একটি সসপ্যান মধ্যে রাখা। আপনি যদি মাপসই না করেন তবে আপনি পুষ্ট করতে পারেন।

2। আমরা গরুর মাংস কুসুম। বড় টুকরা দিয়ে কাটা, একই প্যান পাঠান। আমরা ঠান্ডা পানি ঢালাও।

মাংসের পণ্যগুলি হিমায়িত হলে, তারা কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা আবশ্যক। শুধুমাত্র তারপর আপনি সরানো যেতে পারেন। 3।

এই ফর্ম, আমরা রাতের জন্য ছেড়ে। এই সময়, রক্ত ​​মাংস থেকে বেরিয়ে আসবে। সুতরাং, সমাপ্ত জেলি স্বচ্ছ হতে হবে। অতএব, ভাসমান পদ্ধতির অবহেলা করবেন না, এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ!

চার। তারপর আমরা পানি টেনে আনি, মাংসের উপাদানগুলি আবার rinsed হয়। সসপ্যান ফিরে। পরিষ্কার ঠান্ডা জল ঢালাও। তরল সম্পূর্ণরূপে বিষয়বস্তু আবরণ আবশ্যক। এই ক্ষেত্রে, প্রায় 3 লিটার ঘটেছে। আগুন রাখা।

যখন মশালটি ঢেলে দেয়, তখন পৃষ্ঠের ফেনা তৈরি করা হবে। শব্দ ব্যবহার করে এটি পরিত্রাণ পেতে ভুলবেন না। সবশেষে, যদি এই ফেনাটির সাথে গঠনটি উঁচু করে তবে এটি ফ্লেক্সের নীচে পড়ে যাবে। আমাদের উপসাগরে তাদের দেখুন - সবচেয়ে সুন্দর না, তাই না?! পাঁচ।

সব স্থিতিশীল রোলস পরে, আমরা একটি সর্বনিম্ন আগুন কমাতে। আমরা ঢাকনা আবরণ এবং 4 ঘন্টা ফুটো।

এই সব সময়ই এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে মশালগুলি উঁচু করে না, যেমন টমবয়ি। এই স্বচ্ছতার আরেকটি গোপন।

এছাড়াও রান্না করার সময়, উপরে যাচ্ছে যে হলুদ চর্বি মুছে ফেলুন। সব পরে, তারপর এটি একটি সাদা crust গঠন করবে।

6।

যখন 4 ঘন্টার জন্য রচনা কপিকলগুলি আমরা এখানে একটি বিশুদ্ধ বাল্ব এবং গাজর পাঠান। একসাথে, আমরা অন্য 2 ঘন্টার জন্য একই ধীর স্ট্রাইনমেন্টের সাথে রান্না করি।

7।

  • তারপর স্বাদে লবণ, মরিচ মটরশুটি এবং লরেল মটর রাখুন। রান্না 15 মিনিট।
  • 8।
  • শেষ পর্যন্ত, আমরা প্রেস রসুনের মাধ্যমে এখানে প্রবেশ করি। মিশ্রিত করুন এবং 2-3 মিনিট ফোঁড়া দিতে। এটি তার সুবাস হস্তান্তর করার জন্য রসুন জন্য যথেষ্ট হবে।
  • 9।
  • চুলা থেকে সরান। প্যান থেকে মাংস, পা এবং সবজি যাক। গরুর মাংসের মধ্য দিয়ে ফিল্টার করা হবে যাতে কোন বহিরাগত টুকরা জেলি মধ্যে পড়ে না।
  • দশ।
  • যখন মাংস একটু শীতল হয়, তখন চর্বি, হাড়, চামড়া থেকে আলাদা করুন। অস্ত্র বা ছুরি সঙ্গে নির্বাচনী পণ্য।
  • ত্বক এবং চর্বি, যদি আপনি চান, এছাড়াও চূর্ণ করা এবং ডিশ অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
  • এগারো।
  • Trudes উপর, আমরা Meko ঘোষণা।
  • 12।
  • ব্রথ দিয়ে পূরণ করুন। উপরে থেকে, উইল, আপনি গাজর চেনাশোনা সাজাইয়া করতে পারেন।

ভর সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত আমরা ফ্রিজে সরান। তারপর কাটা এবং প্রযোজ্য!

রান্না করা:

www.djurenko.com। উত্স - https://youtu.be/zej2ketmojw।

কোন ভোজ, meaty, শক্তিশালী জেলি সবসময় চাহিদা হবে। বিশেষ করে তারা প্রায়ই নতুন বছরের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, এটি তাই ছিল। সব নতুন বছরের সালাদ এবং উত্সাহী খাবারের মধ্যে, তিনি গর্বিতভাবে টেবিলের কেন্দ্রে পাঠায়! হ্যাঁ, এবং প্রথম এক খাওয়া হয়। ভাল ক্ষুধা!

3. শুয়োরের স্টিয়ারিং হুইল এবং গরুর মাংস থেকে একটি জেলি রান্না করা

শুয়োরের মাংস পায়ে - 1.2 কেজি। শুকনো স্টিয়ারিং চাকা blurred জন্য মহান। এটা বেশ মাংসল, যখন এটি একা হিমায়িত একটি মশাল দেয়। আমি আপনাকে গরুর মাংস এবং শুয়োরের থেকে যেমন একটি রেসিপি অফার। সূক্ষ্ম indescribable!

গাজর - 1 পিসি। উপকরণ:

শুয়োরের পা - 2 পিসি।

শুয়োরের স্টিয়ারিং হুইল - 1 পিসি।

Lavrushka - 4-6 পাতা গরুর মাংস - 500 গ্রাম। (আরো হতে পারে)

শুয়োরের মাংস - 500-700 গ্রাম।

লবনাক্ত রসুন - 1 মাথা

যাতে আমাদের keet স্বচ্ছ আউট পরিণত হয়, কাঁচামাল সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। পা বেশ কয়েকটি দূষণ অপসারণ, একটি ছুরি দিয়ে screamed হয়। যদি তারা পতিত হয় - এটা আগে করতে। গাজর - 2 পিসি।

পেঁয়াজ - 2 মাথা

পানি প্রায় 7 লিটার।

2। Lavrushka - 5 পাতা

কালো মটরশুটি - 15 পিসি।

মুগ্ধ মটরশুটি - 5-7 পিসি।

লবণ - প্রায় 5 টেবিল।

একটি সসপ্যানে রান্না করুন, 1২ লিটার একটি ভলিউম।

শুয়োরের পা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি ছুরি দিয়ে রোল। তাদের উপর চুল আছে, তারা পরিণত করা আবশ্যক। আমরা একটি সসপ্যান মধ্যে রাখা সুবিধাজনক করতে বিভিন্ন অংশে ধ্বংস।

উপকরণ:

পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন পরিষ্কার।

  • সমস্ত মাংস পণ্য পা, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, ভাল কুসুম। কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা পানির সাথে পূরণ করুন 5. এর পর, মাংস লাইটার হয়ে যাবে, তারপর মশাল আরো স্বচ্ছ হবে।
  • 8।
  • কাঁচামাল একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত, পরিষ্কার পানীয় জল ঢালা।
  • আগুন রাখা। পুরু পুরু ফেনা মুছে ফেলতে ভুলবেন না, যা উষ্ণ হওয়ার আগে গঠন করবে। উষ্ণতার মুহূর্ত থেকে আমরা 4 ঘন্টার ক্ষুদ্রতম আগুনে রান্না করি।
  • এই সব সময় এই বিষয়বস্তু সক্রিয়ভাবে বাদামী হবে, তাহলে স্বচ্ছ জ্বালানী কাজ করবে না। অতএব, প্লেট এর শিখা দুর্বল হতে হবে।
  • প্রতিটি প্লেটের নীচে, আমরা সবুজ শাকসবজিগুলি, ঢালাই উঁচু ডিমগুলির একটি টুকরা, মশাল থেকে বেরিয়ে যেতে পারি।
  • পর্যায়ক্রমে ঢাকনা উত্তোলন এবং পৃষ্ঠ থেকে ফেনা এবং হলুদ তেল মুছে ফেলুন।
  • এখানে আপনি যান! শীতল, horseradish বা সরিষা, তাজা রুটি এবং সুখী ক্ষুধা প্লেট!
  • এখন, ব্রথের উজ্জ্বলতা এবং সুবাসের জন্য, সবজি মধ্যে ঘটেছে। এর আগে, আমরা ইতিমধ্যে পেঁয়াজ এবং গাজর সাফ করেছি। রান্না করার মাংসের 4 ঘণ্টা পর তাদের প্যানে পাঠান। Laurel যোগ করুন, মটর মরিচ এবং লবণ। ক্লাভসের সুবাস কে পছন্দ করে - এখানে কয়েকটি boutons রাখুন।

রান্না করা:

www.djurenko.com। একই কম শক্তি উপর অন্য 2 ঘন্টা জন্য রান্না করুন।

6 ঘন্টা চর্বি জন্য, মাংস আক্ষরিক হাড় থেকে দূরে সরানো। এখন সব পণ্য একটি পৃথক প্লেট মধ্যে স্থানান্তর করা প্রয়োজন। পেঁয়াজ দূরে নিক্ষেপ করা যেতে পারে, কিন্তু সজ্জা জন্য গাজর ছেড়ে।

যখন মাংসের উপাদানগুলি একটু শীতল হয়, তখন তাদের সমস্ত অপ্রয়োজনীয় - চর্বি, চামড়া, হাড় থেকে তাদের disassemble। আপনার হাত বা একটি ছুরি grind। আমরা গভীর বাটি সম্পর্কে ঘোষণা।

এটি সমানভাবে একটি নগ্ন বা মিসড রসুন প্রেস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

কোন ভোজ, meaty, শক্তিশালী জেলি সবসময় চাহিদা হবে। বিশেষ করে তারা প্রায়ই নতুন বছরের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, এটি তাই ছিল। সব নতুন বছরের সালাদ এবং উত্সাহী খাবারের মধ্যে, তিনি গর্বিতভাবে টেবিলের কেন্দ্রে পাঠায়! হ্যাঁ, এবং প্রথম এক খাওয়া হয়। যদি আপনি চান, আপনি এখানে বিড়াল carrots, সবুজ শাকসবজি, পোলকা বিন্দু বা উকুন ডিম সুন্দর টুকরা এখানে বিচ্ছেদ করতে পারেন।

শুয়োরের মাংস লেগ হোমমেড - সুস্বাদু রেসিপি মশাল গজ বা জরিমানা চালাকের মাধ্যমে ফিল্টারিং করছে। আমরা হাড়, মশলা বা অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় টুকরা করতে হবে না।

শুয়োরের মাংস পায়ে - 1.2 কেজি। তাদের মাংস ঢালাও। আমরা হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত, রাতের জন্য ফ্রিজ মধ্যে মুছে ফেলুন।

এখানেই শেষ! কাটা, পরিবেশন করা এবং উপভোগ করুন!

Gelatin ছাড়া ক্লাসিক হোমমল রেসিপি

গাজর - 1 পিসি। সবচেয়ে বাস্তব ঠান্ডা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কোলাজেনের একটি বড় সামগ্রী দিয়ে মাংসের টুকরা নির্বাচন করতে হবে। নিখুঁত শুয়োরের পা, পুচ্ছ, কান, knobs। তারপর, আমাদের জেলাতিন যোগ করতে হবে না, কারণ সবকিছু স্বাভাবিকভাবেই ঘটবে।

এই রেসিপিটির উপসাগরটি প্রচুর পরিমাণে মাংসের সাথে খুব সুস্বাদু, ঘন, প্রাপ্ত হয়। প্রশংসিত! আপনি সুস্বাদু হিসাবে পেতে হবে!

Lavrushka - 4-6 পাতা একটি 6 লিটার প্যান উপর:

লবনাক্ত মাংস (গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস) - 300 গ্রাম।

যাতে আমাদের keet স্বচ্ছ আউট পরিণত হয়, কাঁচামাল সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। পা বেশ কয়েকটি দূষণ অপসারণ, একটি ছুরি দিয়ে screamed হয়। যদি তারা পতিত হয় - এটা আগে করতে। শুয়োরের মাংস পা - 3 পিসি।

সুস্বাদু মরিচ স্বাদ

2। রসুন - 5 পোলেক

মাংসের পণ্যগুলি হিমায়িত হলে, তারা কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা আবশ্যক। শুধুমাত্র তারপর আপনি সরানো যেতে পারেন। পেঁয়াজ - 1 মাথা

Lavrushka যাও স্বাদ

পাটি ছুরি দিয়ে বেশ পরিষ্কার, সমস্ত peels এবং দূষণ অপসারণ করা হয়। নুড়িটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেল, অগভীর ক্রুশফর্ম কাটগুলি তৈরি করুন, যাতে আমাদের জেলাতিনের দরকার ভাল মশালের মধ্যে দাঁড়িয়ে থাকে।

আপনি পুচ্ছ এবং কান পরিষ্কার টুকরা যোগ করতে পারেন।

এছাড়াও রান্না করার সময়, উপরে যাচ্ছে যে হলুদ চর্বি মুছে ফেলুন। সব পরে, তারপর এটি একটি সাদা crust গঠন করবে।

একটি মাংস হিসাবে, আপনি হাড় এবং চর্বি ছাড়া পরিষ্কার কাটা নিতে পারেন। পাঁজর এবং মৃতদেহ অন্যান্য মাংসল অংশ এছাড়াও উপযুক্ত।

সমস্ত প্রস্তুত পণ্য রান্না করার জন্য একটি রান্না মধ্যে ভাঁজ। তারা সবচেয়ে পরিষ্কার হওয়া উচিত, অন্যথায় মশালটি মৃদু হতে পারে।

আমরা জল দিয়ে মাংস উপাদান ঢালা যাতে তারা শুধুমাত্র এটি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়েছে। খুব বেশী ছেড়ে না, কারণ জেলি শক্তিশালী হবে না।

উপকরণ:

  • আগুন রাখা। গুরুতর শক্তিতে, একটি ফোঁড়া থেকে ব্রথ আনা। ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না - এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ!
  • উষ্ণ হওয়ার পর, আমরা স্ল্যাবকে সর্বনিম্ন কমাতে পারি। একটি ঢাকনা সঙ্গে সসপ্যান আবরণ। এই অবস্থায়, টমিম মাংস 3 ঘন্টা।
  • এটা গুরুত্বপূর্ণ যে মশাল ফুটো না, কিন্তু শুধুমাত্র ধীরে ধীরে submissive। তারপর তরল স্বচ্ছ এবং যথেষ্ট আঠালো হবে।
  • একই সময়ে, রান্না করার পুরো সময় নিশ্চিত করা উচিত যে শীর্ষে কোনও ফেনা এবং চর্বি নেই - যদি তারা সরানো হয়।
  • এখন, ব্রথের উজ্জ্বলতা এবং সুবাসের জন্য, সবজি মধ্যে ঘটেছে। এর আগে, আমরা ইতিমধ্যে পেঁয়াজ এবং গাজর সাফ করেছি। রান্না করার মাংসের 4 ঘণ্টা পর তাদের প্যানে পাঠান। Laurel যোগ করুন, মটর মরিচ এবং লবণ। ক্লাভসের সুবাস কে পছন্দ করে - এখানে কয়েকটি boutons রাখুন।
  • টমের 3 ঘণ্টা পর, রচনাটিকে সবজি যোগ করুন। পেঁয়াজ, পরিষ্কার না, 4 অংশে কাটা। তার husk broth উজ্জ্বল এবং সুবাস দিতে হবে। গাজর পরিষ্কার করা এবং কাটা খুব বড় করা প্রয়োজন। আমরা তাদের প্যান এ পাঠাতে, আক্রমণ।
  • আমরা পেপিন্ট এবং লরেল স্বাদে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি।
  • আমরা অন্য 1 ঘন্টা জন্য একই অবস্থার অধীনে যোগাযোগ। সামগ্রিকভাবে, রচনাটি 4 ঘন্টা উকুন করা হয়। এই সময়, মাংস আক্ষরিক হাড় থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।
  • মশাল বিষয়বস্তু দিতে, আমাকে একটু শান্ত করা যাক।

হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন। আমরা fibers বিভক্ত। ত্বক এবং শিরা, যদি আপনি চান, এছাড়াও রচনা পাঠানো যেতে পারে।

Solim Meko, প্রেস রসুন মাধ্যমে এখানে যোগ করুন। মিক্স এবং ডিশে স্থানান্তর করুন, যেখানে আপনি জ্বালানী গঠন করার পরিকল্পনা করেন।

মশাল দুটি স্তর গজ মাধ্যমে ফিল্টারিং হয়। আবার জয় করুন যাতে এতে কোন জীবাণু নেই, এবং আমাদের ঠান্ডা sacce হয় না। আপনি একটু সংরক্ষণ করতে পারেন।

তাদের মাংস ঢালাও। আমরা টেবিলে রুম তাপমাত্রা বিষয়বস্তু শীতল দিতে।

উপকরণ:

  • তারপর ঢাকনা বা ফয়েল আবরণ, রেফ্রিজারেটর মধ্যে মুছে ফেলুন। পরের দিন তোমার জেলি প্রস্তুত হবে!
  • প্রতিটি প্লেটের নীচে, আমরা সবুজ শাকসবজিগুলি, ঢালাই উঁচু ডিমগুলির একটি টুকরা, মশাল থেকে বেরিয়ে যেতে পারি।
  • এখানে একটি শক্তিশালী, meaty ঠান্ডা পরিণত হয়। আপনি যদি আরো "খামির" পছন্দ করেন তবে প্রাথমিকভাবে একটি সসপ্যানে আরও বেশি পানি ঢেলে দেয়। শুধু টমেটরেশনের শেষে এটি আঁট করবেন না, তারপর মশাল হিমায়িত হতে পারে না।
  • উত্স - https://youtu.be/q6dvwwwbzjuw।
  • BEEF পা থেকে ভিডিও রেসিপি ঠান্ডা
  • গরুর মাংস পায়ে, খুব, এটি একটি খুব শক্তিশালী এবং প্রতিরোধী জেলি সক্রিয় করে। একই সময়ে, আমাদের জেলাতিনের দরকার নেই, কারণ অঙ্গরাগগুলি মশালের তীক্ষ্নতার জন্য যথেষ্ট কোলাজেন।
  • এই ভিডিও ক্লিপে, লেখক তার রেসিপিটিতে একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু ঠান্ডা প্রস্তুত করবেন!
  • এখানে আপনি যান! শীতল, horseradish বা সরিষা, তাজা রুটি এবং সুখী ক্ষুধা প্লেট!
  • গরুর মাংস পা - 2 পিসি।
  • মাংস - 300 গ্রাম।
  • পানি - 3-4 লিটার।

রান্না করা:

www.djurenko.com। গোল মরিচ

কোন ভোজ, meaty, শক্তিশালী জেলি সবসময় চাহিদা হবে। বিশেষ করে তারা প্রায়ই নতুন বছরের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, এটি তাই ছিল। সব নতুন বছরের সালাদ এবং উত্সাহী খাবারের মধ্যে, তিনি গর্বিতভাবে টেবিলের কেন্দ্রে পাঠায়! হ্যাঁ, এবং প্রথম এক খাওয়া হয়। রসুন - 3-4 টুকরা

ডিল এবং পার্সলি

উষ্ণ carrots.

শুয়োরের মাংস লেগ হোমমেড - সুস্বাদু রেসিপি লবণ - 2 টেবিল।

শুয়োরের মাংস পায়ে - 1.2 কেজি। ভিডিও থেকে আরো পড়ুন! দর্শন উপভোগ কর!

গাজর - 1 পিসি। Gelatin সঙ্গে সুস্বাদু মুরগি মুরগি - একটি ধীর কুকারে রেসিপি

Lavrushka - 4-6 পাতা আপনি যদি চর্বি পছন্দ করেন না, আমি আপনাকে যেমন একটি রেসিপি সুপারিশ। আমরা মুরগির মাংস থেকে এটি প্রস্তুত করব, এবং জেলি ফেটে যাব, আমরা জেলাতিন যুক্ত করব।

আপনি চুলা উপর এটি ফুটন্ত করতে পারেন। কিন্তু আমি একটি ধীর কুকারে এটি করার পরামর্শ দিই, কারণ এটি এমন একটি প্রক্রিয়াটি অনেক কম সময় নেবে। এখানে যেমন একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু ফিউজ। আমরা সফল হবে!

লবনাক্ত মুরগি - 1 কেজি।

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

যাতে আমাদের keet স্বচ্ছ আউট পরিণত হয়, কাঁচামাল সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। পা বেশ কয়েকটি দূষণ অপসারণ, একটি ছুরি দিয়ে screamed হয়। যদি তারা পতিত হয় - এটা আগে করতে। Lavrushka - 2 শীট

কালো মরিচ - 6 মটরশুটি

2। সহজ মরিচ - 2 মটরশুটি

জল - প্রায় 1 লিটার

মাংসের পণ্যগুলি হিমায়িত হলে, তারা কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা আবশ্যক। শুধুমাত্র তারপর আপনি সরানো যেতে পারেন। রসুন - 4-5 পোলেক

জেলাটিন তাত্ক্ষণিক - 40-50 গ্রাম।

চার। উইল মধ্যে সবুজ মটরশুটি

যখন মশালটি ঢেলে দেয়, তখন পৃষ্ঠের ফেনা তৈরি করা হবে। শব্দ ব্যবহার করে এটি পরিত্রাণ পেতে ভুলবেন না। সবশেষে, যদি এই ফেনাটির সাথে গঠনটি উঁচু করে তবে এটি ফ্লেক্সের নীচে পড়ে যাবে। আমাদের উপসাগরে তাদের দেখুন - সবচেয়ে সুন্দর না, তাই না?! মুরগি আমরা হাড় এবং ত্বক ছাড়া নিতে। এই ক্ষেত্রে, একটি স্তন এবং পোঁদ আছে। আমরা টুকরা কুসুম, বাটি একটি multicooker পাঠান।

বাল্বটি সুন্দরভাবে rinsed এবং সুর থেকে একটি ছোট অংশ কাটা, দ্রবীভূত করা। আমরা husk মুছে ফেলি না - তিনি একটি বিশেষ রঙ এবং স্বাদ দিতে হবে।

রুট অংশ এছাড়াও অপসারণ না, এটি মধ্যে সুবাস অনেক আছে। এটা শুধু ঝুলন্ত শিকড় কাটা যথেষ্ট। আমরা মুরগি এটি পাঠাতে।

আমার গাজর আমার। পরিষ্কার না, এটি পরবর্তী যোগ করুন। স্বাদ সোলিম। প্রতি 1 কেজি। চিকেন সাধারণত 1 টিএসপি যোগ করুন। লবণ. কোন ক্ষেত্রে, আপনি মশাল চেষ্টা করতে এবং এটি সমাধান করার চেষ্টা করতে পারেন।

লরেল, মরিচ মটর রাখুন। তাদের সংখ্যা এবং প্রাপ্যতা এছাড়াও নিজেদের সমন্বয় করা যাবে।

জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে তরল প্রায় 2 আঙ্গুলের জন্য মুরগি জুড়ে।

আপনি এত জেলি পেতে চান কিনা তার উপর নির্ভর করে নিজেকে তরল পরিমাণ নির্ধারণ করুন।

বাটিটি মাল্টিটুকার প্রসেসর ইনস্টল করা হয়। আমি 3 ঘন্টা জন্য "quenching" মোড প্রদর্শন।

মেয়াদ শেষ হওয়ার পর, আমরা একটি অনুরূপ ছবি দেখি - একটি স্বচ্ছ ব্রথ, এবং মাংস আক্ষরিক স্পর্শ থেকে পৃথক হয়ে পড়েছে।

উপকরণ:

  • মুরগি এবং গাজর পেতে। আমরা প্লেট, ঠান্ডা তাদের রাখা। বাল্ব এছাড়াও সরানো হয়, কিন্তু এটি নিক্ষেপ করা যেতে পারে, এটা আমাদের জন্য দরকারী হবে না।
  • মরা নিজেই ফিল্টারিং হয়।
  • আমরা উপসাগর জন্য troughs বা অন্যান্য থালা প্রস্তুত। এখানে আপনি অবিলম্বে মাংস আউট করতে পারেন, কিন্তু আমি একটি আরো উত্সাহী বিকল্প প্রস্তাব। উষ্ণ এবং মুলতুবি গাজর থেকে, ফুল, তারকাচিহ্ন, হৃদয় - আপনার হৃদয় যে সব কাটা। খাবারের নীচে রাখুন।
  • আপনি টিনজাত মটরশুটি বিচ্ছেদ করতে পারেন। প্রধান জিনিস এই সব additives thermally প্রক্রিয়া করা হয়।
  • মুরগি ফাইবারের উপর disassembled হয়, উপরে রাখা।
  • চুলা থেকে সরান। প্যান থেকে মাংস, পা এবং সবজি যাক। গরুর মাংসের মধ্য দিয়ে ফিল্টার করা হবে যাতে কোন বহিরাগত টুকরা জেলি মধ্যে পড়ে না।
  • যদি আপনি ভালবাসেন, তাই চোরে আরো মাংস ছিল, তারপর এটি আরো করা। জেলি যদি আপনার জন্য অগ্রাধিকারে থাকে তবে মুরগির যথাক্রমে, কম যোগ করুন।
  • গরুর মাংস পায়ে, খুব, এটি একটি খুব শক্তিশালী এবং প্রতিরোধী জেলি সক্রিয় করে। একই সময়ে, আমাদের জেলাতিনের দরকার নেই, কারণ অঙ্গরাগগুলি মশালের তীক্ষ্নতার জন্য যথেষ্ট কোলাজেন।
  • জেলটিন একটি ছোট পরিমাণে ঠান্ডা পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, এটি মিশ্রিত করা হয়।
  • একটি পাতলা ফুল দিয়ে গরম মশাল মধ্যে, আমরা দ্রবীভূত জেলাটিন ঢেলে, ক্রমাগত একটি চামচ সঙ্গে রচনা stirring।
  • এখানে আপনি যান! শীতল, horseradish বা সরিষা, তাজা রুটি এবং সুখী ক্ষুধা প্লেট!

মশাল গরম হতে হবে। অতএব, যদি তিনি আপনাকে শীতল করা হয়, আপনাকে উষ্ণ করতে হবে।

  • তেরো।
  • এই এছাড়াও প্রেস মাধ্যমে রসুন যোগ করা হয়। ভালভাবে মেশান. এই তরল মুরগি ঢালাও। ঢাকনা আবরণ।
  • 14।
  • রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক। তারপর ফ্রিজে এটি হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত। একটি শীতল ব্যালকনি আছে, আপনি অবিলম্বে সেখানে বহন করতে পারেন।

যখন এটি freezes, আপনি পরিবেশন করতে পারেন। প্রথম, প্রান্ত বরাবর আমরা একটি ছুরি পাস, তারপর প্লেট আবরণ এবং চালু।

  • উত্স - https://youtu.be/3trmqzoapv0।

রান্না করা:

www.djurenko.com। এখানে যেমন সুস্বাদু এবং সৌন্দর্য। ভাল ক্ষুধা!

একটি বোতল মধ্যে জেলি - একটি উত্সব টেবিলের জন্য ঠান্ডা খাওয়ানো মূল

কোন ভোজ, meaty, শক্তিশালী জেলি সবসময় চাহিদা হবে। বিশেষ করে তারা প্রায়ই নতুন বছরের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, এটি তাই ছিল। সব নতুন বছরের সালাদ এবং উত্সাহী খাবারের মধ্যে, তিনি গর্বিতভাবে টেবিলের কেন্দ্রে পাঠায়! হ্যাঁ, এবং প্রথম এক খাওয়া হয়। আপনি একটি উত্সব টেবিলের জন্য ঠান্ডা রান্না করেন এবং এটি কীভাবে প্রয়োগ করবেন তা জানেন না? আমি আপনাকে চতুর শূকর আকারে এই বিকল্প সুপারিশ। খুব আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক দেখায়। সব প্রস্তুত হচ্ছে। এবং কিভাবে সুস্বাদু!

শুয়োরের মাংস লেগ - 1.5 কেজি।

শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম।

শুয়োরের মাংস লেগ হোমমেড - সুস্বাদু রেসিপি গাজর - 1 পিসি।

Lukovitsa দমন - 1 পিসি।

শুয়োরের মাংস পায়ে - 1.2 কেজি। সেলেরি স্টেম - অর্ধেক

Lavrushka - 1 পাতা

কালো মাটি মরিচ - ½ চা চামচ।

গাজর - 1 পিসি। জেলাটিন - 50 গ্রাম।

সজ্জা:

Lavrushka - 4-6 পাতা উষ্ণ সসেজ - 4 মগ

লবনাক্ত কার্নেশন (মসলা) - 12 boutons

যাতে আমাদের keet স্বচ্ছ আউট পরিণত হয়, কাঁচামাল সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। পা বেশ কয়েকটি দূষণ অপসারণ, একটি ছুরি দিয়ে screamed হয়। যদি তারা পতিত হয় - এটা আগে করতে। সবুজ জলপাই - 6 পিসি।

2। শীট সালাদ - 1 মরীচি

মাংসের পণ্যগুলি হিমায়িত হলে, তারা কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা আবশ্যক। শুধুমাত্র তারপর আপনি সরানো যেতে পারেন। এছাড়াও:

একটি লিটার এবং একটি প্রশস্ত ঘাড় এবং ঢাকনা সঙ্গে একটি অর্ধ লিটার প্লাস্টিকের বোতল।

চার। একটি শুয়োরের মাংস এবং 700 গ্রাম মাংস rinsed হয়, একটি সসপ্যান মধ্যে রাখা।

ঠান্ডা জল দিয়ে পণ্য ঢালা যাতে তাদের তরল সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা হয়। আমরা অন্তত 4 ঘন্টা ছেড়ে, এবং পরের দিন সকালে পর্যন্ত ভাল। তাই পুরো অবশিষ্ট রক্ত ​​মাংস থেকে বেরিয়ে আসবে। তারপর জেলি তারপর স্বচ্ছ হবে।

যখন মশালটি ঢেলে দেয়, তখন পৃষ্ঠের ফেনা তৈরি করা হবে। শব্দ ব্যবহার করে এটি পরিত্রাণ পেতে ভুলবেন না। সবশেষে, যদি এই ফেনাটির সাথে গঠনটি উঁচু করে তবে এটি ফ্লেক্সের নীচে পড়ে যাবে। আমাদের উপসাগরে তাদের দেখুন - সবচেয়ে সুন্দর না, তাই না?! তারপর আমরা পানি টেনে আনি, ত্বকটি সুবিশাল, দূষণকারীর অবশিষ্টাংশ থেকে ছুরি দিয়ে বেশ ভাল। একটি প্রশস্ত প্যান মধ্যে রাখা।

পানি দিয়ে ভরাট করুন, আগুনে রাখুন এবং আমাকে উষ্ণ করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটে, আমরা মশাল ড্রেন। একটি সসপ্যান এবং শুয়োরের মাংস তৈরি করুন।

সুতরাং, আমরা "অপ্রয়োজনীয়" প্রোটিন পরিত্রাণ পেতে, যা তরল muddy করে তোলে।

রুট অংশ এছাড়াও অপসারণ না, এটি মধ্যে সুবাস অনেক আছে। এটা শুধু ঝুলন্ত শিকড় কাটা যথেষ্ট। বিশুদ্ধ জল একটি নতুন অংশ ঢালাও। এটি প্রায় 2 গুণ বেশি টুকরা আবরণ করা উচিত।

ব্রথ ফুটিলের পরে, আমরা সবচেয়ে কম গরম গরম করি, ঢাকনাটি বন্ধ করি (বাষ্প থেকে প্রস্থান করার জন্য একটি ছোট গর্ত রেখে)। রান্না 4 ঘন্টা। একই সময়ে, তরল প্রায় উষ্ণ করা উচিত নয়, কিন্তু শান্তভাবে shanguish।

রান্না করার 4 ঘন্টা পরে, এখানে গাজর এবং পেঁয়াজ পাঠান। আপনি এই সবজি পরিষ্কার করতে হবে না, শুধু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।

এছাড়াও, ব্রথ এবং সুবাস স্বচ্ছতার জন্য সেলিব্রিটি যোগ করুন। আমরা একই অবস্থার অধীনে, অন্য 1 ঘন্টা প্রস্তুতি নিচ্ছি।

পরবর্তী, আমরা সুগন্ধযুক্ত মরিচ, লরেলের মটরশুটি পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি। POTET 1 ঘন্টা। সামগ্রিকভাবে, রচনাটি 6 ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়।

প্যান থেকে মাংস এবং সবজি পেতে। মশাল লবণ, কালো মাটি মরিচ যোগ করুন।

দয়া করে মনে রাখবেন যে এটি সামান্য সংরক্ষিত হওয়া উচিত, কারণ অতিরিক্ত লবণটি শুয়োরের মধ্যে শোষিত হয়।

এখানে আমরা একটি প্রেস বা একটি ছোট grater মাধ্যমে রসুন পরিচয় করিয়ে। মিশ্রণ, এটা প্রায় 20 মিনিট brew যাক।

এছাড়াও রান্না করার সময়, উপরে যাচ্ছে যে হলুদ চর্বি মুছে ফেলুন। সব পরে, তারপর এটি একটি সাদা crust গঠন করবে।

যখন মাংসটি সামান্য শীতল হয়, তখন হাড়, চর্বি এবং অপ্রয়োজনীয় সবকিছু থেকে আলাদা করুন। আমরা fibers disassemble। একটি দীর্ঘ রান্না করার পরে, এটি খুব সহজ করা।

একটি পরিষ্কার এবং শুষ্ক প্লাস্টিকের বোতল মধ্যে, আমরা পৃথক টুইন, প্রায় টোস্ট unfold।

উপকরণ:

  • ইমপ্লান্ট ব্রথের সাথে, আমরা একটি চামচ দিয়ে, উপরে থেকে চর্বি স্তর মুছে ফেলি। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি চালান মাধ্যমে এটি ঠিক করুন।
  • একটি বাটিতে, আমরা জেলাতিন হিসাবে শুরু করেছি, আমরা প্রায় 1 কাপ তরল ঢেলেছি। মিশ্রণ, এটা ফুসকুড়ি আগে কয়েক মিনিট দাঁড়ানো যাক।
  • আমরা প্রায় 2 লিটার শাখা প্রয়োজন হবে। আপনি আরো পরিণত হয়েছে, উদ্বৃত্ত ড্রেন।
  • মাইক্রোওয়েভ সামান্য উত্তপ্ত কেউ, আমরা প্রধান রচনা মধ্যে ঢালা।
  • মাংস প্লেট রাখুন। ভাল অনেক, এবং tastier।
  • আমরা ভাল মিশ্রিত করি এবং বোতলটিতে ছড়িয়ে পড়ে, খুব উপরে, ঘাড়ের সাথে ফ্লাশ করি।
  • শক্তভাবে কভার সঙ্গে আঁট, সামান্য তাদের বিরক্ত। আমরা পরের দিন পর্যন্ত একটি অনুভূমিক অবস্থানে রেফ্রিজারেটর মধ্যে মুছে ফেলুন।
  • এখানে আপনি যান! শীতল, horseradish বা সরিষা, তাজা রুটি এবং সুখী ক্ষুধা প্লেট!
  • তারপর আমরা পেতে, সাবধানে প্রথম বোতল নীচে কাটা, এবং তারপর এটি বরাবর কাটা। নিজেকে জেলি প্রভাবিত করার চেষ্টা করুন।
  • "শূকরের মূর্তি" দিন, তাদের একটি সমতল ডিশে রাখুন - মাঝখানে বড়, এবং পাশে দুটি ছোট।
  • চূড়ান্ত পর্যায়ে - সজ্জা। আমরা কান জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খ এর পুঙ্খানুপুঙ্খ সসেজ 2 মগ প্রয়োজন হবে এবং 2 প্লেট হিল এবং লেজ জন্য thickening হয়।

রান্না করা:

www.djurenko.com। পাতলা চেনাশোনা 4 অংশে কাটা। প্রতিটি চতুর্থাংশ আমরা একটি কান আকারে তিনবার যোগ এবং টুথপিক স্থাপন করা। সুতরাং, আমরা সব 6 কান তৈরি। আমরা তাদের জায়গায় রাখা।

জলপাই থেকে, প্রায় 1/3 অংশটি কেটে ফেলুন, কেন্দ্রে কার্নেশনগুলি সন্নিবেশ করান। এটা চতুর চোখ পরিণত।

কোন ভোজ, meaty, শক্তিশালী জেলি সবসময় চাহিদা হবে। বিশেষ করে তারা প্রায়ই নতুন বছরের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, এটি তাই ছিল। সব নতুন বছরের সালাদ এবং উত্সাহী খাবারের মধ্যে, তিনি গর্বিতভাবে টেবিলের কেন্দ্রে পাঠায়! হ্যাঁ, এবং প্রথম এক খাওয়া হয়। Sausages পুরু বৃত্ত গঠিত একটি বৃত্তাকার আকৃতি সঙ্গে নাক গাড়ী ধোয়ার। আপনি এই জন্য Kinder অবাক থেকে ধারক ব্যবহার করতে পারেন। Nostrils carnation থেকে তৈরি করা হয়।

লম্বা রেখাচিত্রমালা, twist এবং পুচ্ছ হিসাবে ইনস্টল করুন।

শুয়োরের মাংস লেগ হোমমেড - সুস্বাদু রেসিপি আমরা টেবিলে বহন, লেটুস পাতা সাজাইয়া।

উত্স - https://youtu.be/jlixrhe6lry।

শুয়োরের মাংস পায়ে - 1.2 কেজি। কি সৌন্দর্য প্রশংসা করি! অন্তত সংকলনে এবং কোলাজেনের উচ্চপদস্থ বিষয়গুলির সাথে পণ্যগুলি ছিল, আমরা এখনও জেলাটিন যুক্ত করেছি। অন্যথায়, কেল এমন একটি ফর্ম রাখবে না!

গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগি precast

গাজর - 1 পিসি। সুস্বাদু, তিন ধরনের মাংসের ধনী ছাই। একটি উত্সব টেবিল এবং পরিবারের ট্র্যাপ জন্য উভয় আদর্শ। এখন আমি দেখব যে এটি দ্রুত নিখুঁত ঠান্ডা রান্না করা কত সহজ!

গরুর মাংস - 700 গ্রাম।

Lavrushka - 4-6 পাতা শুয়োরের মাংস পা - 3 পিসি।

লবনাক্ত চিকেন পা - 5-6 পিসি।

যাতে আমাদের keet স্বচ্ছ আউট পরিণত হয়, কাঁচামাল সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। পা বেশ কয়েকটি দূষণ অপসারণ, একটি ছুরি দিয়ে screamed হয়। যদি তারা পতিত হয় - এটা আগে করতে। শুয়োরের মাংস - 1.5 কেজি।

2। সেলেরি - 2 কাটিয়া

মাংসের পণ্যগুলি হিমায়িত হলে, তারা কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা আবশ্যক। শুধুমাত্র তারপর আপনি সরানো যেতে পারেন। গাজর মাঝারি - 1 পিসি।

Lavrushka, মটর মরিচ স্বাদ

রসুন - 2-3 টুকরা

পানি - 5-5.5 লিটার

সমস্ত মাংস পণ্য ভাল, যেখানে আপনি পরিষ্কার করতে হবে। আমরা একটি সসপ্যান মধ্যে রাখা।

চুল দিয়ে পূরণ করুন, চুলা রাখা।

গঠনটি ২ মিনিটের মধ্যে ফেলে দেয়, আগুন থেকে সরান, আমরা পুরো তরল নিষ্কাশন করি। প্যান এবং টুকরা কুসুম।

এছাড়াও রান্না করার সময়, উপরে যাচ্ছে যে হলুদ চর্বি মুছে ফেলুন। সব পরে, তারপর এটি একটি সাদা crust গঠন করবে।

পরিষ্কার জল ঢালা যাতে এটি প্রায় 2-3 আঙ্গুলের দ্বারা মাংস পণ্য জুড়ে। প্যানের ভলিউমের উপর নির্ভর করে এটি প্রায় 5-5.5 লিটার লাগে।

আমরা আবার চুলা ইনস্টল। যত তাড়াতাড়ি সবকিছু পুনরায় clogged হয়, ফেনা মুছে ফেলুন।

উপকরণ:

  • এখানে অশোধিত রাখুন, কিন্তু একটি বাল্ব দিয়ে ধুয়ে। সুবাসের জন্য কয়েকটি মরিচ লরেল পাতা এবং মটরশুটি অনুসরণ করে।
  • আগুন সর্বনিম্ন twisted। একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ, বাষ্প থেকে প্রস্থান করার জন্য একটি ছোট গর্ত রেখে। যেমন একটি ধীর ফ্যাটম্যান, 4 ঘন্টা রান্না করুন।
  • আমরা মুরগি মধ্যে মুরগি, এবং সাধারণত পাখি মধ্যে মুরগি যোগ করেনি।
  • সময়সীমার পর, আমরা প্যানে একটি বিশুদ্ধ গাজর এবং সেলেরি গাড়ী পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি। Solim Solim (এই ক্ষেত্রে, এটি একটি সম্পূর্ণ টেবিল চামচ লবণ)। একই ধীর গরম করার উপর, আমরা আগামীকাল 1 ঘন্টা চলতে থাকি।
  • প্লেট বন্ধ করুন, প্যান থেকে সব সবজি পেতে।
  • গাজর আমাদের থালা সাজাইয়া রাখা, এবং সেলিব্রিটি সঙ্গে নম নিরাপদে দূরে নিক্ষেপ করতে পারেন।
  • একটি চাপ কুকার মধ্যে keet রান্না করুন
  • আমি একটি বাটি মধ্যে আমাকে রাখা, তাকে একটু শান্ত করা যাক।
  • এদিকে, প্রেসের মাধ্যমে গরম ব্রথ আমরা রসুন ছেড়ে। ঢাকনা আবরণ, প্রায় 20 মিনিটের জন্য প্রজনন করা যাক।
  • শীতল মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস সব অপ্রয়োজনীয় - হাড়, চামড়া, চর্বি থেকে পৃথক। আমরা ছোট টুকরা উপর হাত বা ফর্ক মোকাবেলা।
  • লবণ

হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন। আমরা fibers বিভক্ত। ত্বক এবং শিরা, যদি আপনি চান, এছাড়াও রচনা পাঠানো যেতে পারে।

সেই সময়, মশালটি ইতিমধ্যে রসুনের সুবাসের সাথে সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট ছিল। এখন এটা স্ট্রেন করা প্রয়োজন।

সবকিছু প্রস্তুত হলে, গঠন যান। আপনি বাটি বা বড় sudies অংশে নোংরা প্রস্তুত করতে পারেন - আপনি আরামদায়ক হিসাবে। শুধু একটি ঢাকনা সঙ্গে বিশেষভাবে গভীর ডিশ নির্বাচন করুন।

তাদের উপর চাঁচা meko আউট রাখা। একটি লিকি রেসার সঙ্গে পূরণ করুন।

এর আগে, লবণের উপর decoction চেষ্টা করতে ভুলবেন না - এটি সামান্য সংরক্ষিত করা উচিত।

ঐচ্ছিকভাবে, আপনি শীর্ষে উঁচু গাজর সাজাইয়া, পরিসংখ্যান কাটা আউট। আপনি সবুজ শাখা এছাড়াও রাখতে পারেন। কিন্তু এই ঐচ্ছিক।

যত তাড়াতাড়ি কম্পোশন রুম তাপমাত্রা শীতল হয়, এটা হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটর মধ্যে rearranged করা আবশ্যক। প্রথম 2-3 ঘন্টার জন্য, এটি একটি কভার ছাড়া দাঁড়ানো যাক, এবং তারপর আপনি বন্ধ করতে হবে। আপনি যদি এই থালা থেকে কভার না থাকে তবে আপনি ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন।

তারপর কাটা এবং খাওয়া! সরিষা সঙ্গে - সবচেয়ে!

উত্স - https://youtu.be/da6fhpxtbpc।

গরুর মাংস স্বচ্ছ থেকে কাসল, একটি টিয়ার মত (ভিডিও রেসিপি)

স্বচ্ছ, ফ্যাটি এবং indescribably সুস্বাদু বে না। একটি ঘন জেলি মধ্যে একটি বড় সংখ্যা মাংস নিখুঁত! এই ভিডিওটির লেখক আপনাকে আপনার রেসিপি দেখাবে!

গরুর মাংস গলাইশা

বেকাকি গরুর মাংস।

পেঁয়াজ

Allspice.

মসলাযুক্ত মরিচ

Lavrushka.

Stems সবুজ শাকসবজি

Rosemary.

ডান ঠান্ডা প্রস্তুতি এর গোপন

Keet অনেক প্রজন্মের একটি প্রিয় থালা। পুরানো দিনের মধ্যে, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা শীতকালে বা ঠান্ডা কাছাকাছি এটি প্রস্তুত। এই সময়ে, গবাদি পশুগুলি স্কোর করা হয় এবং লেজ, কান এবং খড়ের আকারে "অলস" সংযুক্ত করা, কেলিডকে রান্না করতে শুরু করেছিল।

এই দিনে, থালা প্রাসঙ্গিকতা হারান না। কোলাজেন এবং ভিটামিনের সমৃদ্ধ সামগ্রী ধন্যবাদ, এটি খুব দরকারী।

কিন্তু আপনার জার্নালটি ঠিক যেভাবে আপনি কল্পনা করেছেন - শক্তিশালী, স্বচ্ছ, সুস্বাদু - আপনাকে কিছু সাবটলাইটগুলি জানতে হবে। এখন আমরা তাদের বিবেচনা করব!

গোপন 1।

আপনি ইতিমধ্যেই বোঝেন, যেমনটি আপনি ইতিমধ্যেই বোঝেন, তার প্রচুর পরিমাণে কারটিলেজ এবং জয়েন্টগুলোতে নিন, যা অনেক কোলাজেন ধারণ করে। এটা তিনি দাড়ি এর প্রাকৃতিক frosting অবদান। এই জন্য শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস অঙ্গ, পাশাপাশি কান এবং পুচ্ছ।

আপনার যদি এমন উপাদানগুলি পেতে না থাকে বা আপনি কেবল তাদের অসম্মতি প্রকাশ করেন (এবং এটি ঘটে!), এটি জেলাতিন যুক্ত করা প্রয়োজন। যেমন একটি রেসিপি আমরা উপরে পর্যালোচনা!

গোপন 2।

ফিলারটিতে আপনি কিছু পাঠাতে পারেন - একটি মুরগি, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস। মূল বিষয় হল বিশুদ্ধ মাংসের পরিমাণ (কাটা, fillet, এবং এভাবে) কোলাজেন উপাদানের সংখ্যা অতিক্রম করে না (যা আমরা উপরে অনুচ্ছেদে কথা বলি)। সব পরে, অন্যথায়, জেলি ঠান্ডা হতে পারে না।

সুতরাং, 2 কেজি দ্বারা। Motheeshes 1-1.5 কেজি চেয়ে বেশি না করার সুপারিশ। বিশুদ্ধ মাংস।

Добавить комментарий