8 وصفات خطوة بخطوة

مرحبا يا صديقي الأعزاء! لا أستطيع أن أتخيل طاولة احتفالية واحدة دون لذيذة ورائعة مطبوخة في المنزل. وبالطبع، سنتحدث عن ذلك اليوم.

يستعد معظم الأحيان من لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج. وأحيانا يجمع بين اللحم في طبق واحد. تعرف على وصفاتي ويمكنك أيضا طهيها وإرضاء ضيوفنا.

أنا، كما هو الحال دائما، حاول أن تأخذ في الاعتبار الأذواق من كل واحد منكم. لذلك، أحاول أن تمثل وصفات مختلفة بحيث يمكن للجميع العثور على خيار مناسب. آمل أن يسعدني اليوم القراء.

بالمناسبة، حقيقة مثيرة للاهتمام! بالإضافة إلى حقيقة أن Keet هي طبق دائم في جميع الأعياد، فإنه مفيد أيضا للشعر والأظافر والمفاصل والعظام. لذلك، يمكن أن تكون مستعدة على أساس مستمر وعلى الأيام اليومية.

كيف طهي لحم الخنزير البرد في المنزل؟

يتم الحصول على البرد من لحم الخنزير أكثر من ميزانية من لحم البقر. بشكل عام، في كل وقت تحولت في كل وقت، كان لدينا وفقا للتقاليد، كان يستعد بالضبط من هذا اللحوم. نظرا لأن هذه هي الوصفة الأولى، فقد توصفها حرفيا على اقتراحات صغيرة بحيث تكون جميعا بوضوح.

مكونات:

  • الساقين لحم الخنزير - 2-3 قطع
  • رأس لحم الخنزير - 1/4 الجزء
  • البصل - 3 قطع
  • الجزر - 1 كمبيوتر
  • الثوم - 5 أسنان
  • الفلفل البازلاء السوداء - قرصة (حسب الرغبة)
  • ملح
  • خليج ورقة

طبخ:

1. أولا تحتاج إلى تنظيف قطع لحم الخنزير من الأوساخ والشعر. شطفها تحت الماء البارد ووضع مثل سكين لإزالة جميع لا لزوم لها.

2. وضع اللحوم الجاهزة في المقلاة المناسبة وملء المياه الجارية الباردة حتى تغطيها بالكامل. وضع قدرا على النار.

3. الآن نحن ننتظر رغوة ومرق مسلوقة تقريبا. ثم يجب أن يتم استنزاف كل المياه تماما، وشطف تحت اللحوم المائية والقداقة.

يجب أن يتم ذلك من أجل ظهور المرق بعد ذلك شفافا.

4. إعادة ملء قدر في اللحوم بالماء. ضع هناك أيضا بصل مقشر مع الجزر. وضعت على النار وجلب إلى غليان. ثم قم بإزالة الرغوة، وجعل ضوء صغير وطهيها لمدة 3.5 ساعات.

5. بعد الوقت الماضي، يجب إضافة الملح، ورقة الخليج والبازلاء السوداء إلى قدر مع الخوذات. الآن أنت أيضا تغلي 2.5-3 ساعات.

6. عندما يمر الوقت المناسب، قم بإزالة القمصة من النار. اسحب البصل من هناك، لم تعد هناك حاجة. الانسحاب والجزر جانبا جانبا، ونحن سوف تزيين طبقنا. في الطبق، ضع اللحوم، دعها تقف تبريد قليلا (حوالي ساعة واحدة).

7. مرق يحتفظ أيضا حتى الجانب. بعد حوالي نصف ساعة، تضغط عليه من خلال غربال أو مصفاة بحيث لا توجد عظام صغيرة وحلية ولفل فلفل فلفل. ضعها على النار قبل الغليان.

8. وفي هذا الوقت سوف نأخذ اللحوم حتى اللحوم. يجب فصلها عن الدهون والحجارة. ثم قطع اللحوم إلى قطع صغيرة.

9. قطع الجزر مع الدوائر والحنان. إنه نظيف للديكور، لا يمكنك وضعه على الإطلاق في طبقنا. أيضا، لا تنسى تنظيف الثوم والصراخ على مبشرة ضحلة أو تخطي الصحافة. يجب أن تضاف إلى المرق وخلط.

10. الآن تأخذ الأطباق العميقة لتشكيل البرد. ضع اللحوم وسكب المرق. اترك البرد في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد على الإطلاق. ثم ضعها في الثلاجة على الأقل 4 ساعات (حتى اتضح تماما).

11. يمكنك وضع ارتداء جاهز على الطاولة مباشرة في النماذج، ويمكنك تشغيله بلطف على طبق التقديم. في أي حال، لن يؤثر ذلك على ذوقه. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إزالة الطبقة العليا من الدهون، لكنني لا أفعل ذلك.

أرجل لحم الخنزير محلي الصنع والفسمات على طاولة احتفالية

والآن دعني أخبرك عن طريقة أخرى لطهي لحم الخنازير. بدلا من الرأس، سنأخذ المقبض. بالمناسبة، أنا حتى حساء معها في بعض الأحيان، فهي ملحومة جدا ولذيذ. وعندما أضع قدرا في الثلاجة، يجمد مثل هلام. ولا حاجة إلى جيلاتين هنا، كل شيء يعمل بشكل طبيعي. هذا هو ذلك.

مكونات:

  • سيقان لحم الخنزير - 2 قطع
  • لحم الخنزير عجلة - 1 قطعة
  • البصل - 1 قطعة
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)

طبخ:

1. لحم الشطف والتحقيق في الماء البارد. انزلق بسكين كل الأوساخ والشعر. ضعها في قدر وملء بالماء البارد. إجازة لمدة ساعة واحدة، ثم استنزافها.

لماذا نفعل ذلك؟ أشرح - من أجل ترك كل الدم.

2. ثم تضع مرة أخرى في قدر مع لحم الماء ووضع النار. عندما يغلي السائق، قم بإزالة الرغوة. ثم الحصول على النار وطهي الطعام لمدة 5 ساعات.

3. بعد 5 ساعات، أضف لمبة منفقة والملح. لا يزال حوالي ساعتين، ثم قم بإزالة اللحوم والمبة من المقلاة. اترك لحم الخنزير والمرق بارد في مكان ما لمدة ساعة.

4. عندما تبرد، حان الوقت للوصول إلى فصل اللحوم. مجانا من العظام وإزالة الجلد غير الضروري. قطعها في قطع صغيرة.

5. الآن تحللها في الأطباق العميقة والأطباق أو حاويات أخرى. ثم صب جميع الدبابات مع مرق. اترك بارد أولا في درجة حرارة الغرفة، ثم إعادة ترتيب في الثلاجة.

قبل رمي مرق، جربه على الملح. إذا لزم الأمر، ثم التفريغ.

6. في الثلاجة في غضون ساعات قليلة سوف تصل البرد إلى الحالة المطلوبة من المجمدة. وكيف لخدمة ذلك على الطاولة، فأنت تعتقد بالفعل بنفسك. من الممكن الحق في الدبابات، ويمكنك إزالته بعناية والتحول إلى الطبق المسطح.

بالمناسبة، المجلس - إذا كنت ترغب في تحويله وخدمة على طبق، فاستخدم نماذج السيليكون لتصنيفه. يتم إزالتها بسهولة جدا دون إتلاف طبق اللحوم لدينا. فقط عند وضعه هناك، ضع النموذج على شيء وفي هذا النموذج، ثم انتقل إلى الثلاجة.

وصفة خطوة بخطوة لطبخ الدجاج في طباخ بطيء

لحم الدجاج ليس الدهون مثل لحم الخنزير. لذلك، من أجل الحصول على أكثر برودة لذيذة للغاية، سيتعين عليك استخدام الجيلاتين. أقدم وصفة للمستخدمين متعدد الألوان.

مكونات:

  • دجاج الذبيحة - 1 جهاز كمبيوتر
  • البصل - 1 قطعة
  • الجيلاتين - 20 غرام
  • الثوم - 2-3 الأسنان
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. وهكذا، المضي قدما. شطف الذبيحة وقطع إلى أجزاء منفصلة. ثم وضع القطع في وعاء وملءها بالماء. إجازة لمدة ساعة واحدة لترك الدم.

2. بعد أن وقفت ساعة واحدة، استنزاف الماء. مرة أخرى، شطف الكانين تحت الماء الجاري وملء ذلك على العلامة العلوية في وعاء. ضع الوعاء في الطباخ البطيء. أغلق الغطاء وتشغيل ميزة الإطفاء لمدة 5 ساعات.

3. لمدة 4 ساعات كاملة، يمكنك القيام بأمان شؤونك. وفي 1 ساعة حتى النهاية، أضف لمبة تنقية والملح والفلفل في وعاء. ومرة أخرى أنت حر ساعة واحدة.

4. متى سيعقد 5 ساعات، سيقوم Multicooker بإكمال البرنامج. الحصول على قطع الدجاج والمصابيح منه. يمكن إلقاء البصل على الفور. يجب أن يبرد اللحوم قليلا لتسهيل إزالته من العظام وقطعه. Boulevard أيضا مغادرة لمدة 30 دقيقة لتبرد.

5. اسحب الجيلاتين في الطبق وإضافة زوج من ملاعق المرتد. حرك حتى تذوب وترك القليل من الاجتياح. وخلال هذه المرة، تخطي الثوم عبر الصحافة وإضافته إلى المرق. اخلط جيدا. الآن تفعل اللحوم المبردة. تنظيف العظام وقطع إلى قطع صغيرة. جيلاتين غير راض الصب في بقية المرق.

6. استنزاف المرق من خلال المنخل إلى مقلاة أخرى حتى لا يتبقى شيء فائض في ذلك. الآن تتحلل لحم الدجاج في السعة المحضرة وتنفجر هناك مع مرق القمر. في تقديرك، يمكن أن تضيف بعض الخضر الطازجة لهم. اترك البرد في المستقبل لتبرد، ثم قم بإزالة الثلاجة.

7. نتيجة لذلك، بعد كل شيء يتجمد، لدينا جثة دجاج شفافة لذيذة جدا. مساعدة الصحة.

البرد اللذيذ من أرجل لحم الخنزير والدجاج في زجاجة: سوبر بسيطة، ولكن الوصفة الأصلية

هل حاولت أن تفعل أبدا كيت في زجاجة بلاستيكية؟ أعتقد أنه بالنسبة للعام الجديد القادم، الذي يكون رمزه خنزير، سيكون هذا الخيار ذا صلة بشكل خاص. هذا التنفيذ يجب أن ترغب.

مكونات:

  • لحم الخنزير عجلة - 1 قطعة
  • شين القلب - 2 قطع
  • أجنحة الدجاج - 2 قطع
  • البصل - 1 قطعة
  • الجزر - 1 كمبيوتر
  • ملح للتذوق
  • البازلاء الفلفل - قرصة
  • خليج ورقة - 2 قطع

نظرا لوجود عجلة القيادة، لن نحتاج إلى أي جيلاتين. كما أنه يعطي ما يكفي من الاستمتاع بسماكة اللاحقة. ولكن أولا وضعها في قدر بالماء البارد لمدة ساعة واحدة، ثم شطف وتطور من الأوساخ.

طبخ:

1. ضع اللحوم المعدة في قدر مناسب وملء بالماء. بعد الماء المغلي، استنزافها واشطف اللحوم والقدز. ثم ملء الماء مرة أخرى ووضع النار. عندما يغلي المرق، اصنع النار الضعيفة ويغلى خلال 5 ساعات.

لماذا دمج الماء؟ وهكذا تصبح كيت لدينا شفافة.

2. بعد 5 ساعات، وضعت الجزر في المرق ومصباح النفط الخام حتى يكتسب لونا ذهبي. تغلي 1 ساعة أخرى. قبل 10 دقائق من النهاية، انسكاب، وضع الفلفل مع البازلاء ورقة الخليج.

3. عند الانتهاء من الطهي، اسحب اللحوم من المقلاة ووضعها باردا قليلا، حتى لا تحترقها عند قطعها. لمبة رمي المصباح، والسماح المرق من خلال الغربال، لذلك سوف يصبح نظافة. بعد التبريد، تجميد اللحوم من العظام والجلود، ثم قطعها إلى قطع.

5. والآن يبدأ الشيء الأكثر إثارة للاهتمام. خذ زجاجة بلاستيكية نظيفة وجافة، ويفضل أن تكون مع رقبة واسعة (قد يخرج من الحليب أو الكفير). وضعها في ذلك اللحوم وبور مرق. أغلق الغطاء وترك بارد، ثم وضعت في الثلاجة قبل ساعات قليلة من المجمدة.

6. بعد ساعات قليلة، عندما ستتجمد البرد بالكامل، احصل على زجاجة من الثلاجة وإزالة الغطاء. كذلك من الضروري تحريرها من الزجاجة بمساعدة مقص. على سبيل المثال، قطع الأسفل أولا. ثم قطع الزجاجة إلى الرقبة. هذا عمل جيد جدا، وكذلك بذلك بعناية. أفضل في الأصل تأخذ زجاجة أرق.

7. ضعها على الطبق الذي تريد أن تخدمه على الطاولة. يبقى فقط لتزيين. قطع من آذان النقانق المسلوقة والتصحيح وإرفاقها إلى مسواك الخنزير. يمكن أن تكون العين مصنوعة من القرنفل المجفف. ويمكن تزيين الطبق الخضر والسلطة الطازجة. وهذا الخنزير بارد يجب أن يكون لديك مثل هذا الخنزير بارد.

فيديو حول كيفية اللحام بشكل صحيح حارس لحوم البقر في المنزل

والآن أريد أن أقدم لك وصفة فيديو من جدة مدون الطهي المفضلة لديك. من الواضح جدا ويشرح كل شيء بالتفصيل. هذه المرة برودة، أو بالأحرى الهلام، ستكون من لحم اللحم البقري.

مكونات:

  • لحم البقر الساقين - 1 كجم
  • الجزر - 1-2 قطعة
  • البصل - 1-2 قطعة
  • البقدونس جذر - 1 قطعة
  • Lavar Leaf - 1 جهاز كمبيوتر
  • الفلفل عطري - 2 البازلاء
  • الفلفل الأسود - 2 البازلاء
  • الماء - 2 لترات

عندما أريد حارس لحوم البقر، أقوم بذلك لهذه الوصفة لعدة سنوات. أسرتي وضيوفها دائما سحبها كثيرا. لذلك حاول وفرحة خاصة بك.

لحم الخنزير والبقرة البقري البقري ولحم البقر في طباخ بطيء

جرب طريقة سريعة للغاية لطهي البرد. سوف تقضي أكثر من 3 ساعات على طهيه، لأن وضع اللحوم في وعاء وتنتهي بالمبة في الحاوية باللحوم. بالإضافة إلى 3 ساعات للمجمدة. بعد الطهي وجمدت، لا يذوب عليك، فقط لهذا سنضيف الجيلاتين.

مكونات:

  • عجلة القيادة لحم الخنزير - 1 كجم
  • لحم البقر - 0.5 كجم
  • حافر - 1 جهاز كمبيوتر
  • البصل - 1 قطعة
  • الجزر - 1 كمبيوتر
  • خليج ورقة - 2 قطع
  • البازلاء الفلفل - 10 قطع
  • الثوم - 3-4 الأسنان
  • الملح - 4 ملعقة صغيرة
  • الجيلاتين - 50 غرام

طبخ:

1. لتبدأ، شطف وتنظيف المقبض، قم بتوصيله بسكين للتخلص من الأوساخ. الحافر أيضا squaint. حسنا، ما تبقى من اللحوم كما ينبغي شطفه. كل طي في وعاء. بعد ذلك، ضع المصباح القاسي والجزر وخليج أوراق البازلاء والفلفل الملح. ملء الماء إلى أعلى علامة. ضع وعاءا في multicooker وتشغيل وضع "الخبز" بمقدار 1.5 ساعة.

2. عندما مر الوقت المناسب، احصل على جميع اللحوم من الوعاء. إذا كان لديك بارد بما فيه الكفاية في الشارع، فضع ذلك لفترة من الوقت على الشرفة للتبريد.

3. وفي المرق انتقل الثوم النقي من خلال الصحافة وخلط. ثم أرسل اللحوم إلى الشرفة للتبريد، حوالي 20 دقيقة. الجيلاتين في الأنسان عندما لا تزال دافئة بعض الشيء ويجب خلطها حتى حل كامل.

4. الآن بعد أن تبرد اللحوم، افصلها عن العظام وإزالة الجلد. قطعها إلى قطع وتحلل على الأطباق. Boulevard صب عبر Siete بحيث لا يزال كل شيء كل شيء.

5. ضع الحاويات المملوءة في الثلاجة أو على شرفة لعدة ساعات حتى يتم تجميدها، حوالي 3-4 ساعات. حسنا، ثم يمكنك وضعه بالفعل على الطاولة كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي، فهي بالفعل تقرر.

دجاج دجاج أكثر لذيذ دون الجيلاتين

والآن أريد أن أقدم لكم إلى الوصفة لدجاج غذائي لحم الدجاج. لا يحتوي على الدهون، واللصق يعطي أرجل الدجاج أي أسوأ من أرجل لحم الخنزير. لذلك، فإنه يعمل بشكل جيد، وطهي الطعام يحتاج إلى أقل في الوقت المناسب.

مكونات:

  • رقاب دجاج بدون جلود - 1.4 كجم
  • الساقين الدجاج - 600 غرام
  • الساقين الدجاج أو الوركين - 1.5 كجم
  • الجذعية الكرفس أو الجذر - 2 ينبع إضافة اختياري
  • الثوم - 4 أسنان
  • البصل - 2 قطع
  • خليج ورقة - 2 قطع
  • بازلاء عطرة وأسود

طبخ:

1. تنظيف رقبتك والساقين من الجلد، وشطف جميع اللحوم ووضعها في قدر. ملء بالماء ووضع النار. انتظر عندما يغلي. انضم إلى 1-2 دقائق، وسوف تظهر الرغوة ثم استنزاف الماء على المصنع.

2. وشطف اللحوم نفسها وشطف تحت الماء. ثم صب الماء النظيف في المقلاة، ووضع اللحوم مرة أخرى ووضع النار. عندما يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة. بعد ذلك، اصنع حريقا صغيرا، أغلق قدرا مع غطاء وطهي الطعام لمدة 3 ساعات.

3. 30 دقيقة قبل نهاية الطبخ، إضافة الكرفس، الثوم، البصل (يمين في قشر)، الملح، الفلفل ورقة الخليج. ثم أغلق الغطاء مرة أخرى واستمر في الطهي على النار البطيئة.

4. عندما يستغرق الوقت المناسب، قم بإزالة اللحوم من الحرارة، والحصول على اللحوم واتركها تبرد لدولة دافئة. ثم قم بتنظيف الكفوف والرقبة من العظام، ثم ختم ناعما وانتشر في أوعية عميقة. املأها مع مرق من خلال غربال. ويمكن إلقاء الكفوف، لمبة، الكرفس وغيرها.

5. ضع البرد للتمسك بالثلاجة لعدة ساعات، يمكنك الليلة. وعلى طاولة الاحتفال، سوف يسعدك بتذوقه الذي لا ينسى.

وصفة الفيديو الباردة من تركيا لقضاء عطلة

في النهاية، أريد حقا أن أظهر لك وصفة رائعة أخرى لصحن اللحوم لدينا. تركيا أقل عرضة للساحات من اللحوم الأخرى. ولكن، ومع ذلك، سيكون لذيذ جدا ويجب أن تحاول ذلك.

مكونات:

أجنحة تركيا - 1.5 النحاس Petrole Peas - 8 Plefpers Clear Petrobe - 8 Flushed List - 4 Stem - 1 قابس غرفة الطعام - 1 Golk Solkovkov - 2-3 FLA قطاع 1 العرق - 2.5 لتر مسلوق (للديكور) - 1 strellen - للديكور

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون اللحوم الجريئة للغاية، فإن هذا الخيار مناسب فقط. علاوة على ذلك، في أيام العطلات وحتى الاستيلاء على الأطباق الدهنية، السعرات الحرارية. والضيوف لن يفهموا حتى فرقا خاصا.

في الختام، أريد أن أتمنى لك طبخا ناجحا للبرد على طاولتك الاحتفالية. على الرغم من أنني أستعد ليس فقط للعطلة، وأحيانا أريد هذا الطبق اللحوم على الأيام العادية. علاوة على ذلك، نحن نعرف الآن أنه مفيد أيضا. لذلك اختر الطريقة التي تريدها وتطبخها.

شهية طيبة! حتى!

عمليا لا وليمة بدون نزلة برد. هذا طبق مشبع ومفيد من اللحوم والتلاميذ من المرق. في علاج التقليدية في بلدنا.

الحارس الأكثر شيوعا من أرجل لحم الخنزير، الكثير من الحب من الدجاج، اتضح المزيد من النظام الغذائي.

لإعداد كذبة لذيذة وشفافة، من المهم معرفة بعض التفاصيل الدقيقة وأسرار عملية الطهي، ثم يصبح الطبق زخرفة حقيقية لأي جدول.

اليوم أرغب في الكشف عن كل الأسرار ودقيقة الطهي لذيذ وبرد بشكل صحيح على طاولة احتفالية. يمكن تقديمها في كل من الدرج والجزء. كقاعدة عامة، يتم تقديمها مع الخردل والخجل.

سر 3.

كيف لطهي الحارس أن تكون شفافة ومجمدة

يعتقد أن البرد المعد صحيح شفاف مع اتساق كثيف ومرن وطعم غني.

من أجل العمل للطبق، تحتاج إلى اتباع القواعد البسيطة:

بحيث تبين أن Decoction شفافا وجيلي، على التوالي، أيضا، يجب تحميل جميع مكونات اللحوم مسبقا. لمدة 4-6 ساعات تنفق في حمام بارد، سوف يخرج بقايا الدم منهم. ثم يحتاجون إلى شطف جيدا للغاية، رفع.

  • بالنسبة للاليلة الجيدة، مناطق مفصلية وعظام، والتي تحتوي على عدد أكبر من ألياف الكولاجين.
  • يحتاج المرق الأول بعد مكونات الطهي إلى دمج اللحوم وشطفها ومياه نظيفة.
  • الطبخ يتبع حرارة بطيئة، حوالي 7-8 ساعات. مدة التحضير يعتمد على نوع اللحوم.
  • ينصح طبقة الدهون الناتجة بإزالة الملعقة بحيث كان الطبق النهائي متجانسا بالألوان.
  • للمرق الشفاف، من المرغوب فيه عدم اتخاذ لحم الخنزير، والتفضيل يجب أن تعطى لحوم البقر والدجاج.
  • استخدام ليس فقط الدهون، ولكن أيضا قطع العجاف من اللحوم.

سر 4.

مراقبة هذه القواعد غير الصعبة، يمكنك بسهولة إعداد الهلام اللذيذة والشفافية، والتي ستتجمد دون أي مشاكل في الثلاجة.

أسرار واخبادين من إعداد homemalls لذيذ

للطبخ في المنزل الشهية والجيلي اللذيذ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار:

  • يجب اختيار اللحوم البرد جديدة أو نوع واحد أو مجموعات مختلفة.
  • من المستحيل سحب المياه في عملية الطهي.
  • تحضير الطبق مطلوب على النار البطيئة.
  • تأكد من استخدام البهارات والتوابل، خضروات أيضا ذوق أفضل.
  • منفردا فقط في النهاية، لتجنب المصالحة.
  • عند طهي المرق، يوصى بوضع لمبة خام كاملة. إنها تعطي الطبق لون ذهبي ممتع.
  • أول الماء مهم للدمج، ثم هل سيكون الهلام شفافة وجميلة.
  • للتجميد البرد، يتم وضع اللوحات في الثلاجة، وليس في أي حال من الأحوال في غرفة التجمد.
  • من الضروري إزالة طبقة الدهون في المرق، ثم الطبق النهائي سيكون له مقبلات جمالية ومهشرة الشهية.
  • خيار أكثر نجاحا لحوم طحن هو تفكيكه على الألياف. يمكنك أيضا تحريف طاحونة اللحوم وقطعها إلى قطع صغيرة.
  • يتم استخدام البيض والباحر والجزر والثوم والليمون والخيار المخلل كزينة.

أيضا، العديد من دمج المياه الأولى مباشرة بعد الغليان، ثم صب نظيفة. هذا له أيضا تأثير إيجابي على الشفافية. بالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذه التلاعب يساعد في تقليل كثيفة الطبق النهائي. وبالتالي، لن يكون هناك قشرة سميكة بيضاء على حشو.

مدة طبق الطبخ لا يقل عن 5 ساعات. من أجل عدم قتل طعم اللحوم والتوابل والخضروات تضاف في النهاية.

اختيار وإعداد اللحوم

لإعداد البرد، يسمح باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم ومزيجها. يتم إعداد الطبق التقليدي من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. يمكنك أيضا تناول تركيا وأرنب ولعبة.

سر 5.

بحيث يكون جيلي الاستيلاء جيدا، كان لديه اتساق كثيف دون إضافات دباغة، يجب أن يكون الأفضلية في اختيار اللحوم رؤساء لحم الخنزير أو أرجل أو ذيول.

يتم الحصول على البرد اللذيذ والمغذي من الشيخ والأجنحة والدجاج القيل. في هذه الأجزاء من الذبيحة تحتوي على مكونات ملزمة أكثر.

يجب استخدام اللحوم جيلي من مواقع مختلفة. على سبيل المثال، 700-800 غرام من الساقين أو الرؤوس، و 1.5-2 كجم من المفصل أو الرب. من المهم أن تتذكر أن طبق لحم الخنزير أقل شفافية من اللحم البقري.

أيضا، يجب أن لا تأخذ قطعا مرضية للغاية بحيث الطبق النهائي ليس سمينا جدا. يوصى بالجمع بين الأصناف الغذائية، ويفضل أن يكون ذلك فيليه دجاج أو تركيا.

سر آخر من الشفافية والقوة جيلي - الطبخ البطيء. وهي السائل لا ينبغي أن يكون براون تقريبا، ولكن فقط أحيانا "مقلق". بطيئة غدا سيحدد لون برالف العنبر الجميل وجعله أكثر لزجة.

والأهم من ذلك، يجب أن تكون اللحوم طازجة. الآيس كريم أفضل عدم الشراء. ولكن إذا اشتريتها من قبل، ومجمدة في الثلاجة، فينبغي أن تختفي قبل الطهي.

ماذا تأخذ التوابل والتوابل للبرد

امنح الاختناق الذوق المعقدي والعطور يساعد التوابل والتوابل.

في عملية الطهي، يوصى بإضافة البازلاء الجافة، مزيج من الفلفل، ورقة الخليج، القرنفل وغيرها، اعتمادا على تفضيلات الذوق. من المساحات الخضراء - البقدونس، الشبت، ولكن بكميات صغيرة.

سر 6.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الخضروات. إنهم مشبعون ذوق إضافي ولون جذاب.

المرق يضع الجزر والبصل والكرفس في شكل قوي. يتم استخدام هذه المكونات ك Navar، وقبل إزالة تكوين الطبق النهائي.

أيضا، لا يمكنك أن تنسى الملح. يجب أن تكون المشطوبة بالكيان في النهاية، لأنه في عملية الطهي، سيتبخر السائل تدريجيا ويمكنك بسهولة تقليل الطبق.

يجب أن لا يتم حفظ الطبق، ولكن الذوق الطائش قليلا، لذلك لن يكون طازجا. نحن نحب كثيرا، ولكن هذه مسألة ذوق.

لحظة مهمة - كم من الوقت لطهي البرد ؟! بالتأكيد ما لا يقل عن 4 ساعات. كما يعتمد على نوع اللحوم. الدجاج، على سبيل المثال، يكفي لكسر 4-5 ساعات ولحم الخنزير - 5-6 ولحم البقر - 6-7. هنا، كما يقولون، كلما كان ذلك أفضل، كلما كان ذلك أفضل. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان الرقم السري 5!

كيفية طهي مرق شفافة للبرد

1. لتحقيق أقصى قدر من الشفافية من المرق لبرد، تحتاج إلى نقع اللحوم في الماء مقدما لمدة 3-4 ساعات أو أفضل ليلة كاملة. سيجعل ذلك من الممكن تطهير القطع من الدم المتبقي وجعل الجلد على الساقين وأجزاء أخرى ليونة.

أيضا، العديد من دمج المياه الأولى مباشرة بعد الغليان، ثم صب نظيفة. هذا له أيضا تأثير إيجابي على الشفافية. بالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذه التلاعب يساعد في تقليل كثيفة الطبق النهائي. وبالتالي، لن يكون هناك قشرة سميكة بيضاء على حشو.

2. الخطوة التالية هي غسل اللحم تحت المياه الجارية. بعض الأجزاء، وخاصة لحم الخنزير، يمكن سحقها بسكين. ثم يتم وضع الجميع في حاوية كبيرة، سكب بالماء في نفس المستوى ووضع النار.

3. السائل بعد غليان يجب دمجها. إنها هذه القاعدة في عملية طهي الهلام، يساعد على تحقيق مرق شفافة والقضاء على طعم غير سارة.

4. بعد اللحوم، تشطف مرة أخرى وسكب بالماء النظيف على مستوى أكثر من العظام والأشرطة بمقدار 2-3 سم.

أيضا، العديد من دمج المياه الأولى مباشرة بعد الغليان، ثم صب نظيفة. هذا له أيضا تأثير إيجابي على الشفافية. بالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذه التلاعب يساعد في تقليل كثيفة الطبق النهائي. وبالتالي، لن يكون هناك قشرة سميكة بيضاء على حشو.

5. أيضا، ليس من الضروري السماح لسائل الغليان القوي، ويحتاج الطبق البارد إلى الطهي في المتوسط ​​6 ساعات. كلما كان أطول وأفضل. ثم سيكون الملمس أكثر ثوبا، والذوق غني.

ماذا تسرب الكوخ وكيفية تشكيل

ستظهر Keel نظرة جماليا فقط إذا كان صحيحا لترتيبه.

لإنشاء طبق، من المرغوب فيه أن تأخذ حاوية عمق متوسطة - وعاء أو صفيحة منتظمة مع أسفل مباشر. ثم سوف تكون اللحوم والخضروات مرئية بوضوح، وسوف تكون ملقاة بشكل جميل.

سر 7.

هناك حاجة إلى تشكيل Jelly على النحو التالي:

  • في الجزء السفلي من الأطباق تضع الألياف وقطع اللحوم.
  • طبقة التالية تفرض الخضروات حول المحيط. اختيارهم هو تذوق والرغبة.
  • صب بلطف البرد مع مرق وإرسالها إلى المجمدة.

من الأفضل إضافة الملح في نهاية الطهي. بعد كل شيء، يحتوي السائل على الممتلكات ليتبخر في عملية الغليان، والملح - لا! لذلك، مخاطر الطبق الخاص بك أن يتم حفظها. يتم تقديم التوابل في شكل أمجاد وفلفل البازلاء في البداية. إضافة لهم من الناحية المثالية لمدة نصف ساعة إلى الانتهاء من الطبخ.

في الثلاجة، وضعنا بعد كل شيء يبرد في درجة حرارة الغرفة. لكننا نخرج في الثلاجة. إذا وضعت في الليل في الغرفة، فيمكن تحجيم كل شيء.

كم من الوقت لطهي كيت

تعتمد مدة الإعداد البارد مباشرة على نوع اللحوم وأجهزة المطبخ المستخدمة:

  • على طبق اللوحة المطبوخ من 5-6 ساعات على النار البطيئة. ثم تضاف الخضروات والبهارات إلى القاعدة، ويحصلون على 2 ساعة أخرى.
  • طنجرة الضغط يبسط وسرعت عملية الطبخ جيلي. هذا سوف يتطلب حوالي 1.5-2 ساعات.
  • للطبخ في طباخ بطيء، يكفي 6-7 ساعات. يتم وضع جميع المكونات على الفور في الحاوية وتشمل وضع الإطفاء.
  • ينصح طبق اللحم البقري لإعداد 6 ساعات على الأقل وآخر 1-1.5 ساعات مع الخضروات والتوابل.
  • علاج من الدجاج مسلوق بسرعة. في النار البطيء، يتم إعداد المكونات لمدة بحد أقصى 2.5-3 ساعات.
  • لإعداد لحم الخنزير جيلي، تحتاج إلى 4-5 ساعات للحوم و 3 ساعات للتوابل والتوابل.
  • يتم إعداد مبرد من السكن أو الفئران لمدة 7 ساعات. وحوالي ساعة للخضروات والتوابل على النار البطيئة.

سر 5.

عادة ما يتم إعداد هذا الطبق كل عام. كل البرد للعام الجديد هو تقليد حقيقي للعديد من العائلات. وهم يستعدون ليس في كثير من الأحيان بسبب الوقت الذي يأخذ العملية برمتها.

كيفية إضافة الجيلاتين في عارضة حتى تجمد

لضب معين من الهلام من أي مجموعة متنوعة من اللحوم، يوصي العديد من المضيفات بإضافة الجيلاتين. يقصر نوبة الطبق في الثلاجة مرتين تقريبا.

يعتمد مقدار الجيلاتين على تفضيلات الذوق. كقاعدة عامة، من 20 إلى 60 غرام لكل لتر من السوائل.

أيضا لرائحة اللون واللون المشبع، للمشاهدة قبل إيقاف تشغيل اللوحة، يمكنك وضع المصباح الخام والجزر والكرفس الجذر الأبيض والأبيض.

يتم إعداد كلوريد مع مكون صلب على النحو التالي:

  • في كوب المرق، حجم الجيلاتين المطلوب مطلق، مختلط تماما.
  • وضعت الحاوية على حمام مائي لنيران بطيئة.
  • المطبوخة، التحريك لإذابة الجيلاتين. من المستحيل إحضار الكتلة إلى الغليان.
  • اللحوم والخضروات تتحلل على لوحات.
  • في المرق العام، صب خليط الخنادق، والخلط وتصب في النماذج.
  • الحفاظ على وضع في الثلاجة للمجمدة.

ولكن ماذا علي أن أفعل إذا لم يتم تجميد كيت في الثلاجة؟ هل من الممكن هضمها؟ إذا لم يكن مشينا، فيمكنك بسهولة رميه وإضافة الجيلاتين، ثم صب في النماذج مرة أخرى.

سر 3.

لن يكون شفافا جدا، لكنك ستحفظ الطبق. ولا يجب أن يسكب ذلك. مع الجيلاتين، سوف تجمد أكثر برودة.

كم يتم تجميد العارضة في الثلاجة دون الجيلاتين

لفهم البرد بالكامل دون إضافة مكونات تشبه الهلام، سيستغرق الأمر 5 ساعات على الأقل في الثلاجة. هذا هو الوقت الأمثل لحم الخنزير ولحم البقر.

جيلي من دجاج اللحوم، تركيا، أوزة وبطة يتجمد 7-8 ساعات. يتم فحص طبق الأرنب حوالي 8 ساعات.

سر 8.

عند إضافة عدد كبير من الخضروات أثناء زخرفة الاختناق، يتبع الوقت الإجمالي المجمد إضافة 1.5-2 ساعات.

هل من الممكن هضم عارضة

إذا تحولت فجأة إلى تحول الباردة أو يتجمد بشكل سيئ، فسوف ينقذ RE-Digestion الطبق. ولكن يمكن القيام بذلك إذا لم يتم استخدام الجيلاتين. ثم يتم وضع جيلي في قدر ووضع النار البطيء، لا يسمح للغليان.

بعد خروج اللحم واستمر في طهي المرق، تحقق من ذلك على الصعود بالطريقة المعتادة - يتم تقسيم كمية صغيرة من السوائل على طبق ووضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان حارس مرمى مجاني، فسيتم إضافة الجيلاتين.

سر 5.

في حالة المصالحة، يمكنك القيام بما يلي:

  • صب الماء وإضافة مكون صخور لتحسين الصقيع.
  • طبخ جزءا جديدا من هلام وخلطه مع خيار مالح.
  • ضع الأرز أو الحنطة السوداء في كيس الشاش وقشره مع المرق.

الطبخ البرد ليس صعبا، والشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد العامة وتطبيق أسرار الطهي. ثم سيكون من الممكن طهي الهلام الشفافة واللذيذة تماما من أي لحم.

معرفة أسرار الطبخ البرد اللذيذ، كلما كانت لن تكون مشكلة لحام الباردة اليمنى لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة. طبخ بسرور، ويرجى أحبائك. أتمنى لك وجبة شهية!

من الصعب تخيل هلام حقيقي بدون ثوم! لكنه لا يضاف دون الطهي. من أجل إعطاء رائحة عطر له، فإنه يضغط على مغزل ساخن ويعطي لتعزيز بعض الوقت، أو مختلطة باللحوم.

قريبا العام الجديد، مما يعني أنه سيكون هناك Brewer - وسوف تعطي الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة الآن. وبالنسبة لعملك، لديك مسوحات أقل، سأشارك بعض الملاحظات والأسرار "العلامات التجارية". معرفةهم، أنت تحضير وجبة خفيفة مثالية.

Keeper هو طبق مركزي للعيد الروسي. هذه سمة غير متغيرة للقائمة الاحتفالية جنبا إلى جنب مع أوليفييه وأابليون. قاعدتها هي مرق لحم قوي، يتجمد عند تبريده. وهذا يتطلب مواد خاصة في حزم والأوتار.

هلام و Keet هي نفس الشيء. في روسيا، في كل كلا الاسمتين. من الجرعة، تتميز الوصفة بدرجة طحن المكونات، ومن التعبئة - عدم وجود إضافات تشكيل جيلي.

بارد لذيذ: أسرار ومخصلة

هناك العديد من النقاط المهمة التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار من أجل الحصول على طبق شهية عند الخروج. قبل أن تبدأ الطهي، ابحث عن قدر حجم مناسب.

من مرق صغير "سوف يهرب". وإذا كنت تأخذ واسعة جدا، فسيستغرق الأمر الكثير من الماء لتغطية المكونات. نتيجة لذلك، سوف تتحول البرودة بطبقة شفافة سميكة، وأنا لا أحب ذلك. لدي أدوات مائدة 7 لتر لساقان لحم الخنزير و 1 عجلة قيادة.

اختيار المنتجات

الباردة مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر والطيور والمظرف، مثل معدة الدجاج أو قلوب.

في بعض الأحيان يتم إعدادها من 2-3 منتجات غير حرق في نفس الوقت. الشيء الرئيسي هو أن المرق يتصل بسرعة عند تبريده. كل شيء مثالي لهذا، حيث يوجد نسيج متصل، الكولاجين والأوتار:

  • ذيل لحوم البقر
  • الساقين مع حوافر
  • طير الرقبة مع الجلود،
  • آذان
  • الساقين الدجاج.

أنا لست مؤيدا للخيار الأخير. فصل كمية هائلة من الحجارة يدويا - ثم "المتعة".

كيفية جعل مرق شفافة؟

لهذا هناك العديد من التقنيات. الأول منهم هو اللحام بشكل منفصل لحوم البقر بشكل منفصل، ثم الجمع بين السائل مع المكونات الأخرى (جاهزة).

حسنا، في الختام أحد الأسئلة الأكثر شيوعا! ماذا لو لم يتم تجميد الاختناق؟ على الأرجح، تم اختيار المنتجات بشكل غير صحيح أو حدث خطأ ما أثناء عملية الطهي. كيف تكون؟ هنا سوف تأتي إلى الإنقاذ. فقط تذوبه، وفقا للتعليمات الموجودة على الحزمة، صب في الأرض وخلط.

وصفة أخرى - توضيح البروتين. استيقظ بروتين بيض الدجاج 1، أضفه إلى مرق دافئ. الحرارة إلى الغليان، التحريك باستمرار من أعلى إلى أسفل. تابع 2-3 دقائق، ثم قم بإزالة من الموقد. بعد ربع ساعة في الأسفل، يتم تشكيل الرواسب. يجب تركه، والجزء الشفاف لتصب أطباق أخرى.

ينصح بعض المؤلفين بدفع العظام قبل الطهي. لا تشارك مثل هذا الحماس. يكفي أن يشطف جيدا ودمج الماء الأول عند الغليان. تغلي النار البطيئة. الغليان بالكاد ملحوظ - ثم ليس عليك اللجوء إلى حيل إضافية لجعل المرق الشفاف.

نصائح الطهي الباردة إضافية

فيما يلي 10 قواعد وصفة ناجحة:

  • استخدام الأطعمة المجمدة الطازجة أو الطازجة فقط.
  • متابعة الصبر. طبخ البرد يأخذ اليوم كله. اجعلها مقدما، ابدأ يوما قبل الإيداع. في الطهي سوف يغادر 4 إلى 8 ساعات، على طحن - ساعة واحدة، للتبريد والتبريد - وقت الصباح.
  • لا تظهر البرودة للصقيع. سوف بلورات الجليد كسر هيكلها الحساس. في الغرفة، فإن منتج البروتين لا يصعب وتدهوره بسرعة. يعطي مجموعة درجة الحرارة المثلى غرفة الثلاجة - بالإضافة إلى 5-10 درجات.
  • في عملية الطهي، لا تشديد الماء بحيث لا يصعد المرق.
  • إزالة العظام بعناية. واحد إدراج قوي صغير يفسد تماما الانطباع.
  • إضافة الجيلاتين إلى أكثر برودة الكلاسيكية في الطهاة يعتبر نغمة سيئة. تصحيح بشكل صحيح، يجمد دون "مساعدة". والتقدم، أنا دائما وضعت اثنين من أرجل لحم الخنزير.
  • طحن المكونات. هذا يعطي الحنان، وهيكل متجانس. أنا استخدم طاحونة اللحوم. أنا لا أحب وجود ألياف أو قطع كبيرة غير المعالجة.
  • سولط في النهاية. عند الطهي، هناك الكثير من الدمامل السائل، من السهل ارتكاب خطأ. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملح يجعل ألياف اللحوم أكثر صرامة.
  • صب في صواني مينا خاصة (وليس البلاستيك!). الغطاء لا يغطي حتى يبرد. خلاف ذلك، يتم تشكيل المكثفات التي تقلل من حياة الصرف.
  • إذا كنت قد اكتشفت طبقة من الدهون قبل التغذية، فقم بإزالتها ملعقة ساخنة. البولندية السطح مع منديل مبلل في الماء المغلي.

تعتمد كثافة البرد النهائي على نسبة الجزء السائل إلى المنتجات الصلبة. أحب "المطاط" بحيث يمكن قطع الشرائح بسكين ووضعه على الخبز المحمص. "تعادل مثل هلام" - هذا ليس عن وصفة بلدي

يمكننا الطهي لفترة طويلة لنعومة اللحوم (يسقط من العظام بعد 2، -2.5 ساعة). ويتم ذلك أن الكولاجين تحولت إلى dechoction وأعطاها خصائص تدفقها.

وصفة كلاسيكية Chulp. - من أرجل لحم الخنزير، توجيه أو ذيل لحوم البقر

راحة الطهي البرد هي أنه لفترة طويلة للغليان بنفسها، دون مشاركتنا. الوصفة ناقص - يتطلب التعرض. لإزالة العينة، تحتاج إلى الانتظار عند تناول الوجبات الخفيفة الاتساق المرغوب فيه.

هناك العشرات من الخيارات كيفية إعداد كذبة. سأقدم وصفة المفضلة لدي. يعمل دائما بشكل جيد. لتقديم عشية رأس السنة الجديدة، يجب أن تبدأ في 30 ديسمبر في الصباح.

استنتاج

تحضير مجموعة المنتجات التالية:

  • ساقي لحم الخنزير،
  • ذيل لحوم البقر أو التوجيه
  • الجزر - 1 قطعة.،
  • الثوم - ثلث رأس صغير،
  • خليج ورقة - 2-3 قطع.،
  • الفلفل الأسود الأرض - 0.5 ساعة. ل.،
  • قرنفل - 4-5 صناديق،
  • الملح - ملعقة كبيرة دون أعلى،
  • الماء - 6 لترات.

البصل أنا لا أضع هنا. هو في الاختناق تماما شيء، مثل الخضر. ترك الشبت مع البقدونس للحساء أو للزينة.

كيفية طهي Chore - وصف خطوة بخطوة للوحة:

  • اغسل المنتجات جيدا، ووضع سكين حاد.
  • قطع الدهون اضافية.
  • أضعاف في قدر، املأ بالماء البارد.
  • وضعت على حريق قوي، وجلب الغليان.
  • استنزاف السائل، شطف محتويات المقلاة، وإزالة بقايا الرغاوي مع منديل ورقي.
  • صب الماء النظيف بحيث يغطي عجلة القيادة بحلول 10 سم.
  • إضافة جزرة كاملة، جذر البقدونس. انتظر اغلي
  • تقليل النار إلى الحد الأدنى ويغلي 5-6 ساعات. يجب أن لا يغلي السوائل، وبالكاد "نقل".
  • غطاء الغطاء، تاركين فتحة صغيرة للخروج من البخار.
  • إذا تم تشكيل الرغوة، فقم بإزالة الملعقة.
  • قبل ساعة من النهاية، رمي ورقة الخليج والفلفل.

في هذا المكان آخذ وقفة. قبل التمثيل، يجب تبريد محتويات المقلاة.

المرحلة الأخيرة من الطهي

أحب أن أغادر المرق بين عشية وضحاها حتى لا تتسرع في الصباح لإزالة الدهون وطحن السطح. لتسريع العملية، في نفس اليوم، يمسكوا باللحوم الهضمية في نفس اليوم، ووضعوا على طبق، ووضعوا باردين في مكان بارد (على سبيل المثال، على الشرفة).

البرد الأيمن هو عندما يكون هناك الكثير من اللحم وهلام قوية شفافة. كل هذا هو قطعة من الخردل وامتصاص الخبز. بالنسبة لي، لا يمكنك التفكير بشكل أفضل!

بعد 20 دقيقة نقوم بذلك:

  • جذور مع لوريل إزالة وتجاهل. كل ما يمكن، لقد فعلوا بالفعل.
  • ألياف اللحوم، تنورة، الأوتار منفصلة بعناية عن العظام. مع المقبض، كل شيء بسيط، ولكن مع الساقين يجب أن تكون منتبهة لأي شيء.
  • نحن نقوم بالتخطي من خلال طاحونة اللحوم. قطع السكين لفترة طويلة، مملة وغير مريحة.
  • نحن نضع مينس في قدر، مزيج، يتحول إلى تعليق موحد.
  • سوليم.
  • نضع النار، جلب إلى غليان، رمي الثوم المسحوق وإيقاف.

انسكاب في حاويات محددة (نظيفة وجافة) حاويات مينا. في أي حال لا تدفق الساخنة في البلاستيك! بارد إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتغطية الأغطية، ونحن نظف في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

أنا لا أحب عندما تنقسم البرد إلى كسور. أنا أحب عندما تكون متجانسة. إذا كنت ترغب في الحصول على طبقة من المرق في الأعلى، فإن الوصفة مختلفة:

  • إزالة الجلد والأوتار.
  • تفكيك اللحوم إلى قطع، وقسم سكين جاف حاد عبر الألياف؛
  • ضع نصف أو 1/3 من الارتفاع في الأطباق؛
  • املأ من خلال طبقة 3-4 من بوليفارد الشاش.

لا تقلل! يتم التعبير عن طعم الملح في الدولة الدافئة أضعف من البرد.

للجمال، وضعت في الجزء السفلي من السجاد المجعد في المقلاة من الجزر المسلوق، ملعقة من البازلاء المعلبة أو نصف البيض المسلوق المسلوق (السمان، أنها أنيقة 😉). تبدو الذرة بشكل مصور، ولكن مع اللحم مجتمعة بشكل سيء. من الأفضل تزيين البرد مع خيار مخلل أو بذور قنبلة يدوية أو التوت من التوت البري.

ماذا الملف؟

الكلاسيكية "الشركة" إلى البرودة هي الفجل المبشور. يمكن شراء التوابل في المتجر أو جعل نفسك. وصفة بسيطة: طحن الجذر الخام النقي وخلطه مع البنجر المغلي المبشور. للذوق، إضافة قطارة من عصير الخل أو الليمون.

لكنها تبين ذلك بالضبط، يجب مراعاة الصياغة، تعرف على التفاصيل الدقيقة الرئيسية. حاولت عدم تفويت أي شيء أعرف نفسي عن هذا الطبق الرائع. إذا نسيت شيئا ما أو كنت ترغب فقط في مشاركة تجربتك، في انتظارك في التعليقات!

وحتى من خلال الخمول "يسأل" الخردل، ولكن ليس الأوروبي الحلو، وأفقرنا. لكن الأهم من ذلك كله أحبه مع أزفيكا، الذي كان يعد في أغسطس!

كيف وكم ما يمكن أن أبقي كيت؟

إذا قمت بنقل القطع بيديك، فقد تم تمرير حزم من خلال طاحونة اللحوم، وأضيفت التوابل والخضورات، وكانت قصيرة جدا ... غذاء الجلد - وسيلة مواتية لاستنساخ الميكروبات.

لتقليل وجودهم، تغلي مرة أخرى قبل أن يصب في حاويات وتغطية بأغطية. هذه الخدعة في الوصفة ستعزز بالإضافة إلى ذلك انتقال مكونات الخنزير في decoction. سوف أكثر برودة الاستيلاء وبالتأكيد تصلب. احتفظ بها في البرد لا يزيد عن 3-4 أيام. إذا لم يكن لديك وقت لتناول الطعام، فاحصل على البرد وبارد مرة أخرى.

ما هو أكثر برودة؟

يمتص الطبق الخصائص المفيدة للخدمات الخادمة. مكوناتها تحدد التركيب والأسالي. لحم الخنزير غني في ثيامين، الكوبالت. لحم البقر مشبع بفيتامين ب 12، الذي يستقر في عمل الجهاز العصبي، يمنع تطور فقر الدم. تحتوي فيليه الدجاج على الكثير من البروتين والكروم والنياسين والبلاس لديهم خصائص تدفق جيدة. استخدم أنواع مختلفة من اللحوم في الوصفة، وكذلك المنتجات الثانوية (باستثناء الكبد).

المكون المفيد الرئيسي هو البروتين الكولاجين. انه يعطي مرونة الجلد، ويعين التجاعيد، وتعزز الأظافر والشعر. وهو يدعم صحة المفاصل ونمو أنسجة العضلات.

إضافة توابل مختلفة إلى الوصفة تعمل على تحسين الهضم، تنشط عملية التمثيل الغذائي. يبطئ الباردة امتصاص الكحول، لذلك يعتبر وجبة خفيفة مثالية على طاولة احتفالية.

Kholotel هي واحدة من أفضل مصادر غليسين. الحمض الأميني له تأثير مفيد على عمل الدماغ، ويساعد في النوم والحالة العاطفية، ويساعد على التكيف مع الظروف الجديدة.

هل يمكن أن يضر البرد؟

كل هذا يتوقف على حالة الصحة والخصائص الفردية. لدي طعام بارد يسبب هجوم الصداع النصفي، لذلك أنا آكل كذبة فقط مع البطاطا المهروسة البطاطا، فضية قليلا.

إذا كان لديك التهاب المعدة مع زيادة الحموضة أو مشاكل في الكبد أو التهاب البنكرياس أو التهاب المرارة - أنصحك بالامتناع عن هذه المسرات.

لا ينصح الطبق المعتدى عليه صحة جيدة. إنه طعام ثقيل للمعدة. قطعة واحدة أو قطعتين كافية.

قلت كيف تغلي بالكيان بشكل صحيح، وصفة هي كلاسيكية خطوة بخطوة. يبقى صغيرا: تخزين المنتجات والبدء. أتمنى لك أن تفعل!

من أجل إعداد كذبة شفافة، تحتاج إلى تذكر بعض القواعد البسيطة، والالتزام الذي يمكنك بسهولة إنشاء هذه تحفة الطهي
من أجل إعداد كذبة شفافة، تحتاج إلى تذكر بعض القواعد البسيطة، والالتزام الذي يمكنك بسهولة إنشاء هذه تحفة الطهي

قاعدة 1.

اختيار المكون الرئيسي - اللحوم. يمكنك طهي الاختناق من أي لحم (من الدجاج، من لحم الخنزير، من لحم البقر، من أرجل لحم الخنزير، إلخ)، الشيء الأكثر أهمية هو اختيار المنتج الرئيسي بشكل صحيح.

شراء مثل هذا المكونات المهمة في أكثر برودة، مثل اللحوم، الأفضل في السوق، لأنه غير مضمون أن يحظر. أرجل لحم الخنزير، والتي هي مفتاح الأطباق المجمدة، من الضروري التنظيف من شعيرات البئر، وإذا لزم الأمر، احترق النار، ثم شطف. يمكنك إضافة أي لحم حسب تقديرك. سيكون الدجاج أو اللحم البقري أو كل نفس keepen الخنازير - يقرر المضيفة، ولكن أرجل لحم الخنزير (إذا كان ذلك أكثر تحديدا، الجزء الذي ينتهي بالحوافر) ضروري، فسيكون هناك أي جيلاتين.

إذا كان اللحم مع تنورة، فسيظل هذا أيضا دورا جيدا في المجمدة من الهلام. حجم قطع من اللحوم البرد لا يلعب دورا كبيرا. يمكن تدمير الثدي وشين في عدة أجزاء، وترك العظام الكبيرة والمركزة بالكامل. من أجل عدم أن تكون عظام صغيرة، يجب قطع أرجل لحم الخنزير إلى جانب النصف، ثم مرة أخرى إلى نصف المفصل.

ولكن، بشكل غريب بما فيه الكفاية، من المستحيل المبالغة في اللحم. من الضروري مراقبة بعض النسب، وإلا فإن هناك خطر أن الطبق لا يزال لا يتجمد: يمكن أن تؤخذ عدد قليل من أرجل لحم الخنزير يزن حوالي 700 جرام لا يمكن اتخاذ أي أكثر من واحد ونصف كيلوغرام من مركبات اللحوم الأخرى.

القاعدة 2.

قبل الطهي، تحتاج إلى نقع. هناك حاجة إلى هذا الإجراء من أجل إزالة بقايا الدم المنحني من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجلد بعد نقع سيكون أكثر ليونة ومناقصة. أخذ قدر من المال ووضع مكونات اللحوم فيه، تحتاج إلى نقعها بالكامل في الماء البارد، وتترك لعدة ساعات (أو أفضل طوال الليل).

في الصباح، يمكن شطف اللحوم مرة أخرى، وأشواك أرجل لحم الخنزير تماما، لإزالة الأماكن المغلفة. تنظيف الجلد أيضا على مركب اللحوم الأخرى. سكين "الخضروات" قليلا مناسبة لهذه المهمة، مثل لا شيء آخر. ثم يمكنك وضع اللحوم في كاسانز وابدأ الطبخ.

القاعدة 3.

تحتاج الماء الأول إلى دمج! إن إيمان بعض المالكين هو أن إزالة النحل يسمح تماما بجميع المهام - ليس صحيحا تماما. أول ماء بعد طهي اللحوم هو أفضل استنزاف، لأنه جنبا إلى جنب مع كل من الدهون الزائدة وغيرها من المكونات غير المرغوب فيها ستتم إزالة. علاوة على ذلك، فإن رأي مثل هذا البرد سيكون أكثر جاذبية للغاية، وسوف تقلل من السعرات الحرارية بشكل ملحوظ، وستصبح الرائحة أكثر متعة. من الناحية المثالية، يمكنك دمج والماء الثاني، ثم سيكون الهلام نظيفا وشفافا كدموع طفل.

مرق الدمية، من الضروري غسل محتويات كازانكا تحت الماء الجاري، مما سيقوم بإزالة المخلفات اللاصقة الصغيرة للبروتين المنحني. بعد ذلك، يمكنك وضع اللحوم مرة أخرى، للطهي النهائي. يجب أن تكون كمية المياه أعلى مستوى اللحوم من حوالي 2 سنتيمتر. إذا كان مقدار الماء أكثر، فلن ينبثق، كما ينبغي أن يكون. وبالتالي، فإن الهلام قد لا الصقيع. إذا كان هناك كمية أقل من الماء، فستكون في عملية الطهي من الضروري إضافتها من غلاية، وهي ليست أيضا مواتية للغاية في النتيجة النهائية.

من الضروري أيضا النظر في أنه من أجل أن يكون كلوريد شفافة، من المستحيل السماح للغليان المغلي لمحتويات كازانكا. طبخ جيلي بحاجة إلى حريق صغير، حوالي 6 ساعات، ثم ستتجاوز النتيجة كل التوقعات.

القاعدة 4.

التوابل والتوابل لها دورهم الخاص. بعد مرور 5 ساعات منذ بداية الطهي، يمكنك إضافة لمبة كاملة والجزر في المرق. إذا قمت بذلك من قبل، فسيتم تدمير جميع "السحر" من إضافة هذه المكونات إلى جانب الماء المنسوج.

كما ينبغي إضافة الملح في برودة في 4-5 ساعات، لأنه في عملية مياه الري، يصبح المرق أكثر تركيزا، وهناك احتمال فقط لتقليل الطبق.

من السهل الفلفل، الغار والتوابل الأخرى لتذوق أفضل لضيف دقائق في ثلاثين حتى نهاية الطهي، ثم فإن باقة الروائح ستأهل قلوب حتى النقاد الأكثر دقة.

المادة 5.

كم من الوقت تحتاج إلى غلي البرد.

  • البرد من لحم الخنزير (أرجل لحم الخنزير، رولز) 5-6 ساعات؛
  • الدجاج كيت 3-4 ساعات؛
  • حارس لحوم البقر هو 7-8 ساعات.

ولكن أفضل شيء لطهي كيت من اللحوم المتنوعة، ثم سوف تتحول إلى أن تكون أكثر لذيذة وللحام.

المادة 6.

يتم تنظيف العظام بأيديهم وليس طاحونة اللحوم. بعد الانتهاء من التخمير جيلي، من الضروري سحب اللحوم من المقلاة. هو الأكثر ملاءمة للقيام بهذا الضجيج. يجب أن يكون المرق سلالة من خلال مصففة، وأفضل من خلال قطعة قماش نظيفة، وإزالة المصباح والجزر والبازلاء الفلفل ورقة الخليج.

يجب أن يتم التوصل إلى اللحوم المبردة قليلا بعناية بأيدي، ويفصلها عن الحجارة (يمكن أن يساعد بسكين صغير). من الأفضل قطع اللحم، وليس بمساعدة طاحونة اللحوم، حيث سيكون مفتاح حقيقة أنه حتى أصغر عظام، والتي من السهل جدا كسر أسنانك، لن تدخل في لوحة أي شخص من الضيوف.

من الأفضل عدم التخلص من SHKINS و الغضيريلاج، لأنهم سيعطيون الباردة القلعة. في الجزء السفلي من اللوحة، التي ستلتزم فيها الحارس، يمكنك وضع الخضر أو ​​قطع أرقام الجزر المختلفة - سيكون زخرفة ممتازة لمثل هذا الطبق مثير للاهتمام. بعد ذلك، وضع كتلة اللحوم في الحاوية المعدة، يمكنك صبها بالمرق.

المادة 7.

درجة الحرارة الصحيحة هي مفتاح النجاح. أفضل مكان لتجمد الاختناق ليس نوافسا وليس حتى شرفة باردة. درجة الحرارة الأكثر صحة "لدرجة حرارة الاستوديو على الرف الأوسط من الثلاجة. بعد كل شيء، إذا كان الخمول لا يكفي، فلن يتجمد، وإذا كان ذلك، على العكس من ذلك، فسيتم تكبيره، وسوف يخسر كل ذوقها الجميل. سوف تلتصح هذه تحفة الطهي لمدة 5-6 ساعات.

المادة 8.

إذا كان الهلام لا تجمد (الحارس مع الجيلاتين). إذا لم يتم تجميد كيت، فلا تستحق القلق. يمكن حفظ الطبق بسهولة، وسكبها مرة أخرى في مقلاة نظيفة وغليان لبضع دقائق. بعد ذلك، من الضروري في أطباق منفصلة استنزاف الجيلاتين وفقا للتعليمات الموجودة على الحزمة (يجب النظر إلى الجرعة هناك. صب الجيلاتين في البرد وخلط جيدا، صب حول اللوحات. بعد مثل هذا الإجراء، ستجد هلام بالضبط، بلا شك.

وصفة chulp.

لإعداد البرد اللذيذ، ستكون هناك حاجة إلى هذه المنتجات:

  • عجلة القيادة لحم الخنزير يزن بالقرب من كيلوغرام؛
  • 0.5 كجم من لحم الخنزير؛
  • لمبة واحدة
  • 2-3 ورقة غار؛
  • 5-6 البازلاء الفلفل العطرة.
  • 2-4 فصوص من الثوم؛
  • 2.5 لترات من الماء؛
  • ملح.

الطبخ البارد:

  • إعداد اللحوم: شطف وبور الماء، نقع لبضع ساعات.
  • بعد ذلك، من الجيد تنظيف عجلة القيادة وقطعها إلى جزأين.
  • صب الماء البارد في المقلاة ووضع كل اللحوم في ذلك.
  • بعد الغليان لاستنزاف المرق الأول وأضف 2.5 لتر من الماء البارد إلى اللحوم.
  • أحضر إلى الغليان وتقليل النار إلى الحد الأقصى (بحيث تغلي المرق بالكاد). طبخ البرودة لمدة 5 ساعات.
  • بعد ذلك يجب وضع المرق على المصباح والفلفل والملح ورقة الخليج. إعطاء كأس ساعة أخرى.
  • قم بإزالة اللحوم من المقلاة، ووضع تنكح ساحقا مع مرق مع مرق.
  • انقسام اللحوم إلى قطع صغيرة. مرض المرق من خلال غربال غرامة أو نسيج نظيف.
  • في شكل البرد، ضع اللحوم وتصب المرق. اكتب تجميد (أفضل في الثلاجة على الرف الأوسط).
  • خدمة جيلي، مزخرفة مسبقا، مع الخردل أو الفجل.

نصائح Blitz للطبخ البارد

بناء على ما تقدم، يمكنك صياغة العديد من النصائح الرئيسية للمساعدة بشكل صحيح، والأهم من ذلك لذيذ، طهي الهلام.

  • يجب أن تكون اللحوم طازجة.
  • بحيث تكون كيت أفضل مجمدة، فمن الأفضل أن تأخذ خنزير وأرجل الحيوان للطبخ.
  • إلى جيلي كن لطيفا لتذوقه، يجب أن يكون اللحم سرقا في الماء البارد.
  • أول مرق أفضل للاندماج.
  • يجب وضع التوابل والتوابل قبل فترة وجيزة من نهاية البرد الطهي للحفاظ على عطرها.
  • عظام اللحوم بحاجة إلى اختيار بعناية بأيدي.
  • سخيف البرد يجب على درجة الحرارة المناسبة - على الرف الأوسط من الثلاجة.
  • إذا لم يتم تجميد KEET، فيمكنك ببساطة إضافة الجيلاتين، بل يغلي قبل الهلام.
  • لا تضيف الكثير من الماء، حيث قد لا يتم تجميد البرد. القليل جدا من الماء ليس أيضا الخيار الأفضل.
  • سولish الحاجة البرد في نهاية الطبخ، حتى لا تقلل الطبق.

هذا كل شيء، جيلي جاهز، ولا توجد قوة عظمى. تحتاج فقط إلى اختيار اللحوم بعناية، وتعامل بعناية طهيه، ثم القفازات محكوم عليها بنجاح

ربما ليس الطلاب وفي شركة محب Kholotel هم الطبق الأكثر شعبية، ولكن بالنسبة لأي شخص آخر لا يزال - تقريبا ملك عيد عائلي. فحص بعناية هذه المادة وربما واحدة من 11، في رأينا، ستصبح أفضل الوصفات في البرد العلامة التجارية الخاصة بك.

دعنا نبدأ بدقة الصياغة. حددنا هذا الاختيار كمجموعة من الوصفات المختارة. برد وبعد "لماذا الحريصة، وليس هلام؟"، "أنت تسأل. نجيبنا: في رأينا: في رأينا، يتم استدعاء وجبة خفيفة برودة روسية شعبية في روسيا غالبا ما تسمى ككنيسة (باستثناء بعض المناطق والمناطق، حيث لا تزال كلمة "هلام" انتصارا).

قبل الثورة، بالتأكيد لن نفهم. في روسيا، طبق، مطبوخ من اللحوم، القمامة مع Lanspik (مرق المجمد)، يسمى "هلام". أكثر برودة كانت طبق التوت أو الفاكهة، بالقرب من معنى مع هلام. هذا هو بالفعل في بداية القرن التاسع عشر، جلب الطهاة الفرنسيون الذين جاءوا إلى العاصمة، لمعان على ذلك: مرق مشرق (سحبت)، أضيفت النقاط البولكا، الجزر، البيض المسلوق وحصلت جالانتين. إنه في القرن العشرين، في الأوقات السوفيتية، وتحولت إلى البرودة المعتادة والمفضلة والتقليدية لقضاء العطلات الشتوية.

В طبخ البرد هناك العديد من النقاط المهمة، يجب أن تؤخذ في الاعتبار قبل البدء مباشرة في الطهي.

اختيار المنتجات. بالإضافة إلى اللحم البقري، يغلي الحارس من لحم الخنزير أو لحم الضأن والدجاج أو تركيا أو البط. يمكنك الاستعداد من نوعين من اللحم على الفور - من لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الخنزير والدجاج. الشيء الرئيسي هو أنه في الوقت نفسه، تحول المرق إلى خصائص جيد الخمور وشفافة (يمكن تحقيق ذلك بعدة طرق، اقرأ عنها في نهاية هذه المواد، بعد وصفات). لذلك، إذا كان الدجاج، على سبيل المثال، ساقي الدجاج والساقين الدجاج مع لحم الدجاج.

الاختيار الصحيح للمقالي. إذا كان صغيرا جدا، فسيتم تشغيل الماء من خلال الحافة. إذا كنت تأخذ سكادا واسعة جدا لتغطية اللحوم والعظام، فستكون هذه المياه مطلوبة وسوف تكون المرق أقل تركيزا. في هذه الحالة، سيتعين عليه استخدام الجيلاتين - نقعها في الماء البارد، تولد في مرق ساخن، سائل البولونات وفقط ثم صب اللحوم المسلوقة. وأخيرا، اختيار الخزان لقول البرد. السيراميك، أما بالنسبة لإعداد بات، أو لوحات قبيض عادية مناسبة. يفتقد الأطباق المينا بعناية: إذا حلق المينا، فمن المستحيل استخدامه.

البرد من اللحوم

أوقد من أرجل لحم الخنزير، شفرات البقر والخضروات

إذا كان اللحم ناعما للغاية، فسيكون أكثر برودة كثيفة للغاية، غير مبهمة تقريبا. ننصحك بمقطع اللحم مع قطع من 0.5-0.7 سم. من كيفية تفويت اللحم، فإن النموذج النهائي سوف يعتمد أوقد من أرجل لحم الخنزير ولحم البقر

أرجل لحم الخنزير ولحم البقر

حبوب الحمل واللؤلؤ

يمكنك أن تسميها طبق مع برد أو هلام - لا يوجد فرق. الشيء الأكثر أهمية هو: هنا يتم استخدام الضأن، وهو ما لا يكون في كثير من الأحيان لحوم البقر ولحم الخنزير لهذه الأطباق. لا تخف من خروف بارد، وإذا كنت تحب البرد وهلام، تحقق من وصفة لدينا (انظر هنا ) على الممارسة العملية.

دراسة من الخروف

الحارس من أقطاب لحوم البقر والحوافر لحم الخنزير - بالتفصيل مع إطلاق النار خطوة بخطوة

ربما بأكثر من التفاصيل والعجلات لوصف الطبخ البرد، فمن المستحيل ببساطة (انظر الوصفة هنا ). يمكنك استخدام هذه الوصفة كجدبة أبجدية، إذا لم تكن قد أعدت أبدا وجبة خفيفة روسية شعبية. ولا تخف من المكون "لحم الخنزير" - الآن لا توجد مشاكل مع هذه القطع من لحم الخنزير، يتم بيعها في الأسواق، وفي محلات السوبر ماركت الكبيرة.

البرد من عجلة القيادة لحوم البقر والحزاء لحم الخنزير

الساقين الخنازير ولبة لحم الخنزير واللب

بالنسبة للكثيرين، هذا هو واحد من أكثر وصفات شيلز التقليدية. لذلك تقوم بإعداد الجدات والأمهات، واتضح من ممتازة ولذيذة ومرضية مع الهلام الشفافة (أو Drygalka. ، كما يسمى الجزء الشفاف من البرد بعض الرفاق).

أوقد من لحم الخنزير

لحم البقر مع الجيلاتين

عادة ما يتكون البرد من جزأين: اللحوم ومرق. الخضروات والتوابل والتوابل تكملها فقط. من أجل أن تستخدم المرق الأجنبي دائما الخصائص الطبيعية لبعض أجزاء اللحوم المليئة بالكولاجين. ولكن هناك استثناءات، على سبيل المثال، كيسيت المطبوخ مع الجيلاتين وبعد للنظر في الخمول الحقيقي أم لا، إرادتك.

الحرارة مع الجيلاتين

الثور الذيل

ما هو خاص في ذيل الثور لإنفاقه على إعداد السلطة والوقت؟ لا يوجد لحم على الإطلاق، بعض الغضروف! لذلك هذه ميزة لا جدال فيها. مرق ملحومة على ذيل صعودي هو مشبع جدا أن ننسى ذوقه أمر مستحيل ببساطة. يتم اختياره بشكل طبيعي ويحتفظ بالشفافية أثناء الطهي. وما هي الحاجة إلى الطبخ البرد؟ ويمكن دائما زيادة كمية اللحوم إذا مضيفا لحم اللحم البقري أو لحم الخنزير. وصفة انظر هنا .

الثور الذيل

رأس من لحم البقر

وصفة هذا البرد طبيعية، ولكن الأعلاف غير معيار. كما اتضح، لا شيء مستحيل. أراد النعمة وإطعام حارس لحوم البقر في النظارات.

خنفساء لحم البقر في النظارات

البرد من الطيور

البرد من تركيا على مرق الساقين الدجاج

الآن في محلات السوبر ماركت بين الساقين المعتادة والأرجل الضخمة وأرجل الدجاج تأتي عبر أرجل الدجاج. الآن سنعرف جميعا لماذا يكمنون هناك ومن ينتظرون. الولايات المتحدة - عشاق البرد من الطيور! الكفوف الدجاج جل الدجاج بأعجوبة المرق وليس الجيلاتين للطبخ البرد من تركيا لا حاجة للاستخدام.

البرد من تركيا

معدة الدجاج والقلوب

فازت معدة الدجاج والقلوب مؤخرا عن مكانها على سماء الدجاج، لأن الكثيرين قد أثاروا مدى لذيذ وبسيط الإعداد كببة لهم. لكن الصيف انتهى وما يلي: من الدجاج إيجال تحتاج إلى رفض؟ لا! الاستعداد معهم البرد. فقط لا تنس أن تضيف أجنحة أو قطع الدجاج الأخرى. ومع ذلك، اعتاد الجميع على وفرة اللحوم في البرد، حتى في دجاج من الدجاج .

سحب الدجاج هلام

البرد من اللحوم والدواجن

أوقد من أرجل لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر على العظام

هذه هي برودة (وصفة الساعة هنا ) لا يستعد فقط من اللحوم المختلفة، ولكن المغلي أيضا في طباخ بطيء. كما اتضح، جهاز منزلي حديث كما لو أن تم إنشاؤه خصيصا للطبخ. من المؤسف أن لا يوجد جهاز قادر على فصل اللحوم من العظام، ووضعه في أشكال، وسكب المرق وتنظيفه في الثلاجة، ولكن ربما كل سحر الاختناق في وفرة العمل من صنع الإنسان.

البرد من اللحوم والدجاج

خيارات لإيداع أي البرد

نظرا لتناسقها، يمكن للكلفة اتخاذ أشكال مختلفة عند المجمدة - يمكن أن يكون هذا رائعا. وعلفها يمكن أن تكون أصلية جدا وأنيقة. على سبيل المثال، مع مكونات إضافية مشرقة في صفيحة من السيراميك العميق، والتي عادة ما تخدم حساء الكريم أو لصق أو ريزوتو.

تغذية المؤلف بأسلوب المطبخ الحديث

هنا هو موجز متغير آخر. هنا يتم قطع Jelly إلى مكعبات صغيرة، تقليد الجليد، ووضعت على معطف الكعكة. قريب - حارس طهي في قوالب صغيرة. هذه الأعلاف، نزيد من حالة الوجبات الخفيفة الباردة، لأنها عادة - على الجليد - يتم تقديم الأطعمة الغذائية، على سبيل المثال، المحار.

الأعلاف الباردة "على الجليد"

هنا والكلمات ليست ضرورية: سيكون 2019 المقبل على الأبراج الشرقي سيكون عام الخنزير. يمكن أن يكون مختلفا بطرق مختلفة للأبراج والتنبؤات، لكن الخنازير اللطيفة تحب الكثيرين. خاصة بالنسبة للأطفال.

برودة جديدة 2019 - سنة الخنزير

برودة (جيلي) هي طبق روسي تقليدي، وهو مرق مجمد مع قطع من اللحوم. اختيار أي وصفة، تأخذ لإنشاء! اراك قريبا!على عكس الحشو، لا يلزم وجود مواد تشكيل جيلي للبرد. بحيث تبين أن Keet أن تكون شهرة وتسليم متعة منزلك والضيوف، يكفي معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار لطهيها:

1. الباردة يمكن أن تكون مستعدة من نوع واحد من اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر والطيور) أو من مزيج من عدة أنواع (متنوعة الباردة). 2. حتى تجمد كيت، مرق الدمز من لحم الخنزير أو أرجل لحوم البقر (وبشكل أكثر تحديدا، أدنى جزء منها، الذي ينتهي به الحوافر) ، آذان، الشفاه، ذيولها ولفات.

هلام

هذه هي أجزاء من الذبيحة التي تحتوي على كولاجين يعطي مرق التعصيب. وفي الدجاج أو تركيا - الكفوف والأجنحة. ولكن نظرا لأن لب اللحوم في هذه الأجزاء قليلا، لذلك تضاف قطع اللحوم (لب الحساء، اللسان، لحم البقر على العظام، دجاج الدجاج أو تركيا بالإضافة إلى ذلك - حسب ذوقها) من الأفضل أن تكون اللحوم مع الأوردة وبشرة - كما يساهم في أفضل صقيع من البارد. انه ضروري

الامتثال لبعض النسب وبعد بالنسبة إلى زوج من الساق لحم الخنزير يزن حوالي 700 جرام، لا يستغرق الأمر أكثر من كيلوغرام ونصف من أجزاء اللحوم الأخرى. الكثير من اللحوم، الغريب بما فيه الكفاية، يمكن أن يضر الخمول الخاص بك - ببساطة لن تجمد. 3. أفضل ما إذا لم يتم تجميد اللحوم للبرد، ولكن الطازجة (حتى زوجا أفضل).

أربعة.

قبل الطهي اللحوم بالضرورة Soam.

هذا الإجراء ضروري من أجل إزالته من اللحم بقايا الدم المدلفن. بالإضافة إلى ذلك، فإن إجماع اللحم المسبق يخفف الجلد، والتي يمكن تنظيفها بسهولة. لنقع اللحوم، خذ قدرا فيه، حيث ستطبخ في كوتشتك اللذيذة. ملء اللحوم بالماء بحيث تكون مخفية تماما عن طريق المياه وتتركها لتحريف ما لا يقل عن ثلاث ساعات، وحتى أفضل لليلة. بعد تغيير اللحم، شوك أرجل لحم الخنزير جيدا، قم بإزالة الأماكن المغلفة. بنفس الطريقة، قم بتنظيف الجلد (إذا كان الأمر كذلك) وعلى بقية أجزاء اللحوم. إنه أكثر ملاءمة لهذا الغرض لاستخدام سكين "نباتي" صغير.

5. الطبخ اللحوم في سعة كبيرة

، بشكل دائم عن طريق اختيار رغوة. يجب ألا يجب أن لا يفتح القمار للبرد كثيرا مع اللحم. يجب أن تغطي المياه اللحوم بالكامل.

استنزاف الماء الأول بعد الغليان البرد.

بارد شفاف

بعض المضيفات إهمال هذا الإجراء، معتقدين أن إزالة حثالة يكفي للغاية للحصول على مرق شفافة. ومع ذلك، فإن الخوخ من المرق الأول، لن توفر شفافية البرد فقط، ولكن أيضا تقليل كمية السعرات الحرارية في الطبق النهائي والتخلص من رفع روح معين. بعد الرقبة هي المرق الأول، شطف محتويات المقلاة تحت الماء الجاري - وسوف تزيل بقايا الصغرى المثبتة للبروتين المنحني. صب غسلها بالماء مرة أخرى. 6. بحيث كانت كيت شفافة ومجمدة بشكل جيد، من المستحيل أن يصل الماء، تتداخل مع عملية الطهي لذلك، من الأفضل تحديد كمية المياه على الفور وعدم إعطاء مرق إعادة شراء بقوة. انتبه إلى كمية الماء - يجب أن يكون فوق مستوى اللحوم لمدة سنتين وبعد NALLET أكثر - لن يكون أكثر برودة الوقت للتخلص أثناء الطهي، على التوالي، قد لا يتم تجميدها. nallet أقل - عليك أن تصب مياه إضافية في عملية الطهي، والتي، مرة أخرى، ستؤثر سلبا على المجمدة من البرد. 7. يجب أن يكون الطبخ Keet من 5 إلى 10 ساعات عند حرارة منخفضة. كل هذا يتوقف على عدد المرق ونوعية اللحوم. بالمناسبة، بحيث تكون كيت شفافة،

لا تسمح للغليان المكثف محتوى عموم. يحتاج طبخ المبرد إلى ست ساعات في النار الهادئة، لا يقل عن ذلك، فقط في هذه الحالة سوف يتحول إلى أن يكون لذيذ ويتجمد تماما دون إضافة الجيلاتين. 8. منفردا تحتاج فقط في نهاية الطهي إذا تمليطها في بداية الطهي أو حتى في الوسط، فإن الملح سوف يمنع جيل المرق.

البرد من عنق تركيا والتوجيه

بالإضافة إلى ذلك، في الحالة الأخرى، يمكن تخفيض البرودة بسهولة، لأنه في عملية الطهي، الصمامات المرق وتصبح مركزة. سولish الحاجة كيت أقوى إلى حد ما من المرق العادي، وإلا، بعد المجمدة، سيكون لا طعم له. 9. إضافة التوابل والتوابل بشكل صحيح في مرق للبرد تتم إضافة موركوف وغيرها من الجذور

(جذر البقدونس أو الكرفس). يرميها البعض بعيدا، بينما يستخدم الآخرون لتزيين.

خيلين من أجنحة تركيا

بعد مستقبلك ببرد لذيذ يتنفس خمس ساعات، أضف إليها جزرة كاملة تنظيفها ومبة. ما سبق إضافة الخضروات. لا معنى له - كل عطراتهم سوف تختفي في عملية الطهي. بالمناسبة، لا تنظف المصباح من قشر الخارجي، وشطف جيدا - سيعطي المرق النهائي اللون الذهبي لطيف. 10. في أكثر برودة تقليديا لا تضع الكثير من التوابل

ليس لتسجيل رائحة اللحوم الطبيعية. عادة ما تستخدم البازلاء الفلفل (أبيض أو أسود، أخضر يندفع في البداية وإزالته جنبا إلى جنب مع العلم وفي النهاية)، ورقة الخليج (يمكنك وضع في بداية الطهي حرفيا لمدة 5 دقائق ثم انطلق، أضف عدد قليل من القطع جنبا إلى جنب مع الملح قبل فترة وجيزة من نهاية الطهي - وتأكد من الخروج). في مكان ما قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي، من الجيد إضافة مظلات الشبت الجافة، والتي اخراجها. هذا سوف يعطي الكنيسة رائحة خاصة.

11. مريحة جدا وسريعة اطبخ كيت في طباخ الضغط وبعد للقيام بذلك، اغسل اللحوم والخضروات وأضعفها في طباخ الضغط. إضافة البصل والنقي والجزر؛ إضافة ورقة خليج، البازلاء الفلفل والملح. من لحظة الغليان، الطبخ برودة 40-50 دقيقة. 12. لجعل التآكل الجاهزة لم يكن مغطى بطبقة من الدهون ، يجب إزالتها سابقا. إنه لأمر مناسب للقيام بذلك مع ملعقة مسطحة واسعة، يمكنك ببساطة تناول الطعام. يمكن سكب الدهون، أو بعد ذلك يمكنك استخدام الخضروات للقلي.

بارد مع تركيا

من المرق تحتاج إلى زيادة الدهون. يمكنك، والضغط، ملء المرق في أطباق واسعة وأخذها على البرد. بينما ستتعامل مع اللحوم، ستتجمد الدهون، ويمكن إزالتها بسهولة بواسطة ملعقة. ثلاثة عشر. طحن اللحوم لبرد

يمكنك بعدة طرق: يمكنك تفكيك يديك، وقطعت سكينة أو تخطي من خلال طاحونة اللحوم (هذه الطريقة قابلة للتطبيق بشكل خاص في الأسرة حيث يوجد أطفال صغار).

بعد الانتهاء من طهي البرد اللذيذ، قم بإزالة ضجيج لحم المصباح. المرتد نفسه تضغط من خلال المصفاة. لفة في المصباح، الجزر.

اللحوم منفصلة بلطف عن العظام بيديه، مما يساعد نفسه على سكين صغير. قطع اللحم بسكين - لذلك أنت بالتأكيد لا تفوت العظام الصغيرة.

لا تتخلص من الجلود الغضروفي - وسوف تعطي القلعة إلى نهاية البرد، وقطعها ناعما وتخلط مع اللحوم "الجيدة".

لحم البرد

14.

ثوم

قطع الدوائر أو القش،

وضعت مباشرة في النموذج قبل ملء

وبعد

خضروات للأعمال التجارية

في رأيي، من الأفضل عدم قطع الثوم، ولكن تخطي الصحافة. في هذه الحالة، سيتم توزيعها في اللحم بشكل متساو.

إذا كنت لا تحب، عندما يأتي الثوم، يمكن وضعه في المرق مباشرة في نهاية الطهي، وعند الاقتراع سوف تختفي تماما.

15. تتحلل كتلة اللحوم في صواني، ملء مرق. ضجة بعناية فائقة، من أجل عدم إثارة مرق.

تزيين شوكال

  • يمكنك شرائح الجزر والبيض المسلوق والليمون والبصل الأخضر وخيار شرائح رقيقة.
  • 16.
  • توفير درجة الحرارة الصحيحة.

ملح البحر مع الماء

من أجل تجمد كلوريد جيدا، يحتاج إلى درجة حرارة "صحيحة". في المطبخ، حتى على نوافذ بارد بالقرب من النافذة، لن يتجمد الكورز. إلى شرفة / Loggia في فصل الشتاء، من الممكن أيضا إجراء ذلك أيضا - أكثر البرودة المجمدة تفقد اتساقها الدقيق بشكل لا رجعة فيه، كما يقولون "كذاب" (استثناء هو لوجيا معزول مزجج).

  • مع الأخذ في الاعتبار ما سبق، فإن أفضل مكان للصقيع البرد هو الرف الأوسط للثلاجة. يمكن وضع أشياء مع أكثر برودة لتوفير مساحة على بعضها البعض، بطبيعة الحال، تهدئةها في درجة حرارة الغرفة والتطريز كل صينية مع لوحة قطع. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسوف تجمد Keet في أربع إلى خمس ساعات.  بالمناسبة، إذا قمت بتغطية KELID، انتظر حتى يبدأ "الالتقاط"، وإلا فإن غطاء العصي إلى الخمول المجمد وإزالته دون إزعاج سلامة الطبق النهائي، فسيكون ذلك مستحيلا.
  • وأكثر من ذلك. من سطح البرد النهائي، لا تزيل كل الدهون الرغوية على الفور - ستحمي البرد من "الاختبار". من حيث المبدأ، هذه هي جميع القواعد الأساسية التالية التي ستتمكن من طهي البرد اللذيذ. كما ترون، فهي صغيرة وكلها بسيطة للغاية.
  • طبخ: حظا سعيدا لك في تطوير هذا الطبق اللذيذ! وتخفيفها تقدم لك وصفة مثبتة لطهي الباردة
  • وصفة معادتين - المنزل البارد الدجاج الشفاف اللذيذ مصنوع من لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج، مع الفجل أو الخردل - حتى أولئك الذين يعتبرون كل من السعرات الحرارية في طبق من هذا الطبق.

وصفة باردة من أجنحة تركيا

ومع ذلك، فإن ليس كل عشيقة ستكون قادرة على طهي كذبة لذيذة. يخشى البعض أنه لن يتجمد. حاول آخرون أن يغلي البرد، ولكن بدلا من اللذيذ والشهية والشفافية التي تحولت إلى أنها غير مهمة في المظهر والقليل.

  • ومع ذلك، تعرف على القواعد المذكورة أعلاه، يمكنك الترحيب بسهولة الباردة محلية الصنع اللذيذة. لذلك دعونا ننتظر! السؤال الأبدية لطهي البرد "سوف تجمد أو لا"، لأن إضافة الجيلاتين هو علامة على نغمة سيئة.
  • النكات النكات، دائما صب. حتى لو لم يكن هناك مكون لحوم البقر. وكيف يمكن أن لا يتم تجميد سقام لحم الخنزير إذا كانت الملعقة سباحة بهدوء في الغليان فيسو؟ عملية الطبخ البرد عالية الجودة شاقة للغاية وطويلة. خاصة إذا كان حارسا من أرجل لحم الخنزير. كيف طبخ كيت؟ سأجيب - طويل.
  • ثلاثة مطبقات، عائلة، حتى يتكلم. بدلا من المقدمة. بالنظر إلى أن الأسرة في المبرد تحب الكثير من اللحوم، فإن المنازل ليست موضع ترحيب كبير في المنزل. عليك أن تضيف لحم العجل.
  • النكات النكات، دائما صب. حتى لو لم يكن هناك مكون لحوم البقر. وكيف يمكن أن لا يتم تجميد سقام لحم الخنزير إذا كانت الملعقة سباحة بهدوء في الغليان فيسو؟ لم نضيف أبدا الدجاج إلى الدجاج والطفل بشكل عام.
  • النكات النكات، دائما صب. حتى لو لم يكن هناك مكون لحوم البقر. وكيف يمكن أن لا يتم تجميد سقام لحم الخنزير إذا كانت الملعقة سباحة بهدوء في الغليان فيسو؟ تاريخيا، حدث أن لدينا مبرد شفافة يعتبر مشرف بشكل خاص.
  • النكات النكات، دائما صب. حتى لو لم يكن هناك مكون لحوم البقر. وكيف يمكن أن لا يتم تجميد سقام لحم الخنزير إذا كانت الملعقة سباحة بهدوء في الغليان فيسو؟ حول وصفة
  • مخرج: اطبخ كيت في طباخ الضغط
  • 6-8 لوحات تمرين:

8 ساعات (في المتوسط)

7-8 ساعات

تركيا البرد في الثلاجة

  1. التحضير ل:
  2. يوم واحد (بما في ذلك المجمدة)
  3. مكونات
  4. 2 جهاز كمبيوتر شخصى
  5. الساقين لحم الخنزير

الجيلاتين

حاسب شخصي 1

لحم الخنزير شين

البرد من تركيا

1-1.2 كجم

لحم

البرد الملحومة بشكل صحيح في حاوية زجاجية

جزرة

مكعبات في شيل مع حبيبات القنبلة

جذر بتروشكي

الساقين لحم الخنزير والماكينات التسلسل الطبخمصباح جاهز في المقلاة

1 رئيس

ساندويتش الباردة والخردل

ذوق

البازلاء الأسود الفلفل، الفلفل العطر، ورقة الخليج، الملح

طريقة طهو:

3720816_hololedec_1_ (639 × 350، 49 كيلو بايت)

شراء اللحوم أفضل في البازار. هناك مضمون غير تجميد.

الساقين، شين نظف بعناية من شعيرات، إذا لزم الأمر، لرصد النار المفتوحة. واضح وشطف.

قطع الأرجل لحم الخنزير قطع السكين إلى حد نصف، ومرة ​​أخرى في نصف أسفل المفصل. يجب أن لا تقطع الفأس، سيكون هناك الكثير من العظام الصغيرة.

يتم قطع شين إلى عدة أجزاء، يمكن ترك العظم المركزي الكبير كله، وليس لقطع.

قطع الثدي إلى عدة أجزاء. يتحدث بدقة، حجم قطع اللحوم للخنق لا يكفي.

يجب شطف جميع اللحوم ونقع في الماء البارد، ما لا يقل عن 2-3 ساعات، ومن الأفضل أن تغادر ليلا في مكان بارد. الخيار الثاني هو الأفضل، لأن البرودة تستعد لفترة طويلة، ومن الأفضل أن تبدأ في الصباح.

Khotel17 (640 × 447، 168 كيلو بايت)  

في الصباح، شطف اللحوم مرة أخرى، مطوية في قدر أو مرجل، صب الماء البارد. يجب أن يكون الماء أعلى من مستوى اللحوم بنسبة 5-7 سم.

3720816_holodec (640 × 356، 44 كيلو بايت)

ضع قدرا على النار وإحضار غليان.

من المهم عدم تخطي لحظة الغليان. سيكون هناك الكثير من الرغوة. يجب حذفها. ملعقة جمع كل الرغوة التي تشكلت باستمرار. بعد 5-10 دقائق، سوف تتوقف الرغوة تماما. من هذه النقطة، يتم تغطية الصمقي بغطاء وإطلاق النار في الحد الأدنى. يجب أن لا يغلي السائل في قدر، لكن "تحرك" قليلا. في أي حال لمنع الغليان العاصف. فقط ضعف الغليان.

3720816_holodec20 (640 × 428، 34 كيلو بايت)اترك اللحوم المغلي لمدة 4-5 ساعات. ومع ذلك، يمكنك في بعض الأحيان مزيج. الماء في قدر لا يضيف !!! حتى لو ظهر جزئيا. Kholeset19 (639x438، 201KB)بعد 4-5 ساعات في قدر، إضافة الفلفل الفلفل الأسود والأعراق، أوراق الخليج، 1 ملعقة صغيرة. الملح الحجري وغسل المصابيح الخام والجزر والبقدونس وجذور الكرفس.

إذا كان السائل نفض الغبار كثيرا، فسيتعين عليك إضافة ماء مغلي من غلاية. على الرغم من أنها ليست جيدة، إلا أن هناك حاجة إلى السوائل.

قم بتغطية قدر من الغطاء والطهي، مع غليان ضعيف، آخر 1-1.5 ساعات.

إزالة القلص من النار. حدد الضوضاء جميع اللحوم. اللحوم تتحلل على لوحات وجعلها باردة. البصل والجزر والجذور - رمي بعيدا، على الرغم من أن الجزر يمكن أن تترك للديكور.

تراجع صغير. كثيرون يفضلون الأعمال الشفافة. لهذا، يجب أن يكون المرق مضاءة. كيف؟ ابحث عن نفسك، يقولون إن السنجاب من البيض جيد. لن أقول أنني حصلت على شفافة كزجاج، دعنا نقول - شفافية العنبر. وبدون توضيح.

مرق مملح حسب الذوق وقليلا. يجب أن يبدو Stralaly قليلا، حرفيا قليلا. أنابيب مع فلفل أرضي أسود وإضافة ثوم تمزيقه إلى ولاية كاشيانا. مزيج مرق، ويغطي مع قدر من الغطاء والمغادرة لمدة 20-30 دقيقة

يجب أن يكون المرق التالي سلالة. هل أفضل من خلال النسيج، نظيفة بشكل طبيعي. الفلاتر النسيج عظام صغيرة، البازلاء الفلفل، الثوم، ورقة الخليج. كل هذا في برودة غير ضرورية. ترك مرق بارد. بعد 10-15 دقيقة، من الضروري إزالة الدهون الزائدة من سطح المرق. يمكنك ببساطة جمعها مع ملعقة.

ويمكنك منديل. تتم إزالة منديل الورق المعتاد، الذي ألقيته على سطح المرق المغطى بفيلم الدهون، وإخراجه. إذا كررت ذلك عدة مرات، فيمكنك تنظيف السطح بالكامل تقريبا من الفيلم الدهني. نعم، بالمناسبة، اترك القليل من الدهون، ثم يكون سطح البرد النهائي مع "صقيع".

مكونات:

  • يمكنك القيام بالاختبار الذي سيجيب على السؤال "يتجمد أم لا". قبعة المرق إلى الفهرس والإبهام الأصابع، وتأكد من أن أصابعك لصقها جيدا. إذا كنت لا تصبح الغراء، فيمكنك لفائف من مكعبات المرق.
  • اللحوم المبردة للذهاب بيديه، وفصل جميع العظام ورميها. هذا مهم لأنه يمكنك كسر الأسنان بسهولة. يمكن تقسيم اللحوم إلى قطع صغيرة، ويمكن تقسيمها إلى ألياف، يمكنك استخدامها كما هي، القطع.
  • تحضير عدد قليل من لوحات عميقة أو قوالب للبرد. من المريح للغاية استخدام حاويات مستطيلة كبيرة الحجم، حسب نوع الحوض الصغير أو الحساء العميق.
  • في أسفل كل لوحة، يمكننا وضع المساحات الخضراء من التقييم، قطعة من البيض المسلوق الملحوم، والجزر المستخرجة من المرق.
  • وضعت في لوحة اللحوم. أفضل الكثير، و tastier.
  • صب المرق المبرد بحيث يكون اللحم تماما أو بالكامل تقريبا مع مرق.
  • ضع البرد في مكان بارد، أفضل في الثلاجة، وليس على الشرفة. على الشرفة، سيتم تغطيةها ببساطة، ولن تجمد. الآن من الضروري ترتيب الصبر والانتظار بضع ساعات.
  • خلال هذا الوقت، يمكنك إعداد الفجل أو الخردل المبشور، الذي يعتبر بحق أفضل إضافة إلى البرد.
  • قبل التقديم، يمكنك دافئة اللوحة مع البرد قبل الجدول، حرفيا لمدة 5-10 ثوان، مما أدى إلى خفضه في الماء المغلي، ثم طبقة KELP، على اتصال مع اللوحة، وسوف تسقط، ويمكن أن يخرج الكيليد بسهولة طبق كبير، حيث يمكن أن يصب ومزخرف. على الرغم من أن اللوحة التي تجمد فيها أكثر برودة، تبدو على الطاولة أكثر من مناسبة.
  • ها أنت ذا! طبق من البرد أو الفجل أو الخردل والخبز الطازج والرغبة اللطيفة!

طبخ:

www.djurenko.com. المضيفين:

هل ستطبخ الكهينة؟ ثم نظرت للتو إلى العنوان! انتباهكم اليوم هو أفضل الوصفات له جيلي المنزل. حسنا، أو الخليج ... اتصل كيف تريد. والنتيجة لا تزال هي نفسها.

على أي عيد، سوف تكون جيلي قوية، جيلي قوي دائما. في كثير من الأحيان غالبا ما يستعدون للعام الجديد، تم التعامل معه. من بين جميع سلطات السنة الجديدة والوجبات الخفيفة الاحتفالية، يرسل بفخر في وسط الطاولة! نعم، وتأكل واحدة من الأول. عادة ما يكون مبدأ التحضير واحد - يتم تعزيز اللحم، ثم اكتشف في الحوض الصغير وسكب مع نفس المرق. من أجل تجميد نفسه، بدون جيلاتين أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو الساقين الدجاج توضع في الطهي. بعد كل شيء، تحتوي هذه الأجزاء من الذبيحة على الكولاجين، لذا من الضروري للغاية بالصحلق.

ومع ذلك، كل مضيفة تستعدها بطريقتها الخاصة. كل شخص لديه تقنية التصميم الخاصة به، وسيلة القطع والديكور وغيرها من الأسرار. في اختياري، أعددت مجموعة واسعة من وصفات خنق. اختر أي شخص وصل إلى الحمام الخاص بك.

لحم الخنزير الساق محلية الصنع - وصفة لذيذة إلى جيلي جمد نفسه، يتم استخدام أرجل التأرجح أثناء الطهي. أنها تحتوي على الكولاجين، والتي تعطي المرتد بالصحلق اللازم. يتجمد هذا البرد بسرعة في الثلاجة دون إضافة الجيلاتين. أقدم لك هذه الوصفة البسيطة وبأسعار معقولة.

أرجل لحم الخنزير - 1.2 كجم. لحم البقر (يمكنك أن تأخذ ولحم الخنزير) - 1.5 كجم.

مياه الشرب - 3 لترات.

الجزر - 1 قطعة. البصل - 1 قطعة.

الفلفل الأسود فلفل تذوق

الثوم - 10 أعمدة أو طعم

Lavrushka - 4-6 أوراق من السهل الفلفل - 10 البستورات

ملح للتذوق واحد.

بحيث تبين Keet لدينا المواد الخام، يجب إعدادها بشكل صحيح. الساقين صراخ جميلة بسكين، وإزالة كل التلوث. إذا كانت مطلوبة للسقوط - افعل ذلك من قبل. أرجل شطف جميلة ووضعها في قدر. إذا كنت لا تناسب، يمكنك أن تغذي.

2. نحن شطف لحوم البقر. قطع مع قطع كبيرة، وإرسالها إلى نفس المقلاة. نحن صب الماء البارد.

إذا تم تجميد منتجات اللحوم، فيجب أن تكون تذويل في درجة حرارة الغرفة. عندها فقط يمكنك الذهاب إلى هذه الخطوة. 3.

في هذا النموذج، نترك لليلة. خلال هذا الوقت، سيخرج الدم من اللحوم. لذلك، سيكون جيلي الانتهاء شفافا. لذلك، لا تهمل عملية تمرغ، فمن المهم جدا!

أربعة. ثم سحب الماء، يتم شطف مكونات اللحوم مرة أخرى. العودة إلى قدر. صب الماء البارد نظيفة. يجب أن تغطي السائل بالكامل المحتويات. في هذه الحالة، حدث حوالي 3 لتر. وضعت النار.

عندما يبدأ المرق في صب، سيتم تشكيل الرغوة على السطح. تأكد من التخلص منه باستخدام الضوضاء. بعد كل شيء، إذا كان التركيبة يغلي مع هذه الرغوة، فسوف يسقط في أسفل الرقائق. أراهم في خليجنا - وليس الأكثر متعة، أليس كذلك؟! خمسة.

بعد كل شيء ثابت، نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى. نحن نغطي الغطاء ويغلي 4 ساعات.

كل هذا الوقت من المهم جدا أن يغلى المرق، أي tomboy. هذا سر آخر من الشفافية.

أيضا أثناء الطهي، قم بإزالة الدهون الصفراء التي تسير في القمة. بعد كل شيء، ستشكل بعد ذلك قشرة بيضاء.

6.

عندما تكوين التركيب لمدة 4 ساعات، نرسل لمبة ونقية والجزر هنا. معا، نحن نطبخ مع نفس السهام البطيء لمدة 2 ساعة أخرى.

7.

  • ثم الملح حسب الذوق، ووضع البازلاء الفلفل والبازلاء الغار. الطبخ 15 دقيقة.
  • 8.
  • في النهاية، ندخل هنا من خلال الثوم الصحفي. مزيج وإعطاء الغليان 2-3 دقائق. سيكون هذا كافيا للثوم لتسليم عطرها.
  • 9.
  • إزالة من الموقد. دع اللحوم والساقين والخضروات من المقلاة. سيتم تصفية المرق من خلال الشاش بحيث لا تقع قطع غريبة في الهلام.
  • عشرة.
  • عندما يبرد اللحوم قليلا، افصله عن الدهون والعظام والجلود. المنتج الانتقائي مع الأسلحة أو السكين.
  • الجلد والدهون، إذا كنت تريد، يمكن أيضا سحقها وإدراجها في الطبق.
  • أحد عشر.
  • على العجلة، نحن نعلن ميكو.
  • 12.
  • ملء مع مرق. من الأعلى، في الإرادة، يمكنك تزيين دوائر الجزر.

نخرج إلى الثلاجة حتى يتم تجميد الكتلة تماما. ثم قطع وتطبيق!

طبخ:

www.djurenko.com. المصدر - https://youtu.be/zej2ketmojw.

على أي عيد، سوف تكون جيلي قوية، جيلي قوي دائما. في كثير من الأحيان غالبا ما يستعدون للعام الجديد، تم التعامل معه. من بين جميع سلطات السنة الجديدة والوجبات الخفيفة الاحتفالية، يرسل بفخر في وسط الطاولة! نعم، وتأكل واحدة من الأول. شهية طيبة!

3. طبخ هلام من عجلة القيادة لحم الخنزير ولحم البقر

أرجل لحم الخنزير - 1.2 كجم. عجلة القيادة لحم الخنزير رائعة لضوح. إنها سمهرة تماما، في حين أنها تعطي مرق للمجمدة وحدها. أنا أقدم لك مثل هذه الوصفة من لحم البقر ولحم الخنزير. حساسة لا يوصف!

الجزر - 1 قطعة. مكونات:

أرجل لحم الخنزير - 2 قطع.

لحم الخنزير عجلة القيادة - 1 كمبيوتر.

Lavrushka - 4-6 أوراق لحم البقر - 500 غرام. (يمكن أن يكون أكثر)

لحم الخنزير - 500-700 غرام.

ملح للتذوق الثوم - رئيس واحد

بحيث تبين Keet لدينا المواد الخام، يجب إعدادها بشكل صحيح. الساقين صراخ جميلة بسكين، وإزالة كل التلوث. إذا كانت مطلوبة للسقوط - افعل ذلك من قبل. الجزر - 2 قطع.

البصل - 2 رؤساء

المياه حوالي 7 لتر.

2. Lavrushka - 5 أوراق

البازلاء السوداء - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.

البازلاء المفتون - 5-7 قطع.

الملح - حوالي 5 ملعقة كبيرة.

طبخ في قدر، وحجم 12 لتر.

أرجل لحم الخنزير لفة بدقة بسكين. إذا كان هناك شعر عليها، فيجب أن تتحول. نحن ندمر في عدة أجزاء لجعلها مريحة لوضعها في قدر.

مكونات:

البصل والجزر والثوم ينظف.

  • جميع منتجات اللحوم هي الساقين، لحم الخنزير ولحم البقر، شطف جيدا. املأ بالماء البارد لمدة ساعة واحدة على الأقل بقيمة 5. بعد ذلك، سيصبح اللحم أخف وزنا، ثم سيكون المرق أكثر شفافية.
  • 8.
  • تحول المواد الخام الزفير إلى قدر، صب مياه الشرب النظيفة.
  • وضعت النار. تأكد من إزالة الرغوة السميكة بالكامل، والتي ستشكل قبل الغليان. من لحظة الغليان، نطبخ على أصغر النار من 4 ساعات.
  • إذا كانت محتويات كل هذه المرة سيكون بنشاط بنشاط، فلن يعمل الوقود الشفاف. لذلك، يجب أن تكون لهب الصفيحة ضعيفة.
  • في أسفل كل لوحة، يمكننا وضع المساحات الخضراء من التقييم، قطعة من البيض المسلوق الملحوم، والجزر المستخرجة من المرق.
  • ارفع الغطاء بشكل دوري وإزالة الرغوة والزيت الأصفر من السطح.
  • ها أنت ذا! طبق من البرد أو الفجل أو الخردل والخبز الطازج والرغبة اللطيفة!
  • الآن، لسطوع ورائحة المرق، قاد في الخضروات. في وقت سابق، مسحنا بالفعل البصل والجزر. بعد 4 ساعات من اللحوم الطهي، أرسلها إلى المقلاة. إضافة لوريل، البازلاء الفلفل والملح. الذي يحب رائحة القرنفل - ضع زوجين من البطي هنا.

طبخ:

www.djurenko.com. طبخ لمدة 2 ساعة أخرى على نفس الطاقة المنخفضة.

لمدة 6 ساعات من الدهون، تحركات اللحوم حرفيا بعيدا عن العظم. الآن يجب تحويل جميع المنتجات إلى طبق منفصل. يمكن إلقاء البصل بعيدا، ولكن لمغادرة الجزر للديكور.

عندما تكون مكونات اللحوم باردة بعض الشيء، تفكيكها من جميع الدهون غير الضرورية، والجلود، والعظم. طحن يديك أو سكين. نعلن عن السلطانيات العميقة.

يتم رش هذا بالتساوي مع مطبعة الثوم عارية أو ضائعة.

على أي عيد، سوف تكون جيلي قوية، جيلي قوي دائما. في كثير من الأحيان غالبا ما يستعدون للعام الجديد، تم التعامل معه. من بين جميع سلطات السنة الجديدة والوجبات الخفيفة الاحتفالية، يرسل بفخر في وسط الطاولة! نعم، وتأكل واحدة من الأول. إذا كنت تريد ذلك، يمكنك التحلل هنا بشكل جميل من الجزر المغلي، الخضر، النقاط البولكا أو البيض المسلوق.

لحم الخنزير الساق محلية الصنع - وصفة لذيذة المرق هو تصفية من خلال الشاش أو غربال غرامة. لا نحتاج إلى صنع قطع من العظام أو التوابل أو غيرها من عدم اليونان.

أرجل لحم الخنزير - 1.2 كجم. صب لهم اللحوم. نحن نزال في الثلاجة ليلا، حتى يتم تجميدها.

هذا كل شئ! قطع، خدمة واستمتع!

الكلاسيكية صفة منزلية دون الجيلاتين

الجزر - 1 قطعة. لإعداد البرد الأكثر حقيقية، تحتاج إلى اختيار قطع من اللحوم مع محتوى كبير من الكولاجين. أرجل لحم الخنزير المثالي، ذيول، آذان، المقابض. بعد ذلك، ليس لدينا لإضافة الجيلاتين إلى سماكة، لأن كل شيء سيحدث بشكل طبيعي.

يتم الحصول على الخليج على هذه الوصفة لذيذ جدا، كثيف، مع عدد كبير من اللحوم. نعجب! سوف تحصل على لذيذ!

Lavrushka - 4-6 أوراق على مقلاة 6 لتر:

ملح للتذوق اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير) - 300 غرام.

بحيث تبين Keet لدينا المواد الخام، يجب إعدادها بشكل صحيح. الساقين صراخ جميلة بسكين، وإزالة كل التلوث. إذا كانت مطلوبة للسقوط - افعل ذلك من قبل. أرجل لحم الخنزير - 3 قطع.

الفلفل عطرة حسب الرغبة

2. الثوم - 5 قطن

إذا تم تجميد منتجات اللحوم، فيجب أن تكون تذويل في درجة حرارة الغرفة. عندها فقط يمكنك الذهاب إلى هذه الخطوة. البصل - رئيس واحد

lavrushka لتذوق

الساقين نظيفة جدا بسكين، وإزالة جميع التقشير والتلوث. اغسل المقبض جيدا، وجعل التخفيضات الصليبية الضحلة، بحيث نحتاج إلى تبرز الجيلاتين بشكل أفضل في المرق.

يمكنك أيضا إضافة قطع نظيفة من ذيول والأذنين.

أيضا أثناء الطهي، قم بإزالة الدهون الصفراء التي تسير في القمة. بعد كل شيء، ستشكل بعد ذلك قشرة بيضاء.

كما اللحوم، يمكنك أن تأخذ قطع نظيفة، دون عظام والدهون. الأضلاع وغيرها من أجزاء سمين من الذبيحة هي أيضا مناسبة أيضا.

جميع المنتجات المعدة أضعاف في طباخ للطبخ. يجب أن يكونوا أكثر نظيفة، وإلا يمكن أن يكون المرق الموحد.

نحن صب مكونات اللحوم بالماء بحيث تكون مغطاة فقط بها. لا تترك الكثير، لأن جيلي لن يكون قويا.

مكونات:

  • وضعت النار. في قوة شديدة، جلب المرق إلى غليان. تأكد من إزالة الرغوة - إنها مهمة جدا!
  • بعد الغليان، نقوم بتقليل البلاطة إلى الحد الأدنى. تغطية القلص مع غطاء. في مثل هذه الظروف، لحم الطوم 3 ساعات.
  • من المهم أن يكون المرق لا يغلي، ولكن فقط خاضعا ببطء. ثم سوف يكون السائل شفافا ودايا لاصقة.
  • في الوقت نفسه، يجب ضمان كامل فترة الطهي بأكملها عدم وجود رغوة والدهون في الأعلى - إذا تمت إزالتها.
  • الآن، لسطوع ورائحة المرق، قاد في الخضروات. في وقت سابق، مسحنا بالفعل البصل والجزر. بعد 4 ساعات من اللحوم الطهي، أرسلها إلى المقلاة. إضافة لوريل، البازلاء الفلفل والملح. الذي يحب رائحة القرنفل - ضع زوجين من البطي هنا.
  • بعد 3 ساعات من توم، أضف الخضروات في التركيب. البصل، وليس التنظيف، وقطع إلى 4 أجزاء. سوف قشره إعطاء مرق أكثر إشراقا ورائحة. يجب تنظيف الجزر وكبير جدا لخفضها. نرسل لهم إلى المقلاة، المهاجمة.
  • نحن نقدم أيضا بصبب ولوريل حسب الذوق.
  • نحن نتواصل تحت نفس الظروف لمدة ساعة أخرى. في المجموع، يتم غلي التكوين 4 ساعات. خلال هذا الوقت، يختفي اللحوم حرفيا من العظام.
  • إعطاء محتويات المرق، واسمحوا لي أن يبرد قليلا.

افصل اللحم من العظام. نحن نقسم الألياف. الجلد والوريد، إذا كنت تريد، يمكن أيضا إرسالها إلى التركيب.

Solim Meko، أضف هنا من خلال الثوم الصحفي. مزيج وتحول في الأطباق، حيث كنت تخطط لتشكيل الوقود.

المرق هو تصفية من خلال الشاش اثنين الطبقة. الفوز مرة أخرى بحيث لا توجد ميكروبات فيها، وبرودة ليست ساكسية. يمكنك توفير القليل.

صب لهم اللحوم. نعطي لتبرد المحتويات على درجة حرارة الغرفة على الطاولة.

مكونات:

  • ثم قم بتغطية الغطاء أو احباط، إزالة في الثلاجة. في اليوم التالي ستكون هلامك جاهزا!
  • في أسفل كل لوحة، يمكننا وضع المساحات الخضراء من التقييم، قطعة من البيض المسلوق الملحوم، والجزر المستخرجة من المرق.
  • هنا تحولت برودة قوية لحمي. إذا كنت تحب المزيد من "الخميرة"، فاستغرق في البداية المزيد من المياه قليلا في قدر. فقط لا تشديدها في نهاية الطوم، ثم قد لا يتم تجميد المرق.
  • المصدر - https://youtu.be/q6dvwwbzjuw.
  • وصفة الفيديو بارد من أرجل لحوم البقر
  • من أرجل لحوم البقر، أيضا، اتضح جيلي قوي ومقاوم له. في الوقت نفسه، نحن لا نحتاج حتى الجيلاتين، لأن الأطراف كولاجين كافية لالتصاق المرق.
  • في مقطع الفيديو هذا، سيقوم المؤلف بإعداد أكثر برودة جميلة ولذيذة في وصفة له!
  • ها أنت ذا! طبق من البرد أو الفجل أو الخردل والخبز الطازج والرغبة اللطيفة!
  • أرجل لحوم البقر - 2 قطع.
  • اللحوم - 300 غرام.
  • الماء - 3-4 لتر.

طبخ:

www.djurenko.com. فلفل اسود

على أي عيد، سوف تكون جيلي قوية، جيلي قوي دائما. في كثير من الأحيان غالبا ما يستعدون للعام الجديد، تم التعامل معه. من بين جميع سلطات السنة الجديدة والوجبات الخفيفة الاحتفالية، يرسل بفخر في وسط الطاولة! نعم، وتأكل واحدة من الأول. الثوم - 3-4 شرائح

الشبت والبقدونس

الجزر المسلوق

لحم الخنزير الساق محلية الصنع - وصفة لذيذة الملح - 2 ملعقة كبيرة.

أرجل لحم الخنزير - 1.2 كجم. اقرأ المزيد من الفيديو! استمتع بالمشاهدة!

الجزر - 1 قطعة. دجاج دجاج لذيذ مع الجيلاتين - وصفة في طباخ بطيء

Lavrushka - 4-6 أوراق إذا كنت لا تحب الدهون، أقترح عليك مثل هذه الوصفة. سنقوم بإعدادها من لحم الدجاج، وذلك بحيث تجمد جيلي، سنضيف الجيلاتين.

يمكنك الغليان على الموقد. لكنني أقترح القيام بذلك في طباخ بطيء، لأنه سيستغرق مثل هذه العملية وقتا أقل بكثير. هنا هو مثل هذا الصمامات الجميلة واللينة. سننجح!

ملح للتذوق الدجاج - 1 كجم.

البصل - 1 قطعة.

بحيث تبين Keet لدينا المواد الخام، يجب إعدادها بشكل صحيح. الساقين صراخ جميلة بسكين، وإزالة كل التلوث. إذا كانت مطلوبة للسقوط - افعل ذلك من قبل. Lavrushka - 2 ورقة

الفلفل الأسود - 6 البازلاء

2. من السهل الفلفل - 2 البازلاء

الماء - حوالي 1 لتر

إذا تم تجميد منتجات اللحوم، فيجب أن تكون تذويل في درجة حرارة الغرفة. عندها فقط يمكنك الذهاب إلى هذه الخطوة. الثوم - 4-5 قطن

الجيلاتين لحظة - 40-50 غرام.

أربعة. البازلاء الخضراء في الإرادة

عندما يبدأ المرق في صب، سيتم تشكيل الرغوة على السطح. تأكد من التخلص منه باستخدام الضوضاء. بعد كل شيء، إذا كان التركيبة يغلي مع هذه الرغوة، فسوف يسقط في أسفل الرقائق. أراهم في خليجنا - وليس الأكثر متعة، أليس كذلك؟! الدجاج نحن نأخذ بدون عظام والجلد. في هذه الحالة، هناك الثدي والوركين. نحن شطف القطع، وإرسال متعدد المشاكل في وعاء.

المصباح شطف جدا وقطع جزء صغير من القمم، إلى الذوبان. نحن لا نزال قشر - سوف تعطي لونا خاصا وتذوقا.

الجزء الجذر أيضا لا يزيل، هناك الكثير من رائحة في ذلك. يكفي فقط قطع جذور معلقة. نرسلها إلى الدجاج.

الجزر بلدي هو لي. عدم التنظيف، إضافته بعد ذلك. سوليم لتذوق. لكل 1 كجم. عادة ما يضيف الدجاج 1 ملعقة شاي. ملح. في أي حال، يمكنك تجربة المرق لتذوق وحلها.

وضع الغار، البازلاء الفلفل. يمكن أيضا تعديل عددهم وتوافرهم لأنفسهم.

املأ بالماء حتى يغطي السائل الدجاج لمدة 2 أصابع.

حدد كمية السوائل بنفسك، اعتمادا على ما إذا كنت تريد الحصول على الكثير من الهلام.

يتم تثبيت وعاء في معالج متعدد المشاكل. أوضح وضع "التبريد" لمدة 3 ساعات.

بعد انتهاء الصلاحية، نرى صورة مماثلة - مرق شفافة، واللحوم ينهار حرفيا بعيدا عن اللمس.

مكونات:

  • الحصول على الدجاج والجزر. نضعهم على اللوحة، بارد. تتم إزالة المصباح أيضا، ولكن يمكن إلقاؤه بعيدا، فلن يكون مفيدا بالنسبة لنا.
  • المرق نفسه هو تصفية.
  • نحن نستعد أحواض أو أطباق أخرى للخليج. هنا يمكنك وضع اللحوم على الفور، لكنني أقدم خيارا أكثر احتفالية. من الجزر المسلوق واللقي في انتظار، قطع الزهور، العلامات النجمية، قلوب - كل ما قلبك. وضعت على الجزء السفلي من الأطباق.
  • يمكنك أيضا تحلل البازلاء المعلبة. الشيء الرئيسي هو أن كل هذه المضافات تتم معالجتها حراريا.
  • يتم تفكيك الدجاج على الألياف، ووضع في القمة.
  • إزالة من الموقد. دع اللحوم والساقين والخضروات من المقلاة. سيتم تصفية المرق من خلال الشاش بحيث لا تقع قطع غريبة في الهلام.
  • إذا كنت تحب، فذلك في الاختناق كان هناك المزيد من اللحوم، ثم ضعه أكثر. إذا كان الهلام بالنسبة لك في الأولوية، فإن الدجاج، على التوالي، أضف أقل.
  • من أرجل لحوم البقر، أيضا، اتضح جيلي قوي ومقاوم له. في الوقت نفسه، نحن لا نحتاج حتى الجيلاتين، لأن الأطراف كولاجين كافية لالتصاق المرق.
  • يتم سكب الجيلاتين كمية صغيرة من الماء البارد، وخلطها.
  • في المرق الساخن مع زهرة رقيقة، نحن تصب الجيلاتين المذابة، تحريك باستمرار التكوين مع ملعقة.
  • ها أنت ذا! طبق من البرد أو الفجل أو الخردل والخبز الطازج والرغبة اللطيفة!

يجب أن يكون المرق ساخنا. لذلك، إذا كان يبردك، فستحتاج إلى الاحماء.

  • ثلاثة عشر.
  • هذا هو أيضا إضافة الثوم من خلال الصحافة. اخلط جيدا. صب هذا الدجاج السائل. تغطية الغطاء.
  • 14.
  • دعها تبرد الى درجة حرارة الغرفة. ثم في الثلاجة حتى يتم تجميدها. إذا كانت هناك شرفة رائعة، فيمكنك حملها على الفور هناك.

عندما يتجمد، يمكنك أن تخدم. أولا، على طول الحواف التي نرز فيها سكين، ثم تغطي اللوحة وتتحول.

  • المصدر - https://youtu.be/3trmqzoapv0.

طبخ:

www.djurenko.com. هنا هو لذيذ والجمال. شهية طيبة!

هلام في زجاجة - إطعام الأصلي البرد لطاولة احتفالية

على أي عيد، سوف تكون جيلي قوية، جيلي قوي دائما. في كثير من الأحيان غالبا ما يستعدون للعام الجديد، تم التعامل معه. من بين جميع سلطات السنة الجديدة والوجبات الخفيفة الاحتفالية، يرسل بفخر في وسط الطاولة! نعم، وتأكل واحدة من الأول. هل تطبخ البرد لطاولة احتفالية ولا تعرف كيفية تطبيقه الأصلي؟ أقترح عليك هذا الخيار في شكل خنازير لطيف. تبدو مثيرة جدا للاهتمام وغير عادية. الاستعداد على الإطلاق. وكيف لذيذ!

لحم الخنزير - 1.5 كجم.

لحم الخنزير - 700 غرام.

لحم الخنزير الساق محلية الصنع - وصفة لذيذة الجزر - 1 قطعة.

Lukovitsa قمع - 1 جهاز كمبيوتر.

أرجل لحم الخنزير - 1.2 كجم. الجذعية الكرفس - نصف

Lavrushka - ورقة واحدة

الفلفل الأرضي الأسود - ملعقة شاي.

الجزر - 1 قطعة. الجيلاتين - 50 غرام.

زخرفة:

Lavrushka - 4-6 أوراق النقانق المسلوق - 4 القدح

ملح للتذوق قرنفل (سبايس) - 12 بلاين

بحيث تبين Keet لدينا المواد الخام، يجب إعدادها بشكل صحيح. الساقين صراخ جميلة بسكين، وإزالة كل التلوث. إذا كانت مطلوبة للسقوط - افعل ذلك من قبل. الزيتون الأخضر - 6 قطع.

2. سلطة الصفائح - 1 شعاع

إذا تم تجميد منتجات اللحوم، فيجب أن تكون تذويل في درجة حرارة الغرفة. عندها فقط يمكنك الذهاب إلى هذه الخطوة. أيضا:

لتر واحد وزجاجات بلاستيكية نصف لتر مع رقبة واسعة وغطاء.

أربعة. يتم شطف ساق لحم الخنزير و 700 غرام من اللحوم، ووضع في قدر.

صب المنتجات بالماء البارد حتى يتم تغطية سائلهم بالكامل تماما. نترك 4 ساعات على الأقل، وأفضل حتى صباح اليوم التالي. وبالتالي فإن الدم المتبقي كله سيخرج من اللحوم. ثم جيلي ثم سيكون شفافا.

عندما يبدأ المرق في صب، سيتم تشكيل الرغوة على السطح. تأكد من التخلص منه باستخدام الضوضاء. بعد كل شيء، إذا كان التركيبة يغلي مع هذه الرغوة، فسوف يسقط في أسفل الرقائق. أراهم في خليجنا - وليس الأكثر متعة، أليس كذلك؟! ثم سحب الماء، والجلد جيدا بسكين من بقايا السخام والملوثات. وضعت في عموم واسع.

ملء بالماء، وضعت على النار واسمحوا لي أن تغلي. بمجرد حدوث ذلك، استنزفنا المرق. اصنع قدرا وصبايا لحم الخنزير.

وبالتالي، نتخلص من البروتين "الزائد"، مما يجعل الموحلة السائل.

الجزء الجذر أيضا لا يزيل، هناك الكثير من رائحة في ذلك. يكفي فقط قطع جذور معلقة. صب جزء جديد من المياه النقية. يجب أن تغطي قطع من حوالي 2 مرات أعلى.

بعد المرق الغليان، نجعل معظم التدفئة الحد الأدنى، أغلق الغطاء (ترك ثقب صغير للخروج من البخار). طبخ 4 ساعات. في الوقت نفسه، يجب أن يغلي السائل تقريبا، ولكن فقط بهدوء ضعيف.

بعد 4 ساعات من الطهي، أرسل الجزر والبصل هنا. لا تحتاج إلى تنظيف هذه الخضروات، فقط شطف جيدا.

أيضا، لشفافية مرق ورائحة إضافة الكرفس. نحن نستعد لمدة ساعة أخرى، تحت نفس الشروط.

بعد ذلك، نقدم البازلاء الفلفل العطرية، لوريل. بروتيت 1 ساعة. في المجموع، تم طهي التكوين لمدة 6 ساعات.

من عموم الحصول على اللحوم والخضروات. مرق الملح حسب الذوق، إضافة فلفل أرضي أسود.

يرجى ملاحظة أنه يجب حفظه قليلا، لأنه يتم استيعاب الملح الإضافي في لحم الخنزير.

هنا نقدم الثوم، من خلال الصحافة أو برغمات صغيرة. مزيج، دعها تطورت حوالي 20 دقيقة.

أيضا أثناء الطهي، قم بإزالة الدهون الصفراء التي تسير في القمة. بعد كل شيء، ستشكل بعد ذلك قشرة بيضاء.

عندما يكون اللحم بارد قليلا، افصله عن العظام والدهون وكل شيء غير ضروري. نحن تفكيك الألياف. بعد الطهي الطويل، اجعلها بسيطة للغاية.

في زجاجات بلاستيكية نظيفة وجافة، نحن نتكشف التوأم المنفصلين، نخب تقريبا.

مكونات:

  • مع مرق زرع، نقوم بإزالة طبقة الدهون من الأعلى، مع ملعقة. إصلاحه من خلال غربال اصطف مع منشفة ورقية.
  • في وعاء، شرعنا كجيلاتين، نحن صب حوالي 1 كوب من السائل. مزيج، دعها تقف بضع دقائق قبل تورم.
  • سنحتاج إلى ما مجموعه حوالي 2 لتر من فرع. إذا كنت قد تحولت أكثر، فائض استنزاف.
  • Nobuch Gelatin ساخنة قليلا في الميكروويف، نحن تصب في التركيب الرئيسي.
  • وضعت في لوحة اللحوم. أفضل الكثير، و tastier.
  • نحن نخلط جيدا وانتشار الزجاجة، إلى أعلى جدا، تدفق مع الرقبة.
  • تشديد بإحكام مع الأغطية، وأزعجهم قليلا. نخرج إلى الثلاجة في وضع أفقي حتى اليوم التالي.
  • ها أنت ذا! طبق من البرد أو الفجل أو الخردل والخبز الطازج والرغبة اللطيفة!
  • ثم نحصل، وقطع بعناية الجزء السفلي من الزجاجة أولا، ثم قطعها. حاول ألا تؤثر على هلام نفسي.
  • امنح "التماثيل الخنازير"، ووضعها على طبق مسطح كبير في الوسط، واثنين صغيران على الجانبين.
  • المرحلة النهائية - الديكور. سنحتاج إلى 2 قدح من النقانق الشامل للآذان والألواح 2 سماكة الكعب والذيل.

طبخ:

www.djurenko.com. قطع الدوائر الرفيعة إلى 4 أجزاء. كل ربع نضيف ثلاث مرات في شكل أذن وربط المسواك. وبالتالي، نجعل جميع الأذنين 6. نضعهم في الأماكن.

من الزيتون، قطع حوالي 1/3 من الجزء، أدخل القرنفل في المركز. اتضح عيون لطيف.

على أي عيد، سوف تكون جيلي قوية، جيلي قوي دائما. في كثير من الأحيان غالبا ما يستعدون للعام الجديد، تم التعامل معه. من بين جميع سلطات السنة الجديدة والوجبات الخفيفة الاحتفالية، يرسل بفخر في وسط الطاولة! نعم، وتأكل واحدة من الأول. غسل سيارة الأنف مع شكل دائري، مصنوع من دوائر سميكة من النقانق. يمكنك استخدام الحاوية من مفاجأة كيندر لهذا. يتم صنع الخياشيم من القرنفل.

قطع الشرائط الطويلة، تطور وتثبيت الذيول.

لحم الخنزير الساق محلية الصنع - وصفة لذيذة نحن تزيين أوراق الخس، تحمل إلى الطاولة.

المصدر - https://youtu.be/jlixrhe6lry.

أرجل لحم الخنزير - 1.2 كجم. معجب ما الجمال! على الأقل في التركيب وكانت منتجات ذات محتوى عال من الكولاجين، ما زلنا أضيفت الجيلاتين. خلاف ذلك، لن يحتفظ عارضة بهذا الشكل!

لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج

الجزر - 1 قطعة. رماد لذيذ غني من ثلاثة أنواع من اللحوم. مثالية لكل من طاولة احتفالية ومصارع الأسرة. الآن سوف أظهر مدى سهولة طهي البرد المثالي بسرعة!

لحم البقر - 700 غرام.

Lavrushka - 4-6 أوراق أرجل لحم الخنزير - 3 قطع.

ملح للتذوق الساقين الدجاج - 5-6 قطع.

بحيث تبين Keet لدينا المواد الخام، يجب إعدادها بشكل صحيح. الساقين صراخ جميلة بسكين، وإزالة كل التلوث. إذا كانت مطلوبة للسقوط - افعل ذلك من قبل. لحم الخنزير - 1.5 كجم.

2. الكرفس - 2 قصاصات

إذا تم تجميد منتجات اللحوم، فيجب أن تكون تذويل في درجة حرارة الغرفة. عندها فقط يمكنك الذهاب إلى هذه الخطوة. الجزر المتوسطة - 1 كمبيوتر.

Lavrushka، البازلاء الفلفل حسب الرغبة

الثوم - 2-3 شرائح

الماء - 5-5.5 لتر

جميع منتجات اللحوم جيدة، حيث تحتاج إلى تنظيف. وضعنا في قدر.

املأ بالماء، وضعت على الموقد.

بعد أن يغلي التركيبة 2 دقيقة، قم بإزالة من النار، ونحن نتنزف السائل بأكمله. عموم وقطع شطف.

أيضا أثناء الطهي، قم بإزالة الدهون الصفراء التي تسير في القمة. بعد كل شيء، ستشكل بعد ذلك قشرة بيضاء.

صب الماء النظيف بحيث يغطي منتجات اللحوم بنحو 2-3 أصابع. يستغرق حوالي 5-5.5 لتر، اعتمادا على حجم المقالي.

نحن نتثبيت على الموقد مرة أخرى. بمجرد إعادة انسداد كل شيء، قم بإزالة الرغوة.

مكونات:

  • وضعت هنا الخام، ولكن غسلها مع لمبة. بعد قليل من أوراق الفلفل لوريل والبازلاء، للعطور.
  • النار الملتوية إلى الحد الأدنى. تغطية مع غطاء، وترك حفرة صغيرة للخروج من البخار. طبخ 4 ساعات، على مثل هذا فاتمان بطيء.
  • لم نضيف أبدا الدجاج إلى الدجاج والطفل بشكل عام.
  • بعد الوقت المحدد، نقدم جزرة منقطة وسيارة الكرفس في المقلاة. سوليم حسب الذوق (في هذه الحالة، هذه ملعقة كبيرة من الملح). على نفس التدفئة البطيئة، نواصل الغد 1 ساعة.
  • قم بإيقاف تشغيل اللوحة، واحصل على جميع الخضروات من المقلاة.
  • يمكن ترك الجزر لتزيين الطبق لدينا، والقوس مع الكرفس يمكن أن يرمي بأمان.
  • اطبخ كيت في طباخ الضغط
  • أنا وضعتني في وعاء، دعه يبرد قليلا.
  • وفي الوقت نفسه، في المرق الساخن من خلال الصحافة نحن تخطي الثوم. قم بتغطية الغطاء، دعنا نتكاثر لمدة 20 دقيقة تقريبا.
  • الدجاج المبرد ولحم الخنزير ولحم البقر منفصلة عن جميع العظام غير الضرورية والجلود والدهون. نحن نتعامل مع اليدين أو شوكة على قطع صغيرة.
  • ملح

افصل اللحم من العظام. نحن نقسم الألياف. الجلد والوريد، إذا كنت تريد، يمكن أيضا إرسالها إلى التركيب.

بحلول ذلك الوقت، كان المرق راض بالكامل عن رائحة الثوم. الآن يجب أن تكون سلالة.

عندما يكون كل شيء جاهزا، انتقل إلى التكوين. يمكنك إعداد القذر في أجزاء الأوعية أو السوود الكبيرة - كما كنت مرتاحا. ما عليك سوى اختيار الأطباق العميقة، ويفضل أن يكون ذلك مع غطاء.

عليهم وضع ميكو حلق. ملء مع متسابق متسرب.

قبل ذلك، تأكد من تجربة المغزل على الملح - يجب أن يتم حفظه قليلا.

اختياريا، يمكنك تزيين الجزرة المسلوقة في الأعلى، مما أدى إلى قطع الأرقام. يمكنك أيضا وضع فروع المساحات الخضراء. ولكن هذا اختياري.

بمجرد أن يبرد التكوين إلى درجة حرارة الغرفة، يجب إعادة ترتيبها إلى الثلاجة حتى يتم تجميدها. لأول 2-3 ساعات، دعها تقف بدون غطاء، ثم ستحتاج إلى إغلاقها. إذا لم يكن لديك أغطية من هذا الطبق، يمكنك استخدام احباط.

ثم قطع وتغذية! مع الخردل - أكثر!

المصدر - https://youtu.be/da6fhpxtbpc.

القلعة من لحم البقر شفافة، مثل المسيل للدموع (وصفة الفيديو)

شفافة، وليس الدهنية وخليج لذيذ لا يوصف. عدد كبير من اللحوم في هلام كثيف هو مثالي! مؤلف هذا الفيديو سوف تظهر لك وصفة الخاص بك!

لحم البقر golyashka.

لحوم البقر بكوكي.

بصلة

allspice.

فلفل حار

lavrushka.

ينبع الخضر

إكليل الجبل

أسرار إعداد البرد الأيمن

Keet هو طبق مفضل من أجيال عديدة. في الأيام الخوالي، كقاعدة عامة، أعدواها في فصل الشتاء أو أقرب إلى البرد. في هذا الوقت، تم تسجيل الماشية وإرفاق "غير سائل" في شكل ذيول وآذان وحوافر، بدأ في طهي كيليد.

حتى يومنا هذا، لا يفقد الطبق ذات الصلة. بفضل المحتوى الغني من الكولاجين والفيتامينات، فإنه مفيد أيضا.

ولكن بحيث تكون مجلةك هي بالضبط الطريقة التي تتصدر بها - قوية وشفافة ولذيذة - تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة. الآن سننظر فيها!

سر 1.

التكييف، كما كنت مفهوما بالفعل، خذ عددا كبيرا من الغضاريف والمفاصل، والذي يحتوي على الكثير من الكولاجين. هو الذي يساهم في الصقيع الطبيعي للحية. لهذا استخدام لحم الخنزير أو أطراف البقر، وكذلك الأذنين والذيول.

إذا لم يكن لديك الفرصة للحصول على مثل هذه المكونات أو لا توافق عليها ببساطة (وحدث ذلك!)، فمن الضروري إضافة الجيلاتين. مثل هذه الوصفة التي استعرضناها أيضا أعلاه!

سر 2.

في الحشو، يمكنك إرسال أي شيء - دجاجة ولحم الخنزير ولحم البقر. الشيء الرئيسي هو أن كمية اللحوم النقية (قطع، فيليه، وهلم جرا) لا تتجاوز عدد مكونات الكولاجين (الشيء الذي تحدثنا عنه في الفقرة أعلاه). بعد كل شيء، وإلا، قد لا يكون الهلام الصقيع.

لذلك، بنسبة 2 كجم. يوصي Motheshes باتخاذ أكثر من 1-1.5 كجم. اللحوم النقية.

Добавить комментарий